Калорийность супа пюре из кабачков со сливками

Как приготовить блюдо «Суп-пюре из кабачков со сливками»

1. Лук и чеснок мелко нарезать и обжаривать на подсолнечном масле 5 минут.
2. Очистить картофель, морковь и кабачки, затем порезать кубиками.
3. Добавить овощи в сковороду и тушить 7 минут.
4. Переложить тушеные овощи в кастрюлю и залить водой.
5. Добавить соль, перец и варить 10 минут.
6. Затем переложить овощи в блендер и измельчить.
7. Отдельно подогреть сливки, добавить в блендер и все перемешать.
8. Украсить зеленью.

Количество воды и сливок берите на свое усмотрение – насколько густым хотите получить суп.

• Кабачки - 600 гр.
• Картофель - 200 гр.
• Морковь - 100 гр.
• Лук репчатый - 100 гр.
• Чеснок - 10 гр.
• Сливки 20% - 200 гр.
• Петрушка - 10 гр.
• Вода - 500 гр.
• Соль (по вкусу) - 10 гр.
• Перец белый молотый (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Суп-пюре из кабачков со сливками» (на 100 грамм ):

Ингредиенты Суп-пюре из кабачков со сливками

Пищевая ценность и химический состав "Суп-пюре из кабачков со сливками".

Энергетическая ценность Суп-пюре из кабачков со сливками составляет 49,6 кКал.

• Порция = 250 гр (124 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Укажите необходимое количество супа-пюре из кабачков со сливками в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм

Укажите необходимое количество супа-пюре из кабачков со сливками в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

• Odnokl.
• VK.com
• Facebook
• Twitter
• Google

1. Куриную грудку отварить до готовности, не солить, полученный бульон процедить.
2. Кабачок нарезать кубиками среднего размера.
3.Репчатый лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
4. Лук, морковь пассеруем на сливочном масле.
5. В емкость для варки супа выкладываем кабачок.
6. Картофель режем мелкими кубиками и отправляем к кабачку.
7.Затем добавляем обжаренный лук и морковь.
8. Заливаем все куриным бульоном и варим на среднем огне до готовности овощей.
9. Готовые овощи вместе с бульоном взбиваем блендером до однородной консистенции-суп-пюре почти готов.
10. Три дольки чеснока раздавить через пресс, взбить вместе с овощами.
11. Взбитый суп-пюре доводим до кипения.
12. Добавляем соль по-вкусу.
13 И вливаем сливки. Полученную смесь следует тщательно перемешать и снять с огня.
14. Суп-пюре из кабачков готов.
15. Суп можно подать с гренками и зеленью, как кому нравиться. Приятного аппетита!

Нежный и легкий суп-пюре с кабачками и картофелем. Среди супов-пюре этот - один из самых удачных. Бульон можно использовать как овощной, так и куриный, он более легкий, чем мясной. Кабачки лучше брать молодые - с ними суп получится более гладким по текстуре.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 1 ч

способ приготовления

1. Картофель и кабачки вымыть и очистить. Нарезать небольшими кубиками.

2. Чеснок очистить и порубить.

3. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить картофель и кабачки в течение 5 минут.

4. Добавить чеснок, влить немного воды. Тушить, помешивая, еще 7 минут.

5. Переложить овощи в кипящий бульон, слегка посолить. Довести суп до кипения и варить еще около 20 минут до мягкости овощей.

6. Украшение. Кабачок нарезать тонкими ломтиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Зелень вымыть, обсушить.

7. Овощи вместе с жидкостью пюрировать погружным блендером.

8. Добавить в полученную массу сливки и перец, прогреть в течение 1 минуты и снять с огня.

9. Разлить суп-пюре по тарелкам, добавив в каждую несколько кружочков обжаренных кабачков и петрушку.

Для приготовления кабачок нужно порезать небольшими кусочками, предварительно срезав кожу и вынув мякоть. Чем меньше кусочки - тем быстрее проварится овощ и легче будет измельчать. Во время варки в суп стоит добавлять картофель, зажарку из моркови и лука, специи, соль. По желанию можно дополнять суп другими овощами, мясом, различными добавками. Когда все ингредиенты сварятся, суп нужно немного остудить и измельчить блендером до кремовой консистенции.

Суп из кабачка содержит большое количество клетчатки, которая необходимо ежедневно. При нехватке в рационе клетчатки нарушается работа кишечника, так как снижается активность перистальтики, что провоцирует запоры, кишечные колики вздутие.

Чтобы суп-пюре был более сытным, нужно добавлять к блюду сухарики, тосты, легкие бутерброды, пампушки или булочки. У кабачка питательная ценность не высокая, он быстро переваривается и чувство голода может появится уже спустя час после употребления, чтобы продлить насыщение - нужно использовать более калорийные добавки.

Суп-пюре из кабачков – это прекрасный рецепт для правильного питания, вкусный, полезный и оригинальный. Такой овощной суп-пюре с кабачками подойдет как взрослым, следящим за своим здоровьем и фигурой, так и детям, которые не любят овощи. Рецепт очень прост и практически не требует затрат ни времени, ни продуктов.

О блюде

Овощные супы и блюда очень полезны. Когда они правильно приготовлены, то получаются еще и очень вкусными. Кабачки имеют довольно много полезных свойств. Его состав включает витамин А, группу В, калий, кальций и магний. Как и в любом овоще, в нем много клетчатки, сочетающейся со структурированной водой. Это оказывает благотворное влияние на пищеварение и помогает сбросить лишний вес.

Дети часто не любят овощи и особенно скептически относятся к кабачкам, но этот суп понравится как ребятам, так и их родителям. Рецепт диетического крем-супа из кабачков со сливками – спасение для тех, кто хочет приготовить вкусное и легкое блюдо, которое бы подходило для правильного питания.

Советы по приготовлению

Несколько секретов помогут сварить вкусный суп-пюре из кабачков. Так как кабачки – основной ингредиент, к ним нужно отнестись внимательнее. Для обжарки овощи лучше не натирать на терке, а порезать кубиками среднего размера. Кабачки довольно водянистые и если их порезать слишком мелко, они выпустят весь сок, которого не останется для бульона.

Сливки также присутствуют в рецепте, но с ними нужно быть поаккуратнее. Например, нельзя наливать в суп слишком холодные сливки, они должны быть комнатной температуры или даже слегка теплые, иначе жир свернется и всплывет на поверхность. По той же причине нельзя кипятить или разогревать уже готовый холодный суп-пюре.

Классический рецепт кабачкового супа-пюре со сливками включает в себя только бульон, кабачки и сливки, поэтому вкус нужно будет разнообразить. Для этой цели хорошо подойдут специи и приправы. Лучшее сочетание с кабачками образовывает чеснок, хмели-сунели, все виды перца и прованские травы. Без приправ суп будет более пресным. Рецепт с фото поможет правильно приготовить суп-пюре из кабачков.

• Крем-суп из кабачков — секреты приготовления
• Суп-пюре из кабачков
• Крем-суп из кабачков со сливками
• Крем-суп из кабачков с чесночными гренками
• Крем-суп из кабачка с курицей
• Видео-рецепты

Как приготовить кабачки, чтобы они всем понравились? Из молодых кабачков делают множество всевозможных блюд, но особенно вкусными получаются горячие и холодные супы. Они очень нежные, вкусные и не требуют много добавок. Все, что необходимо сделать — немного обжарить овощи, залить их водой или бульоном, немного поварить и по вкусу взбить блендером. В данном обзоре предлагаем несколько простых и вкусных рецептов крем-супа из кабачков. Они нежные, диетические и очень полезные. Подойдут для детского и диетического питания, рекомендованы больным с ЖКТ и желающим сбросить лишний вес.

Крем-суп из кабачков — секреты приготовления

• Хотите более яркий вкус и аромат кабачка, берите спелый кабачок. У молодых плодов более нейтральный вкус.
• Молодые плоды можно использовать целиком, с тонкой кожурой и очень мелкими семенами. Зрелые кабачки следует очистить от толстой шкурки и удалить большие семечки.
• Более насыщенным получится блюдо, если воду замените овощным бульоном.
• Храните кабачковые пюрированные супы не долго, они особенно вкусные в свежеприготовленном виде.
• Чтобы сохранить больше полезных веществ и витаминов не храните долго похлебку.
• Нежная консистенция супа получается после измельчения отваренных продуктов в блендере. При отсутствии такого прибора, продукты перетирают через мелкое сито.
• Густоту массы можно регулировать по своему вкусу, для более редкого супа добавьте больше бульона.
• Кабачок обладает нейтральным вкусом, поэтому суп можно приправлять любыми пикантными специями по вкусу: гвоздикой, имбирем, куркумой, кориандром.
• Готовить крем-суп можно на воде, овощном или курином бульоне. При этом будет меняться калорийность блюда, но незначительно.
• В крем-суп часто вводят сливки, которые допустимо заменить молоком. Они придают сливочный вкус и нежный оттенок.

Суп-пюре из кабачков

Очень нежный и сливочный, быстрый и легкий супчик из кабачков. Хорош он тем, что в овощной массе можно замаскировать самые не любимые продукты.

• Калорийность на 100 г — 259 ккал.
• Количество порций — 6
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Растительное масло — 2 ст.л. для жарки
• Куриный бульон — 1 л
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец черный молотый — по вкусу
• Морковь — 2 шт.
• Сливки 20% жирности — 200 мл
• Молодые кабачки — 4 шт.
• Соль — по вкусу
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.

Приготовление супа-пюре из кабачков:

1. Кабачки, картофель, морковь и лук очистите от шкурки и помойте.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте до прозрачности нарезанный произвольными кусочками лук и раздавленный чеснок.
3. Отправьте в кастрюлю нарезанные кабачки, картофель, морковь и тушите 7 минут.
4. Влейте куриный бульон, закипятите и доведите до готовности и мягкости овощей.
5. Взбейте овощи блендером до консистенции пюре.
6. Сливки разогрейте и влейте в кастрюлю с овощами.
7. Снова взбейте суп-пюре из кабачков блендером до нужной консистенции и прогрейте 1-2 минуты, помешивая.

Крем-суп из кабачков со сливками

Нежный и вкусный крем-суп из молодых кабачков. Он не требует экзотических добавок, а употреблять можно и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Кабачки — 800 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Петрушка — пучок
• Сливки 20-38% жирностью — 200 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление крем-супа из кабачков со сливками:

1. Репчатый лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
2. Кабачки помойте и нарежьте небольшими кусочками.
3. Петрушку мелко порубите.
4. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, положите лук и жарьте 5 минут.
5. Добавьте в кастрюлю кабачки с чесноком и продолжайте обжарку на среднем огне еще 5 минут.
6. Приправьте продукты солью и влейте 2 ст. горячей воды или бульона (куриный, овощной, грибной).
7. Доведите продукты до кипения, закройте крышкой и варите 10-15 минут, чтобы кабачки стали мягкими.
8. Всыпьте в кастрюлю петрушку, проварите 1 минуту и снимите блюдо с огня.
9. Взбейте крем-суп из кабачков блендером и влейте сливки, доводя суп до желаемой консистенции.
10. Приправьте блюдо солью с перцем и снова взбейте.
11. Подавайте крем-суп из кабачков со сливками горячим или холодным с крутонами, гренками или сухариками.

Крем-суп из кабачков с чесночными гренками

Крем-суп из кабачков можно варить на любом бульоне: мясном, курином, овощном, грибном. Особый аппетитный аромат придадут блюду чесночные крутоны. Но поскольку вкус кабачков нейтральный, можно в кушанье добавлять любые специи по вкусу.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 долька (в суп), 1 долька (для чесночных гренок)
• Растительное масло — 2 ст.л. для жарки
• Бульон — 500 мл
• Сливки — 200 мл
• Прованские травы — 1/2 ч.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 1 ст.л.
• Белый хлеб без корок — несколько ломтиков
• Оливковое масло — 1 ст.л.

Приготовление крем-супа из кабачков с чесночными гренками:

1. Кабачок с очищенным репчатым луком и чесноком произвольно нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости.
2. Добавьте прованские травы, соль, черный молотый перец и перемешайте.
3. Овощную смесь пюрируйте блендером до гладкой консистенции.
4. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, насыпьте муку и обжарьте, помешивая, до золотистого оттенка.
5. Продолжая помешивать муку, поочередно вводите овощное пюре и вливайте горячий бульон.
6. Последними введите в суп сливки, закипятите и проварите 1-2 минуты.
7. Для гренок нарежьте белый хлеб небольшими кубиками размером около 1-1,5 см и поджарьте на сухой сковороде или подсушите в духовке.
8. Чеснок очистите, пропустите через пресс, перемешайте с оливковым маслом и полученной смесью сбрызните гренки.
9. Разливайте по тарелкам крем-суп из кабачков и добавьте в тарелку чесночные гренки.

Крем-суп из кабачка с курицей

Нежный крем-суп из кабачка с курицей можно подавать как деткам, так и взрослым. Получается он необычайно вкусным и сытным, причем, не смотря на то, что используются простые и доступные ингредиенты.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Куриное филе — 1 шт.
• Вода — 400 мл
• Петрушка — пучок
• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление крем-супа из кабачка с курицей:

1. В сковороду налейте 1 ст.л. оливкового масла и нагрейте.
2. Куриное филе нарежьте кусочками среднего размера и обжарьте в сковороде, помешивая, на среднем огне до румяной корочки. Выложите курицу со сковороды на тарелку.
3. Очищенную луковицу, морковь, картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
4. В сковороду подлейте оливковое масло и пассируйте лук с чесноком до золотистого цвета.
5. Добавьте в сковороду морковь и жарьте еще 2-3 минуты.
6. В кастрюлю сложите жареные овощи, картофель и кабачки. Залейте продукты кипятком, приправьте солью, перцем, накройте крышкой и варите 20 минут на среднем огне.
7. Готовые овощи взбейте блендером до однородной массы.
8. Введите в суп жареное куриное филе, перемешайте и прокипятите 3-5 минут.
9. Крем-суп из кабачка с курицей разливайте по тарелкам и в каждую добавляйте нарезанные листья петрушки.

Видео-рецепты:

Сливочный крем-суп из кабачков.

Суп-пюре из кабачков.

Крем-суп из кабачков.

Крем-супы популярны в ресторанах: гурманы ценят кремовый вкус и нежную консистенцию, а те, кто вынужден придерживаться диеты, радуются овощам в составе. Приготовить их можно в домашних условиях, если под рукой есть блендер. Кабачки особенно актуальны осенью, когда поспевает урожай. Разнообразить их можно специями.

Как приготовить суп-пюре из кабачков

Кремовый суп получается одновременно легким и сытным. Лучше класть молодые кабачки, они нежнее. Овощ нарезают на кусочки перед тем, как приготовить, варят, а потом перебивают блендером. Кабачковый суп-пюре можете делать на любом бульоне: курином, мясном, овощном, грибном или на простой воде.

Советы, которые помогут вам сделать идеальный суп:

1. Чем больше в супе будет зелени, приправ, тем вкуснее он получится. Можете добавлять паприку, анис, карри, шафран, сельдерей, шалфей, майоран, эстрагон, петрушку, кориандр, розмарин, кинзу, мускатный орех, мяту, куркуму, базилик, лавровый лист, укроп.
2. Подавайте супчик с хрустящими гренками, тостами, пампушками с чесноком.
3. В любом рецепте вместо кабачков можете использовать цукини.
4. Чем больше картошки вы положите, тем плотнее будет блюдо.
5. Вместо растительного масла можете положить сливочное. Это улучшит вкус, но увеличит калорийность.
6. Для детей суп желательно варить на овощном либо курином бульоне.

Рецепты приготовления супа-пюре из кабачков

Кабачковый суп-пюре может быть приготовлен только с добавлением бульона и специй, или же скомпонован из множества разных продуктов. Суп из кабачка – идеальный вариант для обеда или легкого ужина. В нем очень мало калорий.

• Как правильно заморозить клубнику на зиму
• Выкройка туники простого кроя
• Запеченные овощи в духовке: рецепты с фото

Со сливками

С первой ложки вы поразитесь тому, насколько нежной и бархатистой будет структура блюда. Сладковатый вкус супа-пюре из кабачков со сливками подчеркивает мускатный орех.

• орех мускатный молотый – 1,5 ч. л.;
• бульон – 3 л (можете брать любой);
• перец черный, соль;
• кабачки – 4 шт.;
• сливки – 300 мл;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.

1. Вымойте и очистите все овощи перед тем, как приготовить. Порежьте одинаковыми кусочками.
2. Бульон доведите до кипения. Туда бросьте овощи. Варите на минимальном огне четверть часа.
3. Слейте бульон в другую кастрюлю. Вареные овощи пюрируйте блендером. Добавьте к ним сливки, предварительно прокипятив. Посолите, всыпьте перец, мускатный орех.
4. Перемешайте, при необходимости разведите бульоном. Перед подачей украсьте зеленью.

В мультиварке

В чаше мультиварки Редмонд готовка не отнимет много времени, тем более, что суп может оставаться долгое время теплым благодаря функциям прибора.

• чеснок – 2 зубочка;
• бульон куриный – 1,2 л;
• масло постное – 3 ст. л.;
• кабачки – 3 шт.;
• перец, соль;
• картошка – 4 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• зелень;
• лук – 1 шт.

1. Порежьте чищеные лук, морковку. Положите их в емкость мультиварки, полейте маслом.
2. Установите режим «Жарка». Готовьте овощи, пока не станут золотистыми.
3. Добавьте в чашу порезанный картофель, бульон, поставьте программу «Суп» на полчаса.
4. Спустя 15 минут положите в емкость порезанные кабачки, соль, перец. Пусть готовятся до отключения прибора.
5. Положите в блюдо порезанную зелень, зубки чеснока. Сделайте пюре, используя погружной блендер.

Диетический­

Девушкам, которые стремятся похудеть, это блюдо прекрасно подойдет: суп кабачков диетический содержит мало калорий, но он­ вкусный и сытный.

• бульон овощной – 350 мл;
• паприка, соль, черный перец, чабер – по вкусу;
• кабачок;
• укроп, петрушка – половина пучка;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубочек;
• молоко низкой жирности – 100 мл;
• оливковое масло – 1 ст. л.

1. Порежьте кабачки кубиками, варите их в бульоне, пока не станут мягкими.
2. Лук и чеснок поджарьте в масле. Положите их в бульон.
3. Когда кабачки размягчатся, снимите с огня блюдо, немножко остудите.
4. Пюрируйте суп блендером, налейте туда молока, доведите до вкуса приправами. Поставьте на плиту, дождитесь кипения и варите еще пару минут.

С тыквой

Суп-пюре из тыквы и кабачков получается таким красивым по цвету, что нужно лишь раз взглянуть на фото с его изображением, чтобы пробудился аппетит. На вкус он немного сладковатый, поэтому нравится даже детишкам.

• сыр твердый – 75 г;
• тыква – 0,7 кг;
• сливки – 300 мл;
• специи – на ваш вкус;
• масло оливковое – 45-50 мл;
• кабачки – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубочка;
• морковка – 2 шт.;
• вода – 400-450 мл;
• лук – 1 шт.

1. Помойте и почистите кабачки, тыкву, порежьте. Раздавите чеснок.
2. Мелко порубите лук, морковку и сыр натрите.
3. Подогрейте в кастрюльке оливковое масло, обжарьте там лук, чеснок. Когда они станут мягкими, налейте воды, положите тыкву, кабачки, морковку.
4. Варите порядка 20 минут.
5. Сделайте из готовых ингредиентов пюре блендером, приправьте, влейте сливки, положите сыр. Дайте снова закипеть, а потом уберите с огня.

С цветной капустой

Вкус этого блюда великолепен, а калорийность минимальна. Суп-пюре из цветной капусты и кабачков прекрасно усваивается организмом, насыщает. Благодаря тому, что в состав входит брокколи, у него получается очень яркий насыщенный цвет.

• постное масло – 1 ст. л.;
• кабачки – 2 средних;
• сыр мягкий (бутербродный) – 80 г;
• лук – 2 шт.;
• брокколи – 260 г;
• сельдерей – 180 г;
• капуста цветная – 340 г;
• куриный бульон – 500 мл;
• жирное молоко – 150 мл.

1. Измельчите лук. Жарьте в масле, пока не станет мягким.
2. Порежьте сельдерей некрупными кусочками. Положите на сковородку к луку, жарьте минуты 3.
3. Кабачки порежьте и тоже поместите к остальным овощам. Тушите 2 минуты.
4. Переложите продукты в кастрюлю, налейте бульон. Варите, пока овощи не будут полусырыми.
5. Добавьте цветной капусты, брокколи. Варите до полной мягкости всех продуктов.
6. Сделайте суп-пюре из кабачков блендером. Добавьте туда сыр, порезанный кусочками, с молоком. Поставьте на огонь. Выключите, как только начнет кипеть. Оставьте под крышкой ненадолго, чтобы сыр растаял, а потом подавайте.

• Варенье из терна с косточками
• Тыквенное масло: полезные свойства и применение
• Почечный чай - инструкция по применению. Состав травяного сбора для почек, свойства и показания к приему

С плавленым сыром

Секрет успеха этого блюда в том, что в состав входят креветки. Суп-пюре из кабачка с сыром приобретает новые оттенки вкуса с добавлением в него морепродуктов. Он очень ароматный и, благодаря приятному цвету, красиво смотрится на фото.

• сыр плавленый – 200 г;
• кабачки – 2 шт.;
• специи, соль;
• брокколи – 200 г;
• креветки – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• фасоль стручковая – 150 г.

1. Почистите и порежьте крупными кусками кабачки, лук, морковку. Сложите в кастрюлю вместе с брокколи, фасолью. Залейте водой, чтобы покрывала овощи. Варите до мягкости. Когда жидкость закипит, добавьте соли, приправ.
2. В другой посуде сварите креветки. Подсолите воду и, если хотите, добавьте в нее немножко лимонного сока.
3. Бульон с овощей слейте в кастрюлю. Добавьте к ним порезанный на кусочки сыр и перебейте в пюре блендером. Если масса будет сильно густой, разбавьте ее бульоном.
4. Почистите креветки. Украсьте ими супчик, разлитый по порционным тарелкам. Подавайте горячим.

С курицей

Кабачковый суп с курицей смело можете приготовить на обед себе или ребенку. Он очень вкусный и насыщенный, с прекрасным ароматом.

• масло сливочное – 30 г;
• филе куриное – 450 г;
• специи, соль;
• лук – 2 маленьких головки;
• бульон куриный – 0,75 л;
• кабачки – 3 шт.;
• молоко – 120 мл;
• морковь – 1 шт.;
• мука – 45 г.

1. Курицу сварите в соленой воде. Когда остынет, разберите ее по волокнам.
2. Почистите морковку, лук, кабачки. Порежьте приблизительно одинаковыми кусочками, не слишком мелкими.
3. В кастрюлю положите кусочек сливочного масла, поставьте на огонь. Дождитесь, когда оно растает, и добавьте лук. Когда он станет золотистым, положите в кастрюлю курятину. Пусть все это поджарится несколько минут.
4. В кастрюлю налейте бульон, бросьте кабачки и морковку. Варите порядка четверти часа.
5. Подогрейте молоко, растворите в нем муку, добавьте соли и приправ.
6. Заготовку для супа пюрируйте, аккуратно вливая в нее белый соус.
7. Поставьте блюдо на огонь снова, доведите до кипения, подавайте.

С картошкой

Структура блюда более плотная. По консистенции суп из кабачков и картошки напоминает кашу. Томатная паста, входящая в состав, придает красивый и нежный оранжево-розовый оттенок.

• зелень;
• кабачки – 4 крупных;
• постное масло;
• картофель – 4 средних;
• соль, перец;
• лук – 2 небольших головки;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• морковь – 2 маленьких;
• сливки (15%) – 200 мл;
• чеснок – 3 зубочка.

1. Помойте и порежьте кабачки.
2. В сотейнике подогрейте немного постного масла и начните обжаривать кусочки. Огонь сделайте сильным. Кабачки должны стать не прозрачными, как при тушении, а румяными.
3. Почистите и измельчите катрошку, лук, морковь.
4. Кабачки вытащите из сотейника, положите туда другие овощи. Жарьте 5 минут, посолите, приправьте, добавьте чеснок. Еще несколько минут готовьте.
5. Снова положите в сотейник кабачки, перемешайте все ингредиенты, положите томатной пасты.
6. Добавьте воды столько, чтобы овощи были покрыты. Варите суп, пока они не станут мягкими. Потом сделайте из него пюре блендером.
7. Опять поставьте блюдо на плиту, дождитесь кипения, налейте туда сливок. Проварите еще пару минут и подавайте со свежей зеленью.

С сельдереем

Даже если вы соблюдаете пост, готовить такой суп можете в любое время года. Крем-суп из кабачков делается на основе низкокалорийных продуктов, способствующих похудению, поэтому он разрешен и тем, кто соблюдает строгую диету.

• картофель – 3 шт.;
• соль;
• сельдерей – 3 стебля;
• базилик сушеный – 1,5 ч. л.;
• кабачок;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубочек.

1. Сельдерей, чеснок, лук, кабачок, картошку порежьте мелко.
2. В сотейнике подогрейте оливковое масло. Обжарьте в нем лук до прозрачности. Бросьте туда же сельдерей, чеснок. Томите на слабом огне несколько минут, периодически перемешивая.
3. Положите в сотейник кусочки картофеля и кабачка. Готовьте еще две минуты.
4. Залейте смесь водой, добавьте соль и специи, варите приблизительно полчаса.
5. Пюрируйте блюдо блендером. Разлейте по порционным тарелкам и подайте, украсив базиликом.

С шампиньонами

Суп-пюре из кабачков с грибами очень приятный и на вкус, и по консистенции, он кремообразный, бархатистый. Такое блюдо понравится даже самому требовательному гурману. Приготовить его дома очень легко, нужно лишь подготовить все продукты, а потом сделать из них пюре при помощи погружного блендера.

• укроп – 2 пучка;
• кабачки – 3 шт.;
• перец, соль, тимьян;
• шампиньоны – 450 г;
• молоко – 1,5 л;
• лук – 3 шт.;
• масло сливочное – 120 г.

1. Измельчите лук. Порежьте грибы крупными кусками. Растопите в сотейнике 60 г сливочного масла и обжарьте в нем лук. Когда он станет золотистым, добавьте грибы. Жарьте до полной готовности.
2. Кабачки порежьте большими кусочками. Положите в кастрюлю их и грибы с луком. Залейте молоком, добавьте специй.
3. Варите на слабом огне полчаса с момента закипания.
4. Пюрируйте блендером с укропом и остатком сливочного масла. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Супы-пюре с сыром и авокадо, крем-супы со шпинатом, кокосовым молоком и творогом, суп с лапшой из кабачков и другие вкусные блюда.

Вместо кабачков можно использовать цукини.

1. Классический суп-пюре из кабачков

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 кг кабачков;
• 1 л овощного или куриного бульона;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 250 мл жирных сливок — опционально.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими кубиками и измельчите чеснок. Выложите овощи в кастрюлю с разогретым маслом. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут на средне-высоком огне.

Нарежьте кабачки кружочками или полукружочками. Добавьте их к овощам и залейте бульоном. Доведите до кипения и варите 15–20 минут до мягкости кабачков.

Пюрируйте суп блендером и приправьте солью и перцем. Можно добавить в суп сливки, чтобы он приобрёл более нежную кремовую консистенцию.

Попробуйте 🍲

2. Суп из кабачков с грибами и плавленым сыром

Ингредиенты

• 1 морковь;
• ½ луковицы;
• 1 средний кабачок;
• 1–2 картофелины;
• 200 г шампиньонов;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1½ л воды;
• 1 зубчик чеснока;
• 100 г плавленого сыра;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите морковь на крупной тёрке и измельчите лук. Кабачок, картошку и грибы нарежьте небольшими кусочками.

В кастрюле разогрейте масло и выложите туда лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне 3–4 минуты. Киньте шампиньоны и готовьте ещё пару минут.

Влейте воду и доведите до кипения. Выложите картошку и варите 10–15 минут. Бросьте кабачок и пропущенный через пресс чеснок и оставьте ещё на 5 минут.

Добавьте сыр и перемешайте до его полного растворения. Проварите суп несколько минут. Картошка должна стать мягкой.

Посолите и поперчите блюдо. Снимите с огня и оставьте под крышкой настаиваться 10–15 минут.

Приготовьте 🍄

3. Суп-пюре из кабачков с базиликом, соевым соусом и сыром

Ингредиенты

• 2 средних кабачка;
• вода — сколько потребуется;
• приправа «Прованские травы» — по вкусу;
• 1 пучок базилика;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 50 г твёрдого сыра;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• несколько ломтиков багета — для подачи.

Приготовление

Очистите кабачки и нарежьте полукружочками. Выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она чуть-чуть покрывала верхние кусочки.

Всыпьте приправу и варите на среднем огне минут 20, пока кабачки не станут мягкими.

Добавьте мелко нарубленный базилик, масло, мелко натёртый сыр и соевый соус. Перемешайте и снимите с огня. Пюрируйте суп блендером.

Багет подсушите на сухой сковороде или в духовке. Перед подачей положите ломтик багета в тарелку с супом и слегка полейте им хлеб.

Угостите близких 🍆

4. Густой суп из кабачков с кукурузой и сливками

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 черешка сельдерея;
• 2–3 картофелины;
• ½–1 зелёный острый перец;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 1 л овощного или куриного бульона;
• 1 сушёный лавровый лист;
• ¼ чайной ложки сушёного тимьяна;
• 2 средних кабачка;
• 350–450 г свежей или замороженной кукурузы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 250 мл жирных сливок;
• несколько веточек петрушки — для подачи.

Приготовление

Нарежьте небольшими кубиками лук, морковь, сельдерей, картошку и острый перец, удалив из него семена. Измельчите чеснок.

Разогрейте масло в кастрюле на средне-высоком огне. Выложите лук, морковь и сельдерей и готовьте, помешивая, около 5 минут. Киньте картошку, перец и чеснок и обжаривайте ещё 3–4 минуты.

Добавьте бульон, лавровый лист и тимьян и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите примерно 10 минут. Картошка должна стать полуготовой.

Бросьте кусочки кабачков и кукурузу. Готовьте 5–7 минут или до полной мягкости картофеля. Приправьте суп солью и перцем.

Выньте лаврушку и пюрируйте блендером примерно 2 стакана супа или немного больше. Верните пюре в кастрюлю и увеличьте огонь. Влейте сливки и доведите суп до кипения. Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

Поэкспериментируйте

5. Пряный крем-суп из кабачков со шпинатом, кокосовым молоком и ароматными сухариками

Ингредиенты

• несколько ломтиков багета;
• ½ чайной ложки сушёного чеснока;
• ½ чайной ложки смеси любых трав (например, прованских или итальянских);
• 1–2 столовые ложки растительного масла.

• 1 картофелина;
• 2 средних кабачка;
• 1 стебель лука-порея;
• ½–1 зелёный острый перец;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка приправы карри;
• ½ чайной ложки молотого кумина;
• ½ чайной ложки молотой куркумы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 250 мл овощного бульона или воды;
• 400 мл кокосового молока;
• 1–2 пучка шпината.

Приготовление

Разделите багет на кубики и обваляйте в чесноке и травах. В сковороде разогрейте масло на среднем огне и подрумяньте хлеб со всех сторон.

Нарежьте картошку и кабачки средними кусочками, а порей и очищенный от семян зелёный перец — мелкими.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне, всыпьте карри, кумин и куркуму и обжаривайте, помешивая, около 1 минуты. Так аромат специй раскроется.

Добавьте овощи и перемешайте. Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите примерно 5 минут. Влейте бульон или воду и кокосовое молоко и готовьте до мягкости картофеля на умеренном огне.

Выложите шпинат и варите ещё 2–3 минуты. Пюрируйте суп блендером. Подавайте блюдо с сухариками.

Насладитесь новыми вкусами 🍛

6. Суп-пюре из кабачков с курицей и плавленым сыром

Ингредиенты

• 300 г куриного филе;
• 1 л воды;
• 1–2 картофелины;
• 3 небольших кабачка;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 200 г плавленого сыра.

Приготовление

Залейте курицу в кастрюле водой и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте его и варите 15–20 минут при умеренном кипении. Переложите филе на тарелку.

Нарежьте картошку и кабачки небольшими кубиками. В бульон выложите картофель. Когда закипит, киньте кабачки, соль и перец. Варите около 20 минут, пока картошка не станет мягкой.

В сковороде разогрейте масло и спассеруйте мелко нарезанный лук. Добавьте крупно натёртую морковь и готовьте ещё 7–8 минут. Бросьте измельчённый чеснок, соль и перец и обжаривайте 1 минуту.

Выложите зажарку в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения. Пюрируйте суп блендером и растворите в блюде сыр. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и отправьте в суп.

Добавьте в закладки 🥧

7. Крем-суп из кабачков с молоком и творогом

Ингредиенты

• 1 кг кабачков;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки творога;
• 750 мл молока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• покупные или домашние сухарики — для подачи.

Приготовление

Нарежьте кабачки небольшими кусочками. Выложите их в кастрюлю с разогретым маслом. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте, помешивая, 20–25 минут на среднем огне.

Блендером пюрируйте кабачки, чеснок, творог и горячее молоко, кинув к ингредиентам соль и перец. Подавайте суп с сухариками.

Освойте новые рецепты 🥗

8. Овощной суп с лапшой из кабачков

Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока;
• 1 красная луковица;
• 1 красный болгарский перец;
• 2–3 картофелины;
• 2–3 небольших кабачка;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 л овощного бульона;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• зелень — по вкусу.

Приготовление

Измельчите чеснок. Нарежьте лук, болгарский перец и картошку небольшими кубиками. Кабачки разделите на тонкие полоски. Для этого удобнее использовать специальную овощерезку.

Выложите все овощи, кроме кабачков, в кастрюлю с разогретым маслом. Обжаривайте, помешивая, около 10 минут на среднем огне.

Влейте бульон и доведите до кипения. Киньте в кастрюлю кабачковую лапшу, прикройте крышкой и готовьте 3 минуты.

Приправьте солью и перцем и варите ещё 2 минуты. В конце добавьте рубленую зелень.

Сохраните рецепты 🥞

9. Суп из кабачков со сметаной и сливками

Ингредиенты

• 2 кг кабачков;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 столовые ложки муки с верхом;
• 1 чайная ложка паприки;
• 2 л воды;
• соль — по вкусу;
• 400 г сметаны;
• 200 мл жирных сливок;
• ½ пучка укропа.

Приготовление

Очистите кабачки и натрите на крупной тёрке. Мелко нарежьте лук. В кастрюле разогрейте оба вида масла и обжарьте лук на умеренном огне до прозрачности в течение 2–3 минут.

Всыпьте муку и перемешивайте около 30 секунд. Киньте паприку и влейте воду. Выложите в кастрюлю кабачки, подсолите и доведите до кипения. Затем варите 4–5 минут, убирая пенку.

Добавьте сметану и сливки и тщательно перемешайте. Доведите суп до кипения, проварите ещё 1 минуту и всыпьте рубленый укроп. Снимите с огня и оставьте под крышкой настаиваться 5–10 минут.

Побалуйте себя 🥘

10. Суп-пюре из кабачков с авокадо и мятой

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 средних кабачка;
• 850 мл овощного бульона;
• несколько веточек мяты;
• ½ авокадо;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• зелень — для подачи.

Приготовление

В кастрюле разогрейте масло. Выложите мелко нарезанные лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне около 5 минут.

Добавьте в кастрюлю нарезанные небольшими кубиками кабачки и готовьте ещё 5–7 минут. Влейте овощной бульон, доведите до кипения и снимите с огня.

Киньте измельчённые листики мяты, небольшие кубики очищенного авокадо, соль и перец. Пюрируйте массу блендером.

Перед подачей добавьте в суп лимонный сок и украсьте зеленью.

Читайте также:

  
• Как готовят супы в греции
  
• Суперагент моррис a завтрак будет позже
  
• Рецепт походной солянки
  
• Гост бульон мясной концентрированный
  
• Что такое грар суп