Пленка на супе что это такое

Главное – эта пена не опасна. Если мясо было свежее и хранилось как следует, ее появление в норме. Все дело в особенностях приготовления и строения того, из чего вы собрались готовить основу для супа.

Пена, которой покрывается суп в кастрюле, выглядит не очень аппетитно, но это точно не пыль или загрязнения. Посмотрите на цвет. Если она темная, это кровь, которая осталась в волокнах. От температуры она сворачивается и приобретает такой цвет. Если белая – белок, который от той же температуры свернулся. Вы наблюдаете это каждый раз, когда при варке лопается яйцо и в воду попадают тоненькие «нити» белка. Удалять пену или нет, дело ваше – она не опасна и блюду не навредит.

Потому что вы положили мясо в холодную воду. Белок сворачивается при нагревании и попадает в воду. Если положить мясо в кипяток, почти все, что в нем есть, останется в куске. Это не значит, что класть в холодную воду нельзя. В таком случае бульон получится самым насыщенным. А чтобы не убирать пену, положите в воду вместе с мясом очищенную луковицу. Если же хотите приготовить легкий бульон, сперва дайте воде закипеть.

1. Если огонь под кастрюлей сильный, мясо будет вкуснее, чем бульон, а если слабый – наоборот.

2. Если пену все-таки хочется удалить, но она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан холодной воды. Вскоре пена вернется на поверхность.

3. Если добавить в бульон луковую шелуху, он будет выглядеть лучше, а еще станет питательнее.

4. Лавровый лист по окончании приготовления надо удалить из кастрюли, иначе он ухудшит вкус бульона.

5. Толченый чеснок, добавленный в мясной бульон, сделает его вкус выразительнее и ярче.

что делать если сливочное масло покрыло сплошной пленкой суп пюре ?

масло
пленка
суп
пюре

разогреть на огне

В супы -пюре, как правило сливки добавляют, а не слив масло. подождите пока остынет (или охладите) и сверху ложкой соберите.

Всезнающий джаст, нужна твоя помощь!
Супы готовлю редко, это мой 5 или 6 раз вообще наверное. Курица+картошка+лук+морковка+зелень, оставила после варки где-то с 16:00 прошлого дня, вспомнила только сейчас, а на поверхности какая-то белая пенка, никакого инородного запаха нет, лизнула бульон - по вкусу как вчера.
Супы до этого так же оставляла, ничего подобного не видела.
Сейчас на всякий случай поставила прокипятиться еще раз.

Он скис или что это вообще? О_о Может, зря я его кипячу, его теперь только выливать?

Суть пленочного супа – в том, чтобы дать эмульсии вступить в химическую реакцию с моющим средством и таким образом получить невообразимый результат на ваших фотографиях. С тех пор, как первый суп был подан, прошло немало времени, и у многих ломографов появились свои собственные рецепты. Сегодня я поделюсь с вами своей секретной формулой.

Что приходит в голову, когда вы видите заглавную фотографию этой статьи? Ослепительно! Сногсшибательно! Отвратительно! Пугающе! Или «У меня что, монитор умер?!» Мне кажется, что существует множество мнений, но чтобы вы ни думали, я уверен, вы согласитесь, что эта фотография очень необычна. Такой результат я получил благодаря сваренной пленке, проявленной по кросс-процессу. Кстати, после сканирования не было произведено никакой постобработки! Итак, в результате полученных результатов я решил поделиться своим рецептом «Пленочного супа» с вами.

Внимание: рецепт, описанный ниже, может повлечь за собой порчу пленки, также следует проявить осторожность при варке и не спалить квартиру.

Как снимать пленку.

Варить пленку до или после экспозиции – это чисто ваше предпочтение. Лично я варю ее после того, как отснял, так как после варки пленка становится неровной и могут возникнуть проблемы с протяжкой.
Сама пленка может быть какой угодно: негативная, позитивная, редскейл и так далее. Попытайтесь избежать недодержек, так как химия понижает чувствительность пленки. В моем случае небольшая передержка дала очень хорошие результаты. Как только вы отсняли пленку, необходимо полностью смотать ее в канистру.

Ингредиенты и материалы.

Темная комната (любое помещение без света пойдет)
Нейтральное моющее средство (любое домашнее средство для мытья посуды)
Клейкая лента (чтобы прилепить вашу пленку к стене)
Плита
Кастрюля
Фен
Полотенце из ткани или бумажные полотенца
Поддержка и понимание вашей семьи (после того, как вы закончите, комната пропахнет моющим средством) :D

Приготовление раствора моющего средства.

1. Растворите моющее средство в воде.
2. Соблюдайте пропорции 1:1 и размешивайте, пока моющее средство полностью не растворится в воде.

Что делать в темной комнате.

1.Осторожно вытащите пленку из канистры. Ни в коем случае не отрывайте конец от катушки!
2. Приклейте пленку к стене эмульсией вверх (как на фото).

3. Нанесите руками ранее приготовленный раствор моющего средства на пленку. Это довольно трудно сделать в темноте, но будьте спокойны и терпеливы. Также можете слегка поводить пальцами по эмульсии, чтобы добиться более сильного эффекта.

4. После шага 3 оставьте пленку в покое на пару минут. В это время начнется химическая реакция, и придет время смотать пленку обратно в катушку и покинуть темную комнату.

Что нужно делать на кухне.

1. Налейте в кастрюлю воды примерно 4-5 см от дна.
2. Разогрейте ее на плите до кипения и погасите огонь. Теперь кидайте пленку в кипящую воду на минуту и перемешивайте ее в воде, чтобы выпустить воздух.

Внимание: постарайтесь не переварить ее, иначе пленка скукожится (как на фото)
3. Охладите вашу пленку в холодной воде.

Снова в темной комнате.

1. Выньте кончик пленки из канистры.
2. Киньте вашу пленку в воду и пальцами снимите с нее оставшуюся химию: постарайтесь не повредить эмульсию.
3. Высушите пленку феном. Этот шаг обязателен, иначе она слипнется внутри канистры. Вы также можете оставить ее висеть в темном месте, если у вас нет фена.
4. Смотайте пленку в канистру, когда она полностью высохнет.

Проявка.

Делайте все, как обычно.

Результаты.

Результаты могут быть разными, даже если вы делали все одинаково. Фотографии могут быть совершенно разных цветов из-за разной экспозиции эмульсии и температуры. Мой опыт подсказывает мне, что слайдовые пленки ведут себя более интересно. Также не забывайте, что это лишь мой рецепт, а вы всегда можете придумать свой! Добавьте других ингредиентов, и может быть именно у вас получится невероятный рецепт супа счастья!

Другие интересные вопросы и ответы

Почему суп — это вовсе не так полезно, как говорили нам в детстве?

Суп каждый готовит по-своему, соответственно, и польза у него может быть разной. Если делать его из трех кг свинины и не сливать жир, то можно заработать билиарное или панкреатическое расстройство. Конечно, родители нам много чего говорят в детстве, чтобы мы кушали, но не стоит из этого делать вывод, что все, что они говорят – неправда. Суп – это вообще ленивая еда. Взял, накидал всего и можешь есть его целую неделю, словно пять разных блюд. Тут можно много чего сказать, поэтому просто возьму другие ответы и скажу, с чем я не согласна. Сказки про разбавление ферментов слушают только те, кто не знаком с физиологией человека. Все компенсируется, даже если вы выпьете литра 2 воды и затем закусите чем-то сухим. Про “шлаки”, “ГМО”, “антибиотики” и “гормоны” я вообще молчу, это истерия околодиетологов, купивших диплом, и их невезучих клиентов. Я вам точно могу сказать, что каждая двадцатая порция пищи содержит в себе опухоль. Буу! Страшно? Но все кушают и ничего. Насчет сыроедения. Большая часть пищи расщепляется до однотипных простых веществ. Может, термическая обработка и уменьшает содержание в еде витаминов и других нативных органических соединений, переводя их в неусвояемые вещества, но на другой чаше весов – не- или недообработка, а это значит глистные инвазии и пищевые токсикоинфекции. Выбора нет – обрабатывать или не обрабатывать. Это усвоили еще пещерные люди. Если вы соблюдаете качественную и количественную ценность рациона, то какая разница, как вы его принимаете – в виде супа или омлета. На самом деле существует разница между твердой и жидкой пищей в плане пользы, но там все очень тонко и по сути проблемы появляются тогда, когда вы едите только слишком твердое/жидкое. Для человека несущественно, потому что мы все-таки выбираем, что кушать, а кто держит собак – знает, что могут выпадать зубы. Да, есть болезни, при которых требуется диета, но там все уже четко расписано врачами и понятно. Не рекомендуется есть слишком соленое, красное мясо, транс-жиры, много сладкого, слишком жирное, жарено-пережареное, кислющее, пить алкоголь, газировки, остальное можно. Пересоленый суп из чили с пальцем жира, запитый чекушкой – плохо. Суп с овощами и курицей – хорошо.

Почему? Почему когда забываешь человека, он появляется неожиданно?

Как определить, что суп прокис? И если суп прокис, что делать?

Зашел у нас спор. Как все же выглядит прокисший суп. Для меня, прежде всего, это запах. А для моего оппонента- это пена, которая появляется, когда суп греешь.

Как вы определяете, что суп прокис? На что обращаете внимание?

Если прокис суп, то что делать? Его можно спасти?

А если вдруг все же съел прокисший суп, то что будет? В последнем случае интересует личный опыт.

Пена появляется тогда, когда суп уже слишком хорошо прокис! Такой суп вообще опасно употреблять в пищу! Хотя, некоторые пытаются его реанимировать, считают, что стоит перекипятить и всё в порядке. Когда появляется пена – это уже начался процесс брожения, а ещё смотря из чего суп… можно так отравиться, что мало не покажется!

Я всегда нюхаю, если запах хотябы чуть-чуть не нравится – выливаю. Спасти суп можно, если его перекипятить, но это если он только начинает пахнуть не так, а если он уже воняет или появилась пена – лучше не рисковать!

Что косается личного опыта, помню было мне лет 10, одна из наших многочисленных бабушек пыталась нас накормить такой “вкусняшкой” я наотрез отказалась, а брат ел, в итоге: рвота, диарея, а к утру температура, родители вызвали скорую и повезли в больницу, лечили почти неделю, у него от диареи обезвоживание началось. Для меня его пример был более чем показательным и я с тех пор не рискую! В детстве было очень удобно, не хочешь есть и говоришь, что он кислым воняет…

Почему при варке каши с закрытой крышкой на поверхности образуется плёнка? Никогда такого не было.

Часто пленка самой каши образуется она не появляется когда как только сварена и не доварена

Ответы:

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Можете войти как и добавить свой ответ.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.