Суп из шампанского с клубникой

August 2013

S	M	T	W	T	F	S
1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31

ВКУСНЫЕ БЛЮДА МОЕЙ АННУШКИ
авокадо
азербайджанская кухня
апельсины
арабская кухня
арахис
арония
багет
баклажаны
баранина
батон
бешамель
бискотти
блины
брокколи
булочки
вареники
варенье
вафли
вишни
выпечка
галеты
гарнир
говядина
гремолата
греческая кухня
грибы
грузинская кухня
груши
десерты
джем
диета
донатсы
заготовки
закваска самопроизвольного брожения
закуска
закуски
запеканки
зефир
имбирь
ингушская кухня
итальянская кухня
йогурт
кабачки
кальмар
капуста
кекс
китайская кухня
клубника
кокос
конфеты
корейская кухня
корн догс
котлеты
кошки
креветки
крем-суп
кулич
куриная грудка
курица
лепёшки
мак
малина
миндаль
морепродукты
морковь
моцарелла
напитки
ньокки
огурцы
оладьи
омлет
основные блюда
пастила
пасха
паштет
пельмени
первые блюда
перец болгарский
персики
песто
печенье
пироги
пирожки
пирожные
пицца
польская кухня
пончики
рис
руккола
рыба
салаты
свекла
свинина
сельдерей
сибас
сладкие пироги
соус
спринг роллы
стручковая фасоль
суфле
сырники
таджикская кухня
тайская кухня
творог
тесто на желтках
торт
туниская кухня
турецкая кухня
тыква
узбекская кухня
украинская кухня
умбриан соус
утка
фасоль
фета
фритюр
хворост
хлеб
цветная капуста
цуккини
чебуреки
чернослив
шпинат
яблоки
яйца
японская кухня

КЛУБНИЧНЫЙ СУП С ШАМПАНСКИМ МЯТОЙ И МОРОЖЕНЫМ

2ст.л. лимонного сока

1 небольшой пучок мяты

2 шарика мороженого (у меня с кедровыми орешками)

Пюрировать клубнику вместе с порезанными листиками мяты погружным блендером,

добавить сахар, лимонный сок, перемешать и поставить в холодильник на минимум на 1 час.В охлажденное пюре добавить холодное шампанское,размешать,

разлить по тарелочкам, выложить в каждую порцию по шарику мороженного. Украсить веточкой базилика.

Posted on May. 27th, 2013 at 07:32 pm | Link | Leave a comment | Share | Flag

Шампанское или Просекко 1 стакан
Сахар 1 стакан + 1/4 стакана
Вода 1 1/2 стакана
Соль щепотка
Клубника крупная, очищенная от хвостиков 16 ягод
Бальзамический уксус 1/2 стакана
Свежий базилик для украшения

Выложите в небольшую кастрюлю шампанское, сахар, 1 1/2 стакана воды, нагрейте на среднем огне. Помешивайте, чтобы сахар растворился. Доведите до кипения и сразу же убавьте огонь до среднего, варите еще 2 минуты.
Уберите кастрюлю с огня, перелейте содержимое в чашу мощного блендера.
Добавьте клубнику и соль и взбивайте до получения пюре.
Перелейте смесь через сито обратно в кастрюлю.
В отдельной маленькой кастрюле разогрейте на среднем огне бальзамический уксус и 1/4 стакана сахара и готовьте до тех пор, пока смесь не начнет выкипать и карамелизоваться.
Подавайте горячим или холодным, по вкусу.
Если горячим - перелейте в пиалы или широкие чашки, украшая каждую порцию базиликом, бальзамической карамелью и тонкими дольками клубники.
Если холодным - остужайте минимум 1 час и подавайте, сервируя тем же образом.

Пошаговый рецепт изысканного десертного супа с шампанским и клубникой.

На 2 порции:

Ингредиенты

желатин — 8 г сок и цедра лимона — 1 шт. сахарная пудра — 80 г веточки базилика — 6 шт. диетический творог — 250 г яичные белки — 3 шт. соль — 1 щепотка клубника — 500 г сахар — 80 г шампанское — 250 мл

Приготовление:

1. Для мусса желатин замочить. Сок лимона и цедру перемешать с 40 г сахарной пудры. Нагреть, добавить желатин и, помешивая, растворить. Дать немного остыть.

2. Базилик вымыть, обсушить и оборвать листочки. Перемешать с творогом и лимонно-желатиновой массой, измельчить блендером. Отдельно взбить белки с оставшейся пудрой в крепкую пену. Соединить с получившейся ранее массой и убрать в холод на 3 ч.

3. Клубнику мелко нарезать, из 2/3 сделать пюре. Перемешать с шампанским и распределить по тарелкам.

4. Оставшуюся клубнику выложить на пюре в тарелках. Сверху — базиликовый мусс. Сразу подать на стол.

Айдиго заботится о клиентах и помогает купить натуральные специи и пряности из любой точки России 24/7. Посмотреть цены.

А еще в интернет-магазине Айдиго вы можете заказать продукты питания, товары для дома и многое другое. У нас более 5 000 товаров!

Клубничный суп с шампанским — это идеальное блюдо для летних праздников или просто для завтрака в постели

Его можно подавать горячим или холодным. Ему будут рады на девичниках и семейных обедах.

Тем более, что даже в самый разгар клубничного сезона, наша фантазия редко идёт дальше свежей клубники. Нет, конечно с клубникой можно приготовить и киш, и панна коту, и пирожки, и джем. Но вот так чтоб взять и приготовить суп — это надо иметь неплохую фантазию )

И раз уж ты здесь, значит фантазии у тебя в избытке. Поэтому я и делюсь с тобой этим рецептом. И пусть это останется нашим маленьким секретом, а твои друзья будут напрашиваться в гости, чтоб попробовать его ещё раз.

200 мл шампанского или просекко

1 стакан сахара + ещё 1/4 стакана для глазури

1,5 стакана воды

16 крупных ягод клубники (можно и больше)

1/2 стакна бальзамического уксуса

Свежий базилик для украшения

Как приготовить клубничный суп с шампанским или просекко

В небольшой кастрюле смешайте шампанское, воду и стакан сахара. На огне выше среднего доведите до кипения, постоянно помешивая, чтоб растворился сахар. После этого уменьшайте огонь до минимального и варите ещё 2 минуты

Снимите с огня и вместе с клубникой отправьте в блендер. Немного посолите и фигачьте блендером до полной однородноси. Ни единого кусочка клубники не должно остаться целым

Теперь через сито процедите обратно в кастрюлю

Самое время приготовить бальзамическую глазурь. Тут всё просто — в небольшой кастрюле на среднем огне смешайте бальзамический уксус с 1/4 стакана сахара. Варите помешивая минут 8-10 или пока смесь не станет походей на густой сироп.

Если подаёте суп горячим: сразу разливайте по тарелкам, украшайте свежим базиликом, кусочками клубники и сбрызните каждую порцию столовой ложкой бальзамической глазури.

Если подаёте клубничный суп холодным: охладите его в течение часа и после этого подавайте точно так же!

Приятного аппетита. И помните — этот суп наш маленький секрет. ))

Есть только миг.

Десерт, прямо скажем, несколько летний, но после горячего сытного ужина перед ним тяжело устоять. Такая вкуснятина! И так элегантно!

- 2 чашки мороженой или свежей клубники
- 1 чашка сахара
- 1 ст л лимонного сока
- 4 ст л мелконарезанной мяты
- ягоды свежей клубники порезанные
- фруктовый сорбет
- шампанское

Не указываю точное количество ингредиентов, потому что зависит от количества порций.
В блендере пюрировать клубнику, процедить(я этого не делала), добавить сахар и лимонный сок, перемешать. Добавить к пюре листочки мяты, ягоды клубники и оставить в холодильнике минимум на час.

Суп разлить по фужерам, положить сверху шарик сорбета(у меня был черносмородиновый), полить шампанским. И наслаждаться!

Я ничего не меряла, делала на глаз и по вкусу, про мяту забыла, суп получился сладким, поэтому предпочтительней был бы лимонный сорбет. А вместо шампанского налила вино сухое белое.
Несмотря на все эти безобразия, как же это вкусно!

Soupe de champagne. Привет, хочу поделиться рецептом с вот таким забавным названием, он родом из Франции. Подобных коктейлей там великое множество, их любят подавать во время праздников. Этот вариант отличается своим ярким ягодным и летним вкусом. Понравился даже моему мужу, который обычно не любит коктейли с шампанским.

Ингредиенты для «Клубнично-малиновый коктейль "Суп из шампанского"»:

Апельсин — 1 шт

Лимон — 0.5 шт

Клубника — 250 г

Малина (у меня замороженная) — 250 г

Ликер (клубничный) — 200 мл

Сахар (1стак.=200мл) — 1.5 стак.

Шампанское (белое сухое, брют) — 1 бут.

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
139194 ккал белки
1003.4 г жиры
2492.8 г углеводы
15370.9 г

Порции

ккал
19884.9 ккал белки
143.3 г жиры
356.1 г углеводы
2195.8 г

100 г блюда

ккал
269.7 ккал белки
1.9 г жиры
4.8 г углеводы
29.8 г

Рецепт «Клубнично-малиновый коктейль "Суп из шампанского"»:

Коктейль желательно начать готовить за сутки до подачи. С апельсина снять цедру и выжать сок. Также выжать сок из половины лимона.

Смешать сок апельсина, сок лимона, цедру апальсина, малину (250 гр), клубнику (250 гр), клубничный ликёр (200 мл) и сахар (1.5 стакана, 1 стакан = 200 мл). Коктейль получается достаточно сладким, сахара можно положить меньше, а под конец еще добавить в случае чего. Поставить на ночь в холодильник.

Затем эту смесь измельчить в блендере. Но можно и оставить ягоды целыми. Как вам больше нравится. Перед подачей добавить охлажденного шампанского.

У меня получилось 7 бокалов по 200 мл.

Ваше здоровье!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Коктейль "Райское наслаждение"

8

31

8369

Коктейль "Люба, Любонька, Любаша"

38

69

12391

Пивные коктейли

52

127

10799

Коктейли с самбукой: самбука, кола, лимон

0

16

9297

Арбузный коктейль с мятой и мелиссой "Vittorio Morello"

28

33

3454

Коктейли с вином, Калимочо

0

15

2704

Грог по-рыбацки

35

51

1981

Ретро-коктейль "Армстронг"

89

112

11228

Коктейль "Чай капитана"

47

55

5122

Фотографии «Клубнично-малиновый коктейль "Суп из шампанского"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все

Вопросы по рецепту

Отзывы

4 июня 2018 года tata1108 #

4 июня 2018 года Глушец #

4 июня 2018 года tata1108 #

5 июня 2018 года Dama-Lorik #

11 июня 2018 года tata1108 #

5 июня 2018 года Natkati #

11 июня 2018 года tata1108 #

12 июня 2018 года Natkati #

11 июня 2018 года tata1108 #

5 июня 2018 года jannasimf #

11 июня 2018 года tata1108 #

12 июня 2018 года AnnaSi # (автор рецепта)

1 декабря 2018 года cypuna #

3 декабря 2018 года tata1108 #

30 апреля 2018 года AnnaSi # (автор рецепта)

13 июня 2017 года Dinni #

14 июня 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)

14 июня 2017 года Dinni #

13 июня 2017 года veronika1910 #

13 июня 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)

12 июня 2017 года kolokol4ik #

13 июня 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)

12 июня 2017 года Ирушенька #

13 июня 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)

12 июня 2017 года Kuss #

12 июня 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)

12 июня 2017 года Демурия #

12 июня 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)

12 июня 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)

12 июня 2017 года lenchik1616 #

12 июня 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)

12 июня 2017 года lelikloves #

12 июня 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)

12 июня 2017 года Кесяба #

12 июня 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Русская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Азиатская кухня

Поиск по рецептам:

Рецепты на каждый день:

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Овощные блюда

Салаты

Вегетарианские блюда

Вторые блюда

Первые блюда

Рецепты по случаю:

Завтраки

На скорую руку

Семейный обед

Рецепты из разных стран:

Русская кухня

Европейская кухня

Кавказская кухня

Средиземноморская кухня

Азиатская кухня

Порции: 4

Время: 15 минут

Сложность: средняя

Печать

Ингредиенты

Клубника свежая 750—800 г

Клубника замороженная 300 г

Сироп клубничный 8 ст. л.

Шампанское полусухое или полусладкое 1 бутылка

Приготовление

Клубнику перебрать, удалить крепления плодоножек. Половину свежей клубники крупно нарезать. Оставшуюся часть смешать с замороженной, сиропом и взбить на максимальной скорости в настольном блендере, постепенно добавляя шампанское, до однородной консистенции и отсутствия пузырьков.

Кусочки свежей клубники выложить в порционную посуду, залить клубничной массой и сразу подавать.

-Рубрики

ЗВЁЗДЫ СВЕТСКАЯ ЖИЗНЬ (47)

ГОРОСКОПЫ ГАДАНИЯ ПРЕДСКАЗАНИЯ МАГИЯ (30)

АУДИОКНИГИ (12)

СВАДЬБЫ (4)

ВИДЕО (3)

(0)

(0)

Анекдоты (12)

ДИЕТЫ (32)

ДИЗАЙН И ТВОРЧЕСКИЙ ПОДХОД (41)

ДОМАШНЕЕ ПОДВОРЬЕ (15)

ЗВЕРЯТА (17)

ЗНАМЕНИТОСТИ (8)

ИГРЫ ТЕСТЫ ВОПООЛСЫ (3)

ИНТЕРЕСНО (16)

КИНО (309)

ДЕТЕКТИВЫ (71)

МЕЛОДРАМА (40)

УЖАСЫ МИСТИКА (3)

ЗАРУБЕЖНОЕ (63)

КОМЕДИИ (45)

МУЗЫКАЛЬНЫЕ (10)

МУЛЬТИКИ (20)

СЕМЕЙНЫЕ ФИЛЬМЫ (2)

СЕРИАЛЫ (5)

ФИЛЬМЫ РУССКИЕ (19)

ЭРОТИКА (3)

КОТЭ (7)

КРАСИВЫЕ КАРТИНКИ (41)

КРАСОТА ПРАВИТ МИРОМ (17)

ЖЕНСКАЯ СИЛА И ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬ (2)

ЛЮБОВЬ И ОТНОШЕНИЯ (22)

МОИ РЕЦЕПТЫ (1142)

ТОРТЫ КЕКСЫ ПИРОЖНОЕ (130)

ЗАКУСКИ (116)

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ (52)

ЗАПЕКАНКИ (35)

НАПИТКИ И КОКТЕЙЛИ (20)

ДЕСЕРТ (148)

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА (185)

картофнль. (10)

МЯСНЫЕ БЛЮДА (128)

ОВОЩНЫЕ И КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛЮДА (70)

САЛАТЫ (149)

СУПЫ (32)

МУЖЧИНЫ. КАКИЕ ОНИ. (29)

МУЗЫКА ВИДЕО КЛИПЫ (38)

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫИ РЕЦЕПТЫ (78)

ПРАЗДНИКИ (3)

ПРИКОРЛЬНЫЕ ФОТО (23)

СВОИМИ РУКАМИ (15)

СТИЛЬ И МОДА (104)

БЕЛЬЁ (10)

ВЕРХНЯЯ ОДЕЖДА (10)

МАКИЯЖ (4)

МАКИЯЖ И ПРИЧЁСКИ (1)

ПРИЧЁСКИ (6)

СТИЛЬ МОНРО (1)

СТИХИ (110)

СТРАНЫ МИРА (33)

ФАРФОР (19)

ФОТОЖАБЕРЫ (5)

ЦИТАТЫ..ПРИТЧИ..АФОРИЗМЫ (58)

ЧУДО ПРИРОДЫ (9)

ЩУТКИ В СТОРОНУ (25)

ЭТО ИНТЕРЕСНО (119)

кино (11)

-Приложения

Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст

Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

Смешные цитаты и ICQ статусыСмешные цитаты и ICQ статусы из социального цитатника basher.ru

СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить

Хитовые игры на liveinternet«Хитовые игры на liveinternet» - красочные и увлекательные игры, отличающиеся простотой в управлении. Неотъемлемой частью подобных игр являются понятный игровой процесс и отличная графика.

-неизвестно

-Цитатник

Печенье "Ленивое"- невероятно простое и невероятно вкусное В выходные дни, когда хочется чего.

БЫСТРОЕ ПЕЧЕНЬЕ ТОРЧЕТТИ ИЗ САН-ВИНСЕНТА На 4 порции: • 250 г муки • 100 г .

ЗАПЕКАНКА ИЗ СУХАРИКОВ С ИЗЮМОМ Ингредиенты для рецепта сухарики ванильные - 2.

РУЛЕТ БИСКВИТНЫЙ Ингредиенты для рецепта мука пшеничная - 380 грамм сахар - 380 .

Перец маринованный с ароматом чеснока — отличная закуска! Перчик маринованный с ароматом ч.

-Новости

-Метки

-Ссылки

-Музыка

-Видео

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Ингредиенты для «Клубнично-малиновый коктейль "Суп из шампанского"»:

Апельсин — 1 шт

Лимон — 0.5 шт

Клубника — 250 г

Малина (у меня замороженная) — 250 г

Ликер (клубничный) — 200 мл

Сахар (1стак.=200мл) — 1.5 стак.

Смешать сок апельсина, сок лимона, цедру апальсина, малину (250 гр), клубнику (250 гр), клубничный ликёр (200 мл) и сахар (1.5 стакана, 1 стакан = 200 мл). Коктейль получается достаточно сладким, сахара можно положить меньше, а под конец еще добавить в случае чего. Поставить на ночь в холодильник.

Затем эту смесь измельчить в блендере. Но можно и оставить ягоды целыми. Как вам больше нравится. Перед подачей добавить охлажденного шампанского.

У меня получилось 7 бокалов по 200 мл.

Шампанское (белое сухое, брют) — 1 бут.

Клубничный суп с желе из шампанского - что может быть лучше сочетания клубники и шампанского? Аромат и свежесть клубничного сока, блестящие кубики желе, - красиво, ароматно, изыскано. Но не забывайте о шампанском, ведь это все же напиток с градусами.

порций – 3,
время приготовления – 60 мин. (+ подготовка 2-3 часа)

Ингредиенты:

свежая клубника - 1,2 кг,
сахар-песок - 1 стакан,
сок 1/2 лимона.

Для желе:

сухое шампанское - 1 стакан (можно использовать любое другое игристое вино)
сахар – 0,5 стакана,
желатин - 1 ст. л,
листики мяты - для украшения.

Способ приготовления:

Готовим желе : для этого в 0,25 стакана прохладной воды замачиваем минут на 20 желатин. В толстостенную кастрюльку или сотейник наливаем полстакана шампанского, всыпаем сахар и греем на тихом огне до закипания. Выключаем огонь и снимаем кастрюльку с плиты, добавляем желатин, который мы предварительно замочили и размешиваем его, пока он полностью не растворится. Затем вливаем шампанское, которое осталось, размешиваем его, даем остыть и наливаем в небольшую форму с плоским дном слоем высотой до 1,5 см. Помещаем форму в холодильник на несколько часов (2 – 3), пока желе не застынет окончательно.
Готовим" бульон ": тщательно промываем клубнику, удаляем плодоножки, помещаем ее в термостойкую посуду (желательно прозрачную), засыпаем сахаром и плотно затягиваем сверху пищевой полиэтиленовой пленкой. Ставим кастрюлю на водяную баню в большую кастрюлю с кипящей водой. Кастрюлю с клубникой необходимо установить так, чтобы вода, которая кипит в большой кастрюле не доставала до донышка кастрюли с клюбникой. Таким образом варим до тех пор, пока ягоды не будут плавать в прозрачном красном сиропе (примерно 1 ч 15 мин).
После того, как клубничный бульон готов, его необходимо процедить через дуршлаг с мелкой сеткой. Используйте для клубничного сока керамическую, стеклянную или пластиковую посуду, но не металлическую, которая будет окисляться под воздействием кислот, которые находятся в соке клубники и тем самым может испортить вкус сока. Когда весь сок процежен, можно все ягоды высыпать на дуршлаг и установить его на пару часов над посудой с соком, чтобы клубника медленно стекала и мы могли собрать самый вкусный остаточный сок, а мелкие камушки и песок, остались в дуршлаге со жмыхом клубники. После того, как клубника стекла, аккуратно, чтобы не попал осадок, переливаем его в другую посуду, добавляем сок лимона и ставим охладиться в холодильник.
Достаем из холодильника формочку с застывшим желе и нарезаем желе кубиками со стороной примерно по 1 – 1,5 см. Разливаем клубничный «бульон» по тарелкам и выкладываем в них по 2 ст. л. кубиков желе, украшаем листиками мяты. Клубничный суп с желе из шампанского готов, подаем его на стол и наслаждаемся изысканным вкусом.

Совет

Не выбрасываете клубничные ягоды, которые остались после приготовления, ими можно дополнить сливочный крем или мороженое. Даже если у Вас в наличии клубника не самого лучшего качества, - не отчаивайтесь, таким способом, который описан в рецепте можно получит красивейший насыщенный сок, необходимо только регулировать количество сахара, в зависимости от качества клубники.

Читайте также:

Готового блюда
ккал 139194 ккал	белки 1003.4 г	жиры 2492.8 г	углеводы 15370.9 г
Порции
ккал 19884.9 ккал	белки 143.3 г	жиры 356.1 г	углеводы 2195.8 г
100 г блюда
ккал 269.7 ккал	белки 1.9 г	жиры 4.8 г	углеводы 29.8 г