Суп из запеченного чеснока и

Райский вкус! Небольшой тарелки этого супа хватит, чтобы насладиться им сполна.

Что нам пригодится

· 6 крупных луковиц, нарезанных кольцами шириной 1,5 см

· 2 головки чеснока, зубчики предварительно отделить и очистить

· 5 стаканов домашнего куриного бульона или консервированного бульона

· 1 ½ ч. л. сушеных листьев тимьяна

· 1 ч. л. крупномолотого черного перца

· 1 ч. л. крупной соли

· 4 ст. л. сливочного масла

· 2 стакана сливок

· 2 ст. л. рубленой свежей плосколистной петрушки для заправки

1. Разогрейте духовку до 180 °С.

Как готовить

2. Положите лук и чеснок в неглубокую форму для выпечки и залейте 3 стаканами куриного бульона. Посыпьте тимьяном, перцем и солью. Добавьте немного сливочного масла.

3. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте 1,5 ч. Пару раз перемешайте.

4. Выньте форму из духовки и с помощью кухонного комбайна или блендера смешайте овощи и бульон в пюре. Не выключая комбайн, постепенно добавьте оставшиеся 2 стакана бульона и сливки. Перелейте суп в широкую кастрюлю.

5. Добавьте в суп приправ по вкусу и подогрейте на слабом огне. Не давайте супу закипеть. Посыпьте петрушкой и подавайте на стол.

Это самый ароматный суп-пюре, который я когда-либо пробовала. Насыщенный букет вкусов и запахов ему придают запеченный чеснок и картофель, а еще он приготовлен на основе ароматного овощного бульона. Отличный, совершенно не хлопотный в приготовлении суп подойдет для любого времени суток и сезона. А еще он постный. У этого супа одни плюсы, так давайте же быстрее его приготовим!

Для овощного бульона вы можете взять любые овощи и зелень, например, корень сельдерея, корень петрушки, фенхель, корень пастернака, веточку тимьяна, грибы и помидоры.

• Общее время готовки – 0 часов 55 минут
• Активное время готовки – 0 часов 25 минут
• Стоимость – очень экономно
• Калорийность на 100 гр – 38 ккал
• Количество порций – 4 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить суп-пюре из печеного чеснока и картофеля

Ингредиенты:

• Чеснок – 2 шт. (головки)
• Картофель – 4 шт.
• Хлеб – 200 г (белый, в суп + для сухариков для подачи)
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей стеблевой – 3 шт. (стебля)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лук-порей – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб. (для бульона)
• Лавровый лист – 2 шт.
• Укроп – 10 г
• Петрушка – 10 г
• Перец душистый – 10 шт. (горошин)
• Перец черный – по вкусу (молотый)
• Соль – по вкусу
• Вода – 2.5 л
• Приправа – по вкусу

Приготовление:

Приготовление супа начнем c подготовки овощей для бульона.

Морковь помыть и очистить; стебли сельдерея разрезать пополам; очистить два зубчика чеснока; репчатую луковицу помыть и разрезать пополам, шкурку не снимать – она даст золотистый цвет бульону; нарезать на куски зеленую часть лука порей. Все овощи сложить в кастрюлю и приправить горошинами душистого перца, лавровым листом и солью. Соль поможет овощам быстрее отдать свой аромат бульону.

Залить овощи водой и поставить на средний огонь. Когда вода закипит подержать кастрюлю на огне 30 минут. Далее необходимо положить в кастрюлю к горячему бульону пучок укропа и петрушки, закрыть плотно кастрюлю крышкой, выключить огонь и оставить настояться 5-7 минут.

Готовый бульон процедить через сито или марлю. Овощи можно выкинуть, они уже отдали весь свой аромат бульону и больше нам не понадобятся.

Пока готовится бульон можно запечь чеснок и картофель.

Картофель хорошенько помыть и выложить на противень, не очищая от кожуры.

Головки чеснока тоже не чистить, а обернуть каждую из них в фольгу, сбрызнуть оливковым маслом и положить на противень рядом с картошкой.

Запекать чеснок и картофель 30 минут при 180''.

Достать овощи из духовки и дать остыть. Картофель очистить от кожицы, а из чеснока выдавить мякоть.

Белый постный хлеб порвать на куски и обжарить на сковороде с добавлением 1 ст. л. оливкового масла до румяной поджаристой корочки.

В сотейнике или кастрюле, в котором будет готовиться суп, разогреть 1 ст. л. оливкового масла и обжарить кольца белой части лука порей.

К луку добавить картофель и мякоть долек чеснока.

Влить процеженный бульон и довести суп до кипения.

Выложить кусочки обжаренного хлеба, добавить молотый перец и любимые приправы. У меня это базилик, орегано и прованские травы. Немного присолить суп. Помните, что бульон уже соленый, не пересолите.

Погружным блендером превратить содержимое сотейника в пюре.

К супу рекомендую подавать сухарики. Для этого нарежьте хлеб на кубики и обжарьте их на растительном или оливковом масле до румяности.

Горячий суп разлейте по тарелкам, по желанию приправьте еще специями и добавьте сухарики.

Самые простые продукты – а результат впечатляет. Вот что бывает, если чуть-чуть изменить привычную точку зрения на действительность. Постарайтесь купить свежие, незамороженные куриные грудки, так разница с повседневной едой будет еще заметнее.

• 1 л куриного бульона
• 2 средних филе куриных грудок
• 2 крупные картофелины
• 2 крупные луковицы
• 4 головки чеснока
• 300 мл сливок жирностью не меньше 20%
• 2 ст. л. топленого масла
• 1 ст. л. семян зиры плюс еще немного для подачи
• по 1/2 ст. л. белого и душистого перца горошком
• крупная морская соль
• оливковое масло «экстра вирджин»

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Печеный чеснок можно приготовить заранее и в значительно большем количестве, размять в пасту, положить в герметично закрывающуюся стеклянную или керамическую емкость, залить оливковым маслом и хранить в холодильнике 10–12 дней. При необходимости эту пасту из чеснока можно заморозить небольшими порциями в выстланных пленкой формочках для льда – и добавлять в супы и соусы.

Крем-суп из печеного чеснока с невероятным ароматом и удивительным вкусом, не позволяющими распознать из чего же он приготовлен… Сильный аромат и нежный вкус печеного чеснока здесь «ведущая скрипка». После такого чесночного супчика можно смело сразу отправляться на свидание, так как вкус чеснока при запекании меняется до неузнаваемости!
Чтобы прочитать основные правила приготовления супов-пюре смотрите ЗДЕСЬ.

Ингредиенты

• 4 больших головок чеснока
• Оливковое масло для смазывания
• 2 больших картофеля
• 1 средняя луковица
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ветка свежего тимьяна (можно заменить 1/2 ч.л. сушеного)
• 150 грамм тертого сыра (Емменталер, Груер или даже Российского)
• 1 ч.л. крахмала
• 1,2 л. горячего куриного бульона
• 200 мл сливок 30 %
• Крутоны для подачи

1) Разогрейте духовку до 180˚C.

2) Отрежьте острым ножом верхушку чеснока как показано на фото.

3) Поместите на листик фольги, такого размера, чтобы потом можно было головку чеснока плотно завернуть. Посыпьте чеснок солью и взбрызните оливковым маслом. Плотно заверните фольгой и запекайте в духовке 45 мин, пока чеснок не смякнет и по дому не пойдет манящий аромат.

4) Почистите лук, нарежьте полукольцами. Нагрейте 3л. кастрюлю с 1ст.л. сливочного масла. Добавьте лук и веточку тимьяна, обжаривайте на среднем огне, время от времени помешивая, до частичной карамелизации лука.

5) Когда чеснок готов, достаньте его из духовки, дайте остыть минут 10.

6) Потом почистите или просто выдавите мягкую ароматную мякоть печеного чеснока к луку.

7) Почистите и порежьте кубиками картофель. Промойте под проточной холодной водой, добавьте к луку и залейте горячим бульоном. Варите до готовности картофеля.

Тимьян удалите и отберите 1 стакан жидкости, отставьте в сторону и взбейте овощи блендером до однородной гладкой массы. Добавить сливки и долить столько отобранной жидкости, чтобы получилась нужная консистенции крем-супа.

8) Сыр смешайте с крахмалом.

Осторожно, партиями, постоянно помешивая, добавьте в суп сыр. Доведите суп до кипения и сразу же выключайте.

9) Попробуйте на вкус, посолите и приправьте перцем.

Подавайте хрустящими крутонами!

Не стоит бояться этого сочетания. Суп получается потрясающе шелковистым и нежным. После такого обеда не придется сутки сидеть дома и выветривать чесночный "дух"! Печеный чеснок не оставит и тени нежелательного аромата. Оставит лишь приятные эмоции и желание попробовать этот супчик еще не один раз! Моя дочь обожает этот супчик. Попробуйте и вы. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Крем-суп из печеного чеснока и лука "Пикантный"»:

• Чеснок (2 большие головки) — 2 шт
• Лук-порей (По 20-25 см каждая) — 4 шт
• Картофель — 2 шт
• Сливки — 100 г
• Кардамон — 2 ч. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Орех мускатный — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крем-суп из печеного чеснока и лука "Пикантный"»:

Чеснок разрежьте, посолите, полейте оливковым маслом и запеките в духовке, завернув в фольгу, до готовности.

Нарежьте лук, пассируйте на оливковом масле, почистите печеный чеснок и добавьте в сотейник. Всыпьте кардамон и мускатный орех, посолите и Поперчите. Добавьте лавровый лист.

Нарежьте картофель, добавьте в сотейник. Залейте сливки и добавьте воды. Накройте крышкой и готовьте 25 мин на слабом огне.

Тем временем поджарьте хлеб с оливковым маслом. Также обжарьте семена подсолнечника. У меня еще лавандовый цвет ( но это не обязательно)

Разбейте суп в пюре, регулируя густоту водой. Добавьте соли ( если понадобится) и 2 столовых ложки оливкового масла. Доведите до кипения. Я еще всегда всыпаю чайную ложку сахара. Это придает немного сладкую нотку чесноку. Ммммм. Это очень вкусно! Начинаем собирать наш супчик!

Я украшаю поджаренным хлебом и семечками и ложечкой трюфельного масла.

Приятного аппетита! И не бойтесь целоваться после этого супчика.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Уха с яблоком

• 6
• 23
• 3033

Тыквенно-грибной суп

• 9
• 15
• 2314

Суп из брокколи с ракушками

• 13
• 6
• 2386

Суп итальянских хозяек

• 30
• 114
• 10826

Шулюм из баранины

• 4
• 108
• 4347

Сырный суп с фрикадельками

• 96
• 488
• 67178

Солянка овощная для похудения

• 11
• 29
• 3438

Необычный постный борщ в мультиварке

• 11
• 19
• 1655

Фасолевый суп с грибами и копченостями

• 16
• 165
• 24201

Попробуйте приготовить вместе

Картофель с курицей "Ананас"

• 276
• 997
• 94744

Сырный салат "Квартет"

• 134
• 2906
• 29047

Кабачковый рулет с творожной начинкой

• 246
• 2575
• 60729

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

28 мая 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)

25 мая 2015 года иркаира #

25 мая 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)

25 мая 2015 года ИраМ-2 #

25 мая 2015 года Марианна4 #

25 мая 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)

25 мая 2015 года Хаврошечка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Самые простые продукты – а результат впечатляет. Вот что бывает, если чуть-чуть изменить привычную точку зрения на действительность. Постарайтесь купить свежие, незамороженные куриные грудки, так разница с повседневной едой будет еще заметнее.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 л куриного бульона
• 2 средних филе куриных грудок
• 2 крупные картофелины
• 2 крупные луковицы
• 4 головки чеснока
• 300 мл сливок жирностью не меньше 20%
• 2 ст. л. топленого масла
• 1 ст. л. семян зиры плюс еще немного для подачи
• по 1/2 ст. л. белого и душистого перца горошком
• крупная морская соль
• оливковое масло «экстра вирджин»

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

С чеснока снимите верхний слой шелухи, слегка раздвиньте зубчики. Подготовьте 4 квадрата фольги, сложенной вдвое, размером примерно 20 х 20 см. Сбрызните фольгу оливковым маслом, положите на каждый квадрат по головке чеснока, тоже сбрызните оливковым маслом. Закройте каждую головку так, чтобы внутри «пакета» из фольги оставалось немного свободного места. Положите чеснок в разогретую до 170 °С духовку на 1 ч.

Шаг 2

Картошку и лук нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте половину топленого масла, положите лук, готовьте на небольшом огне, помешивая, 20 мин.

Шаг 3

Положите на сухую разогретую сковородку зиру и перец горошком. Обжаривайте на среднем огне, потряхивая сковородку, 2–3 мин. Пересыпьте в ступку, растолките как можно мельче. Отложите 1 ч. л. этой смеси. Натрите оставшейся смесью целые куски филе, оставьте на 20 мин.

Шаг 4

Влейте в кастрюлю теплый бульон, доведите до кипения, варите на небольшом огне 20 мин. Готовый чеснок выньте из фольги, выдавите мякоть зубчиков из кожуры. Разомните мякоть вилкой, добавьте 1 ч. л. отложенной пряной смеси и пару ложек бульона, размешайте до однородности. Положите получившуюся массу в кастрюлю, размешайте, варите 5 мин.

Шаг 5

На оставшемся топленом масле на среднем огне обжарьте куриные филе до румяной корочки с обеих сторон, 7–10 мин. Переложите на тарелку, накройте фольгой до подачи.

Шаг 6

Взбейте суп блендером до однородности. Продолжая взбивать, добавьте сливки. Прогрейте суп до кипения, но не кипятите. Разлейте в подогретые тарелки. Обжаренное филе нарежьте мелкими кубиками, положите в тарелки. Посыпьте семенами зиры, растирая их между пальцами. Подавайте немедленно.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Печеный чеснок можно приготовить заранее и в значительно большем количестве, размять в пасту, положить в герметично закрывающуюся стеклянную или керамическую емкость, залить оливковым маслом и хранить в холодильнике 10–12 дней. При необходимости эту пасту из чеснока можно заморозить небольшими порциями в выстланных пленкой формочках для льда – и добавлять в супы и соусы.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Чесночный суп - блюдо, рецепт которого можно встретить в кулинарных книгах многих народов. Например, во всех региональных кухнях Испании встречается острый чесночный суп, к которому принято подавать хрустящие гренки. Во Франции чесночный суп готовят не только на овощном бульоне, но и с добавлением изрядного количества сливок, поэтому чесночный суп получается сытным и не таким острым. В чешской и словацкой кухне есть свои рецепты легких чесночных супов и похлебок.

Испанский чесночный суп

Испанский чесночный суп не только вкусный, но и полезный. Для многих людей осенняя простуда - это один из самых частых незваных гостей. Одним из средств защиты от неё может послужить этот лёгкий, ароматный супчик. В него идет целая головка чеснока. К.

Чесночный суп по-чешски (Чесночкова полевка)

Чесночкова полевка - традиционный заливной чешский суп. В наших ресторанах встречаются в двух вариантах - с картофелем или хлебом. Первый вариант - в луково-чесночный бульон добавляют нарезанный кубиками картофель, и варят суп до готовности картофеля.

раздел: Чешская кухня

Суп картофельный с сосисками и пивом

молоко, яйцо, сахар, пиво, хлеб, морковь, сельдерей (корень), лук репчатый, масло сливочное, картофель, сосиски, мясо или сардельки, зелень, лист лавровый, перец горошком, соль

раздел: Мясные супы, Немецкая кухня, Чесночные супы

Суп-крем чесночный с шафраном

шафран, сливочное масло, чеснок, лук репчатый, сельдерей (палочки), лавровый лист, херес, куриный или овощной бульон, рис, сливки, лимонный сок, хрустящие сухарики

раздел: Суп-крем, Чесночные супы

Мадридский чесночный суп

говяжий бульон (слегка приправленный), белый хлеб (черствый), чеснок, соль, оливковое масло, красный сладкий перец, кайенский перец, уксус, яйцо, зеленый лук (нарезанный)

раздел: Испанская кухня, Чесночные супы

Чесночный суп

оливковое масло, чеснок, куриный (или говяжий) бульон, зелень, мускатный орех (тертый), соль, перец, яйцо (желток), хлеб (кусочки), укроп, тертый пармезан.

раздел: Чесночные супы, Французская кухня

Чесночный суп (Sopa de ajo)

оливковое масло, хлеб (нарезанный на кубики), молотый красный перец, уксус, вода, чеснок (мелко нарезанный), яйцо, соль.

раздел: Испанская кухня, Чесночные супы

Чесночный суп

вода, масло сливочное, чеснок, паприка, тмин, майоран, картофель, мука (лучше крупчатка), яйцо, соль, вода

раздел: Словацкая кухня, Чесночные супы

Томатно-чесночный суп с тортеллини

консервированные томаты, тортеллини с сыром, оливковое масло, чеснок (рубленый), куриный бульон, специй, соль, черный перец (молотый)

раздел: Чесночные супы

Белый чесночный суп с дыней и хамоном

дыня, миндаль, чеснок, оливковое масло, белый хлеб (крошки), уксус, соль

раздел: Чесночные супы, Испанская кухня

Чесночный суп по-кастельянски

чеснок, хамон, оливковое масло, паприка (молотая), яйцо, белый хлеб (батон), куриный бульон

раздел: Чесночные супы

Чесночный суп с гренками

чеснок, белый хлеб (слегка зачерствевший), оливковое масло, перец паприка, соль, перец, мясной бульон, яйцо, оливковое масло (для гренок), пшеничный батон

раздел: Чесночные супы

Чесночный суп с гренкой и яйцом

чеснок, куриный бульон, оливковое масло, оливковое масло (зеленое), кинза (мелко нарезанная), крестьянский хлеб (без корочек, толстыми ломтиками), яйцо, уксус, соль, перец

раздел: Чесночные супы

Чесночный суп с помидорами

белый хлеб, чеснок, оливковое масло, помидор (без шкурки, кубиками), куриный бульон, соль, паприка

раздел: Чесночные супы

Мадридский чесночный суп

говяжий бульон, белый хлеб (черствый), чеснок, соль, оливковое масло, красный сладкий перец, кайенский перец, уксус, яйцо, зеленый лук (нарезанный)

раздел: Чесночные супы, Испанская кухня

Суп молочно-чесночный по-деревенски

чеснок (зубчики), растительное масло, молоко, яйцо (желток), соль, перец, гренки.

раздел: Чесночные супы, Французская кухня

Чесночный суп-крем

чеснок, кабачки, сливки (15%), соль, перец, красный острый перец, оливковое масло, петрушка (нарезанная зелень)

раздел: Чесночные супы, Суп-крем

Чесночный суп-крем с шафраном

шафран, сливочное масло, чеснок, лук репчатый (порезанный), сельдерей (порезанные палочки), лавровый лист, херес, куриный или овощной бульон, рис, сливки, лимонный сок, хрустящие сухарики

раздел: Чесночные супы

Чесночный суп «а ля Биттеруаз»

чеснок – 10 зубчиков, гусиный жир – 2 ст. л., бульон – 1.5 л, масло оливковое – 2 ст. л., яйцо – 2 шт., хлеб (черствый) – 8 кусочков (небольших), тимьян, лавровый лист, соль, перец, мускатный орех.

раздел: Кухня Лангедока (Франция), Чесночные супы

Сливочный чесночный суп ot Chamsie

сливочное масло, лук репчатый, чеснок, куриный бульон, французская булка (дневной давности), лавровый лист, тимьян, сливки (жирные), соль, перец

раздел: Чесночные супы

Чесночный суп с фрикадельками

картофель, болгарский перец, фрикадельки (заранее замороженные), морковь, лук репчатый, томат паста, чеснока, зелень, специи, растительное масло (для жарки).

раздел: Чесночные супы, Мясные супы

Чесночный пшенный суп с овощами и оливковым маслом

пшено, вода, лук репчатый (большой), морковь (большая), чеснок, соль, перец черный, зелень, масло оливковое (extra virgin)

раздел: Крупяные супы, Чесночные супы

-Цитатник

ОЧЕНЬ СЕРЬЕЗНО. ФОЛЬГА. -------- Каждый, кто использу.

Несёт нас поезд жизни в никуда. .

Французский парадокс Думаю, вы наслышаны о «французском парадоксе».

Радикулит. Радикулит. Чеснок, как лучший и быстрейший исцелитель от при.

Почему не дружат огурцы с помидорами &.

-Рубрики

• (0)
• (0)
• Авторские куклы (фото) (41)
• Афоризмы, умные мысли, притчи (122)
• Баня, сауна, хамам. (17)
• БЕСПРИЗОРНЫЕ ЖИВОТНЫЕ и есть ли у животных душа (47)
• Все о животных (36)
• Букеты из конфет в подарок. (14)
• В ЗДОРОВОМ ТЕЛЕ-ЗДОРОВЫЙ ДУХ! (156)
• ВАЛЬДОРФСКИЕ КУКЛЫ (12)
• ВИДЕОКЛИПЫ (15)
• Волшебный пэчворк - лоскутные фантазии (55)
• Восток-дело тонкое! (26)
• Все о детях (8)
• Все о кино. (52)
• Все о любви. Психология отношений. (99)
• ВСЁ О СОБАКАХ. МОИ ЖИВОТНЫЕ. (25)
• Вышивка (56)
• ВЯЗАНИЕ (1440)
• Вязание для детей (83)
• Вязание для женщин (700)
• Вязание для мужчин (123)
• вязание крючком (72)
• Ирландское кружево (96)
• Носки, перчатки, шарфы. (68)
• Разное. (292)
• Узоры для вязания спицами (55)
• гороскопы, гадания, сонники. (12)
• День Святого Валентина (22)
• ДИЕТЫ И ФИТНЕС (41)
• ДИЗАЙН И ДЕКОР ИНТЕРЬЕРА (470)
• Бассейны (3)
• Ванная комната (15)
• Винтаж (50)
• Гостинная (11)
• Декор интерьера (93)
• Детская комната (26)
• Камины в доме (11)
• Кухня (34)
• Рабочий кабинет (2)
• Разное. (157)
• Спальня (19)
• Стили интерьера (14)
• Стиль шебби-шик в интерьере (21)
• Террасы, беседки, уличные камины, печи. (22)
• Уголок для рукоделья (6)
• Холл, балкон (13)
• холл, балкон, лестницы (1)
• Для новичков на Лиру. (77)
• Житие Святых (0)
• ИГРУШКИ СВОИМИ РУКАМИ (477)
• Вязаные игрушки (6)
• Елочные украшения (36)
• Игрушки из фетра (83)
• Куклы-обереги (20)
• разное. (218)
• Тильда (131)
• Из жизни знаменитостей (13)
• К Р А С О Т А . (15)
• Комнатные растения (4)
• КОШКИ (12)
• КРАСИВЫЕ ФОТО (110)
• Города и люди (17)
• Животный мир (33)
• Необычная архитектура (7)
• портреты. люди. дети. (8)
• прикольные фото (2)
• Сказочные домики (3)
• старые фото (2)
• Человек и природа (37)
• КРАСНАЯ КНИГА (исчезающие виды животного и растите (2)
• КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ. (216)
• КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) (5467)
• Алкогольные напитки в домашних условиях (53)
• Банкетные блюда (фото) (26)
• Блины, блинчики, оладьи. (51)
• Блюда в горшочках (21)
• Блюда для пикника. Отдых на природе. (96)
• Блюда из мяса птицы (куры, утки, гуси. ) (282)
• Варенья, джемы, конфитюры, сиропы. (114)
• Все о сыре (производство, история, сорта, рецепты (46)
• ВСЁ О ХЛЕБЕ (112)
• Вторые блюда (286)
• Выпечка (пироги, пирожки. ) (508)
• Горячие закуски (375)
• Десерты (298)
• Домашние колбасы. (163)
• Журналы по кулинарии (111)
• Закуски к пиву (48)
• ИЗГОТОВЛЕНИЕ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ.СОЛКА РЫБЫ И ИКРЫ. (46)
• Казан, мангал. (80)
• Карвинг (3)
• Кексы, рулеты, печенье, маффины и пр. (338)
• Молочные, кисломолочные продукты. (17)
• Мороженое (51)
• мультиварка (2)
• Мультиварка (1)
• Мясные блюда (375)
• Мясо, сало (копченое, вяленое, соленое, запеченное (73)
• Напитки, коктейли. (46)
• Паста, лазанья. (76)
• Пельмени, вареники, манты, ньокки. (70)
• Первые блюда (244)
• Пицца (48)
• Пряности, орехи, сухофрукты, травы. (12)
• разное. (140)
• Рыбные блюда (270)
• Салаты (267)
• Соленья, маринады, салаты и пр. на зиму (255)
• Соусы, хрен, горчица и прочее. (85)
• Таджин (5)
• Террины (54)
• ТЕСТО (разные виды). (62)
• Торты, пирожные. (732)
• Тушенка. Изготовление мясных консервов. (2)
• Фуршетный стол (51)
• Холодные закуски (171)
• чайная, кофейная церемонии (72)
• Чизкейки (52)
• Этикет. Сервировка стола. (15)
• Японская кухня: суши, роллы, салаты и пр. (101)
• ЛАНДШАФТНЫЙ ДИЗАЙН (126)
• ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ (80)
• М У З Ы К А (431)
• МАКИЯЖ. от А до Я. (9)
• МОДА И СТИЛЬ (66)
• МОЙ ДНЕВНИК. ЛИЧНОЕ. (6)
• МОЛИТВЫ. (10)
• Необъяснимые явления. Мистика. (16)
• НОВЫЙ ГОД, РОЖДЕСТВО (446)
• Мир встречает Рождество (18)
• наряжаем ёлку (17)
• Новогодний декор (121)
• поздравления, тосты, песни, стихи (60)
• Праздничный стол (рецепты) (144)
• Пряничные домики (39)
• разное. (45)
• Рождество в Америке (фото) (3)
• П А С Х А (69)
• История, традиции (6)
• Пасхальные угощения (41)
• Праздник Жаворонки 22 марта Праздник прихода вес (1)
• Сервировка пасхального стола (22)
• Первая доврачебная помощь (3)
• Полезные советы на все случаи жизни. (52)
• Путешествия. Самые красивые уголки Земли. (0)
• Размышления вслух. (3)
• РАК. Профилактика. Реабилитация. (24)
• РУКОДЕЛЬЕ (343)
• Батик (10)
• Бисероплетение (39)
• Валяние (22)
• Витражи (2)
• Декупаж (10)
• Дерево счастья (18)
• кройка и шитье. (23)
• Макраме (7)
• Мозаика из камня, плитки, стекла. (11)
• Мыловарение (26)
• Новая жизнь старой посуды (2)
• Открытки, фотоальбомы, рамки, блокноты. (14)
• Полимерная глина (7)
• Разное . (121)
• Свечи своими руками (6)
• Шкатулки, коробки, косметички, сумки (27)
• САД И ОГОРОД (120)
• СВАДЬБА . (40)
• История свадеб, свадьбы народов мира (1)
• Оформление зала (3)
• Свадебные букеты (8)
• Свадебные и вечерние платья (14)
• Свадебные традиции, приметы, поздравления. (10)
• свадебный стол (фото) (4)
• СКАЗКИ, МУЛЬТФИЛЬМЫ. (15)
• Сказки. (134)
• Стихи. (139)
• Страна Советов - как это было ? (20)
• ТАНЦЫ (22)
• Латина (15)
• Танец живота (1)
• Тосты и поздравления на все случаи жизни (0)
• Химчистка на дому. (1)
• ХРИСТИАНСКИЕ ПРАЗДНИКИ, ТРАДИЦИИ И ОБРЯДЫ. (23)
• ЦВЕТЫ (фото) (10)
• Церковь, молебен, иконы. (29)
• Эротика. Про секс. (99)
• Это интересно. (78)
• Юмор, приколы (27)
• Ядовитые рыбы, насекомые и растения. (9)

-Ссылки

-Метки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Крем-суп из запеченного чеснока

Неимоверный аромат, удивительный вкус, не позволяющий распознать из чего же это сделано… Сильный аромат и нежный вкус печеного чеснока здесь «ведущая скрипка». После такого чесночного супчика можно смело сразу отправляться на свидание, так как вкус чеснока при запекании меняется до неузнаваемости!
Чтобы прочитать основные правила приготовления супов-пюре смотрите ЗДЕСЬ.

• 4 больших головок чеснока
• Оливковое масло для смазывания
• 2 больших картофеля
• 1 средняя луковица
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ветка свежего тимьяна (можно заменить 1/2 ч.л. сушеного)
• 150 грамм тертого сыра (Емменталер, Груер или даже Российского)
• 1,5 л. горячего куриного бульона

1) Разогрейте духовку до 180˚C.
2) Отрежьте острым ножом верхушку чеснока как показано на фото.

3) Поместите на листик фольги, такого размера, чтобы потом можно было головку чеснока плотно завернуть. Посыпьте чеснок солью и взбрызните оливковым маслом. Плотно заверните фольгой и запекайте в духовке 45 мин, пока чеснок не смякнет и по дому не пойдет манящий аромат.

4) Почистите лук, нарежьте полукольцами. Нагрейте 3л. кастрюлю с 1ст.л. сливочного масла. Добавьте лук и веточку тимьяна, обжаривайте на среднем огне, время от времени помешивая, до частичной карамелизации лука. Выньте тимьян.

5) Когда чеснок готов, достаньте его из духовки, дайте остыть минут 10.

6) Потом почистите или просто выдавите мягкую ароматную мякоть печеного чеснока на тарелку. Полейте капельками масла в котором запекался чеснок и разомните все вилкой.

Переложите чесночное пюре к луку.

7) Почистите и порежьте кубиками картофель. Промойте под проточной холодной водой, добавьте к луку и залейте горячим бульоном. Варите до готовности картофеля.
Отберите 2 стакана жидкости, отставьте в сторону и взбейте овощи блендером до однородной гладкой массы, доливая немного отобранной жидкости для получения нужной консистенции крем-супа.

8) Добавьте сыр и осторожно, на маленьком огне постоянно помешивая чтобы сыр разошелся по супу, доведите суп до кипения и сразу же выключайте.

9) Попробуйте на вкус, посолите и поперчите.

Подавайте горячим с куском хрустящего хлеба!

1 луковица
1 головка чеснока (в оригинале 2, при этом у супа получается ярковыраженный вкус чеснока)
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
грамм 300 свежих грибов ( у меня шампиньоны) + по вкусу сушеные грибы грамм 30
2 средние картофелины (отварить)
500 мл куриного бульона
50 мл белого сухого вина
1 лавровый лист
1 ст.л. измельченной петрушки
1 ч.л. измельченного тимьяна (или щепотка сушеного)
1/2 стебля лука-порея
60 мл сливок
соль перец по вкусу

Для подачи:
зеленый лук
крутоны

Яблочный пирог к чаю на творожном тесте

Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Икра из кабачков

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

• Для беременных и кормящих
• вегетарианские

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

С головки чеснока снять верхний слой шелухи, при этом головку не разбирать на дольки, оставить целой.
Чеснок поместить в вырезанный из фольги квадрат и полить 1 чайной ложкой оливкового или растительного масла.

Завернуть чеснок в фольгу и запекать в нагретой до

30-40 минут (изредка можно проверять готовность, возможно чеснок испечется раньше).
Испеченный чеснок вынуть из духовки, фольгу развернуть, а чеснок остудить.

У чеснока срезать ножом кончики и выдавить чесночную мякоть в миску.

Оставшуюся шелуху выбросить.

Приготовить овощной бульон.

Пока запекается чеснок и варится бульон подготовить овощи.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и нарезать небольшими кубиками.
В кастрюлю (желательно с толстым дном), положить сливочное масло, и влить оливковое или растительное масло.
Выложить лук, чуть посолить, поперчить, и обжарить до мягкости, периодически, помешивая.

Добавить картофель, перемешать и влить горячий бульон.

Совет. В процессе приготовления, Вы сами сможете регулировать густоту Вашего блюда:
Если хотите, чтобы суп получился погуще, можно к картофелю добавить 1 столовую ложку без горки муки, перемешать, чуть прогреть, затем влить бульон, и снова перемешать.
Также, густоту можно регулировать количеством картофеля - если положить еще пару картофелин, суп получится гуще.
Можно вливать чуть меньше бульона, чем указанно в составе рецепта.

Суп довести до кипения, убавить огонь, и варить

10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Немного посолить и поперчить по вкусу.

Затем выложить в суп испеченную мякоть чеснока и перемешать.
Влить в кастрюлю молоко и еще раз перемешать.

Суп перелить в блендер и пюрировать (легче всего превратить суп в пюре при помощи стержневого измельчителя прямо в кастрюле).

Вернуть суп на огонь и снова довести до кипения, периодически, помешивая.
В суп влить сливки, перемешать, и немного прогреть, постоянно помешивая, но, не давая закипеть.

Готовый суп, попробовать на вкус, и если нужно, добавить немного соли или перца.
Подавать суп горячим или холодным, посыпав зеленью петрушки.

К супу подать чесночные гренки.
На сковороде разогреть немного масла и обжарить раздавленный зубчик чеснока.
Чеснок вынуть.
В чесночном масле обжарить нарезанный небольшими кубиками белый хлеб.
Переложить обжаренные кубики на противень и немного подсушить в духовке при температуре

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Читайте также:

  
• Суп пюре из лисичек постный
  
• Илья лазерсон крем суп грибной
  
• С какого возраста можно давать суп из утки
  
• От чего бы и не съесть этот суп если он вкусный
  
• Состав микроэлементов овощного супа