Суп из консервированного зеленого горошка вегетарианский

Вегетарианский гороховый суп является нежным, простым и быстрым в приготовлении базовым первым блюдом. Такие супы могут быть приготовлены с различных видов гороха, подаются как в обычном виде, так и в виде супа-пюре или крем-супа, подойдет для диетической системы питания, а также - для вегетарианцев. Данное лакомство содержит множество белков и витаминов, подойдет для ежедневного меню.

Основой такого блюда является горох, который можно дополнить кукурузой, фасолью и другими бобовыми. Разнообразят вкус супа различные овощи. Хорошо дополнят суп сливки или молоко, а также - сыр.

Стоит помнить, что лактовегетарианцем не стоит выбирать рецепты с такими компонентами, как молочные продукты.

Подавать вегетарианский гороховый супчик можно как в горячем, так и в холодном виде, если это суп пюре с зеленого гороха. Дополнить блюдо можно зеленью и разнообразными травами. Также, неплохо дополнят блюдо разнообразные сухарики.

Как приготовить вегетарианский гороховый суп - 15 разновидностей

Классический гороховый суп - вегетарианский рецепт
Гороховый суп с пореем
Вегетарианский суп-пюре "Нежный"
Африканский гороховый суп
Постный гороховый суп
Испанский вегетарианский суп
Вегетарианский суп из зеленого гороха
"Биссара"
Гороховый суп "Голландский"
Гороховый суп на молоке
Суп из замороженного горошка
Ямайский суп
Нежный суп-пюре с зеленого гороха
Гороховый суп с грибами
Пряный суп из гороха

Классический гороховый суп - вегетарианский рецепт

Базовое и очень сытное блюдо, на основе которого можно приготовить множество вкусных и разнообразных первых блюд из гороха.

Ингредиенты:

Горох сушёный - 1 стакан
Вода - 2 л
Карри - 1 ст.л.
Картофель - 350 г
Приправа - 2 ст.л.
Зелень петрушки - 1 ст.л.
Морковь - 150 г
Соль - ¾ ст.л.

Приготовление:

Замочить горох на всю ночь, затем поменять воду и отварить.

Варится колотый горох не менее сорока минут.

Очистить картофель и нарубить на кубики. Отправить к гороху.

Очистить морковку и добавить в суп.

Всыпать необходимые приправы.

Готовить блюдо до готовности картофеля - это займет около 15 минут.

Посыпать готовый вегетарианский суп зеленью и, пожеланию, полить маслом льна.

Последнее время читаю на сайте много рецептов постных (вегетарианских) блюд.

Захотелось поделиться рецептом одного из любимый мною вегетарианских супов.
В исполнении он прост, готовится очень быстро, а вкус у него очень даже приятный.
Для приготовления понадобится.

Специи можно использовать любые, по вашему вкусу.
Приступаем к приготовлению.
Лук и чеснок режем на кусочки той формы и размера, которые вам больше нравятся.

Подсолив, обжариваем на сковородке в растительном масле до прозрачности.

Морковь моем, чистим, тоже нарезаем, как душе угодно.

Добавляем ее к луку и чесноку, жарим минут 5-7.

Капусту нарезаем на кусочки произвольной формы.

Добавляем капусту в сковородку, прикрываем крышкой, тушим минут 10.
Если капуста очень крепкая, можно добавить немного воды.

Перекладываем тушеные овощи в кастрюлю с водой и картошкой.

Варим опять таки минут 10.
Потом добавляем в суп банку консервированного горошка, обязательно вместе с жидкостью, так вкуснее.

Одновременно добавляем специи, доливаем, при необходимости, воду, досаливаем.

Продолжаем варить до мягкости гороха. Больше 10 минут это времени не займет.
Все, суп готов.
Осталось украсить зеленью, подать к столу.

Получился очень вкусный вегетарианский супчик.
Кстати, я всегда сохраняю жидкость из баночек с консервированным горохом, замораживаю ее. Эту жидкость очень хорошо добавлять к говядине при приготовлении, мясо быстрее сварится и приобретет очень нежную структуру.
Всем спасибо за внимание, и до новых встреч.

Содержание:

Гороховый суп – одно из самых любимых блюд большинства людей. Он обладает великолепным, нежным вкусом и приятным ароматом. Зимой согреет, успокоит нервы, а летом поможет восполнить недостаток жидкости в организме. Сегодня, наверное, не осталось людей, которые хотя бы раз не пробовали это удивительное блюдо. При этом существует огромное количество рецептов, по которым можно легко сварить насыщенный, наваристый супчик.

Вегетарианский гороховый суп – одна из вариаций без добавления продуктов животного происхождения, которая обязательно будет оценена веганами/вегетарианцами. Если ранее вы не готовили его, попробуйте сделать это по нашим рецептам. Превосходный вкус гарантирован.

Польза веганского супа из гороха

Суп отличается не только великолепными вкусовыми свойствами, но и богатым составом, положительно влияющим на организм человека:

В составе практически нет жиров, что позволяет кушать блюдо, не боясь поправиться.
Помогает справиться с нарушениями сна и депрессивными состояниями.
Хорошо приготовленный суп нормализует обмен веществ и работу кровеносных сосудов.
Горячее блюдо оказывает положительный эффект на нервную систему. Если есть проблемы с нервами, стоит сварить себе «жидкое».
Повышение иммунитета, защитных сил организма. При регулярном употреблении этого блюда значительно снижаются риски возникновения злокачественных опухолей.
Улучшается состояние кожи, волос и ногтей — превосходный косметический эффект.
Улучшается работа пищеварительной системы.

В отличие от других блюд, именно это даже без добавления мясных компонентов не теряет своей питательности. Предлагаем несколько интересных вегетарианских рецептов супов с горохом, которые точно придутся по вкусу.

Рецепт вегетарианского горохового супа

Оливковое масло – 2 столовые ложки (для рецепта можно взять и любое другое растительное масло).
Горох – 2 стакана.
Морковка – 2 штуки.
Картошка – 3-4 штуки.
Лук – 1 штука.
Чеснок – 2 дольки.
Сладкий перец – 1 штука.
Черный перец -1/2 чайной ложки.
Паприка – ½ чайной ложки.
Укроп, соль – по вкусу.

Бобовые замачиваем минимум на 2 часа в холодной воде.

Примечание. Выдержанный горох в несколько раз быстрее разваривается, в результате суп получается более приятной, нежной консистенции.

Репчатый лук мелко шинкуем, морковку натираем на крупной терке, а картошку режем маленькими кубиками.
Чеснок пропускаем через пресс. При желании можно просто мелко измельчить ножом.
Перец очищаем от прожилок, зернышек и нарезаем кубиками.
Отвариваем горох до полумягкости. Затем кидаем в суп нарезанный картофель.
В раскаленной сковороде обжариваем овощи. Кидаем их в следующей последовательности: лук, чеснок, морковь, болгарский перец. Перчим, всыпаем паприку (можно взять копченую для более пикантного вкуса) и укроп.
Томим поджарку до мягкости овощных компонентов. На это уходит примерно 20 минут.
Готовую овощную массу отправляем в кастрюлю к гороху и картофелю. Хорошо перемешиваем, солим по вкусу.
Суп готов. Подаем к столу.

Рецепт оригинального африканского горохового супа

Луковица – 2 штуки.
Яблоко – 1 штука.
Растительное масло – 3 столовые ложки.
Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок.
Карри – 1 чайная ложка.
Соевые сливки – 3 столовые ложки.
Бульон на основе овощей – 500 миллилитров.
Мука – 1 столовая ложка.
Замороженный или свежий зеленый горошек – 200 граммов.
Перец, соль – по вкусу.

Овощной бульон кипятим. Засыпаем в него зеленый горох и мелко нарезанное яблоко. Все тщательно перемешиваем, и продолжаем варить.
В сковороде обжариваем мелко шинкованный лучок. Добавляем пшеничную муку, карри и черный молотый перец.
Готовую поджарку всыпаем в суп. Варим до полной готовности всех компонентов на медленном огне.
В суп вливаем сливки, измельчаем погружным блендером до однородного состояния.
К столу подаем с сухариками и мелко порубленной зеленью. К супчику вы также можете приготовить какой-нибудь легкий вегетарианский салат.

