Суп из помидоров со сметаной

Вкусный куриный суп с помидорами и сметаной готовится из доступных продуктов, а результат потрясающий.


Ингредиенты:

  • Куриный окорочок — 1 штука (250 грамм)
  • Картофель — 1 штука (150 грамм)
  • Помидор — 1 штука (100 грамм)
  • Лук репчатый — 1 штука (70 грамм)
  • Сметана — 2 столовых ложки (60 грамм)
  • Зелень укропа и петрушки — 10 грамм
  • Масло растительное для жарки — 1 столовая ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Вода — 1,5 литра

Приготовление:

Куриный окорочок отварить на медленном огне в 1,5 л воды до готовности, примерно 30 минут. Достать окорочок из бульона, дать остыть, а затем отделить мясо от кости. Порвать мясо на небольшие кусочки.


Бульон процедить и перелить обратно в кастрюлю. В кастрюлю с бульоном выложить куриное мясо, поставить на плиту закипать. Тем временем картошку почистить и порезать небольшими кубиками. Высыпать в бульон, варить 5 минут.

Помидор тоже порезать небольшими кубиками. Выложить помидор в бульон с картошкой и курицей, варить минут 5-7. Лук почистить и порезать кубиками. Обжарить лук на растительном масле до золотистости.


Высыпать обжаренный лук в куриный суп с картофелем и помидорами. Также добавить в суп сметану, посолить, поперчить, варить пару минут. Зелень мелко порубить. Добавить зелень в суп, варить еще 1 минуту. Куриный суп с помидорами готов.

Тяжело мне для вас придумывать народные рецепты домашней кухни и поэтому я обратился за советом к своей тёще. Она рассказала, мне рецепт быстрого томатного супа, который она готовит для тестя. Попробуйте!! Это реально очень вкусно и просто. Суп получается чем-то похож на харчо, но, как минимум, готовится быстрее, а получается вкуснее. К тому же сезон помидоров только начинается, поэтому готовить такой суп можно будет часто.

Ингредиенты:

  • Томаты - 2 шт
  • Рис отварной - 8 ст. ложек
  • Бульон из индейки
  • Лук - 2 шт
  • Масло сливочное - 20 гр
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Зелень (лук, укроп) - несколько веточек
  • Соевый соус - 1 ст. ложка
  • Соль
  • Сахар
  • Перец (табаско)
  • Зира - 0.5 ч. ложки

Приготовление:

Мелко нарезаем лук и на медленном огне обжариваем его до золотистой корочки в сотейнике с добавлением растительного масла и соли. Томаты натираем на терке (шкурки выбрасываем) и выливаем протертые помидоры в сотейник к луку. Варим на медленном огне. В ступе измельчаем половину чайной ложки зиры и часть добавляем в суп. Наливаем в сотейник бульон и забрасываем туда же 8 столовых ложек отварного риса. Суп пробуем на соль, если есть необходимость- досаливаем. Вливаем в суп одну столовую ложку соевого соуса и совсем чуть-чуть сахара. Разламываем один листик лаврового листа и отправляем его в сотейник. Добавляем в суп 20 граммов сливочного масла, мелко порезанный чеснок.

Варим, пока масло полностью не растворится.

Суп готов, остается освежить оставшейся измельченной зирой, поперчить черным перцем, добавить порезанную зелень и можно подавать его к столу. Тем, кто любит поострее, можно добавить парочку капель табаско. Суп должен получиться слегка густоватым. Его можно подавать со сметаной или с майонезом.

Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких.

Сегодня мы познакомим вас с отличным летним супчиком. Он идеально впишется в ваш ежедневный рацион. Получается легкий, сытный и очень — очень вкусный. Такой супчик с удовольствием будут есть и взрослые, и дети.

Необходимые продукты

  • 1 окорочок
  • 150 грамм картофеля
  • 1 большой помидор
  • 70 грамм лука
  • 1,5 литра воды
  • 2 столовые ложки сметаны
  • соль, перец
  • зелень
  • растительное масло

Начинаем приготовление

  1. Курицу промываем и кладем в кастрюлю. Заливаем ее водой, ставим на плиту и доводим до кипения. С бульона снимаем пенку, солим и перчим по вкусу. Варим окорочок до готовности 30-35 минут.
  2. Готовое мясо вынимаем из бульона, перекладываем на тарелку и оставляем остывать. А затем отделяем от кости и нарезаем кусочками.
  3. Оставшийся бульон процеживаем и выливаем обратно в кастрюлю. Туда же кладем нарезанное мясо и ставим снова на плиту.
  4. Очищаем картофель и нарезаем кубиком. Добавляем его в бульон и варим 5 минут.
  5. Нарезаем мелкими кусочками помидор и добавляем его в кастрюлю.
  6. В это время очищенный лук нарезаем мелкими кусочками и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
  7. Обжаренный лук добавляем в бульон. Все провариваем еще 5 минут и добавляем сметану. Все хорошо перемешиваем, всыпаем измельченную зелень, накрываем крышкой и снимаем кастрюлю с плиты. Супу даем настояться 5-7 минут, а потом подаем к столу.

Попробуйте также гороховый суп со свиными ребрышками. Приготовить его можно по рецепту с нашего сайта.


Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


Польский томатный суп (Zupa pomidorowa) готовится на мясном бульоне, с большим количеством помидоров и других овощей. Вкус насыщенный и яркий. А продукты найдутся на любой кухне.

В Польше помидорову зупу готовят с рисом или с макаронными изделиями. В каждой семье есть свой фирменный рецепт.

Одни хозяйки готовят его в виде супа-пюре, другие — как жидкое первое блюдо с рисом, а третьи предпочитают добавлять мелкие макаронные изделия. Подают томатный суп со сметаной. Кстати, ее можно добавлять в сам суп под конец варки или раскладывать по тарелкам — кому как больше нравится.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • куриный суповой набор – 300 г
  • вода – 2 л
  • репчатый лук – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • помидоры – 500 г
  • рис – 100 г (или 150 г для густого супа)
  • петрушка – 1/4 пуч.
  • соль – по вкусу
  • черный перец горошек – 3 шт.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • яйца куриные и сметана – для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ


Сварить бульон. Подойдет суповой набор, можно взять бедрышки или голени, а для диетического варианта — куриную грудку на косточке. Курицу, одну луковицу и одну морковку залить водой в кастрюле, добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца. Варить на слабом огне, снимая пенку, 20-30 минут (для домашней птицы время варки увеличить).


Сделать овощную зажарку. На сковороде с небольшим количеством растительного масла пассеровать лук, нарезанный кубиками. Когда он размягчится, добавить морковь, тертую на крупной терке. Продолжить обжарку, пока овощи не станут золотистого цвета. И отправить зажарку в кастрюлю с бульоном.


Всыпать рис. Промыть рис (100 г для жидкого супа или 150 г, если любите погуще) и отправить его в кастрюлю. Посолить по вкусу.


Приготовить помидоры. Нарезать плоды на 4 части. Насыпать их в сковороду, влить примерно 50 мл воды. Накрыть крышкой и тушить минут 10.


Томаты должны стать мягкими.


Перетереть помидоры через сито. Мякоть вместе с соком влить в кастрюлю, а жмых (шкурки с косточками) выбросить.


Варить суп, пока рис не станет мягким — в общей сложности это займет минут 20-25 с момента закладки крупы. Когда будет готов, нарубить петрушку и дать еще раз прокипеть. Снять с огня и дать настояться под крышкой минут 15 (тем временем можно сварить яйца вкрутую для подачи).


Подавать помидоровый зуп со сметаной и вареными яйцами.


Кстати, многие хозяйки кладут сметану сразу в кастрюлю с супом — на указанное количество ингредиентов нужно добавить 100 г сметаны, дать прокипеть и убрать с огня. Тогда он получится таким, как на фото, с мелкими вкраплениями сметанки. Приятного аппетита!



Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов


Рецепт подходит при целиакии.

Количество порций: 4

Подготовка ингредиентов: 20 минут

Приговление: 25 минут

Подавать такой суп можно с кусочком безглютенового хлеба или булочкой .

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка подсолнечного масла,
  • 2 средних луковицы (грубо нарубленных),
  • 2 дольки чеснока (нарубленных),
  • 2 банки по 400 г нарубленных томатов или безглютеновый томатный соус Azienda Agrico,
  • 600 мл холодной воды,
  • ½ чайной ложки смеси сухих трав,
  • 2 чайных ложки сахарной пудры,
  • 2 чайные ложки нежирной сметаны,
  • измельченная морская соль,
  • молотый черный перец,
  • нарезанные свежие перья шнитт-лука на порцию,
  • порция сметаны с луком (см. ниже).

Разогрейте масло в большой антипригарной кастрюле и поджарьте луковицы и чеснок на среднем огне в течение 4-5 минут или до того, как они начнут размягчаться, часто помешивая. Не позволяйте чесноку подгореть. Добавьте помидоры, а затем воду.

Добавьте смесь трав, сахар, хорошую щепотку соли и большое количество черного перца. Доведите до мягкого кипения и варите 20 минут, периодически помешивая.

Снимите кастрюлю с огня и взболтайте суп погружным блендером по возможности до состояния пены или оставьте в холоде на несколько минут и взболтайте в кухонном комбайне и верните в кастрюлю.

Добавьте сливки и приправы по вкусу, добавив небольшое количество сахара при необходимости.

Подавайте обсыпанным перьями шнитт-лука и добавленной сметаной с луком, если Вам нравится.

Сметана с луком

Смешайте 2 столовых ложки нарезанного шнитт-лука и 3 столовых ложки сметаны в маленькую миску. Положите ложкой на горячий суп и слегка подкрутите. Всего получится 4 порции, калорий на порцию: 23

Для хранения

Охлажденный суп (без сметаны с луком), разделенный между маркированными термосами, запечатайте и заморозьте.

Для подачи на стол аккуратно разогрейте в кастрюле до оттаивания и последующего закипания до обжигающе горячего состояния, регулярно перемешивая.


Один из любимых рецептов первых блюд в нашей семье – суп с помидорами, картофелем, сметаной и болгарским перцем на мясном бульоне.

Сметану добавляем в процессе приготовления. Интересный супчик, нравится всем.

  • Мясо на косточке, курица, утка или то, что больше нравится и есть в наличии 700 г,
  • 2 литра воды,
  • 1 луковица,
  • 1 помидор,
  • ½ болгарского перца по наличию,
  • 200 мл сметаны (жирность от 20%),
  • растительное масло или сливочное 1-2 столовые ложки,
  • соль,
  • специи по вкусу, например, перец, лавровый лист, гвоздика, базилик, майоран, имбирь – то, что нравится из перечисленного.

Рецепт

  1. Мясо моем, заливаем холодной водой.
  2. Доводим до кипения.
  3. Добавляем соль, варим под крышкой на умеренном огне около часа. За исключением говядины отвариваем часа два.
  4. За полчаса до готовности мясного бульона добавляем порезанный кубиками или тонкими брусочками картофель, специи.
  5. Лук чистим, режем кубиками.
  6. Жарим на сливочном масле до золотистого цвета. Масло можно заменить растительным без запаха.
  7. Помидоры моем, надрезаем крест-накрест со стороны противоположной плодоножке.
  8. Отправляем томаты в суп секунд на двадцать – тридцать.
  9. Достаем. Легко снимаем шкурку.
  10. Режем помидоры кубиками.
  11. Отправляем в суп через двадцать минут после картошки. Иначе последняя не проварится за счет кислоты, которая содержится в томатах.
  12. Если используете болгарский перец – режьте кубиками или тонкими полосками и добавляйте в суп на этом этапе.
  13. Варим суп с помидорами десять минут.
  14. Добавляем лук и сметану, рубленую зелень по желанию.
  15. Доводим суп до кипения, выключаем.

По возможности даем настояться под крышкой пять – десять минут.

Готовить суп с помидорами лучше перед подачей, при хранении в холодильнике он слегка теряет вкусовые качества.


Из семги, жирной сметаны и помидоров можно приготовить очень сытный рыбный суп по традиционному финскому рецепту. По желанию этот финский рыбный суп можно приготовить не со сметаной, а с жирными сливками. Процесс приготовления:Насыпать в миску необходимое количество картофельного крахмала, затем добавить жирную сметану, тщательно взбить ингредиенты так, чтобы не осталось ни одного комка. Мелкими кубиками […]

Ингредиенты

- небольшие помидоры сорта «Сливка» (три штуки);

- крупные картофельные клубни (три штуки);

- филе семги (470 г);

- несоленое сливочное масло размягченное для жарки (27 г);

- репчатый лук не очень крупный (одна штука);

- отфильтрованная вода (1,2 литра);

- тертая цедра лимонная (23 г);

- свежая зелень измельченная для подачи (27 г);

- небольшие чесночные зубчики очищенные (две штуки);

- рафинированное масло растительное для жарки (27 г);

- жирная сметана домашняя (120 г);

- сушеный тимьян измельченный (3 г);

- соль поваренная (по вкусу);

- просеянный крахмал картофельный (26 г).

Из семги, жирной сметаны и помидоров можно приготовить очень сытный рыбный суп по традиционному финскому рецепту. По желанию этот финский рыбный суп можно приготовить не со сметаной, а с жирными сливками.


Процесс приготовления:

Насыпать в миску необходимое количество картофельного крахмала, затем добавить жирную сметану, тщательно взбить ингредиенты так, чтобы не осталось ни одного комка.


Мелкими кубиками нарезать очищенный репчатый лук, далее порубить чесночные дольки, после этого промыть и аккуратно очистить от кожицы помидоры. Далее нарезать помидоры не очень крупными кубиками, после этого подготовить небольшую кастрюлю, поставить ее на средний огонь, добавить растительное масло и раскалить его. Затем отправить в кастрюлю сливочное масло, перемешать масляную смесь и прогревать ее еще пару минут. Отправить в эту же кастрюлю измельченный чеснок, а также сушеную зелень и нашинкованный лук, при постоянном помешивании прогревать эти ингредиенты на малом огне.


Промыть рыбное филе, почистить промытые картофельные клубни, после этого нарезать эти ингредиенты кубиками среднего размера, далее влить в кастрюлю необходимое количество отфильтрованной воды, добавить нарезанный картофель и соль по вкусу.


По желанию можно отправить в кастрюлю и лавровый лист, затем варить картофель до того момента, пока он не станет очень мягким. После этого отправить в кастрюлю нарезанные помидоры и филе семги, продолжить процесс варки финского супа еще пятнадцать минут.


Влить в кастрюлю сметанную смесь с крахмалом и насыпать лимонную цедру, довести ароматный финский суп до сильного кипения и отключить плиту. Дать рыбному супу настояться в течение двадцати минут, затем подавать это финское блюдо в горячем виде со свежей зеленью и лимонной долькой.


  • Как приготовить
  • Видео
  • Советы к рецепту
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • вода - 2,2 - 2,5 л.
  • курица - желаемое количество,
  • лук - 1 шт.
  • морковь - 1 шт. (маленькая)
  • картофель - 3 шт.
  • макаронные изделия - 100-120 гр.
  • сметана 100 гр.
  • соль, специи

Пошаговый рецепт приготовления

Сварить любую часть курицы, убрать из бульона и порезать кусочками.

Обжарить на масле лук с морковью.

В бульон положить резаный картофель, варить до полуготовности.

Затем, добавить кусочки мяса, лук с морковью.

После повторного закипания засыпать макаронные изделия, размешать.

К сметане подлить немного горячего бульона, размешать и вылить в кастрюлю.

Положить соль и специи.

Дать закипеть и варить 1-2 минуты.

Накрыть крышкой и дать настояться.

Подавать, посыпав зеленью или перцем.

Подробнее смотрите в видеоролике.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Этот супчик отлично подойдет для уютного семейного обеда. Готовится очень быстро. Получается ароматным, с нежным сливочным вкусом. Я использую макаронные изделия в виде лапши, но подойдут любые.

Похожие рецепты






Инна Метельская-Шереметьева "Галопом по вкусным Европам. Большое кулинарное путешествие."


Приветствую вас, дорогие читатели! Оказывается из помидоров можно приготовить крем-суп – почти такой же, как из брокколи с грибами. Я совсем недавно открыла для себя это блюдо и его яркий вкус поразил мои вкусовые рецепторы. Поэтому сегодня мы с вами приготовим томатный суп-пюре по классическому рецепту. Получается вкусно и готовится просто!

В классическом рецепте приготовления томатного крем-супа используются только помидоры, лук, чеснок, базилик и специи.

Но существует не менее полсотни различных вариантов этого кушанья. Его готовят со сливками, с разными пряностями, с добавлением сельдерея, моркови и других овощей, на воде, на мясном бульоне, на овощном отваре. А еще его подают горячим, например, турецкий крем-суп, или холодным, как в испанской версии блюда, которая называется гаспачо.

Мы же с вами начнем с классики и сделаем суп-пюре из свежих помидоров. Напомню, о других видах супа-пюре мы уже писали ранее – читайте.

Ингредиенты


Пошаговый рецепт с фото
















Видеорецепт

Польза томатного супа-пюре

  1. Укрепляет сердечно-сосудистую систему, предотвращает сгущение тромбоцитов в крови.
  2. Повышает иммунитет.
  3. Предупреждает раннее старение.
  4. Содержит большое количество ликопина – мощного антиоксиданта, который способствует профилактике рака.
  5. Обладает низкой калорийностью, но уменьшает чувство голода.
  6. Являясь естественным антидепрессантом, укрепляет нервную систему и поднимает настроение.

Другие варианты

  • С травами

Если приготовить блюдо с пряными травами, такими как орегано и тимьян, то вы почувствуете настоящий аромат Италии. Обжарьте их вместе с луком и чесноком и затем отправьте тушиться с томатами. Супчик получится восхитительно душистым. А для украшения используйте веточку свежего базилика.

Можно добавить в супчик другие овощи, но только так, чтобы томаты преобладали, а остальные овощи дополняли вкус супа, не перебивали его. Хорошо подойдут сельдерей, морковь, кабачки. Все овощи предварительно обжариваются, а затем тушатся вместе с помидорами и измельчаются блендером. Подавайте блюдо со сметаной и зеленью.

Крем-суп из консервированных фасоли и томатов будет готов уже через 20 минут. Фасоль сделает его сытным и питательным. Треть фасоли отложите, а остальную тушите вместе с овощами и затем измельчайте суп блендером. Отложенную фасоль выкладывайте непосредственно в тарелку перед подачей. К блюду можно также подать кусочки обжаренного до хрустящей корочки бекона.

Один стручок перца чили придаст блюду пикантную остринку. Однако если вы не очень любите острое, тогда возьмите половинку или четвертинку перчика. Обязательно используйте перчатки, когда будете нарезать перец чили. Либо тщательно вымойте руки после контакта с ним. Это поможет избежать жжения на коже. Сам перчик обжаривать не надо. Добавьте его, когда начнете измельчать суп блендером.

  • С фрикадельками

Если вы не представляете еду без мяса, тогда приготовьте крем-суп из томатов с фрикадельками. Подойдет любой фарш: куриный, свиной, говяжий или смешанный. Пока помидоры тушатся под крышкой, добавьте в фарш специи и куриное яйцо. Тщательно размешайте фарш и сформируйте небольшие мясные шарики. После того, как вы измельчите суп-пюре, добавьте фрикадельки и варите еще 15 минут. Подавайте со свежей зеленью.

Полезные советы

  1. Выбирайте только спелые, мясистые томаты. Таким овощ вырастает в естественных условиях, а вот плоды, выращенные в теплице, недостаточно сочные. Поэтому вместо свежих можно взять помидорки в собственном соку.
  2. Для приготовления крем-супа томаты можно не только тушить, но и запекать. Я нарезаю их на 4 части, раскладываю на противне в 1 слой, сбрызгиваю оливковым маслом и бальзамическим уксусом и ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.
  3. Горячий суп-пюре подавайте сразу после приготовления. При повторном нагревании разрушится большая часть полезных веществ и вкус станет менее ярким и выраженным.
  4. Чтобы нейтрализовать кислоту помидоров, добавьте в суп сахар. Я обычно кладу 1 ст. л. на 1 кг. томатов. Ориентируйтесь на свой вкус.
  5. Суп-пюре получится более сытным, если сварить его на мясном бульоне. Мне больше всего нравится вариант блюда, приготовленного на курином бульоне.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить томатный крем-суп. Рецепт простой, и у вас обязательно все получится, а полезные советы и предложенные вариации блюда помогут вам сотворить свой собственный неповторимый кулинарный шедевр.

Кстати, расскажите нам в комментариях, как вы приготовили супчик – по классическому рецепту или внесли свои изменения?

Практически в любой национальной кухне есть свой томатный суп из свежих помидор, рецепты этого блюда довольно разнообразны. Можно сделать классический испанский гаспачо или сделает более сытный томатный суп-гуляш с мясом и овощами. Томатный суп может быть острым, приготовленным с большим количеством специй, либо нежным, дополненным сливками.

Правила приготовления

Для приготовления томатного супа рекомендуется выбирать мясистые помидоры с сахаристой мякотью. Перед началом приготовления необходимо снять с них шкурку. Чтобы это легче было сделать, необходимо сделать неглубокий крестообразный надрез в верхней части каждого плода, и опустить томаты в кипящую воду буквально на минуты. Затем нужно вынуть помидоры и положить их в холодную воду. После такой обработки кожицы снимается очень легко.




Кроме того, не помешает удалить и семена, это делается в процессе нарезки томатов. Если планируется приготовить суп-пюре, то очищенные помидоры натирают на терке или взбивают в блендере, а потом дополнительно пропускают через сито, чтобы удалить семена.

Летом очень хорошо освежает холодный суп из свежих помидоров. Такое блюдо, как правило, готовят на воде. А вот более сытный суп, который подается горячим, можно предварительно сварить бульон из мяса или птицы.

Помидоры отлично сочетаются с самыми разными продуктами, поэтому можно смело добавлять в томатный суп различные овощи, крупы, сыр. При желании можно использовать мясные продукты, отварную курицу, креветки или вареную рыбу.

Интересные факты: родиной помидоров является Южная Америка. Ацтеки начали выращивать эту овощную культуру еще в VIII веке нашей эры. А в Европу плоды попали только благодаря экспедициям Колумба. А до этого знаменитый испанский гаспачо и другие блюда, которые современные люди не представляют без томатов, готовился без добавления помидоров.

Классический томатный суп-пюре из свежих помидоров

Один из популярных вариантов – это томатный суп-пюре. Приведем классический рецепт этого блюда. Его можно использовать, как базу, добавляя по своему усмотрению другие компоненты. К примеру, обогатить вкус супа может красный болгарский перец. Можно также, добавлять тыкву, морковь, кабачки и другие овощи.

  • 4 крупных спелых помидора;
  • 1 луковица;
  • 2 зубка чеснока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 кусочек перца чили;
  • зелень по вкусу, в классическом рецепте используется базилик;
  • немного соли и перца.

Застилаем противень фольгой или пекарской бумагой, духовку разогреваем до 180 градусов. Очищаем и моем овощи. Помидоры разрезаем на 4-8 частей в зависимости от размеров, луковицу режем на четвертинки, зубчики чеснока оставляем целыми. Перец чили шинкуем мелко.

Смазываем застеленный противень маслом, выкладываем овощи, посыпаем слегка солью. Поливаем оставшимся маслом и запекаем в духовке 25 минут. Затем вынимаем противень, перекладываем овощи в кастрюлю вместе с выделившимся соком, подливаем стакан кипятка и тушим на самом слабом огне еще минут 20.

Превратить содержимое кастрюли в пюре блендером. Затем перетереть через сито, чтобы масса стала полностью однородной. Снова выливаем в кастрюлю и нагреваем, не допуская кипения. Подаем, украсив зеленью.

Томатный суп на мясном бульоне

Сытный густой томатный суп на мясном бульоне из говядины с овощами – идеальный выбор для холодного времени года.

  • 500 гр. говядины (мякоти, без костей);
  • 3 картофелины;
  • 2 болгарских перца;
  • 1 луковица;
  • 2 дольки чеснока;
  • 4 помидора;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 столовая ложка паприки сладкой;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль и специи по вкусу.

Говядину нарезаем небольшими кусочками. Лук нарезаем полуколечками, чеснок рубим мелко. Наливаем в сотейник с толстым дном растительное масло, кладем лук и чеснок, обжариваем минут пять. Затем добавляем говядину, обжариваем все вместе минут 15-20.

С помидоров снимаем кожицу, измельчаем до состояния пюре. Добавляем томатное пюре к мясу и продолжаем тушить еще около получаса при очень слабом кипении.

Картофель нарезает крупными кусочками, подготавливаем любимые специи. В кастрюлю с мясом наливаем два литра воды, опускаем картофель, нарезанные болгарские перцы, приправляем солью и специями. Доводим до кипения, сильно убавляем огонь и продолжаем варить при очень слабом кипении минут 30-40 до полной готовности картошки.

Добавить в кастрюлю нашинкованную зелень, размешиваем и, как только суп снова закипит, выключаем. Оставляет под крышкой на двадцать минут. Затем можно будет разливать по глубоким тарелкам.

Вегетарианский томатный суп с рисом

Легкое блюдо, идеально подходящее для жаркого дня, этот вегетарианский томатный суп с рисом.

  • 4 мясистых помидора;
  • 250 гр. готового отварного риса;
  • 2 луковицы;
  • 15 гр. муки;
  • 1,5 чайной ложки сахара;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 4 столовые ложки масла растительного;
  • 1,5 литра овощного бульона;
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 стебель черешкового сельдерея;
  • специи и соль по вкусу.

Нарезанный лук поджариваем на масло. С помидоров снимаем кожицу и измельчаем. Можно просто мелко нарезать или сделать томатное пюре блендером. Поджариваем лук на растительном масле, когда лук будет готов, добавляем к луку томатное пюре.

Совет! Для приготовления этого супа рекомендуется использовать лавровый лист, розмарин, базилик, молотый кориандр, куркуму. Кроме того, потребуется несколько горошин душистого перца и немного перца острого.

Ставим на огонь овощной бульон. Доводим его до кипения. Черешок сельдерея разрезаем на несколько частей вдоль, кладем его в бульон. Перекладываем лук с томатов в кастрюлю. Всыпаем в специи и вливаем лимонный сок. Варим бульон со специями минут пять при слабом кипении. Затем извлекаем черешковый сельдерей и выкладываем отварной рис. Варим еще минут пять. Подаем, посыпав зеленью.

Томатный суп с сырной корочкой

Еще один вариант легкого томатного супчика, который можно приготовить очень быстро. Готовится это блюдо с сыром.

  • 1,2-1,5 кг помидоров;
  • 1 банка консервированной кукурузы;
  • 1 луковица;
  • 300 гр. подкопченной ветчины или колбасы;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • 2-3 ложки растительного масла;
  • соль и специи по вкусу;
  • сметана и зелень для подачи.




Для начала нужно приготовить томатный сок из помидоров. Для этого можно воспользоваться соковыжималкой или блендером. Томатную массу протираем через сито, чтобы удалить семена и кусочки кожицы.

Готовый сок выливаем в кастрюлю. На сковороду наливаем масло, выкладываем нарезанный кубиками лук. Слегка поджариваем. Затем добавляем нарезанную кубиками ветчину (колбасу), и обжариваем все вместе.

В кастрюлю с томатным соком выливаем содержимое банки с консервированной кукурузой (и зерна, и жидкость). Ставим суп на плиту, доводим до кипения. Кладем в суп лук и ветчиной, размешиваем. Доводим до кипения. Добавляем соль и специи по вкусу.

Разливаем томатный суп в суповые чашки. Посыпаем тертым сыром и ставим каждую порцию в СВЧ печь на 2-3 минуты, чтобы сыр полностью расплавился.

Совет! Можно использовать другой вариант подачи. Для этого обжариваем на масле по кусочку батона на порцию. Кладем в чашку с супом гренку, насыпаем сыр на поверхность гренки и ставим суп в микроволновку на 2-3 минуты. Подавать суп нужно сразу, чтобы гренка не успела размякнуть.

Томатный суп пюре с креветками

Полезным и легким получается томатный суп, приготовленный с морепродуктами. Чаще всего, используются креветки.

  • 2 помидора;
  • 1 морковка;
  • 1 красная луковица;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 300 гр. креветок;
  • немного зелени укропа;
  • 1 чайная ложка томатной пасты;
  • 20 гр. сливочного масла;
  • соль, соевый соус

С помидоров снимаем кожицу и режем на кусочки. Красную луковицу, морковку, черешковый сельдерей режем довольно крупными кусочками. Складываем все овощи в кастрюлю, наливаем воду так, чтобы овощи были едва покрыты жидкостью. Доводим до кипения, убавляем нагрев и тушим при слабом кипении до мягкости. В конце тушения добавляем соль, специи, томатную пасту.

Остужаем овощи и измельчаем их в пюре. Затем перетираем массу через сито, чтобы суп получился однородным.

На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем соевый соус. Обжариваем на масле очищенные креветки до золотистого цвета. Разливаем готовый суп в тарелки или чашки. Сверху раскладываем обжаренные креветки и украшаем зеленью.

Итальянский суп из свежих помидоров с базиликом

Традиционный итальянский томатный суп готовится с базиликом и хлебом. Густоту супа можно регулировать по своему усмотрению, но обычно суп делают довольно густым.

  • около 1 кг помидор;
  • 1 булка чиабатта (можно использовать обычный белый хлеб);
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 пучок базилика;
  • 30 мл масла оливкового;
  • соль, специи по вкусу.

Спелые помидоры очищаем от кожуры, натираем на терке или измельчаем в блендере. Базилик мелко рубим, чеснок нарезаем пластинками.

Ставим кастрюлю с толстым дном на огонь, нарезаем в неё масло. В горячее масло бросаем нарубленный чеснок и жарим 1-2 минут. Затем маленькой шумовкой вынимаем пластинки чеснока, они уже отдали свой аромат маслу и больше нам не нужны.

Выкладываем в чесночное масло измельченные помидоры и тушим минут пятнадцать. Затем вливаем приблизительно пол-литра воды, доводим до кипения. Нарезаем средними кусочками чиабатту, кладем хлеб в суп и варим все вместе, добавив соль и перец. Варить нужно до тех пор, пока хлеб не разварится и суп не станет практически однородным. Даем супу настояться около четверти часа, разливаем по тарелкам, украшаем базиликом и подаем.

Острый томатный суп с картофелем

Любителям остренького предлагаем сварить этот вкусный томатный супчик, он хорошо усваивается и прогревает организм. Томатный суп приобретает острый вкус за счет аджики и специй. Готовится суп с картофелем и рисом, поэтому получается он сытным.

  • 1 кг помидоров;
  • 4 картофелины;
  • 2 столовые ложки риса;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1-2 чайные ложки острой аджики (без томатов);
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка сухой паприки;
  • соль и острый красный перец;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1-1,5 литра воды.

Читайте также: