Рецепт борщ по спартаковский

Шеф-повар "Спартака" Вячеслав Мульченко рассказал, как готовится тарасовский борщ.

"Какого-то определенного рецепта борща не существует – каждый делает по-своему.

Обычно берем говядину на кости, отвариваем бульон. В это время делаем заготовку: нарезаем картошку, морковку, лук, чеснок, капусту, болгарский перец и помидоры. Пока мясо варится, обжариваем лук с морковкой, а также болгарский перец.

Ну и, конечно, свекла: ее мы чистим, нарезаем соломкой, обжариваем, добавляем томатную пасту и тушим. Когда бульон сварится и станет насыщенным (то есть через 3-4 часа), добавляем в него картошку с капустой, пассерованные лук и морковку с перцем.

Когда все будет готово, кладем тушеную свеклу. В конце заправляем чесноком. Борщ готов", - цитирует Мульченко "Матч ТВ" .

Борщ — один из главных символов «Спартака» наряду со стеночками и забеганиями. Когда верить в тренеров уже не получалось, болельщикам оставалось надеяться в магические свойства борща. «Матч ТВ» поговорил с теми, кто десятилетиями готовил спартаковский борщ, узнал связанные с ним легенды и записал рецепт.

«Борщ со свининой – не спартаковский», – Анна Павловна Чуркина проработала на кухне «Спартака» больше 40 лет и знает о тарасовском борще больше, чем кто-либо. На базу она устраивалась еще при Симоняне – в 1962 году, уже тогда борщ был в меню. Для дозаправки команды ежедневно требовалось 20 литров главного красно-белого блюда.

– Анна Павловна была для нас как мать, она всегда следила за тем, чтобы мы были накормлены – и даже больше. Константин Иванович не любил, когда что-то не функционировало, особенно в день игры, – вспоминает чемпион СССР Сергей Шавло в разговоре с «Матч ТВ». – Не знаю, есть ли у Анны Павловны медали за чемпионства и кубки, но одну большую золотую медаль ей точно нужно дать – за то, что на ее глазах прошло столько поколений игроков.

Директор клубного департамента по связям с общественностью Леонид Трахтенберг рассказывает , как в Тарасовку приехали два журналиста: Петр Спектор из «Московского комсомольца» и Александр Левинсон из ТАСС:

– Мы сидели в столовой вместе с Бесковым, а я советовал ребятам: «Заказывайте борщ – такой больше нигде не попробуете, даже в Киеве». Константин Иванович подтвердил: «Берите-берите!» Анна Павловна перед тем, как вернуться на кухню, посмотрела на нас с Левинсоном и Спектором и ненадолго задумалась. Бесков тогда спросил: «О чем она думает?» Я ответил: «А русские журналисты вообще бывают? Наверное, об этом, Константин Иваныч».

За прошедшие полвека тарасовский борщ стал одним из главных символов клуба – наряду со стеночками, забеганиями и историями о том, как Николай Петрович Старостин цитировал «Евгения Онегина». Когда верить в тренеров уже не получалось, болельщикам оставалось надеяться на магические свойства борща. А всем остальным – надеяться, что его рецепт утерян.

Несмотря на то, что в виде мема спартаковский борщ оформился не так давно, в Тарасовке, кажется, его готовили всегда. Леонид Трахтенберг вспоминает, что впервые попробовал тарасовский борщ еще в 1967-м:

– Мне было 19 лет, я впервые приехал на базу команды, чтобы написать репортаж о подготовке к игре с ЦСКА, и задержался. Тренировка была вечерней, на улице смеркалось. Никита Павлович Симонян и Николай Петрович Старостин еще спросили, далеко ли мне до дома. «Не очень, – отвечаю. – Ярославский вокзал рядом, оттуда перейду на Казанский, а там до Люберец рукой подать».

Но они-то знали, сколько займет дорога – в то время футболисты добирались на игры не на машинах, а на электричке. У них даже примета была: на станции «Тарасовская» стояла лавочка, и перед тем, как приходила электричка, игроки ставили на эту лавочку сумки. На удачу.

Узнав, куда мне ехать, оба покачали головой: «Поздно уже. Оставайся, мы тебя к кому-нибудь подселим». Кирпичного корпуса в Тарасовке еще не было – его построили при Константине Ивановиче Бескове. Все жили в деревянном здании с верандой. По три-четыре человека в комнате. Тогда еще все шутили: основа селится в комнатах, а дубль – на веранде.

Раскладушку мне поставили в номере с Маслаченко, Логофетом и Рейнгольдом. Я переночевал. Утром пошли на завтрак, а в обед нас накормили борщом – тогда-то и попробовал его впервые.

После этого Трахтенберг часто бывал на базе, но больше всего ему запомнился случай, произошедший в 1969 году перед игрой с киевским «Динамо». Судя по этой истории, тарасовский борщ действительно обладает необычными свойствами.

– Накануне матча с киевским «Динамо» сделал два интервью: с Николаем Осяниным для «Советского спорта» и Геннадием Логофетом для «Московского комсомольца». В Тарасовке мы с ними поговорили, потом сходили на обед – вместе покушали борщ.

На следующий день игра, сто тысяч в «Лужниках». В первом тайме назначают пенальти в ворота Киева, к точке подходит Осянин… И не забивает! Лучший бомбардир чемпионата, в таком принципиальном матче – и промахивается, представляете? Я в тот момент расстроился, наверное, даже сильнее, чем он сам! Думал: если бы за день до матча не отвлекал его разговорами, он бы точно забил, удар-то у него отличный. Короче говоря, я просто был убит!

Зато какой была моя радость, когда в начале второго тайма Осянин открыл счет! Но это еще не все. Киев ведь потом сравнял, хотя судья Круашвили, по-моему, ошибся – Кавазашвили после гола за ним аж до центрального круга бежал и ругался на грузинском. За 15 минут до конца «Спартак» забил второй. А сделал это Логофет! То есть те, с кем мы еще вчера делали интервью и кушали борщ, забили по голу. Причем сделали это в той же последовательности! Логофет эту историю запомнил и до конца жизни часто ее рассказывал друзьям.

– Не знаю, пробовали ли борщ болельщики – это сейчас база обнесена забором, а раньше каждый мог прийти, посмотреть тренировку и пообщаться с игроками. Зато футболисты ели борщ как в Тарасовке, так и за ее пределами, – продолжает Трахтенберг. – В 1979 году я со «Спартаком» приехал на игру в Киев. Пока оформлялись в гостинице, пришел администратор и сказал, что в отеле ремонт, и половину команды придется поселить в другой гостинице. На что Константин Иванович Бесков категорично ответил: «Мы сейчас идем обедать, если к нашему возвращению вы не найдете номеров на всю команду, то едем на вокзал и возвращаемся в Москву». Вскоре номера нашлись.

В обед команду накормили украинским борщом. Жора Ярцев его попробовал и сказал: «Ребят, а в Тарасовке-то борщ не хуже, чем в Киеве!»

– Я вырос на Украине, поэтому знаю разницу, – говорит Сергей Шавло. – На Украине борщ более жирный, наваристый. Мясо там употребляется с салом. Плюс пампушки – в Тарасовке нам их особо не давали. А так ингредиенты были те же.

Когда Сергей Шавло работал гендиректором клуба, в команде уже было много легионеров, многие из них тоже приучились к спартаковскому борщу.

– В первую очередь это, конечно, славяне: Йиранек, Ковач. Но бразильцам тоже нравилось, Моцарт с удовольствием ел, – говорит Шавло.

А Квинси Промес к концу второго сезона в команде уже мог безошибочно отличать борщ, приготовленный в Тарасовке, от любого другого. Это умение он продемонстрировал в шоу «Культ тура» на «Матч ТВ».

Но некоторые иностранцы относились к незнакомому блюду настороженно. И не только к нему, но и ко всему, что готовилось на спартаковской кухне.

– Я, например, только потом узнал, что Кебе – мусульманин, соответственно, ему нельзя есть свинину, – рассказывал в интервью «Матч ТВ» Александр Павленко. – А в то время я удивлялся, зачем он в столовой каждый раз спрашивал, из чего сегодня блюда. Доходило до того, что мы с Кебе подходили к поварам, и я, так как знаю французский, переводил ему: «Это говядина, а вот здесь – курица».

Еще Павленко вспоминает, как в 2004 году Невио Скала запретил спартаковцам борщ и вообще серьезно скорректировал меню. Ситуация в Тарасовке была как никогда близка к бунту.

– Это был караул! На завтраке – ни яичницы, ни сосисок, ничего – только джем, тосты и масло. Я как вспоминаю – у меня прям перед глазами это все стоит. Даже кашу нельзя было, представляете? Зато после игры – «фанта» и яблочный пирог, нормально вообще? – вспоминал Павленко.

Работавший в штабе Скалы тренер и эксперт «Матч ТВ» Андрей Талалаев спустя 12 лет объясняет Павленко, что тогда происходило.

«Молодым футболистам было свойственно не до конца понимать какие-то вещи, которые говорились. К Александру тогда как раз было больше всего претензий, потому что он ел по 5-6 йогуртов одновременно, не понимая, что бактерии, которые в них находятся, влияют на усвояемость пищи.

На самом деле поварам тогда были даны рекомендации делать блюда менее жирными. Потому что жиры усваиваются организмом быстрее, чем углеводы, и не так нужны спортсменам. Претензии ребят касались того, что супы стали не такими наваристыми, как раньше. Но борщ как блюдо остался. И борщ, и куриный бульон. Скала работал на Украине, поэтому ничего запретить он не мог. Все европейские тренеры знают нашу особенность есть на обед горячие супы.

Просто в качестве рекомендации мы советовали есть вместо супа пасту, в которой содержится много углеводов, это правда. Поэтому, возможно, у игроков отложилось, что был какой-то запрет», – считает Талалаев.

«Раньше борщи в Тарасовке были очень вкусные, но в последние два-три года – все хуже и хуже. Это все отмечали. Там поменяли персонал, который работал в столовой. Были замечательные люди со старых времен, всех застали, а сейчас уже не так хорошо», – признавался болельщикам «Зенита» Артем Дзюба.

Дмитрий Аленичев, в тот момент главный тренер «Спартака», поспешил ответить, что за день до интервью Дзюбы ел борщ сам и даже советовал его Егору Титову.

Анна Чуркина покинула клуб в 2003 году – одновременно с Романцевым и новыми трофеями. Сейчас на спартаковской кухне командует шеф-повар Вячеслав Мульченко. Он ездит с командой на сборы, и даже там его часто просят приготовить борщ.

– Помню, в Эмиратах он учил арабов, как правильно его нужно варить. Они что-то резали, шинковали, ну а Слава кидал все это в котел и готовил. Так что без этого блюда за границей никуда. Борщ – это как маленький кусочек родной земли, – объясняет «Матч ТВ» Леонид Трахтенберг.

Массимо Каррера борщ тоже успел попробовать – и признался, что ему очень понравилось. А тренер вратарей Джанлука Риоми, работавший еще с Муратом Якином, берет его в столовой едва ли не с первого дня работы в «Спартаке».

– Какого-то определенного рецепта борща не существует – каждый делает по-своему, – рассказывает «Матч ТВ» шеф-повар Вячеслав Мульченко. – Обычно берем говядину на кости, отвариваем бульон. В это время делаем заготовку: нарезаем картошку, морковку, лук, чеснок, капусту, болгарский перец и помидоры. Пока мясо варится, обжариваем лук с морковкой, а также болгарский перец.

Анна Павловна Чуркина рецепт одобряет.

Текст: Леонид Волотко, Ярослав Кулемин, Глеб Чернявский

Предлагаем вашему вниманию рецепт борща, каким его делают в Московских ресторанах. Борщ получается насыщенным, с ярко выраженным цветом и безумно вкусным. Уверен, вы получите массу гастрономического удовольствия от этого несложного блюда.

Ингредиенты:

Мясные кости - 1кг
Свекла - 400г
Капуста - 400г
картофель -300г
Морковь - 2шт
Лук -2шт
Вода - 4л
Томатная паста - 70г
Сметана - 1 ст.ложка
Зелень петрушки
Растительное масло - 15-20мл
Соль - 25г
Уксус - 30г
Сахар - 50г

Приготовление:

Наливаем в кастрюлю 3 литра воды и выкладываем в нее кости, ставим на включенную плиту. Добавляем очищенные одну морковь и луковицу, нарезанные крупными кольцами, и 5г соли. Снимаем образовавшуюся сверху пенку ложкой и варим бульон 1 час.

Хорошо вымытую свеклу чистим в сотейник с водой. Готовим свекольный отвар: к очисткам свеклы добавляем 10 г соли, 30 г уксуса и варим 20 минут.

Нарезаем капусту, морковь, лук и свеклу соломкой. Картофель режем небольшими кусочками.

Делаем заправку для борща. В разогретую на плите сковороду добавляем немного растительного масла и обжариваем свеклу 15 минут, периодически помешивая. Добавляем к свекле морковь и лук, обжариваем еще 10 минут. Добавляем в заправку 15г соли, 50г сахара и 70г томатной пасты, премешиваем и обжариваем.

Достаем кости из бульона, отправляем капусту и картофель в кастрюлю и варим 15 минут.

Добавляем в кастрюлю тушеные на сковороде овощи и полученный свекольный отвар.

Выкладываем борщ на тарелку, добавляем ложку сметаны и посыпаем сверху небольшим количеством зелени петрушки.

Самый темный борщ готов! Обязательно попробуйте приготовить этот борщ, и он станет вашим любимым блюдом.

Сварить идеальный борщ может каждый.

Ингредиенты

1½–2 л воды;
400–500 г свинины или говядины на кости.

2 небольшие свёклы;
1 средняя морковь;
3 средние луковицы;
4–5 столовых ложек растительного масла;
щепотка лимонной кислоты, немного столового уксуса или ½ лимона;
2 столовые ложки томатной пасты .

300 г свежей белокочанной капусты;
4 средние картофелины;
соль — по вкусу;
1–2 сушёных лавровых листа;
зелень — по вкусу;
1 зубчик чеснока — опционально;
щепотка молотой гвоздики — опционально;
щепотка молотого чёрного перца — опционально.

Приготовление

Шаг 1. Сварите бульон

Налейте в кастрюлю холодную воду, выложите мясо и поставьте на средний огонь. Бульон будет вкуснее, если использовать именно мясо на кости.

Следите за бульоном, перед закипанием снимите пену.

«Борщ со свининой – не спартаковский», – Анна Павловна проработала на кухне «Спартака» больше 40 лет и знает о тарасовском борще больше, чем кто-либо. На базу она устраивалась еще при Симоняне – в 1962 году, уже тогда борщ был в меню. Для дозаправки команды ежедневно требовалось 20 литров главного красно-белого блюда.

Директор клубного департамента по связям с общественностью Леонид Трахтенберг рассказывает, как в Тарасовку приехали два журналиста: Петр Спектор из «Московского комсомольца» и Александр Левинсон из ТАСС:

Анна Павловна покинула клуб в 2003 году – одновременно с Романцевым и новыми трофеями. Сейчас на спартаковской кухне командует шеф-повар Вячеслав Мульченко. Он ездит с командой на сборы, и даже там его часто просят приготовить борщ.

Анна Павловна рецепт одобряет.

Текст: Леонид Волотко, Ярослав Кулемин, Глеб Чернявский

Главный тренер московского «Спартака» Доменико Тедеско рассказал о своем отношении к питанию в команде, пишет «Спорт-Экспресс».

«О, да, я люблю борщ! Ничего не изменилось, потому что все было в порядке. Есть даже итальянские пироги, которые Фабио Капелло ввел, когда был главным тренером сборной. Для меня это всегда была праздничная еда, мне ее готовили мама или жена. А вообще русская кухня прекрасна, во всех местах, где мы были, все было очень здорово», – сказал он.

Ранее немецкий специалист заявил, что его восхитило в клубе отношение к работе. «Удивило, насколько в команде любят работу. Многие приезжают в 6 утра и работают по 12 часов в день. Это был очень приятный сюрприз», – отметил Тедеско.

В субботу состоится матч 16-го тура РПЛ, в котором «Спартак» примет «Крылья Советов». Начало в 19:00 мск.

Главный тренер «Спартака» Доменико Тедеско на пресс-конференции перед матчем 16-го тура РПЛ с «Крыльями Советов» рассказал, как изменилось с его приходом питание в команде.

— О, да, я люблю борщ! — сказал Тедеско. — Ничего не изменилось, потому что все было в порядке. Есть даже итальянские пироги, которые Фабио Капелло ввел, когда был главным тренером сборной. Для меня это всегда была праздничная еда, мне ее готовили мама или жена. А вообще русская кухня прекрасна, во всех местах, где мы были, все было очень здорово. ( Дмитрий Гирин).

Напомним, что игра состоится в субботу, 9 ноября, и начнется в 19.00 по московскому времени.

5 апреля – Международный День супа. А самый главный суп, по крайней мере на территории России, да и многих соседних стран, конечно же - борщ. Его варят в каждой семье, а мастерство кулинара часто оценивается именно по умению приготовить вкусный наваристый борщ. Правда, у каждого повара – свой фирменный рецепт этого супа. Поэтому вариаций борща – миллионы. Мы выбрали три проверенных рецепта от лучших шефов.

Московский борщ на кислой капусте, с косточкой и колбасками

Рецепт Влада Пискунова, бренд-шефа ресторана «Матрешка»

1 луковица
1 морковь
2 свеклы
250 г квашеной капусты
300 г копченых свиных рёбер
1/2 суповой курицы или 300 г говяжьей грудинки

Шаг 1. Лук и морковь нарезаем мелким кубиком. Свеклу нарезаем соломкой.
Шаг 2. Пассеруем нарезанные овощи на свином жире до полуготовности, подливаем горячую воду, солим и тушим в той же сковороде до полной готовности овощей.
Шаг 3. В отдельной глубокой сковороде или сотейнике тушим тщательно промытую и отжатую капусту. Тушить надо долго на слабом огне. Капуста должна стать мягкой и полностью поменять свет.
Шаг 4. В большой кастрюле варим бульон из курицы или говяжьей грудинки с добавлением (если есть) ветчинной кости, которую необходим разрубить. Варим примерно два часа, после чего кости и мясо достаём, а бульон процеживаем.
Шаг 5. С колбасы и сосисок снимаем оболочку и нарезаем кружочками. Ребра разрезаем по одному и разрубаем на 2-3 части.
Шаг 6. Собираем щи: в кипящий бульон кладём пассерованные овощи и тушёную капусту, сосиски, колбасу, ребра, лавровый лист, перец. Варим примерно 30 минут.
Шаг 7. На небольшой сковороде 2-3 минуты пассеруем на растительном масле томатную пасту. Добавляем ее в борщ.
Шаг 8. Чеснок и укроп мелко рубим и отправляем в кастрюлю за 10 минут до готовности.
Шаг 9. Традиционно московский борщ подаётся с несладкими ватрушками.

Борщ с фасолью

Рецепт Сергея Сущенко, бренд-шефа ресторанов VASILCHUKÍ Chaihona №1 (Чайхона №1 братьев Васильчуков)

45 г очищенной свеклы
15 г очищенной моркови
10 г свежего перца
15 г чернослива
5 г чеснока
40 г капусты
40 г лука
15 г томатной пасты
30 г очищенного картофеля
15 мл растительного масла
1 лавровый лист
Соль
20 г стебля сельдерея
2 г сахара
Зелень (петрушка, укроп)
15 г консервированной фасоли
4 г смеси для приготовления овощного бульона
2 мл яблочного уксуса
20 мл свекольного сока
375 мл воды
Кресс-салат

Борщ с говяжьей грудинкой

Рецепт Руслана Закирова, шеф-повара ресторана «Кузня»

1,5 л говяжьего бульона
770 г говяжьей грудинки
60 г сельдерея
240 г свеклы
160 г лука
170 г моркови
320 г капусты
20 г чеснока
30 г томатной пасты
10 мл уксуса
80 мл свекольного сока
10 мл лимонного сока
15 мл растительного масла
Соль
15 г сахара
10 г горчицы
5 г тимьяна
10 г розмарина

Сегодня я решил сварить борщ на курином бульоне из домашней курицы.

Курица выгоднее по ряду причин: во-первых дешевле мяса, да и варится быстрее, а в третьих вся курица вам не понадобится, а значит, можно будет приготовить второе блюдо.

Разделываю тушку отделив бедра и грудку от хребта. Шея, хребет, гузка и крылья станут основой бульона.

Варим бульон с добавлением небольшого количества соли, черный перец горошком, лавруха пару листов, целая средняя луковица без кожуры.

Пока варится бульон, готовим овощи и корнеплоды,

чистим, трем на терке, нарезаем, шинкуем.

Готовим зажарку, на растительном масле пассеруем лук до золотистого цвета,

добавляем к нему буряк и морковку, обжариваем 3-5 минут,

тушим минут 10-15 на малом огне, если зажарка получается слишком густая, можно влить немного бульона. Главное чтоб зажарка не пригорела!

Пока зажарка тушится, шинкуем капусту,

ее мы добавим в борщ в самом конце, но есть одно НО! Тут несколько вариантов развития событий, если вы любите капусту хрустящую, то вводим ее в борщ в самом конце варки, буквально за пару минут до выключения огня, если любите среднюю твердость, то минут за 10 до конца.
Но если по душе вам капустка мягкая, то советую сделать следующее, я присаливаю нашинкованную капусту солью и мну руками в течении минуты,

и отставляю ее на время,

её я "складываю" в кастрюлю с борщем за 15 мин до конца варки.

Пока я занимался овощами, зажаркой и шинковкой капусты, курица сварилась и насытив бульон наваром и золотистым жирком. Шумовкой достаю его из бульона и даю ему остыть.Тем временем складываю в бульон картоху и варю до готовности. Пока картоха варится, отделю мясо от кости и шкурки.

Делаю затолчку из сала, чеснока, соли и черного перца.

Варианты: в мясорубке, в ступке, я же рублю на доске поварским топориком до состояния паштета!
Когда картоха сварилась, в бульон складываю зажарку и отделенное от кости мясо, даю закипеть и варю минут 5-7. (важно чтоб зажарка вводилась в бульон после того как картоха сварится, в кислой среде зажарки картоха останется сырой и твердой!)
За 15 минут до окончания варки складываю в борщ капусту, затолчку, немного домашней аджики,

и секретный семейный компонент «Алычку»

( это заправка напоминающая отдаленно ткемали, делается летом из алычи дички и зелени) «Алычка» добавляется если помидоры не дали должной кислоты, можно использовать домашний томат, если вы его заготовили летом, либо томатную пасту, только внимательно читайте этикетку, в составе: должны быть только томаты и ни какого крахмала, он дает излишнюю густоту юшке! И никогда не добавляйте УКСУС, лимонную кислоту или лимонный сок, это не солянка!
Перед выключением огня пробую на соль и перец, складываю в борщ порубленную мелко зелень. Накрыв крышкой, гашу огонь и настаиваю минут 20-30.
Через полчаса, если вы стойко выдержите пытку ароматами и обильной слюной, вы будете по праву вознаграждены и сможете насладиться истинной гармонией и яркой игрой вкуса, имя которой "настоящий кубанский борщ"

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Еще не знаете, какое первое блюдо сделать на обед? Я хочу показать вам несложный пошаговый способ, как приготовить самый вкусный борщ. Насыщенный, аппетитный и сытный… чудесная идея для всей семьи!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Мясо для бульона — 400-450 Грамм (говядина, свинина, курица)
Картофель — 4 Штуки
Луковица — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Свекла — 3 Штуки
Капуста — 1/3-1/2 Штуки
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Томатная паста — 2 Ст. ложки
Уксус — 1 Ст. ложка
Соль, перец, растительное масло — По вкусу
Вода — 3-4 Литров

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Самый вкусный борщ"

Оценить рецепт Самый вкусный борщ:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Спасибо за рецепт , очень вкусно !

Вполне, но корректировала рецепт по-своему

Ну это не плохо

Очень вкусно! Спасибо! Но как для человека готовившего это в первый раз хотелось бы побольше уточнений, а так делал все по ощущениям что было не очень понятно для меня)

Борщ супер, я давно искала рецепт борща, чтобы был " как в МуМу"

Сегодня мы с двойуродной систр решили приготовить и получилось вКУСНО ✨

Поспорил я с папой что приготовлю борщ:-), и выиграл

Папа тебя развёл на борщ))

Большое спасибо за рецепт, раньше никогда не пытался даже готовить, но жизнь она такая) приготовил борщ дети теперь от борща и супа у бабушки отказываются, говорят ей чтоб у меня училась

Борщ никому ничего не должен

Отличный рецепт, очень вкусно!

Потрясающий рецепт! От мужа получила море комплиментов! Ребенок вылизал тарелку. Спасибо большое))

Спасибо за отклик :) Рада что рецепт понравился!

Прекрасный рецепт борща. Муж его ест три порции за раз

Приготовил борщь, но с некоторыми своими поправками, мясо было дикого кабана и зюбря, а также кроме свежей капусты добавил немного квашеной. Получилось очень неплохо, жене понравился, даже если учесть, что уже не готовил не менее года.

Здорово! Спасибо за комментарий!

Чёт не вижу своего комента. Ну дело такое что не жаль ещё написать. Первый мой БОРЩ! Спасибо.

Спасибо за комментарий :)

чеснок где куда .

очень вкусный борщ,спасибо. даже тот факт то что я первый раз в жизни готовил. получился вкусным

Надо свеклу сварить прежде чем натереть?

А сколько воды? Или это не ингредиент?

Спасибо, лёгкий рецепт и недорогой набор!

Прелесть, а не рецепт, спасибо вам автор.

Спасибо что делитесь фото :)

Уксус нужен, что бы цвет свеклы сохранить и что бы борщ был насыщенного красного цвета. Но конечно если его после закладки пережаренной свеклы 7 минут варить, борщ все таки потеряет цвет. Я просто закладываю запарку со свеклой в кастрюлю в последнюю очередь, выдавливаю чеснок, даю закипеть и сразу выключаю. В таком случае борщ получается по настоящему красным, а не оранжевым. Ну конечно и настоятся ему нужно минут 30.

Борщ должен быть оранжевым, а не красным. Это не свекольник.

Читайте также: