Рецепты мороженого для мороженицы супра

Несмотря на то, что приготовление мороженого в домашних условиях совсем несложный и нетрудоёмкий процесс, ожидание, пока оно заморозится до нужной консистенции, всегда томительно. Рецепты мороженого, предназначенные для мороженицы можно брать на вооружение и тем, у кого нет этого прибора, однако использование чудо-техники значительно ускоряет процесс приготовления, и Вы получаете на выходе более воздушное и нежное мороженое.

Десерт-мороженое готовится в мороженице очень быстро, и получается не только превосходным по вкусу, но и по-особенному мягким, невероятно пышным и очень красивым.

Готовя мороженое в мороженице, следует помнить, что чашу прибора нельзя заполнять подготовленной к приготовлению массой «до краёв», на полный её объём. Это следует делать лишь на половину объёма. За время изготовления мороженое увеличивается в 2, а то и в 3 раза от первоначального объёма смеси-полуфабриката готовящегося десерта.

Виды морожениц

Сегодня известны два вида прибора для домашнего приготовления прохладного мороженого:

механические мороженицы;
электрические мороженицы.

И те, и другие могут быть как в простом, экономичном дизайне, так и ультрамодными.

Стоимость мороженицы широко варьируется. Прибор можно купить и за 1000 рублей и за 45000 рублей.

В независимости от вида в прибор-мороженицу входит контейнер-ёмкость, в которую заливается смесь, и вращающаяся мутовка — место, где находится охлаждающее вещество (лед с солью).

Чтобы долго и правильно использовать мороженицу, следует строго следовать инструкциям по её работе, чистке и хранению.

Йогуртово-банановое мороженое с творогом (без яиц и сливок!)

Этот вкусный десерт особенно радует детей. Взрослых он также редко оставляет равнодушными. Особенно хорош он в разгар жаркого дня на берегу озера или реки. Это мороженое отлично переносит транспортировку в машинном холодильнике.

Продуктовый набор ингредиентов для большой порции десерта:

натуральный йогурт без добавок, можно домашнего приготовления – 450 г;
очень спелые, но не переспелые бананы – 450 г;
сгущёнка по ГОСТу – 300 г;
творог любой жирности, свежий, можно собственноручного приготовления – 300 г.

Пошаговые этапы приготовления:

Взбить натуральный йогурт блендером со специальной насадкой «венчик», предварительно переложив его в специальную чашу «для взбивания».
Бананы очистить от кожуры и измельчить (помять) обычной вилкой.
Измельчённые бананы добавить во взбитый йогурт. Смешать продукты блендером.
В чашу к бананам с йогуртом добавить сгущенку с творогом. Взбивать все продукты блендером на самых высоких мощности и скорости прибора 5 минут, делая каждую минуту перерыв на 15 секунд.
Заполнить полученной однородной кремообразной массой чашу-контейнер мороженицы на 50% её объёма. За время процесса приготовления лакомства смесь сильно «подрастет» и заполнит собой весь объём чаши-контейнера. Установить таймер мороженицы на 45 минут и поставить закрытую чашу-контейнер в углубление в мороженице. Закрыть прибор и запустить время на таймере.
По истечение времени мороженое готово и его можно кушать.
Для лучшего хранения только что полученный десерт можно переложить в порционные стаканчики с крышечками и убрать в морозильник.

Вкусный, настоящий сливочный пломбир, приготовленный в мороженице

Список из продуктов-ингредиентов:

молоко коровье жирное (от 6%) — 200 мл;
сливочки свежие и жирные (33% и выше) – 850 г;
свежие крупные яйца кур – 3 шт;
сгущёнка по ГОСТу – 400 г;
пудра сахарная – 100 г;
желатин в порошке – 30 г;
вода минеральная, ключевая (без газа) – 100 г.

Отделить желтки от белков в свежих яйцах. Желтки переложить в одну миску-чашку, а белки – в другую. Белки убрать в холодильник на полчаса.
Добавить к желткам сахар в пудре и перетереть продукты.
В глубокой кастрюле с толстым дном и антипригарным покрытием вскипятить смесь молока со сливками. Процесс этот должен происходить при постоянном перемешивании на очень медленном огне. Отключить огонь и немного остудить молочную смесь, оставив её в этой кастрюле.
Желатин пересыпать в глубокую миску и развести его минеральной (ключевой) водой, предварительно охлаждённой. Отставить на полчаса, чтобы набух.
В набухший желатин подлить треть тёплой молочной смеси и оставить на четверть часа.
Оставшуюся молочную смесь вылить в сладкий желток и смешать.
Подготовленный желатин добавить в яично-молочную смесь. Сюда же положить сгущёнку и перемешать с помощью блендера (или миксера). Убрать в холодильный шкаф на полчаса.
Взбить яичные белки и вмешать их в подготовленную молочную сладкую смесь с желтками. Вмешивать их аккуратно и постепенно. Масса должна получиться однородной кремообразной консистенции.
Переложить смесь в контейнер мороженицы, заполнив его на две трети всего объёма.
Установить таймер прибора на 45 минут и поставить контейнер в углубление, для него предназначенное.
Полученный десерт можно кушать сразу, как приготовится или дополнительно охладить его в морозильнике.

