Поваренок суп пюре из моркови

Благодаря нежной консистенции супы-пюре нравятся почти всем, не отказываются от них даже дети, не обладающие большим аппетитом. Такие блюда хорошо утоляют голод, но не слишком калорийны, что делает морковный суп-пюре, в основе которого лежит один из самых полезных овощей, востребованным и в диетическом питании. Вегетарианцы и люди, соблюдающие пост, тоже найдут для себя подходящий рецепт этого блюда.

Особенности приготовления

Сделать кремовый суп из моркови несложно, если знать общие принципы приготовления кремовых супов и воспользоваться рекомендациями опытных кулинаров.

• Морковный суп-пюре варится на основе моркови, но включает в состав не только ее. Она может быть дополнена рисом, картофелем, сельдереем. Дополнительные оттенки вкуса позволяют придать супу сливки, сыр, различные специи и приправы. Одни супы получаются сытными, другие – диетическими. Выбор рецепта может зависеть от того, для кого готовится суп.
• Технология приготовления ряда супов-пюре из моркови предполагает предварительную обжарку овощей: суп получается вкуснее, но калорийнее. В большинстве случаев от обжарки можно отказаться или заменить ее запеканием овощей в духовом шкафу. При использовании белых кореньев, к которым относится и сельдерей, от пассеровки лучше не отказываться, иначе они потемнеют при варке и придадут супу неаппетитный оттенок.

Подавать морковный суп-пюре лучше всего с гренками из пшеничного хлеба. Сделать их можно самостоятельно, нарезав батон кубиками и подсушив в духовке. Домашние гренки можно заменить покупными, но выбирать нужно сухарики с наиболее нейтральным вкусом, чтобы они не искажали вкус основного блюда.

Морковный суп-пюре с сельдереем

• морковь – 0,5 кг;
• корень сельдерея – 0,2 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода или овощной бульон – 1,5 л;
• оливковое масло – 40 мл;
• соль, приправы – по вкусу.

• Помойте, очистите овощи.
• Морковь нарежьте кружочками, залейте водой или бульоном, поставьте на плиту и варите до мягкости.
• С луковицы снимите шелуху, порежьте овощ мелкими кусочками.
• Очистите, маленькими кубиками нарежьте корень сельдерея.
• Пассеруйте лук и морковь в растительном масле в течение 5 минут, переложите в кастрюлю, где варится морковь.
• Когда все овощи станут мягкими, откиньте их на дуршлаг, бульон верните в кастрюлю.
• В бульон добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и приправы, перемешайте.
• Овощи переложите в чашу блендера, измельчите до состояния пюре, верните в бульон, перемешайте.
• Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Помешивая, доведите суп до кипения и поварите 2–3 минуты.

При подаче к столу в тарелки с супом можно добавить свежую зелень. Несмотря на то что рецепт предполагает пассеровку продуктов, блюдо, приготовленное по нему, считается диетическим. Его часто выбирают люди, стремящиеся похудеть. Тем, кто придерживается принципов вегетарианского питания, этот суп тоже понравится.

Морковный суп с картофелем и сливками

• вода или бульон (овощной, куриный) – 1 л;
• сливки – 0,2 л;
• морковь – 0,35 кг;
• картофель – 0,25 кг;
• корень сельдерея (не обязательно) – 100 г;
• сливочное масло – 40 г;
• репчатый лук – 100 г;
• соль, специи – по вкусу.

• Картофель очистите, нарежьте некрупными кубиками.
• Поскребите, помойте морковь. Нарежьте ее такими же кубиками, как и картофель.
• Корень сельдерея, очистив, натрите на крупной терке или мелко порежьте.
• Освободите от шелухи и мелкими кубиками нарежьте луковицу.
• Заранее подготовьте бульон, если будете использовать его. Поставьте на плиту, доведите до кипения.
• Опустите с суп картофель.
• Когда бульон вновь закипит, добавьте морковь. Варите не менее 20 минут, чтобы овощи полностью размягчились.
• Пока варятся овощи, на сковороде растопите масло, положите в него лук и сельдерей, пассеруйте их до мягкости.
• Положите овощи в суп, поварите все вместе 5 минут.
• Взбейте суп погружным блендером, одновременно превращая овощи в пюре.
• Добавьте соль, специи, сливки.
• Доведите суп до кипения, подержите на плите минуту и разливайте по тарелкам.

Этот вариант морковного супа-пюре можно считать классическим. Он хорошо сочетается с пшеничными гренками. При желании в суп можно добавить порезанное мелкими кубиками мясо куриной грудки.

Морковный суп-пюре с рисом

• морковь – 0,5 кг;
• рисовая крупа – 100 г;
• топленое масло – 40 мл;
• сливки – 100–150 мл;
• вода или овощной бульон – 1,5 л;
• соль – по вкусу.

