Суп с фрикадельками из индейки поваренок

Супы с фрикадельками – это так по-детски мило, уютно, полезно, как паровые котлеты и вкусно, как тефтели. Отдельное развлечение для детей — процесс вылавливания шариков. Вот сколько стимулов приготовления супа с фрикадельками для ребенка. Впрочем, и для всей семьи. Сегодня готовим фарш из индейки. И вот пошаговый рецепт.

Что нам потребуется

• филе индейки — 200 г.;
• картофель — 2-3 клубня;
• морковь — 0,5 шт.;
• лук — 1 головка;
• соль — 1 ч.л.;
• рис или мелкая вермишель — 1/3 стакана;
• черный молотый перец — по желанию;
• растительное масло — 1 ч.л.;
• лавровый лист — 1 шт.

Количество: 6 порций. Емкость кастрюли: 3 литра.

Как приготовить фрикадельки из индейки и сварить с ними суп

1. Для фрикаделек нам понадобится филе индейки. Это может быть как мясо бедра, так и грудки. В чем разница? Грудка менее жирная, а значит, более диетическая. В бедренной части жира больше, но и мясо там считается более полезным. Поэтому ориентируйтесь по своим приоритетам в питании. Мы в рецепте использовали филе бедра. Нарезаем мясо кусочками и пропускам через мясорубку. В процессе измельчения промалываем и половинку луковицы. Это придаст фаршу сочности и вкуса, а также поможет замаскировать лук, который дети ох как не любят в супе.
   
   
2. Готовый фарш немного подсолим (будет достаточно щепотки соли) и поперчим (это по желанию).
   
3. Картофель чистим и нарезаем кубиками (брусочками).
   
4. Очищенную морковь трем на крупной терке, оставшуюся половинку луковицы шинкуем мелкими кубиками.
   
5. Картошку кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь. Когда вода начнет закипать, образуется пена. Это картофельный крахмал — его лучше снять шумовкой.
   
6. Из фарша формуем фрикадельки как на фото. В зависимости от ваших предпочтений в размере, шариков может получиться разное количество.
   
7. Когда картошка закипит, солим и отправляем фрикадельки вариться. Если вы готовите суп с рисом, то его тоже вводим на этом этапе.
   
8. После повторного закипания снова снимаем пену, убавляем огонь, прикрываем крышкой.
   
9. Тем временем немного обжарим лук и морковь. В более диетическом варианте этот этап можно пропустить и отправить овощи в кастрюлю не обжаренными. Однако пассеровка в масле придает больше вкуса и аромата, тем более, что пассеровать мы будем только до того момента, когда лук начнет становиться прозрачным.
   
   
10. Перекладываем лук с морковкой из сковороды в кастрюлю. Добавляем лавровый листочек, снова прикрываем крышку и варим до готовности картофеля. Если вы используете мелкую вермишель-паутинку, добавляйте в самом конце — ей достаточно 2-3 минут для готовности.
    

Суп готов! Можно кормить семью.

И пара слов о том, почему суп с добавлением мяса индейки так важен в рационе.

Это мясо является настоящим клондайком белка. Оно малокалорийно, с низким содержанием холестерина и жира, а значит, легко усваивается организмом. И хотя в нашем рецепте не использовался индюшиный бульон, суп от этого не перестал быть индюшиным. Диетологи не зря советуют делать супчики с индейкой на курином бульоне, потому что детям до двух лет отвар индейки вообще давать не желательно. Он еще слишком тяжёл для их желудков. А вот суп с фрикадельками совсем другое дело.

Не забываем держать в морозилке про запас спасительный кусочек фарша, а лучше сразу порцию-другую мясных колобков для быстрого обеда. Но чтобы сохранить всю имеющуюся в мясе массу витаминов и микроэлементов, не стоит бросать их в кипящую воду замороженными: сначала надо оттаять. А еще индюшиное мясо гипоаллергенно, поэтому суп смело можно предлагать даже соседским детям, которые забежали к вашим поиграть.

В тарелку золотистого супчика можно добавить ложку сметаны. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Ингредиенты

Фарш индейки - 500 г

Лук репчатый - 2 шт.

Картофель - 2-3 шт.

Прованские травы - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Овощная приправа - по вкусу

• 31 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Супы с фрикадельками относятся к таким супам, которые совсем просто готовятся и получаются всегда вкусными и сытными. Я чаще всего готовлю супы с фрикадельками из индейки, которые вся семья ест с большим удовольствием. Мне нравится, когда в супе много фрикаделек, чтоб их не приходилось вылавливать, а щедро добавлять в каждую порцию. Порадуйте свою семью вкусным, ароматным супом с фрикадельками.

Для приготовления супа с фрикадельками из индейки возьмём все продукты из списка.

В кастрюлю налить воду, поставить на огонь и довести до кипения. Измельчить одну луковицу, морковь нарезать кружочками, добавить в воду.

Почистить картофель, нарезать его кубиками и опустить в суп через 10 минут после лука и моркови. Варить до готовности.

Фарш индейки поместить в миску, посолить и поперчить. Мелко нарезать вторую луковицу и добавить её к фаршу.

Фарш тщательно перемешать и сформировать из него фрикадельки. Размер фрикаделек - приблизительно как размер среднего грецкого ореха.

Фрикадельки опустить в суп в середине варки картофеля и варить вместе до готовности.

За 5 минут до окончания варки в суп добавить соль и перец по вкусу, также я добавила овощную заправку, которую заготавливала осенью, и прованские травы.

Готовый суп с фрикадельками из индейки разлить в тарелки и подать к столу.

Сегодня я приготовила для вас замечательную подборку пошаговых рецептов приготовления супа с фрикадельками.

Когда заканчивается теплая пора, о холодных супах уже никто не вспоминает и хочется чего-нибудь горяченького, согревающего. Так что, предложенные вам рецепты будут очень своевременны.

Готовят его как с вермишелью или рисом, так и без этих продуктов. Для тех, кто сидит на диете, есть тоже подходящие варианты. Вообщем выбирайте, что вам понравилось, облачайтесь в кухонный передник и вооружайтесь кухонными инструментами. Пора приступать!

Суп с фрикадельками и вермишелью - пошаговый рецепт

Начну рассказывать, конечно же, с одного из самых распространенных вариантов приготовления этого блюда. Фарш вы можете выбрать любой, какой у вас есть. Но я в этом рецепте использую чисто говяжий.

Ингредиенты:

• Картофель - 3-4 шт
• Лук - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Вермишель (паутинка) - 4 ст.л
• Фарш говяжий - 300 гр
• Укроп - пучок
• Растительное масло - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Черный перец - по вкусу
• Зубчик чеснока - 1-2 шт

Приготовление:

1. Все овощи очистите от кожуры. Лук и картофель нарежьте кубиками или как вы привыкли. Морковь натрите на крупной или средней терке. Один зубчик чеснока отложите для фарша, а остальное мелко нарежьте. Укроп измельчите ножом.

2. Далее сделаем поджарку из лука и моркови. Разогрейте сковороду, влейте в нее растительное масло и положите лук. Слегка его обжарьте до полупрозрачного состояния. Немного отложите его для фарша, а затем добавьте туда морковь и слегка посолите. Обжарьте все до мягкости.

3. Замешайте в мясной фарш часть нашинкованного укропа, обжаренный лук, соль, перец и выдавите через пресс чеснока. Как следует его перемешайте, чтобы все ингредиенты расположились равномерно. Затем сформируйте руками шарики фрикаделек.

Некоторые делают это уже прямо в суп, но я предпочитаю подготовить все заранее.

4. Пока вы занимаетесь подготовкой продуктов для супа, поставьте воду в кастрюле на огонь. Доведите ее до кипения. Как только вода закипит, добавьте туда картофель. Снова доведите до кипения. Затем опустите туда поджарку. Через 5 минут опускайте фрикадельки и на медленном огне, помешивая, варите 10 минут.

5. Далее добавьте вермишель, соль, молотый перец и укроп. Варите до полной готовности картофеля и макарошек, примерно 10-15 минут. После этого наш супчик можно подавать на обед.

Классический рецепт супа с фрикадельками, рисом и картофелем

Этот способ тоже является достаточно распространенным. Но я его немного разнообразила дополнительными приправами. Зелень не обязательно брать сушеную, можно и свежую мелко нашинковать. Или замороженную, если у вас есть.

Ингредиенты:

• Рис - 150 гр
• Картофель - 2-3 шт
• Морковь - 1 шт
• Лук - 2 шт
• Фарш - 600 гр
• Яйцо - 1 шт
• Вода - 2 л
• Бульонный кубик - 2 шт (или приправу "смесь овощей" - 2 ч.ложки)
• Соль, молотый перец, специи - по вкусу
• Сушеную зелень - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Картофель очистите от кожуры и нарежьте, как вы привыкли. Кто-то нарезает крупными кубиками, а кому-то нравится по мельче, или ломтиками, или соломкой. Положите в кастрюлю и налейте воды. Поставьте кастрюлю на огонь до закипания.

2. Одну луковицу очистите и нарежьте средними кубиками, а вторую нашинкуйте по мельче для фарша. Морковь натрите на крупной терке. В сковороду налейте растительного масла и разогрейте. Положите туда лук и слегка обжарьте, затем добавьте морковь и все вместе обжаривайте до мягкости.

3. В фарш добавьте измельченный лук, яйцо, зелень (укроп или петрушку), соль, молотый перец и специи по вашему вкусу. Тщательно перемешайте до однородности. Затем вылепите небольшие шарики. Руку смачивайте водой, чтобы мясо к ним не прилипало.

4. В кипящую воду с картошкой добавьте бульонные кубики и соль по вкусу. Затем снова доведите до кипения и выложите туда фрикадельки, зажарку и рис. Все перемешайте и варите суп до готовности.

5. Как только рис станет мягким, значит все готово. Выключайте его, разливайте по тарелкам, добавьте свежей зелени и зовите семью обедать замечательным и очень вкусным супчиком.

Суп с фрикадельками из куриного фарша: самый вкусный рецепт

Этот рецепт можно назвать диетическим. Здесь присутствуют только овощи и легкий куриный фарш, который вы можете приготовить из филе грудки. Но если вам некогда это делать, то вполне подойдет и магазинный. Мясные шарики получаются очень нежными и воздушными.

Ингредиенты на 3 литровую кастрюлю:

• Куриный фарш – 300 гр
• Картофель – 3 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Сливочное масло – 20 гр
• Зелень – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Черный и душистый перец горошком – по 2-3 штучки
• Растительное масло - для жарки
• Вода – 2 л

Приготовление:

1. В готовый куриный фарш добавьте соль, черный молотый перец и сливочное масло. Масло заранее достаньте их холодильника, чтобы оно размягчилось. Натрите на мелкой терке 1/3 часть лука и добавьте в мясо. Все очень тщательно перемешайте.

Чтобы получилось еще более нежный фарш добавьте 2-3 чайные ложки воды и перемешайте. Потом примерно 10 раз отбейте его о дно посуды, в котором он лежит.

2. Теперь сформируйте мясные шарики. Каждый раз смачивайте руки холодной водой, чтобы мясо к ним не прилипало. Кладите их с небольшим расстоянием друг от друга.

3. Далее налейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте туда лавровый лист, перец горошком и душистый перец горошком. А так же добавьте соль и перемешайте. Затем положите туда фрикадельки. Когда вода снова закипит, снимите пену, если она будет образовываться, и поварите 10 минут.

4. Пока они варятся, нарежьте лук маленькими кубиками. Морковь нарежьте соломкой. Поставьте сковороду на огонь нагреваться и влейте в нее растительное масло. Положите туда лук и морковь, обжаривайте до мягкости.

3. Картофель очистите и порежьте на кубики. Когда фрикадельки проварятся нужное время, вытащите их из кастрюли и сразу добавьте картофель. Доведите бульон до кипения и варите 10 минут. После этого времени наши мясные шарики верните обратно в кастрюлю. Положите также туда зажарку. После закипания, варите еще 5 минут.

4. В конце варки добавьте в кастрюлю нашинкованную зелень, перемешайте, выключите огонь и закройте крышкой. Дайте настоятся нашему супчику 15-20 минут, после чего можно подавать на стол.

Суп с фрикадельками из фарша индейки в домашних условиях

В этом рецепте мы используем индейку. Вы можете приготовить фарш самостоятельно из филе грудки, прокрутив через мясорубку или купить готовым в магазине. Из этого мяса наши мясные шарики получаются очень нежные.

Ингредиенты:

• Фарш индейки - 400 гр
• Вода - 2,5 л
• Яйцо - 1 шт
• Лук - 2 шт
• Морковь - 1 шт
• Картофель - 3 шт
• Рис - 2 столовые ложки
• Петрушка - небольшой пучок
• Соль - по вкусу
• Черный перец горошком - по вкусу
• Лавровый лист - по вкусу

Приготовление:

1. В фарш добавьте часть мелко измельченной петрушки, мелко порезанную луковицу, яйцо и посолите. Перемешайте все в однородную массу.

2. Очищенные картофель и лук нарежьте кубиками, морковь тоже можно порезать небольшими кубиками. Вскипятите воду и положите туда лук с морковью. Доведите снова до кипения, затем добавьте туда картофель и порезанную зелень петрушки.

Еще раз доведите до кипения и немного уменьшите огонь. Варите 15 минут под закрытой крышкой. Затем добавьте промытый рис, перец горошком и лавровый лист.

3. Добавьте огонь, снова доведите все до кипения и начинайте при помощи ложки или рук окунать в суп сформированные шарики фрикаделек. Что бы мясо не прилипало, смачивайте ложку или руки холодной водой.

4. Теперь дождитесь закипания, уменьшите огонек и варите 20 минут. Готовый супчик получается очень вкусным и легким с нежными фрикадельками.

Сырный суп с фрикадельками и плавленным сырком

Попробуйте и этот вариант. Мне очень нравятся сырные супы. Они кажутся такими нежными, но при этом, достаточно питательные и очень вкусные.

Ингредиенты на 4 литра воды:

• Картошка - 4 шт
• Рис - 1 стакан
• Лук - 1 шт
• Морковь - шт
• Плавленный сырок - 2 шт
• Фарш (свинина+говядина) - 450 гр
• Яйцо - 1 шт
• Соль, молотый перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки
• Лавровый лист - 2-3 шт
• Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу

Приготовление:

1. Сначала подготовим все ингредиенты. Картофель очистите и нарежьте кубиками или ломтиками. Лук порежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на средней терке. Зелень измельчите ножом. Рис хорошенько промойте. В кастрюлю налейте воды и поставьте на огонь.

2. На раскаленную сковороду налейте растительного масла и положите лук. Обжарьте его до полуготовности, затем добавьте морковь. Посолите, поперчите и перемешайте. Обжаривайте, пока морковь не станет золотистой. Затем добавьте немного воды и потушите, пока вода не выпарится.

3. В фарш добавьте молотый перец, соль и разбейте яйцо. Как следует размешайте, немного его отбейте и сформируйте мясные шарики. Руки обязательно смачивайте водой. Тарелку, в которую будете их складывать тоже намочите водой.

4. К этому времени у нас уже должна закипеть вода в кастрюле. Добавьте в нее лавровый лист, картофель и промытый рис. Как только вода снова закипит, поварите 5 минут. Затем добавьте в бульон соль и добавьте фрикадельки. Перемешайте и поварите еще 15 -20 минут, пока картофель и рис не станут полностью готовыми.

5. Через прошедшее время добавьте зажарку, натертый на крупной терке плавленный сырок и зелень. Поварите еще 5 минут. После этого наш суп будет полностью готов и его можно будет подавать на обед.

Плавленный сыр, перед началом готовки подержите немного в морозильной камере, чтобы он застыл и стал крепче. Достаньте и натрите его на терке непосредственно перед тем, как будете добавлять в бульон.

Рецепт приготовления супа с фрикадельками и клецками

Этот способ я оставила на десерт. Тоже очень необычный. Я раньше никогда не комбинировала фрикадельки и клецки в одном супе. Но не так давно увидела, как его готовит моя приятельница. Выпросила у нее рецептик и теперь тоже регулярно его готовлю.

Ингредиенты:

• Мясной фарш - 300 гр
• Мука - 200 гр
• Яйца - 2 шт
• Картошка - 3 шт
• Морковь - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Растительное масло - 30 мл
• Лук зелёный
• Петрушка
• Соль
• Перец горошком
• Хмели-сунели (по желанию)
• Лавровый лист

Приготовление:

1. Почистите все овощи. Картофель и лук нарежьте кубиками. Морковь нарежьте полукольцами или четвертинками колец. Зелень мелко нашинкуйте.

2. В фарш разбейте яйцо. Добавьте соль и молотый перец по вашему вкусу. Затем тщательно перемешайте и сформируйте шарики. Сложите их на тарелочку или разделочную доску, как вам будет удобнее.

3. В отдельную миску разбейте яйцо, добавьте соль и немного взбейте. Затем налейте 30 мл воды и постепенно добавьляйте муку. Замесите тесто руками, а затем посыпьте стол мукой и скатайте из теста колбаску. Порежьте ее на небольшие кусочки.

4. Затем возьмите кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь, влейте в нее растительное масло и разогрейте. Положите туда лук, морковь и картошку. Перемешайте, влейте воду и доведите до кипения.

5. Когда закипит, положите туда фрикадельки. Снова доведите до кипения, немного убавьте огонь, накройте крышкой и варите 10 минут.

6. После этого опустите в суп клецки. Добавьте соль, хмели-сунели, лавровый лист и перец. Варите еще 5 минут. Как только клецки всплывут, его можно считать готовым.

7. Добавьте в суп нашинкованную зелень. Выключите огонь и дайте настоятся 15 минут. После этого накрывайте на стол, разливайте его по тарелочкам и зовите свое голодное семейство на обед. Все будут в восторге от такого замечательного блюда с фрикадельками и клецками.

Ну вот я подошла к концу. Вы убедились, сколько разнообразных рецептов существует, казалось бы, из одного только простого названия "суп с фрикадельками"?

Надеюсь, что для себя смогли выбрать наиболее подходящий вариант и в самое ближайшее время порадуете своих близких таким простым в приготовлении блюдом. Они обязательно оценят ваши старания.

Этот супчик достаточно легкий и одновременно очень вкусный! Если избежать обжаривания овощей, то, думаю, что его диетическая ценность еще увеличится, но нам он нравится именно таким!

Ингредиенты для «Суп с индюшиными фрикадельками "Весенний"»:

• Грудка индюшки — 400 г
• Картофель — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Капуста цветная — 200 г
• Горошек зеленый (замороженный) — 170 г
• Петрушка (небольшой) — 0,5 пуч.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец черный (по вкусу) — 0.25 ч. л.
• Вода — 1500 мл
• Макаронные изделия / Макароны (по вкусу) — 2 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с индюшиными фрикадельками "Весенний"»:

Цветную капусту поделить на маленькие "соцветия".

Подготовить остальные овощи. Вымыть и очистить. Картофель нарезать небольшими кубиками, лук тоже нарезать помельче, морковь натереть на крупной тёрке. В кастрюлю набрать воды и положить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь под кастрюлей и варить картофель.

Грудку индейки (или другую филейную часть) перемолоть в фарш. Посолить и поперчить по вкусу, добавить измельченную зелень петрушки. Всё как следует перемешать.

Сформировать из полученного фарша много маленьких тефтелек. Размер тефтелек зависит от Вашего желания (от размера черешенки до грецкого орешка).

Готовые тефтельки осторожно выложить в кипящую воду, время от времени осторожно помешивая, чтобы они не прилипли, пока Вы выкладываете их в кастрюлю. Посолить.

Тем временем в сковороде разогреть 2 ст. ложки масла и слегка пассеровать лук и морковь до размягчения овощей.

Через 3-4 минуты как выложили тефтельки в кастрюлю, добавить цветную капусту.

И замороженный зеленый горошек. Продолжать варить всё ещё 5 минут.

Следом добавить зажарку из моркови и лука. Проварить всё вместе еще минут 5.

Затем добавить любую пасту мелкого формата (у меня "буковки"). Проверить суп на количество соли. Проварить ещё буквально пару минут и снять суп с огня.

Накрыть крышкой и дать настояться минут 20 перед подачей супа на стол.

Супчик очень нравится детям, да и взрослым тоже.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

22 ноября 2019 года caramel77 #

22 января 2017 года Angel_lip #

30 мая 2016 года Selenamama #

30 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

23 мая 2016 года chapushil #

23 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

18 мая 2016 года nat14sa #

18 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

8 мая 2016 года inna2170 #

9 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

6 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

3 мая 2016 года Happy-2015 #

3 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

2 мая 2016 года Лягух #

2 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

28 апреля 2016 года 1 Margarita #

28 апреля 2016 года 1 Margarita #

28 апреля 2016 года 1 Margarita #

28 апреля 2016 года valentina ivan #

28 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

28 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

27 апреля 2016 года Violl #

27 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

26 апреля 2016 года sudarina #

26 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

25 апреля 2016 года VolOksana #

25 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

25 апреля 2016 года Сашуленок #

25 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

25 апреля 2016 года irinaa koshaa #

25 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Легкий суп с манкой

Этот рецепт - палочка-выручалочка, когда надо быстро приготовить первое без излишних изысков. Получается легкий суп с интересным вкусом.

Гороховый суп-пюре с фрикадельками

Приветствую всех, зашедших в гости друзей. Сегодня у нас на обед гороховый суп-пюре на курином бульоне с фрикадельками, которые мы готовили вчера, ссылку дам ниже.

Суп с рисом и куриными фрикадельками

Сытный, густой, ароматный суп с нежными куриными фрикадельками.

Суп-пюре из зеленого горошка с фрикадельками

Очень быстрый супчик-пюре с зелeным горошком и фрикадельками.

Суп с зеленой фасолью и фрикадельками

Легкий, ароматный супчик, который очень быстро готовится и так же быстро поедается.

Суп фасолевый с фрикадельками

Вкусный, наваристый, золотистый - фасолевый суп с фрикадельками. Несомненно согреет вас в холодные времена и соберет за обедом всю семью. Соевый соус от ТМ Киккоман придает этому супу свою изюминку. Угощайтесь!

Щавелевый суп с фрикадельками

Щавель, богатый витамином С растeт прямо под ногами. Предлагаю простой рецепт полезного и вкусного супа с кислинкой.

Лёгкий суп с фрикадельками

Лёгкий и быстрый суп с фрикадельками, который мы называем евро суп. Основное его достоинство в том, что он без зажарки, без бульона и если все ингридиенты замороженные как у меня, то время его приготовления всего 30 минут, подходит для детей.

Суп с фрикадельками. Суп с фрикадельками простое, незатейливое первое блюдо. Подается к столу теплым, горячим. Желательно суп долго не хранить в холодильнике, а подавать к столу сразу же после его приготовления.

Приготовление супа с фрикадельками сводится к следующим этапам. В бульон или воду закладывают нарезанный кубиками картофель, можно добавить при закипании бульона крупы (предварительно промыть) или макаронные изделия. За 10-15 минут до готовности супа в момент его кипения в него закладываются фрикадельки. Фрикадельки представляют собой мясной фарш или фарш из птицы.

В такой фарш нужно положить одно яйцо, можно мелко нарезанную луковицу, добавить специи, соль и черный молотый перец. Сформировать из фарша небольшие круглые «колобки» размером с небольшой грецкий орех или еще меньше. Можно эти «колобки» обвалять в пшеничной муке.

За три минуты до готовности суп с фрикадельками заправляется рубленой зеленью, пассированными на растительном масле измельченными овощами (луком и морковью).

Суп с фрикадельками получается малокалорийным, диетическим, легким для пищеварения. Готовится данный суп гораздо быстрее, чем суп с куском цельного мяса или цельной птицей. Суп с фрикадельками подходит для детского питания. Однако, для детского стола в фарш и суп не следует добавлять острые специи и приправы.

Очень удобно готовить суп с фрикадельками в мультиварке в режиме «тушение» или «суп».

Подают к супу с фрикадельками сметану, майонез. Хорошо гармонируют с таким супом чесночные гренки, тосты, сухарики.

Предлагаю вам рецепт ароматного и вкусного рассольника с перловкой, овощами и фрикадельками из индейки.

Ингредиенты для «Рассольник с фрикадельками из индейки»:

• Заправка (MAGGI, для Рассольника) — 1 пакет.
• Крупа перловая — 0,5 стак.
• Фарш индюшачий — 250 г
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец черный (горошин) — 5 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Помидор — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сухари панировочные / Панировка — 4 ст. л.
• Приправа (для мяса) — 0,5 ч. л.
• Перец болгарский — 0,5 шт
• Масло растительное — по вкусу
• Сметана — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Лук репчатый — 1 шт
• Вода — 2 л

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рассольник с фрикадельками из индейки»:

1. Крупу прoмываeм и замачиваeм в хoлoднoй вoдe минимум на 2-3 часа или на нoчь.
В кипящую воду кладем перловку и варим до полуготовности. Воду сливаем и наливаем 2 л воды.

2. Картофель нарезаем кубиками и добавляем в кипящую воду к перловке.
Варим на тихом огне до готовности.

3. Приготовим пассеровку. Лук (1 шт) и морковь очищаем и нарезаем. Обжариваем лук на разогретом масле до прозрачности. Добавляем морковь. Пассеруем 2-3 минуты.

4. К пассеровке добавляем порезанный соломкой сладкий перец и очищенный от шкурки, и мелко порезанный помидор. Тушим под крышкой от 3-5 минут до готовности. Затем добавляем зажарку в суп.

5. Приготовим фрикадельки. Фарш и крупно порезанный репчатый лук, выкладываем в чашу блендера. Добавляем 1 яйцо, 4 ст. л. панировочных сухарей, приправу для мяса, солим, перчим и измельчаем блендером. Можно пропустить через мясорубку.

6. Формируем из фарша фрикадельки размером с маленький грецкий орех. Чайную ложку и пальцы можно смочить водой. Отправляем фрикадельки в кипящий суп и варим 5 минут.

7. Заправляем суп "заправкой для Рассольника MAGGI.

8. Кладем перец горошком, лавровый лист. Солим, перчим рассольник по вкусу и доводим на тихом огне до кипения. Лавровый лист удаляем.
Затем рассольник снимаем с огня и даем настояться 15-20 минут.

9. Рассольник с фрикадельками готов, подаем со сметаной и рубленой зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

7 июля 2017 года Т-пушка #

7 июля 2017 года golubga # (автор рецепта)

7 июля 2017 года Т-пушка #

7 июля 2017 года golubga # (автор рецепта)

7 июля 2017 года mazziadri #

7 июля 2017 года Т-пушка #

8 июля 2017 года lelikloves #

8 июля 2017 года Т-пушка #

19 июня 2017 года Т-пушка #

19 июня 2017 года golubga # (автор рецепта)

19 июня 2017 года Т-пушка #

20 июня 2017 года golubga # (автор рецепта)

16 июня 2017 года Демурия #

16 июня 2017 года golubga # (автор рецепта)

15 июня 2017 года Ирушенька #

15 июня 2017 года golubga # (автор рецепта)

15 июня 2017 года lelikloves #

15 июня 2017 года golubga # (автор рецепта)

15 июня 2017 года golubga # (автор рецепта)

15 июня 2017 года Мила-Людок #

15 июня 2017 года golubga # (автор рецепта)

15 июня 2017 года veronika1910 #

15 июня 2017 года golubga # (автор рецепта)

15 июня 2017 года IrikF #

15 июня 2017 года golubga # (автор рецепта)

15 июня 2017 года мисс #

15 июня 2017 года golubga # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ленивый - потому что делается очень быстро, приготовление занимает меньше часа. По вкусу - нежный, подходит как для взрослых, так и для детей. В общем, все сюда, в особенности те, кто любит быстрые и вкусные блюда!

Ингредиенты для «Суп с фрикадельками "Ленивый"»:

• Фарш куриный (можно любой другой, нам больше с куриным нравится) — 450 г
• Картофель (сырой, небольшой) — 5-6 шт
• Морковь (свежая, небольшая) — 1 шт
• Лук репчатый (средняя луковица) — 1 шт
• Фасоль (белая, консервированная, без томатного соуса желательно) — 1 бан.
• Зелень (какая - решаете на свой вкус; у меня в этот раз - укроп, петрушка и зеленый лук) — 1 пуч.
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Яйцо куриное (для фарша) — 1 шт
• Вода (или бульон, кол-во не пишу, потому как вкусы у всех разные. Варить можно и на том, и на другом. Я делала на бульоне из кубиков)

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с фрикадельками "Ленивый"»:

Ставим на огонь бульон или воду, а пока закипает - подготавливаем фарш для фрикаделек. В фарш вбиваем яйцо и чуть подсаливаем, чтобы фрикадельки не получились пресными. Основательно перемешиваем.

Когда вода или бульон закипает, начинаем процесс производства фрикаделек. Я - персонаж ленивый до мозга костей и делаю это просто: чайной ложкой зачерпываю фарш - и в кипящую воду. Может, не слишком-то красиво, но для меня главное - вкус=)))
Если вы, как и я, делаете на бульоне из кубиков, то одновременно с фрикадельками в кастрюлю, так же и кубики. Количество зависит от того, сколько у вас бульона.

Картофель нарезаете так, как вам это больше нравится. Я люблю в супах крупную нарезку.

Ну, и куда ж без классики жанра? Мелко нарезаем лук, трем на терке морковь и делаем зажарку.

Дав немного покипеть нашему супчику, закидываем туда зажарку. Сливаем из консервов сок и отправляем фасоль в супчик.

Пока суп доваривается, режем чеснок и зелень. Незадолго до того, как все окончательно будет готово, зелень и чеснок тоже отправляем в кастрюлю.
Ура! Супчик готов! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Латышский суп с фрикадельками "Виенс, диви, трис!"

• 144
• 2396
• 231772

Суп "Осьминожек"

• 232
• 2353
• 235344

Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"

• 178
• 1133
• 56874

Турецкий суп "Измир Кефте"

• 235
• 710
• 26698

Суп с фрикадельками

• 50
• 304
• 31143

Суп с ароматными фрикадельками

• 101
• 223
• 8821

Картофельный суп с фрикадельками

• 57
• 152
• 49420

Картофельный суп с фрикадельками

• 27
• 146
• 18521

Рисовый суп с лимонными фрикадельками

• 37
• 116
• 5850

Суп с фрикадельками "Ностальжи"

• 19
• 92
• 7464

Быстрый суп с фрикадельками

• 27
• 79
• 7587

Суп с сырными фрикадельками

• 13
• 70
• 52955

Суп с фрикадельками "Мамин"

• 6
• 56
• 3126

Суп с фрикадельками

• 8
• 56
• 10370

Суп с фрикадельками "Ленивый"

• 19
• 53
• 7259

Суп с нарядными фрикадельками

• 22
• 48
• 6020

Суп томатный с рисом и фрикадельками

• 6
• 43
• 6218

Капустный суп с фрикадельками

• 12
• 40
• 9876

Суп с фрикадельками из баранины "Новые ворота"

• 9
• 35
• 6424

Рисовый суп с фрикадельками

• 12
• 33
• 11074

Суп с куриными фрикадельками

• 8
• 32
• 27451

Суп с фрикадельками и рисом

• 14
• 30
• 4842

Овощной суп с фрикадельками

• 15
• 25
• 12567

Суп с фрикадельками

• 29
• 25
• 5761

Суп с фрикадельками

• 6
• 19
• 5497

Похожие рецепты

Зимний сытный суп для вегетарианцев

• 11
• 100
• 1723

Суп с перловкой и зеленью

• 12
• 79
• 1073

Домашний суп с куриными сердечками

• 65
• 205
• 49885

• 174
• 392
• 112114

Суп одинокого эстонского селянина

• 11
• 4
• 4648

Картофельно-яичный суп на сале

• 32
• 406
• 7837

Суп из зелeной фасоли

• 38
• 35
• 10343

Лёгкий суп из тыквы

• 8
• 103
• 2252

Суп с фасолью и грибами

• 36
• 141
• 26798

Попробуйте приготовить вместе

Просто жареная рыба

• 138
• 321
• 50512

Салат "Хей Лун"

• 169
• 837
• 89330

Закусочные профитроли с сырной начинкой

• 10
• 664
• 13998

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

4 января 2012 года lyubov59 #

27 декабря 2011 года ledi701 #

Может, не слишком-то красиво, но для меня главное вкус=)))

26 декабря 2011 года Natusik68 #

26 декабря 2011 года Маруся Климова deleted # (автор рецепта)

26 декабря 2011 года Virago #

26 декабря 2011 года Маруся Климова deleted # (автор рецепта)

26 декабря 2011 года Virago #

26 декабря 2011 года Yulianna #

26 декабря 2011 года Маруся Климова deleted # (автор рецепта)

27 декабря 2011 года Yulianna #

26 декабря 2011 года yana69 # (модератор)

27 декабря 2011 года Yulianna #

28 декабря 2011 года Масяся #

26 декабря 2011 года мисс #

26 декабря 2011 года Маруся Климова deleted # (автор рецепта)

26 декабря 2011 года Ladi Arfa #

26 декабря 2011 года Маруся Климова deleted # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Очень легкий супчик (несмотря на пережарку).

Ингредиенты для «Суп из индейки»:

• Индейка (крыло) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1
• Картофель — 2 шт
• Вермишель ("Паутинка") — 1 стак.
• Зелень (по вкусу)

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп из индейки»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

20 декабря 2019 года caramel77 #

22 ноября 2018 года Хлоркина #

20 августа 2018 года Natkati #

20 августа 2018 года mazziadri #

20 августа 2018 года Natkati #

20 августа 2018 года Cherry Berry 2017 #

20 августа 2018 года Natkati #

20 августа 2018 года felix032 #

20 августа 2018 года Natkati #

20 августа 2018 года virgola71 #

20 августа 2018 года Natkati #

20 августа 2018 года jannasimf #

20 августа 2018 года Natkati #

5 августа 2017 года Сурик #

5 августа 2017 года mtata #

5 августа 2017 года Сурик #

5 августа 2017 года mtata #

5 августа 2017 года lelikloves #

6 августа 2017 года Сурик #

5 августа 2017 года акчуч #

6 августа 2017 года Сурик #

6 августа 2017 года Покусаева Ольга #

6 августа 2017 года Сурик #

7 августа 2017 года felix032 #

7 августа 2017 года Сурик #

1 июля 2009 года tat70 #

8 июня 2009 года мисс #

6 июня 2009 года Yulechek1 # (автор рецепта)

6 июня 2009 года Bandikot #

6 июня 2009 года Таша78 #

6 июня 2009 года Yulechek1 # (автор рецепта)

6 июня 2009 года Yulechek1 # (автор рецепта)

6 июня 2009 года Yulechek1 # (автор рецепта)

6 июня 2009 года Таша78 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Супы очень полезны для здоровья, и в рационе они должны быть каждый день. Но это так утомительно, варить наваристый бульон из мяса, затем осветлять его и процеживать! Здесь на помощь придут фрикадельки из фарша. Индейка - оптимальный вариант для приготовления этих мясных шариков. Мясо нежное, диетическое, гипоаллергенное. Оно подойдет даже тем, кто придерживается диеты. Сегодня предлагаем рассмотреть несколько вариантов приготовления фрикаделек из индейки для супа.

Простые фрикадельки

Даже, если на приготовление отведено минимум времени, рекомендуем сделать фарш самостоятельно, используя только филе птицы. Вы будете уверены, что там нет субпродуктов, кожи, а мясо использовалось только свежее. Подойдут такие фрикадельки из индейки для детей, ведь в них мы не будем использовать ничего лишнего, как и для самого супа.

• 300 грамм мяса индейки без кожи;
• небольшая луковица;
• яйцо;
• немного соли;
• молотый перец по желанию;
• мука для обвалки.

1. Филе нужно хорошо промыть, нарезать кусками, которые удобно будет закладывать в мясорубку.
2. Перекрутите мясо вместе с очищенной луковицей.
3. Добавьте в фарш соль, перец (по желанию) и яйцо, хорошо перемешайте.
4. Дайте фаршу настояться, чтобы вышедший сок впитался обратно.
5. Скатайте из мясного фарша фрикадельки из индейки. Для супа размер должен быть небольшим, одна фрикаделька должна спокойно помещаться в рот целиком.

Приготовление супа

Мы приготовили фрикадельки из индейки для детей, в них ничего лишнего не положили, и излишествами не будем портить и все блюдо. Из продуктов потребуется для дальнейшего приготовления:

• две картошки среднего размера;
• морковь;
• небольшая луковица;
• ложка томатной пасты (можно ложку томатного кетчупа);
• несколько початков брокколи.

Сварим легкий и полезный и очень вкусный и питательный суп с фрикадельками из индейки:

1. Морковь нужно нарезать соломкой, лук - помельче, картофель очистить и нарезать кубиками.
2. Поставьте на огонь кастрюлю, пока закипает вода , приготовим зажарку: на растительном масле в сковороде обжариваем морковь и лук до образования золотой корочки, добавляем пасту, жарим до оранжевого цвета.
3. В закипевшую воду складываем картофель и зажарку, дожидаемся, пока вода начнет кипеть, закладываем фрикадельки, обваленные в муке, и брокколи (кусками).
4. Помешиваем, пока фрикадельки не всплывут, солим.
5. Варить 10 минут после закипания.

Фрикадельки с рисом

Фрикадельки из индейки для супа могут быть созданы не только из одного мяса, но и с добавками, предлагаем попробовать приготовить их с рисом. Рецепт очень простой, он понравится как взрослым, так и деткам. Далее приведем рецепт приготовления супа с такими фрикадельками.

• 300 граммов филе индейки;
• луковица небольшого размера;
• треть стакана риса;
• куриное яйцо;
• мука для панировки;
• соль и перец.

1. Первым делом нужно отварить рис в небольшом количестве несоленой воды. По готовности сливаем воду через дуршлаг, крупу не промываем, крахмал нужен для связки фарша.
2. Филе промываем, нарезаем и перекручиваем с луковицей, выкладываем в остывший рис.
3. В фарш кладем яйцо, соль и немного перца. Хорошо перемешиваем, чтобы рис равномерно распределился по мясу.
4. Катаем шарики-фрикадельки, обваливаем их в муке, убираем в морозилку, чтобы они немного застыли.

Суп с фрикадельками из индейки и риса

Приготовим первое блюдо с использованием лапши или звездочек. Такой супчик по достоинству оценят дети, но и взрослым он понравится, ведь блюдо очень сытное, вкусное и ароматное.

Для приготовления потребуется:

• два средних клубня картофеля;
• горсть лапши "Паутинки" или "Звездочек";
• куриное яйцо;
• морковь;
• лук;
• соль и приправы.

1. Фрикадельки нужно достать из морозилки. Налейте в сковороду немного масла, слегка обжарьте мясные шарики с обеих сторон. Это нужно для того, чтобы в процессе варки они не развалились.
2. В масле из-под фрикаделек обжариваем нарезанный мелко лук и натертую морковь. Зажарка готова, когда овощи приобретут приятный золотистый оттенок. Здесь главное - не пережарить.
3. Помойте и очистите картошку, нарежьте ее кубиками, промойте от крахмала, и залейте холодной водой.
4. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите до кипения. Посолите, добавьте приправы, выложите картофель.
5. После закипания отправьте вариться зажарку и фрикадельки. Варите 5 минут.
6. Всыпьте лапшу, хорошо перемешайте.
7. Огонь убавьте до минимума, в стакане взбейте яйцо, тонкой струйкой влейте в суп, постоянно помешивая.
8. Суп готов, когда яйцо "схватится" и лапша станет мягкой.

Подавать такой суп можно и со сметаной, и с майонезом, а можно и без лишних добавок!

Фрикадельки с сыром

Данный рецепт фрикаделек из индейки подойдет для любого супа. Но более всего они гармонируют с томатным супом (но не гаспачо). Как приготовить такой суп, расскажем сразу после того, как приготовим фрикадельки.

Из ингредиентов возьмем:

• 200 грамм филе индейки;
• небольшую луковицу;
• 50 граммов твердого сыра;
• соль и перец;
• муку для панировки.

1. Филе моем обязательно. Затем нарезаем небольшими кусками, прокручиваем вперемешку с луком.
2. Добавляем немного соли и перца, хорошо промешиваем.
3. Сыр нужно нарезать небольшими кубиками - размером чуть меньше фрикаделек.
4. Во влажную ладонь положите немного фарша, разомните его в лепешку, внутрь положите сыр, сделайте шарик.
5. Каждую фрикадельку далее нужно хорошо покатать по доске с мукой, чтобы крепко соединить края фарша, так сыр точно не вытечет.
6. Уберите фрикадельки из индейки для супа в морозильную камеру на 5-10 минут.

Готовим томатный суп с фрикадельками

Рецепт самый сложный из всех, но не менее быстрый. Такой супчик можно приготовить, когда хочется порадовать семью чем-нибудь свежим и новым.

• два помидора;
• два болгарских перца;
• стакан сливок;
• полстакана воды;
• 50 граммов сливочного масла;
• приправы и соль;
• свежая зелень;
• сухарики.

1. Перец нужно очистить от внутренностей.
2. С помидоров и перца снимите кожицу, обмакнув каждый овощ на 5 секунд в кипяток.
3. Мякоть нарежьте, растопите в сковороде сливочное масло. Немного обжарьте на нем помидоры и перец.
4. Влейте сливки, посолите и приправьте, доведите до кипения, снимите с огня, измельчите при помощи блендера.
5. Фрикадельки немного обжарьте на подсолнечном масле, выложите их в томатно-сливочный бульон, вновь поставьте на огонь, варите 10 минут, при необходимости долейте воду.
6. Готовый суп разложите по тарелкам, добавьте сухариков и измельченную свежую зелень.

Ингредиенты

• 1-2 кг мяса индейки (филе грудки)
• 3-4 головки репчатого лука

• 2 литра воды
• 15 фрикаделек
• 2 средние штуки картофеля
• 1 морковь
• укроп

Приготовление

Заранее приготовьте фрикадельки. Для этого сделайте фарш из индейки, добавьте 3-4 головки репчатого лука и несколько зубчиков чеснока, пропущенных через мясорубку. Все немножко посолите и тщательно перемешайте.

Из полученной массы скатайте шарики диаметром 3-4 см и положите их на противне в морозилку.

Как только фрикадельки подмерзнут сверху, переложите их в пакетики и разделите на порции по 10-20 штук, в зависимости от объемов кастрюли. И снова уберите фрикадельки в холодильник до полного замерзания.

Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь.

Очистите и порежьте картошку кубиками. Положите картошку в холодную воду и оставьте, чтобы вышел лишний крахмал.

В кипящую воду положите фрикадельки.

Очистите морковь. Порежьте или потрите на крупной терке. Если аллергия не в острой стадии, то можно морковку спассеровать на масле. В этом случае следите, чтобы морковь не подгорела.

После закипания воды положите в суп картошку и морковь. Варите 20 минут. За 2-3 минуты до конца варки добавьте укроп.

Читайте также:

  
• Рецепт хлеба в хлебопечке супра bms 159
  
• Тошнит после рыбного супа
  
• Суп с лапшой по турецки
  
• Простые супы с сливочным маслом
  
• Суп с кокосовым молоком по сыроедному