Хранить сливочный пломбир, приготовленный дома в мороженице, можно не более 3-х месяцев со дня его приготовления.

Классическое ванильное мороженое

Этот рецепт ванильного мороженого не просто классический, но и традиционный. Он считается основным в приготовлении мороженого с ванильным вкусом. Именно на его основе готовятся вкуснейшие десерты с мороженым, торты и пирожные.

желтки от свежих крупных куриных яиц – 6 шт;
сахар в пудре – 150 г;
молоко (можно из магазина) – 450 мл;
сливки жирные (от 20%) — 450 г;
ваниль в сахаре – 50 г.

Молоко смешать со сливками. Перелить в кастрюлю и вскипятить. Остудить немного.
Блендером, в специальной миске взбить пудру из сахара с желтками свежих крупных куриных яиц.
Непрерывно мешая блендером с насадкой «венчик» на медленной скорости вливать во взбитый сладкий желток молочно-сливочную тёплую смесь.
Как только вся молочно-сливочная смесь будет вмешана в сладкий взбитый желток, переключить скорость блендера на самую высокую и взбивать массу пока она не начнёт густеть и не станет однородной.
Добавить в полученную массу ваниль и снова взбить.
Получившийся ванильный крем переложить в контейнер мороженицы, заполнив его на половину. За время приготовления контейнер заполнится почти полностью.
На таймере прибора установить время одни час.
Полученное мороженое переложить в ёмкость с плотно прилегающей крышкой (миску, форму) и убрать в морозильник, где мороженое будет находиться до момента подачи на стол.

Домашняя классика – мороженое молочно-шоколадное, приготовленное в мороженице

Вкуснейшее получается мороженое, приготовленное в электрической мороженице по этому рецепту. У этого прохладительного десерта нежнейшая кремовая консистенция и вкус качественного шоколадного напитка.

Этот вид мороженого готовится несколько дольше, чем все остальные, но это того стоит. Результат не только приятно удивит, но и несказанно порадует.

Набор из продуктовых ингредиентов:

сливки жирные (от 20%) — 400 г;
молоко – 900 мл;
сахар в пудре – 300 г;
соль – 30 г;
свежие куриные яйца– 4 шт;
шоколадная плитка с содержанием какао не менее 70% — 300 г.

Приготовление молочно-шоколадного мороженого в мороженице:

Молоко и сливки налить в кастрюльку, у которой есть довольно толстое дно с антипригарным покрытием.
Вскипятить молочно-сливочную смесь и дать ей прокипеть 5 минут. Сныть с огня и немного остудить. Кипячёная молочно-сливочная смесь не должна быть ни горячей, ни холодной. Её температура должна немного превышать комнатную.
Содержимое свежих куриных яиц поделить на желтки и белки.
Белки переложить в свою маску-чашу и убрать на самую близкую к морозилке полку. Оставить там на полчаса.
Желтки переложить в специальную блендерную чашу-миску и добавить к ним сахарную пудру. Взбивать блендером до тех пор, пока сахар полностью не растворится в желтках. Прибор должен работать на самых высоких скорости и мощности со следующей периодичностью: минуту взбивать, полминуты отдыхать. Следует использовать специальную блендерную насадку «венчик».
Уменьшив скорость работы прибора и продолжая им взбивать желтки с пудрой, влить тёплую молочно-сливочную смесь.
Полностью смешав сладкие желтки с молочно-сливочной смесью, перелить полученную массу в кастрюлю и подогреть её, продолжая помешивать. Она должно немного загустеть и поплотнеть. Как закипит, огонь отключить, а сладкую молочную массу отставить остужаться.
Пришла очередь охлаждённых яичных белков. В мисочке «для блендера» соединить соль с белками и взбивать их пока не образуется белого цвета густая пена «с воздушными барашками».
Во взбитые солёные яичные белки постепенно и аккуратно вмешать сладкую молочно-сливочно-желтковую смесь. Должен получиться плотной консистенции однородный крем, тёплый на ощупь.
Крупно натереть шоколадную плитку и добавить в крем. Снова взбить все продукты блендером, до полного растворения шоколада в креме. Отставить шоколадный крем «отдохнуть» на час.
Остывшую массу из тщательно смешанных ингредиентов переложить в контейнер мороженицы и установить его в углубление в аппарате.
На таймере в приборе установить время равное 35 минут. За это время мороженое приготовиться.
Оставшееся мороженое переложить в форму с плотно прилегающей крышкой и убрать в морозилку на хранение.

Рекомендации к этому рецепту:

в этот вид домашнего мороженого можно добавить орехи. Их следует заранее измельчить и вмешать в крем вместе с тёртым шоколадом. Вкус у мороженого станет богаче и ещё интереснее;
если дома шоколад отсутствует, то вместо него можно воспользоваться какао-порошком или кофе. Тоже получится очень вкусно.

Всем доброго утра) к нам наконец-то пришло лето, захотелось мороженого и мы наконец достали после переезда подаренную нам не так давно мороженицу. Могу сказать сразу, что вариант мороженицы мне в голову не приходил, считаю ее не обязательным предметом быта, но в подарок получить было приятно. Тем более, что с ее помощью получается довольно вкусное мороженое.
Итак, у нас мороженица торговой марки Supra модель ICS 1207.