• Промойте рис, залейте водой или бульоном, доведите до кипения и варите 5 минут.
• За это время очистите и мелкими кубиками нарежьте морковь, добавьте к рису. Варите еще 20–25 минут.
• Рис и морковь переложите в чашу блендера, измельчите до однородной консистенции, верните в кастрюлю.
• Добавьте масло и сливки.
• Доведя суп до кипения, поварите его 2 минуты. Снимите кастрюлю с огня.

Этот вариант морковного супа-пюре рекомендован для детского питания, но для совсем маленьких детей он не подходит. Такое блюдо можно предлагать ребятам старше 3 лет, и они охотно его съедят.

Морковный суп-пюре с сыром

• плавленый сыр – 0,3 кг;
• морковь – 0,35 кг;
• картофель – 0,35 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• вода – 1,5 л;
• соевый соус – 40–60 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – сколько потребуется.

• Плавленый сыр крупно натрите или нарежьте небольшими кусочками.
• Очистите морковь, измельчите на терке.
• Мелко порежьте лук.
• Обжарьте лук и морковь в растительном масле до золотистого цвета, добавьте пару ложек соевого соуса, потушите в нем овощи 5 минут.
• Очистите картофель, нарежьте небольшими кубиками.
• Картошку залейте водой, доведите до кипения. Варите до мягкости.
• Откиньте на дуршлаг, но отвар не выливайте.
• Картофель и пассерованные овощи протрите через сито или измельчите с помощью блендера.
• Картофельный отвар доведите до кипения. Добавьте в него сыр и варите, помешивая, пока сыр не расплавится.
• Заложите измельченные овощи и пропущенный через пресс чеснок, поварите суп 5 минут после закипания. Если он покажется вам недостаточно соленым, добавьте еще одну ложку соевого соуса и прокипятите в течение минуты.

Суп имеет неординарный вкус, который понравится любителям азиатской кухни.

Пикантный суп-пюре из моркови с имбирем и приправой карри

• морковь – 0,25 кг;
• картофель – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• вода или бульон – 0,8 л;
• сливки – 0,2 л;
• сливочное масло – 25 г;
• сушеный имбирь – крупная щепоть;
• сушеная приправа карри – крупная щепоть;
• соль – по вкусу.

• Морковь и картофель очистите, нарежьте одинаковыми по размеру кубиками.
• Лук, освободив от шелухи, мелко порежьте.
• Растопите масло, положите в него лук и пассеруйте его до мягкости.
• Вскипятите бульон, опустите в него морковь и картошку, варите 20 минут.
• Добавьте пассерованный лук, продолжайте варить его 10 минут.
• Измельчите суп с помощью блендера.
• Добавьте приправы, соль и сливки.
• Поварите суп 1–2 минуты после его закипания.

Приправы улучшают метаболизм, поэтому суп понравится тем, кто следит за фигурой. Также блюдо помогает укрепить иммунитет, противостоять простуде. К тому же оно по-настоящему вкусное.

Морковный суп-пюре обладает многогранным вкусом, нежной консистенцией. Он нравится взрослым и детям. Его могут включить в меню люди, соблюдающие диету.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Морковный суп пюре – это прекрасное блюдо, которое принесет массу пользы для вашего организма. Обязательно балуйте себя разнообразием вкусных и питательных супов. Они помогут вам быть в тонусе и избавляться от вредных радикалов. Так же благодаря содержанию полезных компонентов, усваивание моркови организмом человека происходит в кратчайшие сроки.

Особенную пользу такие супы пюре из моркови оказывают в моменты ослабления иммунитета, тогда они насыщают организм правильными элементами, и так же способствуют укреплению иммунитета. Главным и важным плюсом данного супа является то, что приобрести морковь можно в любое время года в любом магазине или рынке вашего города.

Морковь наделена массой полезных веществ. Таких, как витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, С, Е, РР; макроэлементы: хлор, магний, натрий, калий, фосфор, кальций, сера; микроэлементы: кобальт, молибден, селен, хром, фтор, марганец, йод, медь, фосфор, кальций, литий, никель, алюминий, бор. Употребление моркови способствует правильной работе желудочно-кишечного тракта, наполняет организм витаминами, которые так необходимы.

При термической обработке морковь не теряет свои полезные свойства, поэтому вы вольны выбирать рецепты приготовления морковного супа пюре, какие вам придутся по душе.

Как приготовить морковный суп пюре - 15 разновидностей

1. Морковный суп пюре с рисом
2. Морковный суп пюре с зеленым горошком
3. Морковный суп пюре с кориандром
4. Морковный суп пюре с кукурузой
5. Морковный суп пюре с картофелем
6. Морковный суп пюре с креветками
7. Морковный суп пюре с кокосовым молоком
8. Морковный суп пюре с кальмарами
9. Морковный суп пюре с мускатным орехом
10. Морковный суп пюре с сухариками
11. Морковный суп пюре с апельсином
12. Морковный суп пюре с фасолью
13. Морковный суп пюре с чечевицей
14. Морковный суп пюре с изюмом
15. Морковный суп пюре со свеклой

Морковный суп пюре с рисом

Употребляйте овощные супы, как можно чаще, поскольку они обладают исключительной пользой для организма человека.

Нежный и приятный суп для вашей семьи.

Ингредиенты:

• Морковь - 400 гр.
• Рис - 50 гр.
• Масло сливочное - 15 гр.
• Молоко - 250 мл.
• Сахар - 1/2 ч.л.
• Вода - 450 мл.
• Соль - 1/2 ч.л.

Приготовление:

Очистите и хорошо промойте морковь.

Порежьте тонкими слайсами.

Выложите в кастрюлю.

Влейте 1,4 стакана воды.

Добавьте 1 ложку масла, ложку соли по вкусу, сахара, тушите около 10 минут.

Всыпьте 1, 2 стакана риса. Обязательно промойте.

Влейте 5 стаканов воды.

Варите около 40 минут.

С помощью блендера измельчите содержимое кастрюли.

Пюре разбавьте горячим молоком, и посолите по вкусу.

Подавайте к столу с гренками.

Суп-пюре из моркови с заправкой из петрушки и чеснока в оливковом масле. Это, ребят, рецепт от шеф-повара. Я такое первый раз попробовала в Мюнхене в далеком 89 -м году. Тогда, благодаря Горбачеву, наконец-то, поднялся железный занавес, и мы могли полететь за границу. Это было мое первое посещение запретной страны :) Мы полетели с мужем в Мюнхен на Октоберфест. Наверное, с тех пор я и полюбила пиво. И вот, когда мы уже улетали, то в аэропорту Мюнхена в кафе, я заказала себе этот супчик. Меня до такой степени покорил вкус, что я поперлась просить рецепт у повара :). Муж мне тогда сказал: "С ума, что ли, сошла? Какой шеф тебе это скажет?" А мне 26 лет, я уверена в своей "неземной красоте" (ржу, не могу), ну, ребят, была я такая молодая и до ужаса самоуверенная и поперлась за рецептом! По-немецки (как и по-французски, и итальянски) я говорю довольно бойко (я все-таки девушка из профессорской семьи и до ужаса обучена всяким наукам, опять ржу), включила все свое обаяние, и мне не то что рецепт дали, еще и пошагово все объяснили. Так что, друзья, если кому интересен рецепт 89 -го года от немецкого шеф-повара из Баварии по поводу морковного супа-пюре, то милости прошу в гости смотреть. :)

Ингредиенты для «Суп-пюре из моркови»:

• Курица (для бульона)
• Морковь — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Имбирь (корень, приблизительно длиной 7 см)
• Петрушка — 50 г
• Специи (соль, перец, оливковое масло, просто растительное масло - это все по вкусу)
• Чеснок

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре из моркови»:

Начнем с того, что нужен хороший куриный бульон. Поэтому я покупаю курицу и начинаю разделывать (мне так кажется, что у меня это любимый процесс).
Слева лежит - что для бульона, а справа - для второго блюда. И еще несколько листиков лаврового листа и куча горошка черного. Кладите весь!
Все заложили и надо сварить бульон.

Тем временем, пока бульон варится, надо нарезать тонко морковь, лук, имбирь, чеснок и петрушку.
Бульон я варю долго, на медленном огне - часа полтора.
Как сварится, сразу процедить, все, что осталось на сите, нам не нужно.

Вот посмотрите, какой бульон должен получиться. Холодец запросто на таком сделаем. :)

Дальше заливаем бульоном морковь и ставим на газ. Пускай закипит и поварится.

А мы тем временем сделаем заправку из петрушки и чеснока. Делается просто. Нарезаем петрушку и чеснок в произвольном порядке и на оливковом масле тушим минут пять. Потом перекладываем в блендер, размельчаем и еще добавляем масла оливкового. Вы меня спросите - сколько? Отвечаю - сколько не жалко, этим кашу не испортишь. :) Не забудьте только посолить.

Теперь возвращаемся к супу. Морковь уже проварилась, теперь добавим лук и имбирь. Варим дальше.
Как только будет готова, то пробить все блендером.

А дальше уже разлить по тарелкам и приправить заправкой из петрушки.
Готово!
Если сделаете все по моим советам, то гарантирую изысканный суп, суп для праздника.
А я девушка (если меня можно назвать девушкой в 48 лет), люблю есть этот суп просто из кружки и побольше добавить заправки из петрушки и маслица оливкового. :) Это так вкусненько.

И в конце покажу себя, вот такая я взрослая и серьезная тетя, до жути влюбленная в кулинарию. Для меня готовить - это означает жить.

И еще хочется добавить, ребят, кто родился, как и я, в 60-х годах, вспомните, какое время веселое было в 80-Х?? Штаны "бананы", водка только у таксистов и гласность, перестройка и ускорение. :)

Всем влюбленным в кулинарию удачи!
Ваша Кетти-лис.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

21 июля 2019 года solaris-7 #

18 июля 2019 года morsveronika #

29 июня 2019 года mrs e kalinina #

24 июня 2019 года lena iv 2017 #

22 июня 2019 года tavolgas #

29 октября 2017 года Robert1 #

23 сентября 2017 года VikkiV #

23 сентября 2017 года korztat #

23 сентября 2017 года VikkiV #

5 июля 2017 года 700poodles #

23 апреля 2017 года Фианит1 #

22 ноября 2016 года felice1974 #

17 ноября 2016 года AnnaS13 #

28 сентября 2016 года Helenprec #

28 февраля 2016 года zifnoga #

30 января 2016 года Ivaschenco #

15 января 2016 года muha1978 #

17 октября 2015 года Ирушенька #

13 октября 2015 года vlirli #

9 октября 2015 года alenkaselya #

8 марта 2015 года Lunar day #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Фотографию этого супа можно смело вешать на стену, или загружать на фотобанки. Французский морковный суп-пюре. Неожиданно вкусный, и не на что не похожий. Готовится за 25 минут. Crecy a la Briarde. Смотрите подробный видеорецепт.

Ингредиенты для «Французский морковный суп-пюре»:

• Морковь (больших, но не гигантских) — 3 шт
• Картофель — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное (60г для супа, 20г для гренок.) — 80 г
• Тимьян (или веточка свежего) — 2 щепот.
• Вода (можно больше, при необходимости.) — 350 мл
• Сметана (можно больше, по вкусу.) — 100 г
• Гренки (маленького размера) — 30 шт
• Петрушка (для украшения) — 1 веточ.
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Французский морковный суп-пюре»:

Морковь в этом супе доминирующий компонент. И очень важно выбрать для этого рецепта самую лучшую и вкусную морковку.
Наша цель - суп-пюре, по-этому форма нарезки не имеет значения. Смотрите как это выглядит на видео.
Второй компонент - картофель. Здесь его примерно одна четверть от количества моркови.
И последний основной компонент морковного супа - репчатый лук.

Кусочек сливочного масла на еще раз напомнит о том, что мы готовим блюдо именно французской кухни. Добавим к маслу нарезанный лук, и сделаем пассеровку на малом огне в течении 4х минут. Когда он начнёт золотиться, добавляйте подготовленную морковь. Аккуратно перемешайте эту смесь. Вскоре, вы увидите, как масло окрасится в приятный желтый цвет.
Сейчас время добавить картофель, соль и тимьян.
А сейчас внимание. В этом супе не используется бульон!
Суп получается вкусным с обычной кипяченой водой. Никакого бульона. Уверен, этот факт многим придется по душе, так как суп будет готов через 30 минут, как вы вернулись из магазина.
Все что сейчас нужно, наблюдать за процессом и перемешивать раз в 5 минут.
Гарнир для супа. Хрустящие гренки, или как их называют по-французски - крутоны. Смотрите на видео.
Разогреем оливковое масло вместе со сливочным. Кусочки багета, или батона поджарим на очень малом огне. Это позволит не только поджарить хлеб снаружи, но и высушить внутри, отчего гренки сделаются максимально хрустящими.
Тем временем овощи в супе активно выделяют крахмал. Суп уже стал заметно гуще, но еще не готов. Дождёмся момента, когда картофель и морковь будут ломаться под ложкой без усилий.

Как только овощи сварятся можно начинать измельчение. Для этого подойдет, как погружной, так и стационарный блендер.
Для состояния хорошего пюре, понадобится около двух минут. Через сито протирать нет смысла, так как блендер измельчает очень тонко.
Соглашусь, по внешнему виду напоминает детское питание. Все те цветные пюрешки из маленьких баночек. Но поговорка
«все лучшее - детям» здесь совершенно справедлива. Это суп высшей пробы!
Но это еще не финал.
В оригинальном французском рецепте для целостности вкуса добавляется крем-фреш. Это похожий на сметану, французский кисломолочный продукт с жирностью не более 30 процентов.
Я буду использовать нашу традиционную сметану. Смотрите, как это происходит на видео.
Сейчас суп достигнет баланса трех вкусов. Сладкого за счет моркови, соленого за счет добавленной соли, и кислого за счет сметаны. На литр супа я добавил примерно 100 граммов. Для облегченной версии такого супа, вполне подойдет и несладкий йогурт.

Я бы сравнил этот суп с прыжком с парашютом. С той стадией, когда парашют уже раскрылся, страх позади, и вы просто легко парите в небе. Ощущения, которые просто невозможно испытать в повседневной жизни. Лёгкость. изящество. воздушность. свежесть. восторг.

Попробуйте и вы приготовить этот прекраный суп, делитесь рецептом с друзьями, и дайте знать, если вам понравилось.

нежный ароматный легкмй и очень полезный супчик

Ингредиенты для «Суп пюре из морковки»:

• Морковь — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Курица — 500 г
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ч. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Сливки — 1 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп пюре из морковки»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Суп-пюре из моркови

• 77
• 1106
• 88448

Морковно-картофельный суп-пюре

• 82
• 216
• 21728

Морковный суп-пюре "Креси" с гренками

• 26
• 212
• 1547

Крем суп из запеченной моркови

• 19
• 113
• 1937

Морковный суп-пюре с фрикадельками

• 10
• 79
• 1032

Суп-пюре из моркови с орешками

• 14
• 26
• 2506

Суп пюре из морковки

• 9
• 7
• 4128

Морковный суп-пюре с манго

• 4
• 6
• 742

Похожие рецепты

Суп-пюре из цуккини

• 19
• 58
• 20922

Сырный суп с грибами в хлебе

• 23
• 146
• 1656

Низкокалорийный суп-пюре из сельдерея

• 23
• 82
• 3135

Суп-пюре со шпинатом, кабачком и горошком

• 6
• 57
• 483

Суп свекольный с сыром и хлопьями

• 23
• 35
• 695

Томатный крем-суп

• 41
• 236
• 21756

Чечевичный суп с мятой и фисташками

• 13
• 93
• 1524

Пряный морковно-овощной суп с кориандром

• 4
• 31
• 979

Суп-крем из брокколи с сухариками

• 47
• 117
• 4638

Попробуйте приготовить вместе

Котлеты по-сербски

• 115
• 1319
• 55245

Салат из кальмаров

• 85
• 739
• 69864

Аджапсандали

• 196
• 1278
• 39739

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вкусный и очень полезный супчик из моркови с рисом

Ингредиенты для «Суп-пюре из моркови»:

• Морковь — 400 г
• Рис — 50 г
• Масло сливочное — 15 г
• Молоко — 250 мл
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Вода — 450 мл
• Соль — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре из моркови»:

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":
СУП-ПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ

Очищенную и промытую морковь нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, влить 1/4 стакана воды, добавить 1 ст. ложку масла, чайную ложку соли, столько же сахара и тушить в течение 5-10 минут.
После этого всыпать 1/2 стакана промытого риса, залить 5 стаканами воды, накрыть крышкой и варить на слабом огне 40-50 минут; затем вместе с отваром протереть сквозь сито, предварительно отложив 2 ст. ложки сваренного риса (без моркови) для гарнира.
Полученное пюре развести горячим молоком и по вкусу посолить.

При подаче к столу суп заправить маслом и положить сваренный рис.
К супу подать гренки.

На 800 г моркови - 3/4 стакана риса, 3 ст. ложки масла, 2 стакана молока, 1 чайную ложку сахара.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Морковный суп с нутом и тмином

• 65
• 247
• 10105

Суп-пюре из моркови

• 25
• 129
• 6873

Суп-пюре из моркови

• 4
• 29
• 1185

Морковный суп-пюре с чечевицей

• 12
• 26
• 1740

Суп-пюре из моркови и нута

• 23
• 25
• 2950

Похожие рецепты

Шелковая красная чечевица

• 20
• 25
• 1963

Борщ-крем с яблоками

• 21
• 86
• 1356

Суп из тыквы с чечевицей

• 7
• 61
• 6685

Суп с нутом и лимоном

• 94
• 526
• 24327

Овощной суп-пюре на курином бульоне

• 5
• 163
• 7978

Суп-пюре из цветной капусты

• 3
• 45
• 881

Суп тыквенный с креветками

• 7
• 10
• 3428

Суп-крем из шпината с зеленой фасолью

• 25
• 41
• 7458

Суп-пюре карри нутовый

• 14
• 27
• 544

Попробуйте приготовить вместе

Котлеты в стиле "По-болгарски"

• 44
• 783
• 10099

Салат-закуска "Кошелек"

• 131
• 469
• 69081

Куриный паштет по-сирийски

• 78
• 708
• 20334

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

25 октября 2015 года krasapeta #

5 марта 2014 года yohoho # (модератор)

5 марта 2014 года lili-8888 #

5 марта 2014 года Юрий Ден #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Такой нежный, вкусный и полезный суп придется по вкусу и взрослым, и детям. Если Вы или Ваш малыш не очень любите морковь, то, попробовав этот суп, Вы узнаете ее с лучшей стороны!

Ингредиенты для «Суп-пюре из моркови»:

• Масло сливочное — 50 г
• Рис — 150 г
• Морковь — 600 г
• Сливки (33%) — 250 мл
• Соль (+ Перец)
• Укроп

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре из моркови»:

1. Морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками.

2. Разогреть в кастрюле с толстыми стенками сливочное масло и обжарить морковь.

3. Добавить рис и слегка подрумянить.

4. Залить небольшим количеством воды (чтобы она покрывала полностью морковь с рисом), посолить и варить 15 минут.

5. Разделить суп на две части.

6. Половину супа отложить, из остального сделать с помощью блендера пюре, влить сливки и довести до кипения, посолить, поперчить. Добавить в пюре отложенную часть супа и снова разогреть. Подавать суп, посыпав его рубленым укропом.

Приятного аппетита Вам и Вашему малышу!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Морковный суп с нутом и тмином

• 65
• 247
• 10105

Суп-пюре из моркови

• 25
• 129
• 6873

Суп-пюре из моркови

• 4
• 29
• 1185

Морковный суп-пюре с чечевицей

• 12
• 26
• 1740

Суп-пюре из моркови и нута

• 23
• 25
• 2950

Похожие рецепты

Суп-пюре с базиликом и помидорами

• 10
• 44
• 1789

Тыквенный крем-суп

• 3
• 213
• 1955

Суп-пюре из корня сельдерея и шпината

• 17
• 36
• 9446

Суп "Курс молодого брокера"

• 8
• 36
• 3853

Суп-пюре из чечевицы

• 66
• 619
• 179802

Овощной крем-суп

• 21
• 43
• 46095

Суп из сливочного сыра с грибами

• 84
• 1082
• 39183

Пряный суп из фасоли

• 42
• 49
• 2091

Суп-пюре "Раковый"

• 11
• 24
• 5698

Попробуйте приготовить вместе

Жаркое из куриных голеней

• 138
• 1052
• 28920

Салат "Праздничный"

• 88
• 2143
• 101180

Холодная закуска из голени индейки

• 70
• 870
• 13623

Фотографии «Суп-пюре из моркови» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

9 июня 2012 года Белка007 #

9 июня 2012 года tanvik # (автор рецепта)

17 мая 2012 года KAKTEE #

17 мая 2012 года Мась1 #

9 июня 2012 года tanvik # (автор рецепта)

16 мая 2012 года Ninzonka #

9 июня 2012 года tanvik # (автор рецепта)

9 июня 2012 года tanvik # (автор рецепта)

15 мая 2012 года Лианда #

15 мая 2012 года ElviraK #

15 мая 2012 года мисс #

14 мая 2012 года kelmesko #

9 июня 2012 года tanvik # (автор рецепта)

9 июня 2012 года tanvik # (автор рецепта)

14 мая 2012 года Nika #

16 мая 2012 года tanvik # (автор рецепта)

14 мая 2012 года Galinka1705 # (модератор)

14 мая 2012 года nijolite #

14 мая 2012 года tanvik # (автор рецепта)

14 мая 2012 года Шахзода #

14 мая 2012 года tanvik # (автор рецепта)

14 мая 2012 года Шахзода #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Я очень люблю супы-пюре и довольно часто готовлю их из самых разных овощей и бобовых. Иногда добавляю сливки, но чаще всего в моём меню, конечно же, постные варианты.

Сегодня, например, расскажу, как я готовлю морковный суп-пюре. Большой плюс этого рецепта, что для готовки нам понадобятся только самые простые овощи, которые есть практически на каждой кухне – это картофель, морковь и лук. Приступим!

1. Картофель (3-4 шт.) чистим, режем, заливаем водой и отправляем вариться на среднем огне до мягкости (примерно 10-15 минут).

2. Четыре средних моркови, чистим и трём на крупной тёрке. Одну луковицу режем кубиками. Обжариваем морковь с луком около 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.

3. К готовому картофелю выкладываем зажарку из моркови, солим по вкусу, и варим на среднем огне ещё 10 минут. Под конец посыпаем сушёной петрушкой.

4. Блендером измельчаем суп до однородного состояния.

При желании можно в такой суп добавить сливок довести до кипения и снять с огня. Или, например, добавить сметаны при подаче. И, конечно же, сухарики отлично дополняют любой суп-пюре. Блюдо получается ярким и солнечным.

Сразу оговорюсь, что в таком супе отчётливо чувствуется вкус моркови (он же всё-таки морковный) , поэтому если вы не любите блюда, где этот овощ доминирует, то этот рецепт вам не подходит!

Морковный диетический суп порадует Вас ярким солнечным цветом и восполнит запасы сил и энергии.

Рецепт очень простой. Его главные ингредиенты морковь (богатая витамином А) и пшено, способное выводить из организма шлаки.

Суп содержит мало калорий и прекрасно подойдет для диеты.

Ингредиенты:

• Морковь 1 шт.
• Пшено 50 гр.
• Вода 300 мл.
• Оливковое масло 1 ч.л.
• Грецкие орехи 1 шт.

Калорийность и БЖУ на 100 грамм:

▶ Калории: 63.36 ккал

Время приготовления — 25 мин.

Как приготовить

1. Подготовьте ингредиенты: морковь, пшено, оливковое масло, грецкие орехи.

2. Пшено промойте несколько раз водой. И оставьте замачиваться на 10 минут.

3. Нарежьте морковь и полейте ее маслом. Это необходимо для перехода витамина А из моркови в жидкость.

4. Сварите пшено и морковь в стакане очищенной воды. Измельчите готовые продукты до консистенции пюре.

5. При подаче добавьте грецкий орех.

Пшено очищает кровь от холестерина и насыщает организм калием и магнием. Что способствует профилактике сердечных заболеваний.

Обязательно приготовьте такой яркий и полезный суп на обед.

Приятного аппетита!

Вам может быть интересно:

Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал!

Среди разнообразных супов-пюре морковный не является таким уж популярным.

Может быть, потому что морковка ассоциируется с чем-то, что обязательно надо грызть.

Тем не менее, суп-пюре из нее получается очень даже вкусным, а главное, неординарным и ярким. Ниже мы расскажем вам, как приготовить морковный суп-пюро и его варианты.

Описание блюда

Морковный суп не является национальным блюдом какой-либо страны. В целом его можно отнести к европейской кухне, хотя есть и вариация из японской кулинарии (об этом подробнее ниже).

Многие рецепты супа удалось составить только после экспериментов с составом и приготовлением. Зато теперь мы можем наслаждаться идеально приготовленным супом из моркови.

Полезность моркови

Пожалуй, все мы еще с детства имеем представление о моркови как об очень полезном овоще. Но что же в ней такого?

Во-первых, чрезвычайно богатый состав: витамины групп B, C, PP, K, а также каротин, который в нашем теле перерабатывается в витамин А.

Во-вторых, этот овощ не калориен: на 100 грамм содержится 32 калории. Белков в моркови 1,3%, углеводов — 7%. И конечно, она богата клетчаткой, очень полезной для пищеварения. Так что морковь — настоящее чудо для нашего здоровья.

Рецепт приготовления

Все ингредиенты подобраны так, чтобы вкус блюда был максимально приятным. Однако он также зависит от качества и свежести продуктов, поэтому подбирайте их внимательно и аккуратно, не думайте о том, что потом это все превратится в пюре.

Такой суп можно съесть в качестве первого блюда на обед, либо в виде легкого ужина — калорийность составляет всего 39 ккал на 100 грамм.

Готовится блюдо от 30 до 60 минут, в процессе в основном варка.

Основные ингредиенты классического рецепта (на 5-6 порций):

• морковь — 700 гр;
• лук — 1-2 штуки;
• сливки — 100 гр;
• сливочное масло — 50 гр;
• овощной бульон — 1 л;
• паприка — 1 ч.л.;
• кориандр — 1 ч.л.;
• карри — 1,5 ч.л.;
• соль по вкусу.

Дополнительные:

• зелень (петрушка, укроп, зеленый лук);
• рубленые грецкие орехи.

Процесс приготовления:

1. Измельчите лук и слегка обжарьте его со специями в сотейнике или на сковороде на среднем огне.
2. В кастрюле вскипятите бульон или воду.
3. Пока бульон закипает, очистите морковь и нарежьте маленькими кубиками.
4. Положите в бульон морковь, лук и соль и варите до мягкости.
5. Когда овощи будут готовы (20-25 минут) слейте бульон.
6. С помощью блендера превратите овощи в пюре.
7. Влейте бульон обратно и добавьте сливки.
8. Варите суп еще 5 минут на маленьком огне.
9. Разлейте суп по тарелкам, сверху посыпьте зеленью и измельченными орехами, подавайте с домашними гренками. Приятного аппетита!

Как приготовить морковный суп-пюре, узнаете из видео:

Распространенные вариации

Картофельно-морковный

Этот рецепт также является одним из классических. Картофеля берется около 800-900 грамм на 700 грамм моркови. Он варится в бульоне с остальными овощами, затем также превращается в пюре.

Такой суп получается гуще, поэтому можно налить чуть больше бульона или воды.

С имбирем

На 700 грамм моркови нужно 3,5 см корня имбиря, в тертом виде получится 1 столовая ложка.

Добавляется имбирь обычно вместе с луком и обжаривается в сотейнике или сковородке (см. 1 пункт рецепта).

Если не хотите брать свежий имбирь, подойдет и сушеный молотый, в таком случае нужно 1-2 чайные ложки. Такой имбирный суп отлично согревает промозглыми осенними и зимними днями.

Смотрите полезное видео по приготовлению супа-пюре из моркови и имбиря:

Из тыквы

Тыква — продукт, обладающим не меньшим количеством полезных свойств, чем морковь, и не менее приятным вкусом.

Тыквы для супа нужно много, мы предлагаем взять в пропорциях 400 грамм тыквы на 200 грамм моркови.

Оба оранжевых овоща варятся одинаковое количество времени — около 20 минут, поэтому смело добавляйте их в бульон и доводите до готовности.

Потом все то же самое — взбивается тыквенный суп в пюре блендером и варится еще 5 минут с бульоном и сливками.

Для детей

Как уже было сказано выше, морковь — очень полезный овощ, но дети часто ее не любят. Однако суп из оранжевого овоща им вполне может прийтись по вкусу. К тому же, его можно давать еще совсем маленьким детям, которые не могут как следует жевать.

В отличие от классического рецепта, в детском варианте не обжаривается лук, не добавляются специи и кладется меньше соли. Проварите все овощи вместе, затем слейте бульон, сделайте пюре, добавьте бульон и сливки и варите еще 5 минут.

Хотите узнать еще рецепты для детского питания, заходите сюда. А если, вы решили похудеть, то диетический суп-пюре или из сельдерея, шпината как раз для вас.
Готовка морковного супа-пюре для детей показана на видео:

С яблоками

Такой вариант может показаться очень неординарным — суп с яблоком, как это?

Однако яблоко и морковь часто используются вместе в разных блюдах. Сюда также можно добавить имбирь.

Яблок нужно в три раза меньше, чем моркови, например, по 600 и 200 грамм. Вновь обжаривается лук. Яблоко некрупно нарезается и варится в бульоне вместе с морковью и луком. Варить нужно до готовности моркови. Далее все по классическому рецепту.

Японский суп-пюре

Этот вариант супа отличается по ингредиентам, приготовлению и вкусу, но является не менее интересным. Берем следующее:

• литр куриного бульона;
• 1 ст. ложка подсолнечного масла;
• 350 грамм моркови;
• 200 грамм лука;
• 100 грамм плавленного сыра;
• по щепотке специй: орегано, черный перец, тимьян;
• 1 ч. ложка соли.

Готовим:

1. Лук и морковь нарезаем небольшими кубиками и тушим в масле на маленьком огне 2-3 минуты.
2. В кастрюлю с бульоном добавляем нарезанный кубиками плавленный сыр.
   
3. Затем кладем в кастрюлю лук, морковь, соль и специи.
4. Варим все до готовности моркови.
5. Пюрируем суп блендером и даем настояться под крышкой 10 минут.

Из свеклы

Этот вариант многим понравится благодаря ярко-розовому цвету супа. Готовится так же, как и классический суп, свекла варится вместе с остальными овощами, затем все превращается в пюре. Кладется свеклы столько же, сколько и моркови.

Правильно сделать суп-пюре из моркови и свеклы, вам поможет видео:

Из тыквы и картофеля

Такой суп получается особенно сытным. 300 грамм тыквы нужно и добавить к сварившимся моркови и картошки в уже испеченном виде.

Также можно положить немного помидоров, их тушат вместе с луком и специями. Затем бульон сливается, овощи превращаются в пюре.

Существуют и многие другие вариации приготовления супа-пюре из моркови: с сыром, сельдереем, карри, нутом, курицей и так далее. Экспериментируйте и делитесь своими рецептами!

Способы украшения

1. Зелень: мелко порезанные укроп, петрушка, кинза составят красивый контраст с оранжевым блюдом.
2. Маленькие гренки, не только украсят, но и сделают суп сытнее.
3. Рубленные грецкие орехи.
4. Сметана: на густой поверхности супа можно делать узоры.
5. Острый соус: добавит не только красоты, но и пикантности.

Морковный суп-пюре не только очень полезен и приятен на вид и вкус, но и допускает много вариаций. Добавьте в него свои любимые продукты, и он станет вашим постоянным блюдом.

Советуем приготовить прекрасные на вкус супы-пюре из морепродуктов, креветок, рыбы, птицы, печени и они не оставят вас равнодушными. Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Суп пюре из болгарского перца и картофеля
  
• Когда добавлять в суп соль перец
  
• Рецепт грибного супа по деревенски
  
• Мучной соус для супа
  
• Томатный суп с моцареллой и песто