Суп куриный рис морковь лук картошка

Рисовый суп без мяса придется по вкусу тем, кто считает калории или вынужден отказаться от скоромной пищи. Очень сытный и наваристый, но легкий супчик получается и на воде без добавления мясных компонентов. Нежные овощи и рисовая крупа делают блюдо многогранным, а пассированные лук и морковь придают приятный золотистый оттенок.

Ингредиенты

вода – 2 л;
картофель – 300 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
рис – 4 ст. л;
масло растительное – 2 ст. л;
соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Рисовую крупу тщательно моем в двух-трех водах, пока не уберем мутность воды. Для супа лучше взять круглозернистый рис, так как он быстрее разваривается. Но и длинный сорт подойдет, правда, времени на его варку потребуется больше.

В кастрюлю наливаем воду и высыпаем крупу. Включаем огонь и доводим до кипения, помешивая, чтобы крупинки не пристали ко дну. Затем снимаем пену и уменьшаем нагрев.

Картофель чистим и моем, нарезаем средними кубиками.

Добавляем картошку в кипящую воду с рисом. Варим 20 минут после закипания.

В это время лук репчатый и морковь очищаем. Лучок нарезаем небольшими кубиками, а морковку натираем на крупной терке. Количество овощей индивидуально. Можно варьировать по своему вкусу.

В кастрюлю с кипящим картофелем добавляем половину натертой на терке сырой моркови.

Можно высыпать и лук и обойтись без зажарки, но цвет блюда будет бледным. Именно жареная морковка дает красивый золотистый оттенок.

В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем подготовленные овощи, жарим на среднем огне 5-7 минут, помешивая.

Затем добавляем зажарку в будущий суп. Перемешиваем и солим. Приправляем специями по вкусу.

Варим 15 минут и выключаем огонь. Можно добавить измельченный чеснок или зелень укропа. Накрываем крышкой и настаиваем 10 минут.

Готовый рисовый суп без мяса подаем в горячем виде, присыпав зеленью. Подойдет свежий укроп, ароматная петрушка или зеленый лучок. Аппетитное блюдо с симпатичным оттенком утолит голод и станет легким началом вкусного обеда.

Куриный суп с рисом и курицей достаточно популярен, ведь он очень питателен и полезен, положительно влияет на пищеварение. Хотя приготовить данное блюдо очень просто, за ним кроется много интересных нюансов. К примеру, специалисты считают, что определенная форма нарезки продуктов меняет не только визуальное впечатление о супе, но и его вкус. Разные люди могут готовить по одному рецепту, но итоговый результат может кардинально отличаться.

Чтобы суп имел привлекательный аромат, достаточно посолить его в конце варки, когда продукты дошли до нужной кондиции, но пока не разварились. Естественный запах специй и овощей вызывает аппетит, а это самое главное в готовке данного блюда. Вкус супа при этом будет нежным и насыщенным.

Очень важен для рисового супа и правильно приготовленный куриный бульон. Ведь данное блюдо отлично подходит для людей, следящих за своей фигурой и занимающихся спортом. Рецептов приготовления бульона довольно много, но вся разница в основном в деталях, специях и так далее. Есть простой и универсальный способ – разделать курицу, отделить грудку, которую потом можно использовать для вторых блюд. После этого мясо отваривают со специями.

Класть слишком много риса в суп не стоит, так как он набухнет, превращаясь в кашу. Кстати, готовить данное блюдо можно как с зажаркой, так и без нее (особенно если бульон вышел наваристым).

Как сварить рисовый суп с курицей и картофелем вкусно и просто

Курица - 500 гр.
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Рис белый - ½ ст. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Черный перец горошком - 5 шт.
Свежий укроп - по вкусу
Соль поваренная - по вкусу
Острый черный перец - по вкусу
Масло растительное (рафинированное) - 20 мл.

Калории: 88 ккал

Подготовим все необходимое для приготовления рисового супа с курицей и картошкой: собственно, мясо, картошку, морковь, лук, риск, лавровый лист, горошины черного перца, свежий укроп, специи и растительное масло. Можете добавить дополнительные компоненты, не указанные в рецепте, все зависит от ваших вкусов.

Хорошо промойте курицу и положите в достаточно глубокую кастрюлю. Залейте холодной водой – это позволит оставить естественный вкус и запах.

Включите плиту и подождите закипания. Не забывайте снимать пенку.

Помойте и очистите головку лука, после чего положите к курице. По желанию внесите лавровый лист и душистый черный перец.

Как только мясо будет практически готово, добавьте соль.

Данный суп необходимо готовить этапами. Пока готовится курица, займитесь овощами и рисом. Крупу промойте так, чтобы вода стала практически прозрачной. Не переборщите с количеством риса.

Картошку почистите от кожуры и замочите минут на 20 в ледяной воде. Это позволит избавиться от крахмала, который негативно влияет на вкус готового блюда.

По истечении указанного времени нарежьте картошку небольшими брусками.

Теперь возьмите 2 небольших головки репчатого лука (или 1 крупную), нашинкуйте небольшими кубиками.

Помойте и очистите морковь, а затем натрите на крупной терке. Также можно порезать овощ соломкой подходящих размеров.

На сковороду залейте указанное в рецепте количество растительного масла. Поджарьте лук с морковью. Чтобы вкус был более ярким, используйте молотый перец.

Хорошо все перемешайте, чтобы овощи прожарились равномерно. О готовности можно судить по смягчению продуктов.

Зажарка и мясо должны быть готовы одновременно. Извлеките из кастрюли курицу, лавровый лист, лук и перец.

В горячий бульон положите измельченный картофель. Затем внесите промытый рис.

Хорошо перемешайте картошку с рисом, а потом положите в бульон обжаренные лук с морковью. Дайте блюду повариться около 20 минут на небольшом огне, следите, чтобы суп не слишком бурно кипел.

Практически готовый суп заправьте мелко нашинкованной зеленью. Хорошо все смешайте и слегка вскипятите блюдо.

Наш легкий и вкусный супчик готов! Разлейте его по порционным тарелкам.

Теперь и вы знаете, как приготовить рисовый суп с курицей и картошкой. Как видите в приготовлении нет ничего сложного, так что справится даже начинающая хозяйка. Добавить в это блюдо, кстати, можно и сладкий перец, он сделает вкус более пикантным. Еще хорошо вписываются вяленые томаты или томаты в собственном соку. Достаточно нескольких кусочков.

Такой суп желательно съедать как можно быстрее, чтобы не приходилось подолгу держать его в холодильнике. Уже на следующий день рис разбухнет, поэтому получится каша, а не суп. Кстати, более трех дней это блюдо хранить вообще не рекомендуется, так как куриный бульон хорош в наиболее свежем виде.

Не бойтесь экспериментировать с компонентами, овощами, специями. В таком случае ваш суп буквально заиграет новыми красками, и вы сможете готовить его часто, так как он не будет надоедать.

Приветствую всех читателей журнала! Сегодня готовим куриный суп с рисом и картошкой по простому рецепту. Это очень вкусный, мягкий, воздушный супчик, который легко приготовит даже неопытная хозяйка. Хотя, чтобы получилось достойное блюдо, нужно точно знать, из какого риса лучше варить, какую курицу использовать, как удобнее нарезать овощи. Поэтому предлагаю вместе разобрать все нюансы приготовления.

С самого начала нужно определиться с курицей. Чтобы сварить вкусный бульон, лучше всего использовать деревенскую тушку. Если такой возможности нет, купим в магазине уже разделанную на части тушку. Хорошо варить из бедрышек, окорочков и крылышек, бульон из них получается с более ярким вкусом. Хотя, если сделать из хребта, то тоже будет нормально.

Иногда я готовлю суп с куриным филе, но делаю это немного по-другому. Сначала варю нарезанный картофель, обжариваю лук с морковью и нарезанное кусочками филе до полуготовности, затем добавляю их в кастрюлю к картофелю и провариваю еще 7–8 минут. Получается очень быстро и вкусно!

Сегодня варим на основе классического рецепта из окорочка и свежих овощей, осталось определиться с рисом. О том, как выбрать рис, читайте на страницах нашего журнала, мы расскажем, как сориентироваться в огромном разнообразии рисовых сортов. Сейчас предлагаю использовать краснодарский рис, потому что он лучше разварится.

Итак, возьмем кастрюлю побольше – ну, просто в ней удобнее варить – и будем действовать.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Другие рецепты

Готовится без картофеля. Сначала отвариваем курицу и достаем ее из кастрюли. В бульон опускаем рис и через 7–8 минут выкладываем зажарку из лука и моркови. Затем доводим до кипения и медленно вливаем 2 сырых яйца, постепенно размешивая. Разделываем вареную ножку на кусочки и кладем обратно в блюдо. Добавляем свежую зелень. Получится необычный яичный вариант. Попробуйте, это вкусно.

Сливочный супчик – это очень вкусно! Сначала готовим все по классическому рецепту, затем на сковороде смешаем 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла и стакан молока, прогреем и медленно вольем в кастрюлю с супом. Масса сразу загустеет, станет светлее, насыщенней и мягче. Добавим зеленого лука и укропа для аромата. Получится очень вкусно! Мне нравятся сливочные супы, они жирненькие и сытные.

С грибами

Если добавить в куриный суп с рисом грибы, то получим более насыщенный аромат и оригинальную нотку. Грибы заранее нужно обжарить в сливочном масле со специями, так будет еще вкуснее. Мне больше нравится со свежими лесными грибами, но если их нет, то шампиньоны или вешенки тоже подойдут. Украсим подачу петрушкой, добавятся свежесть, аромат и зеленый красивый цвет.

С овощами и куриными фрикадельками

Фарш для фрикаделек готовим из всей обрези с курицы. Это трудоемкий процесс, и если вам не хочется заморачиваться, то можно приготовить фарш из куриной грудки или просто купить. Это удобно и гораздо быстрее. Отварим картофель с рисом, добавим зажарку из овощей, а когда все проварится, выложим фрикадельки и будем томить еще 10 минут. Куриные фрикадельки отличаются мягкостью, как и весь суп. Добавим зелени и специй для акцента, дадим немного настояться и будем наслаждаться горячим кушаньем.

С яйцом и шпинатом

Варить будем как куриный суп с яйцом, а потом добавим промытый и нарезанный шпинат. Блюдо приобретет красивый цвет и свежесть. Вкусный суп станет еще полезнее за счет шпината, ведь всем известна “мощь” этой замечательной травы.

Полезные советы

Перед тем, как использовать, рис нужно промыть в “семи водах”, так он будет чище и не слипнется.
Чтобы бульон был прозрачным, снимите пенку.
От того, какую тушку вы купили, будет зависеть скорость приготовления. Конкретно об этом читайте в статье Сколько варится курица.
Обязательно положите лавровый лист, он добавит аромата и чуть изменит вкус.
Солить можно на этапе выкладки картошки, а можно в конце приготовления. Так лучше сохранится естественный аромат специй и овощей.
В классическом рецепте указаны только соль и перец, но можно поэкспериментировать и добавить любые приправы, которые хорошо гармонируют с курицей.
Для того, чтобы получить вкусный и ароматный бульон, можно в самом начале положить в кастрюлю целую луковицу и морковку. По готовности бульона их нужно удалить. К этому моменту овощи уже отдадут бульону все вкусовые и полезные свойства.
Зажарку желательно добавить в конце приготовления. Так пассерованные овощи лучше сохранят свои полезные качества.
Если вы так же, как я, любите все острое, то можно добавить частичку мелко нарубленного перца чили.
Необычный вкус приобретет такое блюдо, если прямо в тарелку при подаче положить немного кислой капусты. Попробуйте, это вкусно!
Подайте к столу в красивой соуснице хреновую закуску, она замечательно подойдет к куриному супчику.
Часто в рецептуре указан черный перец горошком, но я люблю молотый черный перец, его аромат более явный.
Если добавляете лавровый лист, не забудьте его убрать, как только выключите огонь.
Если добавить томатную пасту, соусы и острые специи, то получим вариацию на тему тайского супа.
Внимательно отнеситесь к пропорции воды и риса. Не переборщите с рисом, чтобы ваш суп не превратился в кашу. Возьмите не 2, а 2,5 л воды, потому что вода при варке выкипает, и объем супа становится меньше.

Очень полезный суп

Куриный суп с рисом – диетическое блюдо. Его часто прописывают людям в послеоперационный период, так как это легкоусвояемое, питательное, целебное блюдо. Его польза в пользе ингредиентов: курицы, риса, овощей и специй.

О конкретной пользе курицы в блюдах читайте на страницах нашего журнала: Курица: полезные свойства.

Калорийность такого кушанья относительно мала, но она достаточна, чтобы быть сытым и энергичным 3 часа и при этом не накапливать лишний жир.

Заключение

Мы разобрали, как приготовить куриный суп с рисом для сытного домашнего обеда и 5 других вариантов. На самом деле вариантов куриных блюд очень много. Об этом мы рассказываем в разделе Еда в статье Супы из курицы. Прочитайте и обсудите с друзьями, какие из упомянутых вы варили, а какие оказались для вас в новинку. Расскажите об этом в комментариях.

Супы с крупами всегда получаются вкусными и сытными. Их готовят с говядиной, рыбой, свининой, птицей, рыбными консервами и тушенкой. Из круп отлично подходят перловка, рис, гречка, манка или пшено. Они делают супы густыми и насыщенными.

Простой в приготовлении и очень вкусный получается куриный суп с рисом. Для цвета и вкуса дополняем его обжаренными морковью с репчатым луком и сладкой паприкой.

Пошаговый рецепт куриного супа с рисом и картошкой

Ингредиенты на 5 порций:

Куриные крылышки – 2 шт.;
Куриное бедро – 1 шт.;
Картофель (меньше среднего) – 5 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Рис (длиннозерный) – 3 ст. л.;
Растительное масло – 4 ст. л.;
Лавровый лист – 1 листочек;
Сладкая паприка – 1 ч. л.;
Молотый перец;
Соль.

Время приготовления: 45 мин.

Как приготовить суп из курицы с рисом и картошкой

1. Курятину промываем, отправляем в кипящую соленую воду (2 л), добавляем промытый лавровый лист. Готовим на среднем огне 15 минут, снимаем образующуюся пену. Можно брать любые части с кожей на кости, чтобы бульон получился наваристым.

2. Картофель очищаем, каждый клубень разрезаем на 4 пластинки, затем на брусочки и нарезаем вдоль на кубики. Получаем небольшие кубики, которые быстро приготовятся в бульоне. Отправляем их в дуршлаг, промываем от крахмала, чтобы при варке не образовывалась пена. Лук нарезаем мелко, морковь натираем крупно.

3. Через 15 минут отправляем подготовленную картошку в бульон с курицей и варим, пока обжариваем овощи.

4. В горячее масло выкладываем натертую морковку с луком, прикрываем и готовим на 7-9 минут, помешивая, пока жидкость не испарится и овощи не станут мягкими. За 3-4 минуты до приготовления открываем.

5. Рис промываем 3-4 раза, обжаренные овощи снимаем с огня.

6. Готовые куриные части вынимаем и выкладываем на тарелку. Остужаем. В бульон с картошкой отправляем обжаренные морковку с луком. Перемешиваем.

7. Добавляем подготовленный рис и варим на медленном огне 12-17 минут, пока крупа не будет готова. Лучше приготовить так, чтобы середина у риса была немного жесткой.

8. Добавляем в суп сладкую паприку, перец и пробуем на соль.

9. Подготовленное мясо снимаем с костей, мелко нарезаем, отправляем в кастрюлю и доводим до кипения. Мясо можно порезать на небольшие кусочки или крупные и добавлять в миски перед подачей.

10. Вкуснейший суп из курицы с рисом и картошкой разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Советы в приготовлении:

Таким способом можно приготовить суп из пшенной крупы или гречки. Для супа с перловкой потребуется больше времени.
Для аромата дополните супчик свежими травами, отлично подойдут зеленый лук, кинза, петрушка или укроп. Нарезаем и добавляем вместе с приправами.
Если готовите суп на несколько раз, то охлаждайте его без крышки и в прохладном месте. Так в процессе остывания рис не разварится и не сделает блюдо густым.
Смеси сушеных трав (хмели-сунели, Прованские, Итальянские) добавят чудесный аромат.

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Это первое блюдо готовится на курином бульоне, без зажарки и всяких вредных добавок. Куриный суп с рисом и картошкой по этому рецепту подойдет тем, кто следит за здоровьем. Особенно полезно кушать горячие (вернее теплые) первые блюда людям с проблемами пищеварения. Я часто варю такой суп деткам, им очень нравится. Блюдо получается не только полезным, но и очень сытным. Делюсь своими секретами, как сделать суп еще более ароматным и вкусным. И даже если Вы привыкли к супам с зажаркой, этот рецепт Вам понравится.

p, blockquote 2,0,0,0,0 -->

Как сварить куриный суп с рисом и картошкой

Ингредиенты (на 2 литра воды):

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

500 кг курицы;
2 крупных или 3 средних клубня картофеля (150-170 г);
50 г риса;
1 ч.л. хмели-сунели;
1 маленькая луковица или половина средней (50 г);
1 маленькая морковь (50 г);
1 зубчик чеснока;
2 ст.л. зелени петрушки или укропа;
соль по вкусу;
по желанию растительное масло.

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

Рецепт куриного супа с рисом и картошкой

1. Курицу лучше использовать домашнюю. Самый вкусный куриный бульон получается из ножек или бедрышек. Можно использовать кости с остатками мяса. Например, жирную мякоть с бедрышек я часто использую для приготовления других вторых блюд (шашлычки в духовке, жаркое и т.п.), а из остатков варю суп. Очень хорошо, если кости идут с суставами — это очень полезно для наших суставов и связок. Итак, выбранные части курицы промываем, кладём в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала содержимое. Отправляем на сильный огонь и накрываем крышкой, чтобы вода быстрее закипела. Когда вода закипит — сливаем первый бульон, с ним из мяса уйдут вредные вещества и токсины. Снова наполняем кастрюлю водой (примерно 2 литра), ставим на сильный огонь и даем закипеть. Затем делаем минимальный огонь, накрываем крышкой и варим бульон с момента закипания 40 минут-1,5 часа, зависит от объема курицы и от ее возраста. Если курица была старой, то и варим ее по максимуму долго, чтобы мясо стало мягче. Правда, это больше относится к домашним курицам, в магазинах на рынке сейчас продают искусственно выращенных и зачастую напичканных химией бройлеров, у них мясо всегда получается мягкое.

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

p, blockquote 6,0,1,0,0 -->

2. Пока бульон вариться, можно подготовить другие ингредиенты. Рис тщательно промываем в холодной воде до тех пор, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Что касается выбора самого риса, то здесь дело вкуса. Если хотите, чтобы сцп был более густым и наваристым — используйте обычный круглый рис, в нем много крахмала и он сильно разварисвается. Для более полезного и диетического блюда рекомендуется использовать бурый или красный, нешлифованный рис. Правда, в этом случае суп будет вариться дольше и рис нужно будет загружать первым (смотрите инструкцию на упаковке).

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

p, blockquote 8,0,0,0,0 -->

3. Лук и морковь очищаем и промываем. Морковь удобнее натереть на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками. При желании их можно поджарить на растительном масле, но без зажарки блюдо будет полезнее.

p, blockquote 9,0,0,0,0 -->

p, blockquote 10,0,0,0,0 -->

4. Картофель очищаем, промываем и нарезаем кубиками среднего размера.

p, blockquote 11,0,0,0,0 -->

p, blockquote 12,1,0,0,0 -->

5. Кости с мякотью вынимаем и оставляем остывать. Процеживаем бульон через сито в другую кастрюлю, чтобы в суп не попали мелкие кусочки костей и прочая грязь. Кастрюлю из-под бульона промываем, переливаем в нее бульон. Если понадобится, добавляем еще немного фильтрованной воды. Доводим до кипения.

p, blockquote 13,0,0,0,0 -->

p, blockquote 14,0,0,0,0 -->

6. Куриное мясо счищаем с костей и при желании нарезаем.

p, blockquote 15,0,0,0,0 -->

p, blockquote 16,0,0,0,0 -->

7. Погружаем в бульон картофель, рис, лук и морковь. Добавляем очищенное куриное мясо. Накрываем крышкой, ставим слабый огонь и варим до мягкости овощей (примерно 30 минут).

p, blockquote 17,0,0,0,0 -->

p, blockquote 18,0,0,1,0 -->

8. Особый аромат этому супу придает хмели-сунели. Добавляем 1 чайную ложку. Солим суп по вкусу, перемешиваем и пробуем. Варим еще минут 5.

p, blockquote 19,0,0,0,0 -->

p, blockquote 20,0,0,0,0 -->

9. Промываем и нарезаем свежую зелень. Очищаем зубчик чеснока и пропускаем через пресс. Добавляем в суп, перемешиваем, варим полминуты и снимаем с огня.

p, blockquote 21,0,0,0,0 -->

p, blockquote 22,0,0,0,0 -->

Вкусный и полезный суп куриный с рисом и картошкой готов. Лучше дать ему 30 минут настояться под крышкой для более насыщенного вкуса. Затем разливаем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита! Такое перво блюдо — отличный обед для всей семьи. А если готовите деткам, рекомендую в следующий раз сварить этот суп с кроликом.

p, blockquote 23,0,0,0,0 --> p, blockquote 24,0,0,0,1 -->

Друзья, делюсь своим рецептом приготовления вкусного пряного домашнего супчика из курицы с рисом и томатной пастой. Готовится очень быстро и просто!

Ингредиенты для «Куриный суп с рисом»:

Филе куриное (на косточке) — 400 г
Рис — 100 г
Картофель — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Томатная паста — по вкусу
Аджика — по вкусу
Хмели-сунели — по вкусу
Чеснок — 3 зуб.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1489.4 ккал	белки 114.4 г	жиры 38.3 г	углеводы 167.6 г
100 г блюда
ккал 131.8 ккал	белки 10.1 г	жиры 3.4 г	углеводы 14.8 г

Рецепт «Куриный суп с рисом»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Омлет с хлебом и сыром

254
1145
16928

Салат "Октябрь"

35
826
8652

Супер завтрак

73
514
7252

Фотографии «Куриный суп с рисом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

19 июля 2017 года Dinni #

16 июля 2017 года Dinni #

18 июля 2017 года jihljj #

18 июля 2017 года Dinni #

18 июля 2017 года jihljj #

18 июля 2017 года Dinni #

18 июля 2017 года jihljj #

18 июля 2017 года Dinni #

19 июля 2017 года jihljj #

19 июля 2017 года Dinni #

19 июля 2017 года jihljj #

19 июля 2017 года Dinni #

И хоть я не претендую на звание Великого Кулинара))) но, так, для справки: "В Харчо можно добавить не только яйца курочки, но и перепелиные. Тут необходимо сделать выбор исключительно в пользу своих вкусовых пристрастий. Яйца добавляются как в сыром, так и в вареном виде. Все зависит и от самого рецепта и от желания кулинара – повара."

Источник: http://sunhi.ru/kulinariya/sup-harcho-s-yajcom.html
© SunHi.Ru

29 июля 2017 года nervousblond #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепты Инны Жугастровой

Простой до невозможности рецепт легкого и полезного супчика из серии «маме некогда готовить». Меня этот рецепт очень выручал, когда сын был школьником, а я — учительницей с ненормированным рабочим днем. Суп и в самом деле легкий и диетический, он состоит из куриного бульона с рисом, морковки и зелени. Такие супы не надоедают, я чередовала этот куриный суп с такими же простыми и вкусными — с фрикадельками и на курином бульоне с макаронами.

Состав: на 2 литра воды

Курица — ножки и крылышки
Рис круглый — 1/2 стакана (80-90 грамм)
Морковь — 1/2 штуки среднего размера
Соль — 1 столовая ложка
Петрушка — несколько веточек

Как приготовить легкий суп на каждый день из курицы с рисом и морковкой

Для куриного супа стараюсь купить домашнюю курицу. Бульон из нее получается насыщенным и ароматным с приятным золотистым оттенком. Для супа годятся любые части курицы, сегодня варю бульон из ножек и крылышек. Залить ножки и крылышки холодной водой.

Куриное мясо промыть, залить холодной водой

Довести до кипения, пенку обязательно полностью снять.

Снять пенку

Уменьшить огонь до минимума, чтобы вода не кипела, а только слегка колыхалась. Посолить. Базарная курица варится около часа, петух — дольше, цыпленок бройлер — минут 30. Сварить курицу до готовности и вытащить из бульона. Нарезать морковь, я люблю не очень мелко, петрушку, отмерить и промыть нужное количество риса.

Подготовленные зелень, морковка, рис

Положить морковь в бульон, варить 7-8 минут,

Варить морковь в курином бульоне

Затем добавить рис и варить 15-20 минут до полной готовности риса.

Варить рис 15 минут

Тем временем отделить мясо от костей, жилок, хрящей, я также выбрасываю шкурку, у нас ее никто не любит. Нарезать куриное мясо кусочками или разобрать руками.

Курицу нарезать

Положить в суп кусочки курицы, довести до кипения. Добавить петрушку, или другую зелень по Вашему вкусу, перемешать и выключить. Свежую зелень зимой можно заменить сушеной или мороженой.

Суп на курином бульоне с морковкой и рисом

Вкусный куриный суп с рисом на каждый день по очень простому рецепту готов.

Куриный суп с морковкой, рисом и зеленью на каждый день

Подавать Суп из курицы с морковской и рисом горячим, я люблю этот суп со сметаной, в каждую тарелку при подаче можно положить половинку сваренного вкрутую яйца, дополнить тостами, закусочным пирогом из лаваша, лепешками с зеленью.

Суп куриный рисом и морковью

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

p, blockquote 2,0,0,0,0 -->

Как сварить куриный суп с рисом и картошкой

Ингредиенты (на 2 литра воды):

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

500 кг курицы;
2 крупных или 3 средних клубня картофеля (150-170 г);
50 г риса;
1 ч.л. хмели-сунели;
1 маленькая луковица или половина средней (50 г);
1 маленькая морковь (50 г);
1 зубчик чеснока;
2 ст.л. зелени петрушки или укропа;
соль по вкусу;
по желанию растительное масло.

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

Рецепт куриного супа с рисом и картошкой

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

p, blockquote 6,0,1,0,0 -->

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

p, blockquote 8,0,0,0,0 -->

p, blockquote 9,0,0,0,0 -->

p, blockquote 10,0,0,0,0 -->

4. Картофель очищаем, промываем и нарезаем кубиками среднего размера.

p, blockquote 11,0,0,0,0 -->

p, blockquote 12,1,0,0,0 -->

p, blockquote 13,0,0,0,0 -->

p, blockquote 14,0,0,0,0 -->

6. Куриное мясо счищаем с костей и при желании нарезаем.

p, blockquote 15,0,0,0,0 -->

p, blockquote 16,0,0,0,0 -->

p, blockquote 17,0,0,0,0 -->

p, blockquote 18,0,0,1,0 -->

p, blockquote 19,0,0,0,0 -->

p, blockquote 20,0,0,0,0 -->

p, blockquote 21,0,0,0,0 -->

p, blockquote 22,0,0,0,0 -->

p, blockquote 23,0,0,0,0 --> p, blockquote 24,0,0,0,1 -->

p, blockquote 1,0,1,0,0 -->

А для разнообразия также предлагаем вам опробовать питательный гречневый суп с курицей или простой куриный суп с вермишелью на скорую руку. p, blockquote 2,0,0,0,0 -->

Ингредиенты в расчете на трехлитровую кастрюлю:

p, blockquote 3,1,0,0,0 -->

курица (суповой набор) — 400 г;
луковица — 1 шт.;
рис — 100 г;
картофель — 1-2 шт.;
морковь — 1 шт.;
лавровый лист — 1-2 шт.;
зелень петрушки — по вкусу;
соль, черный перец горошком — по вкусу.

к содержанию ↑

Рецепт куриного супа с рисом и картошкой

Как сварить куриный суп с рисом

p, blockquote 4,0,0,1,0 -->

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

Промыв, складываем суповой набор в кастрюлю, заливаем водой и дожидаемся закипания. Первый отвар сливаем, чтобы избавиться от возможных вредных веществ, содержащихся в курином мясе. Вновь заливаем птицу холодной водой, возвращаем на плиту. В закипевшую жидкость загружаем крупную очищенную луковицу, для аромата добавляем несколько горошин черного перца и 1-2 листа лавра.
Варим бульон при слабом кипении 30 минут. Спустя указанное время извлекаем и выбрасываем специи и лук — эти ингредиенты уже отдали отвару свой вкус и аромат, поэтому больше нам не пригодятся. Загружаем в кастрюлю очищенные и нарезанные небольшими кубиками картофельные клубни.
Срезав верхний слой, натираем крупной стружкой сладкую морковь, добавляем к куриному супу. На данном этапе бульон не солим, чтобы сырые овощи быстрее размягчились.
Следом за картофелем и морковью закладываем заранее промытые рисовые зерна. Доводим бульон до повторного активного кипения. Снизив температуру, продолжаем варить первое блюдо следующие 15-20 минут — до полной готовности риса и мягкости картофеля.
Минут за 5 до окончания варки бросаем соль и приправляем практически готовый куриный суп с рисом и картофелем специями по вкусу. Чистую и сухую сочную зелень мелко рубим ножом и добавляем к бульону одновременно с солью.
Позволив первому блюду немного настояться под крышкой, разливаем аппетитный куриный суп с рисом и картофелем по порционным емкостям. Подаем прозрачный, наваристый супчик горячим или немного остуженным.

p, blockquote 6,0,0,0,1 -->

Готовим простую и полезную пищу

В этой статье я расскажу о супе из курицы с картофелем и рисом. Рецепт супа очень простой как по ингредиентам, так и по приготовлению. Это отличный вариант “дежурного” первого блюда, когда хочется приготовить нечто быстрое и в то же время разнообразить меню. Бывает так, что задумываешься: “Что бы сегодня сварить на первое? Рассольник был вчера, щи я тоже недавно готовила…” В таких ситуациях мне и вспоминается рецепт простого куриного супа с картошкой и рисом. Дополнительные ингредиенты докупать для него не нужно — чаще всего, все необходимые продукты есть в наличии. Это: кусочки курицы, картофель, рис, лук, морковка и еще то, что найдется из овощей в холодильнике. Например, помидоры, сладкий перец и зелень.

Ингредиенты :
мясо курицы — 400 гр
вода — 3 л
соль — 1 ст. л.
лук — 1 шт.
морковь — 1-2 шт. (100 гр)
рис — 50-60 гр
картофель — 4 шт. (300 гр)
помидор — 1 шт.
сладкий перец — 1 шт.
зелень — 1 пучок
пряности — по вкусу.

Сначала я займусь мясом.

Куски курицы я положила в кастрюлю, залила холодной водой. Поставлю кастрюлю на огонь и доведу до кипения. Когда бульон начнет закипать, с него нужно будет снять пену. Курица варится на медленном огне с закрытой крышкой кастрюли. Если это не домашняя курочка, то ей будет достаточно повариться 30 минут. А у меня курица молодая домашняя и я варю ее полтора часа. В середине варки я бульон солю.

А пока варится курица я займусь овощами.Я почистила картофель. Чищенный картофель лучше держать в чашке с водой, чтобы он не потемнел. Почистила лук и морковь и приготовила рис. Затем картофель я разрезала. Разрезать можно соломкой или кубиками. Морковку я потерла на терке. Также ее можно нашинковать мелкой соломкой. Еще я измельчила лук и промыла рис.

Моя курица поварилась. Теперь я добавлю в суп остальные ингредиенты: лук и морковь, рис, картофель, помидоры — свежие или замороженные. Подойдут также томаты в собственном соку. А еще для разнообразия можно использовать вяленые помидоры. Они у меня хранятся в баночке, в растительном масле. Готовились они с чесночком и пряностями, которые теперь и отдадут супу. Я положу несколько штучек (2-3 кусочка).

Также для этого супа очень подходит сладкий перчик. Половинку большого или средний перчик можно положить в суп.

И, как обычно, я добавляю травы. Летом — это пучок любой зелени. Зимой — сухая или замороженная. Я использую укроп, базилик, также немного морковной ботвы и сухой крапивы. Подробно об этом я рассказываю в статье о курином супе с вермишелью и травами. Ещё ложечку замороженных петрушки и сельдерея. А для большего аромата можно добавить чайную ложечку приправы Хмели-сунели. Травы и пряности добавляются по вкусу и по желанию.

Затем я оставлю суп довариваться на медленном огне до мягкости картофеля и готовности риса на 20 25 минут. Готовому супу необходимо дать настояться от 15 до 30 минут — на сколько позволяет время. И тогда к столу он будет подаваться вкусным, настоявшимся и не таким обжигающе горячим.

Приятного вам аппетита! Простой и полезной пищи!

Читайте также:

Суп куриный рис морковь лук картошка

Как сварить рисовый суп с курицей и картофелем вкусно и просто

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Другие рецепты

Полезные советы

Очень полезный суп

Заключение

Пошаговый рецепт куриного супа с рисом и картошкой

Как приготовить суп из курицы с рисом и картошкой

Как сварить куриный суп с рисом и картошкой

Рецепт куриного супа с рисом и картошкой

Ингредиенты для «Куриный суп с рисом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриный суп с рисом»:

Похожие рецепты

Йогуртовый суп по-турецки

Дюшбара (вариация)

Суп мясной с курагой

Египетский суп из красной чечевицы

Сырный суп с чесночными сухариками

Суп "Охотничий"

Грибной суп с гречневой крупой

Турецкий пастуший суп

Айнтопф с курицей и чечевицей

Попробуйте приготовить вместе

Омлет с хлебом и сыром

Салат "Октябрь"

Супер завтрак

Фотографии «Куриный суп с рисом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепты Инны Жугастровой

Как сварить куриный суп с рисом и картошкой

Рецепт куриного супа с рисом и картошкой

Рецепт куриного супа с рисом и картошкой

Как сварить куриный суп с рисом

Готовим простую и полезную пищу