Модель выполнена в симпатичном бело-малиновом дизайне. Крышка у нее прозрачная, так что можно наблюдать за процессом не снимая ее. Внутренняя чаша изготовлена из алюминия,

она быстро охлаждается, не впитывает посторонние запахи и легко, самое хорошее, очень легко моется.

Корпус мороженицы пластиковый. На крышке этой модели расположено специальное отверстие, чтобы добавить ингредиенты в мороженое, если вы что-то забыли положить, не останавливая процесс.

Это удобно. Мороженица также имеет антискользящее дно, к тому же, оно еще и диэлектрическое. Безопасности пользования в этой модели производители уделили достаточно много внимания. Сама морожница довольно тяжелая, из-за алюминиевой чаши, но зато компактная, так что очень легко помещается в морозильную камеру при приготовлении мороженного, а также в шкаф при хранении. Шнур у этой модели не короткий и не длинный, мне его вполне хватает.
В этой модели мороженицы можно готовить не только мороженое, но и десерт с щербетом и заморженный йогурт. В компекте идет хорошая книга рецептов. Всего их там около пятнадцати.
Вообще, есть куча рецептов и в интернете, но я пока использовала только рецепты из этой книжечки.
Управление прибором очень простое.

Прроцесс приготовления заключается в нескольких этапах. Сначала нужно положить чашу мороженицы на целых восемь часов в морозилку. В итоге получается такой ледяной горшочек с мешалкой. После этого готовим смесь, какую вам надо. Я больше всего люблю банановое пока что. Да и в рецепты легко вносить изменения, так как я люблб мороженое с разными добавками, частенько добавляю в смесь через отверстие на крышке дополнительные ингредиенты. Например, такие как, цукаты, шоколад, печенье, изюм, орехи или еще что-нибудь))
Как только вы приготовили смесь можно валивать ее в ледяной горшочек и через полчаса уже получится ваше мороженое. Первый раз мороженое вышло не очень, потом я уже поняла, как сделать лучше, нужно заливать смесь дождавшись, когда она достаточно остынет. Вторую порцию я уже предварительно остудила в холодильнике, после чего на выходе получила хорошее по консистенции и мягкое мороженое.
В среднем, после одного приготовления получается где-то пятьсот грамм мороженого. Хотя общий объем чаши и составляет один литр, наполнять ее до краев нельзя. На чаше имеется отметка, выше которой заливать смесь не следует, чтобы не сломалась мешалка и мороженое хорошо приготовилось. Вынимаю мороженое деревянной или пластиковой лопаткой.
Прибор, в принципе, не громкий. Даже тише работает, чем моя кофемашина.
Соотношение цены и качества, я считаю, нормальное. Для домашнего использования подходит отлично.
Особенно порадует тех, кто любит натуральные продукты. Потому что тут вы сами выбираете все ингридиенты и покупаете то, что вам нужно. Так как в использовании эта мороженица простая, подойдет тем, кто не любит возится с готовкой. Еще один плюс, можно готовить диетическое мороженое. Особенно это приятно тем, кто следит за фигурой и старается не есть много сладного. Ну и дети будут в восторге, думаю.
Конечно, вкус отличается от покупного. Не могу сказать, что полностью можно заменить его домашним. Особенно если вы любитель мороженого. Но когда можно сделать дома вкусное и полезное мороженое- это приятно.

Здесь представлены разнообразные рецепты для приготовления мороженого в мороженице. Обратите внимание, что:

1) большинство рецептов написаны из расчета объема чаши мороженицы на 1.1л или 1.5л. Если у вас мороженица с другим объемом чаши, пропорционально уменьшайте объем ингредиентов.
Помните, что не следует заполнять чашу мороженицы больше, чем наполовину, т.к. в процессе приготовления смесь увеличивается в объеме.

2) В некоторых рецептах используются сырые яйца (не прошедшие термообработку). Если вы не уверены в качестве яиц, не используйте их в сыром виде!

Многие не решаются купить мороженицу, потому что думают, что в ней можно приготовить только пломбир со стандартными добавками. Но есть разные рецепты мороженого для мороженицы. Домашний десерт получается вкусным и полезным, поскольку для приготовления пользователь самостоятельно подбирает качественные натуральные продукты.

Принцип готовки мороженого достаточно прост. Но чтобы сделать его вручную, понадобится много времени и сил. С мороженицей получится быстро приготовить холодный десерт в домашних условиях.

Правила применения

Основа работы мороженицы состоит в том, что подготовленная масса в ней равномерно перемешивается и одновременно охлаждается. Пользоваться прибором легко, достаточно соблюдать несколько правил:

смесь перед загрузкой в аппарат нужно обязательно охладить;
готовьте мороженое только из свежих продуктов;
заполнять контейнер можно на половину, не больше;
в полуавтоматических моделях необходимо замораживать чашу не менее 8-12 часов.

Рецепты мороженого

Сначала стоит освоить базовые рецепты, чтобы потом на их основе экспериментировать, добавляя новые ингредиенты для мороженого.

Пломбир

Приготовленный дома мягкий пломбир намного вкуснее магазинного.

300 мл молока с жирностью от 3%;
200 мл сливок 33%;
2 яйца;
4 ст. ложки сахара или 150-200 г сахарной пудры.

Яйца взбить с сахаром или пудрой.
Добавить молоко, перемешать до однородной консистенции.
Перелить смесь в кастрюлю и нагреть ее на медленном огне, но не вскипятить. Содержимое необходимо постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания и появления крупинок. Греть нужно до загущения массы, она должна стать слегка тягучей. Дальше полученный крем необходимо остудить.
Взбить охлажденные сливки до увеличения объема примерно в 5 раз. Соединить их с кремом, перемешивая смесь лопаткой.
Полученную массу переложить в чашу мороженицы, включить прибор на 30 минут.

Готовое сливочное мороженое можно есть сразу или же дать настояться в холоде.

Ванильное

Для ванильного мороженого необходимо:

6 яиц;
450 мл молока;
150 г сахарной пудры;
450 мл сливок жирностью не менее 20%;
50 г ванильного сахара.

Нагреть почти до кипения смесь молока со сливками, немного остудить.
В отдельной миске миксером взбить желтки с сахаром.
Продолжая медленно взбивать, влить теплое молоко и сливки. Когда все перемешается, увеличить скорость миксера и взбивать до густоты. В конце добавить ваниль.
Полученной массой заполнить чашу аппарата до половины.
Включить устройство на 1 час.

Полученный ванильный десерт до подачи на стол хранить в морозилке.

Шоколадное

плитка темного шоколада 300 г;
300 г сахарной пудры;
400 мл сливок от 20%;
4 яйца;
30 г соли;
900 г молока.

Молоко со сливками довести до кипения, оставить остывать.
Отделить белки, поставить их охлаждаться.
Взбить миксером желтки с пудрой, затем порциями добавить молоко и сливки, продолжая взбивать.
Полученную смесь немного подогреть, помешивая, чтобы она стала густой, дать остыть.
Отдельно взбить белки с солью до белой пены.
Добавить к белкам молочную смесь, натереть туда на терке плитку шоколада.
Все вместе взбить блендером, чтобы шоколад растворился и отправить охлаждаться.
Подготовленную массу переложить в чашу мороженицы, включить устройство на 35 минут.

Фруктовое

полбанки сгущенки;
200 г свежей клубники;
200 мл жирных сливок;
100 г пудры;
1 ст. ложка лимонного сока.

Клубнику измельчить и растереть с сахарной пудрой с добавлением сока лимона.
Сгущенку и сливки взбить блендером, превратив их в густой крем.
Полученный крем и клубнику равномерно перемешать лопаткой, поместить в контейнер мороженицы на 40 минут.

Крем-брюле

500 мл сливок от 30%;
100 мл молока;
300 г вареной сгущенки или ириски.

Влить в сгущенку молоко, вручную смешать до однородности.
Взбить охлажденные сливки до средней густоты.
Соединить все вместе в одну смесь.
Отправить массу в мороженицу на 30-40 минут.

Без яиц

Рецепт нежного шоколадного мороженого, в который не нужно добавлять яйца.

1 банка сгущенки;
пол-литра сливок жирностью не менее 33%;
плитка темного шоколада весом 100 г;
2 ст. ложки какао-порошка.

В глубокой миске перемешать сгущенку, сливки и какао. Затем взбить все это миксером.
Шоколад предварительно растопить на водяной бане и влить во взбитую смесь. Полученная масса должна выглядеть, как однородный крем.
Заполнить чашу мороженицы наполовину, включить ее на 35 минут.

Без сливок

Диетический рецепт с низкой калорийностью без сливок.

2 стакана молока;
2 яйца;
3 ст. ложки сахарного песка;
ароматизатор по вкусу — ванилин или корица.

Взбить яйца с сахаром, затем постепенно вливать молоко, не допуская комков.
Поставить всю смесь на огонь и нагреть не выше 80 градусов до загущения перемешивая. Загустевшую массу убрать с огня, дать остыть.
Остывшую смесь взбить миксером пару минут, дать охладиться в холодильнике.
Поместить все в аппарат, включить на полчаса.

Освоив базовые рецепты приготовления мороженого, можно готовить десерты из любимых продуктов. А меняя состав, получится создать новые рецепты. Например, к шоколаду можно добавить пару ложек заваренного кофе, получится не менее вкусно. Также можно добавлять орешки, сухофрукты, крошку из печенья. С мороженицей готовить десерт дома намного проще.

Правила применения

смесь перед загрузкой в аппарат нужно обязательно охладить;
готовьте мороженое только из свежих продуктов;
заполнять контейнер можно на половину, не больше;
в полуавтоматических моделях необходимо замораживать чашу не менее 8-12 часов.

Рецепты мороженого

Пломбир

Приготовленный дома мягкий пломбир намного вкуснее магазинного.

300 мл молока с жирностью от 3%;
200 мл сливок 33%;
2 яйца;
4 ст. ложки сахара или 150-200 г сахарной пудры.

Яйца взбить с сахаром или пудрой.
Добавить молоко, перемешать до однородной консистенции.
Перелить смесь в кастрюлю и нагреть ее на медленном огне, но не вскипятить. Содержимое необходимо постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания и появления крупинок. Греть нужно до загущения массы, она должна стать слегка тягучей. Дальше полученный крем необходимо остудить.
Взбить охлажденные сливки до увеличения объема примерно в 5 раз. Соединить их с кремом, перемешивая смесь лопаткой.
Полученную массу переложить в чашу мороженицы, включить прибор на 30 минут.

Готовое сливочное мороженое можно есть сразу или же дать настояться в холоде.

Ванильное

Для ванильного мороженого необходимо:

6 яиц;
450 мл молока;
150 г сахарной пудры;
450 мл сливок жирностью не менее 20%;
50 г ванильного сахара.

Нагреть почти до кипения смесь молока со сливками, немного остудить.
В отдельной миске миксером взбить желтки с сахаром.
Продолжая медленно взбивать, влить теплое молоко и сливки. Когда все перемешается, увеличить скорость миксера и взбивать до густоты. В конце добавить ваниль.
Полученной массой заполнить чашу аппарата до половины.
Включить устройство на 1 час.

Полученный ванильный десерт до подачи на стол хранить в морозилке.

Шоколадное

плитка темного шоколада 300 г;
300 г сахарной пудры;
400 мл сливок от 20%;
4 яйца;
30 г соли;
900 г молока.

Молоко со сливками довести до кипения, оставить остывать.
Отделить белки, поставить их охлаждаться.
Взбить миксером желтки с пудрой, затем порциями добавить молоко и сливки, продолжая взбивать.
Полученную смесь немного подогреть, помешивая, чтобы она стала густой, дать остыть.
Отдельно взбить белки с солью до белой пены.
Добавить к белкам молочную смесь, натереть туда на терке плитку шоколада.
Все вместе взбить блендером, чтобы шоколад растворился и отправить охлаждаться.
Подготовленную массу переложить в чашу мороженицы, включить устройство на 35 минут.

Фруктовое

полбанки сгущенки;
200 г свежей клубники;
200 мл жирных сливок;
100 г пудры;
1 ст. ложка лимонного сока.

Клубнику измельчить и растереть с сахарной пудрой с добавлением сока лимона.
Сгущенку и сливки взбить блендером, превратив их в густой крем.
Полученный крем и клубнику равномерно перемешать лопаткой, поместить в контейнер мороженицы на 40 минут.

Крем-брюле

500 мл сливок от 30%;
100 мл молока;
300 г вареной сгущенки или ириски.

Влить в сгущенку молоко, вручную смешать до однородности.
Взбить охлажденные сливки до средней густоты.
Соединить все вместе в одну смесь.
Отправить массу в мороженицу на 30-40 минут.

Без яиц

Рецепт нежного шоколадного мороженого, в который не нужно добавлять яйца.

1 банка сгущенки;
пол-литра сливок жирностью не менее 33%;
плитка темного шоколада весом 100 г;
2 ст. ложки какао-порошка.

В глубокой миске перемешать сгущенку, сливки и какао. Затем взбить все это миксером.
Шоколад предварительно растопить на водяной бане и влить во взбитую смесь. Полученная масса должна выглядеть, как однородный крем.
Заполнить чашу мороженицы наполовину, включить ее на 35 минут.

Без сливок

Диетический рецепт с низкой калорийностью без сливок.

2 стакана молока;
2 яйца;
3 ст. ложки сахарного песка;
ароматизатор по вкусу — ванилин или корица.

Взбить яйца с сахаром, затем постепенно вливать молоко, не допуская комков.
Поставить всю смесь на огонь и нагреть не выше 80 градусов до загущения перемешивая. Загустевшую массу убрать с огня, дать остыть.
Остывшую смесь взбить миксером пару минут, дать охладиться в холодильнике.
Поместить все в аппарат, включить на полчаса.

Давно уже подумывала о приобретении домашней мороженицы, но всё как-то руки не доходили.

Состав магазинного мороженого, зачастую, отбивает всякое желание употреблять его в пищу – количество различных ароматизаторов, стабилизаторов, эмульгаторов на букву «Е» просто зашкаливает. Я уже не говорю о заменителях молочного жира. А так хочется старого доброго пломбира из детства – «три шарика ассорти с двойным сиропом и «Полюстрово» :-)

Итак, решено, начинаю поиск «правильной» мороженицы. Мне нужен недорогой, простой в использовании и достаточно компактный прибор. Побродив по интернету, останавливаю свой выбор на модели Delimano Clarity– меня в ней всё устраивает, к тому же в интернет-магазине акция, и мороженица достанется мне с хорошей скидкой.

И вот это "чудо техники" на моей кухне:

Один нюанс – приготовить мороженое немедленно не получится. Дело в том, что в мороженицах бескомпрессорного типа чашу необходимо перед приготовлением мороженого сутки выдержать в морозильной камере холодильника. Специальная жидкость, которая находится в стенках керамической чаши, должна как следует охладиться.

В последующем, если хранить чашу в морозилке постоянно, мороженое можно приготовить в любой момент. Моя морозилка вполне позволяет это, чаша там отлично помещается, занимая небольшую часть одного из трёх отделений.

К мороженице прилагается два рецепта мороженого – бананового и ванильного. Банана под рукой не оказалось, а в состав ванильного входят сырые яичные желтки. Честно говоря, так рисковать мне не хочется, и я нахожу в интернете гениально простой рецепт пломбира.

