Суп из фасоли и языка

Хотя язык стал доступен каждому и продается он в каждом магазине и на каждом мясном прилавке, он все равно продолжает оставаться деликатесом. В каком бы виде мы его не приготовили, он всегда будет украшать наш стол — каждодневный или праздничный. В процессе приготовления важно его правильно сварить, тогда он получится очень мягкий и вкусный. С обычным мясом просто нет сравнения!

Вкуснее всего, конечно, говяжий язык. Я его использую в основном для праздничных блюд. А сегодня готовила семейный обед, поэтому купила свиной. Во-первых, он быстрее варится. А во-вторых, вкус его не менее оригинален.

Сразу скажу, что этот вкусный суп я не так часто варю. Так как хоть использую свиной язык, все равно с ним приходится повозиться дольше, чем с мясом. Сегодня мне просто уж очень захотелось бульона от язычка, да и сам язычок. Если не учитывать возни с языком, то сам суп довольно прост в приготовлении.

Степень сложности – средне.

Время приготовления – 2 часа 20 минут.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Язык помоем, положим в кастрюлю, нальем воды и поставим вариться. После того как вода закипит, дайте языку провариться 20 минут и поменяйте воду. Теперь варите язык еще около 1,5 часов. Это будет второй бульон, на котором надо варить суп.


Когда язык будет готов, достаньте его из кастрюли, положите в холодную воду и снимите пленку. Если язык был достаточно проварен, пленка будет сниматься легко.


Бульон процедите в другую кастрюлю, в которой будете варить суп.


Положите в бульон лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком.


Картофель почистите, помойте, порежьте и отправьте в бульон.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Огуречный суп с языком и фасолью

В мире существует масса разновидностей холодных супов. Почти в кухне каждого народа есть что-то вроде привычной окрошки или свекольника. Этот суп не относится ни к какой кухне мира и одновременно ко всем. Это, скорее, классический вариант холодного супа, немного видоизменённый и адаптированный под пристрастия моих домашних.

Получилось очень вкусно.

Как приготовить "Огуречный суп с отварным языком и фасолью" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления блюда необходимо взять: язык отварной (свиной или говяжий), кефир, огурец, зелень любая, чеснок, фасоль, соль и перец.

Огурцы вымыть. Нарезать средним кубиком.

Несколько (2-3 шт.) зубчиков чеснока очистить и нарезать.

Поместите огурцы и чеснок в чашу блендера.

Взбейте всё до мелких кусочков. Добавьте кефир и снова взбейте.

Перемешайте кефир с огуречной массой. Можно просто ложкой или снова блендером.

Переложите жидкость из блендера в кастрюлю. Добавьте готовую фасоль без жидкости.

Отварной язык нарезать соломкой.

Суп посолить и поперчить по вкусу. Он готов. Порционно наливаем суп в миску. Добавляем несколько кусочков языка и веточку зелени. Подаём к столу.

Рекомендуем

Отзывы (18):

Ириш, какой интересный супчик, и сытный, и свежий одновременно, в жару - супер!😍

Суп нежный, а приборы какие!😊 Красота!😍

Ириш, супец супер просто! Жаль, мои не станут его есть. Вернее, поедят, но через 15 минут попросят че-нить более "солидного"😄

Но себе как-нибудь обязательно приготовлю!😍 У нас сейчас жара невероятная!😇

На все есть спрос и на такие супы тоже. И всегда есть выбор!

Ой, Ириш, мне очень нравится супчик! Фасольку оставляю тебе, а кастрюльку с 10го шага забираю))))

Ир, а я люблю язык, только кто бы мне его приготовил :)))))))) 😋

Я могу, но я далеко!

очень вкусный супец. хорошо я поела..а то бы счас слюной подавилась 😄

Леночка, ну что ты! От вкусного блюда мало кто откажется.

Есть у меня рецепт одной закуски, так вот моя избалованная подруга готова это есть даже если обьелась! В состав блюда входят продукты которые есть в холодильнике у каждой хозяйки каждый день. Доходы у человека позволяют все, а мои гренки ест всегда и пока все с блюда не исчезнут! Я уже об этом знаю и готовлю втрое больше. Повезет моему мужу если на блюде остаются хоть 3 гренки! Чаще всего и их не остается!

да ты что. это случай но не салат с сухариками. я делаю салат такой, сама сухари делаю

Нет. Єто гренки на тостере с чесноком и прочими нехитрыми компонентами, но все вместе- шикарно. Я даже ей в больницу в качестве передачки их носила. Ели всей палатой.

Бульон из свиного языка получается очень насыщенным, наваристым и сытным! А значит суп на его основе обязательно будет потрясающе вкусным! Добавим в него картофель, фасоль и цветную капусту и получим замечательную зимнюю похлебку.

Ингредиенты для «Суп с языком и фасолью»:

• Язык свиной (600 гр.) — 2 шт
• Картофель (250 гр.) — 3 шт
• Фасоль (ТМ "Мистраль") — 150 г
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Морковь (150 гр.) — 1 шт
• Лук репчатый (70 гр.) — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Капуста цветная (замороженная) — 300 г
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец душистый — 2 шт
• Масло растительное (для обжарки овощей)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с языком и фасолью»:

Язык промыть, выложить в кастрюлю, залить 5 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену, варить 1 час. Добавить лавровый лист и душистый перец, варить еще 5 минут. Язык достать, очистить, нарезать ломтиками. Бульон процедить, вернуть на огонь.

Фасоль залить холодной водой, оставить на 5-6 часов. Затем воду слить, фасоль выложить в бульон, варить 40 минут.

Картофель нарезать небольшими кубиками, выложить в суп, варить 15 минут.

Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать, сельдерей нарезать небольшими кусочками. Овощи обжарить на растительном масле 5-6 минут, помешивая.

К овощам выложить томатную пасту, обжарить еще 3-4 минуты. Томатно-овощную зажарку выложить в суп.

В суп добавить цветную капусту, соль, перец. Варить еще 10 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Суп грибной

• 13
• 26
• 7247

Суп с рисом и куриными фрикадельками

• 61
• 475
• 9798

Густой овощной суп с куриной грудкой

• 14
• 85
• 30082

Грибной суп с творожными клецками

• 14
• 53
• 3561

Суп из говядины с нутом

• 14
• 50
• 16280

Суп из баклажанов с базиликом

• 60
• 286
• 3729

Овощная похлебка с чечевицей

• 20
• 58
• 1870

Суп фасолево-кукурузный

• 18
• 109
• 1971

Грибной суп с фрикадельками

• 30
• 154
• 23670

Попробуйте приготовить вместе

Картофель по-деревенски

• 183
• 1798
• 184224

Салат «Всеохотный»

• 25
• 661
• 19389

Вареные кальмары

• 166
• 2249
• 376360

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

5 марта 2018 года Елена-13 #

5 марта 2018 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

2 марта 2018 года veronika1910 #

2 марта 2018 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

27 февраля 2018 года inulia68 #

27 февраля 2018 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

27 февраля 2018 года Гали-28 #

27 февраля 2018 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

27 февраля 2018 года Мэриэл #

27 февраля 2018 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

27 февраля 2018 года Манюша #

27 февраля 2018 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

27 февраля 2018 года мисс #

27 февраля 2018 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года Ирушенька #

27 февраля 2018 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года yugai ludmila65 #

27 февраля 2018 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

27 февраля 2018 года yugai ludmila65 #

27 февраля 2018 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

27 февраля 2018 года yugai ludmila65 #

26 февраля 2018 года yugai ludmila65 #

26 февраля 2018 года mariana82 #

26 февраля 2018 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года Valushka2003 #

26 февраля 2018 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года Демурия #

26 февраля 2018 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Этот праздничный суп отлично впишется в твое меню! Суп из говяжьего языка с цветной капустой и фасолью получается очень насыщенным, ароматным и достаточно сытным. Приготовление не столько сложное, сколько затратно по времени, но результат того стоит!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 14 ч 30 мин

способ приготовления

1. Фасоль заливаем холодной водой и оставляем на ночь. С утра разбухшую фасоль отвариваем до готовности в течение часа, по окончании отвар не сливаем.

2. Язык моем, выкладываем в кастрюлю подходящего размера, заливаем водой и варим в течение 2,5 часов. Во время варки не забываем снимать пенку.

3. Морковь, лук, чеснок и сельдерей очищаем. Морковь режем тонкой соломкой, лук - кубиками, чеснок пропускаем через пресс. Обжариваем овощи на растительном масле в течение 5 минут, затем добавляем мелко порезанный сельдерей и томатную пасту, жарим еще 2 минуты.

4. Бульон процеживаем сквозь сито и возвращаем на огонь. Язык выкладываем в емкость с холодной водой, затем снимаем с него шкурку.

5. Картофель очищаем, моем, режем кубиками и выкладываем в кипящий бульон, варим в течение 5 минут.

6. Выкладываем в суп обжаренные овощи, а также фасоль вместе с отваром, добавляем лавровый лист и перец горошком, солим, варим еще 5 минут.

7. Цветную капусту моем, разделяем на соцветия, выкладываем в суп и варим 4–5 мин.

8. Укроп и петрушку моем, режем не очень мелко. Язык режем тонкими пластинками.

Насыпаем суп на порции, в каждую выкладываем кусочки языка и посыпаем зеленью.

Если вы предпочитаете питательные, сытные первые блюда, приготовьте суп с фасолью. Рецепт с добавлением круп на мясном или курином бульоне станет любимым всей семьи. По консистенции он может быть жидким или крем-супом. Хорошо сочетаются бобовые с копченостями, грибами, мясными тефтельками.

Единственный нюанс – требовательным по времени является суп из фасоли. Рецепты просто и вкусно за относительно небольшое время лучше готовить из белых сортов. Красную фасоль стоит предварительно замачивать в воде. В среднем процесс набухания бобов в воде позволит сократить время варки на 30 минут.

Фасолевый суп на курином бульоне

Этот рецепт можно использовать в классическом виде или в качестве основы для экспериментов. Добавьте грибы или копчености и получите особенный по вкусу фасолевый суп. Рецепт классический особенно хорош из домашней курицы.

Подготовьте:

• 0,5 кг. домашней курицы;
• 1 стакан, доверху наполненный фасолью сухой;
• 2-3 клубня картофеля;
• 30-50 гр. сливочного масла;
• 1 перец болгарский;
• По 1 луковице и моркови;
• Лавровый лист, зелень;
• Соль, перец;
• 50-100 гр. тонкой лапши.

Как готовить:

• Если есть возможность, фасоль лучше замочить в холодной воде на ночь, чтобы быстрее приготовить суп с фасолью. Рецепт с фото пошагового приготовления из промышленного мяса готовится быстрее. Поэтому если же курица домашняя, то замачивание можно проигнорировать, так как она требует длительной варки.
• Промойте курицу, порежьте на порционные кусочки, залейте водой (около 2,5 л.) в трехлитровой кастрюле. Поставьте на небольшой огонь.
• После закипания снимите пену. Проварите 30 минут.
• Чтобы приготовить вкусный фасолевый суп, рекомендуем варить бульон с добавлением целой луковицы. Затем, перед добавлением овощей, ее стоит извлечь.
• Промойте фасоль, удалите плохие, червивые бобы.
• Добавьте фасоль к мясу, посолите, варите на слабом огне около 1,5 часа.
• Очистите овощи, измельчите удобным способом.
• Растопите масло в сотейнике, добавьте измельченную морковь, лук и перец на суп с фасолью. Рецепт с фото пассеровки обычно готовят на небольшом огне.

• Добавьте в бульон картофель, лавровый лист.
• Спустя 10 минут добавьте пассерованные овощи.
• Проварите еще 10-15 минут, доведите до вкуса специями и солью, если требуется. Следите за состоянием фасоли, чтобы она не разваривалась.
• Добавьте тонкую лапшу, измельченную зелень, накройте крышкой суп из фасоли. Рецепты просто оставляются на 10-15 минут. Так лапша не разварится.

Вам также может понравиться:

Этот праздничный суп отлично впишется в твое меню! Суп из говяжьего языка с цветной капустой и фасолью получается очень насыщенным, ароматным и достаточно сытным. Приготовление не столько сложное, сколько затратно по времени, но результат того стоит!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 14 ч 30 мин

способ приготовления

1. Фасоль заливаем холодной водой и оставляем на ночь. С утра разбухшую фасоль отвариваем до готовности в течение часа, по окончании отвар не сливаем.

2. Язык моем, выкладываем в кастрюлю подходящего размера, заливаем водой и варим в течение 2,5 часов. Во время варки не забываем снимать пенку.

3. Морковь, лук, чеснок и сельдерей очищаем. Морковь режем тонкой соломкой, лук - кубиками, чеснок пропускаем через пресс. Обжариваем овощи на растительном масле в течение 5 минут, затем добавляем мелко порезанный сельдерей и томатную пасту, жарим еще 2 минуты.

4. Бульон процеживаем сквозь сито и возвращаем на огонь. Язык выкладываем в емкость с холодной водой, затем снимаем с него шкурку.

5. Картофель очищаем, моем, режем кубиками и выкладываем в кипящий бульон, варим в течение 5 минут.

6. Выкладываем в суп обжаренные овощи, а также фасоль вместе с отваром, добавляем лавровый лист и перец горошком, солим, варим еще 5 минут.

7. Цветную капусту моем, разделяем на соцветия, выкладываем в суп и варим 4–5 мин.

8. Укроп и петрушку моем, режем не очень мелко. Язык режем тонкими пластинками.

Насыпаем суп на порции, в каждую выкладываем кусочки языка и посыпаем зеленью.

Это моя гордость! Я не фанат цветной капусты, а дети мои ее совсем не признавали до появления этого супа, теперь зимой раз в неделю обязательно его варю. Такой суп, конечно, хорошо хранится 2–3 дня в

Вместо трюфеля можно добавить трюфельную массу — она продается в супермаркетах.

Сегодня мы будем готовить фасолевый суп в духовой печи. Это довольно непопулярное блюдо, при этом очень вкусное, ароматное, быстрое и не очень хлопотное. Все очень просто-почистить, нарезать и уложить в посуду. Так же блюдо имеет полезные свойства, обогащено минеральными веществами, углеводами и белками.

Очень полезный совет: перед тем, как варить суп в горшочках, опускаем посуду в ледяную воду минут на 15-20. С помощью воды поры в глиняном горшке заполняться и при нагревании суп сделается особенно вкусным.

Ингредиенты

• 0,3 кг свинины;
• 1,5 стакана красной фасоли;
• 7 средних картофелин;
• 1 большая луковица;
• 2 небольшие морковки;
• 1 болгарский перец;
• Соль, перец, приправы - по вкусу;
• Зелень.

Какую фасоль лучше использовать для супа?

Это дело каждого, лично мне больше нравится красная. Белую мелкую фасоль приготовить быстрей, но у нее менее насыщенный вкус.(Ее чаще рекомендуют повара). Я взяла красную мелкую фасоль.

Приготовление

• 1 Начинаем приготовление супа с подготовки фасоли. Ее нужно предварительно замочить в холодной воде, лучше всего накануне вечером, чтобы фасоль стала мягкой и быстрее сварилась. (Когда варят сухую фасоль, используется много времени, так же данное блюдо вызывает усиленное газообразование в кишечнике).
• 2 Затем следует поварить фасоль около 1 часа, чтобы она была мягче.
• 3 Далее займемся приготовлением овощей. Моем и отчищаем морковь, лук, картофель и перец.
• 4 Следующем действием меленько нарезаем морковь, перец и лук. (Чтобы суп получился не очень жирным, я не делаю поджарку из овощей, а сразу сырыми складываю в горшок).

• 5 Приготавливаем мясо. Не рекомендуется мыть мясо перед готовкой. Мясо свинины нарезаем на маленькие кусочки.

• 6 Картофель режим средними ломтиками, главное не очень мелко. Все готово, теперь осталось все уложить в горшочек.

• 7 Все ингредиенты раскладываем в пяти горшках, по равным порциям. На дно укладываем мясо, затем репчатый лук и фасоль, после этого сыпем соль, перец и приправы(я использовала незаменимые для меня: кумин, паприку, черный молотый перец (эти приправы придают супу неповторимый вкус и аромат, дополнительную нотку пикантности). Далее укладываем картофель, морковь, перец.

• 8 Для того чтобы сохранить вкус мяса, в горшочек наливаем кипяток и ставим в духовку, предварительно разогретую на 220 градусов, минут на 10-15, после того уменьшаем температуру до 180 и варим 40 минут.

• 9 После того, как указанное время вышло, достаём фасолевый суп из духовки, посыпаем зеленью и горячим подаем к столу.

Фасолевый суп с мясом

Фасоль богата белком, витаминами, минеральными соединениями. Добавление этого компонента в первые блюда значительно увеличивает их пищевую ценность. Для приготовления фасолевого супа с мясом по классическому рецепту понадобятся следующие продукты:

• 1 стакан фасоли белой;
• 400 гр мяса на косточке;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 4 клубня картофеля;
• масло растительное;
• зелень;
• соль, перец по вкусу, лавровый лист.

Фасоль перебрать, высыпать в глубокую миску и залить холодной водой для размягчения и набухания. Оптимальная продолжительность замачивания составляет 6-8 часов. На протяжении этого периода рекомендуется 2-3 раза поменять воду для того, чтобы предотвратить закисание бобовых. Если есть необходимость сэкономить время, можно применить экспресс-замачивание. Для этого залить фасоль водой, поставить на огонь и довести до кипения, затем выключить плиту и дать фасоли настояться 1 час, слить жидкость и приступить к приготовлению блюда.

В кастрюлю налить воды, выложить мясо, нарезанное крупными кусками, довести до кипения, жидкость сразу слить. Залить мясо новой порцией воды, добавить соль и варить бульон около 15 минут. В процессе варки снимать пену, образующуюся на поверхности жидкости, шумовкой. Высыпать в бульон подготовленную фасоль и варить суп еще 15 минут.

Очистить картофель, порезать клубни небольшими кусочками и опустить в кипящий суп. Морковь и лук очистить, а затем порезать мелко, обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Выложить в суп овощи, когда они приобретут золотистый цвет и станут мягкими. Варить блюдо до готовности картофеля около 10-15 минут. За 5 минут до выключения плиты добавить лист лавровый и несколько горошин черного перца.

Зелень вымыть и мелко порубить. Подавать суп рекомендуется горячим. В каждую порцию добавить измельченную зелень и сметану.

Фасолевый суп с грибами и беконом

Вкусовое сочетание фасоли и грибов считается одним из самых удачных.

• 400 гр фасоли;
• 300 гр грибов (шампиньонов);
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 200 гр бекона;
• 1 пучок петрушки;
• лист лавровый;
• 3 стебля сельдерея; лист;
• соль по вкусу.

Фасоль промыть, залить холодной водой на 6 часов, а далее слить жидкость, добавить новую порцию воды и поставить на огонь для варки.

Лук очистить, нашинковать мелко. Чеснок очистить и порубить. Бекон и сельдерей нарезать кубиками. Разогреть растительное масло в сковороде или сотейнике и выложить в посуду все ингредиенты, обжаривать 5-7 минут.

Грибы очистить, нарезать среднего размера кусочками, добавить в сковороду. Перемешать грибы с овощами и беконом, после чего тушить 10 минут, а затем добавить соль, лавровый лист, немного воды и тушить еще 5 минут под закрытой крышкой.

Добавить в кастрюлю содержимое сковороды, когда фасоль будет почти готова. Варить суп с беконом 10 минут на медленном огне. Подавать блюдо рекомендуется горячим. В каждую порцию можно выложить измельченную свежую зелень.

Суп из консервированной фасоли

Приготовить вкусный суп очень просто, если добавить в него консервированную фасоль. Блюдо получается достаточно сытным, но при этом подходит для вегетарианского питания.

• 1 банка фасоли консервированной;
• луковица средних размеров;
• 3 клубня картофеля
• 1 морковь;
• 1 красный перец болгарский;
• растительное масло;
• 3 ч. ложки пасты томатной;
• лист лавровый;
• зелень;
• соль, перец по вкусу.

Налить воду в кастрюлю, добавить соль и далее поставить на огонь. Очистить картофель от кожуры, нарезать его небольшими кубиками и выложить в кипящую воду. Варить картофель 10-15 минут, а в это время можно приготовить зажарку.

Очистить лук и мелко его нашинковать. Вымыть морковь, очистить ее от кожуры, натереть на самой крупной терке. Разрезать пополам красный болгарский перец, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Вылить масло растительное на раскаленную сковороду и обжарить в нем до мягкости лук и морковь, после чего добавить подготовленный перец и томатную пасту, обжарить еще 2-3 минуты, а затем снять сковороду с огня. Высыпать овощи обжаренные в кастрюлю с картофелем и варить еще 5-7 минут.

Выложить из банки фасоль консервированную, промыть и высыпать ее в кипящий суп, после чего добавить свежую зелень измельченную, перец или другие специи. Снять суп с огня, когда он закипит повторно. Подавать блюдо рекомендуется горячим. Если есть желание сделать его более сытным, за 2-3 минуты до готовности добавить копченые сосиски. Предварительно нарезать их крупными кубиками и обжарить в растительном масле.

Фасолевый постный суп с маслинами

В Греции фасолевый суп называют «едой бедняков» за простой рецепт и неприхотливые составляющие. Такое блюдо является очень сытным.

• 1 стакан фасоли белой;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• зубчик чеснока;
• 2 томата средних размеров;
• 2 ветки сельдерея;
• зелень;
• масло оливковое;
• 12 банки консервированных маслин;
• соль и специи по вкусу.

Промыть белую фасоль, замочить ее в воде на 6-8 часов. Жидкость слить, переложить бобовые в кастрюлю, залить новой порцией воды и поставить на плиту, добавить соль. После закипания снять пену и варить 20-30 минут на слабом огне.

Для приготовления заправки очистить лук, чеснок, морковь. Лук мелко нашинковать. Морковь натереть на терке или нарезать тонкими кружками. Чеснок пропустить через пресс. Сельдерей промыть и нарезать мелко. Томаты промыть и натереть на терке. Можно сделать надрезы в верхней части плодов, обдать томаты кипятком, после чего снять кожицу и мелко нарезать острым ножом. В раскаленную сковороду налить оливковое масло и обжарить в нем морковь, лук до мягкости, а затем добавить томатное пюре или кубики, чеснок, измельченный сельдерей и тушить еще около 5 минут.

Заправку выложить в кастрюлю с готовящейся фасолью. Консервированные маслины разрезать пополам. Если есть необходимость, предварительно удалить косточки. Добавить маслины, специи и лавровый лист в суп и варить еще 5 минут, после чего снять с огня, дать настояться 10 минут. Подавать блюдо к столу рекомендуется горячим. Можно выложить в каждую тарелку измельченную свежую зелень.

Фасолевый суп с фрикадельками

Для приготовления вкусного и наваристого супа с фрикадельками и фасолью потребуются следующие ингредиенты:

• 1 стакан белой или красной фасоли;
• 500 гр фарша куриного;
• 1 яйцо;
• 2 ст. ложки муки;
• 2 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 1 луковица небольшая;
• свежая зелень;
• 2 помидора;
• соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Фасоль промыть, замочить в холодной воде на 6-8 часов, после чего жидкость слить и отварить продукт почти до полной готовности. Время варки составляет примерно 25 минут.

Фарш выложить в миску, посолить, разбить в посуду яйцо и добавить муку, специи. Свежую зелень измельчить мелко и половину выложить в миску. Все ингредиенты хорошо перемешать. Смоченными в воде руками сформировать небольшие фрикадельки.

В кастрюлю налить воду, добавить соль и поставить на огонь. После закипания жидкости опустить в нее фрикадельки и варить 2-3 минуты, а далее добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель.

Для приготовления зажарки очистить лук, морковь. Помидоры надрезать в верхней части, обдать кипятком и удалить кожицу. Лук и томаты порезать мелко, морковь нарезать кружками. На раскаленную сковороду налить немного оливкового масла и выложить овощи, обжарить до мягкости, после чего снять с огня и переложить в кастрюлю с картофелем и фрикадельками. Варить суп еще около 10 минут. Рекомендуется ориентироваться на готовность картофеля и куриных фрикаделек. За 5 минут до того, как суп будет снят с плиты, добавить предварительно отваренную фасоль, лавровый лист.

Чтобы блюдо приобрело более насыщенный вкус, дать ему настояться в течение 15 минут, после чего подать к столу. В каждую тарелку выложить свежую зелень.

Фасолевый суп-пюре

Предварительно замочить фасоль. Выложить ее в кастрюлю после набухания, залить новой порцией воды, а далее поставить на огонь и варить на протяжении 45 минут.

Лук очистить и нарезать мелко. В сковороде с толстым дном растопить масло сливочное и обжарить в нем лук до золотистого цвета, а затем постепенно высыпать в нее муку и обжаривать до тех пор, пока лук не приобретет карамельный оттенок.

Из кастрюли с готовящейся фасолью зачерпнуть половником кипящий отвар, вылить на сковороду и взбить соус венчиком. За 5 минут до окончания варки добавить к фасоли соус, измельченную зелень, соль и специи по вкусу, а далее снять с огня и пюрировать при помощи блендера. Измельчить ингредиенты можно и без применения техники, используя толкушку или сито. Готовый суп-пюре прокипятить еще 2 минуты и подавать к столу горячим.

Суп с черной фасолью и перцем

Черная фасоль богата пищевыми волокнами и белком, который очень близок по составу к белку животного происхождения. С добавлением этого продукта можно приготовить вкусное блюдо, которое можно подать даже к праздничному обеду.

• 450 гр фасоли черной;
• 400 гр куриного мяса;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• перец чили (небольшой кусочек);
• по 1 красному, желтому и зеленому болгарскому перцу;
• сметана;
• соль, лавровый лист, перец по вкусу.

Фасоль предварительно замочить на 6-8 часов. Для данного рецепта лучше выбрать куриную грудку на кости. В кастрюлю налить воду, выложить грудку и поставить на огонь, посолить. В процессе приготовления снимать образующуюся пену шумовкой. После закипания жидкости выложить в кастрюлю фасоль и варить на слабом огне около 45 минут.

Лук и морковь очистить. Мелко нашинковать лук. Натереть на самой крупной терке морковь. Промыть болгарский перец, разрезать его, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Налить немного масла подсолнечного на раскаленную сковороду, выложить лук и морковь, обжарить 2 минуты, а далее добавить перец, обжарить все овощи 3-4 минуты. В сотейник или сковороду налить немного воды и тушить продукты под закрытой крышкой 5 минут.

В кастрюлю с супом выложить подготовленные овощи. Лавровый лист и специи добавить по вкусу, варить суп еще 15 минут. После снять с огня и дать блюду в течение 10 минут настояться. Подавать его рекомендуется горячим, добавив предварительно в каждую тарелку немного сметаны.

Содержание статьи:

• Как варить фасолевый суп — секреты приготовления
  
• Фасолевый суп: классический рецепт
  
• Фасолевый суп из консервированной фасоли
  
• Суп из фасоли с копченостями
  
• Фасолевый суп с сардельками
  
• Фасолевый суп с грибами
  
• Суп с фасолью и бараниной в мультиварке
  
• Видео-рецепты
  

Как варить фасолевый суп — секреты приготовления

Фасолевый суп: классический рецепт

• Калорийность на 100 г — 89 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 1 час 20 минут, плюс время для замачивания фасоли

Ингредиенты:

• Мясо — 500 г
• Морковь — 2 шт.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Картофель — 4 шт.
• Белая фасоль — 250 г
• Сельдерей — один стебель
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Специи — по вкусу

Фасолевый суп из консервированной фасоли

Использование для варки супа консервированных продуктов значительно сократит время готовки блюда. А если бульон заранее подготовлен, то время вообще уменьшится в разы. При этом это кушанье прекрасно снимет усталость после рабочего дня и пополнит организм большим количеством витаминов.

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
  
• Фасоль консервированная — 1 банка
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Луковица — 1 шт.
  
• Куриный бульон или вода — 2 л
  
• Томатное пюре — 2 ст.л.
  
• Мука — 1 ч.л.
  
• Растительное масло — для жарки
  
• Специи — по вкусу
  
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  

1. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
   
2. Залейте ее водой и отварите до полуготовности 10 минут.
   
3. Морковь с луком очистите, мелко накрошите и пассируйте в сковороде на масле, до появления легкого золотистого цвета.
   
4. Пассированные овощи добавьте в кастрюлю.
   
5. Влейте куриный бульон и варите 5 минут.
   
6. Бобы процедите через мелкое сито и добавьте в кастрюлю.
   
7. Следом налейте томатную пасту.
   
8. Суп приправьте перцем и солью.
   
9. Для большей густоты супа всыпьте через сито муку и хорошо перемешайте.
   
10. Чтобы суп приобрел более яркий вкус, оставьте его настаиваться на 15 минут под закрытой крышкой.
    

Суп из фасоли с копченостями

Поздней осенью и морозной зимой великолепно согреет домашний фасолевый суп. Равнодушных к такому наваристому, сытному, с легкой остринкой блюду точно не останется.

Ингредиенты:

• Копчености (ребрышки, грудинка, корейка, куриные крылышки) — 0,5 кг
  
• Фасоль — 300 г
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Репчатый лук — 1 шт.
  
• Болгарский перец — 1 шт.
  
• Томатная паста — 100 г
  
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  
• Черный молотый перец — щепотка
  

1. Фасоль предварительно замочите и выдержите не менее 3 часов.
   
2. После опрокиньте ее на сито, ополосните и залейте свежей водой.
   
3. Варите бобовые 20 минут и добавьте копчености.
   
4. Продолжайте варку до тех пор, пока фасоль не станет мягкой. После добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варите его 15 минут.
   
5. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
   
6. Репчатый лук очистите и нашинкуйте полукольцами.
   
7. Сладкий перец очистите от семян с перегородками и нарежьте соломкой.
   
8. В сковороде на растительном масле обжарьте болгарский перец, лук и морковь.
   
9. Когда зажарка будет готова, добавьте томатную пасту и обжарьте 1-1,5 минут.
   
10. Овощную массу переложите в суп, приправьте солью, специями и зеленью.
    

Фасолевый суп с сардельками

Фасолевый суп из красной фасоли с сардельками — экспресс-супчик, который очень быстро готовится. Поскольку в рецепте используется готовая к употреблению консервированная фасоль, а сардельки не требуют длительной тепловой обработки.

Ингредиенты:

• Сардельки — 0,5 кг
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Репчатый лук — 1 шт.
  
• Консервированная красная фасоль — 2 банки
  
• Картофель — 2 шт.
  
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  
• Черный молотый перец — щепотка
  
• Растительное масло — для жарки
  

1. Картофель очистите, нарежьте кусочками и опустите в кипящую воду.
   
2. Репчатый лук очистите и нашинкуйте полукольцами.
   
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
   
4. В сковороде на растительном масле обжарьте морковь с луком.
   
5. Зажарку отправьте в кастрюлю.
   
6. Следом положите фасоль из банки и лавровый лист.
   
7. Посолите, поперчите и проварите суп почти до готовности.
   
8. За 10 минут до окончания готовки положите нарезанные сардельки.
   
9. Прокипятите суп 1 минуту и выключайте плиту.
   
10. Оставьте суп настаиваться на 10 минут и разливайте его по тарелкам.
    

Фасолевый суп с грибами

Вкусный фасолевый суп с грибами — настоящий кладезь белка и других полезных микроэлементов. А поскольку для рецепта применяются грибы, то супчик получается постным, а значит, подходит для постящихся.

Ингредиенты:

• Белая фасоль — 200 г
  
• Шампиньоны — 400 г
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Репчатый лук — 1 шт.
  
• Томатная паста — 2 ст.л.
  
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  
• Черный молотый перец — щепотка
  
• Растительное масло — для жарки
  

1. Шампиньоны помойте, нарежьте кусочками и обжарьте в сковороде.
   
2. Морковь с луком очистите, мелко накрошите и пассируйте в сковороде на растительном масле.
   
3. В кастрюлю сложите овощную зажарку и жареные грибы.
   
4. Фасоль опрокиньте на сито, чтобы стек весь рассол и отправьте в кастрюлю.
   
5. Залейте все водой и добавьте томатную пасту.
   
6. Приправьте суп солью с молотым перцем и варите его на медленном огне 10 минут.
   

Суп с фасолью и бараниной в мультиварке

Суп с фасолью в мультиварке выручит занятых хозяек. Поскольку этот электроприбор позволит не крутиться у плиты, а с минимальными затратами времени и сил приготовить вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты:

• Баранина без костей — 400 г
  
• Консервированная красная фасоль — 1 банка
  
• Картофель — 4 шт.
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Репчатый лук — 1 шт.
  
• Масло растительное — для жарки
  
• Кетчуп — 4 ст.л.
  
• Лавровый лист — 2 шт.
  
• Черный молотый перец — щепотка
  
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  

1. Баранину помойте, нарежьте маленькими кубиками, выложите в чашу мультиварки и на растительном масле обжарьте 10 минут включив режим «Жарка».
   
2. Картофель, лук и морковь очистите и нарежьте: картофель с морковью соломкой, а лук — мелкими кубиками.
   
3. Лук и морковь отправьте к мясу в мультиварку, посолите и положите лавровый лист.
   
4. Сверху выложите картофель и консервированную красную фасоль вместе с рассолом.
   
5. Добавьте кетчуп и залейте все водой. Количество воды регулируйте самостоятельно, в зависимости от желаемой густоты супа.
   
6. Добавьте в блюдо специи с соль.
   
7. Мультиварку закройте крышкой и включите режим «Тушение».
   
8. Готовьте суп 45 минут, после чего попробуйте на вкус и если потребуется, то его откорректируйте.
   

Читайте также:

  
• Суп гороховый с беконом и курицей в мультиварке
  
• Бульон для рыбных пельменей
  
• Суп из телятины с шафраном
  
• Сколько стоит кастрюля супа
  
• Суп из брокколи от рака