Овощной суп с орехами рецепт

Достоинство этого супа заключается в том, что для его приготовления понадобятся только самые доступные и дешевые продукты, которые можно приобрести в любом магазине.Хотелось бы отметить и то, что этот овощной суп своим ароматом и насыщенным вкусом ни в чем не уступает традиционным щам, приготовленным с мясом.Приготовление Влить достаточное количество масла в большую кастрюлю с толстым […]

Ингредиенты

- круглый рис (43 г);

- приправа «Прованские травы» (половина ч. ложки);

- крутой кипяток (два литра);

- крупный помидор свежий (одна штука);

- квашеная капуста (265 г);

- гималайская соль (по вкусу);

- жирная сметана домашняя для подачи (по вкусу);

- очищенные орехи грецкие (160 г);

- сочная морковь (145 г);

- рафинированное масло растительное (34 мл);

- свежая ароматная зелень любая измельченная (32 г);

- крупный лук салатный (одна штука);

- свежемолотый перец черный (4 г).

Достоинство этого супа заключается в том, что для его приготовления понадобятся только самые доступные и дешевые продукты, которые можно приобрести в любом магазине.

Хотелось бы отметить и то, что этот овощной суп своим ароматом и насыщенным вкусом ни в чем не уступает традиционным щам, приготовленным с мясом.

Приготовление
Влить достаточное количество масла в большую кастрюлю с толстым дном, раскалить его на огне средней силы, затем почистить и мелко порубить морковь с луком. Отправить эти овощи в кастрюлю и несколько минут обжаривать до мягкости на умеренном огне, затем промыть и измельчить блендером помидор, добавить его к луку и моркови, перемешать и продолжить процесс готовки еще семь минут. Влить в кастрюлю крутой кипяток и на умеренном огне довести его до кипения, затем добавить хорошо промытый круглый рис, варить его пятнадцать минут.

По прошествии вышеуказанного времени добавить в кастрюлю квашеную капусту, насыпать соль, перемешать и продолжить процесс готовки супа еще семь минут.

Насыпать в миску очищенные орехи, добавить немного бульона из супа, насыпать измельченную зелень, взбить ингредиенты блендером, затем перелить ореховую смесь в кастрюлю. Насыпать сушеные пряные травы и молотый перец, перемешать овощной суп с орехами, перелить его в глубокие тарелки, добавить в каждую порцию немного сметаны и подавать в теплом виде.

Буквально во всех национальных кухнях есть горячие жидкие блюда, именуемые супами, похлебками, заправленными бульонами. Обычно они подаются в начале обеда и содержат не менее половины объема жидкости. В разных странах предпочтение отдают разным супам – горячим или холодным, густым или жидким, сваренным на мясном или овощном бульоне. У нас самыми популярными супами являются щи, рассольники, борщи, крупяные супы и уха. Они относятся к повседневным блюдам и достаточно часто готовятся во многих семьях. Когда же хочется чего-то более оригинального и экзотического, можно приготовить суп с орехами, рецептов которого немало. С некоторыми из них вы можете познакомиться прямо сейчас.

Овощной суп с орехами

Почистите и мелко нарежьте головку лука, один стручок перца чили и пару долек чеснока, натрите на терке немного имбиря. Оставив немного чили, остальные подготовленные ингредиенты обжарьте в казане на растительном масле, добавив к ним четверть чайной ложки мускатного ореха, 2 ст. л. томатной пасты и 2 ч.л. кориандра.

Один баклажан и три помидора нарежьте дольками, 250 г зеленой стручковой фасоли – на 3-4 части, положите овощи в казан и потушите 10 минут. Затем влейте пол литра куриного бульона, положите один нарезанный кубиками плавленый сырок, доведите до кипения и варите суп с орехами ещё 10 минут, посолив и поперчив по вкусу.

Измельчите 50 г арахиса и посыпьте им каждую порцию супа, приправив его остатками чили и зеленью сельдерея.

Куриный суп с орехами

Приготовьте бульон из четырех куриных голеней и 2,5 литров воды. Очистите и нарежьте соломкой один корень сельдерея, головку репчатого лука измельчите, а лук-порей нарежьте колечками. Полстакана грецких орехов измельчите. В кипящий бульон положите орехи и овощи и варите суп с орехами 15 минут.

2 ст.л. кукурузной крупы залейте половиной стакана холодной воды, размешайте и влейте в суп. Добавьте перец, соль, нарубленную зелень петрушки и покипятите ещё минуту. После того, как куриный суп с орехами настоится в течение 10-15 минут, подавайте его к столу.

Суп с бразильскими орехами

Обжарьте горсть бразильских орехов на сухой сковороде в течение 10 минут, затем немного остудите и очистите от кожицы. Измельчите их в блендере или кухонном комбайне, добавьте немного теплого куриного бульона и размешайте до образования густой пасты.

В кастрюле с толстым дном растопите 2 ст.л. масла и обжарьте в нем 2 ст.л. муки. Влейте в кастрюлю 5-6 стаканов куриного бульона, постоянно помешивая её содержимое. Затем добавьте пасту из орехов, стакан сливок, щепотку мускатного ореха, соль и специи. Варите суп с орехами на слабом огне до загустения, после чего влейте в него сок, выжатый из одного граната.

При подаче украсьте каждую порцию целыми зернами граната.

Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 396 кКал.

Этот суп можно приготовить "между делом" и из доступных продуктов. Обладает насыщенным вкусом и ароматом, и ни на йоту не уступает наваристым мясным щам.

Рецепт овощного супа с орехами

Общее время: 40 мин
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 396 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская

Ингредиенты

рис - 3 шт.
томатная паста - 1 шт.
кипяток - 2 л
зелень - 1 пучок
масло растительное - 3 шт.
капуста белокочанная - по вкусу
сливки - по вкусу

Как приготовить

В разогретую кастрюлю с толстым дном налить масло, выложить мелко порубленные овощи и протушить 5-7 минут до мягкости.

Добавить мелко порубленный помидор или томатную пасту и перемешать. Протомить еще пару минут.

Добавить рис и влить воду. Варить суп на среднем огне примерно 15-17 минут до готовности риса.

В ковш блендера выложить промытые орехи, порубленную зелень и 2-3 половника суповой гущи. Взбить до однородного пюре.

Суп выключить, добавить суповую гущу-пюре и перемешать. Разлить по тарелкам. в непостные дни заправить сметаной или сливками. Приятного аппетита!

Суп овощной с орехами

Бульон говяжий – 500 г, картофель – 8 шт., перец болгарский – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., орехи лесные – 50 г, бекон – 50 г, сметана – 3 ст. ложки, жир – 2 ст. ложки, тмин, зелень укропа, соль, перец черный и красный молотый по вкусу.

Бекон нарезают соломкой и обжаривают в жире. Орехи очищают и измельчают.

Картофель, репчатый лук и болгарский перец, нарезают соломкой, кладут в сковороду, где жарился бекон, солят, перчат, добавляют тмин, обжаривают, заливают бульоном и варят, накрыв емкость крышкой, 20 мин.

Готовый суп разливают по тарелкам и подают к столу, заправив сметаной и посыпав измельченной зеленью укропа и орехами.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Ингредиенты для «Овощной суп с фенхелем и орехами»:

Вода — 2,5 л
Фенхель
Лук-порей — 100 шт
Сельдерей корневой (или 2 черешка черешкового сельдерея) — 100 г
Перец болгарский (крупный) — 1 шт
Помидор (крупный)
Картофель (среднего размера) — 3-4 шт
Масло растительное — 50 мл
Соль — по вкусу
Филе куриное (для скоромного варианта) — 400 г
Орехи грецкие — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4895.1 ккал	белки 193.9 г	жиры 63.8 г	углеводы 944.8 г
100 г блюда
ккал 53.3 ккал	белки 2.1 г	жиры 0.7 г	углеводы 10.3 г

Рецепт «Овощной суп с фенхелем и орехами»:

Для постного варианта надо сначала сварить насыщенный овощной бульон.

А пока бульон варится, подготовить овощи, вымыть их и очистить.

Лук-порей мелко нарезать. Фенхель разрезать на 4 части и затем нарезать поперек толстенькой соломкой. Морковь и сельдерей нашинковать тонкой соломкой. Картофель очистить и нарезать длинными брусочками. Болгарский перец - небольшими кусочками.

Бульон процедить, овощи отжать и выкинуть. Они нам больше не понадобятся.

В глубоком сотейнике разогреть растительное масло, всыпать морковь, слегка обжарить.

Добавить сельдерей и пассеровать 3 минуты. Затем всыпать болгарский перец и фенхель, пассеровать еще 5 минут.

В последнюю очередь всыпать лук-порей и помешивать еще 1 минуту. Снять с огня и отставить.

Бульон или воду довести до кипения, всыпать картофель, снова довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут. Добавить пассерованные овощи, посолить по вкусу и варить еще 10 минут.

Тем временем помидор нарезать небольшими кусочками.

Всыпать помидор в суп,

Добавить лаврушку и варить еще 5 минут.

Готовый суп снять с огня, удалить лаврушку, по желанию добавить измельченного чеснока по вкусу и подать к столу.

Суп получился невероятно насыщенным, ароматным и очень вкусным. Муж вообще был в восторге. А набор овощей можно варьировать. В рецепте вообще-то нет перца и помидора, это я добавила от себя.

В тарелку обязательно надо добавить измельченных грецких орехов. К супу можно также подать сливки или сметану, а по желанию заправить свежеотжатым соком моркови. А для мужа я добавила в его тарелку кусочки обжаренного куриного филе. И все были довольны!

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Запеченный картофель "Частокол"

295
628
10935

Кабачки маринованные "Спагетти"

129
4995
267112

Закуска "Конфетти"

82
252
22810

Фотографии «Овощной суп с фенхелем и орехами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

3 марта 2018 года ms olya1226 #

3 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

3 марта 2018 года statmag #

3 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)