Всего два ингредиента – 0,5 л. сливок 30 % жирности и стандартная банка сгущенки. Сливки смешиваются со сгущенкой, и смесь заливается в отверстие крышки мороженицы. Необходимо отметить, что мороженица должна быть включена до того, как начинаем заливать смесь. Лопаточка должна вращаться и постоянно перемешивать вливаемую смесь, чтобы она сразу не примерзла к стенкам чаши.

Мороженое получилось отменное! Единственно, для меня несколько сладковато, поэтому в следующий раз сгущенки положу меньше. Второй момент – это очень вкусно, но и очень калорийно.

Пробую использовать сливки с меньшим процентом жирности, например, 22 %.

Чтобы не переборщить со сладостью, пробую смесь на вкус. Мне оказалось достаточно 4 ст. ложек сгущенки. Заливаем смесь в мороженицу и ждём.

По времени процесс приготовления может занимать от 20 до 40 минут. Ориентируемся на консистенцию получающейся массы. Чем более жирные сливки мы взяли, тем более плотным будет мороженое.

40 минут, и на столе прекрасное домашнее мороженое, изготовленное из абсолютно натуральных ингредиентов, без всего этого безобразия на букву «Е»!

Готовое мороженое производитель мороженицы рекомендует еще на некоторое время поместить в морозилку, чтобы сильней замерзло. Можно использовать различные наполнители – фруктовое пюре, ягоды, шоколад, орехи, коньяк и т.д.

Я предпочитаю «вприкуску», сегодня у меня под рукой оказалась свежая черника:

Мороженое в домашней мороженице

Вы еще не пробовали домашнего мороженого? Может быть, вас угостили друзья и тетерь вы хотите сделать мороженое самостоятельно в домашних условия?

Мы вам подскажем, как приготовить мороженое дома. Для того чтобы любимая сладость у вас получалась быстро и качественно, лучше всего обзавестись специальным устройством для приготовления – мороженицей.

мороженое в домашней мороженице

Мороженица – это устройство, которое состоит из двух частей: емкости и мутовки для перемешивания продуктов. Мутовка путем вращения создает однородную массу. По-существу, это специализированный, приспособленный для приготовления мороженого, всем знакомый миксер.

Какие бывают мороженицы?

Существует три основных вида морожениц: механические и электрические без компрессора и электрические с компрессором.

Механический тип морожениц предполагает взбивание массы вручную. В качестве охдадителя в них нужно использовать лед, смешанный с солью крупного помола. Электрические автоматические мороженицы вырабатывают холод самостоятельно, для этого они имеют в стенках чаши хладагент.
В варианте мороженицы без компрессора чашу придется перед приготовлением охлаждать в морозильнике в течение 12-15 часов.
В мороженице с компрессором приготовление мороженого происходит одновременно с охлаждением чаши. Весь процесс занимает до 20- 30 минут. Это самая удобная домашняя мороженица.

Приготовление мороженого в мороженице

Мы расскажем вам о приготовлении с помощью мороженицы на примере двух базовых рецептов сливочного мороженого. Первый, очень простой – без яиц, второй средней сложности – с яичными желтками.

В первом рецепте используются только молоко, сливки и сахар. Это идеальный рецепт для новичков и тех, кто бережет время.

Ингредиенты (при объеме мороженицы 1.2л):

Молоко (жирность 3%-3,2%) – 250 мл
Сливки (жирность 20%) – 250 мл
Сахар – 4-5 ст. ложек

Жирность и пропорции можно незначительно менять на свой вкус. Важно не забывать правило, что чашу мороженицы нельзя заполнять больше, чем на 50%.

Приготовление:

До загрузки в чашу предварительно нужно перемешать ингредиенты: молоко, сливки и сахар до состояния однородной массы в миксере или блендере. Смесь загрузить в мороженицу и готовить согласно инструкции.

Второй рецепт. Сливочное мороженое (базовый рецепт с использованием яиц)

Ингредиенты (при объеме мороженицы 1.2л):

Сливки (20% или больше) – 350 мл
Молоко – 200 мл
Сахар – 4-5 столовых ложек
Желтки – 3 штуки

Приготовление:

Сливки с молоком ставим на средний огонь в кастрюлю с толстым дном.

Доводим до до температуры

80 градусов, часто помешивая.

Не доводить до кипения! Очень важно!

Параллельно в отдельной емкости тщательно взбиваем миксером желтки с сахаром до образования однородной белой пористой консистенции.

На этом этапе нужно будет выровнять температуру сливок и взбитого желтка. Для этого сначала немного горячих сливок вливаем в желтки, энергично помешивая. Затем, наоборот, потеплевшие желтки тонкой струйкой вливаем в сливки, так же интенсивно помешивая.

Ставим на средний огонь и варим до загустения смеси. После переливаем ее в предварительно охлажденную миску. Пару минут помешиваем, чтобы смесь остудилась до комнатной температуры. После чего переливаем ее в мороженицу.

переливаем смесь в мороженицу

Помните, что данные рецепты являются базовыми. Вы можете можете добавлять в получившуюся смесь разнообразные наполнители на свой вкус: сгущенку, карамель, варенье, ягоды, фрукты, шоколад…

Мороженое в домашних условиях в мороженице – это самый простой способ приготовить вкусняшку. При желании «мороженку» можно готовить и без мороженицы. Но об этом мы расскажем в другой статье.

Если вам хочется разглядеть, как делается мороженое в домашней мороженице, смотрите видео ниже.

Мороженое в мороженице видео

нужна или нет - вопрос, но машинка супер!

Как, мороженица числится среди самых бесполезных кухонных приборов. Но тем, кто следит за своей диетой и за питанием своих детей, она просто необходима. Сорбеты, замороженные йогурты, все это она может влет. Влезает в холодильник легко. 500 миллилитров хватает даже для нашей большой семьи, всем по три шарика спокойно совершенно.

Готовит действтиельно вкусное, полноценное, адекватное мороженное. Вкусное и хорошее. Нам очень нравится. Пользуемся ей смело раз в неделю. Только щелкает неприятно, когда уже все готово, но этот недостаток прямо из притянутых за уши, ей богу.

Словом, если вы хотите готовить легко и быстро и полезно мороженки и ледяные десерты - это отличный и крайне бюджетный выбор!

Любите мороженое? Вкусный, полезный десерт современные хозяйки готовят дома за 35 минут. Просто вооружившись мороженицей, они создают шедевры, чем экономят семейный бюджет и поставляют на стол полезную, экологичную пищу. Лакомство в домашних условиях обещает повару настоящее удовольствие от процесса приготовления, а его семейству - наслаждение от поедания. Приготовив его самостоятельно, вы угостите ребенка вкусной, натуральной едой. Как можно использовать мороженицу мы расскажем ниже.

Приготовление мороженого в мороженице

Агрегат состоит из таких частей:

1. емкости для пищи
2. мутовки, которая перемешивает ингредиенты

Используйте механизм только в предназначенных целях, иначе устройство сломается.

Время приготовления зависит от типа механизма. Так, модели DELONGHI ICK 5000 понадобится 35 минут. Количество производного продукта также зависит от механизма, так некоторые мороженицы способны приготовить сразу две порции десерта.

Готовить домашнюю версию мороженого можно хоть каждое утро, как сделать это быстрее всего - подскажет инструкция мороженицы. Не сомневайтесь - процесс не займет много времени. Все, что от вас надо - следовать эксплуатационным рекомендациям и рецепту приготовления. Для детской аудитории специалисты не рекомендуют использовать консерванты и другие химические добавки.

Совет: Покупая агрегат, предварительно узнайте отзывы и особенности работы. Добротными мороженицами считают модели “DEX DICM-100” и “ROTEX RICM12-R”.

Рецепт №1 (мороженое с шоколадом и мятой)

Шоколад (50 г)
Сироп из мяты (2 капли не больше)
Сахар (50 г)
Сливки 23% (225 мл)
Молока любой жирности (200 мл)

Важные советы по приготовлению

Данный рецепт подходит для мороженицы с объемом на 1 литр или чуть больше. Полностью заполнять емкость ингредиентами не стоит - взбитый десерт увеличивается в объеме, поднимается. Не заполнив емкость, легче корректировать составляющие блюда. Для усиления вкуса готовый продукт можно употреблять с топингом или сладким соусом.

Процесс приготовления

Выберите емкость для нагрева молока, поместите в нее нужную жидкость и песочный сахар, доведите смесь до полного растворения ингредиентов. В остуженную жидкость капните мятного сока и перемешайте. Полученную смесь залейте в мороженицу и дождитесь полного приготовления. При желании, получившейся десерт можно поместить в морозильную камеру.

Рецепт №2 (финиковое мороженое)

Сливки 20% (150 г)
Молоко 3.5% (200 г)
Финики (150-200 г)
Ячменный солод (1 чайная ложка)

Важные советы по приготовлению

Прежде чем кидать финики в общую смесь, очистите их от кожуры и косточек. Емкость мороженицы рекомендуют наполнять до половины. Сухофрукты и орехи добавляют в то время, когда мороженое почти застынет. В таком случае не забудьте еще раз тщательно перемешать ингредиенты. При длительном хранении в замороженном десерте возникают кристаллики льда, потом они неприятно хрустят на зубах. Дабы избежать таких последствий в мороженое добавляют алкоголь, сироп или желатин.

Процесс приготовления

Измельчите финики на терке, поместите в емкость с ячменным солодом и размешайте. В получившуюся смесь надо добавить молоко, сливки. Хорошо перемешанные ингредиенты помещают в мороженицу и оставляют на 30 минут. Рецепт рассчитан на килограмм мороженого, поэтому можно корректировать количество составляемых продуктов.

Рецепт №3 (мороженое со сгущёнкой)

Полбанки вареной сгущенки
2 батончика «Марс»
Молоко 2.3% жирности (100 г)
Сливки (300 мг)

Важные советы по приготовлению

Лучше использовать молочные продукты высокой жирности. Прежде чем закладывать ингредиенты, охладите чашу мороженицы. Ароматизаторы к лакомству обычно добавляют после заморозки продукта. В данном рецепте батончики «Марс» можно заменить на «Сникерс» или другие.

Процесс приготовления

Чтобы получить однородную смесь, все составляющие компоненты следует тщательно перемешать в течении 10 минут. Сахар в сгущенное мороженое добавляю только по вкусу. Готовый десерт поместите на несколько часов в морозильную камеру и подождите полного застывания. Измельченный батончик или шоколадку надо добавить в самом конце приготовления.

Полакомиться домашним десертом захотят многие. Тем более, что ценовая категория товара не велика и позволить такой механизм сможет каждый. А мороженица обеспечит здоровое питание без консервантов и других пищевых добавок. Надеемся, наши советы и рецепты помогли вам.

Смотрите видео: Delonghi ick 5000, результат через 30 минут.

Мороженое – пожалуй, самый демократичный и универсальный десерт. Им можно насладиться прямо на ходу на улице. А уж дома делать с мороженым можно все, что угодно: добавить в кофе, полить сиропом, украсить вареньем, шоколадом или свежими ягодами. Мороженое часто входит в рецепты других десертов: например, выступает как удачное дополнение к горячей выпечке.

Однако при всеобъемлющей любви, какая выпала на долю мороженого, готовить дома его решаются очень немногие. И отпугивают любителей лакомства не столько рецепты приготовления (к слову сказать, вовсе несложные), сколько длительность и утомительность самого процесса. Ведь мороженое нуждается в постоянном взбивании для насыщения воздухом. В противном случае, какими бы хорошими ни были выбранные рецепты, вместо нежного лакомства получится просто кусок сладкого льда.

Но технический прогресс пришел на помощь хозяйкам и в этом деле. Сейчас не составляет никакой сложности купить чудо-прибор, в котором без труда всегда можно приготовить мягкое домашнее мороженое. Удивительная техника так и называется: мороженица.

Разновидности морожениц

Домашние агрегаты, в которых можно успешно делать дома холодное лакомство, делятся на три основных типа:

полностью автоматические (снабженные собственным компрессором). Единственный их недостаток – довольно высокая цена;
автоматические (без компрессора). Минус их в том, что перед тем, как начать готовить в таком аппарате мороженое, контейнер нужно выдержать в морозилке примерно сутки;
ручные – к ним в качестве привода придется приложить собственные руки.

Когда все плюсы и минусы учтены и взвешены, и новый помощник занял почетное место на кухне, пришло время узнать, наконец, рецепты, по которым можно приготовить домашнее, полезное (поскольку абсолютно лишено консервантов) и восхитительно вкусное мороженое.

Несколько общих принципов приготовления

Прежде чем начать делать собственное мороженное в мороженице, нужно внимательно ознакомиться с инструкцией, прилагаемой к аппарату. Так можно избежать досадных недоразумений.

Не стоит игнорировать и общее для всех морожениц правило: заполнять контейнер смесью можно лишь наполовину, поскольку в процессе готовки мороженое сильно увеличивается в объеме. Из такого расчета и нужно делать смесь.

Готовить мороженое допускается только из самых свежайших продуктов. Это гарантирует: во-первых, качество и вкус, во-вторых, безопасность для желудка.

Существует основные базовые рецепты десерта:

филадельфийский (на очень густых сливках и молоке);
и французский (на желтках, молоке и сливках).

Базовый рецепт на сливках

Начинать всегда следует с самого простого. Вряд ли для кого-то будет новостью, что любые, даже самые изысканные рецепты, всегда основываются на одном базовом способе. О нем мы сейчас и поговорим. Для приготовления мороженого в аппарате объемом 1.1 литра понадобятся:

по 250 мл сливок жирностью 20% и молока (3.2% жирности);
4 – 5 ст. л. сахара.

Приготовить это мороженое более чем просто: нужно смешать все ингредиенты, убедиться, что сладость достигнута достаточная (вкусы у всех разные), загрузить смесь в мороженицу и готовить в соответствии с инструкцией к прибору.

Этот рецепт хорош не только своей простотой, но и тем, что предоставляет обширное поле для фантазии. Можно добавлять к нему различные ингредиенты, создавая собственные неповторимые рецепты. В качестве добавок подойдут: шоколад, ягоды, фрукты свежие и сушеные, сгущенка и многое другое.

Базовый рецепт на желтках

Раз уж мы затронули базовые рецепты, нельзя обойти вниманием и альтернативный способ: желтковый. Он очень похож на предыдущий, но, разумеется, все же отличается:

300 мл сливок (20 — 35%);
200 мл молока;
3 желтка;
4 – 5 ст. л. сахара.

Что нужно делать:

Вначале сливки с молоком прогреваются примерно до 80 градусов. Кипятить смесь нельзя, так что при первых признаках закипания, ее необходимо снять с огня.

Пока сливочная смесь прогревается, рецепты советуют заняться желтками: взбить их с сахаром до белого цвета. Теперь нужно уровнять температуру сливок и желтков: для этого немного сливок влить к желткам и быстро перемешать. После этого ввести желтки в сливки и поставить на маленький огонь. Готовить смесь нужно, непрерывно помешивая, до загустения, но ни в коем случае не кипятить!

Загустевшую массу следует перелить в холодную миску, погруженную в емкость со льдом, и охлаждать, периодически перемешивая. Перекладывать смесь в мороженицу, чтобы готовить мороженое дальше, можно только тогда, когда она достигнет комнатной температуры. Дальше десертом займется уже умный прибор.

Мы намеренно ограничились только двумя базовыми рецептами. Ведь на их основе можно приготовить невообразимое множество вкусных и каждый раз новых вариантов изысканного холодного лакомства.

Видео-рецепт приготовления мороженого в мороженице

Читайте также: