Суп из пшеничных хлопьев

Приготовить мясной бульон. Лук репчатый нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке. Разогреть масло на сковороде и пассеровать овощи до прозрачности. Переложить овощи в кастрюлю, добавить бульон с мясом и отварными овощами до густоты супа, картофель кусочками и дать бульону закипеть. Убавить огонь до маленького и добавить пшеничные хлопья, свежую петрушку (или сельдерей) и варить до готовности картофеля и хлопьев. Попробовать на густоту супа и соль, если нужно подкорректировать.

Состав:

Мясной бульон — 2-2,5 л. с мясом

Картофель — 3-4 шт.

Хлопья пшеничные или ржаные — 4-5 ст. ложек с верхом

Масло растительное — 1 ст. ложки для пассеровки

Сельдерей (петрушка) листья свежие — 4-5 веточек

Для бульона

Мясо говяжья грудинка — 1 кг.

Смесь сушеных овощей, соль — по вкусу

ООО «Лакоме»
г. Орел, Новосильское шоссе, д. 23
подробнее

Орёл (4862) 20-09-52
20-09-55
Москва (495) 923-76-09

Пшеничная крупа – крупа из твёрдых сортов пшеницы. Она бывает крупная, средняя и мелкая. Крупная и средняя – это «Полтавская» крупа, мелкая – «Артек». Считается, что суп можно варить лишь из крупной крупы, а мелкая годится только для каш, запеканок и биточков.

Но я варю из разной крупы, и получается очень вкусно. По вкусу суп немного напоминает рисовый – будто бы сварен из рисовой сечки. Его можно давать детям, так как овощи хорошо разварены – практически не надо жевать. Он легко усваивается организмом, так как сварен на курином бульоне.

Какие продукты понадобятся

куриные голени – 2 шт.;
пшеничная крупа – 0,5 ст.;
картофель – 200 г;
морковь – 60 г;
лук – 80 г;
подсолнечное масло – 1 ст. л.;
соль – по вкусу.

Приготовление

Положите голени в кастрюлю, залейте холодной водой.

Когда вода закипит, снимите пену. Уменьшите огонь, варите 1 час. Посолите.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

молоко — 1 ст. (200 мл. )
вода — 1 л
картофель — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
хлопья пшённые от мистраль — 3 ст. л
соль —
масло оливковое (сливочное) — 1 ст. л
петрушка — 1 ст. л

Пошаговый рецепт приготовления

Диетический супчик. Полезный и вкусный быстро-суп. Можно сделать и на завтрак, можно сварить и для деток.

См. пошаговые фото.

Пошаговые фото рецепта

1. Берём продукты для супа. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь.

2. Морковь натираем на тёрке, лук и картофель режем мелким кубиком.

3. Вода в кастрюле закипела, выкладываем в неё овощи. Варим до готовности минут 10-15.

4. Выливаем в суп стакан молока, солим и доводим до кипения.

5. Насыпаем хлопья пшённые от Мистраль в суп.

6. Пару минут суп варится на маленьком огне.

7. Добавляем в него масло и петрушку. Я налила оливкового масла. Вкусно будет и со сливочным.

8. Снимаем с огня и разливаем в тарелки.

Дополнительная информация

Полезный и вкусный быстро-суп. Можно сделать и на завтрак, можно сварить и для деток.

Мой любимый город))) Самое дорогое место на ЗЕМЛЕ!

Очень часто в микрорайоне проводят праздники для детей на детской площадке "Поляна сказок" Дети с удовольствием принимают в этих праздниках участие. Вот на этих фото один из праздников микрорайона. Моя Сонечка-активный участник)))

Описание рецепта:
Это суп отлично подойдет для тех, кто соблюдает диету, и для людей находящимися в реабилитационном периоде после болезней. И для тех, кто устал от жирной пищи и хочет немножко передохнуть.

Как приготовить Диетический суп с пшеничными хлопьями

Ингредиенты для рецепта

1 кг картофеля,
1 луковица,
1 морковь,
7 ст. ложек пшеничных хлопьев (если любите густой суп 8 ст. ложек),
30-50 г сливочного масла (если не позволяет диета, то 2-3 ст. ложки растительного масла),
2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки,
соль - по вкусу,
3, 5 литра воды.

Рецепт приготовления

Картофель нарезать кубиками, выложить в кипящую воду. Довести до кипения, снять образовавшуюся пену, добавить натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный репчатый лук. После закипания варить 20 минут.

Добавить пшеничные хлопья, варить 10 минут.

Затем сливочное масло и зелень петрушки, варить 5 минут.

Присоединяйтесь к сообществу в Viber

Рецепты Вкусно Готовим🔻👍💞
Мы не надоедаем сообщениями, уважая личное время каждого. Мы делимся своими рецептами один раз в 3-7 дней. Присоединяйтесь к нашему сообществу и будьте в курсе новых рецептов. (!)

1 стакан Пшеничной каши Myllyn Paras
200 мясного фарша
2 картофелины
1 морковь
1 небольшая репа
1 болгарский перец
1 луковица
веточка зеленого сельдерея
соль, кинза, зелень, перец черный по вкусу

Пшеничный суп – густой и вязкий, нежный, ароматный, изысканный в своей простоте. Очень добрый, согревающий и сытный суп. Ну и полезный, несомненно, ведь про исцеляющие свойства вязких супов из пшеничных хлопьев Вы конечно знаете.

Пропорции указаны для кастрюли 2 л.

Почистите пару картофелин и нарежьте кубиками, 1 морковь и 1 маленькую репку порежьте тонкой короткой соломкой. Из фарша сформируйте маленькие фрикадельки.
Всыпьте все в кипящую воду, варите 15 минут.
Добавьте лавровый лист, зерна кинзы, пару веток петрушки и ветку зеленого сельдерея.
Болгарский перец порежьте короткой соломкой.
За пару минут до готовности всыпьте в суп 1 стакан пшеничной каши Myllyn Paras и положите болгарский перец.
По окончании срока посолите и поперчите свежим молотым чёрным перцем.
При подаче посыпьте нарезанным свежим укропом.

Хлебный суп - традиционное европейское блюдо. Как ясно из названия, основной ингредиент супа – хлеб. Причем, хлеб может быть самых разных сортов. Готовят хлебные супы и на воде, и на бульоне, и на молоке/сливках, и даже на пиве. Принцип один: кусочки подсохшего или просто черствого хлеба заливают жидкостью, а когда хлеб набухнет, добавляют остальные ингредиенты. Это могут быть сыр, сметана, пряные травы. Отдельно выделяют десертные хлебные супы, в которые добавляют ягоды и сахар.

Испанский чесночный суп

Испанский чесночный суп не только вкусный, но и полезный. Для многих людей осенняя простуда - это один из самых частых незваных гостей. Одним из средств защиты от неё может послужить этот лёгкий, ароматный супчик. В него идет целая головка чеснока. К.

Суп из ржаного хлеба со сметаной

хлеб, вода или мясной бульон, масло сливочное, сметана, яйцо (желтки), мука пшеничная, соль

раздел: Чешская кухня, Хлебные супы

Суп хлебный

ржаной хлеб, изюм или сухофрукты, сахар, корица, сливки, клюква, яблоко, сахарная пудра

раздел: Латвийская кухня, Хлебные супы

Женщинам, желающим сбросить лишний вес, рекомендуется придерживаться диетического питания. Употребляя суп из овсянки для похудения, можно очистить организм от токсинов и шлаков, избавиться от лишних жировых отложений.

В чем польза овсяного супа для похудения

Овсяный суп – не только вкусное, но и полезное блюдо. К тому же готовить его просто и быстро. Людям, придерживающимся диеты, рекомендуется добавить в свой рацион горячие супы с овсянкой, потому что они:

Людям, придерживающимся диеты, рекомендуется добавить в свой рацион горячие супы с овсянкой, потому что они:

полезны для желудка, способствуют очищению его стенок и нормализации пищеварения;
низкокалорийные (в 100 г супа содержится 30 ккал);
помогают нормализовать обмен веществ.

Кроме того, польза овсянки заключается в ее составе, богатом полезными микроэлементами и витаминами, которые необходимы для нормального функционирования всех органов и систем.

Употребляя в пищу диетический суп с овсянкой, можно сбросить за 1 неделю 5 кг веса без изнурительных тренировок.

Рецепты супа

Овсяные супы получаются аппетитными и вкусными. Продукты для их приготовления недорогие. Существует множество рецептов данного блюда на любой вкус. Однако рекомендуется отдавать предпочтение первым блюдам на овощном или курином бульоне.

С луком

На скорую руку можно приготовить ароматное первое блюдо с луком и овсяными хлопьями. Для его приготовления необходимы такие ингредиенты:

1 морковь;
2 клубня картофеля;
2-3 луковицы;
50 г хлопьев “Геркулес”;
1 ст. л. масла подсолнечника;
1,5 л воды;
зелень и соль – по вкусу.

Изначально нужно поставить на огонь кастрюлю с водой, а затем добавить в нее масло, соль и довести до кипения.

Овощи требуется очистить и промыть под проточной водой. Лук и картофель измельчить ножом, а морковь натереть с помощью терки. После закипания воды нужно всыпать в кастрюлю картофель и варить его в течение 1/4 часа. Затем добавить к картофелю морковь с луком и варить все еще 10 минут. В конце варки необходимо всыпать овсяные хлопья и довести блюдо до готовности на слабом нагреве.

Подавать блюдо нужно с рубленой зеленью или нарезанными свежими овощами.

С яйцом

Для приготовления этого супа рекомендуется использовать овсяные хлопья, требующие варки, поскольку овсянка быстрого приготовления слишком быстро разваривается. Необходимые продукты:

3 клубня картофеля;
1 морковь;
1 репчатый лук;
80 г овсяных хлопьев;
2 яйца;
2 л воды;
зеленый лук, укроп и соль – по вкусу;
1 лавровый лист.

Овощи требуется вымыть и очистить, а затем нарезать картофель соломкой, а морковь измельчить на крупной терке. Лук можно нарезать кубиком или добавить в бульон целиком, а по готовности супа достать из кастрюли.

Картофель, морковь, лук и лавровый лист необходимо всыпать в кастрюлю, а затем наполнить емкость водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, посолить блюдо, накрыть крышкой и убавить огонь до минимального.

Пока варится картофель, следует отварить яйца в течение 7 минут, а потом охладить их, очистить от скорлупы и нарезать мелкими кубиками. Укроп и зеленый лук помыть и мелко нашинковать. Спустя четверть часа после закипания супа надо добавить в него овсянку, а затем довести до кипения и варить еще 5 минут. После этого требуется добавить измельченную зелень, лук, яйца и готовить блюдо еще около 3 минут.

В завершение нужно снять кастрюлю с огня и дать настояться супу в течение 20 минут. Подавать блюдо на стол желательно в горячем виде, предварительно посыпав измельченной зеленью.

Можно приготовить диетический суп по другому рецепту. Для этого требуется подготовить:

30 г хлопьев овсяных;
1 яйцо;
0,5 шт. крупного сельдерея;
10 г сливочного масла,
1 морковь;
1 зеленый лук;
1 корень петрушки;
1 л воды;
соль (добавляется по вкусу);
1 ветку зелени петрушки.

Сварить овощной бульон с корнем петрушки и сельдерея. После этого в кипящий бульон всыпать овсянку, нарезанную соломкой морковь, зеленый лук, нарезанный кольцами.

Когда овсяные хлопья и овощи будут готовы, добавить в суп предварительно взбитое сырое яйцо и мешать блюдо в течение 3 минут. Подают суп с рубленой петрушкой.

С брокколи

Этот кремовый диетический суп полезен для больного желудка. Брокколи и овсянка не вызывают изжоги, метеоризма и раздражения слизистой. Чтобы приготовить вкусное и питательное блюдо, требуется подготовить такие продукты:

25 г хлопьев “Геркулес”;
400 г брокколи;
1 морковку;
1 корень петрушки;
1 лук порей;
1 сельдерей;
1,5 л воды;
250 г белокочанной капусты;
горсть зелени петрушки;
40 г сливочного масла;
соль – по вкусу.

Сварить овощной бульон. Для этого в 1,5 л воды надо отварить все овощи, кроме брокколи. Потом в бульон необходимо добавить соль. Когда овощи сварятся, требуется процедить бульон.

Затем разделить брокколи на соцветия и промыть. Нижние стебли следует готовить отдельно – тонко нарезать и потушить на сливочном масле. Теперь в кастрюлю с бульоном нужно добавить верхнюю часть брокколи и овсянку, а в конце варки всыпать тушеные стебли и варить блюдо до готовности. Сваренные овощи нужно измельчить в пюре, применяя блендер, а потом добавить в него немного сливочного масла и снова довести до кипения. Перед дегустацией крем-суп посыпают измельченной зеленью. При желании можно добавить в блюдо ржаные сухари.

В зимний период можно сделать суп с замороженной брокколи. Данное блюдо хорошо подходит для снижения массы тела. Чтобы его приготовить, необходимы такие ингредиенты:

400 г брокколи в замороженном виде;
5 ст. л. хлопьев овсяных, требующих варки;
2 л воды;
соль и свежая зелень – по вкусу.

Замороженную брокколи и овсянку всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. В готовое блюдо добавляют мелко нарезанную зелень.

Советы по приготовлению

Перед приготовлением овсяного супа рекомендуется ознакомиться с некоторыми полезными рекомендациями:

Для получения наваристого и ароматного супа в него нужно добавлять побольше овощей, кореньев и зелени.
Поджарку можно делать только на сливочном или подсолнечном масле.
По окончании варки первого блюда нужно удалить из него лавровый лист, потому что при настаивании он придаст супу неприятный привкус.
Овсяные хлопья быстрого приготовления необходимо засыпать в последнюю очередь.
Супы с мясом рекомендуется готовить на втором бульоне. Для этого мясо нарезают порционными кусками, варят в течение 10 минут, а затем сливают воду и добавляют новую, на которой и варят блюдо. При желании можно готовить суп и мясо отдельно.
Употреблять овсяный суп необходимо в горячем виде, потому что овсяные хлопья быстро теряют свою форму.

Результаты и отзывы

Наталья, 30 лет, Москва: После рождения второго ребенка сильно поправилась. Чтобы вернуть телу прежнюю стройность, употребляла диетический суп с овсянкой и брокколи. За 1 месяц ушло 7 кг лишнего веса. Кроме того, исчезла тяжесть в желудке, появился заряд бодрости.

Кристина, 36 лет, Тула: Употребляла суп с овсяными хлопьями для снижения массы тела по совету подруги, которая с помощью этого блюда за 1 неделю сбросила 2 кг. Готовила горячее блюдо на курином бульоне и добавляла в него свежую зелень, сельдерей. Без чувства голода и изнурительных физических нагрузок за 2 недели я сбросила 5 кг лишнего веса. Результатом довольна.

Владлена, 43 года, Солнечногорск: За месяц до свадьбы сестры решила сесть на диету, чтобы сбросить несколько лишних килограммов и надеть свое любимое платье, которое стало тесным. Для этой цели ввела в рацион суп с овсянкой и употребляла по 2 л чистой воды в сутки. Результат порадовал: похудела на 4 кг, обрела легкость в теле.

Любители полезной и не дорогой пищи уже давно включают в свой рацион овсяные блюда, не ограничиваясь только кашей из этого полезного и питательного злака. Овсяный суп, приготовленный с добавлением овощных и мясных ингредиентов диетологи советуют добавлять в меню не только как вкусное блюдо, но и как продукт, налаживающий работу желудочно-кишечного тракта.

Благодаря высокой питательности основного компонента, это блюдо дает возможность долгое время оставаться сытым.

Постные рецепты

Иногда организм требует перехода на диетическое питание. Диетологи рекомендуют переходить на низкокалорийное, но вместе с тем питательное меню, в состав которого входят продуты богатые белками, клетчаткой, с достаточным количеством витаминов и нужных организму минералов.

К таким блюдам относится суп с овсянкой, рецепт которого не потребует много времени для приготовления, но порадует результатом.

Ингредиенты

1 морковь;
1 луковица;
картофель – 2 шт;
овсяные хлопья – 100 г;
вода – 2 л.

Способ готовки

Овсянку заранее промыть, залить на несколько часов водой.
В кипящую воду бросить порезанный кубиками небольшого размера картофель. Через 10 минут бросить соль по вкусу, лавровый лист.
Если жареные овощи являются противопоказанием, морковь и лук можно целыми бросить с картофелем. Позже убрать из блюда. Получится хороший овощной бульон. Но лучше их обжарить.
Когда картофель сварится, добавить пассировку и овсяный ингредиент.
Довести до кипения и проварить еще 3 минуты. Добавить зелень и приправы по вкусу.
Оставить готовый супчик под крышкой на 5-10 минут. За это время хлопья станут мягкими, картофель даст более плотную консистенцию блюду.
Подавать с сухариками (заранее на сухой сковороде просушить не большого размера ржаной или цельнозерновой хлеб кроме белого).

Также супы на воде подойдут тем, кто является верующим и соблюдает посты.

Сытные супы

Мясо курицы относится к разряду диетических продуктов, поэтому, включив его в меню, можно не беспокоиться о лишнем весе. Кроме того, суп из овсянки на курином бульоне станет прекрасным помощником при восстановлении организма после тяжелой болезни, перенесенных операциях. Также овсяные супы с курицей прекрасно дополнят меню взрослого ребенка.

Ингредиенты

мясо куриное – 200 г;
вода – 2,5 л;
крупа овсяная (хлопья) – 0,5 стакана;
небольшой лук и морковь;
соль – по вкусу

Способ готовки

Сварить бульон из воды, лаврового листа и мяса курицы. Довести до кипения и варить до готовности мяса.

Морковь и лук очистить, порезать кубиками, морковь – на терке. Слегка пожарить.
Из готового бульона убрать мясо, остудить, нарезать не большими кусочками.
Пассировку и курицу бросить в бульон, посолить и добавить овсяную крупу. Проварить 10 минут. Добавить зелень – по желанию. Отключить.
Оставить на 5 минут под крышкой.
Суп готов к употреблению.

Примечание: суп из овсяных хлопьев быстрого приготовления при добавлении этого ингредиента доводят до кипения, но не варят.

Яичный супчик

Яйца – прекрасный поставщик легкоусвояемого белка, аминокислот и витаминов. Меню с этим полезным продуктом отличается высокой питательностью. Блюдо с овсянкой и яйцом можно употреблять хоть каждый день, организм скажет только «спасибо». Примечательно и то, что в нем нет масла.

Ингредиенты

2 сырых яйца;
овсяная крупа – четверть стакана;
зелень – петрушка, укроп, базилик;
корень петрушки;
небольшая луковица;
лавровый лист, соль;
сладкий перец – 1 шт;
картофель – 2 шт большого размера или 4 маленького.

Способ готовки

Промытую овсяную крупу залить водой.
В кастрюлю вылить 3 л воды, довести до кипения, бросить порезанный кубиками картофель, корень петрушки, луковицу и варить до готовности картофеля.
Зелень помыть, порезать.
Болгарский перец освободить от сердцевины, порезать кубиками.
Когда картофель будет готов добавить овсянку, перец, довести до кипения. Проварить 20 минут.
Яйца разбить в отдельную емкость и взбить вилкой.
Яичный состав медленно вливать в кипящий суп, размешивая, чтобы яичные хлопья равномерно распределились и не взялись комочками.
Бросить зелень, посолить. Картофель слегка размять.
Довести до кипения. Отключить.

Готовим деткам

Молодым мамам понравится суп с овсяными хлопьями для деток младшего возраста. Такое блюдо является питательным прикормом при отлучении их от грудного вскармливания. Следует учесть, что пока детки не могут самостоятельно пережевывать пищу, лучше готовить супы-пюре, пищу кремообразной консистенции, перетертую.

Суп-пюре для прикорма

Ингредиенты

хлопья овсяные адаптированные – 100 г (полстакана);
вода – 1 литр;
растительное масло – 1 ч. л.;
морковь – 1 шт;
кабачок – 1 шт.

Способ варки

Плющеную овсянку промыть, убрать мусор высушить и измельчить в кофемолке.
Кабачок и морковь сварить до мягкого состояния.
В холодной воде проварить овсяный компонент до киселя, добавить растительное масло.
Соединить в блендере мягкие овощи и теплый кисель.
Взбить до кремообразного состояния и довести до кипения.
Соль не добавлять. Если готовое блюдо получается очень плотным, его разбавляют молоком, сливками или кипяченой водой, снова доводят до кипения и отключают.

Детям нужны молочные продукты в обязательном порядке. Исключением может стать только непереносимость детским организмом молочного белка (казеина).

Овсяной суп на молоке приготовим по следующему рецепту:

Подготовленные хлопья залить теплой водой на ночь.
С утра воду слить и в 0,75 л чистой воды сварить 1 стакан плющеного зерна до киселеобразной консистенции (15-20 минут).
Молоко (250 мл) вскипятить. Добавить в овсяный состав, чтобы блюдо было жидким и снова довести до кипения. Добавить сахар по вкусу.
Можно в такой супчик добавить немного ванильного сахара, очищенные от шкурки кусочки яблок или сдобрить ягодами по сезону.

Взрослые в молочные супы могут добавлять любые продукты и специи: сухофрукты, ягоды, экзотические фрукты, корицу, имбирь и т.д.

Первые блюда – неизменная часть большинства диет для снижения веса. Это неудивительно, ведь супы позволяют подобрать наиболее удачное сочетание полезных и вкусных продуктов. Кроме того, в основе любого первого блюда – жидкость, а это существенно уменьшает калорийность каждой порции.

Злаки в рационе

Злаки во многом остаются основой нашего рациона. И если хлебобулочные изделия подвергаются постоянной критике за высокую калорийность, обилие углеводов и не всегда безвредных вкусовых добавок, то крупы встречают гораздо меньший отпор.

В кулинарии крупы используются для приготовления первых блюд, гарниров, каш, десертов, напитков. Помимо углеводов, эти продукты содержат множество полезных веществ, причем витаминно-минеральный состав круп сильно разнится.

Так, гречка содержит витамины группы В, большое количество витамина Е и никотиновой кислоты, отличается от других круп высоким содержанием белка – около 13%. А в пшене много витамина А и каротина, а также фосфора и калия.

Важно! Употребление продуктов, полученных из злаков, приносит организму не только калории, но и необходимые для поддержания обменных и регенеративных процессов вещества.

Конечно, трудно готовить каши на завтрак каждый день, хотя часть диет предписывает и такой способ организации питания. Гораздо легче ввести в диетический рацион супы, в состав которых входят различные крупы. Такие блюда просты в приготовлении, но не однообразны: добавление овощей и специй позволит создать разнообразие на повседневном столе.

Из овсянки

Овес – питательный продукт, который является основой многих диетических блюд. Суп с использованием овсяной крупы – традиционное для многих народов кушанье. В диетическом питании его основой становится либо вода, либо второй куриный бульон.

Этот суп можно готовить и из овсяных хлопьев, и из овсяной крупы – дробленого зерна. В первом случае суп готовится значительно быстрее, но бульон получается более мутным. Во втором случае лучше замочить крупу заранее и проваривать ее дольше.

Ингредиенты:

вода (или куриный бульон) – 2 л;
овсяная крупа – 100 г;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
соль.

Приготовление:

Овсяную крупу замочить в воде на несколько часов, можно на ночь.
Воду слить, овсяную крупу еще раз промыть и всыпать в воду для варки супа или в бульон.
Варка овсянки займет примерно 40 минут – пока крупа не станет мягкой.
Морковь натереть на крупной терке или измельчить иным способом.
Сбросить морковь в крупяной бульон, варить 10 минут, после этого добавить покрошенный лук.
Посолить и варить еще 7-10 минут.

Из пшена на рыбном бульоне

Пшено (просо) было одним из основных злаков для южно-славянских племен благодаря своим питательным свойствам и способности развариваться, образуя сытные и легкие хлопья.

Рецепт диетического крупяного супа из пшена может быть как на мясном, так и на рыбном бульоне. Оптимальным выбором для диетического меню станет нежирная рыба – минтай, хек. Хорошими компаньонами для пшена станут пряные травы и коренья.

хек – 200 г;
пшено – 50 г;
лук репчатый – 1 шт.;
корень петрушки – 1 шт.;
зелень укропа – 30 г;
черный перец горошек;
соль.

Приготовление:

Промытую рыбу (если она не потрошенная, необходимо удалить внутренности и отрезать голову, плавники и хвост) опустить в холодную воду и варить 10 минут после закипания. Снять накипь.
Добавить пшено, продолжать варить.
Петрушку и лук опустить целиком, чтобы после вываривания можно было их беспрепятственно удалить из кастрюли.
Варить до разваривания крупы, добавить соль и перец.
Перед подачей на стол посыпать порубленной зеленью.

Из гречки

Гречневая крупа известна своими диетическими свойствами. Но в меню диет для похудения она может входить не только в виде гарнира. Суп с гречкой будет достаточно густым и питательным, богатым белком, но содержание калорий в нем порадует любого худеющего.

Ингредиенты:

куриная грудка – 0,5 шт.;
гречневая крупа – 100 г;
морковь – 1 шт.;
зеленый лук – 30 г;
соль.

Приготовление:

Куриную грудку отварить в течение 15 минут после закипания.
В получившийся бульон добавить гречневую крупу и варить еще 15 минут.
Добавить тертую морковь и проварить до мягкости.
Посолить, посыпать резаным луком.

Этот рецепт служит основой, список ингредиентов можно расширять, дополняя различными овощами, травами.

Из ячневой

Из ячменя при помощи очистки и дробления изготавливают перловку и ячку – крупы, прочно вошедшие в обиход. Перловка требует замачивания или предварительного отваривания, иначе она останется слишком твердой, а скрытые в ней полезные вещества останутся недоступными для организма.

Предложенный вариант супа с ячневой крупой требует не слишком много времени на приготовление, поскольку крупа сначала варится до полуготовности, а затем смешивается с овощным бульоном.

В этом супе обильно использованы летние овощи, но если хочется приготовить это блюдо зимой, то можно использовать замороженные смеси. В качестве основы можно использовать воду или легкий куриный бульон.

Ингредиенты:

ячневая крупа (перловка) – 100 г;
помидор – 2 шт.;
кабачок – 200 г;
болгарский перец – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
зелень укропа – 30 г;
соль.

Приготовление:

В отдельной посуде сварить ячневую крупу до полуготовности в достаточном количестве воды. Особое внимание следует уделить тому, чтобы крупинки не слипались между собой.
В кипящую воду или бульон опустить нарезанный кубиками кабачок. Его необходимо почистить и удалить семена.
Через 10 минут добавить протертые помидоры и некрупно нарезанный болгарский перец.
Ввести полу-готовую крупу в основной бульон, варить еще 10 минут.
Добавить раздавленный чеснок и зелень, посолить.

Основные рекомендации

Большая часть круп нуждается в предварительном замачивании или отваривании. Исключение составляют те крупы, которые уже подверглись значительной обработке – пропаренные, мелко дробленные или превращенные в хлопья. Их можно добавлять непосредственно при варке.

Крупы хорошо сочетаются с овощами и зеленью. Но при диетическом питании нельзя допускать смешивания круп и картофеля в одном блюде – образуется избыток углеводов, еда будет излишне калорийной. Картофель можно заменять кабачком или цуккини, можно активно использовать морковь.

Внимание! Крупы образуют густой бульон, поэтому большую часть супов можно готовить без мяса или рыбы.

Выводы

Для диетического питания крупяные супы – один из наиболее удачных вариантов первых блюд. Они содержат большое количество углеводов, но также богаты минеральными веществами и витаминами.

Крупы часто требуют предварительной подготовки – замачивания или варки. Это сокращает время приготовления. В крупяные супы можно добавлять различные овощи, кроме богатых крахмалом, например, картофеля.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Сколько в мире существует супов? Наверное, не сосчитать. А мы для повседневного употребления готовим обычно всего несколько, с детства хорошо знакомых. Борщ, куриный, грибной, гороховый, щи… А ведь существует еще столько интересных, вкусных первых блюд с неповторимым ароматом! Вот, например, суп с пшеничной крупой. Пробовали? Если нет, то обязательно приготовьте. И обязательно сделайте его с куриными потрошками – так еще вкуснее.

Польза пшеничной крупы

Пшеничная крупа, которая почему-то тоже не является таким уж частым гостем на наших столах, невероятно полезна:

способствует пищеварению, помогает бороться с различными заболеваниями ЖКТ или предупреждать их;
позволяет наладить обмен веществ, жировой обмен;
содержит много важной для человеческого организма клетчатки;
повышает эластичность кровеносных сосудов;
улучшает иммунитет;
полезна для крови, костной системы, зрительных органов, волос.

И к тому же этот интересный продукт богат витаминами, минералами и имеет низкий гликемический индекс. Поэтому обязательно введите пшеничную крупу в свой рацион, хотя бы в составе супа.

Чем крупнее помол крупы, тем больше она сохранила в себе полезных веществ. Это следует учитывать при покупке.

Польза потрошков

Куриные потроха тоже несут нашему организму пользу. В них содержится много белка, всевозможных витаминов и минералов. Они полезны при анемии или для ее профилактики, помогают улучшить состояние нервной системы, повышают иммунитет, укрепляют сердечно-сосудистую систему.

Но это совсем и не значит, что вы теперь ежедневно должны с аппетитом уплетать куриные сердечки, желудки и прочие субпродукты. Достаточно всего 1-3 раз в неделю – и вы уже получите пользу от этого продукта. Куриные потроха чаще тушат или жарят. Однако супы с ними тоже получаются просто великолепными.

Рецепт супа с потрошками и пшеничной крупой

Что же, начнем готовить? Для вкусного, наваристого супа нам понадобятся:

250 граммов куриных субпродуктов (сердечки, шейки, желудки);
треть стакана пшеничной крупы;
3-4 картофелины;
1 морковь;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
растительное или сливочное масло;
соль, черный перец;
при желании – зелень.

Выход: 4-6 порций.

Время приготовления: 2-2,5 часа.

Куриные субпродукты хорошо промоем (при необходимости почистим), зальем холодной водой, посолим. Дождемся кипения, снимем неэстетичную пену. Выставим температуру ниже средней и будем варить бульон полтора-два часа.
Подготовим овощи: картошку почистим, нарежем кубиками. Лук и чеснок меленько нарубим, морковь натрем.
Лук и морковь спассеруем на сливочном/растительном масле. Если хотите, вы можете добавить к ним чеснок. Или положить его уже в конце варки, свежим. Вкус немного изменится.
Готовый бульон процедим, субпродукты вынем и нарежем.
Доведем бульон до кипения, положим картофель и промытую пшеничную крупу. Будем варить минут 7-10.
Добавим пассерованные овощи и субпродукты, поварим еще минут 5. Затем добавим чеснок и зелень, если нужно, досолим, поперчим.
Дадим настояться в течение 10-15 минут, затем подадим.

Этот супчик особенно замечателен в холодное время года. Он великолепно согревает и насыщает.

Читайте также: