Мисо суп с сушеной морской капустой

Поискав в интернете информацию о приготовлении мисо-супа, можно найти множество ошибочных заблуждений и странностей, которые не должны загружать такой простой и удивительный японский рецепт. Готовить мисо-суп очень легко, нужно только знать парочку основных принципов!

Мисо-суп может быть с гренкой, беконом, шпинатом - не стоит себя сдерживать!

Основные принципы мисо-супа

1. Стоит помнить, что мисо-суп - это не отдельное блюдо, а скорее дополнение к основному. Поэтому лучше варить его немного, на одну трапезу. Не нужно делать трёхлитровую порцию и держать его в холодильнике - мисо-суп всегда должен быть свежеприготовленным .

2. Мисо паста содержит много соли (некоторые производители даже выпускают мисо пасту с пониженным содержанием соли), поэтому в суп не нужно добавлять соевый соус! Никогда! Это буквально "моветон" ! Лучше добавить больше пасты, чтобы отрегулировать солёность супа.

3. Бульон даси - что это? Это отвар из водорослей комбу и сушеной стружки тунца (бонито). Чтобы его приготовить вам понадобятся только эти два компонента. Сначала вы доводите до кипения комбу, чтобы они размякли и насытили своим вкусом бульон. Потом убираете из кастрюльки водоросли и добавляете в этот же отвар бонито. Доводите отвар с бонито и комбу до кипения и избавляетесь от бонито. Уже звучит слишком сложно, хотя я обещал легкий рецепт? Не спешите расстраиваться, многие мисо пасты уже содержат компоненты Даси, а значит и заморачиваться с бульоном не нужно. К тому же, существует сушеные бульоны Даси в виде порошка - их добавляют при готовке в совсем небольших количествах.

В конце концов, мисо суп можно приготовить элементарно на воде. Поверьте, хуже он от этого не станет! В Японии большинство домохозяек готовит именно так.

4. Не стоит стараться сделать мисо-суп "аутентично японским" , добавляя оригинальные японские компоненты вроде дайкона, ракушек, энокитаке и тд. Лук и яйцо, и лук с картошкой, и бекон, и мякоть курочки (бедро) - все это вполне по-японски, гарантирую!

Рецепт мисо-супа с вакамэ, луком-пореем и тофу

мисо-паста
тофу
вакамэ
лук-порей
по желанию: комбу и бонито для бульона или сушеный бульон Даси

Стандартная пропорция - столовая ложка мисо пасты на 150-180 мл кипятка, это одна небольшая чашечка.

Возьмите небольшую кастрюльку и добавьте туда воды или бульно даси, который вы предварительно приготовили. Доведите воду (или бульон Даси) до кипения, когда она только начнет закипать , добавьте сушеные водоросли вакамэ, тофу и лук. После вмешайте мисо пасту, чтобы не осталось комочков (как на видео).

Вот и весь рецепт! Если вы поняли механику приготовления этого восхитительного блюда, то вам не составит труда менять рецепт относительно вашим вкусам.
Главный принцип - вначале варим все в воде: кладем в горячую воду сушеное (водоросли, овощи), овощи, тофу, зелень, яйца, грибы и т.д. потом добавляем и замешиваем мисо из расчета 1 столовая ложка на порцию. После этого не кипятим, немного прогреваем - и готово.

Другие составляющие мисо супа и их возможные комбинации:

обжареные баклажаны + имбирь + тофу + мисо паста

ростки сои + стручковая фасоль + грибы шиитаке + мисо паста

тыква + грибы шиитаке + лук-порей + мисо паста

Положить в воду нибоси и поставить на огонь. Довести до кипения, вы­нуть нибоси и добавить примерно 1 ст. л. мисо (важно помнить, что мисо — деликатная при­права и перекипячения не выдерживает). Для этого супа больше подходит белое мисо, по­скольку красное имеет слишком сильный вкус для этой заправки, а в данном случае успех пол­ностью зависит от дозировки мисо. Если у вас дорогой хороший нибоси, то его понадобится немного. Если не очень, то следует добавить по­рошок для рыбного бульона («дашино-мото»).
Попробовать и, если все в порядке, добавить порезанную морскую капусту и нарезанный маленькими кубиками тофу. Когда гуща всплы­вет, сразу выключить горелку, потому что мисо не терпит кипячения и теряет аромат. Пода­вать, положив в тарелки мелко нарезанный зе­леный лук.

Если вам понравилось это блюдо, то можно приготовить мисо-суп и с ово­щами. Но в отличие от супа с тофу и морской ка­пустой лучше сделать его на красном мисо или на смеси белого и красного. Сочетание овощей с мисо имеет очень своеобразный вкус. В такой суп добавляют картофель, капусту, тонко наре­занный тофу, обжаренный во фритюре, дайкон, савойскую капусту, зеленый лук и другие компо­ненты. Очень вкусные варианты мисо-супа по­лучаются с грибами и морской капустой. Также вкусным и более сытным получается суп со сви­ниной или лососем. Такие супы хорошо сочета­ются с тофу, дайконом, картошкой, зеленым лу­ком, морской капустой.

В общем, если удастся купить пасту мисо, попробуйте сварить мисо-суп. Необычный вкус и аромат этого блюда произведет на вас прият­ное впечатление.

Краткий состав готового блюда: «Мисо-суп с тофу и морской капустой»

Подробный состав, на 100 гр готового блюда: «Мисо-суп с тофу и морской капустой»

Постоянный адрес рецепта «Мисо-суп с тофу и морской капустой»:

Анализатор рецептов

Анализатор автоматически найдет все компоненты рецепта. Теперь не нужно считать калории, углеводы для каждого продукта, просто введите текст с компонентами рецепта и нажмите "анализировать". Обязателен при различных диетах (в т.ч. кремлевской, низкокалорийной и т.д)

Суп из морской капусты решает глобальные проблемы всего человечества. Чудо-ламинария, известная запасами полисахаридов, йода и белковых веществ, оказываясь в густом и насыщенном бульоне, помимо великолепного вкусового эффекта, восстанавливает силы, борется с ожирением, заживляет раны, укрепляет здоровье и продлевает жизнь.

Как вкусно приготовить суп из морской капусты?

Ламинария поставляется на рынок консервированной, замороженной или сушеной. Способы хранения не влияют на вкус, но увеличивают время приготовления. Замороженную нужно промыть и проварить, а сушеную - замочить. Проще, с консервированной капустой. Ее добавляют за 5 минут до окончания процесса, в то время, как предыдущие варят 15 минут.

1. Суп из ламинарии традиционен для корейской и японской кухонь, известных своим педантизмом в выборе продуктов и их безукоризненной сочетаемостью. Поэтому не странно, что суп варят на курином или говяжьем бульоне. Такая основа легка, питательна и сочетаема с другими компонентами: тофу, грибами, яйцами.
2. Все супы готовятся очень просто. Исключение составляет суп из замороженной морской капусты. Замороженная капуста изобилует слизью. Чтобы от нее избавится потребуется дважды проварить и промыть капусту в проточной воде.

Суп из маринованной морской капусты

Суп из консервированной морской капусты лидирует в скорости приготовления. Нужно только откупорить банку с заготовкой, слить консервирующую жидкость (она оказывает дубильный эффект на остальные компоненты) и выложить капусту в практически готовый суп, где она составит компанию овощам, яйцам и горошку - полезным и белковым продуктам.

• бульон - 1,5 л;
• консервированная морская капуста - 200 г;
• картофель - 2 шт.;
• отварное яйцо - 2 шт.;
• консервированный горошек - 100 г;
• лук - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.

1. Проварите картофель в бульоне 10 минут.
2. Спассеруйте лук и морковь.
3. Положите пассеровку , капусту, горошек и ломтики яиц в бульон.
4. Варите суп из консервированной морской капусты 5 минут.

Суп из сушеной морской капусты

Данный суп из ламинарии сушеной помогает контролировать объем употребляемой пищи. Проще говоря, сваренный из свиных ребер, грибов и сушеных водорослей, он включает в свой состав полезные и питательные компоненты, приводящие к длительному насыщению. Что касается ламинарии, то ее замачивают в воде на 30 минут, после чего, варят 2 часа.

• свиные ребра - 400 г;
• шитаки - 7 шт.;
• сушеная ламинария - 40 г;
• вода - 2,5 л;
• кулинарное вино - 20 мл;
• зеленый лук - 10 г;
• имбирь - 4 см.

1. Замочите ламинарию и грибы на 30 минут.
2. Проварите ребра 5 минут.
3. Промойте, залейте свежей водой, добавьте остальные компоненты.
4. Варите суп из сушеной морской капусты 2 часа.

Суп с морепродуктами и морской капустой - рецепт

Суп с морепродуктами и морской капустой переполнен морскими ароматами. Однако истинный, глубинный вкус получается только от сочетания ламинарии и мидий. Последние, славятся сочным мясом и потрясающим бульоном. В данном случае, он дополняется бульоном ламинарии , поэтому суп получается настолько вкусным, что вызывает привыкание.

• сушеная ламинария - 20 г;
• вода - 4 л;
• замороженные мидии в ракушках - 1 кг;
• зубок чеснока - 5 шт.;
• рыбный соус - 30 мл.

1. Перед тем, как сварить суп из морепродуктов и ламинарии, замочите сушеную морскую капусту на 30 минут, промойте и мелко нарежьте.
2. После чего, варите 25 минут.
3. Добавьте остальные составляющие и томите суп из морской капусты еще 15 минут.

Суп с морской капустой и яйцом - рецепт

Суп с морской капустой и яйцом подают в Китае на завтрак. Теплый и густой, он настраивает пищеварение на нужный лад и содержит много добра: яйцо - с жирорастворимыми витаминами и водоросли - с минералами и микроэлементами. Готовится суп быстро и просто. Водоросли проваривают в бульоне, вбивают яйца, перемешивают и снимают с огня.

• сушеная ламинария - 15 г;
• бульон - 750 мл;
• яйцо - 2 шт.;
• крахмал - 2 ст. ложки;
• вода - 45 мл;
• имбирь - 5 г.

1. Положите в бульон имбирь и доведите до кипения.
2. Добавьте морскую капусту и варите 10 минут.
3. Загустите суп крахмалом.
4. Влейте взбитые яйца и снимите суп из морской капусты с плиты.

Дальневосточный суп с морской капустой - рецепт

Суп дальневосточный с морской капустой - символ простых первых блюд, которые готовятся из морской капусты, выпускаемой с незапамятных времен в банках с логотипом «салат дальневосточный». Плюс от таких супов в том, что они доступно обогащают организм, находя достойное применение не затейливым продуктам вроде лука, моркови и картофеля.

• бульон - 3 л;
• картофель - 3 шт.;
• лук - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• салат дальневосточный - 200 г;
• яйцо - 1 шт.

1. Проварите картофель в бульоне 10 минут.
2. Добавьте капусту и варите еще 5 минут.
3. Введите пассеровку из моркови и лука.
4. Вбейте яйцо и снимите с плиты.

Суп из морской капусты по-корейски

Единственный суп с морской капустой - рецепт которого популярен у рожениц всего мира, принадлежит корейской кухне. Суп миек, состоящий из водорослей и говядины, содержит вещества, способствующие выработке грудного молока. Такой бесценный суп готовится очень просто: кусочки говядины маринуют, обжаривают и варят с капустой 30 минут.

• сушеная морская капуста - 40 г;
• говядина - 150 г;
• вода - 2,5 л;
• чеснок - 2 ч. ложки;
• соевый соус - 30 мл;
• масло - 15 мл.

1. Замочите капусту на 30 минут.
2. Замаринуйте кусочки говядины в 15 мл соевого соуса и чесноке на 30 минут. После чего, подрумяньте на сковороде.
3. Добавьте капусту, 15 мл соевого соуса и тушите 5 минут.
4. Влейте воду и томите 30 минут.

Суп с морской капустой и курицей

На удивление, куриный суп с морской капустой принадлежит к одним из самых сложных блюд. Согласно азиатским канонам, бульон должен иметь насыщенный куриный вкус и быть не жирным. Многие находят выход и используют курицу гриль. Отделяют мясо от костей и проваривают 30 минут. После, вводят в бульон капусту и томят еще 20 минут.

• курица гриль - 1,2 кг;
• сушеная ламинария - 30 г;
• вода - 3 л;
• соевый соус - 40 мл;
• чеснок - 5 г.

1. Подготовьте капусту.
2. Удалите с курицы кожу, отделите мякоть от костей.
3. Проварите кости и мясо 30 минут.
4. Добавьте капусту, соевый соус, чеснок и томите еще 20 минут.

Рыбный суп с морской капустой

Суп с морской капустой и рыбой - хороший способ насладиться растительными и белковыми умами. Примечательно, что азиаты предпочитают рыбе - рыбные шарики. Они добавляют в фарш крахмал, поэтому шарики не теряют форму даже при длительной варке. В среднем их варят 20 минут. Этого времени хватит, чтобы наполнить бульон рыбными ароматами.

• филе скумбрии - 1 кг;
• ледяная вода - 400 мл;
• кулинарное вино - 30 мл;
• сахар - 100 г;
• соль - 25 г;
• белок - 4 шт.;
• крахмал - 80 г;
• вода - 2 л;
• сушеная ламинария - 5 г;
• имбирь - 4 см;
• соевый соус - 20 мл.

1. Взбейте в блендере первые 7 компонентов.
2. Скатайте из фарша шарики. Замочите их на час в воде.
3. Проварите имбирь в 2 л воды.
4. Бросьте в кипяток 20 шариков и варите 20 минут.
5. Добавьте ламинарию и соевый соус и варите 5 минут.

Суп мисо с морской капустой

Суп с тофу и морской капустой - визитная карточка японской кухни. Данные ингредиенты входят в состав традиционного супа мисо, переполненного полезными компонентами. Паста мисо и тофу - продукты, сделанные из богатых растительным белком, соевых бобов, которые положительно влияют на пищеварение и являются натуральным пробиотиками.

• вода - 1,5 л;
• отварная ламинария - 100 г;
• паста мисо - 4 ст. ложки;
• грибы эноки - 80 г;
• копченый тофу - 50 г.

1. Нагрейте воду. Отлейте 200 мл воды и размешайте пасту мисо.
2. Верните в кастрюлю, добавьте ламинарию, тофу и варите 5 минут.
3. Украсьте грибами.

Суп с кальмаром и морской капустой

Азиатские супы не готовят просто так. Каждое горячее должно приносить пользу организму и соответствовать поставленной задаче. Если это диетический суп из морской капусты, то он действительно должен иметь близкую к нулевой калорийность и быть легким. Чаще его варят из кальмаров. Они быстро готовятся и имеют глубокий рыбный аромат.

• кольца кальмара - 100 г;
• вода - 500 мл;
• вареная ламинария - 50 г;
• яйцо - 2 шт.;
• имбирь - 5 г;
• масло - 10 мл.

1. Проварите кольца кальмара 3 минуты. Удалите.
2. Положите в бульон обжаренный имбирь.
3. Доведите до кипения, влейте два взбитых яйца, перемешайте.
4. Добавьте кальмара и ламинарию и варите минуту.

Ингредиенты

Паста мисо - 120 г

Бульон в гранулах даши (даси) - 2-3 ст.л.

Водоросли вакаме - 4-5 ст.л.

Сыр тофу белый - 100 г

Грибы шиитаке - 10-15 шт.

Лук зеленый - 2-3 шт.

• 29 кКал
• 20 мин.
• 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Мисо суп или мисо широ — традиционное, очень популярное блюдо японской кухни. Наверное, оно популярнее даже, чем суши. С супа мисо японцы начинают свой день, продолжают и завершают им день, ужиная. Суп мисо подают гостям и готовят в ресторанах. Приготовить мисо широ в домашних условиях достаточно просто. Основные ингредиенты можно купить во всех магазинах, продающих продукты для приготовления суши.

Для приготовления мисо супа с водорослями вакаме и тофу подготовьте все необходимые продукты по списку. Готовится мисо суп очень быстро, буквально считанные минуты, поэтому все ингредиенты должны быть под рукой - приготовлены и подготовлены.

Сушеные водоросли вакаме сложите в глубокую мисочку.

Залейте их большим количеством воды, дайте время водорослям набухнуть.

Пасту мисо залейте стаканом воды, хорошо размешайте, чтобы не было комков.

Сушеные грибы шиитаке залейте кипящей водой, накройте крышкой и дайте им набухнуть минут 15-20.

Налейте в кастрюлю литр воды, добавьте в нее замоченные ранее грибы вместе с водой, в которой они набухали. Варите сушеные грибы 15 минут.

Дальше добавьте гранулированный бульон даши. Размешайте.

Сразу же добавьте пасту мисо, так же тщательно размешайте суп.

После пасты мисо тут же добавьте водоросли вакаме.

Как только суп закипит, выложите в него нарезанный кубиками тофу, перемешайте очень аккуратно, чтобы не поломать кусочки сыра, и сразу выключите плиту. Накройте суп крышкой и дайте ему несколько минут настояться.

Считается, что чем меньше варится суп мисо, тем больше полезных веществ в нем остается. Поэтому я варила суп согласно инструкции на упаковке к пасте мисо - 4-5 минут, не считая времени приготовления сушеных грибов.

Источник: кулинарный блокнот Glka

Понадобится

Как готовить

Положить в воду нибоси и поставить на огонь. Довести до кипения, вы­нуть нибоси и добавить примерно 1 ст. л. мисо (важно помнить, что мисо — деликатная при­права и перекипячения не выдерживает). Для этого супа больше подходит белое мисо, по­скольку красное имеет слишком сильный вкус для этой заправки, а в данном случае успех пол­ностью зависит от дозировки мисо. Если у вас дорогой хороший нибоси, то его понадобится немного. Если не очень, то следует добавить по­рошок для рыбного бульона («дашино-мото»).

Попробовать и, если все в порядке, добавить порезанную морскую капусту и нарезанный маленькими кубиками тофу. Когда гуща всплы­вет, сразу выключить горелку, потому что мисо не терпит кипячения и теряет аромат. Пода­вать, положив в тарелки мелко нарезанный зе­леный лук.

На заметку/ Если вам понравилось это блюдо, то можно приготовить мисо-суп и с ово­щами. Но в отличие от супа с тофу и морской ка­пустой лучше сделать его на красном мисо или на смеси белого и красного. Сочетание овощей с мисо имеет очень своеобразный вкус. В такой суп добавляют картофель, капусту, тонко наре­занный тофу, обжаренный во фритюре, дайкон, савойскую капусту, зеленый лук и другие компо­ненты. Очень вкусные варианты мисо-супа по­лучаются с грибами и морской капустой. Также вкусным и более сытным получается суп со сви­ниной или лососем. Такие супы хорошо сочета­ются с тофу, дайконом, картошкой, зеленым лу­ком, морской капустой.

Восточное угощение

Мисо — ферментированная паста из бобов сои с рисом, ячменем, пшеницей, солью и водой. В каждом регионе Японии свои варианты мисо пасты. Они отличаются внешне. Цвет может меняться от белого до коричневого, почти черного. Разные пасты и по вкусу. Ферментируется мисо от нескольких месяцев до нескольких лет. Светлую пасту делают с рисом. Она может быть и сладкой и нет. Оба варианты пригодны для мисо супа. Красная так же может быть использована для приготовления и мисо супа и маринадов. Хранится она до 3 месяцев. Золотое правило приготовления первоклассного мисо супа — ингредиенты должны гармонично сочетаться.

Базовый рецепт мисо супа:

Воды (порциями)
Даши (сухой рыбный бульон) на вкус
Паста мисо, темная или светлая на вкус
Шиитаке несколько на порцию

Сушеные водоросли щепоточка (они хорошо развариваются)
Зеленый лук
Тофу (не обязательно)

Сначала надо вскипятить воду и высыпать туда сухой даси или сухие рыбные хлопья. Бульон стоит попробовать на вкус. Он не должен быть соленым. В противном случае мисо пересолит суп. Пасту мисо попробуйте на вкус, чтобы сбалансировать содержание пасты и даши. Важно сделать это новичкам, во время первого приготовления. Дальше процесс приготовления будет идти как по маслу.
Предварительно замоченные шиитаке нарежьте полосками и бросьте в кипящий бульон одновременно с водорослями. Когда грибы приготовятся, то набираем немного бульона в отдельную емкость и разводим там мисо пасту. Снимаем суп с плиты, выливаем в него мисо и размешиваем. И тут же подаем блюдо к столу, украсив резанным зеленым луков.

Вкусно и полезно

Стоит отметить, что при приготовлении суп издает довольно сильный запах. Это вполне нормально. Готовое же блюдо пахнет очень нежно и приятно. Впрочем, излишне выраженный запах морепродуктов присутствует во время приготовления многих японских блюд.
Как готовить мисо суп так же, как хозяйки японских домов? Здесь однозначного ответа нет. Рецепты зависят от места проживания и того, что есть в запасах дома. Поэтому здесь приветствуются эксперименты. В качестве закуски прекрасно подойдут онигири. Во время поста даси можно заменить бульоном из кубика, в котором рыбы нет по определению.

Суп мисо с кальмарами

Мисо светлый (по вкусу)
Даши (по вкусу)
Отваренные или консервированные кальмары – одна тушка на четверых
5 штук креветок на тарелку
Одно яйцо на 4 тарелки
Сушеные водоросли по вкусу

Прокипятите воду и добавьте в нее даши. Вкус бульона должен быть сладковатый и слабо соленый, чтобы в него можно было добавит мисо. Кладем водоросли, и пока они развариваются, взбиваем в тарелке яйцо. Вливаем его тонкой струей в кипящий бульон и помешиваем. Один половник бульона переливаем в чашку и разводим в нем мисо пасту. Раскладываем порционно креветки и кальмары. Добавляем разведенную пасту в суп, один раз размешиваем и выключаем. Далее разливаем суп по тарелкам и подаем на стол.

Мисо суп с ламинарией

Консервированные грибы шиитаке 200 граммов
Консервированная ламинария 50 граммов
Паста мисо 60 граммов
1 литр бульона
Промываем ламинарию и режем ее на небольшие кусочки. Разводим в части бульона пасту мисо. Параллельно ополаскиваем грибы холодной водой и опускаем в бульон. Добавляем ламинарию и блюдо готово.

Луковый мисо суп с тофу

Белый твердый тофу 250 граммов (соевый творог)
Крупный зеленый лук 1 пучок
15 граммов рисовой мисо
Бульон даси 700 миллилитров

Вскипятим бульон даси. Добавим в него пасту мисо. Далее положим нарезанный кубиками тофу и варим несколько минут. Затем режем зеленый лук тонкими аккуратными кольцами и добавляем в кастрюлю. Варим суп еще несколько минут и, не доводя до кипения, выключаем конфорку. Настаиваем немного суп и подаем к столу.

Рецепт:

2-3 нибоси (высушенный японский анчоус)
100 граммов тофу
4 стакана воды
1 горсть маринованной морской капусты
Белое мясо по вкусу
Немного зеленого лука
Опускаем нибоси в воду и ставим на огонь. Доводим до кипения. Далее вытаскиваем нибоси и добавляем одну столовую ложку белого мисо. Если нибоси попался не очень качественный, то добавляем порошок для рыбного бульона дашино-мото. Следом добавляем нарезанную морскую капусту, а так же небольшие кубики тофу. Как только гуща всплывет, выключаем огонь, поскольку мисо во время кипения теряет свой аромат. Блюдо готово. Его стоит подавать с нарезанным зеленым луком.

Полноценный завтрак для любимого мужа

Мисо суп с шиитаке и морской капустой

50 граммов морской соленой капусты
Половина пакета шиитаке
Приправа
500 миллилитров даси
60 граммов соевой пасты
Почистите и промойте морскую капусту, разрежьте ее на кусочки, 3 сантиметра каждый. Затем промойте шиитаке в воде. После этого нагрейте в кастрюле даси и добавьте соевую пасту. Далее добавьте в кастрюлю шиитаке и морскую капусту и разложите мисо суп по чашкам.

Мисо суп со свининой и шпинатом

Тонконарезанная свинина 50 граммов
1-2 связки шпината
Грибы эноки треть палки
Полчайной ложки масла
350 миллилитров даси 1,5 столовые ложки соевой пасты
Порежьте свинину кусочками и пожарьте прямо в кастрюле. Недолго поварите шпинат и положите его в холодную воду. Далее нарежьте на кусочки по 4 сантиметра каждый. Нагрейте в кастрюле даси и положите соевую пасту. Добавьте эноки и свинину, поварите и выключите плиту.

Готовьте вместе с детьми!

Мисо суп с гобо и курицей

Одно куриное бедро
100 граммов гобо
200граммов дайкона
2,5 столовых ложки рисовой соевой пасты
2,5 столовых ложки соевой пшеницы
Полстакана даси
1 связка мицуба
Помойте и порежьте куриное бедро и разрежьте его на четвертинки. Положите в кастрюлю в кипяток, добавьте даси и сакэ. Затем варите, а когда суп закипит, снимите терпкость и варите еще 30 минут. В это время нарежьте редьку четвертинками, толщиной около 5 миллиметров. Почистите гобо, положите в воду и варите 10 минут. Далее добавьте соевую пасту, сакэкасу, варите 10 минут. И в конце добавьте мицуба.

Приготовь корейское кушанье для любимой семьи! Суп из сушеной морской капусты - не только вкусное блюдо в азиатском стиле, но еще и невероятно полезное. Несомненный плюс этого рецепта состоит еще и в том, что его быстро и просто готовить. Главное - позаботиться заранее о сушеных водорослях.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 1 ч

способ приготовления

Готовить суп не сложно, получается он полезным и питательным. В Корее такой суп считается особенно полезным для женщин, например, в период кормления грудью. Но необязательно! Мужчинам такое угощение наверняка тоже придется по вкусу! :)

1. Сушеную морскую капусту промываем, а после нарезаем на кусочки (при необходимости и желании). Моем под проточной водой говяжье филе, а лучше всего использовать именно эту часть туши, а после нарезаем его тонкими небольшими пластинами. Очищаем от шелухи зубчик чеснока, мелко рубим его ножом (именно ножом, а не пропускаем через пресс).

2. Разогреваем на среднем огне большую сковороду вместе с налитым в нее кунжутным (или другим растительным, но все же лучше кунжутным) маслом. Когда масло разогреется, выкладываем в сковородку кусочки говядины и обжариваем их до легкой румяности.

3. Добавляем на сковороду к мясу подготовленные водоросли, перемешиваем все и готовим в течение 1 минуты. После чего перекладываем все в кастрюлю, заливаем водой и ставим будущий суп на сильный огонь, доводим до кипения. Когда вода закипит, убавляем нагрев до слабого. Варим суп в течение 15-20 минут, пока морская капуста не станет мягкой.

4. Теперь добавляем в кастрюлю измельченный чеснок, вливаем соевый соус. Все хорошо перемешиваем и пробуем суп на вкус. При необходимости добавляем еще соевого соуса или же корректируем соленость солью. Держим суп еще минуту на огне, а после снимаем кастрюлю с плиты.

Все готово! Подавать этот полезнейший, ароматный и вкусный суп можно с рисом и кимчи. Он необычный, согревающий, от него так и веет азиатскими странами. Если держать про запас упаковку сушеной морской капусты, приготовить этот суп очень просто и быстро, когда хочется порадовать себя и родных чем-то особенным. Кроме того, это отличный вариант удивить оригинальным кушаньем гостей.

Морская капуста – водоросли ламинария, которые еще издавна употреблялись человеком в пищу и применялись как лекарственный препарат. В ней содержится огромное количество полезных элементов, которые необходимы человеку. Ламинария не только отличается вкусовыми качествами, так же в ней много белков и витаминов, поэтому употреблять в пищу капусту рекомендуется каждый день. Много времени и труда готовка супа у вас не займет, а результат удивит ваших близких. Ведь это очень вкусный суп с морской капустой рецепты отличаются своим многообразием.

Суп «Дальневосточный»

• Морковь 1 шт
• Салат 1 банка
• Куриный бульон 1,5 л
• Куриное яйцо 2 шт
• Картофель 4 шт
• Масло растительное 20 гр

Суп с морской капустой и яйцом

• 2 л воды;
• 160 г морепродуктов;
• 3 куриных яйца;
• 80 г яичной лапши;
• 85 г сушеной ламинарии;
• 35 мл соевого соуса.
• Время на приготовления блюда:45 минут

1. В большую миску ложем сушеную капусту, заливаем водой и оставляем в воде на пол часа. Сушеную капусту можно приобрести в магазине в отделе диетического питания.
2. Варим яйца вкрутую (7-8 минут после закипания), после того как яйца остынут их нужно почистить и разрезать пополам.
3. Достаем капусту с миски, перемываем и хорошо нужно отжать. Капусту можно оставить в изначальном виде, но можно и нашинковать мелко по горизонтали.
4. Далее промываем морепродукты.Очищенные морепродукты отвариваем до полуготовности, затем отправляем яичную лапшу в кастрюлю и варим 4 минуты.
5. После этого добавляем к бульону капусту и соевый соус. Варим на маленьком огне еще 6 минут.
6. Выключаем суп и даем настояться 6 минут. Разливаем суп по тарелкам, добавляем половинки яиц.

Суп с лапшой по-японски

• 1 л воды;
• 40 г морской капусты;
• 8 ст ложек паштета из тунца;
• 5 ст ложек соевого соуса;
• 2 ст ложки мерин (японское вино);
• 3 ст ложки соевой пасты;
• 250 г японской лапши;
• 300 г жареной утиной грудки;
• 60 г шпината;
• 60 г сыра тофу;
• 4 вареных яйца;
• Зеленый лук.

1. Заливаем в кастрюлю необходимое количество воды, добавляем капусту и ждем пока закипит.
2. Рыбный паштет перекладываем к бульону и варим 1 минуту.
3. Все сцеживаем и опять провариваем на протяжении 12 минут.
4. К бульону добавляем мерин, соевый соус и все перемешиваем. Выключаем огонь.
5. В тарелку вкладываем соевую пасту и немножко горячего бульона, перемешиваем.
6. Перемещаем в бульон перетертую через сито пасту и разогреваем.
7. Варим лапшу по инструкции на упаковке.
8. В тарелку выкладываем лапшу, половинку вареного яйца. Грудку и шпинат режем кусочками по горизонтали и ложем к лапше. Сыр тофу режем кубиками и перекладываем в тарелку. Все перемешиваем и вливаем приготовленный ранее бульон, сверху посыпаем зеленым луком.

Суп Кимчи Рамен

• 0,9 кг курицы;
• 250 г моркови;
• 250 г луковицы;
• 11 зубчиков чеснока;
• 7 шт куриных вареных яиц;
• Тимьян;
• 1 листик лаврового листа;
• Петрушка;
• Лапша Рамен;
• Кунжут;
• 150 г морской капусты;
• Пучок зеленого лука;
• Смесь перцев;
• Водоросли Нори.

Время готовки:60 минут

1. Подготавливаем курицу к запеканию. На противень с курицей ложем часть порезанной моркови. Сверху выкладываем крупные кусочки чеснока и петрушку. Отправляем курицу в духовку.
2. Готовим соус. В ступке разминаем кунжутные семена, количество подбираем сами. Размятые семена перекладываем в маленькую кастрюлю. Наливаем масло, пока не появится кашеобразное состояние. Жарим на среднем огне 4-6 минут.
3. В приготовленный соус добавляем смесь перцев.
4. Готовую запеченную курицу очищаем от мяса. Оставшиеся косточки заливаем водой, добавляем крупно рубленые овощи, чеснок, петрушку, капусту морскую и варим 30-45 минут. После готовности бульон сцедить.
5. В тарелку помещаем лапшу рамен, мясо, капуста кимчи, соус приготовленный ранее, кусочки нори, зеленый лук, капусту и заливаем бульоном. Вареное яйцо кладем в самом конце.

Суп с грибами Шиитаки

• 50 г лука репчатого;
• 50 г моркови;
• 5 г сушеной ламинарии;
• 1 л воды
• 10 г грибов Шиитаки
• 18 г мисо-пасты
• 2 листочка лаврового листа

Время приготовления блюда:1 час 20

Порций: 2 порции

1. Грибы замачиваем по инструкции (см. на упаковке) на 45 минут в воде и в отдельной миске замачиваем сушеную капусту.
2. Чистим все необходимые овощи. Морковь режем соломкой или пользуемся специальной теркой для корейской морковки. Лук нарезаем и обжариваем вместе с морковкой 6 минут.
3. Капусту промываем, хорошо отжимаем.
4. В кастрюлю с грибами доливаем воду и провариваем 30 минут.
5. Вместе со всеми оставшимися ингредиентами добавляем мисо-пасту и варим на маленьком огне 45 минут.
6. Выключаем суп, кладем листья лаврового листа и даем настояться 10 минут.

Суп с вареным яйцом и крабовыми палочками

• 2,5 л воды;
• 2 моркови;
• 2 лука;
• 250 гр крабовых палочек;
• 4 шт куриных яиц;
• 1 упаковка плавленого сырка;
• 80 гр сушеной ламинарии;
• 1-2 ст. ложки растительного масла.

Время на готовку блюда:45 минут

Порций: 8 порций

1. Первым делом замачиваем капусту. Миску следует выбрать побольше, так как водоросли разбухнут и увеличатся в размере.
2. Добавим в кастрюлю с закипевшей водой яйца и варим на протяжении 10 минут.
3. Очищаем все необходимые овощи. Лук нарезаем кубиками, а морковку трем на крупной терке.
4. В разогретую сковородку с маслом отправляем овощи и жарим до золотистого цвета.
5. Морскую капусту промываем, хорошо отжимаем и режем маленькими кусочками или полосками.
6. Капусту отправляем в кастрюлю с водой и варим 10 минут, затем добавляем пережаренную морковь с луком и варим до готовности.
7. Крабовые палочки режем кружочками.
8. Натертый плавленый сыр и крабовые палочки добавляем в кастрюлю и варим пока не расплавиться сыр. Суп подается с половинкой вареного яйца.

Суп с горошком, яйцом

• 1л куриного бульона;
• 4 картофеля;
• 1 морковь;
• 1 лук репчатый;
• 0,5 банки консервированный зеленого горошка
• 0,5 банки консервированной морской капусты;
• 2 куриных яйца;
• 1,5-2 ст. ложки растительного масла для обжарки.

Время готовки блюда: 1 час

1. Варим бульон для супа. Добавляем две куриные голени, 1.2 литра воды и все это помещаем в кастрюлю (варим 30 минут). Достаем мясо с бульона, оно нам больше не понадобится.
2. Тем временем чистим картошку. Режем картофель и отправляем к бульону варим 10 минут.
3. Морковь трем на терке, а лук нарезаем и обжариваем 6 минут на слабом огне. Помещаем пережаренные овощи к картошке и довариваем до готовности.
4. Варим яйца вкрутую, режем мелко и добавляем при подаче.
5. Горошек и капусту добавляем к супу и оставляем томиться еще 5 минут. Суп приготовлен.

Суп Рамен

• 50 гр свинины;
• 50 гр имбиря;
• Пучок зеленого лука;
• 200 мл соевого соуса
• 1 кг куриного филе
• 1 морковь;
• 1 лук;
• 50 гр сельдерея;
• 50 гр стружки копченого тунца;
• 300 гр креветок;
• 10 куриных вареных яиц;
• 0.5 кг яичной лапши;
• Морская капуста.

Время готовки блюда:60 минут

Порций: 8 порций

1. Нарезаем свинину крупными кусками, обжариваем на большом огне до золотой корочки и оправляем в кастрюлю залитой водой.
2. Режем зеленый лук после трем имбирь и отправляем к мясу. Ждем пока бульон закипит, уменьшаем огонь и варим еще 40 минут.
3. Вынимаем мясо с кастрюли (бульон ни куда не выливаем, он нам еще пригодится) и режем на меленькие кусочки.
4. Добавляем в кастрюлю воду и кладем куриное филе вместе с цельным луком, морковкой и сельдереем. Варим все это до готовности. Процеживаем бульон и разделяем мясо на волокна. Сохраняем бульон.
5. Провариваем капусту с копченной рыбой до готовности.
6. Очищенные креветки обжариваем на растительном масле на маленьком огне 10 минут.
7. Варим яичную лапшу (см. инструкцию на упаковке).
8. Соединяем все бульоны. В глубокие тарелки добавляем лапшу вместе с соевым соусом, все виды мяса и креветки. Подаем с половинкой сваренного яйца.

Суп с рисом и яйцом

• 1,2 л воды;
• 2-3 картофеля;
• 1 лук репчатый;
• 1 морковь;
• 160 гр консервированной морской капусты;
• 50 гр риса;
• 1.5 ст. ложки растительного масла для обжарки;
• 3 куриных яйца.

Время на приготовления блюда: 45 минут

1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты супа. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
2. Провариваем яйца. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Ждем пока закипит и варим яйца на протяжении 10 минут.
3. Очищаем овощи от шкурки.
4. Режем картофель кубиками, отправляем в кастрюлю с кипятком и варим до полуготовности.
5. Трем морковь на крупной терке, либо режем соломкой. Отправляем овощи на разогретую с маслом сковородку и прожариваем 1 минуту. Пока морковь обжаривается, рубим лук мелкими кусочками и отправляем вслед за морковкой. Обжариваем под закрытой крышкой 5 минут и отправляем к нашей картошке.
6. Промытый рис высыпаем к супу и варим 15 минут.
7. Кладем капусту и оставляем на мелком огне томится 7 минут. Выключаем готовый суп. Подаем с вареными ранее яйцами.

Почти все предоставленные рецепты просты в приготовлении и теперь вы знаете как приготовить очень вкусный суп. Ламинария улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет, нормализует уровень холестерина.

Цена со скидкой

• 
  Бесплатная доставка
  по Москве от 2900 руб.
• 
  Гарантия возврата товара
• 
  Система скидок при заказе
  от 3000 руб.

Быстрорастворимый суп-мисо с морской капустой вакаме от японской фирмы Marukome позволит насладиться великолепным вкусом традиционного блюда, не затрачивая много времени на его приготовление.

Модификации

Вам может понравиться

Характеристики

Быстрорастворимый суп-мисо с морской капустой вакаме от японской фирмы Marukome позволит насладиться великолепным вкусом традиционного блюда, не затрачивая много времени на его приготовление. Достаточно только высыпать содержимое пакетиков в чашку, добавить 160 мл кипятка и хорошенько перемешать, и Вы получите полноценное блюдо с ярким ароматом.

Мисо-суп в Японии считается одним из основных блюд, которое почти всегда подаётся к кушаньям из риса. Его главными ингредиентами являются соевая мисо-паста и приправа даши, которые в классическом варианте дополняются тофу и водорослями вакаме. Традиция приготовления Мисо-супа уходит корнями в глубокую древность, и каждая семья варит его по собственному рецепту с уникальным сочетанием компонентов.

Купить быстрорастворимый Мисо-суп с морской капустой вакаме от Marukome и другие японские продукты по отличным ценам Вы можете в интернет-магазине KorShop.ru. Мы предлагаем товары от известных брендов и осуществляем доставку по Москве и области.

Состав: вода, вода, рисовое мисо (соль, соевые бобы, вода, рис), спирт, морская капуста, глутамат натрия, соль, гидролизованный белок (макрель, морской лещ, соевые бобы, тунец), инозинат натрия двузамещенный, экстракт бонито, гуанилат натрия двузамещенный.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г: углеводы – 22,2 г, жиры – 2,8 г, белки – 11,1 г, 167 ккал.

Тэги: мисо-суп, быстрорастворимый суп, японский суп, мисо-суп с вакаме, японские товары, водоросли вакаме, японский суп

Суп из Кореи в сухом виде, каким ещё можно представить мисо-суп? Отличный максимально легкий перекус для любителей Азии

Доброго времени суток, друзья!

Обожаю всякие супы типо мисо-супа, рамена и так далее, основанные на соевом бульоне. Примерно год назад и этот суп быстрого приготовления появился на прилавках ВкусВилла, что сделало для меня любимое блюдо гораздо более доступным.

Состав, как видите, только внушает доверие:

соевая паста (соль пищевая, бобы соевые), капуста пекинская сушеная, гриб эноки свежий, кукурузный сироп (кукуруза свежая), лук репчатый свежий, водоросль морская сушеная (миёк), экстракт полосатого тунца сухой, экстракт ламинарии сухой, чеснок свежий, рис молотый, анчоус молотый

Блюдо пастерианское, иными словами, это овощной суп с содержанием рыбы - тунца и анчоуса.

Помимо этого факта, суп диетический - 30,6 ккал приходится на целую порцию!

Срок годности составляет 1,5 года, при этом обязательна комнатная температура и не влажные условия хранения. Иначе что? Сухая субстанция элементарно может раскиснуть.

В супе на лицо порошковая рыбно-соевая масса, водоросли, пекинская капуста, грибы и беленькая соя. Выглядет все очень аппетитно и пахнет как раз привычным нам мисо-супом с водорослями.

Суп во вкусе соевый, в меру наваристый, отчетливо ощущаются водоросли и грибы. Где-то на заднем плане присутствует солоноватость рыбы - чисто такой корейский суп.

Знаете, довольно часто я брала мисо-супы во всяких азиатских кафешках, теперь же, найдя более существенную альтернативу в виде этого корейского супа, которая более выгодная и даже вкусная, как по мне, я точно буду брать этот корейский суп для перекуса.

Рекомендую любителям азиатской кухни, вам точно понравится!
____________________
Коротко об актуальном, что ещё сможет заинтересовать любителей азиатской кухни:

____________________
До встречи!

Читайте также:

  
• Суп-пюре рецепты с треской
  
• Рецепт супа з овочами
  
• Суп из рыбы с морковкой и луком
  
• Суп пюре из сыра едим дома
  
• Как приготовить окрошку на кефире с майонезом