Суп хлебный с изюмом

хлеб ржаной - 200 г
изюм или сухофрукты - 30 г
сахар - 60 г
сливки - 30 г
клюква - 30 г
яблоки - 50 г
корица в порошке - 0,2 г.

Поджаренные сухари из ржаного хлеба залить кипятком, дать настояться и процедить. Замоченные сухари протереть через сито. Протертые сухари соединить с отцеженным отваром,добавить изюм, клюквенный сок, сахар, корицу и яблоки,нарезанные ломтиками, клюкву и кипятить 5-10 минут.Затем суп поставить на холод.Подавать со взбитыми сливками.

рецепт Хлебный суп с изюмом прислал шеф-повар Bizzon

Оцените рецепт:

Сладкие супы

Вишневый венгерский суп
Вишневый суп
Вишневый суп с рисом
Земляничный суп
Кислая лапша
Клубничный гаспачо
Клубничный суп
Клубничный суп с яичными ромбами
Малиновый суп
Мятный фруктовый суп

Окрошка на фруктовом настое
Сладкий суп из кураги с рисом
Сладкий суп из чернослива
Сладкий суп с варениками
Суп из апельсинов
Суп из вишен
Суп из вишен с рисом
Суп из кураги с рисом
Суп из ревеня и фруктов (Немецкая кухня)
Суп из свежих фруктов

Грибные супы
Другие первые блюда
Другие супы
Луковые супы
Овощные супы

Прозрачные супы
Рыбные супы
Супы с мясом и птицей
Супы-пюре (Крем-супы)
Сухарики, гренки клецки
Холодные супы

Это моя самая любимая основа! Идеально п .
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з .
Блины по-американски

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре .
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко .
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был .
Курт

Французский батон (багет)

Средний
На 2-3 буханки:

315 мл (1 1/3 чашки) воды
450 гр (4 чашки) белой хлебной муки
1 1/2 ч л соли
1 1/2 ч л сухих дрожжей

Большой
На 2-3 буханки:

500 мл (2 1/8 чашки) воды
675 гр (6 чашек) белой хлебной муки
2 ч л соли
2 ч л сухих дрожжей

Французский батон обычно обладает хрустящей корочкой и мягкой серединой. Используйте специальный режим на хлебопечке “Французский хлеб”, чтобы добиться правильного результата.

1. Добавить в форму воду. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муку так, чтобы она полностью покрывала воду. Добавить соль в угол. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим “Французское тесто”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”.

3. Когда тесто готово, достать его из хлебопечки, положить на посыпанную мукой поверхность и ударить его. Разделить на две или три равные части, если нужно.

4. Сформировать каждый кусок теста в форме шара, затем раскатать в прямоугольник размером 18-20 см х 7.5 см. Поднять одну треть теста и согнуть, затем прижать на сгибе. Повторить еще 2 раза, стараясь не порвать тесто и оставляя его отдохнуть между сгибами.

5. Аккуратно свернуть тесто рулетом и растянуть вдоль, чтобы получился батон размером 28-33 см, в зависимости от того, какого размера вы хотите его делать. Положить батон в беннетон или между сложенным и посыпанным мукой гофрированным полотенцем, чтобы батон сохранил форму, пока поднимается.

6. Накрыть смазанной маслом пленкой и оставить в теплом месте на 30-45 мин. Разогреть духовку до 230 гр С.

4. Перекатить батоны на противень, посыпанный мукой, и уложить на большом расстоянии друг от друга. Надрезать сверху несколько раз по-диагонали. Поставить на верхнюю полку духовки и побрызгать стенки духовки из распылителя. Запекать 15-20 мин до золотистой корочки. Переложить на решетку и дать остыть.

На заметку:

Используйте режим “Французский хлеб”, если у вас нет режима “Французское тесто”. Достаньте поднявшееся тесто и сформируйте, как указано в рецепте.

Сливочный крем

первый способ:

1,5 литра молока
1 стакан сахара
2 яйца
400 г масла сливочного

второй способ:

1 стакан сахара
1 яйцо
1/2 стакана молока
200 г сливочного масла
1 ст.л. коньяка
ванилиный сахар

1. Взять 1,5 литра молока, ст. сахара, 2 яйца. Все это хорошо перемешать, потом поставить на огонь и довести до кипения, все время помешивая, (чтобы белок не свернулся, лучше взять алюминиевую кастрюлю). Когда масса закипит, снять и остудить ее, затем 400 гр. размягченного масла и влить в него в несколько приемов остывшую массу, крем взбить.

2. Сахарный песок 1 стакан, 1 яйцо, молоко 1/2 стакана, масло сливочное 200г, коньяк 1 столовая ложка, ванильный сахар. Сахар заливают горячим молоком, ставят на огонь и, не переставая мешать, варят до густоты сметаны, после чего охлаждают до комнатной температуры (18 С) и постепенно по чайной ложке вливают в размягченное масло, продолжая взбивать. Во взбитую массу добавляют ванильный сахар и коньяк.

Для рецепта супа вам потребуется:

ржаной хлеб - 500г
изюм - 100г
сахар - 150г
сливки - 100г
яблоко - 1 шт.
клюква - 1/2 стакана
корица - по вкусу. корица - кора побегов тропического коричного дерева. Применяется в виде кусочков или порошка для ароматизации. " href="/dictionary/202/korica.shtml">

Рецепт приготовления супа:

Чтобы приготовить Хлебный суп с изюмом и клюквой по-латышски необходимо.

Поджаренные ржаные сухари залить кипятком и, когда они набухнут, протереть через сито вместе с настоем.

Добавить подготовленный изюм, сахар, корицу, нарезанное ломтиками яблоко, протёртую клюкву и кипятить 5-10 минут. Суп охладить и подать его с взбитыми сливками.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Латышская кухня не перестает удивлять и радовать. Рецепт этого десерта очень популярен в Латвии. Огромное количество путеводителей, описывая Латвию, говорят о ее незабываемых сладких супах, в том числе и о Хлебном.

Собственно, почему «суп»? Потому что алгоритм приготовления такой же как и у большинства несладких супов, иного объяснения моя логика не находит.

Состав (3 порции):

750 мл. воды
100 г. ржаного хлеба или 70 г. ржаных не соленых сухариков
50 г. изюма
2 ст.л. сахара
1 яблоко
2 щепотки молотой корицы
50 мл. сока (клюква, апельсин, гранат — что-нибудь с кислинкой)

Приготовление:

Выкладываем сухари на противень и выставляем сушиться в духовку на 45 минут при температуре 100 градусов.
Время приготовления сухарей — это не постоянная переменная, все зависит от духовки. Готовность сухарей я определяю по их твердости/мягкости и испарине внутри духовки.

Удивительная страна Латвия — холодная, согретая янтарём природа, уютные маленькие кафешки с ароматной сдобой и вкусным кофе, рижский бальзам, шпроты и, конечно, ржаной хлеб… Для нас южан, привыкших к белому пшеничному хлебу, чёрный ржаной — настоящий деликатес. Но самое удивительное — это сладкий хлебный суп — шедевр латышской кулинарии. В Прибалтике его готовят повсеместно из ржаных сухарей. Это уникальное при своей простоте и одновременно необычности блюдо насчитывает многовековую историю. До сих пор идёт спор между северобалтийским странами (Швецией, Данией, Латвией и Эстонией) кому же первому пришло в голову залить кипятком остатки сухого хлеба, добавить сахар и сухофрукты, чтобы приготовить вкуснейший десерт. Как бы там ни было, в России этот суп знают как блюдо латышской кухни и, если Вам нужен вкусный и полезный десерт, то сладкий латышский хлебный суп — это то самое.

Вам понадобится:

ржаной хлеб 150 гр
сухофрукты (изюм, курага, чернослив) 120 гр
вода 550 мл
сахар 70 гр
корица 0,25 ч.л.
сливки для взбивания 33-38% 60 гр
ванильный сахар 0,5 ч.л.
клюква 30 гр

Этого количества продуктов хватит на 4 порции. Готовый десерт хорошо хранится в холодильнике, поэтому я готовлю двойную порцию и Вам советую. Хлебный суп очень любят дети, это отличный вариант для сытного завтрака.
Теперь о ржаном хлебе. Нигде нет такого вкусного ржаного хлеба, как в Латвии и тот самый незабываемый вкус, которым славится хлебный суп, получается благодаря именно этому хлебу. Настоящий латвийский ржаной хлеб — темный снаружи и внутри, плотной фактуры и слегка кисловатый на вкус, без дрожжей. Часто в него добавляют тмин. Поскольку у нас на юге рожь не растёт, то и ржаной хлеб приобрести практически невозможно, тем более латвийский. Но, о чудо, я нашла его в одном из супермаркетов в замороженном виде!

150 гр хлеба — это 5 таких ломтиков, на двойную порцию, соответственно 10.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Хлебный суп готовят из ржаных сухарей. Давно известно, что самые вкусные рецепты рождаются от изобретательной бедности. По всей видимости, и хлебный суп родился из экономии, дабы не выбрасывать чёрствый хлеб. Поэтому нарежьте хлеб и подсушите его в духовке при t 160° С 25-30 минут. Перемешивайте сухари каждые 10 минут. Важно, чтобы они не подгорели. Остудите.

Остывшие сухари переложите в кастрюлю, залейте кипятком. Можно разломить их на более мелкие кусочки.

Накройте кастрюлю крышкой и оставьте сухари для набухания на 30 — 40 минут.

Пока сухари разбухают, помойте сухофрукты. На двойную порцию: курага — 10 шт, чернослив — 10 шт, изюм — 2 горсти. Традиционно используют именно эти сухофрукты, но при сегодняшнем изобилии, можно добавить всё, что Вашей душе угодно. Сухофруктов может быть и больше, и меньше, ориентируйтесь на свой вкус.

В Латвии сухофрукты кладут в суп целыми, но я предпочитаю разрезать курагу и чернослив на 4 части. Так удобнее есть.

Тем временем, ржаные сухарики разбухли. Вот так они выглядят.

Разбухшие сухари перетрите блендером. Раньше их перетирали через дуршлаг или сито и консистенция супа была не такая однородная. С помощью блендера сухари превращаются в кремообразную массу. Хлебный суп может быть или более жидкий, или более густой, кремообразный — зависит от количества воды.

Добавьте в хлебную массу сахар и корицу. Количество указано приблизительно, добавляйте по своему вкусу.

Добавьте сухофрукты, перемешайте и варите при непрерывном помешивании 10 минут. За это время суп закипит. Хлебная масса легко пригорает, поэтому используйте кастрюлю с антипригарным покрытием или с толстым дном и помешивайте непрерывно, т.к. густая масса легко «взрывается» при нагревании и может обжечь горячими брызгами.

Снимите кастрюлю с огня и приготовьте клюквенный сок: замороженную клюкву прогрейте в микроволновой печи 30 сек и протрите через сито.

Добавьте клюквенный сок в остывший суп и хорошо перемешайте.

Хлебный суп — это холодный десерт, поэтому после перемешивания уберите его в холодильник и, пока он охлаждается, взбейте сливки с ванильным сахаром и сахарной пудрой — традиционно хлебный суп подают со взбитыми сливками.
Совет: правильно взбитые сливки должны сохранять придаваемую им форму, а не растекаться в лепешку. Однако, не переусердствуйте. Взбивая сливки слишком долго, можно получить в итоге вместо взбитых сливок сыворотку и масло. Среднее время взбивания для 33% петмоловских сливок — 5 минут, для 38% Валио — 1-2 минуты.

Ради экономии сил и времени, можно воспользоваться сливками из баллончика.

Украсьте креманку с супом клюквой и палочкой корицы.

О клюкве хочется сказать отдельно, ведь это необыкновенно полезная ягода — кладязь витаминов и микроэлементов, она обязательно должна быть в Вашей морозилке. Клюква придаёт кислинку насыщенному хлебному супу и поэтому, при подаче, я не просто украшаю аппетитной красной ягодой верхушку десерта, но и добавляю в креманку 1 ст.л. клюквы прямо из морозилки.

Можно припудрить верх десерта молотой крицей.

Как видите, приготовить хлебный суп очень просто, а красота и вкуснота неописуемая. Очень люблю этот десерт! Приготовьте, Вам тоже понравится!

Моя любимая кофейная пара — простая латвийская керамика Elgava из красной глины — очень домашний колорит.

Латышский хлебный суп. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

ржаной хлеб 150 гр
сухофрукты (изюм, курага, чернослив) 120 гр
вода 550 мл
сахар 70 гр
корица 0,25 ч.л.
сливки для взбивания 33-38% 60 гр
ванильный сахар 0,5 ч.л.
клюква 30 гр

Нарежьте хлеб и подсушите его в духовке при t 160° С 25-30 минут. Перемешивайте сухари каждые 10 минут. Важно, чтобы они не подгорели. Остудите.
Переложите сухари в кастрюлю с толстым дном, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте для набухания на 30 — 40 минут.
Разбухшие сухари перетрите блендером.
Добавьте в хлебную массу сухофрукты, сахар и корицу, перемешайте и варите при непрерывном помешивании 10 минут.
Замороженную клюкву прогрейте в микроволновой печи 30 секунд и протрите через сито. Добавьте клюквенный сок в остывшую хлебную массу, перемешайте.
Разложите хлебный суп по креманкам, сверху украсьте взбитыми сливками и клюквой.

Сладкий хлебный суп - это десерт очень популярный как в Эстонии, так и в Латвии, причем и та, и другая страна считают его своим национальным блюдом. Кроме этих двух стран хлебный суп известен и в других северо-европейских странах, таких как Дания, Швеция и Финляндия.
Латыши утверждают, что традиционный хлебный суп – это одно из самых известных и старинных блюд латышской кухни. Но то же самое утверждают и остальные народы, в кухни которых входит сладкий хлебный суп.

У меня на этот счет есть две теории. Первая, это то, что сладкий хлебный суп зародился в Швеции и оттуда распространился в те страны, которые значительное время находились под шведским влияние. Вторая, что использование остатков сухого ржаного хлеба было естественно для народов Северной Европы, где главным злаком была рожь. Правда, русские почему-то не пошли этим путем и сладкого хлебного супа в русской кухне нет.

Самый простой базовый рецепт хлебного супа описан в Википедии:

Сухари замачивают в кипячёной горячей воде, к ним добавляют сахар и мёд. Когда основа готова, её подогревают и вносят сваренные в жидком сахарном сиропе дольки фруктов и взбитые, подслащённые слегка сахарной пудрой сливки. Суп подают холодным.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF

В реальности же хлебный суп имеет достаточное количество вариаций и тонкостей. Кто-то непременно добавляет в него корицу, кто-то считает, что необходимой составляющей является клюквенный сок, кто-то настаивает на непременном протирании его через сито. Рецептов разных вариантов хлебного супа в интернете очень много и, тем не менее, я считаю, что и мой любимый вариант хлебного супа стоит здесь задокументировать.

Хотя я родилась и выросла в Эстонии, но в нашей русско-польской семье хлебный суп не готовили. Не предлагали его и в нашей школьной столовой, ибо школа была русской и расположена была в русско-язычном районе Таллина. В качестве десерта там господствовала манная каша с киселем.

Впервые я отведала хлебный суп в институтской столовой ТПИ и сразу его полюбила. Был он там всегда, стоил в те времена копейки, но на вкус был чрезвычайно хорош – густая ароматная сладкая хлебная масса с сухофруктами, увенчанная взбитыми сливками. Собственно, именно тот самый хлебный суп из институтской столовки я и готовлю уже много лет. Что интересно, в те времена он и предлагался только в столовых, ибо блюдо из остатков сухого черного хлеба никак не вписывалось в то, что тогда считалось ресторанной кухней.

И так, предлагаю мой вариант этого прибалтийского десерта.

Для хлебного супа годятся сухари из любого черного ржаного хлеба без тмина и кориандра. В зависимости от вида хлеба вкус вашего хлебного супа будет несколько различным, но все равно вкусным. Хотя, чем вкуснее сам хлеб, тем вкуснее получится хлебный суп.

Сухари нужно подсушить в духовке до румяности. Можно делать хлебный суп и без предварительного зарумянивания сухарей, но прижаренные до коричневатого цвета сухари придают ему более яркий хлебный аромат. Для этого я помещаю ржаные сухари в предварительно нагретую до 350 гр. Ф (176 гр. Ц) на 10-20 минут или пока они слегка покоричневеют, но не подгорят.

Подрумяненные сухари кладутся в кастрюлю, заливаются кипящей водой, чтобы она покрыла сухари, закрываются крышкой и оставляются для размокания примерно на час. Если в процессе размокания вся вода уже впиталась, а сухари все еще твердоваты, то можно долить еще немного кипящей воды.

Когда сухари полностью размокнут, размять их в кашу вилкой или просто рукой. Пока сухари размокают, вымыть изюм и мелко нарезать курагу и сушеные яблоки. В некоторых рецептах предлагается использовать чернослив, но в моем представлении он имеет слишком сильный свой вкус, который забивает собою вкус хлеба, т. е. я чернослив не использую.

В размятую хлебную массу добавить нарезанные сухофрукты и вымытый изюм. Количество изюма и сухофруктов по вкусу. Мне, например, нравится, чтобы их было много. Некоторые же предпочитают, чтобы сухофруктов было совсем чуть-чуть, просто чтобы оттенить вкус хлеба. Добавить туда же сахар и яблочный сок, и поставить на небольшой огонь. Вместо яблочного сока можно использовать просто воду, но с яблочным соком получается вкуснее. Яблочный сок и сахар я добавляю понемногу по мере прогревания хлебной массы. Количество опять же по вкусу.

Есть также рецепты, когда хлебную массу предлагается сварить отдельно, протереть через дуршлаг или измельчит блендером и уже потом соединить со сваренными отдельно сухофруктами. Мне же больше нравится вариант, когда в хлебный суп не протерт в мелкую однородную массу, а все еще имеет некоторую фактуру, т. е. я его никогда не протираю и не измельчаю блендером.

Постоянно помешивая довести суп почти до кипения и, не давая ему кипеть, проварить в течении примерно 10-ти минут. В результате должны получиться масса похожая по консистенции на не очень густую манную кашу. Нужно учитывать, что в результате охлаждения этот суп становится значительно гуще, чем в горячем виде.

В конце варки добавить еще сахара, если нужно, и лимонный сок, чтобы суп получился кисло-сладким на вкус. На этом этапе некоторые хозяйки добавляют в суп корицу, но я никогда этого не делаю, т. к. на мой вкус корица, как и упомянутый выше чернослив, забивает яркий вкус хлеба, который так мне нравится в этом блюде.

Готовый хлебный суп следует охладить - сначала под крышкой, чтобы не образовалась твердая пенка на поверхности, а потом в холодильнике. Подается хлебный суп в холодном виде с взбитыми сливками или сметаной. Правда, в этот раз я решила отойти от традиции и подала его с ванильным мороженым. И получилось это совсем неплохо!
Вот так выглядят зарумяненные в духовке сухари:

Сухари залиты кипящей водой:

Размокшие и набухшие сухари (обратите внимание на увеличение объема!):

Сухари размяты в относительно однородную массу:

К разбухшим сухарям добавлены сухофрукты и часть яблочного сока (видны примерные пропорции сухофруктов):

Суп сварен и готов к охлаждению:

Кушать подано:

Суп хлебный с изюмом и клюквой холодный

500 г ржаного хлеба, 100 г изюма, 150 г сахарного песка, ? ч. ложки корицы, 100 мл сливок, 1 яблоко, 100 г клюквы.

Поджаренные ржаные сухари залить кипятком и, когда они набухнут, протереть через сито вместе с настоем. Добавить изюм, сахар, корицу и яблоко ломтиками, протертую клюкву и кипятить 10 мин.

Охладить и подавать со взбитыми сливками.

Время приготовления — 30 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

СУП ХЛЕБНЫЙ С ИЗЮМОМ И КЛЮКВОЙ ХОЛОДНЫЙ, блюдо Литовской кухни.

Рецепт на 2 порции.

Время приготовления — 30 минут.

Понадобится:

500 г ржаного хлеба;

150 г сахарного песка;

0,5 чайной ложки корицы;

1 яблоко (крупное);

Поджаренные ржаные сухари залить кипятком и, когда они набухнут, протереть через сито вместе с настоем.

Добавить изюм, сахар, корицу и яблоко ломтиками, протертую клюкву и кипятить 10 мин.

Охладить и подавать со взбитыми сливками.

Иногда хочется приготовить что-то необычное, чтобы удивить домочадцев и самому попробовать такое блюдо, которое раньше никогда не ел. И одним из таких странных блюд, которые готовятся легко и просто, является хлебный суп — латышское национальное блюдо, вкус которого запомнится на всю жизнь.

Отличительная черта блюда

Когда говорят о супах, человек сразу же представляет себе горячее первое блюдо, которое обязательно нужно кушать на обед, чтобы согреться и набраться сил. Однако хлебный суп — несколько необычное блюдо, которое если и едят на обед, то не первым и не горячим. Ведь в Латвии супчик из хлебушка — это сладкий, сытный и вкусный десерт, подаваемый в тарелке для первых блюд, который очень любят как взрослые, так и детишки. А готовится он очень просто, так что каждый, кто захочет удивить домочадцев и гостей дома необычным яством, может с легкостью это сделать. Главное — заранее приобрести все необходимые ингредиенты, а затем запереться в кухне и начать священнодействовать. Благо на все про все нужно будет всего полчаса, если не считать время на замачивание хлеба, правда, в это время можно будет заняться приготовлением других блюд или своими делами.

Компоненты

Каждая хозяйка обычно сама придумывает, как видоизменить блюдо в соответствии со своими вкусами и предпочтениями домочадцев. Но если вы хотите приготовить хлебный суп по рецепту, который принят в Латвии, то вам понадобится:

500 грамм ржаного хлеба;

165 мл воды;

2 столовые ложки изюма;

сладкое яблоко;

120 грамм клюквы;

130 грамм сахара;

чайная ложечка корицы;

100 грамм взбитых сливок.

Подготовка хлеба

Самым важным ингредиентом хлебного супа является сам хлеб, поэтому лучше всего брать для десерта самый вкусный черный хлеб, который кажется аппетитным даже сам по себе. Так вот, первым делом нужно будет срезать корочку с хлеба, а затем нарезать его на небольшие кусочки, выложить на пергамент и отправить в духовку сушиться при температуре около 180 °С в течение 15 минут. Затем достаем сухарики и немного их остужаем. Пока хлеб остывает, ставим воду на огонь, даем ей закипеть, заливаем кипятком сухари и оставляем их набухать в течение часа.

Подготовка ягод и яблока

Для того чтобы наш необычный суп на выходе получился особенно вкусным, перед его приготовлением нужно тщательно перебрать клюкву и отобрать самые красивые ягодки. Далее клюкву и яблоко хорошенько моем, а потом фрукт чистим, удаляем из него сердцевину и нарезаем его на небольшие дольки. После этого 100 грамм клюквы и 70 грамм сахара кладем в небольшую кастрюльку, добавляем к ним столовую ложку воды, хорошенько перемешиваем и варим в течение пяти минут.

Готовим десерт

На финальном этапе создания латышского хлебного супа следует хорошенько перетереть хлеб вместе с водой, в которой он настаивался, через сито, влить его в сотейник и варить на небольшом огне в течение десяти минут, чтобы он получился очень густым. Пока хлебная масса варится, клюкву перетираем через сито и добавляем к хлебу вместе со всеми остальными ингредиентами блюда, кроме сливок и оставшихся ягод клюквы. Вся эта смесь хорошенько перемешивается, варится в течение пяти минут и снимается с огня. После этого даем десерту остыть, а затем раскладываем по тарелкам и украшаем взбитыми сливками и ягодками.

Готовим быстро и экономно

Если же у вас нет много времени, чтобы приготовить наш необычный суп по всем правилам, можно сделать его упрощенный вариант. В таком случае нам понадобится:

200 грамм покупных сухариков из ржаного хлеба;

100 грамм изюма;

100 грамм сахара;

стакан воды;

взбитые сливки.

Первым делом нужно будет поместить сухарики в сотейник, залить их половиной стакана воды и оставить на пару часиков, чтобы они размокали. В это время можно спокойно отправиться заниматься своими делами, а по истечении двух часов хлебную массу останется лишь измельчить блендером и поставить на огонь, добавив туда оставшуюся часть воды. Как смесь закипит, добавляем туда сахар с изюмом и варим десерт на небольшом огне, пока он не станет похожим своей консистенцией на кисель. После этого суп снимаем с огня, охлаждаем, разливаем по тарелкам, украшаем взбитыми сливками и подаем к столу.

Праздничный десерт

Если вы думаете, как приготовить вкусный суп-десерт из хлеба, который будет выглядеть очень эффектно и торжественно, то для этого можно выложить его не в обычную тарелку либо пиалу, а в специальную съедобную хлебную тарелку. И в таком случае помимо всех стандартных ингредиентов нам понадобятся:

100 грамм смеси из ячменной, ржаной и пшенной муки;

5 грамм сухой закваски ржаного хлеба;

столовая ложка сахара.

Основная часть приготовления десерта совпадает с классическим рецептом. Сначала нужно будет высушить и размочить в кипятке ржаной хлеб, затем сварить густой сладкий соус из клюквы, порезать яблочко и приготовить суп-десерт на маленьком огне. Но помимо этого нужно еще будет сделать хлебные корзиночки. Для их создания муку потребуется смешать с закваской и сахаром, а затем выложить смесь на пергамент и отправить ее запекаться в духовке в течение 5 минут при температуре 200 °С. Затем из полученного теста останется лишь вылепить корзинку, подождать, чтобы она остыла, вылить туда десерт, хорошенько охладить, украсить взбитыми сливками и ягодами и подавать к столу.

Кремовый хлебный суп

В обычном десерте из хлеба можно встретить комочки или кусочки фруктов, которые не всем нравятся. Но от них можно запросто избавиться, сделав десерт кремовой консистенции, который будет просто таять во рту. Правда, в этом случае нам будет нужно немного изменить состав ингредиентов супа. Для кремового десерта нам потребуются:

400 грамм черствого ржаного хлеба;

100 грамм сахара;

литр воды;

100 грамм клюквы;

стакан яблочного сока;

корица по вкусу;

взбитые сливки;

несколько листиков мяты.

Чтобы приготовить такой десерт, сначала подсушиваем хлеб в духовке, параллельно давая закипеть воде, после чего заливаем его кипятком и оставляем на час, чтобы он размок. Затем перебираем клюкву, добавляем к ней половину сахара, перемешиваем и варим на небольшом огне в течение пяти минут. Далее клюкву хорошенько измельчаем с помощью блендера и так же измельчаем хлебную массу. После этого все ингредиенты, кроме сливок и листиков мяты, кладем в кастрюлю с антипригарным покрытием и варим там суп в течение 10 минут. В конце останется лишь остудить десерт, разлить его по тарелкам и украсить взбитыми сливками, положив сверху листочки мяты. Таким образом, блюдо будет выглядеть очень эффектно и каждому захочется его поскорей отведать.

Хозяйке на заметку

Иногда бывает так, что делаешь все по рецепту, а в итоге хлебный суп получается не таким уж и вкусным. Поэтому, чтобы такого не случилось, нужно помнить о некоторых нюансах приготовления блюда:

Наличие определенных ингредиентов в десерте — это не обязательный перечень продуктов, так что при желании их можно дополнять кусочками ваших любимых фруктов, курагой, черносливом или вареньем.
Чтобы блюдо на выходе получилось полезным и диетическим, сливки в нем можно заменить сметаной, а сахар — медом.
Во время приготовления супа его следует постоянно помешивать, не отходя от плиты ни на шаг даже при самом маленьком огне, иначе он пригорит и все труды пойдут насмарку.
Перед тем как украшать десерт сливками, его следует отправить в холодильник, на верхнюю полочку, на полчаса-час, чтобы он хорошенько охладился и застыл.
Чтобы десерт стал еще вкуснее, можно взбить сливки с сахарной пудрой, ведь так они станут еще слаще и приятней на вкус.

148. Суп хлебный с изюмом и клюквой холодный

500 г ржаного хлеба, 100 г изюма, 150 г сахарного песка, 1/2 ч. л. корицы, 100 мл сливок, 1 яблоко, 100 г клюквы.

Время приготовления – 30 мин.

Охладить и подавать со взбитыми сливками.

Лучшее в рейтинге
58 О чем лают собаки
54 Код исцеления. Метод быстрого лечения, который наука искала на протяжении веков!
51 Умный огород круглый год
50 Защитная книга-календарь на 2010 год
49 Полы своими руками
48 Система мер
47 Управление посадкой. Часть 2 "Спинная пружина" лошади.
46 Я здесь… Взгляд в толпе
45 Питание в туристском походе
44 Сладкоежка

Внимание! Текст предназначен только для предварительного ознакомительного чтения.

Эта книга способствует профессиональному росту читателей и является рекламой бумажных изданий.

Все права на исходные материалы принадлежат соответствующим организациям и частным лицам.

Читайте также:

Суп хлебный с изюмом

Похожие рецепты

Сладкие супы

Французский батон (багет)

Сливочный крем

Для рецепта супа вам потребуется:

Рецепт приготовления супа: