Как сварить борщ из маринованной свеклы из банки рецепт

Борщ – традиционное славянское блюдо, которое имеет насыщенный вкус и яркий красный или бордовый оттенок. Для многих из нас такая похлебка является обязательной составляющей ежедневного меню. Стоит отметить, что процесс приготовления данного первого блюда довольно длительный, но его можно существенно упростить, если использовать маринованные овощи. Рекомендуем вам испробовать вкуснейший борщ с маринованной свеклой. Для приготовления очень удобно использовать заготовку маринованной свеклы на зиму, пол литровой банки вам должно хватить.

Чтобы блюдо получилось наваристым, варите его на овощном или мясном бульоне. Нежные овощи с пикантной кисло-сладкой юшкой с ароматом свежего укропа и чеснока – невообразимое вкусовое сочетание, которое придется по вкусу даже истинному гурману. Готовьте и наслаждайтесь домашним борщом с консервированной свеклой.

вода или бульон - 3 л;
картошка - 400 г;
капуста свежая белокочанная - 300 г;
лук репчатый -1 шт.;
морковь - 100 г;
маринованная свекла - 200 г;
томат-паста - 80 г;
перец болгарский - 200 г;
соль с перцем черным, зелень - по вкусу;
лист лавровый - 2-3 шт.;
масло рафинированное подсолнечное - 50 мл;
чеснок - 2-3 зуб.

Приготовление

На плиту поставьте кастрюлю на 2/3 заполненную холодной проточной водой. Пока вода закипает, почистите и промойте картошку. Нарежьте ее средними кубиками, затем добавьте в кипящую воду. Готовьте около 5-8 минут после закипания содержимого кастрюли.

Если вы хотите сварить борщ с мясом, то отварите курицу или свинину в течении 40 минут, говядину в течении 50 минут. Можно сделать это заранее с вечера, поставить кастрюлю в холодильник и на следующий день сварить борщ.

Кочан капусты промойте. Нарежьте средней или тонкой соломкой. Измельченную капусту отправьте в кастрюлю к картошке, продолжайте варить овощи, на этот процесс потребуется затратить примерно 5-8 минут.

Очистите лук и морковку. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковку измельчите, используя среднюю или мелкую терку. На плиту поставьте сковородку, разогрейте ее, после этого влейте немного рафинированного масла. Сначала добавьте лук, спустя 2-3 минуты – морковь. Пассеруйте овощи на медленном огне. При необходимости добавьте еще растительного масла.

Консериварованная свекла уже порезана соломкой, так что ее можно сразу же добавить к пассерованным овощам, перемешайте, затем продолжайте тушить все на медленном огне 5-7 минут.

Теперь добавьте о томатную пасту и 100-150 мл овощного бульона. Перемешайте все компоненты до однородной консистенции, жарьте 5-10 минут, после чего снимите сковороду с плиты.

Свежий сладкий перец (также можно использовать замороженный) промойте, очистите от семян. Нарежьте мякоть небольшими брусочками, переложите к пассерованным овощам. Продолжите приготовление, время от времени помешивая все.

Переложите тушеные овощи к содержимому кастрюли, перемешайте. Возьмите пару зубочков чеснока, очистите, промойте, после этого мелко нарежьте. Отправьте его к остальным компонентам и продолжайте варить все 10-15 минут. Попробуйте бульон, добавьте по вкусу соль и специи.

Чтобы борщ получился яркий и вкусный добавьте немного свежей зелени – укропа, петрушки или листьев сельдерея. Проварите блюдо под закрытой крышкой 5-7 минут.

Борщ из свеклы из банки готов!

Подавайте блюдо с домашней сметаной и ароматными чесночными пампушками. Приятного вам аппетита!

Советы по приготовлению:

Чтобы борщ с маринованной свеклой приобрел пикантную кислинку, влейте в готовое блюдо немного лимонного сока.
Перед подачей дайте борщу настояться, он станет еще вкуснее и ароматнее.
Вместо овощного бульона можно использовать грибной или фасолевый отвар.
Чеснок лучше всего добавлять на завершающем этапе приготовления блюда.

В этом фоторецепте я буду готовить любимое кушанье многих стран красную похлебку под названием Борщ. Тонкости приготовления в каждой стране свои, даже внутри стран разные регионы имеют совершенно разные рецепты. Приготовление классического наваристого борща занятие трудоемкое, занимает от трех до пяти часов.
-
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Маринованная свекла / Костный бульон
Блюдо: Первое блюдо
География кухни: Украинская
-
Среднее значение данных о пищевой ценности супа Борщ составляет порядка 57,7 ккал на 100-граммовую порцию.
-
® Таблица энергетической ценности каждого ингредиента приведена ниже. Добавив или убрав продукт вы можете самостоятельно контролировать калорийность своего рациона.

✔️ ТАБЛИЦА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ и содержания углеводов* в ингредиентах блюда:

› Картофель, на 100 грамм:
Калории = 80 Углеводы = 18,1

› Капуста свежая белокочанная, на 100 грамм:
Калории = 27 - Углеводы = 4,7

› Костный бульон на говядине, на 100 грамм:
Калории = 28,6 - Углеводы = 0,2

› Морковь, на 100 грамм:
Калории=32 Углеводы =6,9

› Маринованная свекла, на 100 грамм:
Калории = 41,6, Углеводы = 69,3

› Репчатый лук, на 100 грамм:
Калории= 41 Углеводы = 10,4

* Калорийность и содержание углеводов указано для сырых продуктов

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

На плиту поставьте кастрюлю на 2/3 заполненную холодной проточной водой или бульоном [у меня заранее был приготовлен костный бульон - это моя основа]. Начните подготовку ингредиентов.

Капустный кочан вымойте, нарежьте средней или тонкой соломкой. Шинкованную капусту отправьте в кастрюлю к бульону и слегка проварите овощ на протяжении 5-8 минут.

Очистите репчатый лук и морковь. Лук нарежьте. Морковь измельчите на средней, либо маленькой терке.

Маринованную свеклу процедите на дуршлак. Обычно консервированная свекла уже порезана соломкой и никаких прочих манипуляций с овощем делать не надо.

Свежие томаты режем и отправляем на предварительно разогретую сковороду с пассированным на растительном или оливковом масле луком и морковкой.

При желании свежие томаты можно заменить на томатную пасту или даже кетчуп, но тогда стоит разбавить пасту/кетчуп в бульоне.

Маринованную свеклу отправляем в сковороду к пассированным овощам. Тушим 5-7 минут.

Говядину из костного бульона мелко нарезаем [для веганского варианта, на воде - этот пункт опускаем].

Тушенные овощи, мясо перекладываем в кастрюлу к бульону и капусте. Хорошенько замешиваем и продолжаем варить все вместе 10-15 минут. Соль, перец и прочие специи добавляем в самом конце и даем борщу настояться под крышкой минут 20, до подачи.

РЕКОМЕНДАЦИИ К ПОДАЧИ

Для меня идеальная подача борща - это когда со сметанкой, хлебушком и салом. Еще вкусно с мелконарубленной свежей зеленью. Думаю в каждой семье есть своя традиция и любимый способ подачи.

Приятного аппетита и отличного пищеварения!

✔️ CТОИМОСТЬ ПРОДУКТОВ для расчета порции блюда:

› Говядина для костного бульона= 89,9 руб/кг

› Картофель молодой= 32,9 руб/кг

› Капуста свежая=29,9 руб/кг

› Морковь = 29 руб/кг

› Репчатый лук = 24,9 руб/кг

› Свекла маринованная = 49 руб/упаковка, 300 грамм

› Томаты = 149 руб/кг

ИТОГО: 20 руб. на порцию 300 грамм **

** Стоимость воды, специй, а также электроэнергии/газа, затраченного при изготовлении продукта, при этом не учитывались.

Цена актуальна на апрель 2020 года для розничных продуктовых магазинов г. Санкт-Петербург.

Привет всем! Ну вот и наступило лето, погода радует своими теплыми деньками. Хочется чего-то прохладного внести в свой рацион. Например, холодный борщ будет достойно смотреться на нашем обеденном столе. Вкусно, сытно и утоляет жажду.

Но один и тот же суп тоже не хочется есть каждый день. Можно, конечно, чередовать с окрошкой. А можно делать и любимый свекольник по разным рецептам. Хочу сегодня вам предложить по-больше интересных вариантов приготовления этого летнего прохладного блюда.

Так что ни чему не удивляйтесь сегодня. Естественно, основной ингредиент это, как вы понимаете, свекла. А дальше уже пошла гулять людская фантазия. Но давайте все рассматривать по порядку.

Но прежде, чем мы продолжим, небольшое отступление. Хочу обрадовать тех, кто ждет выпуск книги о блогинге Дениса Повага ( «Как начать Домашний бизнес на блоге, на МИЛЛИОНЫ читателей в год» ). УРА! Книга готова! Ее выпуск планируется на 14 июня, в Международный День Блогера. БЕСПЛАТНО! Серия ограничена! Следите за анонсами!

Ну а теперь возвращаемся к нашей теме. Если вы будете в холодник добавлять картошку, то помните, что ее надо отварить заранее. Можно это делать в мундире, а можно и без кожуры. Некоторые отваривают ее уже почищенной и порезанной на кубики или ломтики. Для нашего блюда это не принципиально.

Свеклу и яйца тоже лучше отварить и остудить перед началом приготовления. Вообще, желательно, чтобы все ингредиенты были примерно одной температуры.

Ну давайте приступать к изучению самых лучших и, заметьте, классических рецептов. Да, каждая хозяйка делает это летнее блюдо по своему. И для нее именно такой способ является самым настоящим и единственно правильным.

Холодный борщ из маринованной свеклы

Мне нравится этот рецепт тем, что тут почти не тратиться время на его приготовление. Просто по-быстрому все нарезать и смешать. Я обычно смотрю, чтобы она была в банке порезана на мелкую соломку. А то иной раз купишь, а там как-будто длинные макаронины лежат.

Ингредиенты:

Свекла маринованная — 1 б (0,5 л)
Огурец — 200-250 гр
Редиска — 150-200 гр
Яйцо вареное — 4 шт
Колбаса вареная — 250 гр
Зеленый лук, укроп, петрушка — по вкусу
Соль, сахар, перец, уксус — по вкусу

1. Колбасу, огурцы и редиску нарежьте не крупной соломкой. Яйца очистите и мелко нашинкуйте. Всю зелень измельчите.

2. Смешайте все продукты в глубокой посуде. Туда же вылейте из банки свеклу вместе с рассолом. Добавьте соль, перец, сахар и уксус. Разбавьте холодной водой.

3. И все перемешайте. Затем оставьте на 5 минут для настаивания. После чего попробуйте на вкус. Если покажется мало соли, перца и сахара, добавьте сколько надо. Суп готов, разложите по порционным тарелкам, добавьте сметаны и наслаждайтесь вкусным летним блюдом.

Самый вкусный летний суп на кефире и минеральной воде

На днях я приготовила холодный борщ как раз по такому рецепту. И скажу вам, что такое сочетание мне очень понравилось. Супчик получился красивого, яркого насыщенного цвета. А на вкус просто объедение. Мои трехлитровую кастрюлю умяли в один присест.

Подготовим ингредиенты:

Свекла вареная — 3 шт
Огурцы свежие — 300 гр
Яйца отварные — 4 шт
Укроп, зеленый лук — большой пучок
Кефир — 1 л
Газированная вода — 1 л
Лимонный сок — 40 мл
Горчица — 2 столовые ложки
Сахар — 1-2 столовые ложки
Соль и черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Натрите в глубокое блюдо вареную свеклу и огурцы на крупной терке. Почистите яйца и тоже натрите к овощам.

2. Затем мелко пошинкуйте зеленый лук и укроп. Сложите их к остальным продуктам в кастрюлю. Вы обращали внимание, как пахнет свежая зелень когда ее нарезаешь? Аромат просто обалденный.

3. Теперь залейте все кефиром и перемешайте. Затем уже добавляйте газированную воду. Смотрите уже сами, сколько на самом деле вам понадобится воды, так как по густоте у каждого свои предпочтения.

Кефир и воду перед этим остудите в холодильнике.

4. Осталось добавить соль, сахар, перец, лимонный сок и горчицу. Как следует все размешайте.

5. После того, как мы все добавили, размешали, попробовали на вкус и решили, что суп готов, надо поставить на один час в холодильник. Это нужно для того, что бы наш свекольник настоялся и стал еще вкуснее. Через час вы можете всех звать к столу и угощать этим замечательным, вкусным, освежающим летним блюдом.

Классический рецепт холодного борща из вареной свеклы

Давайте рассмотрим один из самых распространенных вариантов приготовления этого супа. Заранее отварите картофель, свеклу и яйца. После этого можно приступать к формированию блюда.

Рецепт рассчитан на две порции, так что при желании пропорции можно увеличить.

Ингредиенты:

Вода кипяченая холодная — 500 мл
Вареная свекла — 1 шт
Картофель отварной — 1 шт
Огурец свежий — 2 шт
Редиска — 5 шт
Яйца вареные — 3 шт
Сок лимона — 1,5 столовые ложки
Соль, сахар — по вкусу
зеленый лук, укроп, петрушка — пучок

Способ приготовления:

1. Налейте воды в глубокую посуду. Добавьте соль, сахар и сок лимона. И перемешайте до полного растворения. Попробуйте на вкус, если чего-то мало, добавьте.

2. Отваренную свеклу натрите на средней терке и отправьте в подготовленную воду и перемешайте.

3. Нарежьте вареную картошку кубиками. Огурцы, редиску и яйцо мелко нарежьте или натрите на терке. Всю зелень нашинкуйте. Сложите все продукты в отдельное блюдо и перемешайте.

4. Затем все добавьте в воду со свеклой. Дайте немного настояться, примерно 15 минут и можно подавать на стол. А что бы было еще вкусней, добавьте в тарелочку сметаны. Будет просто объедение.

Видео о том, как приготовить свекольник с квасом

Я если честно, никогда не пробовала такой суп с добавлением кваса. Но теперь обязательно хотя бы разок, но сделаю. Просто для того, чтобы понять вкус. Мне кажется, что будет довольно вкусное блюдо. Ведь мы же добавляем этот напиток в окрошку.

Подготовьте следующие продукты:

Свежий огурец — 2 шт
Свежий редис — 3 шт
Картофель сырой — 2 шт
Зеленый лук — 1 пучок
Свекла — 2 шт
Уксус — 1 ст. л.
Укроп, петрушка — пучок
Яйца — 2 шт
Соль, перец — по вкусу
Квас — 200 мл
Сметана

А теперь посмотрим способ приготовления такого вкусного супа.

Здесь очень все понятно и доходчиво объясняется. Выглядит настолько аппетитно, что хочется сразу идти и готовить его. В жаркую погоду это будет просто спасением — и сытно, и жажду утоляет.

Как приготовить литовский холодный борщ с кефиром и уксусом

У нашего свекольника большая «семья», так как готовят его во многих восточно-европейских странах и рецепты схожие. Вот только названия разные. Шалтибарщай, как его называют, один из его родных братьев. Это блюдо литовской кухни. Предлагаю познакомится с ним по ближе.

Ингредиенты:

Кефир — 1 л
Вода — 250 мл
Отварная свекла — 2 шт
Зеленый лук, укроп — по пучку
Огурец — 1 шт
Вареные яйца — 2 шт
Уксус — 4 столовые ложки
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — 1 столовая ложка

Количество уксуса, сахара и соли вы можете менять по своему вкусу.

Приготовление:

1. Воду прокипятите, добавьте туда соль, сахар и уксус. Размешайте.

2. Натрите вареную свеклу на крупной терке. Затем добавьте в кипящую воду, перемешайте и дайте снова закипеть. После чего снимите с плиты, закройте кастрюлю крышкой и оставьте мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь.

3. Когда свекла настоялась, начинайте добавлять остальные продукты. Нарежьте огурец, вареные яйца и всю зелень. Сложите в кастрюлю с маринадом.

4. Дальше залейте кефиром и тщательно перемешайте. Вот теперь наш супчик готов. Его принято подавать с отварным картофелем. Угощайтесь с удовольствием.

Рецепт освежающего супа на кефире, с колбасой

Хочу добавить в вашу копилочку рецептов и такой вариантик. Попробуйте приготовить этим способом. Тоже интересное сочетание продуктов.

Ингредиенты:

Свекла большая вареная- 1 шт (или 2 шт средней)
Морковь вареная — 1 шт
Лук репчатый — 0,5 шт
Огурцы — 5 шт
Яйца вареные — 5 шт
Картофель вареный — 4-6 шт
Колбаса докторская — 500 гр.
Кефир — 1 л
Газированная вода — 1 л
Зеленый лук, укроп и петрушку — пучок
Соль, молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Свеклу, морковь, два огурца, яйца натрите на крупной терке.

2. Три огурца, картофель, лук репчатый и колбасу нарежьте кубиками. Зелень мелко нашинкуйте.

3. Выложите все продукты в кастрюлю. Залейте кефиром и газированной водой. Добавьте соль и перец. Все перемешайте и поставьте в холодильник для охлаждения. После этого можно кушать.

На самом деле кефир можно заменить и другими кисломолочными продуктами. Например айраном или таном, а также мацони. Иногда добавляют пахту (обезжиренные сливки), кстати очень вкусно получается.

Бывает, по желанию, в холодный борщ добавляют мясо из куриной грудки или говядины. Просто изначально это все-таки овощной суп, да и с мясом не очень то охота возиться.

Точно также и пропорции можно ставить свои. Тут все на ваше усмотрение. Главное, что бы было приготовлено с любовью, а о вкусах не спорят.

Комментарии
В избранное

Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 3 зуб.
Картофель 5 шт.
Капуста белокочанная 400 гр.
Свекла 300 гр.
Вода 2,5 л.
Свинина с мякотью на кости 500 гр.
Лавровый лист 2 шт.
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Зелень по вкусу
Масло растительное по факту

Вам понадобится: более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Лук репчатый
Тип блюда:Обед

Заливаем мясо водой, добавляем лавровый лист и соль по вкусу. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пенку и убавив огонь продолжаем варить под слегка приоткрытой крышкой до тех пор, пока мясо не начнет отставать от кости. Затем бульон процеживаем, чтобы он был прозрачный, споласкиваем кастрюлю и выливаем его обратно.

Бульон ставим опять на огонь и вновь доводим до кипения. Добавляем в него мясо, которое необходимо разделать на кусочки.

Следом добавляем шинкованную капусту.

Сразу после закипания добавляем картофель, нарезанный кубиками и пока овощи варятся делаем зажарку.

Лук шинкуем кубиками, морковь трем на терке.

Обжариваем овощи до мягкости и добавляем измельченный чеснок и специи. Готовим все вместе еще 2-3 минуты. Когда чеснок и специи отдадут свой аромат, добавляем зажарку в кастрюлю.

В самом конце, когда все ингредиенты будут готовы добавляем маринованную свеклу.

Свеклу я тру на терке и добавляю вместе с соком.

После закипания варим борщ еще пару минут и добавляем зелень.

Готовому борщу даем немного настояться и подаем его к столу, разлив по тарелкам, сдобрив сметаной. Приятного аппетита!

Ключевой ингредиент классического борща – свекла. Если свежую не удалось купить, подойдет маринованная. Из нее тоже получится приготовить вкуснейшее первое блюдо. Ароматное, насыщенное, сытное. Которое мало чем будет отличаться от классического. На мясном бульоне, с картофелем, луком, морковью, зеленью, специями. Не изменится цвет, будет присутствовать свекольный аромат.

Какие ингредиенты потребуются

Подготовьте маринованную свеклу – 300 г, картошку – 800 г, томатную пасту – 100 г, говядину – 300 г.

Свежая белокочанная капуста – 800 г;
Морковь – 190 г;
Лук репчатый;
Лавровый лист;
Болгарский перец,
Соль;
Чеснок – два-три зубчика;
Подсолнечное масло.

Овощи необходимо тщательно вымыть под проточной водой, почистить, нарезать.

Говядина – грудинка на кости. Идеально подходит для борща. Также можно купить для наваристого бульона огузок, оковалок или лопатку – тоже неплохие варианты.

Подсолнечное масло понадобится для приготовления зажарки.

Приготовление

На приготовление уйдет минимум два часа. Если нет времени стоять у плиты, рекомендуем борщ в банке консервированный. Его нужно только разогреть, и можно употреблять. Подойдет для похода, пикника, и если каждая минута на счету.

Но вернемся к приготовлению традиционного блюда.

Нарезаем кубиками или соломкой картофель. Помещаем его в бульон. После закипания готовим в течение 8 – 10 минут.

Далее нарезаем соломкой капусту, добавляем к картофелю. Когда закипит, продолжаем варить не менее 9 минут.

После чего добавляем к ингредиентам в кастрюлю пассированные овощи (зажарку). Варим 10 – 12 минут после закипания, периодически помешивая.

Далее вносим мелко нарезанный чеснок, соль, специи. За 5 минут до конца варки добавляем лавровый лист.

После варки закрываем кастрюлю крышкой, даем настояться супу 5 минут.

Готовим мясной бульон

Приготовление начинается с мясного бульона. В нашем случае – бульона из говядины.

Чтобы его приготовить, нужно тщательно промыть мясо под проточной холодной водой.

Наполняем кастрюлю водой, естественно, не до краев. В нее кладем вымытую говядину.

Ставим на большой огонь, а когда закипит, устанавливаем маленький. Варим до готовности, периодически снимая пенку. На это уйдет около 2 часов.

Затем уже вносим другие ингредиенты.

Приготовление зажарки

К зажарке переходим, когда добавили в бульон картофель и капусту.

Мелко нарезаем лук, морковь.

Разогреваем сковороду, вливаем достаточное для обжарки овощей количество подсолнечного масла.

Выкладываем сначала лук, а потом, через 2-3 минуты, морковь. Перемешиваем, после чего добавляем маринованную свеклу. Для борща консервы овощные вполне сгодятся.

Жарим на маленьком огне 7 минут, перемешивая.

После вносим томатную пасту. Размешиваем все компоненты до однородной консистенции. Оставляем на огне на 10 минут. Потом сразу же выкладываем зажарку в кастрюлю.

Как улучшить блюдо

Чтобы борщ из маринованной свеклы из банки приобрел особую пикантность, в готовое блюдо добавьте 1-2 мл лимонного сока.

Перед подачей внесите укроп, петрушку. Дайте кушанью настояться.

Подавайте со сметаной. Кисломолочный продукт придаст сливочный вкус, увеличит жирность, в целом сделает блюдо вкуснее.

Готовка: 45 минут

Делюсь рецептом домашнего борща с маринованной свеклой и курицей.

Нередко хозяйки маринуют свеклу на зиму. Из такой заготовки можно сварить вкусный, сытный и насыщенный по цвету красный борщ. Тут есть множество преимуществ – чистить и варить свеклу уже не надо, достаточно откупорить баночку маринованной свеклы и добавить в процессе приготовления борща. Время значительно экономится и вы сможете быстро приготовить обед для всей семьи.

Ингредиенты

Вода - 2,8 л
Курица - 200 г
Картофель - 250-300 г
Капуста белокочанная - 250-300 г
Морковка - 70 г
Лук репчатый - 60 г
Свекла маринованная - 80-100 г
Масло растительное - 40 г
Томатный сок - 150 г
Лавровый лист - 1 шт.
Укроп свежий - 1-2 г
Соль - 5 г
Черный молотый перец - 1 г

Как приготовить борщ с курицей и маринованной свеклой

Промойте куриное мясо для приготовления бульона. Можете использовать любые части курицы. Залейте курицу водой и варите после закипания 20 минут на среднем огне, добавив соль. Снимите пенку. Бульон для борща готов.

Почистите картофель и нарежьте его брусочками.

В готовый куриный бульон всыпьте картофель и варите его 10 минут.

Почистите лук и морковку для зажарки. Нарежьте лук кубиками, а морковку натрите на терке.

Обжарьте лук с морковкой на растительном масле на сковороде в течение 2-3 минут, затем добавьте маринованную свеклу. Она у меня была замаринована в виде брусочков, резать ее не надо.

Влейте томатный сок или морс, тушите зажарку еще 5 минут на медленном огне. Затем снимите с огня.

Нашинкуйте белокочанную капусту для борща.

Всыпьте капусту в бульон с картошкой, варите 7-8 минут.

Когда картошка с капустой станут мягкими, добавьте в борщ овощную зажарку с маринованной свеклой. Варите борщ еще 5 минут.

В конце добавьте лавровый лист, черный молотый перец по вкусу и выключите огонь. Дайте борщу настояться под крышкой 5-7 минут. Лавровый лист раскроет свой аромат.

Борщ с маринованной свеклой готов. Разлейте в порционные тарелки и добавьте по вкусу мелко рубленным свежий укроп и сметану.

Ароматный и наваристый борщ со свеклой – самое популярное блюдо украинской и русской кухни. Рецепты его приготовления отличаются большим разнообразием, однако имеется и нечто общее. Например, необходимый набор овощей, в который должны входить свекла, капуста, картофель и морковь. Вкусная кухня предлагает пошаговый рецепт «Борщ из маринованной свеклы» с фото, о котором многие слышали, но мало, кто готовил, и уж тем более пробовал. Уверяю вас, что его дегустация пройдет незабываемо, после чего блюдо войдет в рацион семейного питания.

Приготовление рецепта маринованного борща не займет много времени, поскольку здесь исключены процессы очистки, нарезки и тушения свеклы.

А весь секрет быстрого приготовления блюда кроется именно в маринованной свекле.

Поскольку она приготовлена уже с уксусом — естественным фиксатором окраски, от чего блюдо получится быстрым в приготовлении и очень красивым.

В этом рецепте свекла у меня уже заготовлена заранее, а как ее приготовить вы сможете узнать, прочитав рецепт, с которым Вкусная кухня делилась ранее «Маринованная свекла». Вы можете также использовать и покупную маринованную свеклу.

Ингредиенты:

Продукты для приготовления борща с маринованной свеклой из банки:

Мясо (любое) – 500-600 грамм
Маринованная свекла – 200-250 грамм
Картофель – 2-3 шт. в зависимости от размера
Репчатый лук – 1 штука
Чеснок – 2 зубчика
Капуста – 250-300 грамм
Укроп – небольшой пучок
Лавровый лист – 5-6 штук
Душистый перец горошком – 5-6 штук
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить борщ из маринованной свеклы

Первым делом отварим бульон.
Мясо помоем, срежем пленки, жилы и по желанию жир.
После его помоем под проточной водой и нарежем кусочками среднего размера.
В 3,5 л кастрюлю положим нарезанное мясо, добавим к нему очищенную головку репчатого лука, лавровый лист и душистый перец горошком.
Продукты зальем водой и отправим вариться на плиту.
Доведем бульон до кипения, после убавим огонь и будем варить его на медленном огне около 20 минут, при этом ложкой не забываем снимать образующуюся пенку.
Картофель очистим, помоем, нарежем кубиками среднего размера и добавим вариться в кастрюлю через 20 минут варки бульона.
Капусту помоем и мелко нашинкуем.
Добавим капусту в борщ, когда картофель будет доведен до полуготовности.
Если у вас свекла маринованная кружочками или кубиками, то нарежьте ее мелкой соломкой, либо натрите на крупной терке.
Добавим маринованную свеклу в борщ.
Налейте в кастрюлю около 150-200 мл рассола, в котором мариновалась свекла, и варите борщ до полной готовности.
В конце приготовления борща приправим его солью, черным молотым перцем, выдавленным через пресс чесноком и мелкорубленым укропом.
Проварим борщ вместе со всеми продуктами около 3-5 минут.
Готовому борщу из маринованной свеклы дайте настояться 15-20 минут.

Подавайте блюдо к столу с чесноком и со свежими белыми пампушками, кусочком тонко нарезанного свежего белого хлеба или сухариками.

Друзья, понравился ли вам рецепт? Расскажите об этом в ответных комментариях, поделитесь своим кулинарным опытом. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Буду рада увидеть ваши оценки, перепосты данной статьи в социальных сетях. Так вы скажите блогу спасибо. Не пропустите новые рецепты — вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте.
С уважением, Любовь.

Холодный борщ из маринованной свеклы – легкое, вкусное первое блюдо, которое прекрасно тонизирует человеческий организм в жаркие летние деньки. Его еще называют свекольником. Холодный суп богат витаминами, микроэлементами и даже клетчаткой, что благотворно сказывается на пищеварении. Как приготовить холодный борщ? Сделать это несложно, нужно только следовать приведенному ниже рецепту и некоторым несложным советам.

Некоторые тонкости приготовления холодного борща

Благодаря включению в рецепт маринованной свеклы, борщ получается ярко-красным по цвету и имеет легкую кислинку. Чтобы борщ получился не только вкусным, но и красиво выглядел в тарелках, стоит уделить особое внимание нарезке всех ингредиентов. Свеклу лучше всего нарезать кубиками, лук, колбасу или мясо – соломкой. Яйца и зелень мелко шинкуют.

Готовое блюдо должно настаиваться не менее часа. Его убирают на этот период в холодильную камеру, только затем подают на стол. При подаче можно в тарелки добавить сметану или майонез.

Как правильно замариновать свеклу: рецепт

Свежую свеклу чистят, нарезают соломкой, кладут в дуршлаг или сито и опускают на пять минут в кастрюлю с закипевшей водой. В нее добавляют маленькую ложечку сахара, чуть соли и заливают раствором уксуса. Овощ выдерживают в течение суток и только потом приступают к приготовлению борща. Маринованный корнеплод придаст блюду неповторимый аромат и вкус. При желании маринованный корнеплод можно закатать в банки, а после использовать по мере необходимости.

Можно воспользоваться магазинной консервированной свеклой. Борщ из таких овощей тоже получается довольно вкусным. Если вкус готового блюда получился не таким, как хотелось, в рецепт можно добавить немного редиса, а также тертого хрена.

Борщ из маринованной свеклы: лучший рецепт

Приготовление холодного борща не займет много времени. Всего за полчаса можно накормить семью вкусным, полезным блюдом. Выход – 8 порций. Рецепт включает в себя следующие ингредиенты:

свекла (маринованная) 300 граммов;

огурцы свежие — 3 шт.;

картофель — 5 шт.;

колбаса (можно мясо отварное) — 0,5 кг;

куриные яйца — 3-4 шт.;

по пучку укропа и зеленого лука;

уксус, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель и яйца отваривают в отдельных кастрюлях. Пока корнеплоды варятся, свеклу перекладывают в подготовленную кастрюлю. Если она нарезана довольно крупно, ее можно нашинковать помельче.
Огурцы, колбасу (или мясо) нарезают мелкими кубиками и смешивают со свеклой. Далее в кастрюлю добавляют холодную очищенную или даже кипяченую воду. При этом нужно обращать внимание на густоту будущего борща.
Картошку тоже мелко шинкуют, измельчают лук зеленый и укроп. Все это добавляют в кастрюлю с будущим борщом. Рецепт можно дополнить корешком сельдерея, но это уже по желанию.
Готовый борщ солят, посыпают любимыми специями и дают хорошо настояться.
Холодное блюдо разливают по тарелкам. Кладут по половинке вареного яйца и ложку сметаны. Можно кушать!

Не обязательно готовить холодный борщ на воде. Ее можно заменить кефиром, сывороткой или свекольным отваром. Борщ с использованием кисломолочных продуктов получается не менее вкусным и тонизирующим.

Как улучшить рецепт холодного борща: советы

Приготовление любого блюда не обходится без маленьких хитростей, которыми опытные хозяйки довольно часто пользуются. Чтобы холодный борщ получился идеальным, следует воспользоваться некоторыми советами.

Если в рецепт борща входит мясо, лучше выбирать его нежирные сорта. Подойдет нежная телятина или курица.
Более вкусным получается борщ с использованием молодого картофеля. Его отваривают в мундире, очищают и добавляют в кастрюлю.
Мариновать свеклу нужно не менее суток. Так вкус блюда получится более ярким.
Чтобы яйца при варке не потеряли внешний вид, их сначала опускают ненадолго в воду комнатной температуры и только потом отваривают. Таким образом, белок будет ровным и белым, что позволит красивее подать блюдо.

Рецепт вкусного холодного борща должен быть у каждой уважающей себя хозяйки. Это отличная альтернатива другому, любимому многими блюду – окрошке.

Рецепты супов пошагово и с фото

Красный борщ с маринованной свеклой – это очень вкусный вариант борща без томата. Разумеется, далеко не всегда маринованная свекла оказывается под рукой, но ее довольно просто приготовить. Однако процесс маринования займет не менее суток. Если же заготовить маринованную свеклу заранее, то само приготовления борща значительно упрощается и требует гораздо меньше усилий. Готовить борщ с маринованной свеклой лучше всего на свином бульоне.

Автор рецепта: К. Крынь
После приготовления вы получите 4 порции
Время приготовления (без учета маринования свеклы): 2-2,5 часа

Ингредиенты

Свинина на кости – 300-400 г
Маринованная свекла – 3-4 горсти
Картофель – 4-6 шт. (среднего размера)
Капуста – 1/3-1/2 вилка
Морковь – 2 шт. (среднего размера) одна морковка – для бульона, вторая – для зажарки
Лук – 2 шт. (среднего размера) одна луковица – для бульона, вторая – для зажарки
Паприка (др. назв. болгарский перец, сладкий перец) – 1 шт. (среднего размера)
Укроп – 8-10 веточек
Зеленый лук – 4-6 перьев
Соль – по вкусу
Вода
Растительное масло (для зажарки)
Маринад из-под огурцов или помидор (для маринования свеклы)
Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

Замариновать свеклу. Свеклу отварить целиком и не очищая, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Выложить в банку или другую подобную емкость, залить маринадом из-под огурцов или помидор и выдержать не менее суток в холодильнике. Маринад можно и приготовить, добавив в холодную кипяченую воду сахар, соль и уксус (или сок лимона) по вкусу.

Сварить бульон из свинины. Сполоснуть кусок свинины на кости, положить в кастрюлю, залить водой примерно на 4-6 см ниже края и поставить на огонь. Пока бульон доводится до кипения, очистить одну морковку и одну луковицу. Незадолго до закипания, снять с бульона пену. Как только бульон закипит, положить в него морковку и луковицу, убавить огонь и варить под неплотно прикрытой крышкой пока мясо не будет отделяться от кости.

Подготовить картофель и капусту. Когда бульон уже почти готов, тонко нашинковать капусту. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками.

Процедить бульон. Морковку и луковицу выбросить. Кусок свинины положить на тарелку остывать. Бульон снова поставить на огонь и довести до кипения.

Добавить картофель. Высыпать картофель в бульон, перемешать и довести до кипения.

Добавить капусту. Как только бульон с картофелем снова закипит, высыпать туда капусту. Перемешать, довести до кипения, прикрыть неплотно крышкой и убавить огонь.

Приготовить зажарку из лука, моркови и паприки. Очистить лук и морковь. Паприку освободить от семян. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке, паприку нарезать тонкой соломкой. В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и разогреть на среднем огне. В разогретое масло высыпать лук и перемешать. Следом высыпать морковь и снова перемешать. Потушить на медленном огне под закрытой крышкой минуты 3-5, добавить паприку, перемешать и тушить далее на медленном огне под закрытой крышкой до полной готовности – кусочки моркови и паприки должны легко разламываться краем ложки.

Проверить готовность картофеля и капусты. Если кусочки картофеля легко разминаются тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, а кусочки капусты легко разламываются краем ложки, можно продолжать.

Добавить в борщ маринованную свеклу. Выложить маринованную свеклу в борщ, перемешать, довести до кипения, прикрыть неплотно крышкой и дать покипеть 1-2 минуты.

Добавить в борщ зажарку и посолить. Выложить в борщ зажарку, перемешать, попробовать на соль, посолить по вкусу, еще раз перемешать, довести до кипения, прикрыть неплотно крышкой и убавить огонь.

Нарезать зеленый лук и укроп.

Добавить зелень в борщ. Высыпать в борщ зеленый лук и укроп, перемешать, довести до кипения, закрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 1-2 минуты и убрать кастрюлю с огня.

Красный борщ с маринованной свеклой готов! Подавая на стол, заправить борщ сметаной.

Калории: 49 ккал.
Белки: 1,9 г.
Жиры: 1,5 г.
Углеводы: 6,4 г.

По предлагаемому рецепту вы приготовите легкий летний суп из маринованной свеклы. Свеклу можно приобрести в магазине или предварительно замариновать дома. В данном рецепте вам предлагается сделать борщ на кефире с добавлением газированной воды, свежих огурцов, отварных яиц и зелени. Набор ингредиентов можете изменить по своему вкусу. Этот борщ обязательно нужно выдержать в холодильнике не менее часа, чтобы он настоялся и приобрел свой освежающий вкус.

Читайте также: