Суп из ревеня с мясом рецепт с фото

Рецепт от: Ольга Ш

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Ревень – замечательное многолетнее растение с большими листьями и толстыми черешками с красноватым оттенком, которое относится к зеленым листовым овощам.

В кулинарии чаще всего используют ревеневые черешки с их приятным кисловатым вкусом для приготовления начинок в пироги (рецепт пирога здесь тоже будет попозже), компотов, джема. А для приготовления супа берут уже листья (молодые, по форме не как старые развесистые лопушки).

Вот с супа из ревеня я и начну постепенно рассказывать и делиться с вами своими рецептами с использованием этого растения. В суп я добавляю молодые листья с тонкими черешками, и их кисловатый вкус делает его похожим в некоторой степени на суп с щавелем.

Состав:

• 1 л воды
• 320 г картофеля
• 80 г моркови
• 80 г помидора свежего или замороженного
• 80 г (как минимум) молодых листьев ревеня
• 1-2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. (по вкусу) соли
• 1/2 ч. л. семян кумина
• стрелки зеленого лука или асафетида
• сухая или свежая зелень укропа, петрушки

Суп из ревеня – рецепт:

1. Подготовим ингредиенты. Они такие же, как и для постного супа с щавелем, только в этот раз мы возьмем ревень.

Измельчаем морковь и помидор

Выкладываем в кастрюлю

Кусочки стеблей добавляем в кастрюлю

Варим пару минут

Суп с ревенем готов!

Перед подачей не лишним будет добавление свежей зелени (укроп, петрушка или даже ароматная кинза – из того что найдется на ваших грядках ).

Вера Железняк - о том как сварить суп из того, что выросло в огороде

Мы уже признавались в любви к двум кулинарным жанрам — утилизотто и хряпе. Первый, напомним, представляет собой сборное нечто из того, что нашлось в холодильнике. Второй — то ли суп, то ли рагу, густое и сытное варево. Хряпа может быть продуманной и просчитанной, а может — спонтанной, возникшей из того, что есть в наличии, в таком случае она становится и утилизотто тоже.

Наш рецептурный редактор и режиссер видеорецептов Вера Железняк — мастер спонтанных рецептов. А что отличает повара от того, кто просто хорошо готовит? Понимание, как сочетаются продукты, как на них влияют разные кулинарные технологии, какие вкусы и текстуры гармонируют, а какие никак нет. Наконец, повара от того, кто хочет им называться, отличает гастрономический кругозор.

Все это у нашей Веры есть, хряпы и утилизотто у нее получаются отменные. Настолько, что мы даже решили завести для них отдельную рубрику. В которой будут не только самые удачные рецепты, но и комментарии Веры с объяснением логики: как эти рецепты появились, каков был ход мыслей. Каково было « дано » , как и почему вышло то, что вышло.

Мы надеемся, что эта рубрика обогатит кругозор не только новыми проверенными рецептами, но и поможет вам освоить полезный и выгодный жанр утилизотто.

«Я поехала на дачу, а там вырос щавель. Мало, его максимум хватило бы на 2–3 тарелки супа, а готовить такими масштабами странно. Себе много, да и варить такими порциями я не умею. Если на редакцию варить, — то щавеля мало.

Потом приехал Игорь (Курушин — монтажер и оператор. — Прим. ред. ) со своей дачи, у него вырос ревень, он и привез охапку — килограмма два, а то и больше, мне кажется. На ревене было много листьев, они там не заморачивались, просто нарезали стебли со всем, что на них выросло, и все. Я начала его чистить, попробовала листики и поняла, что они кислые на вкус. И их много набирается — выбрасывать жаль. Я решила, что можно соединить мой щавель и ревень и сварить зеленые щи.

В тот день, когда я собралась варить щи, я зашла в магазин за курицей для бульона, ее не было, пришлось взять голень индейки. И в том же магазине я увидела базилик в горшочке — с такими мелкими листиками. Не смогла устоять перед его запахом, купила. Уверена, в суп можно добавить и крупные листья.

Так суп и сложился. Я сварила бульон из голени индейки, накидала лук, морковь, лаврушку, тимьян, другие специи, что нашла в шкафу. Я не стала добавлять никаких сильно ароматных штук типа бадьяна, потому что я все же готовила русский суп. Процедила бульон, разобрала голени на мясо. Кинула мясо обратно в бульон, сразу добавила картошку и зажарку (морковь и лук), как обычно, варила до готовности картофеля.

Минут за пять до конца добавила нарубленные листья щавеля, ревеня и базилика. Ревень я нарезала потолще, чем щавель (потому что листья сами больше). Он и варился на пару минут подольше. В супе было очень заметно, что где, щавель быстро стал коричневым, ревень оставался зеленым дольше. В следующий раз я брошу ревень на пару минут пораньше, чем щавель. Наконец, добавила отварные яйца.

Выводы можно сделать такие. Если у вас оказался продукт с определенным вкусом и текстурой (как у нас листья ревеня) — подумайте, на что он похож, аналогом чему является. Таким образом, решение, как использовать продукт, приходит само. Я думаю, что листья ревеня можно еще добавить в женгялов-хац или еще что-то, где используется много-много зелени».

Зеленые щи с листьями ревеня

Еще больше рецептов на сайте eda.ru

Подписывайтесь на наш инстаграм @edaruofficia l — каждый день вкусные рецепты!

Любите читать Дзен «Еды»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте свои лайки!

Рассказать, каков на вкус суп из ревеня, невозможно. Его нужно обязательно попробовать! Рецепты такого летнего легкого первого блюда мы сегодня рассмотрим. Помимо отменного вкуса, суп из ревеня несет нам неоспоримую пользу. Так что не поленитесь и обязательно приготовьте его.

Легкий и очень сытный зеленый супчик

Суп из ревеня с яйцом и вкусен, и полезен, и невероятно ароматен. Процесс его приготовления не вызовет у вас никаких затруднений, главное – запаситесь заранее нужными продуктами.

На заметку! По аналогии варится супчик со щавелем, шпинатными и салатными листьями, а также с крапивой.

Состав:

• 2 картофелины;
• морковный корнеплод;
• фильтрованная вода;
• соль;
• лук;
• 1 ч. л. тростникового сахарного песка;
• сметана;
• смесь пряностей;
• 0,5 кг ревеня;
• 3 яйца;
• 2 ст. л. масла Ги;
• зелень.

Приготовление:

1. Промываем ревень и шинкуем его. Затем бланшируем зелень в кипящей воде на протяжении десяти минут. Оставляем ревень в воде.
   
2. Промываем и чистим лук и морковный корнеплод, измельчаем небольшими кубиками.
3. Яйца сварим вкрутую и нашинкуем тоже кубиками.
4. Выложим в глубокую сковороду яйца и овощи, добавим любые на свой вкус пряности.
   
5. Введем 1 ст. фильтрованной воды, посолим и выложим масло Ги. Тушим на минимальном уровне конфорки.
   
6. Нам нужно, чтобы вся жидкость выпарилась.
   
7. Переложим овощи с яйцами в кастрюлю с ревенем.
8. Картофель почистим и нашинкуем кубиками.
   
9. Когда бульон закипит, выложим в кастрюлю картофелины. Подсолим блюдо и введем тростниковый сахарный песок.
10. Варим супчик до готовности картофельных корнеплодов.
11. Подаем суп из ревеня со сметаной и рубленой зеленью.

Восхитительное на вкус первое блюдо

Чтобы обед был более сытным и питательным, сварите на мясном бульоне суп из ревеня. Рецепт с курицей прост и доступен даже для начинающих поваров.

Совет! Старайтесь варить суп с молодыми листьями ревеня, ведь именно они богаты наибольшим содержанием витаминов и полезных компонентов.

Состав:

• 0,3 кг ревеня;
• 0,3 кг картофеля;
• укроп;
• лучок зеленый;
• 3 яйца;
• 0,3 кг мяса куриного;
• 2 л фильтрованной воды;
• соль;
• молотый перчик.

Приготовление:

1. Мясо курицы, лучше с костью, промываем и варим его до готовности в слегка соленой воде. Это займет минут 40-45.
   
2. Очистим и промоем картофельные клубни.
   
3. Нарежем картофель нетолстой соломкой.
   
4. Промоем ревень, отделим стебли от листочков. Рубим листья, но только не слишком измельчаем их.
   
5. К этому времени мясо курицы сварилось, вынимаем его и остужаем. Бульон процедим и опять доведем до кипения.
6. Выложим в бульон ревень и картофельные брусочки. Солим и варим до готовности картофельных клубней.
   
7. Мясо отделим от кости и нарежем мякоть меленько. Отправим в кастрюлю.
8. Лучок зеленый промоем и порубим мелко ножом.
9. Выложим лук в супчик в самом конце процесса приготовления.
   
10. Накроем кастрюлю с супчиком и оставим на пятнадцать минут, чтобы он настоялся.
11. А пока сварим вкрутую яйца и почистим. Разрежем их на четыре части.
    
12. Укроп промоем и мелко нашинкуем.
13. В тарелки с супом добавим по кусочку яйца и рубленый укроп. Готово!

Суп из ревеня с мясом: рецепт с мятой

Сварите суп из ревеня по этому рецепту. Вообще, для приготовления такого блюда используют мясо ягненка. Но его не так-то просто найти, поэтому можете смело взять свиную либо говяжью мякоть.

На заметку! Из ревеня варят не только супы. Так, из этой зелени получаются вкуснейшие джемы и варенья, компоты, а также начинки для пирогов и пирожков.

Состав:

• 0,5 кг мясной мякоти;
• 0,3 кг ревеня;
• 100 г риса;
• 2 шт. лука;
• 1,5 л бульона куриного;
• 100 г петрушки;
• 50 г мяты;
• 4 ст. л. масла оливы;
• соль;
• молотый перчик.

Приготовление:

1. Заранее отварим бульон на основе куриного мяса. В принципе, можно готовить блюдо и на фильтрованной воде.
2. Мясную мякоть промоем и нарежем кубиками толщиной в 2 см.
3. Ревень, мяту и петрушку промываем и шинкуем не слишком мелко.
4. Лучок очистим и нарежем небольшими кусочками.
5. В казане либо сотейнике нагреем 1 ст. масла оливы.
6. Выложим в него лучок и обжарим до золотистости, помешивая. Затем переложим лук в отдельную емкость.
7. Введем в посуду, где пассеровали лук, еще 1 ст. л. масла оливы.
8. Выложим половину подготовленного мяса, обжарим его до красивой румяной корочки и отправим к луку.
9. Затем обжарим оставшуюся порцию мясной мякоти и тоже выложим ее в миску с луком.
10. В казанок вводим 1 ст. л. масла оливы, выкладываем подготовленную зелень – мяту и петрушку.
11. Обжариваем, пока зелень не станет мягкой.
12. Теперь вернем обратно в казанок мясо и лучок.
13. Вливаем бульон, солим блюдо и перчим.
14. Когда бульон закипит, выставляем небольшой уровень конфорки и варим супчик в течение сорока минут. Казанок следует накрыть крышкой.
15. Пришло время отправить к остальным ингредиентам рисовую крупу. Конечно, рис необходимо промывать в нескольких водах.
16. Варим суп на минимальном уровне конфорки в течение пятнадцати минут.
17. Добавляем в казанок ревень и томим блюдо еще пять минут.
18. Готово! Подаем супчик, приправив его свежей зеленью для аромата.

Супы из ревеня полезны и вкусны. Не поленитесь и побалуйте своих домочадцев таким блюдом. Поверьте – они отблагодарят вас своими счастливыми улыбками. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Суп из сливы и ревеня

Корица - по вкусу

Картофельная мука - 20 г

Молотая гвоздика - по вкусу

Сливы вымыть, сварить и удалить косточки.

Суп из ревеня

Картофельный крахмал - 40 г

Стебли ревеня промыть 2–3 раза в холодной воде, нарезать кубиками, погрузить в кипящую воду и варить до готовности.

Готовый ревень вместе с отваром протереть, добавить сахар и довести до кипения. Затем заварить крахмалом, разведенным в холодной кипяченой воде, и поставить в холодное место.

Холодный суп из ревеня

300 г стеблей ревеня

картофель – 3 шт

30 г зеленого лука

500 г мидий без раковин

Ревень вымыть, нарезать кубиками и отварить в кипящей воде 5 мин., не разваривая. Закрыть крышкой и дать настояться в течение 2 часов. Остывший отвар процедить, добавить сахар по вкусу.

Норвежский суп с клубникой и ревенем

200 гр клубники

Доводим воду до кипения, добавляем сахар , даем ему раствориться , добавляем мяту. Ревень чистим и нарезаем кусочками (1-2 см). Кладем его в сироп, варим на слабом огне 2 минуты и отставляем с плиты. Когда суп остынет, разливаем его в тарелочки, добавляем кусочки клубники , украшаем мятой.

Суп куриный с нутом и ревенем

ревень (листья) - 4 шт.,

нут сухой - 100 г,

чеснок - 2 зубчика,

Нут замочить в холодной воде на ночь.

Из воды, курицы и соли сварить бульон. Курицу достать, отделить мясо от костей и кожи, нарезать произвольно. Бульон процедить.

С нута слить воду, опустить горох в бульон и сварить до готовности.

Суп из ревеня

Лук зеленый - 1 Пучок

Яйца вареные - 3 Штуки (вкрутую)

Куриное мясо - 500 Грамм

Ревень - 300 Грамм

Соль и перец - По вкусу

Картофель - 500 Грамм

Варим простой бульончик на основе куриного мяса, на его варку ообычно уходит от 30 до 40 минут. Воду солим.

Картофель моем и очищаем от кожуры.

Нарезаем картошку ломтиками.

Ревень промываем, срезаем листья со стеблей. Крошим листья, но не очень мелко.

Сливовый суп с ревенем

Корица - 1/2 Штуки (палочка)

Гвоздика - 5 Штук

Крахмал - 2 Ст. ложки (с верхом)

Сливы - 500 Грамм

Сахар - 3-4 Ст. ложек (по вкусу)

Ревень - 3 Штуки (черешки)

Сливы и ревень вымойте и обсушите.

Сливу, ревень, корицу и гвоздику залейте водой, накройте кастрюлю крышкой, доведите содержимое до кипения и проварите 2 минуты. Снимите с огня, остудите до теплого состояния.

Протрите сливы и ревень через дуршлаг, корицу и гвоздику, косточки и кожицу выбросьте.

Холодный суп из ревеня

средний пучок зеленого лука

средний пучок укропа

3 средние картофелины

300 г стеблей ревеня

500 г филе судака

2 средних огурца

Ревень промойте, нарежьте небольшими кусочками и отварите в кипящей воде на минимальном огне 3 мин. Важно, чтобы ревень не разварился. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 2 ч. Остывший отвар попробуйте и при необходимости добавьте сахар. Поставьте в холодильник минимум на 1 ч.

Филе судака нарежьте порционными кусками, положите в кастрюлю с неб.

Холодный суп из ревеня

500 г филе судака

300 г стеблей ревеня

зеленый лук – 1 пучок

картофель – 3 шт

1. Ревень вымыть, нарезать кубиками и варить в кипящей воде в течение 5 мин., не разваривая. Закрыть крышкой и дать настояться 2 ч. Остывший отвар процедить. 2. Рыбу вымыть, разрезать на порционные куски и отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности, 6–7 мин. 3. Картофель и яйца отварить, очистить и нарезать кубиками. Огурец нарезать.

Холодный суп из ревеня с мидиями

картофель молодой – 3 клубня

укроп – 1 маленький пучок

огурец свежий средний – 2 шт.

мясо мидий – 500 г

сухое розовое вино – 0,5 стакана

ревень – 300 г стеблей

белый перец свежемолотый – по вкусу

зеленый лук – 1 маленький пучок

Ревень нарезать средними кусочками, отварить в 1 л кипящей воды, 4 мин. Закрыть и дать настояться, 3 ч (когда отвар остынет, переставить кастрюлю в холодильник). Положить мидии в сотейник, залить вином, довести до кипения, посолить, поперчить, варить на слабом огне 3 мин. Снять с огня, полностью остудить и охладить. Картофель отварить в мундире в кипя.

Вера Железняк - о том как сварить суп из того, что выросло в огороде

Мы уже признавались в любви к двум кулинарным жанрам — утилизотто и хряпе. Первый, напомним, представляет собой сборное нечто из того, что нашлось в холодильнике. Второй — то ли суп, то ли рагу, густое и сытное варево. Хряпа может быть продуманной и просчитанной, а может — спонтанной, возникшей из того, что есть в наличии, в таком случае она становится и утилизотто тоже.

Наш рецептурный редактор и режиссер видеорецептов Вера Железняк — мастер спонтанных рецептов. А что отличает повара от того, кто просто хорошо готовит? Понимание, как сочетаются продукты, как на них влияют разные кулинарные технологии, какие вкусы и текстуры гармонируют, а какие никак нет. Наконец, повара от того, кто хочет им называться, отличает гастрономический кругозор.

Все это у нашей Веры есть, хряпы и утилизотто у нее получаются отменные. Настолько, что мы даже решили завести для них отдельную рубрику. В которой будут не только самые удачные рецепты, но и комментарии Веры с объяснением логики: как эти рецепты появились, каков был ход мыслей. Каково было « дано » , как и почему вышло то, что вышло.

Мы надеемся, что эта рубрика обогатит кругозор не только новыми проверенными рецептами, но и поможет вам освоить полезный и выгодный жанр утилизотто.

«Я поехала на дачу, а там вырос щавель. Мало, его максимум хватило бы на 2–3 тарелки супа, а готовить такими масштабами странно. Себе много, да и варить такими порциями я не умею. Если на редакцию варить, — то щавеля мало.

Потом приехал Игорь (Курушин — монтажер и оператор. — Прим. ред. ) со своей дачи, у него вырос ревень, он и привез охапку — килограмма два, а то и больше, мне кажется. На ревене было много листьев, они там не заморачивались, просто нарезали стебли со всем, что на них выросло, и все. Я начала его чистить, попробовала листики и поняла, что они кислые на вкус. И их много набирается — выбрасывать жаль. Я решила, что можно соединить мой щавель и ревень и сварить зеленые щи.

В тот день, когда я собралась варить щи, я зашла в магазин за курицей для бульона, ее не было, пришлось взять голень индейки. И в том же магазине я увидела базилик в горшочке — с такими мелкими листиками. Не смогла устоять перед его запахом, купила. Уверена, в суп можно добавить и крупные листья.

Так суп и сложился. Я сварила бульон из голени индейки, накидала лук, морковь, лаврушку, тимьян, другие специи, что нашла в шкафу. Я не стала добавлять никаких сильно ароматных штук типа бадьяна, потому что я все же готовила русский суп. Процедила бульон, разобрала голени на мясо. Кинула мясо обратно в бульон, сразу добавила картошку и зажарку (морковь и лук), как обычно, варила до готовности картофеля.

Минут за пять до конца добавила нарубленные листья щавеля, ревеня и базилика. Ревень я нарезала потолще, чем щавель (потому что листья сами больше). Он и варился на пару минут подольше. В супе было очень заметно, что где, щавель быстро стал коричневым, ревень оставался зеленым дольше. В следующий раз я брошу ревень на пару минут пораньше, чем щавель. Наконец, добавила отварные яйца.

Выводы можно сделать такие. Если у вас оказался продукт с определенным вкусом и текстурой (как у нас листья ревеня) — подумайте, на что он похож, аналогом чему является. Таким образом, решение, как использовать продукт, приходит само. Я думаю, что листья ревеня можно еще добавить в женгялов-хац или еще что-то, где используется много-много зелени».

Зеленые щи с листьями ревеня

Еще больше рецептов на сайте eda.ru

Подписывайтесь на наш инстаграм @edaruofficia l — каждый день вкусные рецепты!

Любите читать Дзен «Еды»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте свои лайки!

Ингредиенты

Картофель - 2 шт.

Лук репчатый - 50 г

Чеснок - 1 зубчик

Соль и перец - по вкусу

Сахар - по желанию

Приправа универсальная - 1 ст.л.

Петрушка - несколько веточек

Масло постное - 1 ст.л.

• 46 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте продукты для зеленых щей из ревеня и шпината. Лук, картофель, морковь и чеснок почистите, помойте с остальными овощами под проточной водой.

Картофель нарежьте мелким кубиком, залейте водой, варите минут 7.

В это время в минимальном количестве растительного масла обжарьте нарезанный мелким кубиком лук и тонко нашинкованную морковь. Жарьте на среднем огне минуты 3-4, овощи должны стать прозрачными и сладкими.

Ревень нужно очистить от волокнистой оболочки. Проще всего это сделать следующим образом: надрежьте слегка посередине стебель ревеня и сломайте его пополам. Волокнистая верхняя часть очень легко будет отделяться от стебля, достаточно всего лишь за нее потянуть. С других сторон все это легко сделать с помощью кухонного ножа.

Очищенные стебли ревеня нарежьте тонкими слайсами.

Добавьте в суп измельченный ревень и нарезанный кубиком спелый помидор. Варите минут 5-7.

Поскольку щи у нас из ревеня, то добавление капусты не подразумевается. Мы положим в суп нарезанный крупно шпинат и раздавленный зубчик чеснока. Варить суп на этом этапе следует не дольше 2 минут, чтобы сохранить все полезные вещества. За это время бульон следует посолить и поперчить, добавить универсальную приправу, конечно же, без гмо и с припиской "органик". Также на этом этапе вы поймете, следует ли добавлять сахар. Если ревень свежайший, то он будет очень кислым, но решать вам.

Если вкус супа вас устраивает, всыпьте нарубленную свежую зелень, хорошенько все перемешайте и выключите плиту. Оставьте щи под крышкой настояться минут на 15 минимум.

Вкуснейшие щи из ревеня можно подавать к столу.

Рассказать, каков на вкус суп из ревеня, невозможно. Его нужно обязательно попробовать! Рецепты такого летнего легкого первого блюда мы сегодня рассмотрим. Помимо отменного вкуса, суп из ревеня несет нам неоспоримую пользу. Так что не поленитесь и обязательно приготовьте его.

Легкий и очень сытный зеленый супчик

Суп из ревеня с яйцом и вкусен, и полезен, и невероятно ароматен. Процесс его приготовления не вызовет у вас никаких затруднений, главное – запаситесь заранее нужными продуктами.

На заметку! По аналогии варится супчик со щавелем, шпинатными и салатными листьями, а также с крапивой.

Состав:

• 2 картофелины;
• морковный корнеплод;
• фильтрованная вода;
• соль;
• лук;
• 1 ч. л. тростникового сахарного песка;
• сметана;
• смесь пряностей;
• 0,5 кг ревеня;
• 3 яйца;
• 2 ст. л. масла Ги;
• зелень.

Приготовление:

1. Промываем ревень и шинкуем его. Затем бланшируем зелень в кипящей воде на протяжении десяти минут. Оставляем ревень в воде.
   
2. Промываем и чистим лук и морковный корнеплод, измельчаем небольшими кубиками.
3. Яйца сварим вкрутую и нашинкуем тоже кубиками.
4. Выложим в глубокую сковороду яйца и овощи, добавим любые на свой вкус пряности.
   
5. Введем 1 ст. фильтрованной воды, посолим и выложим масло Ги. Тушим на минимальном уровне конфорки.
   
6. Нам нужно, чтобы вся жидкость выпарилась.
   
7. Переложим овощи с яйцами в кастрюлю с ревенем.
8. Картофель почистим и нашинкуем кубиками.
   
9. Когда бульон закипит, выложим в кастрюлю картофелины. Подсолим блюдо и введем тростниковый сахарный песок.
10. Варим супчик до готовности картофельных корнеплодов.
11. Подаем суп из ревеня со сметаной и рубленой зеленью.

Восхитительное на вкус первое блюдо

Чтобы обед был более сытным и питательным, сварите на мясном бульоне суп из ревеня. Рецепт с курицей прост и доступен даже для начинающих поваров.

Совет! Старайтесь варить суп с молодыми листьями ревеня, ведь именно они богаты наибольшим содержанием витаминов и полезных компонентов.

Состав:

• 0,3 кг ревеня;
• 0,3 кг картофеля;
• укроп;
• лучок зеленый;
• 3 яйца;
• 0,3 кг мяса куриного;
• 2 л фильтрованной воды;
• соль;
• молотый перчик.

Приготовление:

1. Мясо курицы, лучше с костью, промываем и варим его до готовности в слегка соленой воде. Это займет минут 40-45.
   
2. Очистим и промоем картофельные клубни.
   
3. Нарежем картофель нетолстой соломкой.
   
4. Промоем ревень, отделим стебли от листочков. Рубим листья, но только не слишком измельчаем их.
   
5. К этому времени мясо курицы сварилось, вынимаем его и остужаем. Бульон процедим и опять доведем до кипения.
6. Выложим в бульон ревень и картофельные брусочки. Солим и варим до готовности картофельных клубней.
   
7. Мясо отделим от кости и нарежем мякоть меленько. Отправим в кастрюлю.
8. Лучок зеленый промоем и порубим мелко ножом.
9. Выложим лук в супчик в самом конце процесса приготовления.
   
10. Накроем кастрюлю с супчиком и оставим на пятнадцать минут, чтобы он настоялся.
11. А пока сварим вкрутую яйца и почистим. Разрежем их на четыре части.
    
12. Укроп промоем и мелко нашинкуем.
13. В тарелки с супом добавим по кусочку яйца и рубленый укроп. Готово!

Суп из ревеня с мясом: рецепт с мятой

Сварите суп из ревеня по этому рецепту. Вообще, для приготовления такого блюда используют мясо ягненка. Но его не так-то просто найти, поэтому можете смело взять свиную либо говяжью мякоть.

На заметку! Из ревеня варят не только супы. Так, из этой зелени получаются вкуснейшие джемы и варенья, компоты, а также начинки для пирогов и пирожков.

Состав:

• 0,5 кг мясной мякоти;
• 0,3 кг ревеня;
• 100 г риса;
• 2 шт. лука;
• 1,5 л бульона куриного;
• 100 г петрушки;
• 50 г мяты;
• 4 ст. л. масла оливы;
• соль;
• молотый перчик.

Приготовление:

1. Заранее отварим бульон на основе куриного мяса. В принципе, можно готовить блюдо и на фильтрованной воде.
2. Мясную мякоть промоем и нарежем кубиками толщиной в 2 см.
3. Ревень, мяту и петрушку промываем и шинкуем не слишком мелко.
4. Лучок очистим и нарежем небольшими кусочками.
5. В казане либо сотейнике нагреем 1 ст. масла оливы.
6. Выложим в него лучок и обжарим до золотистости, помешивая. Затем переложим лук в отдельную емкость.
7. Введем в посуду, где пассеровали лук, еще 1 ст. л. масла оливы.
8. Выложим половину подготовленного мяса, обжарим его до красивой румяной корочки и отправим к луку.
9. Затем обжарим оставшуюся порцию мясной мякоти и тоже выложим ее в миску с луком.
10. В казанок вводим 1 ст. л. масла оливы, выкладываем подготовленную зелень – мяту и петрушку.
11. Обжариваем, пока зелень не станет мягкой.
12. Теперь вернем обратно в казанок мясо и лучок.
13. Вливаем бульон, солим блюдо и перчим.
14. Когда бульон закипит, выставляем небольшой уровень конфорки и варим супчик в течение сорока минут. Казанок следует накрыть крышкой.
15. Пришло время отправить к остальным ингредиентам рисовую крупу. Конечно, рис необходимо промывать в нескольких водах.
16. Варим суп на минимальном уровне конфорки в течение пятнадцати минут.
17. Добавляем в казанок ревень и томим блюдо еще пять минут.
18. Готово! Подаем супчик, приправив его свежей зеленью для аромата.

Супы из ревеня полезны и вкусны. Не поленитесь и побалуйте своих домочадцев таким блюдом. Поверьте – они отблагодарят вас своими счастливыми улыбками. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Позади долгая зима, наш организм соскучился по витаминам, натуральным, а не замороженным или синтетическим. Вот тут-то и приходит на помощь первая зелень. Я очень люблю этот легкий, почти уже летний супчик. Его можно сварить на мясном бульоне и с мясом, а можно и просто на овощах. И так и так очень вкусно! Потому что ревень придает изумительный кисловато-нежный вкус.

Главный виновник торжества – вот он! Во всей красе!

У меня ревень свой, ну а если у вас нет участка, то придется рассчитывать только на покупной или "давальческий")))

Ревень — удивительное растение, насчитывает тысячелетнюю судьбу. Очень полезный! И май - это то самое время, когда у ревеня в еду идет всё - и листья, и черешки. Летом листики уже есть нельзя, они огрубеют и потеряют кулинарную ценность.

По сути это очень бюджетный суп, даже если с мясом. Ведь можно сварить на курочке, например. Я варила на голени индейки. Мяса в этой голени - ооочень много! Хватило на всю семью))

Я никогда в летние супы ничего не обжариваю. Надо же дать организму роздых от канцерогенов! Только овощи и варка! Конечно, без картофеля не обойтись.

А зелень режем любую, всё пойдет, что под рукой - лук, укроп, петрушка!

Нарезаем ревень. В готовый мясной бульон первым отправляем картофель, а потом уже и всю зелень скопом!

Сметана - как завершающий штрих.

при желании можно и крупу добавлять, и яйцо, но это больше подхоит для постного варианта, без мяса. Главное, что готовится очень-очень быстро! А если на втрое подать блинчики или пирожки с тем же ревенем, то получится сытный и очень полезный обед!
С наступающим вас летом, дорогие друзья-поварята! Спасибо, что прочли мой рецепт до конца!

Суп из ревеня с мясом с фото.

Время приготовления: 1 ч. 0 мин