Как приготовить фасолевый суп с сушеной колбасой

Суп — это такое блюдо, которое у многих ассоциируется с некоторой питательной необходимостью: для поддержания хорошего пищеварения и мы часто в детстве слышим о том, что нужно есть суп, чтобы быть здоровым и сильным. Однако, по-настоящему вкусный суп станет просто наслаждением и на страничках нашего кулинарного блога мы научим вас, как готовить простые и в тоже время по вкусу шедевральные первые блюда и поведаем секреты вкусного супа. Одним из таких первых блюд стал суп фасолевый с колбасой, в приготовлении которого нет ничего проще, но он очень вкусный!

Суп фасолевый с колбасой: ингредиенты

• Банка консервированной красной фасоли в собственном соку
• 2-3 картофелины
• 150 гр. любой и вашей любимой колбасы
• 1 небольшая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 морковь
• Вермишель или тонка лапша
• Растительное масло
• Лавровый лист, специи, соль и зелень

Суп фасолевый с колбасой: приготовление

Если вы суп фасолевый с колбасой решили готовить с сушеной фасолью, то предварительно ее следует отварить около 3 часов, замочив до этого на час в холодной воде. Это несколько сложнее и трудозатратнее, чем взять фасоль консервированную, но решать вам.

Картофель очистим от кожуры и нарежем кубиками. Положим картошечку в кастрюлю с водой и оставим вариться. Пока не солим. Тем временем нарежем кубиками репчатый лук и обжарим его на сковороде с растительным маслом. Туда же отправим мелко рубленный чеснок и, когда лук подрумянится, кинем морковь, натертую на средне терке.

Следом кладем нарезанную мелко колбаску, сосиски или другие ваши любимые колбасные изделия, или те, что есть на момент приготовления в холодильнике.

Готовую золотистую зажарку отправляем в бульон с картофелем, предварительно попробовав его готовность (то есть картофеля). К моменту закладки зажарки он должен уже развариваться.

Кстати, нет ничего лучше, чем разваристая картошка в супе, и нет ничего хуже, чем не доваренная. Запомните это нюанс!

Как только положили в будущий суп фасолевый с колбасой зажарку, готовим саму фасоль. Для этого сольем с банки сок и вытряхнем фасоль на дуршлаг, оставим стекать. В это время подготовим макаронные изделия. В идеале это домашняя лапша, также можно взять спагетти или макаронные звездочки для супа — решать вам, что больше нравится. Если берете домашнюю лапшу или спагетти, то есть длинные макаронные изделия, их следует поломать в два-три раза.

Кидаем макаронные изделия и фасоль в кипящий суп, следом добавляем специи и лавровый лист, солим, перчим по вкусу. Буквально 1-2 минуты кипения и снимаем с плиты. Далее макаронные изделия или лапша «дойдут» до готовности без огня. Накроем суп фасолевый с колбасой крышкой. Перед подачей посыпаем зеленью.

Ставим кастрюлю с водой. А вторую конфорку занимаем сковородой с маслом. Пока оно разогревается на среднем огне, шинкуем лук и натираем морковь для заправки супа. И 8-10 минут пассеруем овощи, периодически помешивая.

В это время чистим и нарезаем картофель, засыпаем в закипающую в кастрюле воду. Накрываем, и пусть картофель варится на малом огне.

Снова беремся за нож – чтобы нарезать для супа колбасу кубиком или соломкой.

И отправляем колбасу в сковороду с заправкой, тушим 3-4 минуты.

Перекладываем заправку в кастрюлю. Картофель в ней уже сварился. Солим, перчим суп.

Следом кладем в суп фасоль. Перед этим пробуем на вкус жидкость в банке фасоли, обычно вкус хорош – и мы сливаем сок в суп.

Спустя 4-5 минут сыплем в суп зелень, перемешиваем, накрываем, выключаем конфорку. Даем супу настояться 5-10 минут.

• Как приготовить
• Видео
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 3 шт. картошки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 5 шт. колбасок – 260 гр.
• 2 ст.л. томатного кетчупа
• 1 банка красной консервированной фасоли
• соль
• перец
• растительное масло для пассировки
• зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить все ингредиенты. Поставить разогреваться кастрюлю с водой на плиту.

Овощи помыть и очистить. Порезать кубиками картошку. Репчатый лук нарезать на мелкие кубики. Морковь натереть на терке. Копченые колбаски нарезать на удобные для приема пищи размеры. Если вода уже закипела, закинуть картошку в кастрюлю.

На растительном масле сделать пассировку с луком и морковью. Морковь размягчилась, уменьшилась в размере. Добавить 2 ст.л. томатного кетчупа или пасты. Тщательно перемешать. Картофель уже почти готов, добавим к нему пережарку. Сюда же поместить колбаски, консервированную фасоль, предварительно слив воду из банки. Если любите, чтобы в супе было много бульона, добавьте воды. Присолить, добавить перец. Дать супу закипеть, убавить огонь и варить все до готовности картошки. Перед подачей добавить измельченную зелень.

Вот такой наваристый, аппетитный и ароматный суп с фасолью и копчеными колбасками готов. Надеюсь, рецепт был полезен. Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом!

Видео рецепт

Мясные и постные варианты, которые отлично дополнят семейный обед или ужин.

1. Фасолевый суп со свининой

Ингредиенты

• 200 г фасоли;
• 250–300 г свинины;
• 5–6 картофелин;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1–1,5 л воды;
• соль — по вкусу;
• 1 лавровый лист.

Приготовление

Фасоль замочите на 6–8 часов или на всю ночь. Свинину нарежьте средними кусочками, картошку — небольшими кубиками. Лук измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. В течение 2–4 минут обжарьте лук с морковкой и чесноком. Положите фасоль в кастрюлю вместе со свининой и залейте водой. Варите примерно 35–45 минут.

Засыпьте картошку, посолите и оставьте на огне на 10–15 минут. После добавьте овощную зажарку с лавровым листом и готовьте ещё 5–10 минут.

Попробуйте 🍗

2. Фасолевый суп с рисом

Ингредиенты

• 100 г фасоли;
• 130 г риса;
• соль — по вкусу;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 300 г консервированных помидоров в собственном соку;
• 2 л кипятка;
• 50 г томатной пасты;
• перец — по вкусу;
• паприка — по вкусу.

Приготовление

Замочите фасоль на 6–8 часов или на всю ночь. После переложите в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости примерно час. Рис отварите в подсоленной воде примерно за 10 минут и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Морковь натрите на крупной тёрке, лук и перец нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне и обжарьте морковку с луком в течение 6–7 минут. Засыпьте перец с чесноком и готовьте ещё 7–8 минут, постоянно помешивая.

Добавьте кусочки помидоров вместе с соком и залейте кипятком. В ту же кастрюлю положите фасоль с рисом, томатную пасту, соль, перец и паприку. Доведите до кипения на среднем огне и варите ещё 5–10 минут.

Оцените вкус 🥣

3. Суп с фасолью и ветчиной

Ингредиенты

• 2–3 картофелины;
• 1 луковица;
• 400 г ветчины;
• 1 морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• 2–3 веточки укропа или петрушки;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 400 г консервированной фасоли;
• 1,3 л куриного бульона;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Приготовление

Картошку, репчатый лук и ветчину нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке или тоже нарежьте некрупно. Сельдерей и зелень нарубите. Чеснок пропустите через пресс.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 2 минуты обжарьте лук с чесноком. Через минуту добавьте ветчину, а ещё через одну — морковь, картошку, фасоль и сельдерей. Залейте бульоном, посолите, поперчите и варите 20–25 минут на небольшом огне.

Обязательно приготовьте 🍄

4. Фасолевый суп с помидорами

Ингредиенты

• 200 г фасоли (можно использовать консервированную);
• 1 кг помидоров;
• 1–2 луковицы;
• 1 маленький кусочек имбиря (не больше сантиметра);
• 1–1,2 л воды;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 щепотка корицы;
• 1 чайная ложка зиры;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 столовая ложка мёда;
• кинза или другая зелень — по вкусу.

Приготовление

Фасоль замочите на 6–8 часов или на всю ночь. Помидоры залейте кипятком, после снимите кожицу и нарежьте их небольшими кусочками. Лук измельчите. Имбирь натрите на мелкой тёрке.

Отварите фасоль примерно в течение часа. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. В течение 5 минут обжарьте лук с корицей и зирой. Добавьте помидоры и фасоль вместе с бульоном, в котором она варилась.

Вскипятите, посолите, поперчите, добавьте паприку и мёд. Варите на небольшом огне примерно 7–8 минут. Перед подачей украсьте зеленью.

Записывайте рецепты 🍲

5. Фасолевый суп с грибами

Ингредиенты

• 200 г фасоли;
• 5–6 шампиньонов;
• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 1 л воды;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Приготовление

Фасоль замочите на 6–8 часов или на всю ночь. Грибы и картошку нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. В течение 4–5 минут обжарьте лук с морковью. Засыпьте шампиньоны и готовьте ещё 5–10 минут.

Положите фасоль в кастрюлю, залейте водой и варите примерно час. После выложите примерно половину фасоли в миску и измельчите блендером. Добавьте в кипящий суп картошку и варите 15–20 минут. После положите туда же зажарку, измельчённую фасоль, соль с перцем и оставьте на огне ещё на 3–5 минут.

Угощайтесь 🥣

6. Суп с фасолью и овощами

Ингредиенты

• 200 г фасоли;
• 3–4 картофелины;
• ¼ среднего корня сельдерея;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1,5 л овощного бульона;
• ½ чайной ложки молотой паприки;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 1 стебель зелёного лука.

Приготовление

Фасоль замочите на 6–8 часов или на всю ночь. Картофель и сельдерей нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами или мелко. Морковь натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 6–7 минут обжарьте лук с морковкой и паприкой. Залейте фасоль бульоном и варите примерно 30 минут. После добавьте картошку, сельдерей, паприку и зажарку, посолите, поперчите и готовьте ещё столько же. Перед подачей посыпьте рубленым зелёным луком.

Побалуйте себя 🌶️

7. Фасолевый суп с кукурузой

Ингредиенты

• 500 г фасоли;
• 2 моркови;
• 3 луковицы;
• 1 перец чили (можно использовать измельчённый сушёный);
• 2–3 зубчика чеснока;
• 650 г помидоров;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 700–800 г говяжьего фарша;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 250 г консервированной кукурузы (можно использовать отварную);
• соль — по вкусу;
• 700–800 мл воды.

Приготовление

Фасоль замочите на 6–8 часов или на всю ночь. Морковь, перец и лук нарежьте небольшими кусочками. Чили измельчите. Чеснок пропустите через пресс. Помидоры залейте кипятком на несколько секунд, после снимите кожицу и измельчите их в блендере.

Отварите фасоль до готовности примерно за час. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. В течение 4–5 минут обжарьте фарш. Добавьте лук, а через 5–6 минут — морковь, и готовьте ещё 4–5 минут. Залейте томатной пастой вместе с измельчёнными помидорами, засыпьте болгарский перец, чеснок и чили.

Тушите примерно 25–30 минут, постоянно помешивайте. После добавьте кукурузу с фасолью, посолите, залейте водой, чтобы суп получился не слишком жидким, и оставьте на огне ещё на 5–10 минут.

Порадуйте семью 🎃

8. Суп с фасолью и капустой

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 250 г капусты;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 1,5 л воды;
• 150 г консервированной фасоли;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 2–3 веточки петрушки.

Приготовление

Лук, картошку и морковь нарежьте небольшими кусочками. Капусту нашинкуйте. Чеснок измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 6–7 минут обжарьте морковку с луком, засыпьте чеснок и оставьте на огне ещё на минуту.

В кастрюле вскипятите воду на среднем огне. Добавьте картошку, а через 5–10 минут — капусту. Варите ещё 10–15 минут. После засыпьте фасоль с зажаркой, посолите и поперчите. Через 5 минут выключите огонь и оставьте суп настаиваться под крышкой на 15–20 минут. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Возьмите на заметку 🥕

9. Суп из фасоли с цветной капустой

Ингредиенты

• 300 г фасоли;
• 200 г цветной капусты;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 л куриного или овощного бульона;
• 1 лавровый лист;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Приготовление

Фасоль замочите на 6–8 часов или на всю ночь. Цветную капусту разберите на соцветия. Лук нарежьте маленькими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук.

Отварите фасоль до мягкости примерно за час. После слейте воду, залейте бульон и добавьте цветную капусту с луком, лаврушкой, солью и перцем. Варите ещё 20 минут. После взбейте суп блендером и добавьте чеснок.

Выберите лучший 🥦

10. Суп из фасоли с соевым соусом

Ингредиенты

• 300 г фасоли;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 л куриного или овощного бульона;
• 100 г томатной пасты;
• 1 щепотка молотого тмина;
• 4 столовые ложки соевого соуса;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Приготовление

Фасоль замочите на 6–8 часов или на всю ночь. Лук и морковь нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте лук с морковью за 5–6 минут. После перемешайте с чесноком и томатной пастой.

Залейте фасоль половиной бульона, добавьте зажарку и тмин. Варите примерно час. После залейте оставшийся бульон и соевый соус, посолите, поперчите и измельчите блендером. Доведите суп до кипения и снимите с огня.

Чудесный суп с ароматом копченых колбасок, с очень вкусной консервированной фасолью ТМ Фрау Марта оценит по достоинству любой гурман. Готовьте и наслаждайтесь!

Ингредиенты для «Фасолевый суп с охотничьими колбасками»:

• Фасоль консервированная (Белая и красная фасоль ТМ Фрау Марта) — 2 бан.
• Картофель — 2 шт
• Колбаски (копченые) — 200 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Томаты протертые — 300 г
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Специи (соль, перец, итальянские травы) — по вкусу
• Бульон (желательно мясной, куриный бульон или вода) — 2 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фасолевый суп с охотничьими колбасками»:

Приготовить все необходимые ингредиенты для супа

Нарезать лук, измельчить чеснок. Разогреть в толстостенной кастрюле растительное масло и сделать зажарку.

Пока обжаривается лук, натереть морковь, нарезать сельдерей и добавить к зажарке.

Следом очистить картофель и добавить к овощам, всё перемешать и продолжить жарить.

Очистить от семян болгарский перец, нарезать, высыпать к овощам

Обжаренные овощи залить горячим бульоном или водой и варить до готовности картофеля.

Охотничьи колбаски нарезать на кусочки

Обжарить на сковороде до легкого румянца

В кастрюлю выложить обжаренные колбаски, пассату (протертые томаты) и фасоль ТМ Фрау Марта. Довести до кипения, отключить огонь, дать настояться супу 15 минут.

Вкусный, насыщенный, ароматный суп готов!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Суп "Фасолевый Восторг"

• 15
• 54
• 9733

Фасолевый суп с грибами и свининой

• 19
• 69
• 3061

Суп "Ленивчик"

• 68
• 824
• 16557

Десертный ягодный суп с рисом

• 22
• 20
• 933

Ароматный суп с булгуром

• 28
• 149
• 8304

Суп из сельдерея с куриными клецками

• 17
• 59
• 2355

Суп грибной с фасолью и овощами

• 16
• 69
• 1348

Сливочно-сырный суп с овощами

• 64
• 695
• 3312

Суп "Калейдоскоп"

• 175
• 203
• 3074

Попробуйте приготовить вместе

Пельмени с капустой и грибами

• 80
• 357
• 32171

Салат из куриной грудки с огурцами

• 110
• 395
• 39222

Зельц из рульки в бутылке

• 44
• 630
• 22663

Фотографии «Фасолевый суп с охотничьими колбасками» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

12 июля Людмила НК # (автор рецепта)

28 апреля Людмила НК # (автор рецепта)

14 апреля Людмила НК # (автор рецепта)

11 марта Людмила НК # (автор рецепта)

9 марта Людмила НК # (автор рецепта)

8 марта Людмила НК # (автор рецепта)

7 марта Людмила НК # (автор рецепта)

7 марта Людмила НК # (автор рецепта)

7 марта Людмила НК # (автор рецепта)

6 марта Людмила НК # (автор рецепта)

4 марта Людмила НК # (автор рецепта)

4 марта Людмила НК # (автор рецепта)

4 марта Людмила НК # (автор рецепта)

4 марта Людмила НК # (автор рецепта)

4 марта Людмила НК # (автор рецепта)

3 марта Людмила НК # (автор рецепта)

3 марта Людмила НК # (автор рецепта)

3 марта Людмила НК # (автор рецепта)

3 марта Людмила НК # (автор рецепта)

3 марта Людмила НК # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепт супа с фасолью и копченой колбасой поможет приготовить блюдо даже новичку в кулинарном деле. Особых усилий в приготовлении не требуется, достаточно приобрести ингредиенты. Два самых популярных рецепта в этой статья, читайте!

С консервированной фасолью и копченой колбасой

Фасоль очень хорошо хранится в консервированном виде. Можно приобрести ее в готовом виде с добавлением томатной пасты или без нее. Это упрощает процесс приготовления.

Рецептов приготовления блюд с бобовыми достаточного много. Они пользуются большой популярностью у многих народов мира. В Грузии готовят лобио, в Мексике – челиту, а в России любят готовить супы с копченой колбасой.

На 3 л воды для фасолевого супа с копченой колбасой потребуется:

• 400-500 г куриного набора;
• 200 г фасоли в баночке;
• 4 шт. крупных картошек;
• 250 г копченой колбаски;
• 2 головки луковицы;
• 1 морковка;
• 500 мл томатного сока;
• соль, перец, специи;
• 2 ст. л. постного масла.

1. Налить воды к мясу, дать постоять пару часов. Затем слить жидкость, вновь налить воды и поставить вариться на минимальном огне. Во время закипания бульона снимать пену.
2. Оформить мелким кубиками очищенный картофель и положить в конце приготовления мяса.
3. Колбасу оформить кубиками и обжарить на постном масле.
4. Приготовить поджарку из измельченной луковицы и моркови. Держать на минимальном огне 5 минут, помешивая.
5. Затем достать куриное мясо, дать ему остыть и обобрать от косточек.
6. Отправить в бульон овощную поджарку и остальные ингредиенты, включая консервированную фасоль, колбасу, мясо, зелень, специи. Перед подачей на стол полить сметаной.

С фасолью, копченой колбасой и яйцом

Чтобы сделать блюдо более насыщенным и сытным, можно добавить в суп сыр и копченость, например, колбаски. Получится вкусный сырный суп с колбасой. Можно добавить яйца: нарезать сваренное яйцо мелкими кубиками или взбить сырое в миске, а затем постепенно влить в кипящий бульон.

Для приготовления вкусного супчика со щавелем потребуются следующие продукты:

• 400 г говядины;
• 100 г фасоли;
• луковица и морковь;
• 4 картошки;
• 2-3 яйца;
• 250 г копченой колбасы;
• щавель, петрушка, укроп;
• 30–50 мл подсолнечного масла.

1. Мясо залить жидкостью и выдержать пару часов, воду слить и залить новой. Поставить емкость на огонь и варить. Когда начнет закипать вода, снять пену. Фасоль промыть и отправить в бульон. Все варить около часа.
2. Овощи промыть и очистить. Лук и морковь измельчить на свое усмотрение. Сделать поджарку на постном масле. Колбасу оформить кубиками и добавить в зажарку.
3. Картошку нарезать квадратиками и положить в мясной бульон, готовить примерно 20 минут.
4. Измельчить вареные яйца мелкими кубиками и отправить в суп.
5. Щавель и зелень порубить ножом и положить в супчик. Довести до кипения, добавить овощную поджарку с колбасой, проварить пару минут и выключить. Подавать на стол со сметаной.

Нигде и никогда я не ела лучше, чем у своей мамы, все и всегда у нее получалось невероятно вкусным, особенно всевозможные щи, борщи и супы.

Не подумайте, что здесь я могу быть необъективной, так как она моя любимая мама и ее блюда я привыкла есть с детства, вовсе нет. Все, кто хоть раз когда-нибудь у нас обедал, отмечали это. Я знаю, что готовить – это у нее в крови.

Она рассказывала, что и ее мама, моя бабушка, очень вкусно готовила, но дочь свою научить не успела, очень рано умерла. И мама училась стряпать по советской книге о вкусной и здоровой пище.

Теперь эта книга у меня, но я практически в нее никогда не заглядываю, так как все, что мне надо узнать в плане готовки, я до сих пор спрашиваю у мамы.

Так вот, про супы. Я сейчас поделюсь с вами рецептом любимого супа моей мамы, который я не встречала ни в одной кулинарной книге, его она придумала сама, основываясь на своем собственном опыте и своих вкусовых пристрастиях. Это суп из консервированной фасоли и копченой колбасы.

Проще супа в приготовлении я еще не знала. А между тем получается он очень вкусным, ароматным и сытным. Этот рецепт очень пригодится хозяйкам, успевающим и на работу сходить, и по дому все дела переделать.

В принципе, это относится ко всем нашим русским женщинам, которые после тяжелого трудового дня, несмотря на усталость, встают вечерами к плите и часами проводят время на кухне, лишь бы их родные не питались полуфабрикатами и фастфудами.

Им этот рецепт, я думаю, хоть немного, но облегчит жизнь, меня, во всяком случае, он иногда здорово выручает.

На 3-х литровую кастрюлю готового супа нам потребуется:

• 5 небольших картофелин
• консервированная фасоль в томатном соусе
• 1 головка репчатого лука
• 2-3 крупных помидора (или несколько мелких)
• полстакана томатного сока
• 300 грамм копченой колбасы
• сливочное масло для жарки
• соль, сахарный песок, свежая зелень — по вкусу

Бульон для этого супа варить необязательно, просто ставим нагревать воду в кастрюле и пока ждем, когда она закипит, делаем основную работу.

Мелко нарезаем репчатый лук:

Затем выкладываем его на разогретую сковородку со сливочным маслом:

Сама я практически всегда все овощи пассирую на растительном, но это мамин рецепт, буду его придерживаться.

Пока лук тушится на медленном огне под закрытой крышкой, займемся помидорами.

У меня есть несколько уже довольно мягких, непригодных для салата:

Я залила их на несколько минут кипятком, чтобы проще было снимать с них кожицу, а затем измельчила:

Добавила их к луку в сковороду и оставила тушиться еще минут пятнадцать.

Пока помыла, почистила картофель и нарезала его небольшими брусочками:

Вода как раз закипела, можно закидывать картошку в кастрюлю:

Варим ее минут двадцать на среднем огне под закрытой крышкой.

Пока картошка варится, нарежем тонкими брусочками копченую колбасу:

Она может быть любой, самой недорогой, главное, чтобы была копченая, тогда суп будет еще вкуснее и ароматнее.

Наша овощная заправка уже готова, добавим к ней немного томатного сока для вкуса (или томатной пасты):

Перемешаем и дадим прокипеть, снимем с огня.

Осталось только открыть фасоль в томатном соусе:

Фасоль проверенная, не подведет, но попадается разная, если вы ее пробуете впервые, обязательно откройте консервы заранее. Если вдруг соус внутри вам чем-то не понравится (у меня такое случалось), лучше его совсем слейте, но тогда в заправку добавьте побольше томатного сока или томатной пасты.

Картошка уже сварилась, добавим к ней нарезанную колбасу, не обжаривая:

Потом добавим готовую овощную заправку:

И в конце кидаем в суп саму фасоль:

Дадим супу закипеть, посолим его, подсластим, добавим свежей зелени, кто какой любит, я лично предпочитаю укроп, и убираем с огня.

Не хочется хвалиться, но этот суп меня еще ни разу не подводил, всегда получался очень-очень вкусным, ароматным, и, я бы даже сказала, пикантным.

А сегодня он просто превзошел все мои ожидания, наверно потому, что я готовила его еще и для вас! Но чтобы убедиться в этом, вам все же надо попробовать приготовить его самим!

• 
  Постные щи с грибами
• 
  Суп харчо с картошкой
• 
  Рассольник с рыбными консервами
• 
  Щи с курицей
• 
  Суп с фрикадельками на курином бульоне
• 
  Щи из свежей и квашеной капусты
• 
  Суп с фрикадельками и вермишелью
• 
  Грибной суп из белых грибов с картошкой
• 
  Рыбный суп из консервов
• 
  Лисички в сливках

Суп из консервированной фасоли и копченой колбасы : Один комментарий

Здравствуйте! приготовила по Вашему рецепту, получилось просто супер вкусно! я еще добавила в конце чесночка свежего, люблю его добавлять в первые блюда) Всё, теперь фасолевый суп только по Вашему рецепту.

Такой суп можно приготовить как из красной, так и из белой фасоли.

Все виды современной моркови - потомки дикого корнеплода, который был фиолето Читать полностью 179 рецептов

• Способ приготовления
• Комментарии 2
• Вопросы повару 0

1. Лук и морковь мелко нарежьте, выложите в большой сотейник, обжарьте на растительном масле на небольшом огне до мягкости, 5-7 минут.
   
2. Чеснок и сладкий перец мелко нарежьте, добавьте в сотейник и обжаривайте 1-2 минуты.
   
3. Добавьте помидоры вместе с соком, влейте бульон, доведите до кипения.
   
4. 2 банки фасоли (без жидкости) выложите в блендер, измельчите до состояния пюре, добавьте в сотейник с бульоном.
   
5. Сразу же добавьте оставшуюся банку фасоли, тоже без жидкости. Доведите до кипения и снимите с огня, заправьте специями. Кстати, все это можно сделать заранее, даже за день.
   
6. Колбаски (купаты) обжарьте в гриле или на сковороде до готовности в течение 10-12 минут, несколько раз перевернув.
   
7. Нарежьте колбаски кружочками толщиной 1-2 см, добавьте в суп. Если суп готовился заранее, прогрейте его. Подавайте со сметаной.

2 комментария

Сообщение отправлено!

Салат с индейкой и грушей на гриле

Митболсы из баранины с нутом и йогуртом

Осенний салат с красной фасолью, баклажанами и перцем

Карпатские голубцы с картопляниками, фасолью и грибами в томатном соусе

Тарталетки с фасолью, грибами, нутом и зеленью

Закуска из красной фасоли по-грузински

Эквадорский суп Фенеска из тыквы и бобовых

Зеленый салат с красной фасолью, тунцом и кунжутом

Как приготовить блюдо « Томатный суп с колбасой и фасолью »

1. Курицу залить тремя литрами воды и поставить вариться бульон на самом медленном огне в течение 1 часа. Помыть, почистить и порезать кубиками картофель. За 20 минут до готовности бульона добавить в кастрюлю картофель.
2. Морковь и лук очистить и нарезать мелкими кубиками. На растительном масле 5 минут пассеровать лук, затем к нему добавить морковь и еще 5 минут пассеровать. Добавить к луку и моркови колбасу, нарезанную тонкими полосками.
3. Обжарить все 4 минуты, постоянно помешивая, а затем залить томатным соком, посыпать специями, поперчить и тушить на медленном огне 20 минут, помешивая каждые 5 минут.
4. После того, как бульон приготовится, вытащить из него всю курицу, в кастрюлю добавить содержимое сковороды и варить 10 минут.
5. После в кастрюлю отправить консервированную фасоль, слив сок из банки, выровнять суп на соль и специи, выключить огонь и дать настояться под крышкой 15 минут.
6. Налить суп в тарелку, добавить нарезанный зелёный лук и сметану по вкусу.

Этому супу больше подойдет название: «Я его слепила из того что было». Суп получается очень вкусным и сытным и не дает пропасть продуктам в холодильнике. Бульон можно варить на любых частях курицы, Краковскую колбасу – заменить на любую варено-копченую, томатный сок – на пару ложек томатной пасты. Сок из банки фасоли можно вылить прямо в суп.

• Курица (суповой набор) - 400 гр.
• Фасоль красная консервированная - 200 гр.
• Картофель - 5 шт.
• Вода - 3 л.
• Колбаса Краковская - 200 гр.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сок томатный - 500 мл.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.
• Перец (по вкусу) - 2 гр.
• Прованские травы (по вкусу) - 2 гр.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Зеленый лук - 20 гр.
• Сметана - 4 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Томатный суп с колбасой и фасолью» (на 100 грамм ):

Предлагаю Вам приготовить очень вкусный фасолевый суп. Готовится он достаточно легко, а получается очень сытным и питательным. Ведь как известно, фасоль богата белками и углеводами. К тому же она сама по себе является очень вкусным продуктом. А в сочетании с другими продуктами, вкус ее становится более насыщенным.

Но суп сегодня будет необычный. Сварим мы его с баварскими колбасками, яблоком и чесноком. Казалось бы совсем не сочетаемые продукты… Да не тут то было, все так «сочтется», что непременно все попросят добавку. А потом всегда будут просить сварить именно в таком варианте.

В принципе готовится он по классической схеме рецепта. Особенности конечно есть, но не такие существенные. Лук и морковь, в этом рецепте я не обжариваю, нарезаю крупно, по принципу приготовления узбекской шурпы. В этом случае он получается не таким жирным, чувствуется вкус каждого овоща, которые обменялись между собой соками, и приобрели совершенно новый вкус.

Конечно и само блюдо получилось из-за этого, совершенно необычного вкуса. Как сказал один наш друг, обедавший у нас, а на обед как раз был фасолевый суп : «Ну нельзя же так вкусно готовить, я чуть вместе с ложкой его не съел!»

И еще одной особенностью является то, что он получается очень густым. В нем, как говорится, «стоит ложка». Когда готовишь такое блюдо на обед, то второе блюдо готовить не обязательно.

Никто просто не сможет уже съесть второе. Достаточно приготовить какой-нибудь легкий салат, к примеру из огурцов и помидоров. Или же просто крупно порезать овощи, выложить их на тарелку вместе с укропом, петрушкой и зеленым луком. Свежий весенний чеснок тоже будет как нельзя кстати.

Ну что же, давайте вместе варить вкусный, густой, наваристый суп.

Фасолевый суп с баварскими колбасками, чесноком и яблоком

Что нам понадобится:

• мясо на косточке -500 гр.
• баварские колбаски — 3 штуки
• лук — 1 шт.
• морковь — 2 штуки
• картофель — 3 штуки
• зеленое яблоко — 1 шт.
• томатная паста (или помидор) — 4 ст. ложки ( 1-2 штуки)
• чеснок — 1 зубчик
• масло растительное — 1 ст. ложка
• сахар -1 ч. ложка
• специи -зира, кориандр, паприка, розмарин
• сушеные травы — петрушка, базилик
• красный стручковый перец
• черный молотый перец, соль
• лавровый лист

Прежде чем начинать готовить блюдо, фасоль рекомендуется замочить на 8-10 часов. Хорошо это делать на ночь. Это нужно делать по двум причинам.

Во-первых, таким образом сухие плоды фасоли при замачивании насыщаются влагой, и это значительно уменьшает время варки. А во-вторых, в воде растворяются сахара, которые не перевариваются в человеческом организме, называются они олигосахариды. И если фасоль не замачивать, при употреблении появляется вздутие живота, и усложняется сам процесс пищеварения.

Воду при замачивании желательно несколько раз сменить.

1. Берем мясо на косточке, можно использовать и говядину, и баранину (по желанию), особенно хорош будет суп на мозговой косточке. Заливаем его холодной водой, так, чтобы мясо было только слегка прикрыто. Доводим до кипения, снимая пену. Даем покипеть 3 минуты, достаем мясо, сливаем воду, ополаскиваем кастрюлю.

2. Кипятим отдельно еще воду, и заливаем мясо кипятком. Объем воды с мясом должен составить примерно 3 литра. Вновь доводим до кипения, убавляем газ. Закрываем крышкой, но не до конца, оставляем щелку, и варим 1,5 часа на медленном огне. За это время мясо должно быть практически готово.

3. Добавляем фасоль и луковицу целиком ( резать ее не надо) к мясу, и варим еще 30-40 минут.

4. За это время обжарить на растительном масле томатную пасту или мелко порезанный помидор, с которого нужно предварительно снять шкурку. Чтобы это сделать, надо обдать его кипятком, кожица очистится тогда очень легко. Я делаю томатную пасту в домашних условиях в качестве заготовки на зиму, как ее сделать смотрите по ссылке. Если используете магазинную пасту, то взять ее нужно только 1 столовую ложку. Она более насыщенная, и будет достаточно этого количества.

5. Пасту нужно скорее не обжарить, а потомить на медленном огне, добавив к ней чайную ложку сахара. Сахар даст блюду необходимую сладость, да и помидоры, или томатная паста будут яркого насыщенного цвета.

6. Чистим и крупно режем морковь, картошку, яблоко. Яблоко лучше использовать зеленое, имеющее кислый или кисло-сладкий вкус. Я использовала сорт Семеренко.

Измельчаем чеснок. Готовим специи и кусочек красного острого перца. Перец бывает разной степени горечи, поэтому его добавление — процесс чисто индивидуальный. Но добавить совсем немного, для вкуса, если Вы даже не любите острое — все равно нужно. Горьким суп не будет, а нужную нотку вкуса добавит.

7. Через 30-40 минут варки фасоли, мяса и лука, добавляем овощи и яблоко. Чеснок пока не добавляем.

8. Еще через 15 минут добавляем порезанные баварские колбаски, чеснок, специи и сушеные травы. Тогда же и солим. Как мы знаем, солить бобовые следует перед окончанием варки.

9. Варим еще 10 минут, после чего добавляем черный молотый перец и лавровый лист. Извлекаем из бульона целую луковицу, и выкидываем ее. Она стала совсем мягкая, отдала весь свой вкус, и больше нам не нужна.

10. Через 5 минут огонь выключить, плотно закрыть крышкой, и накрыть полотенцем. Оставить настаиваться 20-30 минут. За это время суп будет томиться и насыщаться вкусами и ароматами всех ингредиентов.

• готовьте всегда в хорошем настроении, с желанием. Тогда все получится очень вкусно!
• во время всей варки, в готовящееся блюдо не желательно подливать воду. Следует сразу рассчитать, сколько наливать воды. Если мы в начале варки имеем объем 3 литра, то за два часа варки мяса и фасоли, выпарится примерно 1 литр. Но добавив овощи, и все другие ингредиенты, мы получим объем 2,5 литра. Это примерно на 5-6 порций. Если Вы хотите сварить его больше или меньше, то примерно рассчитайте его объем.
• при приготовлении следите, чтобы бульон сильно не бурлил. От этого он будет менее вкусным, к тому же его цвет приобретет мутный оттенок. Варящийся суп должен скорее томиться, чем кипеть.
• в рецепте сегодня мы использовали, кроме мяса, баварские колбаски. На самом деле можно экспериментировать. Традиционно вкусным он бывает с добавлением копченых свиных ребрышек. Достаточно будет добавить 250-300 гр. Можно поэкспериментировать с добавлением подкопченных сосисок, или колбасы. Но если Вы даже не добавите ничего из этого, и сварите суп просто на мясном бульоне, он получится тоже очень вкусным.
• сегодня мы варили его из красной фасоли, но можно также сварить его и из белой.

• как уже было сказано выше, овощи для этого рецепта я нарезала достаточно крупно. Если для Вас такой вариант неприемлем, нарежьте, как Вам нравится.
• в данном рецепте присутствуют все вкусы: сладкий -морковь и сахар, кислый -яблоко и помидор, горький — красный и черный перцы, соленый — соль, терпкий и пряный — чеснок, приправы и копчености. Соединение всех этих вкусов между собой в сочетании с фасолью, и дает блюду ту удивительную привлекательность, которая делает его непохожим ни на какие другие супы.
• подавать его следует с измельченной зеленью укропа, петрушки и зеленым луком. Если любите свежий чеснок, то можно также измельчить его и добавить. Или положить на стол целую головку и кушать в прикуску. Желательно не увлекаться с майонезом, чтобы лучше почувствовать всю гамму вкуса. Это все равно что пить чай с сахаром, вкус чая при этом теряется.

Теперь, когда суп уже успел настояться, пора садиться за стол. Я надеюсь, что приготовленный по данному рецепту, он придется Вам по душе. Полюбится и Вам, и Вашим близким. И Вы еще не раз приготовите его на обед для своей семьи.

Читайте также:

  
• Как приготовить борщ в мультиварке philips
  
• Суп в хлебе в будапеште
  
• Мы смело в бой пойдем за суп с картошкой и повара убьем столовой ложкой
  
• Холодный томатный суп с базиликом
  
• Суп морковка лук помидор