Суп с зеленым горохом и мятой

Растительное масло – 1 столовая ложка.
Луковица – 1 штука.
Зеленый горох – 200 граммов.
Вода – 200 миллилитров.
Соль/сахар – специи.
Перец, мята – по вкусу.

В кастрюле с толстыми стенками раскаливаем масло. Обжариваем на нем измельченный лучок до прозрачного состояния.
Всыпаем зеленый горох, перемешиваем, и продолжаем жарить еще пару минут.
Заливаем воду, солим, добавляем сахара для баланса (если требуется). Варим суп на протяжении 15-20 минут.
Готовое блюдо измельчаем блендером. Добавляем мятные листочки, перец по вкусу, и снова прорабатываем техникой до однородности.

Примечание. Если блендера нет, можно «протереть» суп через сито. Но в этом случае необходимо будет варить горох на 20 минут больше, чтобы он был еще мягче.

Пожалуй, ни одно первое блюдо не обладает таким разнообразием вариантов приготовления. Рецепты супа с консервированным горошком весьма популярны среди многих хозяек, ведь это вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Его с легкостью приготовит даже начинающая хозяйка. Вариантов огромное количество. Зеленый горошек прекрасно сочетается с мясом, зеленью, овощами. Именно благодаря ему можно преобразить простые и привычные рецепты, приготовив блюдо в соответствии с сезоном.

Гороховый суп с курицей

Первое блюдо, сваренное на мясном бульоне, да еще и с добавлением консервированного горошка, это оригинальный и очень вкусный вариант. Конечно, можно использовать свежий или замороженный горошек, но с консервированным овощем суп получается намного вкуснее.

Список ингредиентов

Описание процесса приготовления

Начинаем приготовление, согласно рецепту супа с консервированным горошком и курицей, с варки бульона. Чем дольше будет вариться говядина, тем насыщеннее будет основа для супа. Через десять минут после начала отваривания костей добавляем в бульон куриное мясо. Варим до готовности. Не забываем снимать пенку. Можно на этом этапе слегка подсолить бульон и добавить лавровый листок.

Занимаемся овощами. Картофель очищаем и нарезаем на небольшие брусочки. С морковки убираем кожицу . Трем овощ мелко на терке. Лук избавляем от шелухи и нарезаем его на небольшие кубики. Чеснок слегка придавливаем ножом (так быстрее счистится шкурка), нарезаем на длинные и очень тонкие полосочки.

Пока готовится мясо, сделаем обжарку. В сковороду добавляем немного масла. Отправляем туда же морковь и лук. Через пару минут добавим томатную пасту или домашний томатный острый соус (на любителя). За пару минут до конца приготовления кладем чеснок. Этого времени ему вполне хватит, чтобы полностью отдать свой аромат, но при этом еще не начать «делиться» горечью. Выключаем газ.

Когда мясо сварится, удаляем кости, разбираем его на небольшие кусочки. Возвращаем мясо в бульон, добавив туда же картофель. Когда овощ станет мягким, добавим зажарку и поварим еще пять минут. Выкладываем зеленый горошек без воды. Выключаем суп. Засыпаем свежую зелень. Согласно рецепту супа с консервированным горошком, требуется немного времени еще на то, чтобы блюдо «дошло». Не следует сразу разливать суп по тарелкам. Дайте ему немного отдохнуть . Тогда блюдо получится невероятно ароматным и насыщенным по вкусу.

С копченостями

Удивительно наваристым, густым и вкусным получается гороховый суп, если к нему добавить ароматные копчености. Это могут быть куриные ножки или грудка, говяжья грудинка, свиной копченый окорок, даже обычные «охотничьи» сосиски. Предлагаем вам рецепт горохового супа с консервированным горошком и копчеными куриными голенями.

Что потребуется

Как готовить

Куриные ножки следует обязательно очищать от кожицы. Только после этого отправляем их в кастрюлю, заливаем воду, ставим вариться. Соль и лавровый листок добавляются через пять минут. Клубни картофеля нарезаем на небольшие кубики. Из моркови и луковицы делаем стандартную суповую зажарку. Наш рецепт горохового супа с консервированным зеленым горошком этого не предусматривает, но можно добавить в зажарку еще и томатную пасту. Она придает более насыщенный цвет и прибавляет аромата.

Куриный «копченый» бульон сварится очень быстро. Отправляем в него картофель, а мясо достаем и разбираем. Нарезав копчености на небольшие кубики, отправляем их обратно в кастрюлю. Через десять минут добавляем зажарку и варим до готовности картофеля. Последним в ход идет зеленый консервированный горошек. Его нужно класть без воды. Варим еще пару минут и выключаем. Останется посыпать специи, попробовать вкус еще раз, отправить зелень и суп готов.

С яйцом

Еще один интересный рецепт – суп-пюре из консервированного зеленого горошка с яйцом. Это блюдо будет очень выигрышно смотреться на столе. Зеленая гладь горохового супа-пюре прекрасно контрастирует с яркой желтизной отварного яйца.

Список продуктов

Рецепт

Суп с консервированным горошком и яйцом готовится очень быстро, так как здесь нет необходимости длительное время вываривать мясной бульон. В воду кладем очищенный и нарезанный на кубики картофель. Варим еще до полуготовности. Делаем из морковки и репчатого лука классическую обжарку для супов. Добавляем при желании острый красный перчик или томатную пасту.

Выкладываем овощи в картофельный бульон. Добавляем туда же горошек. При приготовлении по этому рецепту супа с консервированным горошком можно и нужно использовать воду из банки. Вливаем сливки. Варим блюдо еще пять минут. Снимаем с плиты.

Теперь пришла очередь блендера. Измельчаем с его помощью все ингредиенты для супа. Добавляем свежую зелень. Украшаем блюдо половинкой отварного яйца. Можно, кстати, поэкспериментировать и вместо одного крупного куриного взять пару маленьких перепелиных яиц.

С сыром

Следующий рецепт супа из зеленого консервированного горошка будет с сыром. Это довольно-таки оригинальное блюдо, необычное на вкус, но любимое многими хозяйками за быстроту приготовления и недорогой список ингредиентов.

Продукты

Приготовление

1,5 литра горячей воды поставить на плиту. В кастрюлю добавить куриный бульонный кубик и варить пять минут до полного растворения. Теперь отправим в бульон картофельные кубики и немного их поварим. Пока готовится овощ, морковь и лук обжариваем до золотистости, добавляем к ним немного томатной пасты. Зажарку отправляем в суп. Перемешиваем. Выкладываем к овощам горошек. Плавленый сырок слегка охладим в морозильной камере. Теперь он будет легко натираться на терке. Добавим тертый сыр в суп. Выключаем газ. Добавим свежую зелень.

Как правильно выбирать консервированный зеленый горошек

Прежде чем осваивать новые рецепты с участием консервированного горошка необходимо правильно выбрать качественный продукт.

Всегда смотрите на маркировку и дату изготовления. Благодаря современным технологиям дата производства, а также номер партии отпечатывается специальной несмываемой краской. Выдавленные на жести буквы, как говорится, прошлый век. Если такая банка попалась на прилавке, то она, скорее всего, старого образца.

Лучше всего выбирать продукцию, которая была произведена с мая по июнь. Тогда вы точно купите свежий зеленый горошек, а не распаренную сухомятку.

На банке смотрите название сорта. Самыми лучшими считаются мозговые сорта гороха. Если есть надпись «гладкозерный», то, скорее всего, данный продукт будет иметь привкус крахмала и не сможет похвастать нежностью вкуса.

Рекомендуем всегда трясти банку. Если там слишком много жидкости, следовательно, мало продукта. Такой горошек брать не нужно. Выбирайте те банки, в которых слышны не раскатистые переливы жидкости, а только звук перекатывание горошинок.

Быстрый вегетарианский суп из консервированного горошка Вам, наверняка, понравится. По вкусу Вы можете дополнить суп макаронами или какими-нибудь крупами. Также можно поэкспериментировать со специями. Суп делается на скорую руку и овощи мы не обжариваем, поэтому я бы советовала в конце добавить в суп немного растительного (2-3 ст.л.) или сливочного (20-30г) масла.

Количество – 2,5 л.

Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты на вегетарианский суп:

1 б. консервированного горошка (400 г);
1-2 моркови;
3 картофелины;
2 л воды;
соль и специи по вкусу (у меня по 1/3 ч.л. куркумы и черного перца и ½ ч.л. имбиря).

Картофель и морковь почистить, порезать кубиками или соломкой.

Когда вода в кастрюле закипит сначала добавить специи, а затем морковь. После повторного закипания добавить картофель. Варить до готовности овощей, примерно 7 минут. Затем вкинуть горошек, зелень и посолить. Когда закипит можно убирать с огня и по вкусу добавить масло.

Вот такой простой, но очень вкусный постный суп.

Приятного Вам аппетита!

Последнее время читаю на сайте много рецептов постных (вегетарианских) блюд.

Подсолив, обжариваем на сковородке в растительном масле до прозрачности.

Морковь моем, чистим, тоже нарезаем, как душе угодно.

Добавляем ее к луку и чесноку, жарим минут 5-7.

Капусту нарезаем на кусочки произвольной формы.

Перекладываем тушеные овощи в кастрюлю с водой и картошкой.

Одновременно добавляем специи, доливаем, при необходимости, воду, досаливаем.

Для нормального функционирования организма требуется источник энергии, которым выступает пища. Каждый день хозяйки мучаются вопросом «чем же сегодня удивить домочадцев?». Идей и рецептов существует огромное количество, взять, к примеру, суп из консервированного горошка. Его аромат и изысканный вкус придут по нраву каждому члену семьи.

Как выбрать и подготовить консервированный горошек для приготовления

При выборе консервированного продукта следует уделить внимание дате изготовления. Если на банке указаны месяцы весны и лета, то это свежесобранный урожай, если осень, зима – то есть возможность наткнуться на желтый и жесткий горох, который получают путем замачивания. Также следует уделить внимание целостности упаковки. Она должна быть без вмятин и вздутий. Даже при малейшей деформации жестяной банки может начать портиться продукт. Лучше отказаться от сомнительной покупки.

Особой подготовки консервированного горошка не требуется. В суп его можно добавлять как с водичкой, так и без нее (по желанию или согласно рецепту). Для детей консервированный горошек протирается при помощи сита или измельчается блендером вместе с другими продуктами. Для супа можно взять любой сорт продукта: от столового до экстра.

Как приготовить суп из зеленого горошка в домашних условиях

Рецептов полезного супа с консервированным зеленым горошком существует в изобилии. Готовится он в основном с курицей или копченостями, но если предпочитаете постное блюдо, то можно обойтись без мяса, отдав предпочтения капусте. Горох засыпается за 5 минут до готовности блюда. Обязательно дать настояться блюду, подавать в тарелочках с мелко порубленной зеленью. Для детей можно приготовить суп-пюре, но не следует использовать копченое мясо. В идеале подойдет телятина, индейка или цыпленок.

Перцовый пластырь: инструкция по применению
Как научиться вышивать крестиком пошагово
Салат французский: рецепты

Суп из консервированного зеленого горошка с яйцом

Это необычное первое блюдо получается питательным, полезным и вкусным. Первое готовится за короткое время, а рецепт предельно простой, который под силу даже хозяйкам без стажа. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

консервированный зеленый горох – 5 ст. л.;
куриные голени – 3-4 шт.;
яйца – 2 шт.;
картофель – 4шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1шт.;
соль, черный перец.

Куриные ножки очистить от шкурки, залить водой, подождать когда закипит, затем посолить.
Клубни картофеля порезать кубиками, погрузить в кастрюлю к ножкам.
Для поджарки лук измельчить, отправить на сковороду на несколько мин. Морковь порезать кружочками, отправить к луку. Потушить несколько минут и переложить в бульон.
Добавить по вкусовым предпочтениям соль, молотый перец.
Добавить зеленый горох.
Сырое яйцо взбить, добавить в кастрюлю, помешивая. Дать немного потомиться, и суп с консервированным горошком и яйцом готов.

Как готовить с копченостями

консервированный горох – 150 г;
копченое мясо (бекон) – 300 г;
картофель – 4 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
вода – 2 л;
соль, перец.

Картофель порезать кубиками.
Лук измельчить, сделать поджарку.
Морковь очистить, отправить на крупную терку. Копчености нарезать кубиками. Все поместить на сковороду к луку. Пассеровать еще минут 5, налить воды и потушить.
В кастрюлю засыпать горох. Как закипит - убавить огонь.
Добавить тушеные овощи с мясом.
Варить около 5-10 минут. Затем дать настояться.
Блюдо подается горячим с мелко нашинкованной зеленью. Можно посыпать сухарики.

С фрикадельками

горох консервированный — 200 г;
говяжий фарш — 0,5 кг;
картофель — 4 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук — 2 шт.;
чесночный зубчик — 1 шт.;
соль, перец – по вкусу.
пучок свежей зелени.

Приготовление фрикаделек: лук и чеснок измельчить. Посолить, поперчить. Все хорошенько перемешать, сформировать в небольшие фрикадельки.
Для поджарки очистить лук и морковь. Измельчить любимым способом и пассеровать в подсолнечном масле.
Налить в емкость 3 л воды, довести до кипения, немного приправить, затем выложить поджарку и фрикадельки.
Картофель настрогать кубиками, отправить в кипящий бульон.
В кастрюлю выложить консервированный горох, добавить перец. Потомить еще 5 мин.
При подаче супа с консервированным зеленым горошком посыпать зеленью.

С плавленым сыром

клубни картофеля – 3 шт.;
консервированный горох – 0,5 банки;
плавленый сырок – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
куриный кубик (вместо соли для золотистого бульона) – 1 шт.;
молотый перец;
свежая зелень петрушки и укропа.

В кипящей воде растворить куриный кубик.
Клубни картофеля очистить, измельчить кубиками. Отправить в бульон и варить до полуготовности.
Обжарить мелко нарезанный лук. Морковь отправить на среднюю терку. Пассеровать до золотистого оттенка.
Загрузить консервированный горох.
Через 5 минут добавить измельченный сырок. Варить еще 8-10 мин.
Дать настояться гороховому супу и подать с рубленой зеленью.

Суп-пюре из консервированного горошка для детей

консервированный зеленый горох – 50 г;
рис – 1 ст. л.;
мясо (куриная грудка или кролик) – 100 г;
сливочное масло – 2 ч. л.;
вода – 200 мл;
соль (если необходимо).

Мясо отварить.
Рис промыть проточной водой, поставить вариться.
Посолить (если требуется), варить до готовности.
Добавить консервированный горох и приготовленное мясо. Все измельчить блендером или протереть через сито.
Полученное пюре погрузить в бульон, дать закипеть.
В полученный суп с консервированным зеленым горошком добавить сливочное масло.

Как варить куриный суп с зеленым горошком и вермишелью

куриное мясо (крылышки, голени) – 300 г;
консервированный горох – 1 банка;
вермишель – 2-3 ст. л.;
свежий картофель – 3шт.;
луковица – 1шт.;
морковь – 1 шт.;
зубчик чеснока – 1 шт.;
перышки зеленого лука.
лавровый лист, специи – по вкусу.

Порезать небольшими кусками мясо, поместить в емкость, влить 3 л воды. Как закипит – приправить, варить до готовности.
Картофель настрогать соломкой, добавить к мясу и варить около 15-17 мин.
Морковь натереть длинной соломкой. Лук нашинковать полукольцами. Загрузить овощи на разогретую скороду с маслом. Пассеровать 5 мин., помешивая.
Выложить поджарку в емкость. Варить 5-10 мин.
Одновременно засыпать горох и вермишель (если вермишель тонкая, то лучше добавить ее в конце). Варить еще 10 мин.
Заправить лавром и измельченным чесноком.
Перед подачей суп с консервированным зеленым горошком посыпать луком.

Пеленгатор онлайн по номеру телефона через интернет: программы отслеживания
Как быстро и эффективно похудеть в домашних условиях
Кета в духовке - рецепты с фото. Как вкусно приготовить запеченные стейки и котлеты из кеты

Видеорецепт: как сварить овощной суп в мультиварке

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Здравствуйте, дорогие читатели блога Домовёнок-Арт! Сегодняшняя статья в рубрике «Первые блюда» появилась совершенно спонтанно. Как и, собственно, сам этот овощной суп с зелёным горошком, который Вы видите на фото.

Я люблю рецепты, которые требуют минимум времени, телодвижений, а также в которых используются простые продукты. А сейчас, когда я совсем не употребляю мясо и рыбу, в особом почете лёгкие вегетарианские, а ещё лучше веганские/постные рецепты. Наша сегодняшняя статья как раз о таком.

Сегодня расскажу, как приготовить простой овощной суп с зелёным горошком. Приготовление этого первого блюда занимает примерно 30 минут с учётом всех дополнительных шагов. И к тому же готовится такой суп из самых простых продуктов, которые наверняка имеются в каждом доме. Так что если Вы слишком проголодались, действуйте!

А для дачи, где не всегда есть время и желание возиться с приготовлением еды, такое первое блюдо — настоящая палочка выручалочка. Собственно, именно эти моменты и побудили меня изобрести свой вариант этого овощного супа. И, конечно же, поделиться результатами этого опыта с Вами. Ну что, займёмся делом?

Овощной (вегетарианский) суп с зелёным горошком. Рецепт

картофель — 5 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 головка;
помидоры — 2 шт.;
зелёный горошек — 1 банка;
лапша — 1 брикетик (небольшая тарелочка);
соль — по вкусу;
специи — столовая ложка;
растительное масло — пару ст.л.

Как приготовить овощной суп с зелёным горошком

Итак, подобно Джейми Оливеру, попробуем приготовить суп с зелёным горошком за 30 минут. Здесь главное — правильно распределить действия. Засекайте время!

Шаг 1. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Пусть себе закипает. ⏰30 сек.

Шаг 2. Чистим лук и морковь. Ставим сковородку на огонь, наливаем масло. Можно на этом этапе добавить специй, чтобы масло и далее весь наш овощной супчик имели приятный пряный аромат.

Режем морковку и лук кубиками. ⏰ 3 мин.

Шаг 3. Запускаем лук, пассеруем его. Как только посветлеет и станет более прозрачным, добавляем морковь. А параллельно режем помидоры так же кубиками, запускаем их в зажарку. ⏰ на всё примерно 5 минут.

Шаг 4. Пока закипает вода и тушатся овощи, чистим картошку. Далее её необходимо нарезать небольшими кубиками. ⏰ 3,5-4 мин.

Шаг 5. Закипевшую на суп воду солим. Добавляем картофель. Оставляем закипеть. ⏰ 5 мин.

Шаг 6. Открываем банку с зелёным горошком. Сливаем воду. К этому времени зажарка должна уже дойти до почти готовности. Можно её запускать в супчик (⏰ 1 минута). Тогда же можно закинуть и горошек. Варим до практически полной готовности картошки (⏰ 7-10 мин.).

Горошек можно использовать и свежий или же замороженный, но тогда закидывать его стоит даже раньше картошки и, соответственно, время варки возрастёт.

Шаг 7. Дальше время приготовления супа с горошком будет зависеть от сорта картошки, размера её нарезки, а также качества макарон. Если использовать лапшу быстрого приготовления, то запускаем её в самом конце варки супа, даём закипеть и покипеть минуту-две. Накрываем крышкой наш овощной суп с зелёным горошком и даём ему настояться (⏰ 5 мин.)

Если же используете макароны из твердых сортов пшеницы, то закинуть их в суп нужно немного раньше, с примерным учётом времени их приготовления.

А можно и вовсе не использовать макаронные изделия. Это уже дело вкуса.

Лёгкий дачный вегетарианский суп с зелёным горошком готов! Очень просто и быстро.

Уложились в 30 минут? Да! Самое время протестировать. Надеюсь, и вкус Вам понравится.

А если вам по душе рыбные первые блюда, то рекомендую взглянуть на этот рецепт дачного рыбного супчика.

И заходите в гости ещё! Листайте странички блога, здесь много интересного!

Из готового консервированного горошка весьма просто и быстро сварить вкусный суп. Достаточно иметь в запасе, заготовленный заранее, куриный или овощной бульон. Если вам интересно узнать, как правильно готовить тот или иной бульон, посмотрите статью на этой страничке.

Бульон куриный 2 л
Масло топленое 50 г
Перец жгучий шт
Горошек зеленый консервированный 600-800 г
Лук репчатый 1 шт
Сельдерей 1 стебель
Сливки 20% 100 мл
Соль по вкусу

На 100 грамм
Калории: 142 ккал
Белки: 1.4 г
Жиры: 13.4 г
Углеводы: 3.8 г

Пока разогревается топленое масло на сковородке, порежем мелко лук и чеснок.

Стебель сельдерея почистить и нарезать на мелкие кусочки. Жгучий перец берем не весь, а только треть или даже меньше, чтобы не получилось слишком остро.

Выкладываем на сковородку все измельченные овощи и обжариваем несколько минут до золотистого цвета, периодически помешивая.

Из банки сливаем рассол и насыпаем горох его в кастрюлю. У меня ушло 3 банки.

Зажарку перекладываем из сковороды в кастрюлю.

Заливаем все это горячим куриным бульоном. Сначала наливаем 1 литр. Можете использовать овощной, тогда суп получится постным.

Добавляем соль и специи по вкусу.

Перемешиваем массу погружным блендером.

Доливаем еще литр бульона и еще раз хорошенько взбиваем суп блендером.

Сливки добавляем по вкусу. Чем выше процент жирности, тем вкуснее получится.

Чтобы супчик простоял в холодильнике, нужно его прокипятить. Доводим до кипения и держим на огне 1 минуту, затем выключаем.

При подаче блюдо можно украсить сливками, зеленью и орешками или сухариками. Приятного Вам аппетита!

Такое блюдо запросто можно приготовить со свежим или замороженным зеленым горохом. Только его предварительно нужно будет отварить до мягкости.

Вкусно, полезно и просто! Что еще нужно для приготовления в домашних условиях?!

Признавайтесь в комментариях, кто приготовит такой?

Рецепт от: Juliya

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Вкусный французский суп-пюре из зеленого горошка, который называется “Сен Жермен”. Он требует минимум продуктов, горошек можно использовать замороженный. Рецепт прислала Елена Лебедь :

Предлагаю приготовить вегетарианский вариант знаменитого французского супа-пюре из зеленого горошка. Готовится суп очень быстро, а его жизнерадостный зеленый цвет очень порадует в долгие зимние дни!

Суп-пюре из зеленого горошка

Состав:

400 г зеленого горошка (свежезамороженного)
1 морковь (средняя)
30-50 г (по вкусу) сливочного масла
1- 1,5 литра воды
соль
пряности: смесь перцев, мята свежая или сушеная (или цедра лимона), лавровый лист
сливки 35% (или сметана) для подачи
сухарики из белого хлеба для подачи

Рецепт супа-пюре из зеленого горошка:

В кипящую подсоленную воду положить зеленый горошек, не размораживая. Воды требуется немного, примерно на один палец прикрыть горошек. После закипания варить на слабом огне.

Отвариваем горошек

Когда зеленый горошек немного проварится, добавить нарезанную мелкими кубиками морковь и лавровый лист. Варить до полной готовности.

Добавляем морковь Снять суп с плиты, удалить лавровый лист и пюрировать погружным блендером. Если желаете получить бархатную однородную консистенцию, то можно еще дополнительно протереть суп-пюре через сито.

Пюрируем суп

Добавить в суп смесь перцев, две щепотки сушеной мяты или пару листиков свежей (если нет мяты, можно добавить цедру лимона), посолить, разбавить кипящей водой до желаемой густоты. Положить сливочное масло и довести до кипения.

Добавляем воду, масло и пряности

Суп-пюре из зеленого горошка готов!

Суп “Сен Жермен” готов

Традиционно его подают со сливками и сухариками из белого хлеба.

Суп-пюре с зеленым горошком

Читайте также: