Куриный итальянский суп с лапшой

Ингредиенты

Приготовление

1. Отделите курицу от костей и шкурки. Нарежьте на кусочки размером 2-3 см.

2. Для приготовления итальянского супа в кастрюле на среднем огне разогрейте масло.

3. Добавьте курицу. Жарьте 4-6 минут, помешивая, пока курица не поменяет цвет.

4. Измельчите лук и добавьте к курице. Готовьте 2-3 минуты, помешивая, пока лук не станет мягким.

5. Нарежьте морковь кружочками.

6. Добавьте куриный бульон, воду и морковь в курицу. Доведите до кипения.

7. Варите 5 минут на среднем огне.

8. Добавьте нарезанные брокколи, лапшу, листья базилика и чеснок с перцем. Доведите куриный суп до кипения, убавьте огонь.

9. Варите на медленном огне 8-10 минут, периодически помешивая, пока овощи и лапша не станут мягкими.

10. Разлейте итальянский суп с курицей по тарелкам и посыпьте каждую порцию сыром Пармезан.

Суп на курином бульоне – незыблемая основа здорового рациона питания. Существует множество его вариаций, не только в привычном исполнении, но и с весьма неожиданными ингредиентами в составе.

Так, например, макаронные изделия многие хозяйки привыкли воспринимать, в основном, как самостоятельное второе блюдо. Исключения делаются разве что для рецептов с лапшой или легких детских похлебок. Но на родине продукта – в Италии, - не существует правил, ограничивающих сферу его применения. И существует немало замечательных итальянских рецептов супов с макаронами, которые несложно будет повторить на любой кухне.

Список необходимых ингредиентов:

• Куриное филе – 0,5 кг;
• Свежие томаты – 0,3 кг;
• Черешковый сельдерей – 3 шт.;
• Крупная луковица – 1 шт.;

• Маленькие болгарские перцы (желтый и красный) – 2 шт.;
• Паста из твердых сортов пшеницы (ракушки или бабочки) – 0,2 кг;
• Растительное масло (лучше использовать оливковое) – 2 ст. л.;
• Сливочное масло – 50 г;
• Нежирные сливки – 0,7 стакана;
• Мука -1 ст. л.;
• Пряности – на собственный вкус;
• Твердый сыр – горсть (для подачи);

Способ приготовления:

1. Куриное мясо отварить, вынуть из бульона, разобрать на небольшие кусочки и отложить.

2. Медленно нагреть в глубокой сковороде растительное масло и смешать его со сливочным. Лук, нарезанный небольшими кубиками, пассировать в смеси масел до золотистого оттенка. Затем добавить в сковороду очищенный от грубых волокон сельдерей, томаты и болгарский перец, также нарезанные на мелкие кубики. Кстати, томаты можно взять консервированные – это сделает суп ничуть не хуже, чем, если бы использовались свежие.

3. В отдельной емкости аккуратно соединить муку и сливки, не спеша, вымешивая их до однородной консистенции. Добавить в смесь соль и специи, и влить ее в сковороду с овощами. Перемешать содержимое и тушить около десяти минут, не допуская пригорания.

4. В куриный бульон, повторно доведенный до кипения, поместить пасту. Важно добавить немного соли, иначе макаронные изделия окажутся совершенно безвкусными. Отварив ее до состояния полуготовности, убавить огонь и переложить в кастрюлю тушеные в сливках овощи и кусочки курицы. Варить все до загустения, не допуская, при этом, закипания, так как сливки могут легко свернуться. При необходимости можно вмешать в бульон еще немного сливок.

Перед подачей суп стоит немного остудить, украсить тертым сыром и дополнить свежим поджаренным хлебом.

Смотрите другие интересные рецепты и обязательно подписывайтесь!

Легкий суп с сырным ароматом, готовится быстро и просто.

• масло оливковое (подсолнечное) – 1 ст.л.
• курица (филе с грудки) – 230 г
• лук репчатый – 0,5 ст.
• бульон куриный – 1 л
• вода – 2 ст.
• морковь – 1,5 ст. (3 шт.)
• брокколи – 2 ст.
• лапша яичная – 1,5 ст.
• базилик (сушеный) – 1 ч.л.
• чесночный порошок – 0,25 ч.л.
• перец черный молотый – 0,25 ч.л.
• пармезан – 0,25 ст.

Количество порций: 6

Сложность: Легко

хочу завтра приготовить наверное вкусно.

Замечательный супчик- очень аппетитный.

отличный вариант легкого и вкусного супа

О мольто густава; белла,белла!Давно мечтала приготовить семье что- то на итальянский манер,(кроме пиццы и макарон;-это слишком банально!),и,вот,как по заказу,итальянский куриный суп!Из привычных ингредиентов,но с неповторимым итальянским колоритом;-в ближайшее время обязательно приготовлю такой супчик,порадую домашних;спасибо!

Насыщенный сливочный суп, невероятно вкусный и нежный.

Ингредиенты для «Итальянский куриный суп»:

• Сыр твердый — 2 ст. л.
• Сливки (10%) — 1 стак.
• Масло оливковое (1 ст.л. - в макароны, 2 ст.л - для жарки овощей) — 3 ст. л.
• Томаты в собственном соку — 300 г
• Сельдерей черешковый (2 стебля) — 2 шт
• Перец болгарский (у меня половинка красного и половинка желтого) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Курица (я использовала куриные бедра) — 500 г
• Макаронные изделия / Макароны — 250 г
• Соль (по вкусу)
• Бульон (куриный или вода) — 1,5 л

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Итальянский куриный суп»:

Макароны отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

Перемешать с 1 ст. л. оливкового масла.

Курицу разрезать на части. Промыть. Залить водой, довести до кипения, варить до готовности.
Отделить мясо от костей.
Бульон слить в отдельную кастрюлю.

Овощи мелко нарезать.

Томаты в собственном соку очистить от кожуры, измельчить.

На сковороде обжарить лук, перец и сельдерей.
В куриный бульон (или воду, если хотите, чтобы суп был менее насыщенным) опустить обжаренные овощи, кусочки курицы, очищенные томаты вместе с соком, довести до кипения, уменьшить огонь.

Положить в суп макароны.

Влить сливки, перемешать, посолить по вкусу. Не давать закипеть (сливки могут свернуться). Выключить огонь.
Подавать.

При подаче посыпать тертым сыром.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

13 января 2018 года inna_2107 #

13 января 2018 года Зоя Иванова #

23 октября 2016 года SimamotoS #

14 октября 2016 года svetysia #

14 февраля 2016 года Criory #

23 января 2016 года svetl2010 #

18 сентября 2015 года Сирень-2015 #

8 сентября 2015 года Киба Алиса #

8 сентября 2015 года Киба Алиса #

9 июля 2015 года Олькиш #

16 июня 2015 года VUDU #

17 марта 2015 года turbi #

13 декабря 2014 года advkt #

15 декабря 2014 года NataliaNik # (автор рецепта)

7 декабря 2014 года maria0108 #

2 декабря 2014 года Татьяна Сухенко #

9 октября 2014 года Dinochkaa #

10 октября 2014 года NataliaNik # (автор рецепта)

22 июля 2014 года Ольхен-7 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Что нужно на 4 порции куриного супа с лапшой:

• 100 г лапши (тальятелле)
• 1 куриная грудка
• 1 стебель лука-порея (белая часть)
• 1/2 сладкого красного перца
• 1/2 ч. ложки тертой лимонной цедры
• 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
• 1 щепотка карри
• молотый белый перец и соль – по вкусу

Что нужно на 4 порции куриного супа с лапшой:

• 100 г лапши (тальятелле)
• 1 куриная грудка
• 1 стебель лука-порея (белая часть)
• 1/2 сладкого красного перца
• 1/2 ч. ложки тертой лимонной цедры
• 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
• 1 щепотка карри
• молотый белый перец и соль – по вкусу

Как приготовить куриный суп с лапшой:

1. Курицу залейте 1,5 л холодной воды и сварите до готовности, регулярно снимая пену. Готовую курицу освободите от кожи, костей и нарежьте ломтиками. Лук-порей нарежьте кольцами. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

2. Бульон процедите, приправьте карри, солью, перцем и доведите до кипения. Положите сладкий перец и лимонную цедру, дайте закипеть, добавьте лук-порей, лапшу, зелень петрушки, доведите до кипения и поварите еще 3 минуты до готовности лапши. Ломтики курицы разложите по тарелкам и залейте супом.

3. Куриный суп с лапшой готов.

Этот рецепт мы подсмотрели в книге Треера Г. М. "Кулинарные фантазии. Спагетти, макароны, фетучини. паста".

Для рецепта супа вам потребуется:

• курица - 1кг
• сельдерей - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• помидоры - 4шт.
• морковь - 3 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• шпинат - 400г
• лапша яичная - 400г
• сыр пармезан - 70г пармезан -

Пармезан - один из самых твердых сыров. Хороший сыр может созревать до 3-х лет. Обычно, во всех р. " href="/dictionary/207/parmezan.shtml">

Рецепт приготовления супа:

Чтобы приготовить Куриный суп с лапшой, томатами и шпинатом по‑итальянски необходимо.

Курицу выложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Дать покипеть полминуты, затем слить бульон. Курицу промыть, залить свежей водой и снова довести до кипения. Томить суп на слабом огне 3-4 часа.

Морковь нарезать соломкой. Томаты, очистив от кожицы, порезать дольками. Вынуть курицу из бульона и отделить мясо от костей. Бульон процедить и вернуть в кастрюлю. Выложить в кипящий бульон морковь и томаты, варить на небольшом огне 10-12 минут. Затем добавить в суп нарезанный шпинат и лапшу. Перемешав, варить еще несколько минут, пока лапша не дойдет почти до готовности. Выложить в суп кусочки курицы, перемешать и снять с огня.

Разлить суп-лапшу по-итальянски по тарелкам. Подавать суп, посыпав тертым пармезаном и измельченной зеленью.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Ингредиенты

Куриное мясо - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Шампиньоны - 4-5 шт.

Яйцо куриное - 1 шт.

Листья шпината - 3-4 шт.

Масло для жарки - 2 ст.л.

Специи - по вкусу

Мука пшеничная - 1,5 ч.л.

• 144 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте необходимые продукты для итальянского куриного супа. Куриное филе нужно заранее сварить в подсоленной воде со специями и пряностями. Вместо филе подойдет и красное куриное мясо. Лук и морковь почистите, помойте вместе с грибами. Отмерьте немного пшеничной муки для зажарки.

Лук мелко нарежьте, морковь порубите тонкой соломкой, а грибы нарежьте пластинками.

Вареное куриное мясо остудите и нарежьте на небольшие кусочки.

На сковороде разогрейте рафинированное масло, выложите одновременно лук, морковь и грибы. Помешивая, обжаривайте 4-5 минут на тихом огне. Затем смешайте с мукой и обжаривайте еще минуту.

Поставьте кипятиться куриный бульон. Как только зажарка будет готова, можно переложить ее в кастрюлю. Отправьте в бульон также и куриное мясо. В миску вбейте свежее куриное яйцо, положите несколько мелко нарезанных листиков свежего шпината.

Взбейте яйцо со шпинатом и щепоткой соли, пожарьте на растительном масле тонкий яичный блинчик. Остудите его и нарежьте полосками. Далее положите его в кастрюлю с почти готовым супом.

Добавьте в суп соль, специи по вкусу и варите еще минут 10.

Итальянский куриный суп готов. Подавайте блюдо на обед, горячим или теплым.

Дополнительно в тарелку можно добавить свежую рубленую зелень, ломтик лимона. Приятного аппетита!

Автор: MAGGI® Дата: 24.08.2020

374 ККал на 1 порцию

Желтый болгарский перец

Черный молотый перец

Морковь, лук и болгарский перец очистить и нарезать кубиками.

Овощи обжарить на разогретом оливковом масле 5 мин., затем добавить мелко нарезанные консервированные помидоры, влить воду и довести до кипения.

Добавить соль и перец по вкусу, фасоль и макароны. Варить 7-10 мин.

Итальянский овощной суп с вермишелью разлить по тарелкам и украсить мелко нарезанной зеленью базилика.

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click "Anyone can register".

Куриные супы, пожалуй, являются одними из самых частых гостей на нашем обеденном столе. Куриный бульон варится довольно быстро, содержит не слишком много жира и хорош как со стороны вкуса, так и пользы. Во многих странах именно куриным бульоном лечат простуду.
Куриный суп с лапшой – простое блюдо на каждый день. У каждой хозяйки свой рецепт такого одновременно и легкого и сытного супа.
В паре с таким супом прекрасно выступает вторым блюдо запеканка из картофельного пюре. Эти два блюда отличаются простотой и обычными продуктами, которые можно найти в любом магазине.

Ингредиенты куриного супа с лапшой.

Курица – 1 шт. (примерно 1,5 кг)
Яичная лапша – 200 г
Морковь – 2 для бульона и 2 для супа
Сельдерей стеблевой – 2 стебля для бульона и 2 для супа
Лук репчатый – 1 шт. (для бульона)
Масло сливочное – 2 ст.л.
Перец черный горошком – 12 шт.
Тимьян свежий – 4 веточки для бульона + 1 ст. листьев для супа
Петрушка – 4 веточки для бульона + горсть для украшения
Лист лавровый – 2 шт.
Соль – по вкусу

Как готовить куриный суп с лапшой.

1. Сварить бульон. Для этого в большую кастрюлю (минимум 4 л) положить вымытую курицу, предварительно очищенные и крупно нарезанные лук, морковь и сельдерей. Залить содержимое 2,5 л воды. Поставить на огонь. Добавить специи (лавровый лист, веточки тимьяна, черный перец и петрушку), довести до кипения и варить на слабом огне около часа. Если у вас домашняя курица, для хорошего бульона и мягкого мяса понадобится 2 часа варки.
2. Когда бульон готов, вынуть курицу на блюдо, бульон процедить через мелкое сито с марлей, чтоб он стал прозрачным, вымыть кастрюлю (или взять чистую).
3. Морковь вымыть, очистить от кожуры и мелко нарезать. Сельдерей нарезать слайсами. В читой кастрюле растопить сливочное масло. Положить морковь и сельдерей в масло и тушить 5-7минут до размягчения. Разобрать курицу – удалить кожу, жир и кости, а мясо нарезать небольшими кусочками.
4. К моркови и сельдерею добавить куриное мясо и бульон, довести до кипения. В суп положить лапшу, опять довести до кипения и варить 7-8 минут до состояния аль-денте. Снять с огня, добавить листья тимьяна и, если нужно по вашему вкусу, специи. Дать немного настояться при закрытой крышке.

Подавать, посыпав мелко нарубленной петрушкой.

• Поделиться во ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Твиттер
• Пинтерест

• Нам понадобится:
• Куриное филе (2 крупных кусочка)
• Морковь (4 средних)
• Лук (3 средних луковицы)
• Пекинская капуста (1 средний кочан)
• Лапша пшеничная Удон (1/2 упаковки)
• Яйцо куриное варёное (порционно: 1 половинка яйца на порцию)
• Лук зелёный (1 пучок)
• Оливковое масло (3-4 ст. л.)

• Специи:
• Соль
• Паприка
• Чёрный молотый перец
• Красный молотый перец
• Чёрный перец горошком

Пошаговое описание рецепта

1. Подготовим все ингредиенты. Куриное филе размораживаем не полностью, чтобы его было удобнее резать на брусочки. На фото 3 яйца, но стоит рассчитывать, что 1 половинка варёного яйца идёт на одну порцию супа.

2. Куриное филе и морковь режем на длинные брусочки, лук и пекинскую капусту - полукольцами.

3. Куриное филе отправляем вариться. Чтобы суп получился более лёгким и полезным, готовим его на "вторичном" бульоне: порезанное куриное филе ставим вариться до закипания, даём прокипеть минут пять, затем сливаем всю воду, промываем куриное филе и снова ставим вариться в новой воде. Воду солим. Можно и сразу варить порезанное филе без всех дополнительных "заморочек". Но с подобными манипуляциями бульон получится прозрачным, "чистым" и более диетическим. Куриное филе отвариваем минут 30, чтобы мясо получилось максимально нежным и мягоньким, на среднем огне - у нас 5 из 9.

4. Морковь и лук ставим жариться-тушиться под крышкой на среднем огне (на нашей электрической плите 5 из 9) в разных сковородах с минимальным добавлением оливкового масла (примерно 2-3 ст. л.). Регулярно помешиваем. Нужное количество яиц отвариваем до готовности и полностью остужаем.

5. Лук доводим до лёгкой прозрачности.

6. Морковь - до лёгкой золотистости. Снимаем с огня.

7. В кипящую подсоленную воду опускаем лапшу. Варим минуты 3-4.

8. Готовую лапшу откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Это нужно сделать для того, чтобы в дальнейшем лапша не превратилась в кашу в итоговом супе.

9. К куриному филе добавляем нашинкованную пекинскую капусту.

10. Спустя минут 5 добавляем морковь и лук, варим минут 5.

11. Добавляем все специи. Перемешиваем.

12. Добавляем зелёный лук, порубленный на небольшие стрелки.

13. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем лапшу. Перемешиваем и даём настояться минут 10-15.

14. Разливаем суп на порции, ещё посыпаем свежим зелёным луком. Варёные яйца разрезаем на половинки и кладём одну половинку в порцию.

15. Лёгкий прозрачный бульон, простые овощи, яйцо, мясо и лапша. Ловко управляемся палочками и кушаем! Бульон отпиваем из чаши.

Читайте также:

  
• Вишневый суп с мороженым
  
• Рецепты корейских супов с рыбой
  
• Как приготовить похлебка по суворовский
  
• Как готовят борщ в монастырях
  
• Суп на завтрак детям меню