Олег чикин чечевичная похлебка рецепт

Чечевичная похлебка - вкусное горячее блюдо, идеально подходящее для летнего меню. Похлебка из чечевицы проста в приготовлении и полезна. Этот вид бобовых богат множеством полезных веществ и оказывает ряд положительных свойств, не встречающихся у других представителей семейства и считается экологически чистым продуктом. Немало важно, что такая похлебка после употребления не вызывает чувства тяжести, она усваивается не хуже окрошки! Предлагаем исполнить один из рецептов этого пикантного и легкого супа.

Рецептов в коллекции: 17

красная чечевица 100 г
вода 800 мл.
чеснок 4 небольших зубчика
лук 1 шт
морковь 1 шт
картофель 1 шт

svetasu

16 августа 2011, 21:19

грибы (у меня мороженые белые) 2/3 ст.
луковицы 2 шт.
чечевица (у меня красная) 1/2 ст.
морковь 1 шт.
чеснок 1 головка молодого или 4-5 зубчиков старого
баклажан 1 шт.

naumovec

05 июля 2011, 18:03

400 гр. чечевицы,
2 л воды,
3 луковицы,
2 помидора,
растительное масло
1 ч.л. соли,

dianko05

16 апреля 2011, 19:07

200-250 гр. сосисок.
1 морковка.
1 луковица.
небольшой кусочек корня сельдерея.
1 стебель черешкового сельдерея.
1 банка (680 гр. ) помидоров в собств. соку.

lenochek 0107

14 мая 2010, 00:15

тыква-250 гр
морковь-120 гр
кабачки-150 гр
лук репчатый-1шт
масло сливочное-60 гр
вода-1.5л

Tamara Shepeleva

16 ноября 2014, 22:48

чечевица красная - 9 ст.л.
лук репчатый - 150 гр.
морковь - 150 гр.
картошка - 150 гр.
сосиски полукопченые - 6 шт.
растительное масло

лё ша шаров

19 декабря 2011, 21:49

на кастрюлю 3,5 л.:
картофель 4-5 шт.
чечевица красная 1 ст.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
колбаски копченые 3 шт.

azzurro07

02 сентября 2008, 15:13

1 ложка оливкового масла (или любого другого, но оливковое лучше)
1 луковица, измельченная
4 "веточки" сельдерея, без листьев, измельченные
200 гр. итальянской сосиски или фарша, приправленного итальянской приправой.
2 ст. чечевицы
1/8 ч.л. красного сухого перца

na-ta

02 января 2008, 08:24

чечевица оранжевая-250 г.
картофель-3 шт.
копчёное ребро-0,5 шт.
окорок или ветчина-100 г.
корень сельдерея-кусок.
лук репчатый-1 шт.

Tatjana

25 августа 2014, 01:35

для бульона:
мясо птицы -500 гр. (я использовала 2 индюшиных крыла)
лук- 1 шт.
морковь- 1 шт.
коренья(петрушка, пастернак, сельдерей)
для супа:

nira60

24 февраля 2015, 14:05

чечевица красная-100 г.
луковица-0,5 шт.
морковь-0,5 шт.
мясная прослоечка-4-5 ломтиков.
вода-900 мл.
тмин-щепотка.

Tatjana

19 февраля 2015, 01:18

400 гр. чечевицы
2 л овощного (или куриного) бульона
3 луковицы
4 зубчика чеснока
12 помидорок черри (или 2 обычных)
2 ч.л. кумина

Ольга♥Ч

07 ноября 2013, 11:29

цыпленок копченый — 2 ножки (350 гамм)
вода — 0,7 л.
чечевица — 50 гр
лук репка — 1 луковица крупная
морковь — 1 шт. средняя
масло растительное — 1 ст.л.

myshka13

31 июля 2015, 16:14

красная персидская чечевица тм мистраль — 1 ст.
томатный сок — 1 л
морковь — 1 шт
сельдерей — 3 стебля
лук репчатый — 1 шт
масло оливковое — 3 ст.л.

Елена М

23 апреля 2016, 15:04

чечевица тм "мистраль" - 100 гр.
картофель - 400 гр.
болгарский красный перец - 1 шт.
помидор - 1 шт. ( крупный)
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.

NATALYA LF

05 июня 2016, 22:47

2 куриных филе,1 луковица,1 морковь,пол- корня пастернака,соль
перец,тмин,тимьян,лавровый лист,майоран,розмарин,шалфей,2 помидора,2 литра кипятка,по 3 ст.л. чечевицы зелёной и зелёного колотого гороха,горсть риса,2 небольших картофелины,3 крупных зубца чеснока,свежая петрушка или кинза,грудинка с/к.,масло оливковое.

Доброго дня, дорогие читатели🙂. Сегодня мы будем готовить чечевичную похлебку 🍴.

Отказавшись от мяса по тем или иным причинам, люди часто не наедаются . Не хватает мяса в привычном человеку количестве и всё тут. Практически всегда проблема не в отсутствии привычного куска колбасы на столе, а в том, что большинство просто не знает что готовить исключив мясо . А сытных блюд, поверьте, достаточно. Самых разных супов, гарниров, салатов и пирогов🥗. Одно из таких блюд это чечевичная похлёбка,которая поможет вам наесться без мяса . Любой человек будет сыт , даже самый ярый мясоед🍗.

Давайте готовить 😋

Список ингредиентов на 2 порции (2-х литровая кастрюля):

чечевица красная - 250 гр.
мука - 2 столовые ложки
морковь - 1 шт.
соль
сахар - 1 чайная ложка
красный перец
чеснок

Этап 1 :

Ставим кастрюлю с водой, ждём пока вода закипит. Засыпаем предварительно промытую чечевицу. Прикручиваем огонь до среднего значения. Солим, добавляем лавровый лист.

Натираем на мелкой терке морковку с чесноком.

Берем сковороду. Добавляем несколько капель растительного масла и кладём морковь с чесноком. Посыпаем красным перцем. Делаем пережарку до золотистого цвета моркови и добавляем её к чечевице.

Смешиваем сахар и муку. Получившееся обжариваем на сковороде до небольшого изменения цвета(из белой она станет бежевой).

Добавляем муку в суп, постоянно перемешивая жидкость, чтобы не образовались комочки. Заправка из муки не обязательна, но она придаёт супу густоту и дополнительную питательность.

Режем петрушку. Весь процесс готовки занимает 15-20 минут.

Этап 5: Посыпаем похлёбку петрушкой и подаём с хлебцами или хлебом.

Вот такая получилась сытная и вкусная похлёбка. По вкусу она чем-то напоминает гороховый суп, а после одной порции восполнит запас сил и энергии.

В Греции сложно найти в тавернах первое блюдо, но если повезет, то это скорее всего будет факес (φακές) — чечевичная похлебка. Факес в переводе означает «чечевица», вот так просто без изысков греки называют и бобовый продукт и все блюда из него. Рецепты чечевичной похлебки отличаются в зависимости от региона, наличия продуктов в холодильнике и настроения греческой хозяйки. По сути факес — это густой чечевичный суп. Очень полезное, сытное и вкусное блюдо.

Чечевица богата клетчаткой, белком, витаминами, а так же полезными макро- и микроэлементами. Еще одно важное качество этого замечательного блюда — чечевичная похлебка постная! Греция страна православная, поэтому факес пользуется популярностью у жителей страны особенно в постные дни. Неизменными составляющими является, собственно, сама чечевица и… вода. Рецепт-то ведь древний. Упоминается еще в Библии, в истории с первородством.

Чечевичная похлебка с томатом

Если открыть Ветхий Завет, то можно прочитать, как старший сын Исаака — Исав продал свое первородство за чечевичную похлебку. Вернувшись с охоты Исав увидел брата своего Иакова, который варил чечевицу, уставший и голодный он попросил у брата поесть. Иаков же за похлебку попросил отдать ему первородство, и голодный Исав, не долго думая, согласился. Это была серьезная сделка, которая отразилась на дальнейшей истории будущего еврейского народа. Первородство считалось важным преимуществом, и первенец получал от родителя не только Божье благословение, но и дальнейшую власть над всей семьей и хозяйством. Так чечевица вошла в историю мира.

Чечевица предположительно попала в Грецию из Египта. В греческой истории эти замечательные бобовые тоже оставили свой яркий след, связанный с древнегреческим философом Диогеном Синопским. Эпатажный мыслитель проживал в бочке «пифос» и вел аскетичный стиль жизни. Чечевица в то время считалась едой бедняков. Легенда гласит, что увидев Диогена с чечевицей, проходящий мимо успешный придворный философ Аристипп заметил:

«Если бы ты прославлял царя, тебе не пришлось бы питаться чечевицей!»

На что Диоген возразил:

«Если бы ты научился питаться чечевицей, то тебе не пришлось бы прославлять царя!»

Надо заметить, что тот самый царь был тиран Дионисй Сирагузский.

Как приготовить чечевичную похлебку

Для успешного приготовления чечевичной похлебки по-гречески — факес, кроме чечевицы и воды достаточно иметь еще оливковое масло и лимон, которые, как правило, есть в любой греческой семье. Факес — это блюдо домашнее. Рецепты могут быть самыми разными, как и способы приготовления. Можно готовить чечевичную похлебку в мультиварке, можно на плите, в казане и даже томить в духовке.

Чечевичная похлёбка, издавна была одной из фишек Восточной Пруссии, и в частности – Кёнигсберга. Ну а поскольку волей случая мне определено жить здесь уже 30 лет почти, то почему бы и не поэкспериментировать. Очень даже вкусный супец получился.

Ингредиенты для «Чечевичная похлёбка»:

Чечевица — 2 стак.
Вода — 2 л
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Колбаски (копчёные, хорошие) — 150 г
Колбаса (варёная, 2 кружочка) — 2 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Зелень (много: лук. укроп) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4077.2 ккал	белки 244.5 г	жиры 237.7 г	углеводы 241.3 г
100 г блюда
ккал 109.6 ккал	белки 6.6 г	жиры 6.4 г	углеводы 6.5 г

Рецепт «Чечевичная похлёбка»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Ленивые голубцы в мультиварке

62
762
32610

Салат "За милых дам!"

130
135
13992

Малосольная скумбрия

121
742
10050

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

15 ноября 2016 года Кир Рояль #

16 ноября 2016 года granichnik66 # (автор рецепта)

13 октября 2016 года lisihka 88 #

14 октября 2016 года granichnik66 # (автор рецепта)

13 октября 2016 года luk4a #

14 октября 2016 года granichnik66 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Чечевица – одна из древнейших бобовых культур. Упоминания о блюдах из чечевицы встречаются в трудах античных историков, а первые рецепты — в древнеримской кулинарной книге легендарного гурмана I в. н. э. Марка Габия Апиция. Супу из чечевицы отдавал должное и древнегреческий комедиограф Аристофан, считавший эту еду «слаще всех деликатесов». Но легендарным чечевичный суп стал благодаря драматической библейской истории про обмен права первородства на миску чечевичной похлебки, что повлияло на судьбу целого народа.

Но и для лукавого брата Иакова, обманом получившего все права старшего сына, дальнейшая судьба не была легкой. Его жизнь обратилась в нескончаемую расплату за коварство. Тем не менее, сыновья Иакова вошли в библейскую историю как родоначальники 12 колен Израилевых, а чечевичная похлебка стала самой дорогой порцией супа в истории человечества и олицетворением торжества плотского над духовным. Само выражение «за чечевичную похлебку» перешло в разряд крылатых фраз, обозначавшую поступиться чем-то значительным ради ничтожного, низменного удовольствия или соблазна.

Легенда из Бытия не раз вдохновляла художников на создание живописных полотен. Среди живописцев, написавших картины на библейскую тему о продаже права первородства, были нидерландские художники Маттиас Стом (1600 – 1652), Ян Викторс (1619 – 1676) и Хенрик Тербрюгген (1588 – 1629).

Чечевица не случайно издавна пользуется такой популярностью. Она по праву занимает место одного из самых полезных овощей. Ее зерна богаты белком (до 26%), клетчаткой, углеводами, микроэлементами (особенно магнием и железом), витамином B1, к тому же не содержит жиров и малокалорийна.

Интересно и то, что оптическая линза имеет форму чечевичного зерна, а само это слово произошло от от лат. lens — чечевица.

Именно в смысле увеличительной линзы упоминает чечевицу поэт-футурист Велимир Хлебников в своей статье «Художники мира!», написанной в 1919 году:

"Мы долго искали такую, подобную чечевице, задачу, чтобы направленные ею к общей точке соединенные лучи труда художников и труда мыслителей встретились бы в общей работе и смогли бы зажечь, обратить в костер даже холодное вещество льда. Теперь такая задача – чечевица, направляющая вместе вашу бурную отвагу и холодный разум мыслителей, – найдена. Эта цель – создать общий письменный язык, общий для всех народов третьего спутника Солнца, построить письменные знаки, понятные и приемлемые для всей населенной человечеством звезды, затерянной в мире”.

Описание библейского супа из чечевицы в современном варианте можно найти в романе Марины Галиной «Автохтоны». (Кстати, роман вошел в шорт-лист литературных премий «Большая книга» и «Национальный бестселлер» сезона 2015–2016 и получил премию за лучшее художественное произведение фантастического жанра, оригинальное по тематике, образам и стилю).

"Так я вам настоятельно советую чечевичную похлебку. Там знаете, в чем секрет? В лимонном соке. Чеснок, конечно, как всегда, еврейская кухня это любит, красная чечевица, это красное, “красное дай мне”, ну, вы знаете. Морковь, лук прижаренный, сельдерей. Но без лимонного сока суп будет пресным, как любовь Гретхен. Да, еще кумин и кайенский перец. Правда, Юзеф вместо кайенского перца кладет табаско, причем, по-моему, слишком щедро, но в такую погоду это только к лучшему, согласитесь. Чечевичная похлебка красно-золотого цвета была и вправду хороша. Он так и сказал.
– Я бы за такую первородство, пожалуй, отдал.
– Да, – согласился старик, – ее так иногда и называют – суп Эсава”.
Марина Галина, «Автохтоны»,(2015)

Чечевичная похлебка (суп Эсава)

♦3 ст. ложки оливкового масла;

♦1 нарубленная головка репчатого лука;

♦2 нарубленных стебля сельдерея;

♦1–2 моркови, нарезанные кружочками;

♦8 нарубленных зубчиков чеснока;

♦1 картофелина, нарезанная кубиками;

♦250 гр. красной чечевицы;

♦1 литр овощного бульона;

♦2 лавровых листа;

♦1–2 лимона, разрезанных пополам;

♦1/4 ч. ложки кумина или по вкусу кайенский перец или соус «Табаско»;

♦по вкусу соль и молотый черный перец;

♦ломтики лимона и нарубленные листья свежей петрушки для сервировки.

Порядок приготовления:

☺В большой кастрюле нагрейте масло.

☺Положите в масло репчатый лук и пассеруйте его минут 5.

☺Добавьте сельдерей, морковь, половину порции чеснока и весь картофель. Тушите несколько минут.

☺Добавьте чечевицу, влейте бульон и доведите до кипения и варите, пока чечевица и картофель не станут мягкими.

☺Добавьте в кастрюлю лавровый лист, оставшийся чеснок, половину порции лимона и варите суп еще 10 минут.

☺Выньте лавровый лист.

☺Выжмите сок из оставшихся лимонов и влейте его в суп.

☺Готовый суп доведите в блендере до пюреобразного состояния.

☺Добавьте кумин, кайенский перец или соус «Табаско», приправьте солью и перцем.

☺Разлейте суп по тарелкам и украсьте дольками лимона и петрушкой.

Чечевичный суп-пюре распространился по всему миру, но особенно популярен он в Турции. Там готовят множество его разновидностей, одной из которых является суп Мерджимек чорба (mercimek, звучит как мерджимек и является синоним слова чечевица, а çorbası (чорбаси) переводится как суп). Кстати, похлебку чорба можно встретить также в болгарской, молдавской, сербской и македонской кухне. Скорее всего, это связано с влиянием Османской империи, насаждавшей свои обычаи среди балканских народов. Мерджимек чорбаси – густая, согревающая похлебка, которую подают с лимоном или, по желанию, можно добавить в бульон лимонный сок. Но главная фишка этого первого блюда – мята, которая делает вкус ни на что не похожим и незабываемым.

Привожу видеорецепт этого традиционного для Турции супа-пюре из чечевицы:

Пост подготовлен по материалам сайта ARTотека еды и интернет-магазина Издательство «ЛИЦЕЙ»

R* - статья из ранее опубликованного в КОНТе, но не вошедшая в журнал Рецепт

Спасибо за просмотр! Приятного аппетита!

К.Т.И.
Руководство, советы, лайфхаки
Творчество

Сегодня будет только один сборник.Надо разобраться, почему в сообщениях , часть читателей получает только одну ссылку, а так же понять, что за поломка (причина) у тех, кто игнорирует.

24 августа украинская нация отмечает уникальный праздник — «день независимости». Уникальность заключается в том, что уже почти тридцать лет никак не может определиться устойчивый формат.

Вот так растят "свободных людей", разве не очевидно?! Сегодня на Руине смешной «праздник». Празднуют то, чего нет. Я изначально думал проигнорировать это убожество, но вс.

РЕЦЕПТ ЧЕЧЕВИЧНОЙ ПОХЛЕБКИ
из кулинарного блога «Вся Соль»

НАДО:

1 банка консервированной чечевицы
1 луковица, мелко порезанная
2 зубчика измельченного чеснока
2 стебля сельдерея, нарезанного мелкими кусочками
1,5 литра куриного бульона
2 сардельки, порезанные кружочками
1 банка помидоров, консервированных в собственном соку (350 г)
225 г шпината, замороженного или свежего
3 картофелины, среднего размера
0,5 ч. л. семян кумина
Соль, перец
Пучок кинзы

КАК ГОТОВИТЬ:

1. На сковороде на среднем огне обжарить лук и чеснок около 5 минут, положить нарезанные кружочками сардельки и семена кумина.

2. Слегка обжарить сардельки с двух сторон и влить на сковороду помидоры вместе с соком. Дать смеси покипеть 5 минут.

3. В кипящий куриный бульон положить нарезанный крупными кусками картофель, а через 10 минут – банку консервированной чечевицы, смесь из помидоров с сардельками и проварить еще 10 минут.

4. За 3 минуты до окончания готовки добавить шпинат.

5. Если похлебка получилась недостаточно густая, размять вилкой несколько кусочков картофеля. Проверить на соль и перец.

6. Посыпать свежей кинзой и подавать.

Как приготовить блюдо «Чечевичная похлебка»

В кастрюлю с кипящей водой отправить рис.
Через пять минут добавить промытую чечевицу.
Мелкими кубиками порезать морковь и также добавить к крупам.
Обжарить на растительном масле мелко порезанный лук. Добавить его в суп и варить еще минут 30.
После этого добавить зиру и паприку, хорошо перемешать и варить еще пять минут.

Красная чечевица - 1 ст.
Рис - 1/4 ст.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Растительное масло - 10 мл.
Зира - 1 ч.л.
Вода - 1.7 л.
Паприка - 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Чечевичная похлебка» (на 100 грамм ):

Ингредиенты для «Чечевичная похлёбка»:

Чечевица — 2 стак.
Вода — 2 л
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Колбаски (копчёные, хорошие) — 150 г
Колбаса (варёная, 2 кружочка) — 2 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Зелень (много: лук. укроп) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4077.2 ккал	белки 244.5 г	жиры 237.7 г	углеводы 241.3 г
100 г блюда
ккал 109.6 ккал	белки 6.6 г	жиры 6.4 г	углеводы 6.5 г