Рецепт вегетарианского супа с пшеном

Не в восторге от пшенной каши, я тем не менее, решила приготовить на обед суп с пшеном.

Суп «С пшеном». Ингредиенты:

3 столовые ложки пшена;

соль и специи по вкусу;

2 литра овощного бульона.

Суп «С пшеном». Приготовление.


Варим отдельно до готовности.


Морковь трём на тёрке.


Лук режем мелким кубиком.


Картофель моем, очищаем и нарезаем кубиком.


Овощной бульон ставим на огонь и доводим до кипения.


Запускаем картофель вариться. В сковороде жарим морковь



Как только картошка сварится, запускаем жареные овощи и пшено. Варим ещё минут 5-10, солим по вкусу.

Зелень режем мелко.


Наливаем готовый суп в тарелки, посыпаем зеленью.

Из пшенной крупы готовят вкуснейшие каши, запеканки и блины. Разнообразить обеденное меню во время поста или при соблюдении диеты поможет постный суп из пшена. Эти золотистые шарики являются настоящим кладезем белков, витаминов, жиров и минералов. Пшенный суп — простое в приготовлении и вкусно блюдо, подходящее постящимся.

Для легкого диетического супчика нам понадобится:

  • пшено — 100 г (1/2 стакана);
  • морковь — 100 г (1 большая штука);
  • лук репчатый — 100 г (2 головки);
  • картофель — 100 г ( 2 корнеплода);
  • масло растительное — 40 мл;
  • чеснок — 2 зубца;
  • зелень свежая;
  • соль, черный молотый перец;
  • вода — 1,5 л.

Время подготовки: 10-15 минут.

Время на приготовление: 25-30 минут.

Общее время готовки: 40-50 минут.

Количество: 6-8 порций.

Суп пшенный постный готовится из продуктов, которые всегда есть под рукой.

Рецепт приготовления пшенного супа без мяса

  • Пшенную крупу перебираем и тщательно промываем.
  • Овощи чистим. Картофель нарезаем брусочками. Морковь и лук измельчаем привычным способом.
  • Пшено высыпаем в кипящую воду и варим на маленьком огне четверть часа.

Совет. При желании можно использовать овощной или мясной бульон.

  • Добавляем в кипящую смесь картофельные кубики и готовим еще 5-7 минут.
  • Сковороду с растительным маслом разогреваем и обжариваем лук и морковь до мягкого состояния.
  • Выкладываем пассерованные овощи в кастрюлю, перемешиваем и варим 7-10 минут.
  • Солим суп, добавляем по вкусу молотый перец.
  • Зубец чеснока пропускаем через чернокодавилку и выкладываем в суп.
  • Варим еще 3-5 минут, выключаем и даем настояться 7-10 минут.
  • В готовое блюдо добавляем нарубленную свежую зелень и подаем к столу.

Несмотря на простоту существует не один рецепт приготовления пшенного супа. Эта крупа улучшает работу сердца, способствует пищеварению и похудению. Добавив в постное блюдо вареные яйца, вы получите необычный и сытный рецепт.

Постный суп с пшеном — это вкусный, довольно быстрый и простой в приготовлении обед, который понравится всем, кто соблюдает Великий пост или просто не ест мясо. Основные продукты наверняка найдутся под рукой у каждого. И само приготовление этого блюда не доставит особых хлопот. Все просто, быстро и вкусно!

Сложность приготовления: простая.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для приготовления 5-6 порций:




Ход работы:


Наливаем в кастрюлю 2,5 литра воды. Если у вас большая семья, то количество воды и продуктов стоит увеличить.

Берем картофель, хорошо его моем и убираем кожицу. Картофель режем кубиком и оправляем в кипящую воду. Варим картофель до готовности.


В это время режем кубиком капусту.


Только после того, как картофель сварился и стал мягким, опускаем в суп нашу нарезанную капустку. Капусту нельзя добавлять в суп, если картофель еще не сварился. Иначе, картошка будет твердоватой, а суп пустым и не наваристым.

Теперь нам надо почистить репчатый лук от шелухи и порезать его кубиком. Чтобы не заплакать при резке лука, луковицу и нож нужно сполоснуть холодной водой.


Затем необходимо помыть и почистить морковь. И натереть морковку на терке. Терку лучше использовать с крупным сечением, так получится быстрее и красивее.


Теперь берем сковороду, наливаем в нее подсолнечное масло и отправляем туда лук с морковью. Добавляем в овощи пару ложек воды, столовую ложку соли и тушим до готовности около 10-12 минут.

Перед тем, как закладывать в суп пассерованные овощи, добавляем пшенку. Берем две столовые ложки крупы. Промываем ее под холодной водой (только аккуратно, следите, чтобы мелкая пшенная крупа не убежала из тарелки. Затем добавляем пшенку в суп. Размешиваем.


Через 3-4 минуты можно опускать в суп пассерованные овощи, лавровый лист и добавлять черный душистый перец горошком.

Доводим суп до кипения и немного подсаливаем, я положила одну десертную ложку соли. Мне показалось, что этого достаточно. В любом случае, ориентируйтесь на свой вкус.


Также в конце варки можно добавить нарезанный зеленый лук, укроп, кинзу или петрушку.

Вот и все, теперь можно разливать суп по чашкам. К такому постному супу отлично подойдут ржаные булочки с льняным семенем, рецептом которых я делилась с вами вчера.



Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!


С тех пор, как мои блюда стали вегетарианскими, я разлюбила картошку в супах. Мне кажется, что в вареном виде морковь и другие овощи лучше сочетаются с крупами, например, рисом. А картофель одновременно с крупой – перебор.

Рецепт пшенного супа уже есть на нашем сайте: с шампиньонами его готовила Salma. Я предлагаю вариант без грибов, но с обилием овощей. Первое выходит сытным и симпатичным, но готовить его впрок не стоит. Пшено уже через несколько часов разбухает неимоверно, превращая суп в кашу.

Оговорюсь: я использовала мультиварку Panasonic SR-TMH18, за три года полюбившийся и проверенный прибор. Если у вас другая модель, в которой предусмотрены режимы «Суп» и/или «Жарка», то к моим программным «хитростям» вам, конечно, прибегать не придется.


На этот раз будем готовить супчик из пшена и овощей. Причем, делать это мы будем в одной кастрюле – это как раз для тех, кто не любит пачкать лишнюю утварь (ну и слово-то!). Только помидоры выбирайте не очень кислые, так как в противном случае картофель может получиться жёстким. Специи, как всегда – на Ваш вкус и цвет. Также по желанию можно добавить корень сельдерея (обжаривать вместе с морковью и перцем), а при подаче в суп добавить нерафинированное подсолнечное масло.

Количество – 2,5 л.

Время приготовления – 30-40 минут.

Для супа нам понадобится:

  • 1,7 л воды;
  • 100 г пшена;
  • 2 картофелины;
  • 4 помидора;
  • 1 морковь;
  • 1 сладкий перец;
  • петрушка;
  • соль, перец и специи (у меня ½ ч.л. кориандра).


Морковь натереть на средней тёрке или порезать, измельчить и сладкий перец. В кастрюле, в которой будете готовить суп, обжарить на масле сначала специи, а затем и морковь с перцем (также добавить сельдерей, если используете).


Через 5 минут добавить в кастрюлю помидоры и также немного обжарить.


Теперь всё совсем просто – выливаем воду, когда она закипит, добавляем картофель (не забудьте порезать) и пшено.


Варим всё это до готовности картофеля – пробовать ножом или зубочисткой. Практически в самом конце солим, перчим и добавляем петрушку. Вот такой получается красивый и вкусный супчик. По-моему, осенью, когда солнце уже спряталось за тучки самое то – желтый цвет поднимает настроение!


Приятного Вам аппетита!

Деревенский суп с пшеном

1 л овощного бульона, 200 г красного сладкого перца, 200 г желтого сладкого перца, 300 г кабачков, 100 г репчатого лука, 120 г пшена, 70 г растительного масла, 5 г молотой паприки, 1 зубчик чеснока, 1 веточка розмарина, 4 веточки тимьяна, соль и молотый черный перец – по вкусу.

Стручки сладкого перца вымыть, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Кабачки и репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Репчатый лук, сладкий перец, кабачки и пшено обжарить на сковороде с толстыми стенками на растительном масле.

Посыпать солью, молотым черным и красным перцем.

Добавить измельченный чеснок.

Залить овощным бульоном и варить 25 мин на слабом огне, не накрывая крышкой.

Тимьян и розмарин мелко нарезать и добавить в суп через 20 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Хлеб деревенский

Хлеб деревенский Компоненты на 1 кгМука пшеничная высшего или первого сорта – 400 г Мука ржаная – 200 гМолоко – 250 мл Вода – 160 мл Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1,5 столовой ложки Дрожжи сухие – 2 чайные ложки Масло сливочное – 20 гСпособ приготовленияВыпекать по основной

Обед «Деревенский»

Обед «Деревенский» Бутерброды с мясом копченой курицы Ингредиенты Батон – 4 ломтика, филе курицы копченой – 100 г, майонез – 1 ст. ложка, зелень петрушки и шпината – по 0,5 пучка, перец красный молотый по вкусу. Способ приготовления Филе нарезают ломтиками. Перец смешивают с

Винегрет «Деревенский»

Винегрет «Деревенский» 5 отварных соцветий цветной капусты1 свекла1 морковь1 стручок красного перца1 соленый огурец1 головка репчатого лука5 маринованных грибов5 маслинрастительное маслоСвеклу и красный перец запеките в духовке и мелко нарежьте, предварительно удалив

Соус «Деревенский»

Соус «Деревенский» Соленые корнишоны мелко нарезать, отварить. Полстакана отвара остудить, смешать с мукой, остальной вскипятить и влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, холодный отвар. Когда закипит и загустеет, добавить сок лимона, корнишоны, сироп из

Хлеб «Деревенский»

Хлеб «Деревенский» Ингредиенты350 г пшеничной муки первого сорта, 50 г пшеничных отрубей, 3 столовые ложки измельченных ядер фундука, 1 столовая ложка мака, 2 столовые ложки кунжута, 1 столовая ложка очищенных и обжаренных семян подсолнечника, 1 чайная ложка сухих

Салат «Деревенский»

Салат «Деревенский» Ингредиенты: Крупа пшеничная – 150 г, яблоки – 2 шт., помидор – 1 шт., перец сладкий красный – 1 шт., чеснок – 1 долька, масло растительное – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ч. ложка, зелень петрушки, листья салата, соль по вкусу. Способ приготовления:Пшеничную

Салат «Деревенский»

Салат «Деревенский» Требуется: 200 г копченой свинины, 500 г картофеля, 250 г свежих грибов, 2 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. горчицы, пучок укропа, листья салата, черный молотый перец, соль.Способ приготовления. Картофель и грибы отварите и остудите. Нарежьте

Деревенский салат

Деревенский салат Время приготовления: 20 минут.Продукты: на 1 порцию: 1 зеленое кислое яблоко, 1 корень сельдерея, 100 г зеленого винограда, 4 половинки ядер грецкого ореха для украшения.Способ приготовления.Яблоко вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, порезать

Десерт «Деревенский»

Десерт «Деревенский» 20 г меда, 50 г ржаного хлеба, 25 г варенья, 25 г сливок, 15 г сахара, 40 г творога.Черствый ржаной хлеб натереть на терке и смешать с медом. Творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито и смешать с сахаром. В стеклянную вазочку разложить слоями

Хлеб «Деревенский»

Хлеб «Деревенский» Ингредиенты: 600 г пшеничной муки, 80 г непросеянной муки, 2 столовые ложки сухого молока, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки соли.Способ приготовления: Влить в форму 430 мл воды. Положить муку

Деревенский суп

Деревенский суп ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 Ч 40 МИНСостав 250 г говядины2 клубня картофеля3 ст.?л. ячневой крупы50 г кукурузы100 г зеленого горошка1 помидор50 г сельдерея? моркови1 л куриного бульона1 ст.?л. растительного масла1 лавровый листперецдушистый

Суп «Деревенский»

Суп «Деревенский» Ингредиенты:400 г говядины, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 200 г репы, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок зеленого лука, 60 г сметаны, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления:Картофель, морковь и репу вымыть, очистить, крупно нарезать.

Суп гороховый деревенский

Суп гороховый деревенский КомпонентыГовядина постная с косточкой – 300 г Свинина постная – 300 г Вода – 2,5 3 л Горох сухой – чуть больше 0,5 стакана Морковь – 1–2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Корень сельдерея – 50 г Петрушка сухая измельченная – 1 столовая ложка Перец душистый –

Деревенский суп с пшеном

Деревенский суп с пшеном Ингредиенты:1 л овощного бульона, 200 г красного сладкого перца, 200 г желтого сладкого перца, 300 г кабачков, 100 г репчатого лука, 120 г пшена, 70 г растительного масла, 5 г молотой паприки, 1 зубчик чеснока, 1 веточка розмарина, 4 веточки тимьяна, соль и

Суп «Деревенский»

Суп «Деревенский» Требуется: 1 л куриного бульона, 7 шт. картофеля, 300 г грибов, 1 луковица, 1 морковь, 4 ст. л. растительного масла, лавровый лист, зелень укропа и петрушки, соль, черный перец горошком.Способ приготовления. Сварите бульон. Половину указанного картофеля


Питательный и полезный вегетарианский суп из гороха и пшена очень прост в приготовлении. Он очень вкусен в сочетании с домашним хлебом.

Ингредиенты:

  • 1 стакан колотого гороха;
  • 8 стаканов воды;
  • 1 маленькая луковица (по желанию);
  • 1 маленькая морковь;
  • 3 столовые ложки пшена;
  • соль, специи (по вкусу).

Вегетарианский гороховый суп с пшеном рецепт:

Горох промойте и замочите в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь. Затем воду слейте.

В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте в нее горох и доведите до кипения. Положите мелко нашинкованную луковицу и натертую на терке морковь.

После закипания убавьте огонь и варите суп на маленьком огне около 30 минут. Затем добавьте хорошо промытое пшено и варите еще 30 минут.

В последнюю очередь добавьте соль и специи и варите суп около получаса, чтобы горох хорошо разварился.

пятница, 17 февраля 2012 г.

Суп с пшеном и помидорами


8 из 10 балов. Легкий, простой, недорогой и сытный суп. Неплохая альтернатива супам с лапшой

Приготовление 50 мин.
6-8 порций.

Ингредиенты:
100 г пшена
4 больших спелых помидора
2 средние картофелины
2 средние луковицы
1 средняя морковка
1/4 среднего корня сельдерея
2 зубчика чеснока
маленький пучок петрушки
оливковое масло "экстра вирджин"
соль
свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Пшено промыть холодной водой, затем залить большим количеством горячей питьевой воды, перемешать и оставить на 30 мин.




3. В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло, положить лук, морковь и сельдерей, обжарить на сильном огне, всё время помешивая, в течение 8-10 мин.


4. Добавить в сковороду к овощам помидоры, уменьшить огонь и тушить 5 мин.


7. Удалить у петрушки жесткие стебли. Очистить чеснок и порубить листья петрушки вместе с чесноком как можно мельче (можно растолочь в ступке). При подаче заправить суп получившейся смесью чеснока с петрушкой.

Рецепты супов с пшенкой встречаются во многих кулинарных книгах. Пшенку для супа подготавливают так же как и для других блюд. Во многих рецептах супов с пшеном, крупу предварительно ошпаривают кипятком или всухую обжарить на сковороде. Делается это для того, чтобы убрать легкую горчинку, которая появляется, когда пшенка долго хранилась дома. Кстати, при выборе пшена для супа, отдают предпочтении более желтым зернам.


Томатный суп с говядиной, пшеном и свежей капустой

говядина (мясо на кости) - 600г; капуста белокочанная - 200г; помидоры - 2 шт.; морковь - 2 шт.; картофель - 2 шт.; лук репчатый - 2 шт.; пшенка - 70г; паста томатная - 3 ст.л.; перец душистый (горошком) - 1-2 горошина; лист лавровый - 1 шт.; соль -


Щи из квашеной капусты с пшеном и говяжьими ребрышками

ребрышки говяжьи - 600г; капуста квашеная - 300г; картофель - 2 шт.; морковь - 1 шт.; лук репчатый - 1 луковица; чеснока - 1 головка; пшено - 2 ст.л.; томатная паста - 3 ст.л.; лавровый лист - 2 шт.; перец черный (молотый) - по вкусу; соль - по вкус


Куриный суп с плавленым сыром и пшеном

пшено - 100г; консервированные грибы - 250г; куриное мясо - 150г; картофель - 200г; морковь - 100г; плавленый сырок - 1 шт.; лавровый лист - 3-4 шт. ; укроп (сушеный) - 3г; соль - 5г; вода - 2л.


Пшенный суп с яйцом

крупа пшенная - 50г; картофель - 5 шт. (среднего размера); репчатый лук - 1 шт.; морковь - 1 шт.; яйцо - 2 шт.; масло для жарки; соль, приправы, зелень - по вкусу.


Пшенный суп с топинамбуром и молодой зеленью

топинамбур - 120г (4-5 средних клубней); морковь - 1 шт.; молодая зелень (крапива, ранний чеснок с зелеными перьями, щавель и петрушка) - 1 пучок около 50г; вода - 2-2.5 л; пшено - 1/3 стакана; копченое мясо с прослойкой сала - около 100г; соль, черн


Суп с обжаренным пшеном

курица - 1 шт.; мясной бульон (куриный или бараний) - 4 л; пшено; репчатый лук - 1 шт.; морковь - 1 шт.; картофель; паприка молотая - по вкусу; зира - по вкусу; чеснок - 1 зубчик; зелень - по вкусу; лавровый лист - 1 шт.


Суп с пшеном и сельдереем – очень простое, но в то же время эффектное блюдо. По своим вкусовым характеристикам этот рецепт первого блюда превосходит все ожидания. В нем используются такие простые компоненты, а вкус получается просто потрясающий. Особенно когда суп настоится несколько часов.

Суп с пшеном и сельдереем

By pandita Опубликован: Июль 20, 2016

  • Порции: 3
  • Подготовка: 15 мин.
  • Приготовление: 25 мин.
  • Время готовности: 40 мин.

Суп с пшеном и сельдереем – очень простое, но в то же время эффектное …

Ингредиенты

  • 2 стебля сельдерей
  • 1/2 шт. морковь
  • 1/2 шт. репчатый лук
  • 2 шт. картошка
  • 1 зубчик чеснок
  • 1 шт. помидор
  • 2 ст.л. пшено
  • 1/2 ч.л. кумин
  • 1/2 ч.л. кориандр
  • 1/2 ч.л. хмели-сунели
  • соль по вкусу

Инструкция по приготовлению

  1. Картошку порезать кубиками.
  2. В кипящую воду запустить картошку с пшеном.
  3. Лук, чеснок, морковь, сельдерей мелко порезать. Сначала обжарить лук с чесноком пару минут, затем добавить морковь с сельдереем, тушить 15 минут.
  4. Добавить порезанный помидор и потушить еще минуты 3.
  5. К картошке с пшеном добавить зажарку из овощей, посолить, добавить приправы (кумин, кориандр, хмели-сунели).
  • Кухня:европейская
  • Категория:первое блюдо
  • Уровень:простой

Также с пшеном можно приготовить суп с баклажанами.

Посмотрите, пожалуйста, похожие рецепты:

Если вам понравилось, пожалуйста, поделитесь этим со своими друзьями в социальных сетях.

Читайте также: