Спаржа в гороховый суп

Гороховый суп со спаржей

Горох 1.5 ст
2-2.5 литра куриный бульон(или овощной)
Сырокопченая индейка 150 гр(или бекон)
Спаржа 200 гр
1 лук
1 соленый огурец
1 ст.л растительное масло
Соль по вкусу
1 лавровый лист
Зелень петрушки 1 пучок

Горох замочить на 3-4 часа или на ночь.Закипятить бульон,добавить горох и готовить до готовности.Нарезать индейку или бекон и обжарить на сухой сковороде.Нарезать мелко лук,огурец,спаржу.На растительном масле обжарить лук до румяного цвета,спаржу и огурец.Добавить поджарку в суп,а так же индейку и лавровый лист.Посолить по вкусу.Готовить всё вместе 1-2 минуты.Готовый суп посыпать зеленью петрушки.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 400 гр. замороженного зелёного горошка
• 200 гр. спаржи (свежей или замороженной)
• 10 см лука-порея (зелёная часть)
• 3 длинных ломтика не очень жирного бекона без шкурки
• крутоны из белого хлеба
• кипяток
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• соль
• чёрный молотый перец
• сметана

Пошаговый рецепт приготовления

Спаржу разрезать на кусочки. Верхушки отложить в сторону.

Лук промыть, нарезать кольцами.

В глубоком сотейнике разогреть масло, потушить лук до мягкости постоянно помешивая (примерно минуту), следя чтобы он не стал коричневым.

Добавить горошек и спаржу, влить кипяток. Посолить, поперчить.

Варить на медленном огне до готовности спаржи (минут 10-15).

Тем временем ломтики бекона разрезать на полоски, обжарить их на сухой сковороде с обеих сторон до хрусткости.

Сваренные овощи пюрировать погружным блендером.

Затем добавить верхушки спаржи, прогреть всё вместе.

Разлить суп по порционным тарелкам. Добавить в каждую порцию бекона, посыпать крутонами.

Гороховый суп — относится к разряду самых вкусных супов мира. Такой суп готовят в различных вариациях и до сих пор он остается традиционным первым блюдом многих стран. Главным ингредиентом супа остается горох: свежий, замороженный, консервированный, сушеный. Цвет супа может быть бледно-зеленым или желтым и зависит от сорта гороха.

В состав супа часто входит мясо или мясные продукты: бекон,ветчина, колбаса или копченная свинина. Многие любят суп с черным хлебом, другие едят его с гренками.

Гороховый суп с беконом и гренками

В этом оригинальном супе прекрасно сочетаются полезная спаржа, поджаристые ломтики бекона и хрустящие гренки. Завершающим штрихом является завиток сметаны.

Ингредиенты:

• 600 мл куриного или овощного бульона
• Большой пучок зеленого лука
• 450 г замороженного горошка
• 150 г свежей спаржи
• Соль и черный перец
• 3 ломтика жирного бекона без шкурки
• 1 — 2 ст. ложки растительного масла
• 2 кусочка черствого хлеба
• 3 ст. ложки сметаны

Приготовление рецепта занимает — 30 минут, на выходе получается — 4 порции.

Способ приготовления

1. Поставьте бульон на огонь. Зеленый лук крупно нарежьте и добавьте его в бульон вместе с горошком. Доведите все до кипения.

2. Помойте спаржу, отделите головки.

3. Крупно нарежьте стебли спаржи и добавьте их в кастрюлю вместе со щепоткой соли. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 10 — 15 минут, пока спаржа не станет мягкой.

4. Тем временем ломтики бекона обжаривайте на сковороде до золотистого цвета. Выложите бекон на тарелку и оставьте. Гороховый суп с беконом — это вкусно.

5. Если на сковороде не осталось достаточного количества жира, добавьте 1 — 2 столовые ложки растительного масла и разогрейте.

6. Порежьте хлеб кубиками и жарьте 2 — 3 минуты на большом огне, постоянно переворачивая, до появления золотистой корочки. Затем переложите на кухонную бумагу, чтобы впитались излишки жира.

7. Когда горошек и спаржа будут готовы, разомните их до образования пюре.

8. Затем добавьте туда оставшиеся головки спаржи и варите до мягкости.

9. Попробуйте и убедитесь в том, что гороховый суп готов.

10. Разлейте суп в теплые и глубокие тарелки. В каждую тарелку добавьте немного сметаны, посыпьте кусочками бекона, гренками, небольшим количеством свежемолотого перца и подавайте.

Очень нежный, вкусный и сытный вегетарианский суп с соевой спаржей фучжу. Уверена, что даже мясоедам придется по душе!

Ингредиенты для «Вегетарианский гороховый крем-суп со спаржей»:

• Горох — 1 стак.
• Картофель (крупный) — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Спаржа (сухая, соевая) — 6 шт
• Кубик бульонный (грибной) — 1 шт
• Специи — по вкусу
• Укроп (для подачи) — 1 пуч.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вегетарианский гороховый крем-суп со спаржей»:

Для начала спаржу нужно размочить.
В глубокую миску (желательно не широкую) наливаем стакан кипятка, растворяем в нем 1 кубик грибного бульона.
6 палочек сухой соевой спаржи фучжу ломаем пополам и кладем в грибной бульон.
И заливаем сверху кипятком (примерно еще 1 стакан), чтобы вода закрывала спаржу.
Она будет всплывать на поверхность, поэтому пару раз в процессе размачивания верхние слои нужно "топить" ко дну.
Оставляем на 1 час для разбухания.
Готовность легко проверить, разрезав кусочек пополам.
Если на срезе нет коричневых уплотнений - спаржа готова!
Главное не передержать, чтобы она не раскисла.
Спаржу так же можно просто замочить в воде. Но сама по себе она безвкусна.
Поэтому я предпочитаю грибной бульончик, вкус которого спаржа забирает себе.

Горох хорошо промываем, заливаем холодной водой, чтобы она покрывала горох на два пальца.
Ставим на большой огонь. Как закипит - уменьшаем.
ВОДУ НЕ СОЛИТЬ, иначе горох готовиться будет очень долго.
Ждем пока горох разварится. У меня это заняло 1,5 часа.
Время варки зависит от гороха.
Если вода выкипела - доливаем, чтобы вода снова покрыла горох на два пальца..

Когда горох разварился (газ не выключаем), лук режем четверть-кольцами.

Пассеруем на среднем огне.

Сразу же следом морковь трем на средней терке, добавляем к луку. Обжариваем до его прозрачности и всё это добро отправляем к гороху и заливаем бульоном от спаржи.

Картофель режем крупными кубиками, кладем в кастрюлю и варим всё до готовности картофеля.

Нарезаем спаржу на кусочки по 1 см и обжариваем..
Когда картофель сварится, суп взбиваем в блендере (блендера у меня нет, я делала толкушкой для пюре и миксером)..
Разбавляем кипяченой водой до нужной консистенции, добавляем любимые специи (я клала соль, черный перец и лавровый лист),
перемешиваем и 5-7 минут даем покипеть на маленьком огне..
После этого вытаскиваем лавровый лист и в уже готовый суп-пюре добавляем спаржу.

Подаем с зеленью и белыми сухарями.. (в этот раз подала без них)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Суп гороховый "Спокойный"

• 130
• 229
• 6221

Гороховый суп с луком и ржаными хлебцами

• 26
• 72
• 1622

Два варианта зелёного горохового супа

• 10
• 29
• 2493

Вегетарианский гороховый крем-суп со спаржей

• 10
• 20
• 2530

Суп гороховый постный

• 16
• 17
• 5749

Похожие рецепты

Лососевый крем-суп

• 26
• 78
• 18727

Суп-пюре из цветной капусты

• 3
• 45
• 881

Баклажановый суп-пюре

• 18
• 71
• 9956

Суп пюре из шампиньонов

• 7
• 37
• 14647

Томатный суп-пюре с грибами

• 20
• 63
• 9588

Суп из баклажанов с сыром

• 70
• 248
• 27536

Суп-пюре сырный

• 67
• 350
• 34218

Фасолевый суп-пюре с хрустящим беконом

• 24
• 77
• 1162

Суп-пюре овощной

• 9
• 38
• 4387

Попробуйте приготовить вместе

Цыпленок "Под хмельком"

• 158
• 1178
• 56144

Салат "Символ года"

• 142
• 105
• 15065

Горячая закуска "Бархатный блюз"

• 86
• 115
• 20165

Фотографии «Вегетарианский гороховый крем-суп со спаржей» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

8 декабря 2017 года ania gavrilina #

29 августа 2014 года Валери Конфетка #

20 августа 2014 года белошвейка #

20 августа 2014 года Елена11сто #

21 августа 2014 года Гостева Лена # (автор рецепта)

21 августа 2014 года Елена11сто #

20 августа 2014 года Елена11сто #

20 августа 2014 года Гостева Лена # (автор рецепта)

20 августа 2014 года Елена11сто #

20 августа 2014 года Гостева Лена # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вегетарианский гороховый крем-суп со спаржей

Описание

Рецепт приготовления Вегетарианский гороховый крем-суп со спаржей; Очень нежный, вкусный и сытный вегетарианский суп с соевой спаржей фучжу. Уверена, что даже мясоедам придется по душе!

Ингредиенты

• Горох 1 стак.
• Картофель (крупный) 2 шт
• Лук репчатый 2 шт
• Морковь 1 шт
• Спаржа (сухая, соевая) 6 шт
• Кубик бульонный (грибной) 1 шт
• Специи (по вкусу)
• Укроп (пучок, для подачи)

Инструкция

Для начала спаржу нужно размочить.

В глубокую миску (желательно не широкую) наливаем стакан кипятка, растворяем в нем 1 кубик грибного бульона. 6 палочек сухой соевой спаржи фучжу ломаем пополам и кладем в грибной бульон. И заливаем сверху кипятком (примерно еще 1 стакан), чтобы вода закрывала спаржу.

Она будет всплывать на поверхность, поэтому пару раз в процессе размачивания верхние слои нужно "топить" ко дну. Оставляем на 1 час для разбухания. Готовность легко проверить, разрезав кусочек пополам. Если на срезе нет коричневых уплотнений - спаржа готова! Главное не передержать, чтобы она не раскисла.

Спаржу так же можно просто замочить в воде. Но сама по себе она безвкусна. Поэтому я предпочитаю грибной бульончик, вкус которого спаржа забирает себе.

Горох хорошо промываем, заливаем холодной водой, чтобы она покрывала горох на два пальца. Ставим на большой огонь. Как закипит - уменьшаем. ВОДУ НЕ СОЛИТЬ, иначе горох готовиться будет очень долго. Ждем пока горох разварится. У меня это заняло 1,5 часа. Время варки зависит от гороха. Если вода выкипела - доливаем, чтобы вода снова покрыла горох на два пальца..

Когда горох разварился (газ не выключаем), лук режем четверть-кольцами.

Пассеруем на среднем огне.

Сразу же следом морковь трем на средней терке, добавляем к луку. Обжариваем до его прозрачности и всё это добро отправляем к гороху и заливаем бульоном от спаржи.

Картофель режем крупными кубиками, кладем в кастрюлю и варим всё до готовности картофеля.

Нарезаем спаржу на кусочки по 1см и обжариваем..

Когда картофель сварится, суп взбиваем в блендере (блендера у меня нет, я делала толкушкой для пюре и миксером).. Разбавляем кипяченой водой до нужной консистенции, добавляем любимые специи (я клала соль, черный перец и лавровый лист), перемешиваем и 5-7 минут даем покипеть на маленьком огне..

После этого вытаскиваем лавровый лист и в уже готовый суп-пюре добавляем спаржу.

Подаем с зеленью и белыми сухарями.. (в этот раз подала без них)

Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут

Суп гороховый со спаржей.

Вкусный и полезный суп гороховый со спаржей получается очень ароматным и сытным. Не рекомендую его оставлять на второй день, вкус уже будет совсем не такой, как у свежего сваренного супа. Для приготовления мне понадобится:
1,5 стакана дроблённого гороха
2,5 литра бульона из курицы
200 г копчёного мяса или бекона
200 г спаржи
200-250 г картофеля
по одной луковице и солёному огурцу

Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере

Подготовка : 30 мин Приготовление: 20 мин

На 4 порции вам понадобится:

500 гр зеленой спаржи, пучок сельдерея, 3 небольшие цукини, 1 морковь,4 картофелины, 4 помидора, 2 зубчика чеснока,1 луковица, 2 ложки подсолнечного масла, соль пучок петрушки.

1. Очистите спаржу, обрежьте оба конца , и нарежьте ломтиками длиной 4 см. Очистите сельдерей , уберите жесткие волокна. Вымойте цукини и нарежьте соломкой.

2. Очистите морковь , картофель и нарежьте кубиками. Снимите с помидоров кожицу предварительно ошпарив их кипятком. Нарежьте помидоры, лук и чеснок.

3. В сковороде разогрейте масло, и обжарьте лук и чеснок.Затем добавьте морковь и картошку и немного пожарьте. После этого переложите зажарку в кастрюлю с овощным бульоном и варите около 10 мин.

4. Затем положите спаржу, томаты и цукини и варите их под крышкой 10 мин. Мелко порубите петрушку и добавьте перед подачей.

В одной порции 170 ккал, белки 8г, жиры 4г, углеводы 27г.

Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки.

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Recent Entries
• Archive
• Friends
• Profile
• Memories

Гороховый суп и спаржа

• Горох_фасоль_чечевица,
• Спаржа_артишок,
• Суп

• 29 comments
• Leave a comment
• Share
• Flag
• Link

Comments

Вот так варю. И на простом говяжем или свином бульоне варю. Но на свинокопчёностях - вкуснее: http://community.livejournal.com/easycooks/288087.html

Про спаржу не скажу, не любитель. По телевизору в широкой сковороде отваривают, под крышкой.

Гороховый суп с копченостями.

Горох - я люблю половинки.
Кость от копченого окорока или копченые ребрышки.
Если кость от окорока, то нужна любая копченая свинина - корейка, грудинка - все равно, лишь бы не слишком жирная.
Картофель.
Репчатый лук.
Морковь.
Если любите клецки, то сырье для клецек: яйцо, мука.
Соль.

Процесс.
Горох хорошо промываем в холодной проточной воде и замачиваем на 8 - 12 часов.
По истечении этого времени ставим его вариться в той воде, где он был замочен.
Сварив его до полуготовности, добавляем к нему кость от окорока или ребрышки, нарубленные на умеренно крупные куски.
Варим все до готовности гороха.
Затем кости вынимаем, вместо них закладываем картофель.
Есть две опции.
1. Мясо с ребрышек обрезаем и поджариваем на сковорде вместе с луком и морковью, нарезанной мелкой соломкой.
2. Жарим только морковь и лук.
Когда картофель сварится, добавляем в кастрюлю то, что жарилось и если мясо с ребрышек не обрезалось, то и эти ребрышки.
Даем закипеть всему вместе и выключаем огонь.
Если варилась кость от окорока, ее в кастрюлю не возвращаем, а отдаем погрызть любимой собачке.
Вместе с морковью и луком жарим нарезанное на кубики копченое мясо до румянца и, по готовности, закладываем в кастрюлю, когда сварится картофель.
Солите когда и сколько хотите.
Если делать суп с клецками - это немецкий вариант - то когда сварится картофель, готовим тесто из яйца, соли и муки. Тесто должно быть похоже на густую сметану.
Затем кофейной ложечкой начинаем резкими движениями "метать" маленькие порции теста в кипящий суп.
Даем повариться минуты две-три.
Суп готов.

Yablor.ru - рейтинг блогов рунета, автоматически упорядоченных по количеству посетителей, ссылок и комментариев.

Фототоп - альтернативное представление топа постов, ранжированных по количеству изображений. Видеотоп содержит все видеоролики, найденные в актуальных на данных момент записях блогеров. Топ недели и топ месяца представляют собой рейтинг наиболее популярных постов блогосферы за указанный период.

В разделе рейтинг находится статистика по всем блогерам и сообществам, попадавшим в основной топ. Рейтинг блогеров считается исходя из количества постов, вышедших в топ, времени нахождения поста в топе и занимаемой им позиции.

• Разместить статью
• Топ блогов
• Неделя
• Месяц
• Рейтинги
• Архив
• Фототоп
• Видеотоп

• Избранное
• Выйти
• Войти

По мотивам книги "Кулинарный шедевр за 30 минут".

400 гр замороженного зелёного горошка
200 гр спаржи (свежей или замороженной)
10 см лука-порея (зелёная часть)
3 длинных ломтика не очень жирного бекона без шкурки
крутоны из белого хлеба
кипяток
2-3 ст.л. оливкового масла
соль
чёрный молотый перец
сметана

Овощи разморозить.
Спаржу разрезать на кусочки. Верхушки отложить в сторону.
Лук промыть, нарезать кольцами.
В глубоком сотейнике разогреть масло, потушить лук до мягкости постоянно помешивая (примерно минуту), следя чтобы он не стал коричневым.
Добавить горошек и спаржу, влить кипяток. Посолить, поперчить.
Варить на медленном огне до готовности спаржи (минут 10-15).
Тем временем ломтики бекона разрезать на полоски, обжарить их на сухой сковороде с обеих сторон до хрусткости.
Сваренные овощи пюрировать погружным блендером.
Затем добавить верхушки спаржи, прогреть всё вместе.
Разлить суп по порционным тарелкам. Добавить в каждую порцию бекона, посыпать крутонами.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Recent Entries
• Archive
• Friends
• Profile
• Memories

Гороховый суп со спаржей

В этом весеннем супе прекрасно сочетаются великолепная свежая спаржа, поджаристые ломтики бекона и хрустящие гренки. Завершающим штрихом становится завиток сметаны.

( СУП+ОЛАДЬИ+Collapse )

Читайте также:

  
• Борщ с фрикадельками и квашеной капустой рецепт фото
  
• Как будет по англ суп
  
• Калорийность супа с перловкой без картошки
  
• В чем польза супа пюре из брокколи
  
• Как по армянски бульон