Суп с брокколи и куриной грудкой в мультиварке

Нежный, легкий, но вместе с тем, сытный и очень вкусный диетический суп пюре из брокколи с курицей в моей семье любят все. Я его готовлю, как правило, в мультиварке — это быстро, просто и удобно, особенно для мамочек.
Кстати, такой суп можно давать деткам уже с 1,5 лет. Мой сынуля с удовольствием его кушает, чему я безумно рада.

Капуста брокколи имеет массу полезных свойств для организма — укрепляет сосуды и выводит токсины из организма, замедляет старение и благоприятно сказывается на пищеварительной системе, улучшает зрение и способствует похудению.

Кроме того, при правильном приготовлении, из брокколи получаются невероятно вкусные блюда — будь то суп, салат или основное блюдо.

Как приготовить суп-пюре из брокколи с курицей

Ингредиенты:

филе куриное — 200 гр.,
морковь — 2 шт.,
картофель — 3 шт.,
свежие или мороженные соцветия брокколи — 350 гр.,
вода — 1,5 л.,
сливки — 250 мл.,
морская соль, любимые специи — по вкусу,
свежая петрушка — несколько веточек,
лавровый лист

Приготовление:

— брокколи, если свежее, разбираем на небольшие соцветия. Мясо курицы моем-сушим-нарезаем небольшими кусочками. Морковь и картофель, после обработки, нарезаем кубиками

— подготовленные ингредиенты (кроме брокколи!) выкладываем в чашу мультиварки, добавляем соль, специи, лавровый лист и петрушку. Вливаем воду. Включаем программу «суп» и устанавливаем время 40 минут (не забываем на начальном этапе приготовления снимать с бульона образовавшуюся пенку)

— через 30 минут закладываем в мультиварку капусту брокколи

Кстати брокколи, из всех видов капусты, самая полезная. В ней содержится масса витаминов, макро- и микроэлементов, способствующих быстрому похудению. Кроме того, брокколи продлевает молодость и красоту, ведь в ее состав входит приличный запас антиоксидантов, борющихся со старением клеток. Ну, и наконец, в ней содержится все восемь, необходимых для здоровья организма, аминокислот

— по окончании приготовления отливаем примерно 200 мл бульона, чтобы пюре не получилось излишне жидким
— оставшуюся часть супа доводим до состояния пюре с помощью погружного блендера

— в полученную смесь-пюре постепенно вливаем подогретые сливки, тщательно перемешиваем, контролируя густоту супа по своему желанию

Суп-пюре с брокколи и курицей готов. При подаче обязательно украсьте его, таким образом вы сделаете блюдо более красивым и аппетитным!

А, подать суп можно с чесночными гренками или обжаренными сухариками со специями. Я предпочитаю, как уже говорила, кушать с цельнозерновыми хлебцами и творожным кремом с огурчиком. Мммм-м-м-м, ну очень вкусно!

Вот такой простой, быстрый, а главное полезный диетический куриный суп пюре с брокколи вы можете приготовить для себя и своих родных. Приятного аппетита, и будьте здоровы!

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом сытного, но в тоже время легкого первого блюда для семейного обеда – это суп с курицей и брокколи в мультиварке. Для более насыщенного вкуса мы добавим в него еще один вид капусты – цветную, а загустим его крупой – кускусом.

Лучше всего варить этот суп летом, в сезон, когда оба вида капусты продаются в свежем виде. Для зимы можно использовать и замороженную.

Сварить такое первое блюдо можно и в постной версии, на овощном бульоне или воде, без добавления курицы. В этом случае его приготовление займет всего 20 минут.

Для супа вполне подойдут и другие части курицы. Если вы хотите получить более насыщенный и наваристый бульон, выбирайте мясо на кости – бедрышки, крылышки или грудку (из нее получится более диетический вариант).

Помимо соли и перца я использовала универсальную овощную приправу вегету (но можно обойтись и без нее).

Ингредиенты

Куриные голени – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Брокколи – 150 гр.
Цветная капуста – 150 гр.
Кускус – 70 гр.
Вода – 3 л.
Растительное масло – для обжарки
Овощная приправа вегета – по вкусу
Соль – по вкусу
Смесь перцев молотая – по вкусу

Как приготовить вкусный суп с брокколи и курицей в мультиварке

1. Сначала очищаем головку лука от шелухи. Затем разрезаем луковицу пополам и шинкуем тонкими полукольцами. Установив мультиварку на программу «Жарка» и выбрав на таймере 15 минут, выкладываем его в смазанную растительным маслом чашу. Готовим, помешивая деревянной лопаточкой, в течение 5 минут.

2. Морковь нарезаем (предварительно сняв с нее овощечисткой верхний слой) кружками или их половинками, в зависимости от размера. Выкладываем ее к луку и обжариваем 5 минут.

3. Куриные голени освобождаем от кожицы, хорошо промываем холодной водой и обсушиваем. Выкладываем в чашу к овощам и обжариваем оставшиеся 5 минут.

4. Параллельно с обжаркой овощей и курицы ставим чайник – нам понадобится кипяток. Когда программа «Жарка» закончит свою работу, вливаем его в чашу.
На дисплее мультиварки выбираем программу «Варка», устанавливаем таймер на 40 минут.
Когда на поверхности начнет скапливаться пена, ее нужно будет снять.
Можно использовать холодную воду. Но тогда время приготовления придется увеличить на 15 минут, чтобы мультиварка успела довести воду до кипения.

5. Пока варятся голени займемся цветной капустой и брокколи. Вырезаем кочерыжки и разбираем на соцветия. Промываем от земли и песка и хорошо обсушиваем. Так как оба вида капусты варятся примерно одинаковое количество времени, выкладываем их в чашу мультиварки вместе, когда на таймере останется 15 минут.
В этом шаге добавляем специи, чтобы все ингредиенты успели пропитаться.

6. За 1 минуту до окончания выбранной программы добавляем в суп кускус.
После звукового сигнала о завершении работы мультиварки оставляем суп под закрытой крышкой еще на 5-7 минут, чтобы крупа распарилась.

7. Спустя указанное время суп с кускусом и двумя видами капусты в мультиварке готов! Приятного аппетита!

Я люблю легкие супчики. После них нет тяжести в животе, зато появляются силы и энергия. Для худеющих — это настоящая находка, я и сама не раз садилась на диеты, и это, пожалуй, мой самый любимый суп в такие дни.

Мне нравится, что блюдо легко и быстро приготовить, достаточно сложить все ингредиенты в чашу мультиварки и нажать «старт». Через 30 минут, вас ждет вкусный обед, который точно не навредит фигуре.

Ингредиенты:

Количество овощей регулируйте сами. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Я кладу на глаз.

Цветная капуста;
Брокколи;
Фасоль стручковая:
Морковь;
Картофель 2-3 шт.;
Куриное филе — 200 г;
Соль и специи.

Пошаговый рецепт:

В чашу мультиварки выкладываем овощи. Я использую замороженные, в магазинах можно найти целые миксы. А осенью я всегда замораживаю ягоды и овощи на зиму. Сегодня использовала: цветную капусту, брокколи, зеленую стручковую фасоль и морковь. Поскольку наборы домашних овощей закончились использовала «Европейскую смесь», которую производит фирма «Краски лета».

Моркови мало, поэтому добавила свою. Как и любые овощи, также замораживаю ее, потом очень удобно использовать для супов и вторых блюд. Но, вы можете положить и свежую, используйте 2-3 моркови крупного размера. Натрите на терке или порежьте кубиками/соломкой, тут уж на ваш вкус.

Затем добавляем картофель.

Сверху выкладываем мясо. Поскольку блюдо диетическое, взяла куриное филе, режу небольшими кусочками и выкладываю в мультиварку.

Заливаю холодной, фильтрованной водой и добавляю специи: лавровый лист, черный молотый перец, сушеный укроп и щепотку соли.

Выбираю режим «Суп» и готовлю 30-40 минут. Перед подачей проверьте готовность картофеля и мяса, моей мультиварке достаточно этого времени, чтобы все сварить.

Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Помните, не стоит есть на обеде хлеб, а также добавлять в блюдо сметану вы ведь действительно хотите похудеть? По желанию, можно кинуть немного свежей зелени.

Летом сытную пищу не всегда хочется кушать, а в от разгрузить организм диетическими вкусными супчика, это то, что нужно. Легкий и вкусный рецепт супа с курочкой в мультиварке. Буду готовить. Спасибо за рецепт.

Куриный суп в мультиварке можно приготовить множеством вариантов. Они будут отличатся не только дополнительными компонентами, но и основными. Например, кто-то вместо брокколи предпочитает делать куриный суп со стручковой фасолью. Можно с уверенностью утверждать, что и в том, и в том варианте результат всегда будет превосходным.

Некоторые не добавляют картофель, зато в рецепте присутствует и брокколи, и фасоль. Такое блюдо особенно приглянется любителям диетического питания. Масло можно добавлять не только сливочное, но и оливковое, зависит от ваших вкусовых предпочтений.

В целом, это очень наваристый и ароматный суп, легкий и полезный. Для плотного обеда суп вряд ли подойдет, а вот для обеда “налегке” – вполне.

Куриный суп в мультиварке. Что нам понадобится:

немного куриных крылышек – 6 штук;
капусты брокколи – 0,3 кг;
картошка – 2-3 штучки;
луковица – 1 штука;
морковка – 1 штука;
немного риса – половина стакана;
растительного или оливкового масла – 2 ст. л.;
соль – по вкусу;
перец – одной щепотки будет достаточно;
зелень – так де на свое усмотрение.

Продукты, которые нам понадобятся.

Куриный суп в мультиварке. Процесс приготовления.

Очистите картошку, помойте и нарежьте ее кубиками.

Затем очистите морковку, помойте ее, нарежьте в виде соломки.

Почистите луковицу, нарежьте кубиками.

Разделите капусту по соцветиям, хорошенько промойте.

Разогрейте чайник. Все ингредиенты положите в мультичашу. Затем нужно посолить/поперчить, добавить специй. Можно полить двумя столовыми ложками масла. Залейте двумя литрами кипятка.

Закройте крышку. Активируйте режим «Выпечка» или «Суп», время приготовления – 40 минут.

Спустя это время куриный суп с брокколи будет готов. Помойте и мелко нарежьте зелени, украсьте ей суп перед подачей на стол.

Сделав такой суп, затем обязательно попробуйте сварить в мультиварке вариант с фасолью, а так же попробуйте диетический рецепт. Меняя всего один компонент, каждый раз вы будете получать новое блюдо.

Если вы до этого не пробовали, стоит приготовить куриный суп с брокколи. Многие от него в восторге. Для приготовления нужна курятина. Самое диетическое и нежное по консистенции блюдо выходит из филе курицы. Но нам хочется, чтобы бульон получился более наваристым, потому будем готовить его из половины курицы. Все овощи мелко нарезаются и пассируются, придавая супу неповторимый вкус и аромат. Каждая хозяйка привыкла добавлять в суп свои приправы. Кто-то традиционно предпочитает черный перец и лавровый лист, а мы рекомендуем хмели-сунели. Получается оригинальный вкус. А какой аромат исходит от блюда, пальчики оближешь!

Состав

• 0,5 кг курицы, можно только филе;
• 3 л холодной воды;
• 0,5 кг капусты брокколи;
• 3 средних картофелины;
• 1 большая морковь;
• 1 средняя луковица;
• 1 болгарский перец;
• 1 или 2 стебля сельдерея (необязательно);
• 1,5 ч. л. приправы хмели-сунели;
• 200 г майонеза или сметаны;
• соль по вкусу.

Готовим

Выходит 6 порций. Готовим примерно 1,5 ч.

1. Курицу промойте под струей холодной воды. Обрежьте кожу. Самый нежный и нежирный суп получится из грудок, но можно использовать любую часть. Налейте в кастрюлю холодной воды, поставьте ее на газ. Когда жидкость закипит, положите туда курицу. Пусть варится примерно 20 мин., снимайте пенку.
2. Бульон готов, а курицу вытаскивайте на тарелку, пусть остынет. Разберите руками мясо по волокнам. Можно и мелко нарезать курятину, но разобранная вкуснее.
3. Овощи промойте под проточной холодной водой и очистите. Лук небольшими кубиками нарежьте. На крупной терке лучше всего натереть морковь. Измельчите стебель молодого сельдерея. Это не обязательный ингредиент, но если нравится его вкус, почему бы и не добавить? Чем больше овощей, тем ароматней и наваристей суп.
4. У болгарского перца удалите сердцевину с семечками и корешок. Если он большой, а перец вам не очень нравится, достаточно половинки. Нарезайте его маленькими кубиками. Старайтесь все овощи измельчить, так блюдо выходит вкуснее. Кто любит помидоры — добавляйте. Только обдайте кипятком, потом крестообразно надрежьте кожуру снимайте кожицу. Нарезайте маленькими кубиками. Добавьте помидор за 5 мин. до окончания варки. Томатная паста здесь не подходит, она перебьет натуральный вкус и аромат продуктов.
5. Разогрейте сковородку, налейте туда подсолнечного масла и кладите пассироваться овощи. Посолите, так они не пригорят. Обжаривайте все 5 мин., не накрывая крышкой. Потом закройте, пусть немного тушатся. Всего на это уйдет от 10 до 15 мин. Через каждые 3-5 мин. помешивайте овощи, чтобы не пригорели.
6. Овощи на сковородке тушатся, а вы пока промойте и очистите картофель. Нарежьте кубиками, лучше всего средними. Залейте их водой и слейте жидкость. Так вы уберете излишек крахмала.
7. Овощи поджарились, потушились, можно вводить картофель. А сверху — 2 половника бульона, приготовленного на курице. Закройте крышкой сковородку, и пусть все тушится примерно 15 мин., пока картофель не достигнет полной готовности. Приглядывайте за овощами. Если бульон испарился, добавляйте чуть-чуть, чтобы овощи не подгорели.
8. Заранее приготовленный бульон процедите и поставьте на большой огонь. Доведите его до кипения, а пока подготовьте брокколи. Под холодной водой промойте ее, отделите соцветия. Если есть крупные, разрежьте их пополам или на 4 части. Подходит как свежая, так и замороженная капуста. Если купили замороженную, то нужно разморозить и слить ненужную воду.
9. Бульон закипел? Положите туда предварительно нарезанную капусту. Пусть 10 мин. варится. Так в ней сохранится большинство витаминов.
10. Капуста сварилась? Добавляйте в бульон овощи и курятину. Бросьте хмели-сунели, посолите. Пусть суп еще раз закипит, и можно выключать.
11. Наш суп с брокколи и курятиной готов. Подавайте сразу горячим. В зависимости от того, что больше любите, приправляйте майонезом либо сметаной.

500 г куриного филе
400 г плавленого сыра
300 г картофеля
300 г брокколи
150 г моркови
150 г лука
соль
перец
зелень по вкусу

Картофель, лук, морковь, филе нарезать, сложить все в чашу мультиварки, залить водой, посолить, установить режим "Суп" на 1 час 15 мин.
Через минут 45 добавить брокколи (я кладу замороженную, сразу из морозилки). За 5 мин. до окончания режима добавляем плавленный сыр, хорошенько перемешиваем. После сигнала достаем, переливаем в обычную кастрюльку и перемешиваем погружным блендером.
Вот и все!

Существует изысканное кушанье, которое предпочитают подавать в ресторанах - суп из брокколи. Это обусловлено его невероятной нежностью и простым процессом готовки. При желании его можно сварить в домашних условиях, сделав в виде пюре или обычного первого блюда.

Как приготовить суп из брокколи?

Чтобы сделать суп с капустой брокколи, нужно учесть такие моменты:

Лучше выбирать свежий овощ, он будет плотным и упругим и ярко зеленого цвета. Капусту бледного цвета лучше не брать, тогда суп приобретет плохой оттенок.
Для варки супа используется любая посуда, кроме алюминиевой.
Суп из брокколи дополняется мясным бульоном, овощами, специями и сыром. Можно добавить грибы, сливки, вермишель и другие крупы.
Если в итоге должен получиться крем-суп, то содержимое кастрюли взбивается блендером, пока масса не превратится в однородную консистенцию.
Приправить такой суп можно сливками или молоком, предварительно загустив пшеничной мукой, поджаренной на сливочном масле до кремового оттенка.
Можно создать отличную презентацию с помощью жареных гренок из багета или украшения из овощей, зелени и тертого сыра.

Овощной суп с брокколи

Настоящим витаминным кладезем станет суп овощной с цветной капустой и брокколи. Эти два компонента органично сочетаются между собой, поскольку требуют примерно одинаковых подготовительных процессов и времени, затраченного на их готовку. Блюдо укрепит иммунитет и отлично подойдет для ослабленного организма.

брокколи –1/2 шт.;
цветная капуста – 1/2 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – по вкусу;
имбирь – по вкусу;
бульон мясной – 1-1,5 л;
мясо – 300 г;
красный перец, соль.

Все овощи крупно порезать.
Бульон довести до кипения, добавить морковь и чеснок.
Присоединить остальные компоненты. Варить суп из капусты брокколи около полчаса.

Суп-пюре из брокколи – рецепт

Для мам с маленькими детьми незаменимым блюдом окажется суп из брокколи для ребенка. Благодаря своей консистенции все продукты равномерно перемешиваются и приобретают неповторимый насыщенный вкус. В ранний летний сезон можно использовать молодую картошку. Теплое густое яство, приправленное сливками или маслом, подойдет в виде согревающего блюда.

вода – 1 л;
брокколи –200-250 г;
картофель – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
соль;
перец;
сливки – по вкусу;
растительное масло – 2 ст. л.

Лук обжарить. Через 2 минуты добавить к нему картошку, нарезанную кубиками, обжаривать еще 2-3 минуты.
Бросить овощи в кипящую воду, варить 5 минут.
Присоединить брокколи, варить еще 7 минут.
Снять суп-пюре из брокколи и картофеля с огня, остудить, перебить блендером в пюре. Приправить сливками.

Сырный суп с брокколи – рецепт

Одним из самых популярных вариантов первых блюд является сырный суп с брокколи. Дополнительный компонент можно брать твердых сортов или в плавленом виде. Его добавляют к остальным составляющим практически в самом конце готовки, предварительно натерев. Внешний вид яства будет очень привлекательным.

куриный бульон – 2 л;
морковь – 1 шт.;
картофель – 2-3 шт.;
лук – 1 шт.;
брокколи – 500-600 г;
сливочный сыр – 400 г;
соль.

Порезать овощи.
Брокколи разделить на соцветия.
Бульон довести до кипения, всыпать картофель, морковь и лук. Варить 30 минут.
После добавить сыр и брокколи, варить суп еще около 10-15 минут.

Суп с брокколи и курицей

Еще одна интересная вариация диетического блюда – это куриный суп с брокколи. Птицу можно использовать из любых ее частей, которые найдутся в холодильнике, это может быть грудка, филе, бедрышки. На их основе делается питательный и нежирный бульон, а мясо измельчается. При желании можно сварить бульон и из других частей, например, крылышек.

курица – 450 г;
рис – 100 г;
картошка – 2 шт.;
брокколи – 150 г;
лук – 1 шт.;
оливковое масло – 3 ст. л.;
красный перец – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
соль, перец.

Курицу отварить 40 минут. Добавить к ней рис.
Через 15 минут присоединить картофель, нарезанный кубиками, варить 10 минут.
Обжарить лук и морковь, отправить в суп и варить около 5 минут.
Высыпать брокколи и перец, варить суп из замороженной брокколи еще 10 минут.

Крем-суп из брокколи со сливками

Удивительным нежным вкусом обладает сливочный суп с брокколи. Этот компонент придаст блюду мягкость и неповторимые сладковатые нотки. Он идеально подойдет для легкого и вкусного обеда Остальные составляющие могут подбираться по индивидуальному пожеланию хозяйки, это может быть цветная капуста, сыр, зеленый горошек и всевозможные овощи.

брокколи – 4 шт.;
лук – ½ шт.;
морковь – ½ шт.;
мука – 1,5 ст. л.;
куриный бульон – 500 мл;
молоко – 150 мл;
соль, перец.

Обжарить лук, добавить морковь и муку, все перемешать.
Овощи отправить в кастрюлю, добавить соцветия брокколи и немного куриного бульона. Тушить до мягкости.
Снять с огня, остудить, перебить блендером, присоединив сливки.

Суп с брокколи и грибами

Чрезвычайной популярностью пользуется суп-пюре из шампиньонов и брокколи. В качестве альтернативы подойдут как лесные виды, так и купленные вешенки. Первое блюдо можно приготовить с измельченными кубиками или соломкой компонентами или превратить их в пюреобразную консистенцию. Яство станет очень вкусным и приобретет приятный аромат.

картофель – 2 шт.;
лук –0,5 шт.;
морковь – 0,5 шт.;
брокколи – 150 г;
шампиньоны – 100 г;
растительное масло – 3 ст. л.;
лавровый лист – 1 шт.;
вода – 1,2 л;
специи, соль.

Овощи измельчить, поместить в кастрюлю, залить кипящей водой, варить 30 минут.
Шампиньоны обжарить.
Добавить в воду брокколи, варить еще 10 минут.
Присоединить шампиньоны, специи и лавровый лист.
Продолжать варить суп около 5-7 минут.

Суп с фрикадельками и брокколи

Первое блюдо можно приготовить очень интересным способом - это суп с брокколи и мясом в виде фрикаделек. Мясной компонент можно сделать из курицы, свинины, индейки, говядины. По желанию в фарш можно включить измельченный лук. Яство можно сделать легким, но при этом в нем будет много питательных веществ.

вода – 3 л;
брокколи – 1 шт.;
болгарский перец – 1-2 шт.;
картофель – 2-3 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
фарш – 150-200 г;
рис – ½ стакана;
растительное масло – 1 ст. л.;
соль.

Рис залить водой, поставить на плиту.
После закипания добавить порезанные картофель, лук, морковь.
Фарш для фрикаделек смешать с половиной лука. Сформировать шарики, проварить в воде около 2-3 минут.
Добавить остальные компоненты, варить суп до готовности.

Суп из брокколи и шпината

Поистине кладезем витаминов способен стать суп из брокколи, рецепт которого включает добавление шпината. И один, и другой компонент содержат в себе рекордное количество питательных веществ. Блюдо можно сделать в виде пюре, которое характеризуется насыщенным зеленым цветом, или можно использовать измельченные составляющие.

замороженные брокколи – 700 г;
шпинат – 2 пучка;
лук – 2 шт.;
вода – 1 л;
сливки – 200 мл;
соль, перец, специи.

Отварить брокколи полчаса, извлечь из воды.
Измельчить лук и шпинат. Добавить к ним брокколи и перебить все блендером.
Влить смесь в бульон вместе со сливками. Довести до кипения, проварить суп еще 2 минуты.

Суп из индейки, брокколи и зеленого горошка

Одним из самых распространенных и востребованных вариантов является первое блюдо, сделанное на основе бульона из птицы, например, суп из индейки и брокколи, зеленого горошка. Более доступным рецептом станет тот, в котором применяется филе с грудки, но при желании можно использовать и порезанные ножки и крыло.

индейка – 1 кг;
брокколи – 1 шт.;
вода – 3 л;
картофель – 3 шт.;
морковь, лук – 1 шт.;
лавровый лист, перец, соль.

Индейку залить водой, довести до кипения, добавить лук и приправы.
Спустя час добавить порезанные морковь и картошку.
Проварить 10 минут, всыпать брокколи и варить суп еще 10 минут.

Рыбный суп с брокколи

Весьма интересной вариацией ухи является вкусный суп из брокколи на рыбном бульоне. Можно использовать как более бюджетные виды рыбы, такие как хек, минтай, так и более дорогую и изысканную горбушу. Благодаря такой составляющей блюдо насытится фосфором и другими питательными элементами, которыми богат этот продукт.

рыба – 400 г;
брокколи – 3 шт.;
картофель – 3-4 шт.;
морковь, лук – по 1 шт.;
лавровый лист, соль, перец.

Рыбу очистить, порезать на куски, залить водой, довести до кипения.
Добавить все компоненты, кроме картошки и брокколи. Варить 10 минут, затем процедить бульон.
Всыпать порезанный картофель, варить до размягчения.
Рыбу разобрать на кусочки, добавить в бульон.
Присоединить соцветия, варить суп еще 5 минут.

Суп из брокколи в мультиварке

Благодаря применению определенных бытовых приборов можно существенно упростить процесс готовки и облегчить кулинарную жизнь хозяйки. Например, можно сделать суп из брокколи на курином бульоне в мультиварке. Основные усилия займут подготовительные процессы, с помощью которых предварительно обрабатываются компоненты. Далее нужно будет выставить подходящие режимы и дождаться результата.

брокколи – 500 г;
лук, морковь – по 1 шт.;
сливки – 200 мл;
сыр – 100 г;
растительное масло;
соль.

Лук и морковь измельчить, выложить в чашу и обжарить.
Добавить брокколи и залить водой. Установить режим «Суп» на полчаса.
Присоединить сливки и сыр, держать на подогреве 5 минут.
Взбить компоненты в пюре, подержать еще 10 минут на подогреве.

Ингредиенты

Грудка куриная — 1 шт

Капуста брокколи — 0,5 кг.

Картофель — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Масло сливочное — 50 г

Зелень укропа — 20 г

Черный душистый перец — 3-4 шт.

45 кКал
50 мин.
50 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Раньше я покупал капусту брокколи только в замороженных смесях с другими овощами, однако буквально месяц назад я решил купить один качанчик, чтобы отведать ее в чистом виде. На вкус она понравилась мне больше чем даже цветная, в связи с чем на сайте стали появляться блюда из нее. На этот раз спешу поделиться со всеми отличным легким супом на курином бульоне с капустой Брокколи, всей моей семье, и даже маленькому сынишке, очень понравилось.

Налить в кастрюлю 2-2,5 литра воды, положить туда куриные грудки и поставить на огонь. Когда вода начнет закипать, снимать образовывавшуюся пену. После закипания варить 15-20 минут.

Курицу вытащить из бульона и порезать небольшими кусочками.

Морковь порезать маленькими брусочками, репчатый лук мелко нарубить.

Обжарить курицу с морковью и луком на сливочном масле до золотистого цвета.

Картофель очистить и нарезать брусочками небольшого размера.

Куриный бульон поставить на огонь, выложить в него обжарку и картофель. Довести до кипения.

Пока наш бульон закипает займемся капустой брокколи. Ее необходимо как следует вымыть и разделить на соцветия небольшого размера.

После закипания бульона, выкладываем в него капусту брокколи, добавляем полторы чайные ложки соли, черный душистый перец и другие травяные приправы по вкус. Затем необходимо суп слегка перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и варить еще 15 минут.

Готовый куриный суп с капустой брокколи разлить по тарелкам, украсить мелко нарубленной зеленью укропа и подавать к столу. Суп очень легкий и отлично подойдет всем, кто на диете.

Овощной суп из брокколи в мультиварке с рисом – это вкусное и самое главное, полезное блюдо! Готовить его можно как на основе любого мясного бульона, так и просто на воде, в зависимости от предпочтений. Суп получается яркий, ароматный и придется по душе как взрослым, так и детям. Предпочтительнее его готовить из сезонных свежих овощей , но зимой их смело можно заменить на замороженные. Готовиться он достаточно просто и быстро, и не требует особых навыков. Количество ингредиентов регулируем по своему вкусу, а также ориентируемся на размер своей мультиварки и желаемой густоты супа. Для более диетического варианта этого супа, овощи не обязательно заранее обжаривать, отвариваем их одновременно сразу с остальными ингредиентами.

Овощной суп из брокколи в мультиварке с рисом:

Ингредиенты:

лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
помидор – 1 шт.
картофель – 5 шт.
брокколи – 250 гр.
рис длиннозерный – 100 гр.
лавровый лист – 2 шт.
вода (или мясной бульон) – 2 литра.
соль по вкусу.
специи по вкусу.
растительное масло по факту.

количество порций: 8.

Приготовление:

Лук шинкуем полукольцами и кладем в чашу мультиварки, на дно которой наливаем немного растительного масла. Добавляем морковь. Можно натереть ее на терке, но в этом супе мне нравится более крупная нарезка овощей.

Добавляем сюда же болгарский перец, нарезанный соломкой. И один крупный помидор, я нарезала его четвертинками.

Выставляем режим «Жарка» и готовим овощи несколько минут, пока они не станут мягкие.

Затем добавляем нарезанный кубиками картофель.

Тщательно промытый в нескольких водах рис.

И капусту брокколи, разделанную на соцветия. Если брокколи в данном рецепте используется замороженная, то заранее ее размораживать не обязательно, достаточно будет ее сполоснуть чуть теплой водой, чтобы ушел лед.

Теперь наливаем кипяток, чтобы получился более постный или диетический вариант, или по желанию любой мясной бульон, я готовила на легком курином. Кладем лавровый лист, соль и специи по вкусу.

Перемешиваем и включаем режим «Суп» или любой другой подходящий и готовим до готовности картофеля и риса.

По желанию готовый суп можно пробить блендером. Я предпочитаю подавать как есть, чтобы ярче ощущался вкус овощей. Суп с брокколи, приготовленный по этому рецепту получается красочный, ароматный и очень вкусный. Идеальное решение для полезного и легкого обеда или ужина для всей семьи.

Подаем этот яркий и питательный суп в горячем виде, посыпав свежей рубленной зеленью или тертым сыром.

Автор фото рецепта: Оксана Чабан.

Суп-пюре из брокколи в мультиварке:

Капуста брокколи является подвидом цветной капусты, но по сравнению с ней отличается ещё большим содержанием витаминов, минералов и полезных веществ. Не зря её советуют для профилактики различных заболеваний. Многие хозяйки не покупают брокколи только потому, что не знают, что из неё готовить. Я сегодня предлагаю сварить суп-пюре из брокколи в мультиварке. Этот суп не только вкусен, но и полезен. Брокколи содержит минимум калорий, поэтому её смело можно включать в состав любых диет. Готовить суп из брокколи можно на мясном, овощном бульоне или на воде. По желанию можно заправить сливками любой жирности, молоком, сметаной или плавленым сыром, а также посыпать сухариками.

Ингредиенты:

любая часть курицы
брокколи — 1 кочан
морковь — 1 шт
лук — 1 шт
картофель — 1-2 шт
вода — 1 литр
лавровый лист, перец черный, соль, ваши любимые приправы

Приготовление:

Морковь натереть на терке, лук порезать.

Слегка обжарить мясо с луком и морковью. Кто не любит обжарку, может пропустить этот этап, я обжариваю, потому что пассированные лук и морковь уменьшают специфический запах брокколи.

Затем положить в чашу мультиварки порезанный картофель, разобранную на соцветия брокколи (свежую или замороженную), лавровый лист, перец, соль, приправы.

Я много воды не лью, чтобы суп-пюре не был слишком жидким. Кто-то для густоты добавляет в суп-пюре муку, я, чтобы добиться густоты, предпочитаю положить побольше овощей.

Готовить суп из брокколи в режиме «Тушение» 1 час. После сигнала перелить суп в другую ёмкость, превратить в пюре с помощью погружного блендера.

Суп-пюре из брокколи в мультиварке готов!

У кого нет блендера, можно по старинке протереть через сито. Готовый суп у меня всегда получается разного цвета — от светло-зеленого до тёмно-зеленого, наверное, это зависит от капусты и от её количества. Готовый суп-пюре в тарелках я полила сливками и посыпала сухариками.

Содержание статьи:

Капуста брокколи одна из овощных культур, известная с давних времён. Её выращивали древние римляне две тысячи лет тому назад. Внешне она похожа на цветную капусту. Отличается тем, что имеет соцветия зелёного цвета. Их тоже употребляют в пищу. Это вкусный, питательный овощ, содержащий витамины, минеральные вещества и микроэлементы. По количеству белков ей нет равных среди других сортов капусты. Кроме безусловной пользы для организма, она имеет превосходные вкусовые качества.

Брокколи полезнее употреблять в сыром виде, для этого подходит молодая капуста. Но обычно, в кулинарии, эту капусту готовят на пару или отваривают в подсоленной воде 2-3 минуты, чтобы она оставалась слегка хрустящей. Ее можно обжарить или потушить. Брокколи используют для приготовления салатов, тушат с овощами, мясом, рыбопродуктами.

Как приготовить брокколи в мультиварке

Такое вкусное и полезное блюдо как брокколи можно приготовить в мультиварке. Важно правильно это делать, чтобы сохранились полезные свойства овоща. Один килограмм свежей капусты брокколи нужно разобрать на соцветия (можно взять замороженный овощ). Уложить в мультиварку, добавить 1 ст. ложку растительного масла. Лучше использовать рафинированное, оно не имеет запаха, что позволит сохранить аромат овощей. Небольшой кусочек сливочного масла разрезать на кусочки, разложить сверху капусты. Влить 100-150 мл воды, посолить, поперчить по вкусу. Готовить с закрытой крышкой, установив программу «Плов». Время приготовления оставить неизменным: 20 – 25 минут. Открывать мультиварку, чтобы перемешать овощи, не нужно. За это время блюдо будет готово. Лёгкое, приятное на вкус, оно идеально подойдёт к мясу.

Брокколи на пару в мультиварке

Брокколи хорошо готовить в мультиварке, установив режим «На пару». Рецепт несложный и достаточно быстрый. При этом сохраняется наибольшее количество полезных веществ и витаминов.

Ингредиенты:

брокколи – 1 кг;
вода – 0,5 л;
соль, специи (перец и др.).

Способ приготовления:

Капусту разделяют острым ножом на соцветия, тщательно промывают водой, подсушивают.
Притрушивают солью, перцем или другими специями.
Укладывают в специальную ёмкость, предназначенную для готовки на пару.
В чашу мультиварки наливают 0,5 литра воды, сверху помещают ёмкость с брокколи.
Закрывают крышкой и устанавливают программу «На пару».
Готовят 10-15 минут, подают как гарнир к рыбным блюдам, мясу.

Запеканка из брокколи в мультиварке

Запечённые овощи гораздо полезнее, чем жареные на растительном масле. Возможно, они менее концентрированные, но зато не содержат вредных для организма канцерогенов. Запеканка из брокколи, приготовленная в мультиварке – несложное блюдо, требующее минимум времени и усилий. Нарезанные сосиски и подготовленные овощи: капусту, лук, томаты сложить в чашу мультиварки, залить сырно-молочной заправкой. Запекать примерно 40-45 минут, режим «Выпечка». Нужно будет один раз открыть мультиварку для того, чтобы посыпать запеканку тёртым сыром.

Блюдо рассчитано на 6 порций.

Ингредиенты:

брокколи – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
томаты – 2 -3 шт.;
сосиски – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
молоко – 200 г;
сыр твёрдый – 200 г;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Свежие или размороженные брокколи промыть, разделить при помощи острого ножа на соцветия. Оставить, чтобы слегка обсохла.
В миске взбить яйца при помощи венчика или вилки. Влить молоко, посолить, поперчить, при желании добавить специи.
Примерно половину нормы сыра, крупно натёртого, добавить к молочной смеси. Оставшийся сыр пока отложить, он пойдёт на присыпку.
Лук освободить от шелухи, нарезать (можно использовать зелёный или любой другой сорт лука).
Сосиски и томаты нарезать кружочками.
На дно чаши выложить капусту, сверху засыпать нарезанный лук, сосиски, помидоры. Залить смесью из яиц сыра и молока.
Поместить чашу в мультиварку, задать режим «Выпечка». Можно воспользоваться режимом «Тушение».
Через 20 минут нужно открыть мультиварку, посыпать овощи натёртым сыром, затем блюдо готовить ещё 20 минут.

Запеканка с брокколи, томатами и сыром, покрытая вкусной корочкой аппетитно пахнет и выглядит.

Брокколи с сыром в мультиварке

Приготовленные в мультиварке брокколи с сыром получаются нежными и аппетитными, а сырный вкус, зарумянившаяся корочка не оставят равнодушными даже привередливых детей, отказывающихся есть блюда из овощей. Готовить его просто, это займёт приблизительно 40 минут. Капуста может быть свежая или замороженная.

Блюдо рассчитано на 3 порции.

Ингредиенты:

соцветия капусты – 400 грамм;
сыр (желательно твёрдый) – 150 г;
сметана – 100 г;
мука – 1 ст. ложки;
соль, специи.

Способ приготовления:

Брокколи вымыть и разобрать на соцветия. Можно использовать размороженный овощ.
Проварить соцветия 3-4 минуты, они должны оставаться плотными, слегка хрустящими.
Для сохранения красивого ярко-зелёного цвета, сразу же промыть соцветия очень холодной, ледяной водой.
В миску выложить сметану и муку, все соединить, добавить соль, поперчить.
Выложить туда брокколи и натёртый сыр, перемешать аккуратно, чтобы не повредились соцветия.
Переложить овощи в мультиварку и установить программу «Выпечка» на полчаса.
Не открывать крышку ещё 10 минут после приготовления, пусть брокколи настоятся и немного остынут. Блюдо можно подавать к мясу или рыбе.

Брокколи в сливочном соусе в мультиварке

Брокколи в нежном сливочном соусе, приготовленные в мультиварке, подойдут как для обеда, так и для позднего ужина. Блюдо быстро переваривается, не создавая тяжести в желудке, хорошо усваивается. Для приготовления можно взять не только свежую, но и замороженную капусту. Существует множество рецептов брокколи в сливочном соусе: с курицей, лососем, креветками, шпинатом. Овощ можно просто отварить и полить соусом, или потушить в мультиварке.

Для приготовления соуса нужны сливки 10-20 % жирности. Густоту соусу придаст мука, 1-2 столовые ложки прожаривают до кремового оттенка, добавляют сливочное масло, медленно вливают сливки, постоянно размешивая, чтобы не было комков.Нужно посолить, добавить специй. Соус можно использовать при подаче блюда из отварной капусты, или для заправки овощей перед тушением, запеканием.

Ингредиенты:

соцветия капусты – 0,8 кг;
лук – 2 – 3 шт. (200 г);
сыр твёрдый – 230 г;
масло сливочное – 20 г;
сливки 15% – 500 г;
соль, мускатный орех.

Способ приготовления:

Свежую капусту промыть, разделить на соцветия и отварить в течение 2-3 минут, замороженную залить кипятком на 7 минут.
Вынуть из воды, дать стечь, поместив в дуршлаг.
Лук очистить, нарезать и поджарить на сливочном масле 6-7 минут, установив режим мультиварки «Жарка» или «Овощи».
Влить в лук сливки, добавить соль, мускатный орех, соцветия брокколи. Посыпать сверху сыром.
Установить программу «Тушение» и готовить блюдо 20 минут.

Готовое блюдо подавать горячим, разделив на порции.

Омлет с брокколи в мультиварке

Омлет с брокколи, приготовленный в мультиварке, подходит для завтрака, обеда и ужина. Такое блюдо полезно взрослым и детям. Для приготовления берут соцветия твёрдые, упругие, без повреждений, имеющие однородный насыщенный зелёный цвет. В блюдо можно также можно добавлять другие овощи, зелень и приправлять различными специями.

Ингредиенты:

соцветия капусты – 200 г;
яйца – 5 шт.;
сливки - 60 мл;
майонез – 1 ст. л.;
лук – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
соль, орегано, мускатный орех.

Способ приготовления:

Перед приготовлением соцветия брокколи проварить 3-4 минуты, когда остынут разделить при помощи острого ножа.
Каждое соцветие перерезать пополам.
Томаты мелко нарезать кубиками.
Очистить от шелухи, мелко нашинковать лук. Поджарить, используя режим «Жарка».
После завершения программы добавить к луку томаты, брокколи и орегано. Готовить ещё 10 минут, не накрывая крышкой.
Взбить в отдельной посуде яйца со сливками, специями и мускатным орехом.
Залить этой смесью брокколи с овощами, запекать полчаса, установив функцию «Выпечка».
Готовый омлет разложить по тарелкам, украсить зеленью со сметаной или майонезом.

Брокколи с мясом в мультиварке

Брокколи с мясом, приготовленные в мультиварке, это один из прекрасных рецептов. Такое блюдо готовится с мясным фаршем, брокколи, луком, томатами. Все компоненты, посоленные и поперченные, закладываются в мультиварку. Добавляется заливка, приготовленная из сметаны, яиц, сыра, соли, специй. Понадобится 45 минут для приготовления блюда.

Блюдо рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

брокколи – 500 г;
мясной фарш – 300 г;
яйца – 3 шт.;
сыр – 300 г;
помидоры – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
сметана – 3 ст. л.;
масло подсолнечное – 1 ст. л.;
паприка суш. – 1.ч. л.;
соль, специи.

Способ приготовления:

Очистить и измельчить лук, нарезать кружочками томаты.
Налить в чашу мультиварки масло, обжарить фарш с луком и помидорами.
Предварительно приготовленную на пару капусту отправить в мультиварку.
В отдельной миске смешать компоненты для заливки: яйца, сметану, натёртый сыр. Посолить, поперчить.
Отправить заливку к фаршу с овощами, закрыть крышку и поставить режим «Выпечка». Блюдо готовится 40-50 минут.

Подавать блюдо горячим, разделив на порции.

Брокколи с картошкой в мультиварке

Брокколи с картошкой, тушёные в мультиварке имеют нежный вкус и приятный аромат. Блюдо поможет людям, сбрасывающим вес, разнообразить диету, придерживаться поста.

Начинать тушение рекомендуется с обжаривания лука и моркови на растительном масле. Рафинированное подсолнечное или сливочное масло оставят неизменным характерный аромат овощей. Это поможет сполна насладиться вкусом блюда.

Ингредиенты:

брокколи – 150 г;
картошка – 3 шт.;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
подсолнечное масло – 3 ст. л.;
томатный соус – 2 ст. л. (или 2 средних томата);
приправы, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Лук, желательно красный, очистить от шелухи, помыть и нарезать мелкими кусочками. Обжарить на растительном или сливочном масле 3 – 4 минуты, программа «Жарка».
Крупно натереть морковь, высыпать в лук, жарить ещё 5 минут, помешивая силиконовой лопаткой, чтобы не пригорело.
Разделить брокколи на соцветия, промыть водой. Можно использовать замороженную капусту.
Добавить соцветия к овощам, перемешать, обжаривать две минуты.
Очищенную вымытую картошку нарезать крупными кусочками и выложить в кастрюлю.
Томатный соус или свежие нарезанные помидоры понадобятся для тушения. Они играют роль приправы, улучшающей вкус овощей.
Добавить томатный соус или помидоры, соль, специи по вкусу.
Время приготовления под закрытой крышкой один час. Для этого блюда выбирается опция «Тушение».

Брокколи с картофелем и овощами подают в горячем виде к мясу курицы, индейки или говядине.

Читайте также: