Суп из кабачков от ирины родниной

Привет, мои читатели и гости. Спасибо большое, что вы со мной!

Сегодня хочу показать вам . суп из кабачков. Я тоже долго сомневалась, готовить или нет, но получилось просто супер! Даже мой муж ел с удовольствием, а он обычно не любит такие «детские» супчики.

Что нужно

▪️бульон или вода - примерно 0.5 л (смотрите на глаз, до нужной консистенции супа)

▪️кабачки - 2 крупных или 4 средних

▪️морковь - 1-2 шт

▪️картофель - 2-3 шт

▪️лук репчатый - 2 шт

▪️сливки - 200 мл

▪️соль, перец - по вкусу

Как готовить

▪️ Овощи порезать на произвольные кусочки и потушить до готовности, полив бульоном или водой. У меня тушились около 30 минут, взяла бульон из кубика

▪️Готовые овощи измельчить блендером в пюре, добавить сливки и специи .

▪️Перелить в тарелку.Подавать лучше всего с сухариками

Видеорецепт можно посмотреть в моем Инстаграм:

Наш суп-пюре из кабачков готов. Приятного аппетита!

А вы когда-нибудь готовили такой супчик? И что чаще всего делаете с кабачками? Напишите в комментариях , буду рада идеям. Все мои супы по тегу # сладкий персик супы Подписывайтесь на меня: Инстаграм / Телеграм / Ютуб .

• Выпуски
• О проекте
• Все видео

Гость Ирина Роднина. Смак. Выпуск от 04.12.2010

Код для встраивания видео

Настройки

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

Гостем очередного выпуска программы «Смак» будет выдающаяся фигуристка, трeхкратная олимпийская чемпионка, многократная чемпионка мира Ирина Роднина. Эти субботним утром Ирина Константиновна поделится со своими поклонниками и телезрителями Первого канала рецептами приготовления индийского супа-пюре и овощного рагу с гребешками. Ирина Константиновна расскажет о системе спортивного питания в СССР и России и о команде, которая работает с фигуристами.

Вместе с этим смотрят

Самое популярное

Рекомендуем

Последние обновления

• Акции Первого
• О компании
• Спецпроекты
• ОТТ-версия Первого канала
• Онлайн-кинотеатр
• HbbTV Интерактивное телевидение
• Мобильные приложения
• Кастинги Первого
• Расскажите свою историю о ветеране ВОВ
• Все видео
• Переход на цифровое вещание
• Ваши идеи на Первом
• Работа на Первом
• Телерейтинг
• Пользовательское соглашение
• Как пользоваться сайтом
• Контакты
• Обратная связь

Мои подписки:

© 1996-2020, Первый канал. Все права защищены.
Полное или частичное копирование материалов запрещено.
При согласованном использовании материалов сайта необходима ссылка на ресурс.
Код для вставки в блоги и другие ресурсы, размещенный на нашем сайте, можно использовать без согласования.

Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена.
Трансляция эфира возможна исключительно при использовании плеера и системы онлайн-вещания Первого канала.
Заявка на организацию трансляции.

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Свежие записи
• Архив
• Друзья
• Профиль
• Избранное

Суп-пюре из кабачков

Когда внезапно летний день становится прохладный, то это знак, чтобы приготовить именно этот суп-пюре! Вам обязательно понравится, если вы любите кабачковую икру.

Собственно, такова и была моя идея для приготовления этого супа – вкус икры в другой форме. Рецепт довольно простой и универсальный, а поэтому его можно смело модифицировать: к примеру, добавить свежие томаты, баклажаны, курицу, каких-нибудь бобовых…

Ингредиенты:

2-3 зубчика чеснока

1 ст. л. томатной пасты

120 мл сливок жирностью 10%

соль, черный и душистый перец

Кабачки необходимо крупно нарезать и обжаривать в сильно разогретой сковороде на растительном масле до румяного цвета, после чего переложите их в кастрюлю.

В той же сковороде обжарьте нарезанный картофель с луком и морковью. Переложить овощи к кабачкам.

Добавьте в кастрюлю чеснок, томатную пасту, толченый черный и душистый перец. Влейте воду, чтобы она покрыла овощи, доведите суп до кипения и варите, пока все овощи не станут мягкими.

Измельчите суп блендером, добавьте сливки и соль по вкусу, прогрейте все вместе. Готово!

Рецепт куриного супа с кабачками

Хочу предложить вам рецепт очень вкусного и лёгкого куриного супа с кабачками. .

Суп-пюре из кабачков в мультиварке

Сытный, но в это же время лёгкий суп-пюре из кабачков, приготовленный в .

Суп с кабачками и картошкой

Для разнообразия вашего повседневного обеденного стола предлагаю приготовить .

Суп-пюре из кабачка, моркови и лука

Овощной суп-пюре обладает прекрасными вкусовыми качествами, хорошо насыщает и .

Крем-суп из кабачков со сливками

Хочу предложить вам отличный рецепт крем-супа из кабачков со сливками. Супчик .

Суп с помидорами и кабачками

В жаркий день предлагаю приготовить легкий, вкусный суп с помидорами и .

Овощной суп с кабачками и капустой

Осень - время года удивительной красоты. Природа радует разнообразием красок и .

Суп с цветной капустой и кабачком

Овощной суп можно приготовить из овощей в любом сочетании и любом количестве. У .

Сырный суп с кабачками

Предлагаю приготовить лёгкий, но в тоже время сытный сырный суп с кабачками. .

Овощной суп с рыбой

Овощной суп с рыбой - легкий и полезный. Нежный вкус рыбы прекрасно сочетается с .

Овощной суп с кабачком и фрикадельками

Суп с фрикадельками пользуется почетом в любой семье. У меня есть несколько .

Суп с цветной капустой

Суп с цветной капустой - одно из любимых горячих блюд моей любимой дочери. А в .

Суп из кабачков с молоком

Хочу предложить вкуснейший овощной суп из кабачков с молоком. Он немного .

Овощной суп без мяса (на молоке)

Очень вкусный и питательный овощной суп без мяса можно сварить с добавлением .

Овощной суп с цветной капустой

Овощной суп с цветной капустой - аппетитный суп для семейного обеда. Он .

Овощной суп с клецками

Прекрасный лёгкий овощной суп с аппетитными клёцками, в состав которых входит .

Суп-пюре из шпината со сливками

Суп-пюре из шпината со сливками вкусный и полезный. Кабачки делают это блюдо .

Овощной суп "Минестроне"

Минестроне - это очень популярный итальянский овощной суп, который варится из .

Суп-пюре из кабачков и цветной капусты

Предлагаю вам рецепт полезного и очень вкусного супа-пюре, приготовленного из .

Летний овощной супчик "Урожайная грядка"

В июле всегда много свежих овощей. У кого есть свой огород - тем особенно .

Кабачковый суп-пюре

Люблю различные супы-пюре и люблю экспериментировать с ними. Можно приготовить .

Если Вы не нашли, то что искали, в этом разделе.
Воспользуйтесь поиском по всему сайту.

Ингредиенты

• Кабачки 4 штуки
• Лук 1 штука
• Картошка 2–3 штуки
• Чеснок 1 зубчик
• Масло растительное 1 ст. ложка
• Бульон или вода 1 200 мл
• Соль по вкусу
• Зелень по вкусу
• Сливки 60 мл

Способ приготовления

Кабачки, лук и картошку нарежьте крупными кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне и за 5–6 минут подрумяньте овощи. Помешивайте, чтобы ничего не пригорело.

Добавьте бульон или воду, посолите, доведите до кипения и варите на небольшом огне 20–25 минут, пока картошка не станет мягкой.

Снимите с огня и оставьте на 5–7 минут. После добавьте рубленую зелень и пюрируйте овощи блендером.

Залейте в пюре сливки, перемешайте и подогрейте на небольшом огне. До кипения не доводите.

Индейка с овощами

Суп из запеченных помидоров

Пирожки с томатным джемом

Сливовый пирог

Маринованные сливы

Вкусный и быстрый крем-суп из кабачков.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Нарезать кабачки, высыпать в кастрюлю. Залить бульоном, довести до кипения. Посолить и варить 10 минут.

При помощи блендера превратить в пюре. Добавить мелко нарезанный укроп. Добавить плавленный сыр и перемешать до растворения сыра.

При подаче добавлять черный перец, укроп, соус Табаско.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Лучшие рецепты в разделе "Суп-пюре из кабачков (цуккини)"

Суп-пюре с цуккини (молодыми кабачками)

Сливочный кабачковый крем-суп с сыром и окороком

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Комментариев к этому рецепту пока нет.

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.

Как разнообразить блюда с помощью повседневных ингредиентов

• OK
• Instagram
• ВК
• FB

• • Закуски
  • Бутерброды
  • Горячие
  • Мясные
  • Из субпродуктов
  • Из рыбы
  • Из морепродуктов
  • Из овощей
  • Из фруктов
  • С грибами
  • Паштеты и террины
  • Закусочные торты
  • Закуски в лаваше
  • Из сыра, творога
  • Профитроли, тарталетки
  • Холодец и заливное
  • Закуски из яиц
  • Супы
  • Горячие супы
  • Холодные супы
  • Фруктовые супы
• • Салаты
  • Классические салаты
  • Теплые салаты
  • Мясные салаты
  • Из птицы
  • С субпродуктами
  • Из рыбы, морепродуктов
  • Грибные
  • Овощные
  • С пастой (макаронами)
  • С фасолью
  • Фруктовые
  • Разные салаты
  • Выпечка
  • Тесто
  • Сладкая выпечка
  • Несладкая выпечка
  • Блины, оладьи
  • Выпечка из творога
  • Из слоеного теста
• • Вторые блюда
  • Мясо
  • Птица
  • Из фарша
  • Субпродукты
  • Рыба
  • Морепродукты
  • Запеканки
  • Домашняя колбаса
  • В горшочках
  • Пельмени
  • Вареники
  • Паста
  • Клецки, галушки
  • Овощи. Грибы
  • Каши
  • Соусы и заправки
  • Домашний майонез
  • Салатная заправка
  • Сладкие соусы
  • Соусы разные
• • Заготовки
  • Помидоры, болгарский перец
  • Огурцы
  • Кабачки, баклажаны
  • Варенье, джем
  • Компот
  • Заморозка
  • Десерты
  • Желе, суфле, муссы
  • Мороженое
  • Творожные
  • С фруктами
  • Конфеты
  • Сладости
  • Напитки
  • Алкогольные
  • Безалкогольные
  • Горячие
• • Кухни мира
  • Украшения блюд
  • Готовим в мультиварке
  • Готовим в микроволновке
  • Готовим в пароварке
  • Готовим в аэрогриле
  • Рецепты для хлебопечки
  • Детская кухня
  • Новогодние рецепты 2020
  • Постные рецепты
  • Рецепты на Пасху
  • Рецепты для пикника

На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения

Новый пароль выслан на указанную электронную почту.

Вдохновившись примером своего сына Александра, трехкратная Олимпийская чемпионка Ирина Роднина также приняла участие в интернет-проекте «Пора валить обратно». Она рассказала о проблемах, с которыми ее семья сталкивалась в Америке и России.

По словам Ирины Константиновны, уехать на постоянное место жительство в Штаты ее подтолкнула безработица в России конца 80-х – начала 90-х. В США Родниной сделали выгодное предложение - работу тренера в Международном центре фигурного катания в Лейк-Эрроухед, что под Лос-Анджелесом. Женщина почти сразу согласилась.

«Контракт подписала совершенно спокойно, - вспоминает спортсменка. - Правда, думала, что не выпустят из страны, у нас такой практики не было. Но через два месяца мне позвонили и сказали: «Все готово!» Деваться некуда! К тому же в тот момент я уже не работала. Ведь меня очень тактично попросили, сказали: «После рождения второго ребенка лучше займитесь материнством, а то этого чувства больше никогда не испытаете!» А тут - контракт. Так что такая неожиданная афера удалась весьма кстати».

Перебравшись в Америку, Ирина Константиновна начала сотрудничать со спортивными знаменитостями. Ее коллегами были итальянский фигурист Карло Фасси, американский тренер по фигурному катанию Фрэнк Кэрролл… По признанию спортсменки, несмотря на свою известность и положение, на улицах ее все равно мало кто узнавал. Популярность даже не помогла, когда у Ирины возникли проблемы с законом.

Все десять лет, что Роднина жила в США, она продолжала строить спортивную карьеру. Однако любовь к России не угасла. Более всего Ирина Константиновна скучала по особенностям русского менталитета. Например, толчее в магазинах.

Женщине до сих пор обидно, что ее считают предательницей Родины.

«Я всегда прилетала в столицу, обязательно - 3-4 раза в год. Потом стала все чаще и чаще. Такого: «вот я вернулась!» - у меня не было, как и мысли, что уехала навсегда. А меня обвиняют», - говорит Ирина Константиновна.

Порцию критики получили и дети звезды – сын Александр и дочь Алена. Поклонников Ирины Константиновны возмутило, что тренер по фигурному катанию, возвратившись, зарабатывала деньги в России, а тратила их на американское образование наследников.

Несмотря на шквал негативных отзывов, фигуристка не держит обиды на Интернет-критиков.

«Мы должны многому учиться. Надо признать, что где-то мы еще в начале, где-то - уже обогнали [другие страны], а где-то - в середине пути. Поэтому так нельзя четко говорить: «Закрыть, никого не пускать и осуждать!» Я бы этого не делала. Таким поступком можно надломить. Например, если молодой человек не видит здесь, в России, своего пути - это плохо. Значит, мы должны что-то менять в стране, чтобы у подрастающего поколения такие мысли не возникали», - подчеркнула Роднина.

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Суп кабачковый

Если варить такой суп зимой, из замороженных кабачков, то последовательность готовки немного другая:
обжарить только лук с морковью, а кабачки добавить за 2-3 мин до готовности супа. Это, если кабачки заморожены маленькими кубиками.
Про супы-пюре я напишу попозже отдельно, просто хочу оставить некоторые тезисы: этот суп загущается и насыщается благодаря картофелю и сливкам. Это и есть его отличие.

400 г цуккини или кабачков
1 луковица
1 морковь
40 г слив. масла
400 г картофеля
1-1,3 л бульона
150 мл. сливок любой жирности
соль, перец
мускатный орех
зелень

1. Кабачки очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь очистить, измельчить и потушить вместе с кабачками на слив. масле.
2. Отварить в бульоне картофель, добавить обжаренную смесь, посолить.
3. Взбить овощи при помощи блендера до однородной массы, подливая по мере необходимости жидкость. По желанию - протереть через сито.
4. Выложить пюре в кастрюлю, залить сливками и довести до кипения. Добавить специи и проварить 1-2 минуты.

Ингредиенты Крем-суп из кабачков

Пищевая ценность и химический состав "Крем-суп из кабачков".

Энергетическая ценность Крем-суп из кабачков составляет 57 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Суп из кабачков начинают готовить с мая и заканчивают в августе. В этот период времени овощу присущ сладковатый вкус и нежная, клейкая текстура, поэтому, блюда с ним отличаются свежестью и легкостью. Остается добавить его диетические качества, хорошую сочетаемость и невысокую стоимость, чтобы немедленно встать к плите и заняться готовкой.

Как приготовить суп из кабачков?

Кабачковый суп славится разнообразием рецептов. Из кабачка получаются прекрасные диетические блюда со свежими овощами, питательные кушанья на наваристом бульоне и густые крем-супы.

1. Супы очень просто готовятся, следуя единственному принципу: кабачок нарезают и проваривают с другими компонентами. Исключение составляют крем-супы, в которых овощ пюрируют.
   
2. Чтобы суп с кабачками и картошкой не превратился в кашу, овощи нарезают очень крупно, тогда даже при длительной термообработке они сохранят форму.
   
3. В суп на курином бульоне с кабачками овощи следует класть за 20 минут до окончания приготовления. Так они сохранят целостность и не переварятся.
   

Овощной суп с кабачками – рецепт

Овощной суп с кабачками – одно из первых блюд, которое делают с наступлением лета. Вместе с кабачками в кастрюлю отправляют томаты, лук, зелень, фасоль и сельдерей. Они хорошо сочетаются, обладают необходимыми полезными веществами и не требуют сноровки при приготовлении. Можно положить все вместе в кастрюлю и забыть о супе на 20 минут.

• кабачок – 400 г;
  
• измельченные томаты – 650 г;
  
• вода – 750 мл;
  
• белая консервированная фасоль – 150 г;
  
• лук – 1 шт.;
  
• зубок чеснока – 5 шт.;
  
• масло – 60 мл;
  
• стебель сельдерея – 2 шт.;
  
• сладкий перец – 1 шт.;
  
• свежий орегано – 1 ст. ложка.
  

1. Обжарьте лук, кабачок, перец и сельдерей.
   
2. Добавьте чеснок, воду и томаты.
   
3. Томите под крышкой 20 минут.
   
4. За 5 минут до окончания положите фасоль и орегано.
   
5. Настаивайте суп с овощами, с кабачками 10 минут.
   

Суп-пюре из кабачков – рецепт

Кабачковый суп-пюре – бессменный фаворит летнего сезона. Его освежающий вкус, нежную консистенцию ценят даже те, кто вообще не употребляет горячих первых блюд. Любят его и поклонники различных диет, ведь суп готовится исключительно из низкокалорийных компонентов, на воде, благодаря чему он одинаково вкусен и в горячем, и в холодном виде.

• кабачки – 800 г;
  
• картофель – 150 г;
  
• вода – 550 мл;
  
• петрушка и базилик – по 1 ст. ложке;
  
• черный молотый перец – 3 г;
  
• лук – 1 шт.;
  
• масло – 50 мл.
  

1. Обжарьте овощи в течение 3 минут.
   
2. Влейте воду и тушите под крышкой 15 минут.
   
3. Добавьте зелень и взбейте блендером.
   
4. Прогрейте суп пюре из кабачков 2 минуты.
   

Суп из кабачков и курицы

Суп с кабачками, и картошкой и курицей – летний питательный вариант для взрослых и детей. Особая прелесть, что для бульона можно использовать как жирные части курицы, так и диетическое филе. В данном варианте – это бульон из грудки и пюрированных томатов, кисловатый вкус которых разбавляет сладость кабачков, делая блюдо очень свежим.

• филе – 300 г;
  
• вода – 2,5 л;
  
• кабачок – 250 г;
  
• картофель – 3 шт.;
  
• томаты – 4 шт.;
  
• зубок чеснока – 3 шт.;
  
• веточки петрушки – 5 шт.;
  
• лук – 1 шт.
  

1. Куриное филе, лук и петрушку проварите 30 минут.
   
2. Лук и петрушку удалите, а филе разберите на волокна и отставьте.
   
3. Положите в бульон картофель.
   
4. Через 10 минут добавьте пюрированные томаты, чеснок и кабачки.
   
5. Варите 15 минут, положите филе и снимите с плиты.
   

Суп из баклажанов и кабачков

Овощной суп с баклажанами и кабачками – традиционен для грузинской и армянской кухонь. Это наваристый суп (схожий по консистенции с рагу) с зеленью, перцем и томатами, с кисло-сладким вкусом и потрясающими ароматами. Вместо картофеля в суп кладут рис. Он хорошо сочетается с баклажанами и, при всей своей питательности, не утяжеляет блюдо.

• баклажан – 200 г;
  
• кабачок – 250 г;
  
• лук – 70 г;
  
• рис – 125 г;
  
• вода – 1,5 л;
  
• сухое вино – 120 мл;
  
• болгарский перец – 100 г;
  
• томаты – 4 шт.;
  
• зубок чеснока – 5 шт.;
  
• зелень – 15 г.
  

1. Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и отставьте на 10 минут.
   
2. Жарьте в масле вместе с луком, кабачками, перцем, рисом и чесноком 7 минут.
   
3. Добавьте вино, воду и томаты.
   
4. Томите суп из кабачков 20 минут.
   

Суп из кабачков с сыром

Сырный суп с кабачками – горячее, которое дарит комфорт во всем: и в приготовлении, и в конечном результате. Кабачки, картофель и пассеровка варятся в бульоне, заправляются плавленым сыром и подаются к столу. Это очень выгодный суп, где на все уходит 20 минут, а приятный вкус и сливочная консистенция достигается дешевым плавленым сырком.

• кабачок – 150 г;
  
• бульон – 1,5 л;
  
• морковь – 75 г;
  
• масло – 20 мл;
  
• лук – 70 г;
  
• плавленый сыр – 120 г;
  
• картофель – 2 шт.;
  
• зелень – 10 г.
  

1. Проварите картофель в бульоне 10 минут.
   
2. Параллельно сделайте пассеровку из лук и моркови.
   
3. Положите пассеровку вместе с кабачками в бульон и варите еще 10 минут.
   
4. Добавьте сыр, зелень и через 3 минуты снимите с плиты.
   

Суп из тыквы и кабачков – рецепт

Суп-пюре из тыквы и кабачков входит в меню большинства ресторанов. Причиной тому аппетитный цвет, получаемый от комбинации двух ярких овощей, масса витаминов, нежная консистенция и приятный вкус, с доминирующей сладостью тыквы. К тому же, оба овоща сочетаются со специями, а от того можно опробовать комбинации с разными вкусовыми оттенками.

• мякоть тыквы – 400 г;
  
• кабачок – 800 г;
  
• лук – 50 г;
  
• масло – 50 мл;
  
• молоко – 400 мл;
  
• зубок чеснока – 3 шт.;
  
• карри – 10 г;
  
• тертый имбирь – 1 ч. ложка.
  

1. Обжарьте в масле имбирь и чеснок.
   
2. Добавьте овощи, карри и жарьте еще 5 минут.
   
3. Накройте крышкой и томите 15 минут.
   
4. Взбейте блендером, добавьте молоко.
   
5. Проварите суп из пюрированных кабачков 2 минуты и снимите с огня.
   

Суп с кабачком для ребенка

Все родители с нетерпением ждут лета, чтобы приготовить детский суп с кабачком. Этот нежный, диетический овощ положительно влияет на пищеварительную систему, не вызывает аллергии и повышает иммунитет. Традиционным, является перетертый суп, сваренные на легком бульоне, со стандартным набором овощей: картофелем, луком и морковью.

• куриный бульон – 400 мл;
  
• кабачок – 150 г;
  
• морковь – 50 г;
  
• картофель – 70 г;
  
• масло – 20 мл.
  

1. Нарежьте овощи небольшими кубиками.
   
2. Потушите в масле и 100 мл бульона 7 минут.
   
3. Влейте оставшийся бульон и тушите еще 20 минут. Разомните картофелемялкой.
   
4. Подавайте суп из кабачков теплым.
   

Суп из кабачка и цветной капусты

Овощной суп с кабачком и капустой – идеальное блюдо для диетического питания. Малокалорийный кабачок и капуста, содержащая ценный биотин и легко усвояемые белки – все, что нужно, чтобы быстро насытиться и не набрать вес. Такой суп лучше съедать сразу. При настаивании овощи теряют свежесть, витамины, вкус и становятся водянистыми.

• кабачок – 200 г;
  
• цветная капуста – 170 г;
  
• помидор – 2 шт.;
  
• зубок чеснока – 3 шт.;
  
• стебель сельдерея – 1 шт.;
  
• лук – 60 г;
  
• морковь – 80 г;
  
• вода – 1,2 л;
  
• масло – 40 мл.
  

1. Проварите картофель и капусту 10 минут.
   
2. Обжарьте сельдерей, лук, кабачки томаты и морковь в течение 7 минут.
   
3. Переложите обжаренные овощи в суп, потомите 5 минут и снимите с плиты.
   

Рыбный суп с кабачками

Не стоит удивляться узнав, что самый вкусный суп с кабачками получается с рыбой. При этом сорт и жирность рыбы не так принципиальна: нежный и легкий овощ способен подстроиться под любого «соседа» и быстро перенять его вкус и аромат. В данном рецепте, он смягчает яркий вкус норвежского лосося в густом бульоне из сливок и лимонного сока.

• кабачок – 400 г;
  
• филе лосося – 250 г;
  
• лук – 2 шт.;
  
• сливки – 200 мл;
  
• вода – 500 мл;
  
• тертый имбирь – 1 ч. ложка;
  
• сок лимона – 40 мл;
  
• масло – 50 г.
  

1. Подрумяньте лук и кабачок.
   
2. Добавьте воду, кусочки рыбы и варите 5 минут.
   
3. Влейте сливки, лимонный сок, приправьте и через 2 минуты снимите с плиты.
   

Грибной суп с кабачками

Если стоит задача сделать ароматное и хорошо усвояемое горячее, первое, что приходит на ум – суп из кабачков с шампиньонами. Это сбалансированное блюдо, где кабачки заменяют крахмалистый картофель, делая основу очень нежной и легкой, позволяя организму бросить силы на потребление белков и углеводов, которыми богаты шампиньоны.

• кабачок – 2 шт.;
  
• шампиньоны – 250 г;
  
• морковь – 2 шт.;
  
• лук – 1 шт.;
  
• орегано – 20 г;
  
• вода – 2,5 л;
  
• зубок чеснока – 6 шт.;
  
• тертый имбирь – 1 ч. ложка;
  
• масло – 60 мл;
  
• сладкий перец – 1 шт.
  

1. Потомите лук, чеснок, имбирь, шампиньоны и морковь 8 минут.
   
2. Положите кабачок и перец.
   
3. Через 5 минут добавьте воду, орегано и тушите под крышкой 25 минут.
   

Суп из кабачков в мультиварке

Крем-суп из кабачков лучше готовить в мультиварке. Антипригарное дно прибора позволяет производить обжарку в минимуме масла, а его герметичность способствует тушению в небольшом количестве воды. В результате, жидкость не выкипает, а овощи сохраняют соки, вкус и цвет. При этом весь процесс регулируется кнопками «Жарка» и «Тушение».

• кабачок – 450 г;
  
• картофель – 200 г;
  
• морковь – 75 г;
  
• лук – 1 шт.;
  
• масло – 20 мл;
  
• вода – 500 мл;
  
• сливки – 125 мл;
  
• зеленый базилик – 1 ст. ложка;
  
• зубок чеснока – 3 шт.
  

1. Потомите кабачки, лук и чеснок в «Жарке» 7 минут.
   
2. Положите остальные овощи и жарьте еще 5 минут.
   
3. Влейте воду и готовьте в «Тушении» 30 минут.
   
4. Добавьте базилик, сливки и взбейте блендером.
   

Читайте также:

  
• Что такое мучные супы
  
• Крем суп с черемшой
  
• Грибной суп на немецком
  
• Как приготовить сырный суп пюре быстро и вкусно в домашних условиях
  
• Суп из потрохов по якутски