Перуанский суп из чечевицы

Вот так выглядит эта перуанская смесь для приготовления супа.

Что же такое киноа? Сначала предлагаю посмотреть в распечатанном виде.

На фото отчетливо видна и чечевица и красный рис, а вот маленькие кругленькие горошинки светлого цвета - это и есть киноа.

Когда я стала искать инфу в интернете, что же это за фрукт такой, то оказалось, что киноа - именно ФРУКТ. Ученые называют его псевдозлаком. Производят его в Перу, Боливии и Эквадоре.

Цвет у киноа может быть разным. Мне попался светленький. На обратной стороне читаю, что входит в состав. Специи там уже есть.

Еще ниже описание, как приготовить такой суп. Согласно той инструкции, нужно сварить воду или бульон и высыпать туда содержимое пакета. Через 30 минут суп будет готов.

Однажды я пробовала сделать так, но мои домашние долго искали в тарелках хотя бы картошечку, а когда не нашли, сказали, что суп - так себе. Состроили гримасы и больше к нему не возвращались.))

Поэтому на сей раз, я несколько русифицирую вариант приготовления.

Сначала отварю курочку. При разделке курицы, оставила косточки специально для бульона.

Пока бульон готовится, чищу и режу картофель.

Из готового бульона куриные косточки достану. А взамен в уже наваристый бульончик насыплю смесь перуанскую.

Через 15 минут добавлю картошечку.

Куриное мяско отделяю от костей. Теперь его черед отправиться в кастрюлю.

На вкус супчик получился наваристым (за счет бульона), ароматным за счет специй. Чечевица прекрасно разварилась и стала мягкая. А киноа выглядит как прозрачные шарики.

На этот раз мои домочадцы сказали - ух ты, какой супчик. Еще бы! Картошку нашли, да еще и курочку обнаружили. Не то, что в прошлый раз!))

Способ приготовления:

Выпуск №33 программы «Право есть» от 28 апреля 2013.

За последние годы профессия повара в Перу — одна из самых востребованных в стране. Все дело в том, что национальная кухня это древней страны инков стала пользоваться большой популярностью у туристов со всего мира. Перуанская кухня отличается большим разнообразием, причем одно и то же блюдо может по-разному готовится в зависимости от региона.

Сегодня мы предлагаем вам попробовать национальную гордость перуанской кухни — суп из чечевицы.

Прежде всего отварите чечевицу. Ее не нужно предварительно замачивать, однако в процессе варки вам необходимо периодически проверять, достаточно ли в кастрюле воды. Чечевица очень быстро впитывает влагу.

Налейте в сковороду оливковое масло и обжарьте репчатый лук до легкого золотистого оттенка. Добавьте для аромата чабрец, для остроты красный перец и томатную пасту. Немного чеснока, чтобы оттенить вкус блюда и чуть-чуть муки, для того, чтобы зажарка стала густой.

Суп практически готов. Осталось лишь переложить содержимое сковородки в кастрюлю к чечевице и варить в течение 5 мин. Под занавес, в качестве пикантного штриха, обязательно добавьте пряную рукколу.

Видеорецепт

Видеорецепт блюда на телеканале ДОЖДЬ в программе «Право есть» по ссылке Перуанский суп из чечевицы (Выпуск №33 программы «Право есть» от 28 апреля 2013).

Заказ ингредиентов

Вы можете обратиться к администратору любого гастронома «Глобус Гурмэ» и Вам соберут все необходимые ингредиенты для приготовления блюда.

Следите за пополнением коллекции рецептов в нашей группе на facebook и приходите к нам!

Пошаговый рецепт с фото.

Чечевица – одно из самых древних культурных растений . Наиболее распространена коричневая, красная чечевица, сорт «белуга» и пюи (чёрно-зелёная, самая ароматная). По своим питательным свойством чечевица – отличный заменитель хлеба, крупы и даже мяса.

Как и все бобовые, чечевица богата микроэлементами (кальцием, калием, фосфором, магнием, молибденом, железом). Для их лучшего усвоения рекомендуется сочетать чечевицу с продуктами, богатыми витамином C (например, с помидорами или красным перцем). Картофель в рецепте можно заменить на кабачки или цуккини (300 г).

Итальянский суп с чечевицей

1. Морковь вымыть, очистить, мелко нарезать или натереть на тёрке. Лук и чеснок очистить, мелко порубить. Перец и помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками. Картофель нарезать кубиками или брусками.

2. В кипящий мясной бульон положить чечевицу и варить её 15 минут на слабом огне.

3. Оливковое масло разогреть на сковороде, выложить лук, пассеровать 2 минуты. Добавить морковь, пассеровать ещё 2 минуты. Добавить болгарский перец, пассеровать ещё 2 минуты. Добавить чеснок, перемешать.

4. Добавить помидоры, тушить всё 5 минут. Добавить молотую паприку и тмин.

5. В бульон с чечевицей добавить картофель, варить 5 минут. Добавить тушёные овощи, посолить, поперчить, довести до кипения. Снять с огня и дать настояться 15 минут.

6. Подавать со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты : Лук репчатый — 1 шт.; Чеснок — 2 зубчика; Морковь — 1 шт.; Перец болгарский — 1 шт.; Помидоры — 400 г; Чечевица — 200 г; Картофель — 2 шт.; Бульон — 2 л; Мясо — 500 г; Масло оливковое — 3 ст. л.; Перец молотый — 0,5 ч. л.; Паприка — 1 ч. л.; Тмин — 1 ч. л.; Соль — по вкусу; Зелень — по вкусу.

Подписывайтесь на наш канал - мы вкусно готовим, красиво фотографируем и пошагово рассказываем об этом.

А вы часто радуете близких традиционным перуанским супом в европейском исполнении? + фото (разбор состава, способ приготовления и тарелочка супчика на горячее)

Доброго всем вечера и ужина!!

Мое знакомство с этой торговой маркой началось с супа из фасоли "Азиатский" и пока он остается в нашей семье одним из самых любимых. А сегодня хочу поведать о еще одном супчике от ООО "Торговый дом Ярмарка", который по своим вкусовым качествам вышел в нашей семье на второе место - это суп из киноа с красным рисом и чечерицей.

Начнем пожалуй с состава: киноа, рис красный, чечевица желтая, овощи и зелень сушеная (кукуруза, паприка, морковь, лук репчатый, сельдерей, петрушка, чеснок молотый), специи молотые (перец черный, кориандр). Снова можем заметить ничего ненатурального в составе нет, значит суп полезный и питательный.

Пищевая ценность в 100 гр продукта: белки 13 г., жиры 3,5 г.,углеводы 50 г.,калорийность 280 ккал.

С киноа я знакома уже пару лет и очень люблю данную крупу за нее мягкий вкус и полезные свойства. Эта крупа рекордсмен по содержанию белка среди растений. В киноа более 20% белка, по качеству он не уступает молочному белку и даже мясу. Киноа содержит много витаминов группы В, более 20 аминокислот, цинк, кальций, клетчатку. По содержанию фосфора киноа соперничает с рыбой, железа в нем в два раза больше, чем в пшенице. При этом эта крупа практически полностью усваивается организмом. Данная крупа особенно показа людям с такими заболеваниями как диабет, людям с повышенным давлением и вообще кого беспокоят проблемы с сердечно-сосудистой системой. Но при этом надо быть осторожнее при ежедневном употреблении этой крупы, т.к. в ней содержатся оксалаты, при переизбытке которых могут проявляться проблемы с почками, вплоть до образования камней. Поэтому эту крупу надо вводить в рацион постепенно, и быть осторожнее с ней особенно кормящим мамам, детям и людям с заболеваниями почек.

Способ приготовления: Берем 2-2,5 л воды, заливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Затем я добавляю мясные фрикадельки, чтобы суп был более наваристым или сразу же засыпаю смесь, чтобы супчик получился более легким. Все зависит от ваших предпочтений. После того как смесь засыпали, засекаем 30 мин и суп готов. Не забываем посолить в конце приготовления и добавить воды, если нужно. я этого не делаю, т.к. любим густые супы. В этот раз способ приготовления, который был написан на пачке, был минута в минуту. За это время все крупы успели свариться, нужное количество воды успело выпариться, поэтому получится идеальный супчик.

Впечатления: Супы от этой фирмы мне очень нравятся удачным подбором приправ и специй. Когда открываешь пакет аромат просто умопомрачительный. Я пока, увы, не научилась так мастерски совмещать различные приправы и специи, я пока только учусь , поэтому пока приходиться довольствоваться уже готовым вариантом.

Суп получится очень вкусным, все семейство было в восторге, но для меня вкус был каким-то двояким. вроде есть в нем что-то экзотическое, но при этом вроде и ничего особенного. Распробовала я его далеко не с первого раза, только после того, как суп настоялся, он приобрел очень экзотический оттенок благодаря подбору овощей. Например, кукурузу никогда раньше не добавляла в суп, а оказывает она очень туда подходит. Суп получается сытным, вариант с тефтелями мужу нравится больше, мне нравится оба варианта приготовления.

Условия хранения: хранить при температуре не выше 20 градусов и в относительной влажности не более 70% в защищенном от прямых солнечных лучей месте.

Срок годности: 12 мес.

Производитель: Россия, Республика Карелия, г.Петрозаводск.

Цена: 120 руб за 250 гр.

Итоги: суп однозначно советую, хочется же иногда побаловать себя чем-то вкусненьким. А если это вкусненькое еще и полезное, то это двойная польза. Оценка 5 баллов.

Позитивного настроения всем Вам

отзывы на другие супы от ООО "Торговый Дом Ярмарка":

Супы мира по-русски. Перуанский суп из чечевицы

И сказал Исав Иакову: дай мне поесть красного, красного этого, ибо я устал. Быт. 25:19

Здравствуйте. После некоторого перерыва продолжаем проект. С сего дня у нас южноамериканская кухня. Перуанский суп из чечевмцы это на самом деле простецкая пастушья похлебка. Готовится элементарно.

Варим чечевицу. До готовности. Параллельно вот такую заправку делаем.

В обжареный на оливковом масле лук добавляем томатный соус, чеснок, молотый чили и чабрец. Чабрец придаст каноничности. На самом деле - любая трава подойдет. Какая нравится. Но здесь - он. Все смешивается, доводится и соединяется с чечевицей.

Суп "Остановиться невозможно"

Этот суп является моим фаворитом. Попробовав в первый раз, влюбилась в него с первой ложки, и с тех пор готовлю часто и с удовольствием. Безумно вкусный, сытный, питательный и очень ароматный. Надеюсь, этот супчик приживется и в Вашей семье!

Суп-пюре из красной чечевицы

Этот суп-пюре является одним из самых популярных супов в Турции. Рецептов великое множество, и каждая хозяйка готовит его на свой вкус. Рецепт совсем не сложен, всe готовится очень быстро, а зира и мята делают его незабываемым! Кстати, турецкой особенностью является подавать супы на завтрак) Рецепт из ЖЖ - Надя (from_turkey)

Турецкий суп из чечевицы с грибами

"Мерджимек чорбасы". Вкус у красной чечевицы деликатный и мягкий. Содержит красная чечевица драгоценный растительный белок, клетчатку, минимум жиров, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, витамины группы В, фолиевую кислоту, фосфор, железо, магний и кальций, что особенно необходимо в пост.

Суп из чечевицы с цветной капустой

Суп для любителей чечевицы. Постный! Лечебные свойства чечевицы, известны с глубокой древности. На основе чечевичного зерна приготовляли европейские лекари «Аравийское укрепляющее», считавшееся панацеей. Употребление в пищу блюд из чечевицы полезно для сердца и необходимо для кроветворения. Введение в рацион салатов из чечевицы, чечевичных супов и каш, позволяет нормализовать уровень сахара в крови, больным сахарным диабетом. Пюре из чечевицы полезно при болезнях пищеварения (колитах, язвах и др. ).

Суп "Конти"

Франция считается родиной классических супов с прозрачным бульоном, однако более распространены здесь именно супы-пюре - они очень питательны и легко усваиваются организмом человека. Диетологи утверждают, что суп-пюре - это идеальное блюдо, которое является и вкусным, и полезным одновременно. Употребление супа-пюре (без второго блюда) - прямой путь к стройной фигуре. Суп "Конти" содержит минимальный набор продуктов, готовится минимум времени и требует минимум усилий. А получается вкусное, нежное, воздушное, солнечное блюдо.

Марокканский суп "Харера"

Этот суп правоверные мусульмане едят раз в году - во время Рамадана. Причем не только на ужин (после заката солнца), но и на завтрак (до его восхода). На мой вопрос: - "Почему именно это блюдо едят в Рамадан?", последовал ответ: - "Сытно очень. Если его съесть утром, то весь день кушать не хочется". А это очень важно, поскольку в Рамадан мусульманам не разрешается не только есть, но и пить от наступления утреннего намаза Фаджр до наступления вечернего намаза Магриб. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2010 году пользователем syndys под названием "Марокканский суп "Харера" и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Томатный суп с чечевицей и фрикадельками

Это очень уютный, согревающий, ароматный суп, который идеально подходит для холодных деньков. Сочетание чечевицы, томатов и мяса очень гармоничное, соевый соус добавляет интересный глубокий вкус, а тимьян придает невероятный аромат. Готовится супчик довольно быстро, поскольку не требует долгой варки бульона. Но при этом получается очень наваристым и сытным. Мои домашние оценили суп высоко, надеюсь, и вам он полюбится.

Чечевичный суп с капустой

Предлагаю попробовать вам мясной суп из красной чечевицы и капусты. Мясо можно использовать любое - на ваше усмотрение. В рецепте - вариант из мякоти говядины. Суп выходит очень ароматный, густой, насыщенный и согревающий.

Суп-пюре из чечевицы с рисом

В моей семье очень любят супы-пюре и я всё время с ними экспериментирую. Предлагаю вам вкусный и полезный суп-пюре из риса и чечевицы. Если этот суп приготовить на воде, то он подойдёт для поста.

Густой швейцарский суп с перловкой

В одной из передач Джейми Оливер посетил Швейцарию и рассказал о национальном блюде - густом супе с ячменной крупой. Суп простой, но очень вкусный, сытный, полезный и не требует долгого стояния у плиты. В нашей семье очень любят перловку, поэтому я сразу сварила суп по мотивам швейцарского. Ингредиенты у меня другие, но принцип тот же. Суп получился очень насыщенный, густой, вкусный. Попробуйте, уверена, что и вам понравится.

Суп из чечевицы. Чечевица активно используется в диетическом питании благодаря своему ценному составу. Растительный белок и сложные углеводы позволяют чечевице легко усваиваться и, вместе с тем, надолго сохранять чувство сытости. А благодаря минимуму жиров в продукте чечевица становится одним из лидеров диетического питания. Что касается витаминно-минерального состава, то и здесь продукт впереди планеты всей. Высокое содержание железа, калия, крахмала, фолиевой кислоты, витаминов группы B – веская причина включить чечевицу в свой рацион.

Из чечевицы можно приготовить множество блюд, важное место среди которых занимают супы. Для приготовления супов лучше всего подходит коричневая и красная чечевица. Это зрелые культуры (в отличие от недозревшей зеленой), которые достаточно быстро готовятся, поэтому не нуждаются в замачивании. При этом важно следить за процессом приготовления, чтобы чечевица не разварилась и сохранила форму.

Чечевица придает супу приятный ореховый запах. Ее вкус прекрасно сочетается с различными специями, что позволяет готовить ароматные наваристые супы и вносить разнообразие в меню едва ли не каждый день.

Для чечевичного супа средней густоты вам потребуется стакан чечевицы на два литра воды.

Вы можете сварить обычный овощной суп с чечевицей, помидорами, луком и морковью, а можете удивить домочадцев популярным блюдом греческой кухни, приготовив чечевичный суп факес. Сытным «мужским» вариантом будет суп из чечевицы с колбасками и сметаной, заимствованный из немецкой кухни. Летний вариант – суп из чечевицы и щавеля, для которого лучше взять зеленую чечевицу (она лучше подойдет по цвету, но ее лучше на пару часов замочить).

Чечевичная похлебка – идеальное блюдо для холодного зимнего вечера. Она не только согреет и утолит голод, но и создаст в доме атмосферу уюта и тепла. Суп-пюре из чечевицы и цветной капустой – это блюдо с бархатистой консистенцией, которое никого не оставит равнодушным.

Вообще, чечевица прекрасно сочетается с томатами, поэтому обязательно попробуйте приготовить томатно-чечевичный суп. В супы из чечевицы часто кладут дольку лимона. Если вы являетесь любителем «кисленького», стоит попробовать.

Чечевица – древняя культура, блюдами из которой лакомились еще древние римляне и греки. Специалисты китайской медицины уверены, что она относится к согревающей пище, особенно если готовить ее со специями и пряностями. Поэтому сытный, ароматный и полезный суп с чечевицей идеально подходит для зимнего времени года.

Есть несколько разновидностей чечевицы, но чаще всего в пищу используют красную, коричневую и зеленую. Самая быстрая в варке – красная. Всего через четверть часа она уже становится мягкой. Зато коричневую и зеленую чечевицу необходимо предварительно замачивать. Минимальное время – 3 часа, но лучше оставлять ее в жидкости на ночь. После замачивания воду полностью сливают, а бобы тщательно промывают.

Для варки используют фильтрованную воду, овощной или куриный бульон. Жесткая нефильтрованная вода замедляет процесс варки бобов. В чечевичный суп вкусно добавлять разнообразные копчености, макароны и овощи. Заправляют горячее блюдо сметаной или майонезом. При подаче принято посыпать порубленной зеленью, а также добавлять сухарики.

Дополняйте чечевицу овощами, фрикадельками, курицей, фасолью, грибами и не только.

1. Суп-пюре из чечевицы и овощей

Ингредиенты

4 столовые ложки растительного масла;
1 красная луковица;
1 зубчик чеснока;
1 крупный помидор;
1 столовая ложка томатной пасты;
1 крупная морковь;
1–2 крупные картофелины;
200 г красной чечевицы;
1½ л воды;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 столовые ложки сливочного масла;
1 чайная ложка паприки.

Приготовление

Разогрейте в кастрюле масло на среднем огне и выложите кубики лука. Обжарьте их до мягкости, не подрумянивая. Добавьте крупно нарезанный чеснок и готовьте ещё 1–2 минуты.

Тщательно перемешайте зажарку с кубиками помидора и томатной пастой. Выложите в кастрюлю кубики моркови и картофеля и тушите несколько минут.

Добавьте чечевицу и залейте всё кипятком. Варите суп под крышкой 25–30 минут. Приправьте солью и перцем и оставьте на огне ещё на пару минут. Пюрируйте суп блендером.

Перед подачей полейте блюдо ароматным маслом. Для этого растопите сливочное масло в сковороде, добавьте паприку и тщательно перемешайте.

Запомните 🧐

2. Суп из чечевицы с беконом, фасолью и белым вином

Ингредиенты

100 г коричневой или зелёной чечевицы;
3 ломтика бекона;
1 луковица;
1 средняя морковь;
3 зубчика чеснока;
3 веточки тимьяна;
2 сушёных лавровых листа;
1½ л куриного бульона;
60 мл белого сухого вина;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
300–400 г консервированной или варёной белой фасоли;
400 г резаных томатов в собственном соку;
немного пармезана;
несколько веточек петрушки.

Приготовление

Замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте зёрна под краном.

В кастрюле на средне-высоком огне подрумяньте нарезанный бекон до хрустящей корочки в течение 6–8 минут. Затем переложите его на тарелку и слейте из кастрюли жир, оставив пару ложек.

Выложите туда кубики лука и моркови и готовьте 3–4 минуты. Бросьте измельчённый чеснок, тимьян и лаврушку и обжаривайте ещё 1 минуту.

Добавьте куриный бульон, вино и чечевицу. Подсолите, поперчите и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите суп под крышкой 20–30 минут.

Выложите в кастрюлю фасоль и томаты, перемешайте и готовьте ещё 10–20 минут до мягкости чечевицы. Выньте из супа лаврушку. Подавайте блюдо с беконом, тёртым пармезаном и рубленой петрушкой.

Попробуйте 🍜

3. Суп из чечевицы с говядиной и овощами

Ингредиенты

300 г говядины;
1 столовая ложка растительного масла;
соль — по вкусу;
1–1½ л воды;
1 средняя морковь;
1 красный болгарский перец;
3 средних картофелины;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
50 г красной чечевицы;
200 г капусты;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек укропа;
несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Нарежьте говядину небольшими кусочками и выложите в казан или кастрюлю с разогретым маслом. Приправьте солью и обжаривайте на среднем огне под крышкой до готовности. Чтобы мясо не пригорало, влейте немного воды.

Нарежьте морковь и перец соломкой, картошку — средними кубиками, а лук и чеснок — мелкими. Положите к мясу морковь, перец, лук и чеснок и обжаривайте пару минут.

Добавьте картошку, чечевицу и кипяток. Варите суп на слабом огне 20–30 минут, пока картошка не станет мягкой. За 5–7 минут до конца приготовления выложите в кастрюлю нашинкованную капусту.

Приправьте блюдо солью и перцем или другими специями на ваш вкус. Добавьте рубленую зелень и дайте супу немного настояться.

Добавьте в закладки 😋

4. Суп-пюре из чечевицы с курицей

Ингредиенты

1 целая куриная грудка;
соль — по вкусу;
3 л воды;
2 луковицы;
1 сушёный лавровый лист;
500 г красной чечевицы;
2 столовые ложки сливочного масла;
2 средние моркови;
1 средний помидор;
3–4 зубчика чеснока;
молотый чили — по вкусу;
приправа для курицы — по вкусу;
горсть любых сухариков.

Приготовление

Отварите грудку в подсоленной воде с добавлением 1 луковицы и лаврового листа до готовности. Это займёт примерно 30 минут. Выньте курицу и удалите луковицу и лаврушку. Выложите чечевицу в бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне 15–20 минут.

Тем временем в сковороде растопите сливочное масло и выложите сырой лук, морковь, помидор и чеснок, нарезанные средними кусочками. Подсолите и готовьте под крышкой минут 10. Снимите крышку, добавьте чили и приправу для курицы и обжаривайте ещё 5 минут.

Выложите зажарку в кастрюлю с чечевицей. Приправьте солью, перемешайте и проварите пару минут. Пюрируйте суп блендером и подавайте с кусочками куриной грудки и сухариками.

Побалуйте себя 👍

5. Суп из чечевицы с овощами и шпинатом

Ингредиенты

250–300 г коричневой или зелёной чечевицы;
2 средние моркови;
2 черешка сельдерея;
1 луковица;
2 столовые ложки растительного масла;
3 зубчика чеснока;
2 чайные ложки молотого кумина;
1 чайная ложка молотого кориандра;
½ чайной ложки паприки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 200 мл овощного бульона или воды;
400 г резаных томатов в собственном соку;
2 веточки тимьяна;
2 пучка шпината.

Приготовление

Заранее замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте бобовые под проточной водой.

Нарежьте морковь, сельдерей и лук небольшими кусочками. Разогрейте в кастрюле масло на средне-высоком огне, выложите овощи и обжаривайте около 5 минут.

Бросьте измельчённый чеснок, кумин, кориандр и паприку. Перемешайте, обжарьте в течение 1 минуты и приправьте солью и перцем.

Добавьте чечевицу и бульон или воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь, немного прикройте кастрюлю крышкой и варите 40–50 минут до мягкости бобовых. В середине приготовления положите томаты и тимьян.

Добавьте в суп листья шпината и варите ещё пару минут. Затем подсолите и поперчите по вкусу.

Поэкспериментируйте 🍽

6. Суп из чечевицы с помидорами и фрикадельками

Ингредиенты

1½ луковицы;
1 небольшая морковь;
3 столовые ложки растительного масла;
5 столовых ложек соевого соуса;
400 г резаных томатов в собственном соку;
1½ л воды;
200 г свино-говяжьего фарша;
4 столовые ложки панировочных сухарей;
80 г красной чечевицы;
4 веточки тимьяна;
½ чайной ложки сахара;
соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте 1 луковицу и морковь мелкими кубиками. В кастрюле с разогретым маслом обжарьте лук до прозрачности. Положите морковь и подрумяньте овощи.

Добавьте к зажарке 3 столовые ложки соевого соуса, томаты и воду. Доведите суп до кипения на сильном огне.

Тем временем смешайте фарш, тёртую половинку луковицы, сухари и 2 ложки соевого соуса. Сформируйте фрикадельки и опустите их в кипящий суп. Убавьте огонь и готовьте 10–15 минут.

Затем выложите чечевицу и варите ещё 15–20 минут. Добавьте листья тимьяна, сахар и соль, перемешайте и дайте блюду немного настояться.

Удивите близких 🍅

7. Суп-пюре из чечевицы с фетой

Ингредиенты

1 луковица;
2 средние моркови;
1 столовая ложка растительного масла;
3 зубчика чеснока;
150 г красной чечевицы;
½ чайной ложки сушёного розмарина;
молотый чили — по вкусу;
соль — по вкусу;
1 л воды или любого бульона;
несколько столовых ложек феты;
несколько веточек мяты.

Приготовление

Нарежьте лук и морковь небольшими кусочками. В кастрюле с разогретым маслом обжарьте лук до прозрачности. Выложите морковь и готовьте 3–4 минуты.

Добавьте измельчённый чеснок, чечевицу, розмарин и чили. Перемешайте и жарьте пару минут. Затем посолите, налейте кипяток или горячий бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20–30 минут.

Пюрируйте суп блендером. Подавайте блюдо с раскрошенной фетой, украсьте листиками мяты и молотым чили.

Приготовьте 👍

8. Суп из чечевицы с грибами и морковью

Ингредиенты

300 г коричневой чечевицы;
5 средних морковей;
1 красная луковица;
4 зубчика чеснока;
2 столовые ложки растительного масла;
350–400 г шампиньонов;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
9 веточек тимьяна;
2 л воды;
2 столовые ложки соевого соуса;
несколько столовых ложек греческого йогурта.

Приготовление

Предварительно замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте бобовые под краном.

Нарежьте морковь кружочками, а лук и чеснок — мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне и выложите туда овощи. Помешивая, обжаривайте около 5 минут.

Положите шампиньоны, нарезанные средними кусочками. Приправьте солью и перцем и готовьте минут 10, пока грибы не размягчатся.

Добавьте к ингредиентам чечевицу, тимьян и холодную воду. Доведите до кипения, убавьте огонь, немного прикройте кастрюлю крышкой и готовьте 40–50 минут. Чечевица должна стать мягкой.

Приправьте суп соевым соусом, солью и перцем. Можно использовать другие специи на ваш вкус. Подавайте готовое блюдо с йогуртом.

Сегодня можно купить зерно не только красного цвета. В магазинах выбор зеленой, желтой, коричневой и красной чечевицы. Блюдо пользуется популярностью среди веганов и вегетарианцев, потому что чечевица является ценным источником растительного белка. На основе чечевицы можно сварить суп с мясом или постный, с большим количеством зелени и приправ. Нежный, мягкий вкус блюда нравится и детям и взрослым.

Вегетарианский чечевичный суп

Это один из самых популярных рецептов супов в период поста и меню вегетарианцев. Постный, вегетарианский суп из чечевицы имеет нежную, легкую текстуру и одновременно является сытным и питательным блюдом. Чечевичный суп можно готовить на обед или ужин.

Приготовление 4 порций супа занимает 50-60 минут.

Ингредиенты:

чечевица – 200 гр;
морковь – 1 шт;
картофель – 2 шт;
лук – 1 шт;
вода – 2 л;
растительное масло;
соль и перец на вкус;
зелень.

Приготовление:

Чечевичный суп с говядиной

Диетический легкий суп из чечевицы с говядиной или телятиной – сытное и полезное блюдо. Готовить блюдо можно на обед или полдник.

Приготовление блюда занимает 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

говядина – 400 гр;
помидор – 2 шт;
перец болгарский красный – 1 шт;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
чечевица – 150 гр;
чеснок – 2 дольки;
корень сельдерея;
масло растительное;
соль и перец на вкус;
зелень.

Приготовление:

В кастрюлю с водой закиньте мясо, вскипятите воду, снимите пену и убавьте огонь. Посолите бульон и варите 1 час.
Все овощи почистите, и нарежьте одинаковыми по размеру кубиками.
Нагрейте в сковороде растительное масло и по очереди закиньте тушиться лук, морковь и корень сельдерея. Обжарьте до золотистого румянца. Посолите и добавьте перец.
Затем добавьте в сковороду перец. Обжарьте перец с овощами 2 минуты.
Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиком. Добавьте помидор в сковороду и потушите 7-8 минут.
Мясо достаньте из бульона, порвите на волокна или нарежьте кубиком и положите назад в кастрюлю.
В кипящий бульон положите чечевицу и проварите 10-15 минут.
Добавьте в суп овощи и варите все вместе еще 5 минут.
За несколько минут до готовности добавьте нарубленную мелко зелень.

Чечевичный суп по-турецки

Оригинальный рецепт супа из чечевицы по-турецки отличается наваристостью и острым вкусом. Шелковая гладкая текстура супа-пюре нравится многим. Если готовите детям, то контролируйте количество острых специй. Варить суп можно на обед, полдник или ужин.

Приготовление 4 порций супа займет 40-45 минут.

Ингредиенты:

вода или бульон из овощей – 1,5 л;
красная чечевица – 1 стакан;
морковь – 1 шт;
лук – 1 шт;
томатная паста – 2 ст. л;
оливковое масло – 2 ст. л;
мята – 1 веточка;
мука – 1 ст. л.;
паприка молотая – 1 ч .л;
красный острый перец на вкус;
тмин;
тимьян;
лимон;
соль.

Приготовление:

Нарежьте кубиком лук.
Морковь натрите на терке.
В сковороде на масле обжарьте лук, добавьте морковь и тушите до размягчения.
Добавьте в сковороду томатную пасту, тмин, муку, тимьян и мяту. Перемешайте и обжарьте 30 секунд.
Переложите компоненты из сковороды в сотейник, влейте воду или бульон и засыпьте чечевицу.
Доведите суп до кипения, посолите на вкус и варите 30 минут на медленном огне.
Перебейте суп в пюре блендером. Поставьте блюдо на огонь, вскипятите, добавьте по вкусу соль и перец.
При подаче украсьте долькой лимона и листиком мяты.

Суп из чечевицы с копченостями

Это невероятно ароматное блюдо с пикантным копченым привкусом. Наваристый, сытный суп понравится и детям, и взрослым. Блюдо можно подавать на обед или полдник.

На приготовление 8 порций блюда потребуется 2,5 часа.

Ингредиенты:

чечевица – 2 стакана;
копченые ребрышки свиные – 500 гр;
лук – 1 шт;
картофель – 4-5 шт;
морковь – 1 шт;
растительное масло;
соль и перец на вкус;
лавровый лист;
зелень.

Приготовление:

В кипящую воду положите свиные ребрышки. Варите ребрышки 1,5 часа.
Достаньте ребра из бульона, отделите мясо от кости.
Нарежьте картофель кубиком.
Лук нашинкуйте.
Морковь натрите на терке.
Картофель закиньте в кипящий бульон.
Лук с морковью пассируйте в растительном масле до мягкости овощей.
Залейте холодной водой чечевицу на 10 минут.
В кастрюлю, когда картофель будет почти готов, добавьте чечевицу. Варите 5-7 минут.
Добавьте в суп тушеные овощи и мясо ребрышек.
Посолите и поперчите на вкус, положите лавровый лист.
В конце добавьте в суп рубленую зелень.
Выключите огонь и дайте супу настояться 12-20 минут.

Суп из чечевицы с курицей

Чечевичный суп с курицей полезный и питательный. Для приготовления блюда можно брать любую часть курицы на кости – голень, бедро, крылышки или спинку. Ароматное и вкусное блюдо можно подавать на обед или ужин.

Приготовление блюда занимает 1,5 часа.

Ингредиенты:

чечевица – 0,5 стакана;
курица – 250 гр;
картофель – 3 шт;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
лавровый лист;
перец горошком;
черный молотый перец;
соль;
зелень.

Приготовление:

Залейте холодной водой куриное мясо. Добавьте промытую чечевицу. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пенку и варите до готовности мяса.
Лук и картофель нашинкуйте кубиком. Морковь потрите на крупной терке.
Добавьте картофель в суп. Варите 10 минут.
Лук с морковью обжарьте в растительном масле до готовности.
Достаньте из бульона курицу, отделите мясо от кости и разберите на кусочки. Положите мясо обратно в суп.
Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи.
Посолите на вкус блюдо, добавьте специи, зелень и варите 10-15 минут.
Накройте кастрюлю крышкой и настаивайте суп 15 минут.

Чечевичный суп с мясом

Это еще один популярный рецепт чечевичного супа с мясом. Для приготовления можно брать свинину или говядину. С молодой телятиной суп получится очень нежным и легким. Можно подавать на обед.

Приготовление 4 порций супа занимает 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

чечевица – 150 гр;
мясо – 400 гр;
морковь – 1 шт;
лук – 1 шт;
картофель – 3-4 шт;
чеснок – 3 дольки;
помидор – 1 шт;
соль, перец на вкус;
зелень;
растительное масло.

Приготовление:

Отварите в подсоленной воде мясо.
Картофель нарежьте средним кубиком.
Морковь и лук порежьте мелкими кубиками.
Замочите чечевицу холодной водой на 15 минут.
Сваренное мясо нарежьте кубиками. Положите мясо назад в кастрюлю.
Морковь с луком обжарьте до румянца, добавьте измельченный чеснок.
Помидор нарежьте кубиками и отправьте в сковороду к овощам.
В кипящий бульон с мясом положите чечевицу. Варите зерна 20-25 минут.
Положите в суп картофель, проварите до полуготовности и добавьте тушеные овощи.
Добавьте в суп на вкус соль, приправы и зелень. Накройте крышкой кастрюлю и томите суп до готовности.

Суп "Остановиться невозможно"

Суп-пюре из красной чечевицы

Турецкий суп из чечевицы с грибами

Суп из чечевицы с цветной капустой

Суп "Конти"

Марокканский суп "Харера"

Томатный суп с чечевицей и фрикадельками

Чечевичный суп с капустой

Суп-пюре из чечевицы с рисом

Густой швейцарский суп с перловкой

Для чечевичного супа средней густоты вам потребуется стакан чечевицы на два литра воды.

Читайте также:

Перуанский суп из чечевицы

Способ приготовления:

Видеорецепт

Заказ ингредиентов

Итальянский суп с чечевицей

А вы часто радуете близких традиционным перуанским супом в европейском исполнении? + фото (разбор состава, способ приготовления и тарелочка супчика на горячее)

Войти

Супы мира по-русски. Перуанский суп из чечевицы

Суп "Остановиться невозможно"

Суп-пюре из красной чечевицы

Турецкий суп из чечевицы с грибами

Суп из чечевицы с цветной капустой

Суп "Конти"

Марокканский суп "Харера"

Томатный суп с чечевицей и фрикадельками

Чечевичный суп с капустой

Суп-пюре из чечевицы с рисом

Густой швейцарский суп с перловкой

1. Суп-пюре из чечевицы и овощей

Ингредиенты

Приготовление

Запомните 🧐

2. Суп из чечевицы с беконом, фасолью и белым вином

Ингредиенты

Приготовление

Попробуйте 🍜

3. Суп из чечевицы с говядиной и овощами

Ингредиенты

Приготовление

Добавьте в закладки 😋

4. Суп-пюре из чечевицы с курицей

Ингредиенты

Приготовление

Побалуйте себя 👍

5. Суп из чечевицы с овощами и шпинатом

Ингредиенты

Приготовление

Поэкспериментируйте 🍽

6. Суп из чечевицы с помидорами и фрикадельками

Ингредиенты

Приготовление

Удивите близких 🍅

7. Суп-пюре из чечевицы с фетой

Ингредиенты

Приготовление

Приготовьте 👍

8. Суп из чечевицы с грибами и морковью

Ингредиенты

Приготовление

Вегетарианский чечевичный суп

Чечевичный суп с говядиной

Чечевичный суп по-турецки

Суп из чечевицы с копченостями

Суп из чечевицы с курицей

Чечевичный суп с мясом

Суп "Остановиться невозможно"

Суп-пюре из красной чечевицы

Турецкий суп из чечевицы с грибами

Суп из чечевицы с цветной капустой

Суп "Конти"

Марокканский суп "Харера"

Томатный суп с чечевицей и фрикадельками

Чечевичный суп с капустой

Суп-пюре из чечевицы с рисом

Густой швейцарский суп с перловкой