Суп копченые крылышки с шампиньонами

копченые куриные окорочка – 3 шт.;

шампиньоны свежие – 400 г;

картофель – 4 шт.;

головка репчатого лука;

Почистите картошечку и целыми клубнями положите в кастрюльку. Залейте литром кипятка. Варите до готовности. Пока овощи варятся, срежьте мясо с куриных ног маленькими кусочками. Почистите луковицу и морковь. Морковь порежьте кружочками. Лучок измельчите. В сотейнике на оливковом масле вместе поджарьте курицу, репчатый лучок и морковь. Подготовьте шампиньоны – помойте, если необходимо почистите и по желанию порежьте кусочками. Молодой лучок порежьте кольцами. Картофель сварился. Разомните его в пюре толкушкой прямо в отваре. Прибавьте к нему грибы и поджаренные курицу и овощи. Посолите суп по вкусовым ощущениям и варите четверть часа. За несколько минут до готовности добавьте лучок. Грибной суп с копченой курицей подать можно со сметаной, очень вкусно! Приятного аппетита!

Комментарии
В избранное

Бульон куриный 700 мл.
Крылья куриные 2 шт.
Картофель 2 шт.
Шампиньоны 2 шт.
Морковь 1/2 шт.
Лук репчатый 1/2 штуки
Чеснок по вкусу
Кабачок 50 гр.
Укроп щепотка
Масло растительное для жарки
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Лавровый лист 1 шт.

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Бульон куриный
Тип блюда:Обед

Для приготовления я буду использовать куриный бульон. Переложить в него крылья и готовить на минимальном огне.

Пока готовятся крылья подготовить овощи, нарезать. Лук, грибы, кабачок, морковь и чеснок мелким кубиком, картофель средним кубиком.

Картофель отправить в кастрюлю с крыльями, овощи обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить овощи в суп. Варить на среднем огне до готовности мяса и картофеля.

Добрый день, дорогие читатели нашего интернет-журнала! Сегодня на повестке дня – куриный суп с шампиньонами. Приготовим его из куриного филе, ведь именно из него получается вкусный, ароматный и легкий бульон. Для тех, кто борется с затяжным кашлем и простудой, этот целебный супчик просто необходим. В народе его принято называть “еврейским антибиотиком”. Но не только мясо курицы обладает целебным эффектом. Свежие шампиньоны также полезны для нашего организма. Об их полезных свойствах можно узнать на нашем сайте.

Вообще курица и грибы давно уже вошли в наш регулярный рацион, потому как считаются отменным и гармоничным сочетанием. Мне нравится их готовить, и я стараюсь правильно питаться, поэтому эти два продукта почти никогда не исчезают из моего холодильника. Давайте поскорее займемся готовкой и пошагово с фото рассмотрим, как сварить грибной суп на курином бульоне.

Возьмите себе на заметку рецепт супа с копчёными крылышками. Он станет прекрасным вариантом первого блюда на завтрак либо обед.

Суп с копчёными крылышками с вермишелью

Предлагаем попробовать необычный, но очень вкусный суп с куриными копчёностями и вермишелью. Пошаговый рецепт поможет разобраться в тонкостях его варки.

копчёные крылышки – 300 г;
яичная вермишель – 120 г;
куриный бульон – 700 мл;
белое вино – 1 ст. л.;
морковь – 40 г;
стебель сельдерея – 1 шт.;
пастернак (корень) – 20 г;
лук репчатый – 40 г;
масло подсолнечное – 30 г;
розмарин – небольшая веточка;
свежая петрушка – пучок;
свежий укроп – пучок;
лавровый лист;
имбирь – 20 г;
перец горошком – 5 шт.;
соль поваренная;
соевый соус – 1 ст. л.

Корнеплоды (морковь, пастернак) моют, очищают, режут кубиками или ломтиками. Лук репчатый освобождают от сухой оболочки, моют, шинкуют. Зелень петрушки, укропа и розмарин перебирают от сухих веточек, промывают, связывают пучком. Часть укропа и петрушки шинкуют для украшения блюда. Имбирь очищают, измельчают. Сельдерей промывают, шинкуют.

Сотейник разогревают вместе с подсолнечным маслом, кладут морковь, пастернак, репчатый лук, пассеруют.

В куриный бульон опускают копчёные крылышки, перец горошком, пучок зелени, лавровый лист, имбирь, варят 30 мин, вынимают крылья, пучок зелени, лаврушку, в бульон отправляют пассерованные овощи, сельдерей, варят 10 мин, добавляют вермишель, отваривают до размягчения.

Заправляют суп соевым соусом, белым вином, доводят до вкуса солью. Подают с крыльями, посыпав зеленью. Мякоть с крылышек можно снять, нарезать и добавить в суп.

Калорийность этого супа составляет 68,1 ккал в 100 г.

Совет! Можно вермишель отварить отдельно в большом количестве воды, воду слить, а макароны заправить маслом. Перед подачей к столу в суповую порционную миску поместить вермишель, залить бульоном, положить крылышко, посыпать зеленью.

Копчёные крылышки придают супчику специфический привкус. Готовить первые блюда для обеда можно не только из отдельных частей тушки, но и из целой курицы. Суп с копченой курицей получается более наваристым.

Суп с копчёными крылышками и фасолью

куриные копчёные крылышки – 300 г;
сушёная фасоль (смесь разных цветов) – 70 г;
стручковая фасоль – 100 г;
куриный бульон или вода – 700 мл;
лук репчатый – 40 г;
стебли сельдерея – 2 шт.;
масло оливковое – 30 г;
картофель – 100 г;
копчёная паприка – ½ ч. л.;
хлопья перца чили – щепотка;
томаты – 50 г;
лавровый лист – 2 шт.;
свежий тимьян – веточка;
чеснок – 2 дольки;
свежемолотый чёрный перец;
морская соль;
белый винный уксус – 1 ч. л.

Обработанную стручковую фасоль режут на ромбики. Смесь сухой фасоли разных цветов замачивают в воде на 8 часов. Очищенный репчатый лук промывают, шинкуют. Клубни картофеля промывают, очищают, режут кубиками, снова промывают. Сельдерей моют, зачищают, шинкуют. Дольки чеснока очищают, мелко рубят. У томатов вырезают место крепления плодоножки, режут кубиками.

На оливковом масле пассеруют чеснок и репчатый лук до размягчения и золотистого оттенка. В бульоне отваривают копчёные крылышки 30-40 мин, вынимают. В бульон отправляют смесь фасоли, отваривают до размягчения, добавляют картофель, пассерованный лук с чесноком. После закипания, вводят стручковую фасоль, сельдерей, ближе к концу варки – томаты, лавровый лист, тимьян, хлопья перца чили, копчёную паприку, свежемолотый чёрный перец, морскую соль, белый винный уксус. После настаивания разливают супчик по мискам. Кладут на порцию по крылышку.

Совет! Этот супчик можно варить без картофеля. Дополнить набор овощей можно бататом, мангольдом или капустой.

Калорийность этого супа составляет 69,9 ккал в 100 г.

Для первого блюда можно использовать не только копчёные крылышки, но и окорочка. Рецепты супов с копчеными окорочками вы можете посмотреть в другой статье.

Суп с копчёными крылышками, вермишелью и сыром

Предлагаем оригинальный и вкусный рецепт с фото, по которому вы сможете легко приготовить суп с крылышками, вермишелью паутинка и сыром.

копчёные крылышки – 300 г;
вермишель паутинка – 80 г;
куриный бульон или вода – 700 мл;
шампиньоны – 100 г;
лук репчатый – 40 г;
картофель – 100 г;
сливочное масло – 30 г;
зелень укропа;
сыр сливочный – 100 г;
соль поваренная.

Клубни картофеля моют, чистят, режут тонкой соломкой, ещё раз промывают. Обработанные шампиньоны шинкуют соломкой. Репчатый лук очищают от сухих чешуек, промывают, шинкуют соломкой. Укроп перебирают, промывают, шинкуют. Сыт измельчают на тёрке.

Шампиньоны обжаривают с репчатым луком на сливочном масле. Вермишель паутинку подсушивают на сухой сковороде до светло коричневого цвета. В бульон кладут копчёные крылышки, варят 30 мин, вынимают. В бульон отправляют картофель, репчатый лук с шампиньонами, варят не более 10 мин, отключают, добавляют при помешивании вермишель, солят, вводят сыр, закрывают крышкой, настаивают 10 мин. Разливают по тарелкам, кладут крылья или мякоть, срезанную с них, украшают зеленью укропа.

Калорийность этого супа составляет 155,7 ккал в 100 г.

Кроме первых блюд, копчёную курицу используют для приготовления салатов. Очень вкусными получаются салаты с копчёной курицей и грибами, при этом они довольно просто готовятся.

Суп с копчёными крылышками и плавленым сыром

копчёные крылышки – 300 г;
бульон куриный или вода – 700 мл;
сыр плавленый – 100 г;
масло сливочное – 40 г;
картофель – 200 г;
лук порей – 60 г;
укроп – несколько веточек;
морковь – 40 г;
пастернак – 20 г;
корень сельдерея – 20 г;
корень петрушки – 20 г;
соль поваренная.

Картофель моют, очищают, нарезают кубиками. Корнеплоды (морковь, корневую петрушку, сельдерей, пастернак) после обработки режут на кубики или ломтики. Лук порей зачищают, промывают, шинкуют. Укроп перебирают, моют, шинкуют.

На сливочном масле пассеруют корнеплоды 10 мин, добавляют лук порей, продолжают обжарку ещё 5 мин. В бульоне отваривают копчёности 30 мин, вынимают. В бульон кладут картофель, пассерованные овощи, варят 15 мин после закипания. Добавляют сыр, солят, настаивают не менее 10 мин. Разливают по тарелкам, кладут копчёности, зелень укропа.

Калорийность этого супа составляет 85 ккал в 100 г.

Сырный суп можно сварить также с целой тушкой копчёной курицы.

Суп с копчёными крыльями и рисом

Следующий рецепт расскажет об особенностях варки супа с копчёностями и рисом. Если остаются непонятные моменты, смотрите видео рецепт.

копчёные крылышки – 300 г;
бульон куриный или вода – 700 мл;
рис – 80 г;
морковь – 40 г;
масло сливочное – 40 г;
замороженная кукуруза – 80 г;
лук порей – 50 г;
зелёный лук;
зелень петрушки;
соль поваренная.

Рис промывают в воде. Обработанную морковь шинкуют ломтиками. Лук порей зачищают, промывают, шинкуют. Кукурузу оттаивают на воздухе. Зелень перебирают, промывают, шинкуют.

В сотейнике нагревают сливочное масло, пассеруют на нём морковь и лук порей. В бульоне отваривают копчёности 40 мин, вынимают. Отправляют в бульон рисовую крупу, варят 20-30 мин, добавляют пассерованные овощи, в конце варки вводят кукурузу, солят. Разливают по тарелкам, кладут копчёную курицу, посыпают зелёным луком и петрушкой.

Калорийность этого супа составляет 59,5 ккал в 100 г.

Вроде бы обычный суп из куриных крылышек, но секретик в приготовлении сделает его совершенно особенным! Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты:

Крылышки куриные — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 2-3 шт
Морковь — 1 шт небольшая
Вермишель-паутинка — пара горстей
Вода — 2 литра
Соль, перец, зелень — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Как приготовить суп из куриных крылышек

Куриные крылышки разрезаем на части, самый кончик крылышек не используем, удаляем.

Отвариваем крылышки в кипящей подсоленной воде. Не забываем снять накипь.

Когда крылышки будут почти готовы, отправляем к ним картофель, нарезанный соломкой.

Тем временем лук нарезаем кубиком и отправляем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета.

К обжаренному луку добавляем морковь, натертую на терке.

А вот следующий этап — это как раз тот самый секретик!

Когда лук с морковью полностью обжарятся, к ним в сковороду добавляем сухую вермишель-паутинку и обжариваем ее вместе с зажаркой!

Жарим до тех пор, пока вермишель не приобретет красивый беловато-коричневый оттенок.

Обжаренная вермишель не раскиснет, если весь суп сразу не скушаете, а так же придаст ему незабываемый, особенный аромат.

Забрасываем поджарку с вермишелью в кастрюлю с супом и варим до готовности.

Суп из куриных крылышек готов! По желанию можно добавить в него мелко нарезанной зелени, так он станет еще ароматнее!

Разливаем супчик по тарелкам и подаем к столу!

Супы – популярное блюдо в нашей стране. Их можно готовить самыми разными: мясными, рыбными, пюре, сладкими, горячими и холодными. Последний вариант – холодные супы, не только великолепно подходят для меню в жаркие дни, но и насыщают организм, придают бодрость и свежесть. Готовить холодные супы, можно, как и обычные, с самыми разными продуктами – мясом, курицей, рыбой, крупами и овощами. Но сегодня хочу предложить приготовить холодный суп с шампиньонами.

Главное отличие этого облегченного варианта вегетарианского блюда от горячего грибного супа – основа: охлажденным грибным бульоном заправляются готовые овощи. Уходить от привычных всем сочетаний продуктов я не стала, использовала только то, что органично вписывается в повседневное меню каждого жителя нашей страны. Итак, предлагаю познакомиться с не таким популярным, но, тем не менее, интересным, полезным и освежающим вариантом холодного грибного супа.

Продукты: 500 грамм шампиньонов, 2 копченых куриных крыла, 3 отварных вкрутую яйца, 4 сваренных в мундире картофелины, 400 мл сметаны, 3 свежих или замороженных огурца, маленький пучок укропа.

Приготовление холодного супа с шампиньонами

Шампиньоны помойте и нарежьте соломкой. Куриные копченые крылышки разрежьте по фалангам.

Положите в кастрюлю грибы с крылышками и залейте питьевой водой.

Добавьте в кастрюлю соль и варите бульон в течении 30 минут.

Затем от крылышек отделите мясо и порежьте его небольшими кусочками.

Сложите в кастрюлю отваренные и порезанные кубиками картофель и яйца. Добавьте нарезанные огурцы и измельченный укроп.

Положите отваренные шампиньоны, куриное мясо и налейте сметану.

Залейте все грибным бульоном, приправьте солью и хорошо перемешайте суп.

Отправьте первое блюдо охладиться в холодильник на 1 час и можете его подавать к столу.

Блюда, в частности на первое, в рецептуру которых входят грибы, всегда получаются очень ароматными, питательными и вкусными. А уж варить их одно удовольствие, потому как это легко и не так уж долго, в отличие от того же борща, рассольника или другого первого блюда, основу которого составляют сложные бульоны. В моей семье грибные супчики уплетаются за милую душу, но особенно нам нравится суп с грибами и копченой курицей. Именно его пошаговый рецепт с фото я предлагаю.

Варится он из свежих грибов шампиньонов. Думаю, что подойдут сушеные или замороженные грибы, хотя я лично из таких не готовила. Честно сказать не люблю грибную заморозку, мне больше по душе замороженные овощи, которые я заготавливаю в огромных количествах.

Что касается самих грибов, то помимо шампиньонов, подойдут опята, вешенки и, конечно же, подосиновики, подберезовики, белые и тому подобные. Правда, зимой свежих лесных грибов не достанешь, поэтому мы ограничимся шампиньонами.

Чтобы приготовить вкусный питательный грибной суп с курицей, не обязательно брать птицу копченую. Это баловство. Куда полезнее блюдо получится из свежей курочки. Хотя решать вам.

копченые куриные окорочка – 3 шт.;
шампиньоны свежие – 400 г;
одна морковь;
картофель – 4 шт.;
головка репчатого лука;
оливковое масло;
зеленый лук;
соль.

Как приготовить суп с грибами и копченой курицей

Почистите картошку и целыми клубнями положите в кастрюлю. Залейте литром кипятка. Варите до готовности.

Пока овощи варятся, срежьте мясо с куриных ножек небольшими кусочками.

Почистите луковицу и морковку. Морковь нарежьте кружочками. Лук измельчите.

В сотейнике на оливковом масле вместе обжарьте курицу, репчатый лук и морковь.

Подготовьте шампиньоны – промойте, если нужно очистите и по желанию нарежьте кусочками. Я грибы добавляла целыми, так как покупала их небольшого размера. Зеленый лук нарежьте колечками.

Картофель сварился. Разомните его в пюре толкушкой прямо в отваре.

Добавьте к нему грибы и обжаренные курицу и овощи. Посолите суп по вкусу и варите четверть часа.

За несколько минут до готовности добавьте лук. Грибной суп с копченой курицей подать можно со сметаной, очень вкусно!

Так же мне хочется предложить вам для приготовления рецепт сырного супа с грибами и курицей. Готовить его можно в мультиварке и в обычной кастрюле.

Какой же суп приготовить с копчеными куриными крылышками? Чтобы не прогадать, сварите гороховый! Рецепт проверенный и заслуживает отдельное местечко в вашей кулинарной книге. Чтобы приготовить гороховый суп с копчеными крылышками, подготовьте требуемые ингредиенты и внимательно прочитайте рецепт, чтобы не упустить всех тонкостей. Успехов вам на кухне!

Куриные крылышки копченые 4 шт
Масло растительное 3 ст.л.
Чеснок 1 зубчик
Горох сушеный 100 г
Картофель 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Лавровый лист 1-2 шт

На 100 грамм
Калории: 298 ккал
Белки: 9.8 г
Жиры: 18.4 г
Углеводы: 23.5 г

Если вы собираетесь варить гороховый суп, позаботьтесь заранее о вымачивании гороха. Сделать это нужно за 4-5 часов до начала готовки, а лучше всего замочить на ночь. После замачивания горох разваривается довольно быстро. Отправляем его в кастрюлю, заливаем водой и варим 30 минут.

Картошку нарезаем брусочками и замачиваем в воде, чтобы она не потемнела.

Морковь измельчаем на терке, а лук мелко режем. Все вместе обжариваем на растительном масле 5-6 минут. Если смесь начнет пригорать, добавьте бульон из кастрюли и обычной воды.

Копченые крылья разрезаем по суставам. Последнюю, самую маленькую, часть крыл, можно не использовать, т.к. есть в ней все равно нечего.

Когда горох уже почти сварился, отправляем к нему картофель, куриные крылья и зажарку. Держим на плите еще, порядка, 10 минут.

В конце суп подсаливаем по вкусу и отправляем нарезанный чеснок.

Аппетитный супчик готов! Приятного всем аппетита.

Существуют способы быстрой варки гороха, без замачивания, у нас для вас есть несколько таких рецептов. Чтобы их посмотреть перейдите в раздел «гороховые супы» или воспользуйтесь этим рецептом.

Волшебный супчик, одной тарелкой точно не отделаешься!

А какой ваше любимое первое блюдо? Поделитесь в комментариях!

Добавляйтесь к нам в группу в инстаграме, в ней простые рецепты и полезные советы!

Суп – это любимое блюдо многих людей. Сегодня существует огромное количество способов его приготовления, но иногда хочется побаловать себя чем-то особенным. Именно в таких ситуациях идеальным вариантом станет приготовление супчика с копчеными крылышками. Готовое блюдо получается наваристым, сытным и в то же время невероятно вкусным. Перед таким супом не сможет устоять ни один человек. При этом на приготовление потребуется совсем немного времени и минимальный набор продуктов, а результат удивит каждого. Дальше рассмотрим наиболее популярные и простые рецепты приготовления супа с копчеными крылышками.

Классический суп с куриными копчеными крылышками

Для приготовления такого блюда потребуется взять копченые крылья, картофель, морковь, лук, зелень, соль и специи по вкусу. Дальше нужно поставить вариться крылышки. В это время картофель нарезается на небольшие кубики. Также нужно сделать поджарку. Для этого морковь и лук измельчаются, поджариваются на небольшом количестве растительного масла. В полученный бульон добавляется картофель и варится до полуготовности. Затем стоит добавить поджарку. Из-за того, что в копченостях присутствует определенное количество соли, то ее вместе со специями добавляют в самом конце. Желательно, чтобы готовый супчик немного настоялся. Подавать это вкусное и ароматное блюдо нужно с мелко нарезанной зеленью, при желании можно добавить немного гренок или чеснока.