Щавелевый суп слабит или крепит

О питании, окружающей среде, образе жизни и о другом

Заходите!
1. Продукты питания
2. Рецепты блюд
3. Внешняя среда
4. Образ жизни
5. Другое
6. Контакты
7. Обо мне
Godl-4746

Архивы

Щавель

Растение щавель полезно для организма и применяется для лечения многих заболеваний.

Гликемический индекс щавеля низкий – менее 15.

Калорийность – 22 ккал в 100 граммах продукта.

Пищевая ценность продукта в 100 граммах: белки 1,5 грамма; жиры 0,3 грамма; углеводы 2,9 грамма.

Содержит витамины: А, В, С, Е, РР.

Содержит калий, кальций, железо, медь, натрий, магний, фосфор, цинк, каротин, эфирные масла и органические кислоты.

Щавель результативен при лечении цинги, анемии, авитаминоза. Способствует повышению содержания гемоглобина в крови. Улучшает работу кишечника и печени. В больших дозах щавель слабит, а в малых крепит и гонит желчь.

Щавель

полезен при гастрите с пониженной кислотностью, колитах, энтероколитах, трещинах заднего прохода, геморрое, болезнях желудочно-кишечного тракта. Обезболивает, заживляет раны, снимает воспаления, выводит токсические вещества из организма. Систематическое употребление щавеля даёт положительный эффект при климаксе, облегчая и сокращая его течение.

Настой из корней и листьев щавеля имеет противовоспалительное и кровоостанавливающее действие. Настой из листьев укрепляет дёсны.

Отвар листьев помогает при аллергии, отравлениях, останавливает кровь, стимулирует процесс желчеобразования, устраняет сыпь и зуд кожи.

Отвар корней щавеля применяют при ревматизме, болях в пояснице, кровавых поносах.

Ванны с отваром щавеля помогают при воспалении мочевого пузыря.

При частом употреблении щавеля могут образовываться камни в почках и развиваться остеопороз. Для извлечения пользы достаточно отведать щавель один раз в неделю.

Щавель

не следует употреблять при беременности, при воспалительных заболеваниях почек и кишечника, гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатипёрстной кишки, при нарушениях солевого обмена.

Приготовленный щавель может иметь вкус от кислого до сладкого. Щавелевый свежий лист употребляется в пищу самостоятельно и в составе рыбных, мясных и овощных (фруктовых, ягодных) блюд, каш, супов, щей, борщей, салатов, соусов, начинок для пирогов, выпечки, запеканок, омлетов, закусок, киселей, варенья, творога. Щавель можно сушить и консервировать (солить), заготавливая впрок.

Содержание статьи

Имеет ли щавель слабительный эффект
Как выбрать слабительное
Какие продукты включить в рацион при запоре

Щавель растет во всем климатических зонах России. Его можно встретить как на Дальнем Востоке, так и в средней полосе нашей страны. Щавель – это многолетняя трава, которая очень неприхотлива в выращивании. Поэтому люди давно научились использовать растение для приготовления пищи, различных лекарств и так далее. Из щавеля готовят борщи. Его кладут в начинку для пирогов или просто готовят свежие салаты.

Щавель обладает кислым вкусом. Это обусловлено наличием в его составе большого количества полезных витаминов и микроэлементов.

Имеет ли щавель слабительный эффект

У этого растения есть одно самое главное свойство – щавель прекрасно борется с запорами и помогает восстанавливать нарушения пищеварения, связанные с этим процессом. То есть он обладает слабительным эффектом и помогает людям с заболеваниями кишечника. Это обусловлено содержанием в его составе большого количество дубильных веществ.

При этом щавель крайне опасен при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Его нельзя употреблять в пищу при язвенной болезни желудка, а также при гастрите с повышенной кислотностью. Содержащаяся в нем щавелевая кислота может еще сильнее раздражать слизистую оболочку внутренних органов и приводить к более плачевным последствиям. Если никаких противопоказаний к применению не существует, тогда щавель можно смело использовать, как натуральное слабительное средство.

Другие полезные свойства щавеля

Щавель обладает достаточно низкой калорийностью (всего 22 ккал на 100 г продукта) и охотно применяется при различных проблемах с лишним весом и соблюдении диеты.

Постоянное употребление щавеля в пищу позволяет снизить риск развития у человека онкологических заболеваний. Это связано с наличием в его составе гликозидов, которые помогают уничтожать свободные радикалы в организме.

Также в щавеле находится большое количество аскорбиновой кислоты, которая способствует повышению иммунитета и помогает при авитаминозе. А высокое содержание витамина А улучшает зрение в любом возрасте.

Людям уже давно известно положительное действие щавеля при лечении геморроя и различных трещин заднего прохода, связанных с кровотечениями. Это обусловлено мягким послабляющим эффектом этого растения.

Нарушение пищеварения часто связано с неправильным питанием, стрессом и инфекцией.

Запоры стали распространенными недомоганиями во всем мире. Для лечения используются слабительные, которые временно облегчают состояние. К сожалению, аптечные средства имеют ряд противопоказаний, вызывают зависимость и ослабляют естественные способности организма.

В последние годы много людей обращаются к природным лекарственным средствам.
Натуральные продукты имеют в составе необходимые минералы, витамины, клетчатку и активные растительные соединения. Полезные вещества способствуют естественной дефекации, укрепляют иммунитет, предупреждают болезни желудка и поддерживают микрофлору кишечника.

Семена льна при запорах

Семена льна считаются эффективным очищающим средством. Пищевые волокна стимулируют усваивание питательных веществ и ускоряют детоксикацию организма. Потребление семян льна ослабляет запор, уменьшает раздражение кишечника, помогает лечению болезни крона и колита. Исследования показали, что семена ослабляют боль и уменьшают вздутие живота.

Одуванчик при запорах

В Китайской традиции, листья одуванчика применяется для лечения запора уже тысячи лет. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, а активные компоненты помогают избавиться от инфекционных поражений.
Эффективным средством лечения запоров считается чай из одуванчика. Две ложечки сухих листьев заливаются кипятком и настаиваются несколько минут. Лучше сначала попробовать средство в домашних условиях, так как для некоторых людей чай становится сильным слабительным средством.

Щавель при запорах

В составе щавеля есть витамины, микроэлементы, клетчатка и антиоксиданты. Листья полезно использовать в сыром виде, в качестве добавки к овощным салатам. Щавель нормализует пищеварение и помогает избавиться от запоров.

Чай Ройбуш при запорах

Пища насыщенная сахаром и синтезированными добавками часто приводит к проблемам с пищеварением. Чай Ройбуш наполнен флавоноидами, которые эффективно поддерживают работу кишечника. Регулярное потребление напитка предупреждает проблемы с кишечником. Кверцетин, входящий в состав продукта, уменьшает воспаление, снимает спазмы, предотвращает расстройство желудка и ослабляет признаки аллергии.

Масло мяты

Масло мяты помогает лечению заболеваний кишечника. Эфирный продукт уменьшает спазмы, облегчает несварение и снимает признаки метеоризма. Масло способствует расслаблению мышц кишечника и ослабляет боль в животе.
Мята обладает спазмолитическими свойствами, нормализует выработку желчи и ускоряет переваривание жиров. Продукт ослабляет газообразование и уменьшает симптомы запора.

Для снятия запора, две капли активного масла смешиваются с ложечкой кокосового масла. Состав втирается в нижнюю часть живота массирующими движениями.

Листья мяты имеют широкий спектр лечебных возможностей. Мятный чай ослабляет расстройство желудка, снимает тошноту и уменьшает боль. Ментол расслабляет мышцы пищеварительного тракта и ускоряет дефекацию. Ментол ослабляет стресс, улучшает настроение, облегчает дыхание и успокаивает раздражение.
Мятный чай можно потреблять в любое время, но полезнее использовать напиток перед едой и во время отхода ко сну.

Рис

Белый рис иногда применяется для ослабления диареи. В то же время неочищенный коричневый рис эффективно предупреждает запор. В составе продукта находятся витамины, минералы и некоторое количество клетчатки.

Бананы при запорах

Спортсмены и люди ведущие активную жизнь используют бананы для перекуса между приемами пищи. Калий, входящий в состав плодов, стимулирует выработку энергии и регулирует баланс жидкости. Бананы облегчают вздутие живота и снимают признаки запора.
Бананы содержат водорастворимый пектин, который успокаивает раздражение кишечника и способствует усваиванию пищи.

Имбирь стимулирует пищеварение и ускоряет детоксикацию печени. Имбирь улучшает ток крови, защищает от инфекций и предупреждает болезни толстой кишки. Активные вещества нейтрализуют высокую кислотность, заживляют стенки желудка, уменьшают газообразование и снимают запоры.

Для быстрого разрешения запора можно использовать проверенный народный метод. Очистить кишечник помогает горячая вода. Надо понимать, что холодная вода обладает противоположным эффектом. Низкая температура замедляет пищеварение и способствует накапливанию отложений на стенках кишечника.
Горячая вода потребляется перед едой и в любое другое время, по необходимости. Если простая вода не слишком приятна, то в жидкость можно добавить сок лимона. Лимон так же способствует пищеварению и активизирует метаболизм.
Горячую воду можно использовать и в качестве наружного средства. Для снятия судорог, уменьшения вздутия и ослабления запора, бутылка с горячей водой прикладывается к животу.

Во многих случаях помогают продукты с магнием.

Магний вытягивает лишнюю воду, расслабляет кишечник и дает естественный слабительный эффект. В отличие от других средств, магний действует мягко и не приводит к неприятным последствиям.
Исследования показывают, что запор является признаком дефицита магния в организме. Этот микроэлемент необходим для нормального функционирования системы пищеварения.

Существует несколько видов травяного чая, которые особенно эффективны при лечении запора.

УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕ>>>

Чай из крапивы обладает противовоспалительными, седативными и слабительными свойствами. Напиток активизирует перистальтику кишечника и стимулирует выведение шлаков.
Крапивный чай приготавливается из ложки свежей крапивы и стакана кипятка. Средство настаивается до охлаждения, процеживается и потребляется на пустой желудок, через день.

Листья сенны имеют седативные и слабительные свойства. Продукт необходимо потреблять в меру, так как слабительное действие может быть сильным.
Чай приготавливается из ложки листьев сенны и стакана воды. Состав доводится до кипения, настаивается несколько минут и процеживается. Напиток потребляется через день.

Отвар кинзы помогает избавиться от запора

Снимает воспаление и ослабляет газообразование. Продукт стимулирует работу кишечника и ускоряет очищение толстой кишки.

Ложка кинзы заливается кружкой кипятка. Состав накрывается, настаивается несколько минут и процеживается. Пить чай можно горячим или теплым. Рекомендуется потреблять две чашки напитка в день, до полного выздоровления.

СПИСОК №1 (Что можно\нельзя при запорах)

Сырые овощи, фрукты и зелень
Есть можно: капуста, помидор, огурец, репа, морковь (лучше с яблоком), редька, редиска, чеснок, лук, свежие клубни фенхеля; слива, апельсин (сок послабляет!), абрикос, персик, манго, инжир, папайя, финик; зелень (особенно укроп, шпинат), салат
С осторожностью: яблоки, некоторые сорта груш, бананы (лучше с яблоком)
Есть нельзя: яблоки (быстро темнеющие на срезе), гранат (сок сильно крепит!), айва, хурма (особенно не переспевшая)

Отварные и запеченные овощи и фрукты
Есть можно: свекла (особенно натощак), тыква, кабачки, баклажаны, репа, кукуруза; печёное яблоко
С осторожностью: бобовые, картофель (лучше предварительно вымочить в воде 2-3 часа)
Есть нельзя: картофельное пюре, морковь

Солёные, маринованные и консервированные овощи и фрукты
Есть можно: квашеная капуста (некислая), маринованная капуста, солёные огурцы, консервированный болгарский перец, морская капуста; маслины

Сухофрукты
Есть можно: чернослив, изюм (светлых тонов)
С осторожностью: курага
Есть нельзя: груша

Ягоды
Есть можно: черника свежая (лёгкое слабительное), брусника (сырая), клубника, земляника, вишня (сырая), калина (слабит), крыжовник, рябина красная, шиповник, маслины; дыня
С осторожностью: виноград
Есть нельзя: отвар черники (сильно крепит!), чёрная смородина

Крупы
Есть можно: гречневая, овсяная (на воде, лучше из цельного зерна), перловая, тёмный рис
С осторожностью: ячменная (особенно кашица)
Есть нельзя: белый рис (особенно кашица), манка

Орехи, семена и злаки
Есть можно: фисташка, кедровый орех, фундук; масло кунжута (слабит); пшеничные злаки, отруби
Есть нельзя: грецкий орех, отвар кунжута

Мясо и рыба
Есть можно: мясо и рыба нежирных сортов (отварные или запеченные), индейка, кролик, цыплёнок
С осторожностью: ягнёнок
Есть нельзя: жирные сорта мяса и рыбы, баранина, утка, гусь, фрикадельки, котлеты, суфле

Яйца куриные
С осторожностью: желток
Есть нельзя: яичница

Грибы есть нельзя, если запор от тяжёлой белковой пищи

Супы
Есть можно: борщ, щи из свежей и квашеной капусты, рассольник
С осторожностью: гороховый суп, грибной суп, уха из жирной рыбы
Есть нельзя: жирный куриный бульон, молочная вермишель

Масла
Есть можно: подсолнечное, кукурузное, оливковое, кунжутное
Есть нельзя: сливочное масло

Приправы
Есть можно: тмин, кориандр, фенхель (послабление жиров); куркума, чёрный перец

Изделия из муки
Есть можно: ржаной хлеб грубого помола, зерновой хлеб, хлеб с отрубями
Есть нельзя: макароны, макаронные изделия, белый и чёрный хлеб, свежая выпечка, сухарики, печенье

Молочные и кисломолочные продукты
Есть можно: кефир 1-го дня, йогурт, ацидофильная простокваша; молоко (нежирное), сметана (нежирная)
С осторожностью: кефир 2-го дня; творог с добавлением зелени (например, укропа)
Есть нельзя: кефир 3-го (и далее) дня, простокваша 2-х – 3-х дневная; молоко (жирное), сметана (жирная), творог (жирный)

Напитки
Пить можно: сырая вода, настой из чернослива (слабит), настой шиповника (особенно натощак), клюквенный морс, травяные настои (мята, фенхель)
С осторожностью: соки (однако, возможно послабление от морковного сока, свежеприготовленного вишнёвого, сливового, персикового)
Пить нельзя: кисели, чай (любой), какао, соки кислого вкуса, отвар из листьев малины

Кондитерские изделия
Есть можно: мёд, сахар тростниковый
Есть нельзя: сахар рафинированный, конфеты

СПИСОК №2 (Слабительные продукты)

Свежие сырые фрукты
Такие фрукты как бананы, яблоки, дыни и различные ягоды содержат очень много сока, который помогает организму вымывать токсины и шлаки. Они также легко усваиваются, и содержит много антиоксидантов, пищевых волокон и витаминов.
Бананы. Большое количество клетчатки создает слабительный эффект и лучшему усвоению. Кроме того в них много калия, который помогает восстановить электролитический баланс в желудочно-кишечном тракте. Также в них много фруктовых олигосахаридов, которые помогают нашей кишечной микрофлоре правильно работать. Речь идет о переспелых мягких бананах.
Яблоки. В них много пектина, который стимулирует кишечник и улучшает стул.
Дыня. Это отличный способ начать день, так как это один из самых простых продуктов для переваривания. Они практически сразу поступают в кишечник для переваривания, но если есть их после других продуктов, то они начинают быстро разлагаться и бродить.
Ягоды. Очень большое количество антиоксидантов делает их прекрасным помощником здоровью. Я рекомендую употреблять для очищения толстого кишечника следующие ягоды: черника, клубника, голубика, клюква, ежевика, ягоды годжи, асаи и вишню или черешню.
Чернослив
Признанное природное слабительное, чернослив богат антиоксидантами, витамином А, калием, железом и клетчаткой. Кроме того он помогает микрофлоре кишечника, делая его отличным дополнением к очищающей диете.
Алоэ Вера
Это одно из старейших и наиболее популярных лекарственных растений, известных человеку. Большая часть листьев алоэ наполнена гелем, которые содержит в себе около 99 процентов воды. А 1 процент содержит в себе 75 известных науке питательных веществ, включая 20 минералов, 18 аминокислот в 200 активных соединениях и 12 витаминов, а также много фитонутриентов, ферментов и, конечно, вода.
Алоэ Вера можно употреблять в виде сока на ежедневной основе.
Острый красный перец, имбирь и куркума
Если вы готовите пищу, которая содержит много специй, такие как острый перец, имбирь и куркума, то вы можете помочь своему пищеварению, так как это прекрасные слабительные продукты. Например, перец стимулирует ЖКТ, увеличивая производство ферментов желудочного сока. Свежий имбирь или в виде чая, считается одним из лучших продуктов для регуляции пищеварения, а куркума прекрасная приправа для печени. Она помогает очищать ее, выделяя ферменты, которые активно вымывают канцерогены из организма.
Цитрусовые
В частности лимоны, апельсины и лайм это отличные очищающие продукты. Они вымывают токсины и помогают с ферментативными процессами.
Сырые овощи
Они богаты клетчаткой и помогает регулировать перистальтику. Запаситесь такими продуктами как лук, морковь, спаржа, брокколи, цветная капуста, белокочанная капуста, брюссельская капуста, чеснок, свекла и зелень. Старайтесь есть больше овощных салатов, корейской моркови и квашеной капусты.
Помидоры
Томат это отличный продукт, который слабит организм, а также он содержит много витаминов С, А и К. Кроме того они дают около 10 процентов суточной потребности в пищевых волокнах и богаты ликопином, антиоксидантом, который защищает нас от рака толстой кишки и предстательной железы. Лучше есть домашние или дачные помидоры.
Жирные кислоты Омега-3
Они содержаться в льняном семени, авокадо и оливковом масле и действуют как природные слабительные средства, а также хорошо вымывают токсины. Эти продукты смазывают стенки кишечника и поглощают вредные вещества на себя, не давая им проникнуть в организм.
Листовые зеленые овощи
Заполните холодильник морской капустой, пыреем, капустой, шпинатом, зеленью одуванчика, люцерной, зеленью горчицы, цикорием, рукколой и другими видами зеленых листовых овощей. Почему? Они обладают слабительным эффектом и содержат много клетчатки, кальция, фолиевой кислоты, витаминов К и С, а также магния и другие питательные вещества, какие необходимы для пищеварения и хорошего здоровья. Кроме того, зелень помогает увеличить производство желчи, которая удаляет отходы жизнедеятельности внутренних органов и крови.
Авокадо
Авокадо под завязку набито полезными питательными веществами, в частности клетчаткой, калием, витамином К и фолиевой кислотой. Если есть хотя бы 1 авокадо в день, то это даст 30 процентов суточной потребности в пищевых волокнах. Кроме того, авокадо содержит лютеин (каротиноид с витамином Е), магний и мононенасыщенные жиры. А еще авокадо улучшает тонус кожи и повышает всасывание питательных веществ из других продуктов.
Сырые семена и орехи
Включите в свой рацион такие продукты как семена льна, тыквы, миндаль, грецкие орехи, кунжут, кедровые орешки и семена подсолнечника. Все они богаты клетчаткой, витамином Е, белком, цинком и другими питательными веществами.
Фасоль, горох и другие бобовые
В них мало жира и холестерина, а также они богаты клетчаткой и белком. Прекрасный продукт!

Не забывайте пить много воды
Не стоит забывать и про обычную питьевую воду, как один из лучших природных слабительных продуктов для облегчения запора. Пейте 8 стаканов чистой воды в день, но не из-под крана! Это очень важно, чтобы увлажнять кишечник и регулировать его перистальтику.

СПИСОК № 3 (Продукты которые крепят)

Для лечения диареи важным является соблюдение диеты. Питание должно быть дробным, а все блюда необходимо готовить на пару или использовать в вареном виде. Нужно исключить из рациона острую, соленую, жареную и копченую пищу, газированные и алкогольные напитки, консервы, кофе и шоколад. Вместо них нужно употреблять те продукты, какие крепят стул:
Из продуктов хорошо помогает в закреплении стула нежирное мясо – говядины, мясо цыпленка и кролика.
То же самое можно сказать про нежирные виды рыбы.
Особенно хорошо закрепляют стул каши и отвары. Рисовая каша, гречневая или овсяная должны быть приготовлены на воде.
Можно употреблять в пищу нежирный творог, вареные яйца или печеный картофель.
Крепят стул также слизистые супы, приготовленные на нежирном бульоне, можно добавить туда сухари.
Поможет укрепить желудок гранатовый настой. Для его приготовления используют кожуру граната, которую заливают кипятком и настаивают в течение 15 минут. Пить его необходимо три раза в день, по несколько глотков.
Какие продукты крепят стул, кроме вышеуказанных? Крепкая заварка чая, черная смородина или хурма содержат дубильные вещества, которые также укрепляют стул.
При диарее необходимо не только употреблять те продукты, которые укрепляют стул, но еще и абсорбенты, которые выводят из организма патогенные бактерии, токсины, вирусы, кишечные газы. А для предупреждения обезвоживания рекомендовано обильное питье.

Всем знаком освежающий, кисловатый вкус этого растения! Долгое время был дикорастущим растением, использующимся как в лечебных целях, так и в кулинарии. Но сейчас его часто выращивают и на приусадебных участках. Самый распространённый вид – щавель обыкновенный.

Ценится за счет своего витаминно-минерального состава и низкой калорийности. В этом травянистом растении большое содержание калия – 500 мг. на 100 г., так же в его составе: магний, кальций, фосфор, железо, натрий, витамины: С, А, Е, В1, В2, РР, щавелевая и пирогалловая кислоты, дубильные вещества, жирные кислоты и другие вещества.

Кроме того, что щавель применяется как источник витаминов и микроэлементов (особенно хорош весной для поднятия иммунитета и жизненных сил), плодотворно влияет это растение на все функции желудочно-кишечного тракта – предотвращает нарушение пищеварения и метеоризм, ускоряет метаболизм, обладает мягким слабительным эффектом. За счет того, что в растении практически отсутствуют в составе сахара, имеет низкий гликемический индекс (9 единиц) и низкую калорийность (20 ккал на 100 г.), его активно включают в диетические программы и рекомендуют к употреблению при диабете (нормализует количество глюкозы в организме). За счет большого содержания калия, магния и витаминного комплекса благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Щавель добавляют в различные салаты в сыром виде, заготавливают на зиму (сушат, маринуют, консервируют, замораживают), добавляют в супы и к мясным блюдам. В качестве легкого и вкусного летнего блюда идеален щавелевый суп. Его едят как в холодном, так и горячем виде. Напомним рецепт этого полезного блюда. Готовится он предельно просто.

Ингредиенты

Картофель – 150 г.

Щавель – 100 г. (собираются молодые листья)

Лук репчатый – 50 г.

Зелень: зеленый лук, кинза, петрушка, укроп по 20 г.

Масло растительное д/обжарки – 20 г.

Соль перец черный молотый чеснок – по вкусу.

Яйца куриные – 2, 3 шт.

Сметана или натуральный греческий йогурт – по вкусу.

По желанию можно добавить и молодую крапиву – 50 г.

Приготовление

Отвариваем куриные яйца. Лук и морковь чистим, мелко нарезаем, обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле на медленном огне до золотистого цвета. Зелень моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Картофель моем, чистим, нарезаем кубиками. В кастрюлю с водой помещаем картофель и варим почти до готовности. Добавляем подготовленные обжаренные овощи. Кладем туда же всю зелень и варим около 5 минут. Затем добавляем щавель и варим еще 2 минуты. Добавляем соль перец и чеснок по вкусу. Щавелевый суп готов! Разливаем по тарелкам, добавляем в каждую разрезанное отварное очищенное яйцо и сметану или йогурт по вкусу.

Кому не рекомендуется в качестве лечебного средства, в том числе употребление в пишу?

При индивидуальной непереносимости (аллергической реакции на растение). При серьезных заболеваниях ЖКТ – язвах, панкреатитах, гастритах с повышенной кислотностью. При подагре, камнях и песке в почках и желчном пузыре. И помните, что все хорошее должно быть в меру – людям, не имеющим вышеперечисленных противопоказаний рекомендуется употребление блюд (особенно в сыром виде) с щавелем не более двух раз в неделю. Для применения в лечебных целях длительность приема и дозы согласовываются с врачом.

Желаем Вам здоровья!

Ваш «САМСОН БУКЕТ» Ул. Большая Никитская, дом 37, стр.1

Щавель по-латински называется «Rumex», что в переводе звучит как «копье». И листья растения по форме действительно напоминают это грозное оружие. А на Руси щавель за специфически-кислый вкус исстари именовали «кислицей», «киследью» или «кислушкой» и клали в одно из самых знаменитых русских первых блюд — щи.

Сегодня известно 120 видов щавеля. И эти виды распространены по всему свету, растут на всех континентах, кроме, естественно, ледяной Антарктиды.

Щавель люди используют в пищу уже много веков. Еще в Древнем Риме один из видов этого листового растения был в рационе и патрициев, и плебса. Но прежде, чем начать щавель есть, люди использовали его в медицине. Отваром корневищ лечили дизентерию, кашицей из измельченных листьев — несварение. А повязками, пропитанными щавелевым соком, останавливали кровотечение.

Щавель неприхотлив и прекрасно чувствует себя в самых разных климатических условиях. И он одним из первых растений ранней весной радует человека витаминами. Его молоденькие листочки идут на приготовление супов, салатов и всевозможных закусок.

Пищевая ценность и химический состав щавеля

Пищевая ценность:

Калорийность: 22 кКал
Белки: 1,5 гр
Жиры: 0,3 гр

Углеводы: 2,9 гр
Пищевые волокна: 1,2 гр
Органические кислоты: 0,7 гр
Вода: 92 гр
Ненасыщеные жирные кислоты: 0,1 гр
Моно- и дисахариды: 2,8 гр
Крахмал: 0,1 гр
Зола: 1,4 гр
Насыщеные жирные кислоты: 0,1 гр

Макроэлементы:

Кальций: 47 мг
Магний: 85 мг
Натрий: 15 мг
Калий: 500 мг
Фосфор: 90 мг

Витамины:

Витамин PP: 0,3 мг
Бэта-каротин: 2,5 мг
Витамин A (РЭ): 417 мкг
Витамин B1 (тиамин): 0,19 мг
Витамин B2 (рибофлавин): 0,1 мг
Витамин C: 43 мг
Витамин E (ТЭ): 2 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,6 мг

Микроэлементы:

В листьях щавеля содержится масса полезных веществ. Витаминов и микроэлементов. В ста граммах щавелевых листьев содержится суточная человеческая норма витамина С. Много там также витаминов группы В (рибофлавин и тиамин), РР, Е и А. Присутствует бета-каротин. Есть магний, фосфор, натрий, калий и кальций.

В щавеле одно из самых гармоничных для человеческого организма сочетание белков, жиров и углеводов. Кроме того, волокна этого растения способствуют качественному очищению желудка и кишечника.

Чем полезен щавель

Щавель — растение необыкновенно полезное для человеческого организма. И его целительные качества были замечены людьми гораздо раньше, чем просто пищевые. Издавна различными частями этого растения лечили:

простудные заболевания;
головные боли различного происхождения;
ревматизм;
туберкулез;
некоторые болезни сердечно-сосудистой системы;
малокровие;
печеночные расстройства;
цингу и кровоточивость десен;
лишай, экзему и другие кожные раздражения.

Польза щавеля доказана и в борьбе с отравлениями. Его экстракт давным-давно используют в составе противоядий при укусах насекомых и змей. Особенно эффективна семенная щавелевая вытяжка против яда скорпионов.

А еще есть у щавеля одно очень интересное качество. Сок его листьев и отвар корней по-разному действуют на пищеварение. Первый слабит, а второй закрепляет. Причем, щавелевый сок препятствует гнилостным процессам в кишечнике.

Спроси любого врача, и он опишет полезные свойства щавеля. А начнет с того, что скажет об общеукрепляющем для человеческого организма действии этого листового растения. Еще бы, ведь в его составе столько витаминов и микроэлементов!

Со щавелем никакой весенний авитаминоз не страшен, а если учесть его удивительную природную способность снимать аллергические реакции, то становится понятно, почему эта культура рекомендована в меню беременных и рожениц, больных и выздоравливающих пациентов. Щавелевые блюда надо включать и в детские рационы.

Сок листьев щавеля используется и как эффективное полоскание, снимающее зубную боль и укрепляющее десны, а кроме того, он хорошо убирает кожные раздражения, успокаивает зуд эпидермиса.

Чем вреден щавель

Но, к сожалению, это растение может нести не только пользу. Вред щавеля очевиден для людей с:

нарушениями водно-щелочного баланса;
артритом;
подагрой.

Избыток щавелевой кислоты способствует образованию камней в почках, воспалению суставов. И провоцирует некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта. Кроме того, противопоказания щавеля существуют и для пациентов, страдающих рядом хронических заболеваний.

Это не значит, что людям, находящимся в группе риска, следует вовсе отказаться от блюд со щавелем. Надо только знать меру и правильно готовить это листовое растение.

Таблица: «Какие продукты крепят, какие слабят?»

Крепят

Слабят

Кисломолочные продукты, с даты изготовления которых прошло не более 1 дня – слабят. Кисломолочные продукты, с даты изготовления которых прошло более 2 дней – крепят. Любые кисломолочные продукты при расстройствах кишечника стоит употреблять с осторожностью.

Молоко способствует задержке стула, его стоит ограничить, если у ребенка запоры.

Виноград способствует газообразованию и брожению в организме. Если присутствуют любые нарушения пищеварения, его стоит исключить из рациона питания ребенка.

Главное, при любых расстройствах кишечника, будь то запор или диарея, пить больше воды.

И, конечно же, сообщите участковому педиатру или обратитесь к детскому гастроэнтерологу о наличии у ребенка проблем со стулом. Ведь запор и диарея могут быть симптомами самых различных заболеваний. Врач пропишет лекарства или бифидобактерии, чтобы помочь кишечнику малыша.

Чтобы избавится от запора, не обязательно идти к врачу. Всегда под рукой легкодоступные овощи, фрукты, ягоды, каши и другие продукты, эффективно расслабляющие кишечник.

Качество жизни человека в первую очередь зависит от ежедневного самочувствия. Мелким проблемам со здоровьем и хроническим недомоганиям зачастую уделяется очень мало внимания, так как серьёзной угрозы они не представляют и в общем-то на распорядок дня никак не влияют. Тут-то и кроется опасный подвох. Низкий уровень жизненной энергии, слабость, пониженная работоспособность, раздражительность, постоянное плохое настроение — всё это накапливается, и в итоге выливается в довольно безрадостное существование, и это приналичие всех возможностей быть счастливым.

Именно нестабильная работа кишечника в большинстве случаев является причиной вышеописанного состояния.

Причины неэффективной работы кишечника

Нерегулярный стул может быть следствием кишечных патологий, травм, неврозов, болезней других органов. Может быть побочным эффектом принятия различных лекарственных препаратов. Может развиться из-за малоактивного образа жизни. Но, в подавляющем большинстве случаев всё на много проще. И виноваты в проблеме сами её имеющие. Причина - неправильное питание! И чтобы обрести бодрость и полноценное здоровье совсем не обязательно тщательно обследоваться и долго лечиться. Достаточно просто заменить содержимое своего холодильника, а далее использовать его в правильное время и в нужных пропорциях.

Ошибки в рационе питания, приводящие к запорам:

Недостаточный объём химуса (пищевого комка). Только химус значительного объёма подаёт кишечнику сигнал запустить перистальтику (волну сокращений). Идеальным способом создания такого химуса является потребление пищи, содержащей растительные волокна, которые не высушиваются при прибывании в желудке. Такая пища имеет большой объём при низкой калорийности;
Недостаток воды в кишечнике. Для запуска перистальтики кишечника в нём должно скопиться значительное количество воды. Это обеспечивается наличием в потребляемой пище гиперосмотических веществ, например растительных сахаров, которые способны притягивать большие объёмы жидкости;
Потребление высококалорийной пищи, имеющей малый объём. Подвох в том, что съедая подобную пищу, мы визуально не замечаем растяжение живота, да и ощущения наполненности желудка не возникает. Вот только после переваривания такая пища способна задержаться в кишечнике очень надолго не вызывая перистальтики;
Недостаток клетчатки в пище. Клетчатка, которая не усваивается организмом, проходит по кишечнику как «таран», разрыхляя скопившиеся массы и увлекая их за собой;
Потребление продуктов, приводящих к зашлакованности кишечника;
Избыток жира, сахара, крахмала, обильное потребление выпечки, жаренной и копчёной пищи приводит к процессам гниения в кишечнике. Образовываются каловые камни, создающие «пробки» и травмирующие слизистую оболочку;
Недостаток в потребляемой пище молочнокислых бактерий. Недостаток данных бактерий приводит к нарушению микрофлоры кишечника, недостаточной всасываемости питательных веществ его стенками, развиваются процессы гниения.
Недостаток в потребляемой пище калия и магния. Калиевые соли крайне важны для сокращения мышц кишечника, а магниевые — для проводимости нервных импульсов.

Ошибки в режиме питания, приводящие к запорам:

Обильные приёмы пищи с большими перерывами. 3-разовое комплексное питание полезно исключительно для экономии времени. А вот для нормальной работы кишечника, да и организма в целом, идеально 6-разовое питание небольшими порциями.
Плотный завтрак «в постели». Проснувшись, нужно сначала выпить около 300 миллилитров воды комнатной температуры, подвигаться и только через 20-30 минут приступать к завтраку.
Обильная трапеза перед сном. Плотный ужин не противопоказан. Наоборот, за ночь организм успевает переработать всю медленно перевариваемую пищу. Но с момента такого ужина до сна должно пройти как минимум 2 часа.
Употребление воды только когда «мучает жажда». Организм далеко не всегда сигнализирует о недостатке воды чувством жажды. Слабость и ощущение голода даже при достаточном количестве съеденного тоже могут быть симптомами нехватки воды. В сутки нужно выпивать не менее полутора литров чистой воды, равномерно распределив это количество в течение дня.

Рацион питания для избежания запоров

Подбор правильного питание для стабилизации работы кишечника, который отвечает вышеназванным требованиям, на самом деле очень прост. И главные критерии стопроцентного успеха — постоянство правильного рациона и его сочетание с достаточным количеством двигательной активности.

Продукты и блюда, потребление которых крепит кишечник

Перечисленная ниже пища ни в коем случае не является противопоказанной, просто она не должна становиться базовой, так как она значительно снижает перистальтику кишечника:

Сдобная выпечка, включая свежий белый хлеб;
Каша (из риса, манной и перловой крупы), картофельное пюре;
Мясо и яйца в больном количестве, особенно жаренные;
Сливочное масло, кремы, молочный шоколад;
Протёртые супы из овощей, крем-супы, супы-пюре;
Кисели на основе картофельного крахмала, отвар риса;
Фрукты и ягоды: груши, айва, черноплодная рябина, черёмуха;
Чай, кофе, какао;
Красное вино.

Любителям перечисленных продуктов совсем не обязательно категорически отказываться от любимой еды. В нужных сочетаниях и правильно приготовленные они уже не крепят, а переходят в разряд нейтральных. Например, груши и рис имеют множество полезных свойств, и в умеренном количестве негативных последствий не вызовут. Рис рекомендуется всегда употреблять со свежими овощными салатами, при этом брать рис нешлифованный. При употреблении груш есть одна хитрость: крепят груши слабой и нормальной спелости, а очень спелые груши могут даже давать противоположный эффект. Нужно учитывать нюансы.

Продукты и блюда, расслабляющие кишечник

Растительные масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное, кокосовое;
Кисломолочные продукты: кефир, йогурт, сыворотка, простокваша;
Каша (гречневая, ячневая, овсяная);
Рыба и морепродукты;
Сушеные фрукты;
Отруби и хлеб с отрубями;
Сырые овощи: капуста (в т.ч. квашенная), редька, репа, редис, свекла, морковь, помидоры, огурцы, лук;
Фрукты и ягоды: арбузы, дыни, яблоки, сливы, абрикосы, хурма, виноград, крыжовник, клубника, малина, лесные ягоды;
Минеральная вода, соки и компоты из фруктов, квас, белое вино.

«Скорая помощь» при запоре

Названные ниже продукты и блюда помогут быстро восстановить работу кишечника при запоре, и злоупотреблять ими в большом количестве при нормальной работе кишечника не стоит, чтобы не пришлось потом срочно пить отвар из риса, заедая его грушами, которые кишечник крепят.

Семь блюд — катализаторов, расслабляющих кишечник

Растительное масло в чистом виде. Употребить продукт нужно на голодный желудок в объёме 1-2 столовых ложки;
Цельнозерновая овсяная каша, заправленная большим количеством льняного масла на завтрак;
Компот из ревеня. Лучше всего готовить на водяной бане в течение 20 минут. Подслаживать мёдом.
Салат из сырой капусты, зелени и яблок с растительным маслом.
Нефильтрованный чёрный кофе на завтрак.
Салат из свеклы с размоченным черносливом, заправленный свежей простоквашей на ужин.
1/2 кг спелых слив на голодный желудок.

Налаживание работы кишечника при помощи употребления правильных продуктов - это не лечение, это просто переход от неправильного питания к правильному. Данный процесс не требует ни ограничений в количестве пищи, ни финансовых затрат, ни психологических усилий. Просто немного организованности и постоянства. А получаемые плоды огромны: бодрость, энергичность, трудоспособность, спокойные нервы и хорошее настроение!

Первое, что советуют врачи при возникновении запора – пересмотреть питание, включив в рацион продукты с содержанием клетчатки. Пища, богатая растительными волокнами, способна нормализовать работу кишечника без приёма слабительных средств. Особенно важно употреблять такую еду людям, страдающим хроническим запором. Слабительные продукты в виде овощей и фруктов, ягод, зерновых улучшают пищеварение и усиливают перистальтику естественным путём.

Слабительные овощи

Гастроэнтерологи рекомендуют употреблять в пищу, как мужчинам, так и женщинам следующие овощи от запора:

шпинат;
красная свёкла;
мангольд (листовая свёкла);
брокколи;
цветная, брюссельская, белокочанная капуста;
топинамбур (земляная груша);
батат (сладкий картофель);
тыква;
морковь.

Листовые зелёные овощи, такие как шпинат, брокколи, брюссельская капуста содержат рекордное количество грубых волокон, которые не перевариваются в кишечнике, но эффективно его очищают. Эти продукты также богаты магнием, который притягивает к себе воду в дистальных отделах пищеварительного тракта. За счет этого происходит разбухание пищевых волокон и увеличение в объеме содержимого кишечника. Тем самым продукт размягчает каловые массы и улучшает моторику.

По исследованиям ВОЗ, употребление ежедневно не менее 30 гр. клетчатки не только устраняет запоры, но и снижает риск развития раковых заболеваний кишечника и диабета 2 типа, уменьшает количество плохого холестерина в организме. Кроме этого, растительные волокна – это натуральный пребиотик, который стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике.

Свёкла считается продуктом номер один среди овощей при запорах. Кроме растительных волокон она содержит инулин и пектин, которые являются по сути той же клетчаткой, но растворимой. Вещества обладают обволакивающими, противовоспалительными свойствами, желчегонным и мягким слабительным действием.

Свеклу от запора рекомендовано употреблять в виде салата, заправленного нерафинированным подсолнечным маслом.

Растительную клетчатку содержат и другие корнеплоды, описанные в списке выше.

Мангольд или листовая свёкла оказывает не менее действенный слабительный эффект. Из продукта готовят овощные блюда в виде свежих салатов, голубцов, делают сок.

Читайте также:

Щавелевый суп слабит или крепит

О питании, окружающей среде, образе жизни и о другом

Рубрики

Свежие записи

Архивы

Щавель

Щавель

Щавель

Содержание статьи

Имеет ли щавель слабительный эффект

Другие полезные свойства щавеля

Пищевая ценность и химический состав щавеля

Чем полезен щавель

Чем вреден щавель

Рекомендации по использованию щавеля в пищу

Таблица: «Какие продукты крепят, какие слабят?»

Крепят

Слабят

Причины неэффективной работы кишечника

Рацион питания для избежания запоров

Продукты и блюда, потребление которых крепит кишечник

Продукты и блюда, расслабляющие кишечник

«Скорая помощь» при запоре

Семь блюд — катализаторов, расслабляющих кишечник

Слабительные овощи