Калорийность бульон с рисом и морковью

Рисовый суп без мяса придется по вкусу тем, кто считает калории или вынужден отказаться от скоромной пищи. Очень сытный и наваристый, но легкий супчик получается и на воде без добавления мясных компонентов. Нежные овощи и рисовая крупа делают блюдо многогранным, а пассированные лук и морковь придают приятный золотистый оттенок.

Ингредиенты

вода – 2 л;
картофель – 300 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
рис – 4 ст. л;
масло растительное – 2 ст. л;
соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Рисовую крупу тщательно моем в двух-трех водах, пока не уберем мутность воды. Для супа лучше взять круглозернистый рис, так как он быстрее разваривается. Но и длинный сорт подойдет, правда, времени на его варку потребуется больше.

В кастрюлю наливаем воду и высыпаем крупу. Включаем огонь и доводим до кипения, помешивая, чтобы крупинки не пристали ко дну. Затем снимаем пену и уменьшаем нагрев.

Картофель чистим и моем, нарезаем средними кубиками.

Добавляем картошку в кипящую воду с рисом. Варим 20 минут после закипания.

В это время лук репчатый и морковь очищаем. Лучок нарезаем небольшими кубиками, а морковку натираем на крупной терке. Количество овощей индивидуально. Можно варьировать по своему вкусу.

В кастрюлю с кипящим картофелем добавляем половину натертой на терке сырой моркови.

Можно высыпать и лук и обойтись без зажарки, но цвет блюда будет бледным. Именно жареная морковка дает красивый золотистый оттенок.

В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем подготовленные овощи, жарим на среднем огне 5-7 минут, помешивая.

Затем добавляем зажарку в будущий суп. Перемешиваем и солим. Приправляем специями по вкусу.

Варим 15 минут и выключаем огонь. Можно добавить измельченный чеснок или зелень укропа. Накрываем крышкой и настаиваем 10 минут.

Готовый рисовый суп без мяса подаем в горячем виде, присыпав зеленью. Подойдет свежий укроп, ароматная петрушка или зеленый лучок. Аппетитное блюдо с симпатичным оттенком утолит голод и станет легким началом вкусного обеда.

На 100 г продукта*

*Приведено среднее значение данных о пищевой ценности продукта из различных источников. В зависимости от происхождения продукта она может отличаться от фактической.

**Значение приведено для диеты, основанной на 2000 ккал/сутки

Соотношение БЖУ*

Содержит большое количество белка , углеводов при невысокой калорийности продукта.

*Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов (по весу): 16%, 17%, 67%.

Рецепты с этим продуктом

Мобильное приложение

Загрузите бесплатное приложение для ежедневного подсчета калорийности питания со встроенной таблицей калорийности!

Как приготовить блюдо «Суп рисовый с морковью»

Морковь помыть, почистить и нарезать произвольно.
Лук и картофель очистить и нарезать.
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета (10 минут).
Куриный бульон довести до кипения, выложить картофель. Варить на слабом огне 15 минут.
Добавить лук и морковь в бульон, добавить отварной рис и проварить суп еще 5 минут.
При подаче рисовый суп можно украсить зеленью.

Бульон куриный - 800 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Картофель - 100 гр.
Рис отварной - 300 гр.
Морковь - 2 шт.
Масло подсолнечное - 1 ст.л.
Соль (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Суп рисовый с морковью» (на 100 грамм ):

Ингредиенты рис с морковью и луком на курином бульоне

Рис, зерно продовольственное	800 г
Вода	500 г
Морковь, желтая	300 г
Лук репчатый	200 г
Масло подсолнечное	20 г

Пищевая ценность и химический состав "рис с морковью и луком на курином бульоне".

Энергетическая ценность рис с морковью и луком на курином бульоне составляет 153 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

В этом разделе представлена калорийность рисового супа в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК в порции (тарелке), введите необходимое количество продукта в калькулятор.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм.

Калорийность всех рисовых супов подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Чем полезен рисовый суп?

Какая калорийность рисового супа, какие есть у него полезные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Диетологи утверждают, что рис как основа питания идеален, поскольку богат разнообразными полезными веществами и не способствует ожирению. В 150 гр. риса жиров не больше, чем в трети ломтика белого хлеба, зато белка — как в половине стакана молока, кальция — как в одном помидоре, магния — как в пяти стеблях спаржи. Есть в рисе также витамины В и Е, железо и растительная клетчатка. Рис разделяется на длиннозерный, круглозерный и среднезерный.

В нем содержится от 7 до 8 процентов белка, содержащего в свою очередь, восемь незаменимых аминокислот. Эти аминокислоты незаменимы при создании новых клеток организма. Рис можно смело давать аллергикам, так как он не содержит глютена. Кроме белков, рис содержит витамины группы Б: витамина В1 – 0,08 мг, витамина В2 – 0,04 мг, витамина В3 – 0,45 мг, витамина В6 – 0,2 мг, витамина В9 – 1,9 мг, витамина Е – 0,4 мг, витамина Н – 3,5 мг, PP – 1,6 мг.

Не обделен этот злак и минералам и имеет до 100 мг калия, 8 мг кальция, 50 мг магния, 12 мг натрия, 1 мг железа, 46 мг серы, 150 мг фосфора, 25 мг хлора, 100 мг кремния и др. Имеются в нем и микроэлементы – цинк, бор, марганец, медь, никель, молибден, фтор, кобальт, хром.

Сколько калорий в рисовом супе с курицей?

Готовим суп по такому рецепту:

Продукты (на 3 порции):

Бульон куриный — 1 л. — (150 ккал)
Филе куриное отварное — 150 г. — (230 ккал)
Морковь — 80 г. — (26 ккал)
Лук — 75 г. — (31 ккал)
Картофель — 200 г. — (160 ккал)
Рис — 1-2 ст. ложки – 30 г. — (103 ккал)
Растительное масло — 1,5 ст. ложки — (224 ккал)
Соль, зелень — по вкусу.

Как готовить:

Морковь чистим, моем, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковородке на среднем огне до золотистого цвета и выкладываем в тарелку.
Лук чистим, моем, мелко нарезаем и обжариваем на сковородке на среднем огне, часто помешивая, до прозрачности.
Рис тщательно промываем горячей водой.
Картофель чистим и нарезаем кубиками.
Бульон с мясом доводим до кипения, мясо вынимаем.
Засыпаем в бульон рис, доводим до кипения, выкладываем лук и морковь, ждем когда закипит, выкладываем картофель и варим суп на медленном огне до готовности картофеля.
Куриное филе нарезаем на кубики.
Если картофель сварился, кубики филе выкладываем в суп, мешаем, доводим до кипения. Добавляем зелень и суп готов.

Исходя из выложенного рецепта:

Калорийность рисового супа с курицей, на 100 грамм, составляет:

59 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) рисового супа с курицей в гр. на 100 грамм:

Отличное видео с отличным рецептом!

И еще:

В рационе пожилых людей рис ограничивается в связи с его закрепляющим действием. Он так же как и овсяная крупа имеет способность образовывать при отваривании слизь. Для приготовления слизистых каш, отваров и супов более подходит дробленый шлифованный рис. Он хорошо переваривается, содержит мало белка и пищевых волокон.

Первые блюда – основа нашего рациона. Часто мы готовим вкусный рисовый суп с мясом (свининой, говядиной) и картошкой, но если вы хотите сделать его необычным, попробуйте добавлять курицу, томаты, сыры или молоко. Эти ингредиенты помогут получить новый вкус, который удивит домочадцев. Если вы не знаете, как приготовить суп с рисом, используйте пошаговые рецепты с фото.

Как приготовить рисовый суп

Как любое другое, это первое блюдо нужно готовить правильно, только тогда оно получится вкусным. Например, часто неудачи возникают потому, что не все хозяйки знают, сколько варить рис в супе, чтоб не разварился, и в результате вместо супа получают кашу. Узнайте ответ на этот и другие вопросы перед тем, как приступить к готовке:

Рисовую крупу выбирайте любую, которая нравится, хотя многие кулинары рекомендуют брать длиннозерную или пропаренную.
Замачивать крупу не нужно, а вот промывать обязательно.
Если вы не знаете, как приготовить прозрачный суп, попробуйте отварить рисовую крупу отдельно, заливая водой в соотношении 1:2.
Приступая к приготовлению этого угощения впервые, следуйте мастер-классам с фото.

Рецепты рисового супа

Варить суп с рисом можно разными способами. Рисовая крупа – пресная и не всегда является главным компонентом в рецепте, но часто без нее вкус блюда становится неполноценным. Например, если из грузинского супа харчо или рассольника убрать крупу, они сильно проиграют во вкусе. Сделайте свой обед необычным с рисовым супом по одному из следующих рецептов.

Суп с рисом и картофелем

Время: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 40 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легко.

Рецепт рисового супа с картошкой – самый простой, но его вкус можно сделать интереснее, насыщеннее с помощью обычных рыбных консервов. Такой супчик часто называют «дачным». Если же у вас есть свежая рыба или замороженная, используйте для приготовления ее. Отварите рыбу до готовности и замените в рецепте обычную воду вкусным рыбным бульоном.

Ингредиенты:

консервы рыбные (любые) – 1 банка;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
картофель – 7-8 шт.;
рис – ½ стакана;
вода – 2,5 л;
соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Вскипятите воду, всыпьте рисовую крупу, варите до полуготовности.
Лук, морковь нашинкуйте, пассеруйте.
Картофель нарежьте, выложите в кастрюлю с рисом. Варите до готовности картофеля.
В конце добавьте соль, размятые вилкой консервы и зажарку, приправьте перцем, лавровым листом. Посыпьте зеленью петрушки.

Суп из рыбных консервов
Сливовый пирог из газеты New York Times
Вздутие живота

С курицей

Время: 1 час 15 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 37 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Суп из риса станет вкуснее и полезнее с куриным бульоном. Для его получения можно использовать филе, окорока, спинки курицы и крылья, в зависимости от того, насколько жирный, наваристый бульон вы хотите получить. Кроме того, в процессе варки овощи не зажариваются, а отвариваются вместе с куриным мясом, поэтому рисовый суп получается еще и диетическим.

Ингредиенты:

картошка – 5 шт.;
морковка – 1 шт.;
лук – 0,5 шт.;
рис – 4 ст. л.;
куриный окорок – 1 шт.;
соль – щепотка;
лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

Окорок залейте водой, добавьте соль, лавровый лист и поставьте на огонь. После закипания пламя убавьте до минимума и варите еще 20 минут, снимая пену.
Затем мясо выньте, а в кипящий бульон всыпьте нарезанные овощи. Варите 15 минут.
Далее всыпьте оставшийся компонент, варите до готовности риса.

Из риса и мяса

Время: 2 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 47 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: грузинская.
Сложность: средне.

Если вы не вегетарианец, попробуйте приготовить суп с рисом и мясом. Такое блюдо получается вкусным, наваристым, сытным. Ярким примером является суп харчо, который варится на мясном бульоне и пользуется популярностью не только в Грузии, но и в России. Готовить его не сложно, но если вы сомневаетесь в своих способностях, следуйте пошаговым рецептам с фото.

Ингредиенты:

говядина – 200-300 г;
рис – 150 г;
лук – 1-2 шт.;
картошка – 4 шт.;
морковка – 2 шт.;
помидоры – 3 шт. или томатная паста – 1 уп.;
вода – 2 л;
хмели-сунели – ¼ ч. л.;
чеснок, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо нарезать, залить водой, добавить соль и поставить вариться, снимая пену.
Лук с морковью обжарить. Добавить перетертую мякоть помидоров (томатную пасту), перец, хмели-сунели, выдавить чеснок.
Когда мясо в говяжьем бульоне будет почти готово, всыпьте рисовую крупу, варите до готовности.
Затем добавьте картошку, а когда она станет мягкой, вылейте томатную зажарку, размешайте. Добавьте специи и проварите еще 5 минут.
Подавайте с укропом и сметаной.

Без мяса

Время: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 34 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Для приготовления легкого рисового супчика используйте не мясо, а грибы. Такое диетическое блюдо можно есть даже в пост. Грибной суп можно варить с сушеными и консервированными грибочками, но лучше использовать свежие, любые на ваш вкус. Готовится такое угощение просто, даже начинающая хозяйка сможет разнообразить меню с рисово-грибным супчиком.

Ингредиенты:

вода – 1,5 л;
картофель – 4 шт.;
рис – 100 г;
лук – 1 шт.;
грибы – 150 г;
морковка – 1 шт.;
постное масло – для жарки;
специи, зелень.

Способ приготовления:

Рисовую крупу залить водой, поставить на огонь, отварить до полуготовности.
Обжарить лук, добавить к нему морковь, а затем грибы.
Когда крупа будет почти готова, всыпьте картофель и зажарку с грибами. Добавьте специи, варите до готовности.

Без картошки

Время: 1 час.
Количество порций: 9 персон.
Калорийность блюда: 54 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легко.

Если вы худеете, но без мяса жить не можете, сварите суп без картофеля, но с фрикадельками. Покупать их готовыми не стоит, лучше сделайте самостоятельно из фарша и специй. Для варки такого супчика можете использовать мультиварку, которая упростит процесс приготовления и не потребует вашего постоянного присутствия рядом с плитой.

Дефицит витаминов: 8 сигналов, которые подает наше тело
Какая помощь положена малоимущим пенсионерам - льготы и выплаты
Почему пенсионерам лучше отказаться, если им звонят и предлагают пройти бесплатное мед. обследование

Ингредиенты:

вода – 2 л;
рис – 150 г;
лук – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
фарш (любой) – 300 г;
чеснок – 1 зуб;
специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Сделайте из фарша, чеснока фрикадельки.
Положите в кастрюлю рисовую крупу, лук, морковь. Залейте водой и варите 20 минут.
Затем добавьте фрикадельки и варите до готовности всех компонентов.
В конце всыпьте специи и зелень.

Диетический суп с рисом

Время: 1 час 15 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 30 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Если вы хотите порадовать близких полезным, диетическим, но при этом вкусным и сытным обедом, сварите супчик с рисом и овощами. Процесс не займет много времени, а продукты все доступные, недорогие. К тому же в овощах содержится минимум калорий, зато много разных витаминов, минералов. Используйте этот простой рецепт, чтобы разнообразить ежедневное меню.

Ингредиенты:

картофель – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
помидоры – 4 шт.;
капуста пекинская – 300 г;
яйцо вареные – 2 шт.;
рис – 100 г;
зелень, специи.

Способ приготовления:

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда закипит, положите лук и морковь, проварите 10 минут.
Затем добавьте картофель и капусту.
Далее всыпьте рисовую крупу и измельченные помидоры, варите до готовности ингредиентов.
В конце добавьте зелень, специи и порезанные кубиками яйца.

Острый

Время: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 38 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Любителям остренького можно сварить суп с рисом и перчиком чили. Некоторые диетологи утверждают, что такая еда способствует похудению, сжиганию жиров. К тому же при низкой калорийности супчик получается густым, сытным и очень ароматным. Варится такое угощение на бульоне (мясном, курином), а в постные дни можно заменить его очищенной минеральной водой.

Ингредиенты:

бульон (вода) – 2 л;
рис – 100 г;
помидор – 2 шт.;
перец сладкий и чили – по 1 шт.;
консервированная фасоль – 1 банка;
масло постное – для зажарки;
перец черный молотый – ¼ ч. л.;
соль, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Кастрюлю с бульоном ставим на плиту.
На сковороду с маслом выкладываем нарезанный сладкий перец, через 3 минуты добавляем помидоры, специи.
В кипящий бульон всыпаем промытый рис, варим до полуготовности, а затем добавляем фасоль (жидкость сливаем).
Через 10 минут высыпаем перец с помидорами и бросаем стручок перца чили.
Когда все ингредиенты будут готовы, выключите, всыпьте зелень.

Молочный

Время: 60 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 67 ккал на 100 г.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легко.

Большинство хозяек варят сладкие молочные супы с вермишелью, но с рисом суп получается не менее вкусным. Процесс этот легкий, много времени не займет, зато угощение станет отличным завтраком, обедом и даже ужином, как взрослым, так и детям. Такой супчик обеспечит энергией на весь день, надолго утолит голод. Главное - следить за молоком, чтоб не сбежало.

Ингредиенты:

молоко – 0,7 л;
рис – 150 г;
вода – 3 стакана;
масло сливочное – 1 ч. л;
мед (сахар) – по вкусу;
корица – по желанию.

Способ приготовления:

Рисовую крупу заливаем водой, варим до готовности. Молоко кипятим.
В готовый рис вливаем молоко, ставим на медленный огонь, варим 20 минут.
В конце всыпаем сахар (мед), размешиваем, выключаем.
Добавляем масло и корицу.

Суп-пюре

Время: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 39 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Такое угощенье поможет разнообразить меню, сделать обед необычным и даже изысканным. Супы-пюре часто подают в кафе, ресторанах, в домашних условиях их редко готовят. Если вы хотите получить максимально диетический суп, не обжаривайте овощи, а отваривайте и заливайте крупу этим ароматным овощным бульоном. В таком случае сливки тоже выбирайте обезжиренные.

Ингредиенты:

рис – 100 г;
сливки – 100 мл;
морковка – 400 г;
масло сливочное – 30 г;
лук – 1 шт.;
вода – 1,5-2 л;
соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Рисовую крупу отварите отдельно до готовности.
Лук жарьте вместе со сливочным маслом 5 минут, добавьте морковь, жарьте еще 10 минут.
Залейте овощи водой, всыпьте соль, варите после закипания 7 минут, добавьте готовую рисовую крупу.
Затем пюрируйте блендером, влейте сливки, размешайте.
Подавайте с зеленым луком.

Видео

Для приготовления используется мясо кролика, овощной или мясной бульон, морковь и картофель. Морковь лучше нарезать соломкой, а не натирать на терке, так овощ сохранит свой вкус и сделает суп более насыщенным.

Суп диетическим и легкий, так как мясо кролика почти не содержит жиров и легко усваивается. Картофель и морковь дают необходимое количество углеводов, которые являются источником энергии.

Чтобы суп получился наиболее вкусным, но при этом не увеличивалась калорийность, стоит использовать специи и пряные травы - кинзу, петрушку, укроп, хмели-сунели.

В кулинарных книгах мира куриный суп с рисом представлен множеством рецептов. И в каждом из них есть своя изюминка. Варьируется состав ингредиентов, предлагаются разные способы обработки продуктов, и даже куриное мясо берется от разных частей птицы. Не подлежит сомнению только то, что основа блюда – это рис и курица. Но и здесь есть свои нюансы. Если важна калорийность, то для диетического рецепта выбирается филе птицы, если предпочтительнее наваристость, берут бедро, крыло или половину тушки.

Собираясь готовить это рисовый суп с курицей, заранее определитесь и с сортом риса. Традиционный круглый рис в процессе варки теряет форму и раскрывается наподобие кукурузных зерен. Длиннозерный сорт более устойчив к кипячению и после варки остается в том же виде. По всем остальным компонентам рецепт блюда выбирают исходя из собственных предпочтений. Некоторые гурманы любят украшать такой суп вареным яйцом. Другие используют много специй и разной зелени. Кто-то в рецепте с яйцом не закладывает в бульон две половинки вареного яйца, а рубит на мелкие кубики и пережаривает его с морковью. В любом случае этот суп будет богат витаминами группы В, каротином, питательными микроэлементами и принесет организму взрослого и ребенка только пользу.

Готовим по рецепту

Поскольку куриный суп с рисом априори относится к диетическим блюдам, возьмем на вооружение рецепт с картошкой. Она добавит вкусовых красок супу и не слишком повлияет на калорийность блюда. Кстати, в различных рецептах с яйцом тоже используется картофель. Такой суп очень любят дети.

Отправляемся в магазин и выбираем основу, рис и курицу. Крупу берем круглозерную. Птицу лучше взять охлажденную. Проверяем ее на свежесть, слегка надавив на мясо. Если от нажатия пальцем вмятины не образовались, значит, птица свежая. Долго сохраняющаяся ямка свидетельствует о несвежести куриного мяса. Для нашего рецепта возьмем половину тушки или два-три бедрышка. Если вы следите за калорийностью бульона, покупайте куриное филе без кожицы. Теперь определимся с полным списком компонентов. На 3-х литровую кастрюлю нам понадобятся:

куриное мясо – 500 г (бедра, голени, крылья бройлера);

рис – полстакана;

картофель – 3 шт. среднего размера;

морковь – 2 шт. среднего размера;

репчатый лук – 1 средняя головка;

укроп, петрушка — две–три веточки;

лист лавра – 2 шт.;

перец черный молотый или горошком – по вкусу;

растительное масло;

соль – по вкусу.

С таким набором продуктов можно приготовить 4–5 порций супа. Время приготовления – 1, 5–2 часа с учетом обработки продуктов. И, несмотря на низкую калорийность блюда, мы получим вкусное и сытное первое. Переходим к подготовке компонентов.

Обработка продуктов

Каждая хозяйка знает, что рецепт блюда – это не список продуктов, а полный пошаговый процесс его приготовления. Начинаем с обработки продуктов.

Куриное мясо промываем. Если взято полтушки, разделываем ее на части.
Чистим картошку, лук и морковь. Картофель надо залить холодной водой, чтобы не потемнел.
Рис промываем холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Продукты подготовлены – пора переходить к главному: варить наш рисовый суп с курицей, соблюдая пошаговую инструкцию.

Этапы приготовления:

Закладываем мясо птицы в кастрюлю с холодной водой и нагреваем до кипения. Выключаем, сливаем первый навар, снова промываем мясо и ополаскиваем кастрюлю. Опять заливаем воду, кладем курицу, ждем, когда закипит, убавляем огонь и варим 25–30 минут. Периодически убираем пенку.
Переходим к овощам. Головку лука и одну морковь закладываем в бульон с курицей.
Вторую морковку натираем соломкой. Картофель нарезаем мелкими кубиками и оставляем их в холодной воде.
Разогреваем сковороду, наливаем ложку растительного масла, засыпаем морковь и обжариваем до мягкости. Выключаем и оставляем на плите.
Если 30 минут уже прошло, вытаскиваем из бульона морковь и лук. Лук выбрасываем, морковку можно использовать для салата или просто съесть.
Засыпаем в кастрюлю подготовленный рис и продолжаем варить еще 15 минут.
Из посуды с картошкой сливаем воду и засыпаем картофельные кубики в кастрюлю с рисом и курицей.
Теперь суп следует посолить и проварить еще 10 минут.
Когда до конца варки останется 2–3 минуты, закладываем пережаренную морковь, лавровый лист и черный перец.
Выключаем газ, оставляем суп на плите минут на 15–20. Примерно столько времени надо нашему первому блюду для настаивания.

Что ж, мы сумели приготовить замечательный куриный суп с рисом, и при этом сохранили невысокую калорийность блюда. Остается только правильно подать наш кулинарный шедевр.

Разливаем первое по тарелкам, следим, чтобы в каждой из них был кусочек куриного мяса, посыпаем мелко нарубленной зеленью.

Полезные кулинарные советы

Тем, кто скрупулезно следит за калорийностью своей пищи, рисовый суп с курицей идеально подходит в качестве первого блюда. И рис, и курица входят в список диетических продуктов. Вы также можете сами высчитать калорийность других ингредиентов и какие-то из них убрать или добавить в меньшем количестве.
Отлично, если в куриный суп с рисом вы смогли купить домашнюю курочку. Если же взят бройлер, птицу необходимо вымочить в холодной воде в течение одного часа. За это время из мяса уйдут вредные для организма стероиды, которые часто добавляют в корм для птиц.
Если у вас нет возможности использовать свежую зелень, можно взять замороженную или сушеную.
В сервировке допускается подавать вместе с супом гренки, сухарики, нарезку из маринованных овощей.
Любителям импровизации дозволено вносить небольшие изменения. Так, в предложенный нами рецепт можно добавить кинзу и яйцо.

Остается только по традиции пожелать приятного аппетита!

Готовим по рецепту

куриное мясо – 500 г (бедра, голени, крылья бройлера);

рис – полстакана;

картофель – 3 шт. среднего размера;

морковь – 2 шт. среднего размера;

репчатый лук – 1 средняя головка;

укроп, петрушка — две–три веточки;

лист лавра – 2 шт.;

перец черный молотый или горошком – по вкусу;

растительное масло;

соль – по вкусу.

Обработка продуктов

Куриное мясо промываем. Если взято полтушки, разделываем ее на части.
Чистим картошку, лук и морковь. Картофель надо залить холодной водой, чтобы не потемнел.
Рис промываем холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Этапы приготовления:

Закладываем мясо птицы в кастрюлю с холодной водой и нагреваем до кипения. Выключаем, сливаем первый навар, снова промываем мясо и ополаскиваем кастрюлю. Опять заливаем воду, кладем курицу, ждем, когда закипит, убавляем огонь и варим 25–30 минут. Периодически убираем пенку.
Переходим к овощам. Головку лука и одну морковь закладываем в бульон с курицей.
Вторую морковку натираем соломкой. Картофель нарезаем мелкими кубиками и оставляем их в холодной воде.
Разогреваем сковороду, наливаем ложку растительного масла, засыпаем морковь и обжариваем до мягкости. Выключаем и оставляем на плите.
Если 30 минут уже прошло, вытаскиваем из бульона морковь и лук. Лук выбрасываем, морковку можно использовать для салата или просто съесть.
Засыпаем в кастрюлю подготовленный рис и продолжаем варить еще 15 минут.
Из посуды с картошкой сливаем воду и засыпаем картофельные кубики в кастрюлю с рисом и курицей.
Теперь суп следует посолить и проварить еще 10 минут.
Когда до конца варки останется 2–3 минуты, закладываем пережаренную морковь, лавровый лист и черный перец.
Выключаем газ, оставляем суп на плите минут на 15–20. Примерно столько времени надо нашему первому блюду для настаивания.

Полезные кулинарные советы

Тем, кто скрупулезно следит за калорийностью своей пищи, рисовый суп с курицей идеально подходит в качестве первого блюда. И рис, и курица входят в список диетических продуктов. Вы также можете сами высчитать калорийность других ингредиентов и какие-то из них убрать или добавить в меньшем количестве.
Отлично, если в куриный суп с рисом вы смогли купить домашнюю курочку. Если же взят бройлер, птицу необходимо вымочить в холодной воде в течение одного часа. За это время из мяса уйдут вредные для организма стероиды, которые часто добавляют в корм для птиц.
Если у вас нет возможности использовать свежую зелень, можно взять замороженную или сушеную.
В сервировке допускается подавать вместе с супом гренки, сухарики, нарезку из маринованных овощей.
Любителям импровизации дозволено вносить небольшие изменения. Так, в предложенный нами рецепт можно добавить кинзу и яйцо.

Остается только по традиции пожелать приятного аппетита!

Читайте также:

Калорийность бульон с рисом и морковью

На 100 г продукта*

Соотношение БЖУ*

Похожие продукты

Рецепты с этим продуктом

Мобильное приложение

Как приготовить блюдо «Суп рисовый с морковью»

Ингредиенты рис с морковью и луком на курином бульоне

Пищевая ценность и химический состав "рис с морковью и луком на курином бульоне".

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Калорийность всех рисовых супов подряд:

Чем полезен рисовый суп?

Сколько калорий в рисовом супе с курицей?

Готовим суп по такому рецепту:

Как готовить:

Калорийность рисового супа с курицей, на 100 грамм, составляет:

59 ккал

Отличное видео с отличным рецептом!

И еще:

Как приготовить рисовый суп

Рецепты рисового супа

Суп с рисом и картофелем

С курицей

Из риса и мяса

Без мяса

Без картошки

Диетический суп с рисом

Острый

Молочный

Суп-пюре

Видео

Готовим по рецепту

Обработка продуктов

Этапы приготовления:

Полезные кулинарные советы

Готовим по рецепту

Обработка продуктов

Этапы приготовления:

Полезные кулинарные советы