Суп с паприкой и клецками

Это старый-добрый рецепт одного из самых вкусных на свете первых блюд. Клецки заменяют вермишель, они получаются даже намного мягче и нежнее любых макаронных изделий. Делаются в 2 счета! Очень нежные и мягкие, просто тают во рту. Подписывайтесь на канал , чтоб не потерять рецепт. И буду рада видеть Вас на сайте .

Рецепт супа с клецками на курином бульоне

1. Самый вкусный суп получается из домашней курицы на втором бульоне. Первый бульон сливаем. Затем варим курицу до готовности (мягкости мяса).

2. А пока подготовим овощи. Картофель, лук и морковь нарезаем кубиками. Бульон процеживаем через сито, курицу вынимаем оставляем остывать. Ставим вариться суп на плиту, всыпаем картошку и параллельно готовим зажарку из лука и моркови.

3. Зажарку и очищаем куриное мясо от костей. Добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Как сделать нежные клецки для супа

4. Всыпаем в маленькую миску муку и вбиваем 1 яйцо. Перемешиваем вилкой или ложкой, очень быстро должна образоваться однородная масса, похожая по консистенции на густую сметану. Добавляем немного петрушки и щепотку соли. Можно поперчить и добавить немного любимых специй. Перемешиваем. Вот такая мягкая должна получиться масса. Клецки из нее будут легкими, не забитыми мукой и очень вкусными.

5. Вооружаемся двумя столовыми ложками. Набираем небольшую часть яично-мучной массы (примерно 1/4 столовой ложки) и снимаем ее при помощи второй столовой ложки прямо в суп. Приловчится можно довольно быстро, и Вы не заметите, как сделаете все клецки для супа.

6. Добавляем в суп лавровый лист. По классическому рецепту используется также черный перец горошком. Но я добавляю также немного паприки и карри - они делают вкус супа более богатым и придают ему очень аппетитный золотистый оттенок. Солим, перемешиваем и пробуем на вкус. Добавляем измельченную зелень и выдавленный через пресс зубчик чеснока. Перемешиваем, даем прокипеть буквально 10 секунд, накрываем крышкой и снимаем с огня. Оставляем на плите минут на 20-30, чтобы первое блюдо настоялось.

Самый вкусный суп с клецками на курином бульоне готов, приятного аппетита!

Ингредиенты (для кастрюли вместимостью 4 л):

  • 800 г курицы на кости;
  • 2 средних или 1 крупный клубень картофеля;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 маленькая луковица;
  • 2-3 ст.л. растительного масла;
  • 1 ст.л. с горкой нарезанной зелени;
  • 1 средний зубчик чеснока;
  • 1 среднее яйцо (С1);
  • 4 ст.л. без горки муки;
  • 1 крупный или 2 небольших лавровых листа;
  • щепотка куркумы и 1 ч.л. паприки по желанию;
  • соль, перец по вкусу.


Говорят, что венгры «едят мясо с мясом и хлеб с хлебом». Доля правды в этом есть. В основных блюдах порой сочетается несколько видов мяса. Соус для густоты заправляется мукой, при этом еда дополняется галушками или клецками. Всегда много овощей и в большом почете ароматная венгерская паприка нескольких видов.

Овощи тушат вместе с мясом, а вместо салатов используют маринады или соленья. Зато растительное масло у венгров не в чести (даже сливочное отодвинули на второй план) — для готовки используется свиной жир. И со специями здесь не усердствуют. Главную роль часто играют паприка и лук, для мясных блюд используется тмин, лавровый лист, черный перец.

Паприкаш из курицы

Ароматное, сытное, наваристое блюдо популярно не только в Венгрии, но и в Австрии. Придется по вкусу тем, кто любит много паприки. Для приготовления используют как свежий болгарский перец, так и молотую сладкую паприку. Что касается мяса, то чаще всего это курица или молодая телятина.

Вообще «паприкаш» означает способ приготовления мясной подливы с большим количеством паприки и сметаны.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 1 шт.;
  • болгарский перец красный (крупный) — 1 шт.;
  • помидор (крупный) — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • мука — 1 ст. ложка;
  • сметана (йогурт) — 1 ст. ложка;
  • паприка сладкая молотая красная — 1 ч. ложка;
  • соль и перец — по вкусу;
  • растительное масло — 1 ст. ложка.

Приготовление:

Лук репчатый очистить и нарезать мелкими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить сладкую красную молотую паприку, затем положить туда лук. Обжаривать 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным. Куриное филе нарезать крупными кубиками, высыпать в кастрюлю. Обжаривать его с луком 6-7 минут, чтобы мясо слегка подрумянилось, но не зажарилось. Добавить соль по вкусу. Затем — муку. Влить сметану. Залить мясо водой или мясным бульоном. Бульон должен полностью покрыть мясо. Тушить содержимое кастрюли 7-8 минут, пока соус не закипит. Помидор нарезать мелкими кубиками. Перец болгарский очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Добавить овощи в кастрюлю и готовить паприкаш на минимальном огне минут 20. Готовый венгерский паприкаш с курицей подавать порционно с отварными макаронными изделиями или с галушками.

Венгерский суп с цветной капустой и клецками


Такое первое блюдо готовится без мяса, при этом суп довольно сытный. Отличный зимний вариант!

Ингредиенты:

  • 1,5–2 л овощного бульона или воды;
  • 1 головка цветной капусты;
  • 1/3 стакана муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 большая луковица;
  • 1 морковь;
  • пучок петрушки;
  • 6 ст. ложек сливочного охлажденного масла;
  • 1,5 шт. острого перца (можно заменить болгарским);
  • соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление

Сделать клецки: в миске перемешать муку с солью, добавить 4 ст. ложки сливочного масла и перетереть муку с маслом, пока они не скатаются в комочки размером с горошину. Добавить яйцо, приготовить тесто. Поставить в холодильник. Оставшееся сливочное масло положить в кастрюлю, разогреть и обжарить мелко нарезанный лук и перец. В кастрюлю налить бульон или воду, добавить разобранную на соцветия цветную капусту и мелко нарезанную морковь. Приправить солью и перцем, довести до кипения. Затем уменьшить огонь и готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут. Достать тесто из холодильника, чайной ложкой отщипывать кусочки и опускать их в кипящий суп. Варить три минуты, разлить по тарелкам, украсить петрушкой.

Jó étvágyat

Приятного аппетита!

Александра Мурашко, Людмила Марчик


  • Как приготовить
  • Пошаговые фото
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • 500 гр. (3 шт. ) красной паприки
  • 1 луковица
  • 2 зубка чеснока
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 50 гр. ядер грецких орехов
  • 1 ст.л. порошка красной паприки
  • соль, молотый перец
  • 600 мл. овощного бульона
  • небольшой пучок орегано
  • для манных клецек:
  • 200 мл. молока
  • 50 гр. манки
  • щепотка соли, мускатного ореха и белого молотого перца
  • 1 яйцо

Пошаговый рецепт приготовления

Прежде всего заняться приготовлением манных клецек. Вскипятить молоко, в кипящее молоко тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпать манку, и варить кашу пару минут, не прекращая помешивание, слегка посолив и приправив белым молотым перцем и мускатным орехом. Когда каша загустеет снять ее с огня и дать слегка остыть, затем вбить яйцо и тщательно перемешать и оставить остывать.

Паприку вымыть, удалить семена и порезать на небольшие кубики. Лук и чеснок почистить и мелко порезать.

В кастрюле разогреть оливковое масло, слегка обжарить на нем сначала лук и чеснок, а затем добавить паприку, мелко подробленные грецкие орехи и обжаривать на среднем огне около 5 минут. К овощам добавить порошок паприки, мелко нарубленную зелень орегано, залить овощным бульоном, посолить, поперчить по вкусу и варить около 20 минут.

Пока варится суп, готовим манные клецки. В кастрюльке закипятить воду и убавить огонь до минимума. Двумя чайными ложками, предварительно окунутыми в горячую воду формировать небольшие клецки из остывшей манной каши и аккуратно опускать их в едва кипящую воду. Когда клецки всплывут, они готовы. Воду отключить и оставить клецки в горячей воде до окончания варки супа.

Когда паприка будет мягкой, спюрировать суп блендером, разлить горячий суп по тарелкам. Клецки выловить шумовкой и разложить по тарелкам. Готовый суп посыпать небольшим количеством дробленых орехов и украсить листиками орегано.

Бюджетные и простые блюда уже давно стали желанными гостями на будничном столе. Суп с клецками отлично вписывается в базовое меню, мы предоставим вам рецепт приготовления. Существует достаточно много вариаций первого блюда.

№1. Куриный суп с клецками из теста: «классика»

  • перец сладкий — ½ шт.
  • морковка — 1 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • окорок курицы — 1 шт.
  • мука — 60 гр.
  • картофельные клубни — 3 шт.
  • укроп — 25 гр.
  • лук — 1 шт.
  • приправы

Суп с клецками из теста и курицей считается классикой жанра, поэтому начнём знакомство с блюдом с этой рецептуры.

1. Сначала займитесь бульоном. Сполосните окорочок, отправьте его в холодную воду и сварите. Убирайте накипь.

2. Далее извлеките курицу. Снимите кожу, удалите кости. Мясо порубите и поместите обратно в кастрюлю.

3. Введите лавр и другие пряности, посолите. Закиньте в бульон половину очищенной морковки и столько же лука без шелухи. Протомите 10 минут.

4. Через этот срок вытащите овощи, они не понадобятся. Сделайте зажарку из оставшегося лучка и морковки, введите натёртый перчик. Картошку порубите в кубик. Совместно с пожаркой отправьте в суп.

5. Пока картошка доходит до готовности, сделайте тесто для клецек. Соедините яйцо с порубленной зеленушкой, 5 каплями подсолнечного масла, мукой, 3 ст. л. горячего бульона из супа. Вымесите, посолите.

6. Для супа с клецками по традиционному рецепту приготовления требуется в меру вязкое тесто (густое, как на оладушки). Зачерпывайте его чайной ложкой, а второй – снимайте и кидайте в суп.

7. Сначала заготовки опустятся вниз, но в процессе уваривания поднимутся. Как только это произойдёт, оцените вкус готового блюда. Если нужно, присолите и всыпьте специи. Томите 3 минуты и выключайте.

№2. Суп без мяса с клецками из манки


  • молоко (охладить) — 60 мл.
  • сливочное масло (растопить) — 40 гр.
  • картофельные клубни — 6 шт.
  • лук — 2 шт.
  • крупа — 0,1 кг.
  • укроп — 30 гр.
  • яичный желток — 2 шт.
  • морковка — 0,5 шт.
  • специи

Суп можно приготовить с клецками из манки. Рассмотрим весь процесс подробнее.

1. Сначала займитесь клецками. Соедините желтки с маслом, проработайте до однородности. Введите молоко. Теперь медленно подсыпайте крупу. Не торопитесь, чтобы исключить комки.

2. Присолите и введите излюбленные пряности. Можете покрошить зеленушку (немного). Отставьте на четверть часа в холод, чтобы крупа разбухла.

3. За отведённый интервал почистите картофельные клубни и поместите их на варку в 2 л. воды. После закипания снизьте огонь до среднего показателя, варите 10 минут.

4. Через это время извлеките тесто из холода. Вооружитесь двумя чайными ложками. Первой зачерпывайте массу, второй – снимайте её и кидайте в суп. Ждите всплывания клецок.

5. Засеките 6 минут. Тем временем прожарьте на масле натёртую морковину и нашинкованный лучок.

6. Присолите зажарку и отправьте в суп с клецками. Протомите по рецепту ещё 5 минут до приготовления, выключите и покрошите зелень. Пробуйте после 15-минутного настаивания.

№3. Суп с клецками и фрикадельками


  • лук — 1 шт.
  • картофельные клубни — 4 шт.
  • вода — 2 л.
  • морковка — 1 шт.
  • укроп — 25 гр.
  • пряности

  • яйцо — 1 шт.
  • фарш — 0,3 кг.
  • лук — 1 шт.
  • приправы для мяса

  • вода — 50 гр.
  • мука — 230 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — 3—4 гр.

1. Сначала займитесь фрикадельками. Соедините яйцо с фаршем, присолите и введите специи на свой вкус. Лук прокрутите или очень мелко нарежьте, приплюсуйте к мясу. Слепите шарики.

2. Теперь вскипятите воду в объёме по рецепту. Всыпьте на варку кубики картофеля. Сделайте поджарку из лучка и моркови, поместите в суп. Варите 5 минут.

3. Всыпьте к картофелю фрикадельки, томите 7 минут. Сделайте клецки, смешав для них все ингредиенты воедино. Зачерпывайте массу первой ложкой, а второй – снимайте и отправляйте в бульон.

4. Суп с клецками по этому рецепту приготовления томится до той поры, пока заготовки из теста не всплывут. В завершение нужно попробовать блюдо на вкус, покрошить укроп и выключить.

№4. Суп с клецками, как в садике


  • лук — 1 шт.
  • картофельные клубни — 4 шт.
  • бульон куриный — 1,25 л.
  • морковка — 0,5 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • масло сливочное и растительное — по 15 гр.
  • мука — 60 гр.
  • укроп — 20 гр.
  • специи

Если хотите сделать суп с клецками, возьмите на вооружение рецепт, как в детском саду.

1. Влейте бульон в кастрюлю, доведите до закипания. Всыпьте картофельные клубни, порубив их в кубик. Варите 12 минут.

2. Сделайте зажарку из натёртой моркови и лука, используя несколько видов масел. Переместите содержимое сковородки в супчик.

3. Теперь займитесь тестом. Для них необходимо соединить яйцо с мукой и 1 ст. л. бульона. Зачерпывайте состав ложкой, выкладывайте в бульон.

4. Суп можно считать готовым, когда заготовки теста поднимутся наверх. Вам останется лишь присыпать пряности и соль, покрошить укроп, выключить и позволить блюду постоять 10 минут.

№5. Грибной суп с клецками


  • картошка — 4 шт.
  • шампиньоны — 0,4 кг.
  • лук, морковь — по 1 шт.
  • лавр — 2 шт.
  • приправы

  • мука — 140 шт.
  • кефир — 60 мл.
  • укроп — 20 гр.

Суп с клецками может приготовить даже неопытная хозяйка. Для этого придерживайтесь рецепта приготовления.

1. Первым делом замесите тесто. Для этого смешайте кефир с небольшим количеством соли и мелкорубленной зеленью. Подсыпайте муку и вымешивайте состав, чтобы получилась упругая масса.

2. Промойте грибы и нарежьте произвольными кусочками. Отправьте вариться. Томите после закипания на ленивом огне четверть часа. Параллельно измельчите лучок.

3. Очищенную морковку порубите мелким кубиком. Отправьте её обжариваться в масле вместе с луком.

4. Нарежьте картошку и приплюсуйте к грибам. Сюда же введите зажарку. Продолжайте томить суп ещё 10—12 минут.

5. Раскатайте тесто в тонкую колбаску и нарежьте небольшими кусочками. Как только овощи будут готовы, можете закидывать клёцки, лавр и приправы.

6. Протомите блюдо 10 минут. Настаивайте под крышкой ещё четверть часа. Дегустируйте суп с клецками и грибами.

№6. Рисовый суп с клецками


  • морковка — 1 шт.
  • вода — 2 л.
  • картошка — 4 шт.
  • лук — 2 шт.
  • курица — 0,4 кг.
  • рис — 120 гр.
  • лавр — 2 шт.
  • петрушка — 20 гр.
  • приправы

  • молоко — 160 мл.
  • яйцо — 1 шт.
  • масло сливочное — 30 гр.
  • мука — 140 гр.
  • соль — 6 гр.
  • зелень — 10 гр.

Сварите вкусный суп с клецками на ароматном курином бульоне. Рецепт приготовления прост.

1. Отправьте курицу вариться. Систематически снимайте пенку. Закиньте лавр и горошковый перец по желанию. Томите на ленивом огне 35 минут.

2. Очищенную картошку порубите небольшим кубиком. Всыпьте в бульон, достаньте мясо. После остывания разделите его на кусочки и верните в кастрюлю.

3. Спустя 5 минут после варки картошки засыпьте промытый рис. Далее пропустите морковку через тёрку, а лук измельчите. Пассируйте в масле до бронзового оттенка.

4. Отделите желток от белка. Последний поместите в холод. Желток вымешайте венчиком с солью и мягким маслом. Добейтесь от компонентов однородной массы.

5. Постепенно подливайте к желтковой смеси молоко. Тщательно размешивайте. Всыпайте муку. Сюда же добавьте мелкорубленную петрушку.

6. Отдельно взбейте белок до плотной пены. Примешайте его к молочной массе. Далее к размягчённой картошке добавьте зажарку. Заправьте суп приправами.

7. Смочите чайную ложку в воде и наберите в неё тесто. Второй такой же ложкой снимайте и кидайте в бульон. Суп с клецками и рисом проварите ещё 10 минут. Всыпьте зеленушку и настаивайте четверть часа.

№7. Суп со свининой и клецками


  • корень петрушки — 0,1 кг.
  • свинина — 180 гр.
  • морковка, лук — по 1 шт.
  • филе куриное — 0,4 кг.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • шампиньоны — 0,1 кг.
  • томат — 1 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • мука — 0,1 кг.
  • паприка — 1 щепоть
  • масло сливочное — 60 гр.
  • приправы

Суп с клецками и свининой украсит семейный обед. Рецепт приготовления прост, следуйте рекомендациям.

1. Подготовьте мясо, порубите кубиком и отправьте вариться. Измельчите лучок, морковку и корень петрушки. Таким же образом поступите со сладким перцем и помидором

2. Вымойте грибы и при необходимости очистите. Нашинкуйте слайсами. Обжарьте их в сливочном масле с луком, корнем петрушки и морковкой. Сюда же добавьте помидор и перец.

3. Томите овощи на ленивом огне четверть часа. В кастрюлю с 1,5 л. бульона и мясом добавьте пассированные овощи. Всыпьте приправы. Продолжайте варить суп.

4. Параллельно замесите тесто из яйца, муки и небольшого количества соли. Влейте необходимое количество охлаждённой воды. Оставьте тесто на треть часа.

5. Сделайте клёцки и закиньте в суп. Как только они всплывут, выключите конфорку. Подавайте блюдо со свежей зеленью.

№8. Сырный суп с клецками


  • лук, морковка — по 1 шт.
  • плавленый сырок — 0,3 кг.
  • картошка — 4 шт.
  • молоко — 0,5 л.
  • зелень — 30 гр.
  • масло сливочное — 30 гр.
  • мука — 120 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • вода фильтрованная — 2,5 л.
  • приправы

Суп с клецками и сыром обладает нежным вкусом. Рассмотрите подробнее рецепт приготовления.

1. Вскипятите воду, сырки закиньте в морозилку. Как только они застынут, перетрите на крупной тёрке. Отправьте в бурлящую воду. Томите около получаса.

2. Затем влейте к сырной массе 0,4 л. молока, варите бульон на ленивом огне. Мелко порубите лук и натрите морковку. Пассируйте до бронзового оттенка.

3. Нарежьте картошку произвольными кусочками. Отправьте её вместе с зажаркой в бульон. Заправьте приправами. Параллельно соедините оставшееся молоко, яйцо, немного соли и муку. Замесите тесто.

4. Сформируйте клёцки и отправьте в суп. Томите, пока они не всплывут. Выключите конфорку и всыпьте измельчённую зеленушку. Настаивайте под крышкой 10 минут.

Суп с клёцками всеми любим с далёкого детства. Чтобы порадовать родных вкусным блюдом, достаточно воспользоваться одним из представленных рецептов. Не бойтесь экспериментировать с добавлением различных продуктов.


Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Ваши комментарии ( 704 )

какая прелесть! вот муж попросил супчика с клёцками, а я и не умею! а тут всё доступно и с картинками))))пойду варить.

  • | >
  • >|
  • Все

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.

Ингредиенты

Картофель - 4-5 шт.

Белокочанная капуста - 100 г

Чеснок - 1-2 зубка

Корень сельдерея - 20 г

Петрушка - 5-7 веток

Растительное масло - 30 мл

Молотая паприка - 2 ч.л.

Сушеный базилик - 1 ч.л.

Соль, перец - по вкусу

  • 75 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда


Пошаговый рецепт с фото

Любой набор овощей (даже самый минимальный) подходит для постного супа, а чтобы бледные клецки приобрели более яркий цвет, при замесе теста добавляют паприку, куркуму, томатную пасту, шпинат.

Для приготовления постного супа с клецками возьмем продукты по списку: овощи, зелень, специи, растительное масло, муку.


В кипящие 1,2-1,5 л воды первыми опускаем нарезанные любым способом корень сельдерея, репчатый лук, сочную морковь.


Минут через 5-7 добавляем бруски или кубики картофеля.


Варим корнеплоды без соли, еще минут через 10 закладываем нашинкованную тонкой соломкой молодую капусту, пару зубков чеснока.


Тем временем соединяем муку, щепотку соли, сухой базилик, молотую паприку, которая окрасит клецки.


Вливаем растительное масло с нейтральным ароматом (20-30 мл), воду комнатной температуры (примерно 30-50 мл), замешиваем однородное липкое тесто.


Приправляем постный суп солью, острым перцем, пробуем. В кипящий бульон опускаем примерно по 1 ч.л. теста. Провариваем последние минут 5, даем клецкам всплыть на поверхность. По желанию вливают немного постного масла. Снимаем с огня — усиливаем аромат супа свежей зеленью, чесноком.


Подаем домашний постный суп с клецками горячим — приятного аппетита!

Рецепты супов пошагово и с фото


Куриный суп с паприкой получается особенно вкусным, если сварить его довольно густым – почти как соус. Еще один секрет невероятно вкусного куриного супа с паприкой – разваренная картошка. Так что, как только понятно, что картошка сварилась, поварите ее еще минут 10-15.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 1,5-2 часа

Ингредиенты

  • Курица – 1/4 тушки
  • Картофель – 5-6 шт. (среднего размера)
  • Паприка (др. назв. болгарский перец, сладкий перец) – 2-3 шт. (среднего размера)
  • Помидор – 1 шт. (небольшого размера)
  • Лук репчатый – 2 шт. (небольшого размера) одна луковица – для бульона, вторая – для зажарки
  • Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
  • Зелень (петрушка и (или) укроп) – по 6-8 веточек
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло (для зажарки)
  • Вода
  • Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

Приготовить куриный бульон. Очистить одну луковицу и морковку. Прорезать из вдоль, не разрезая полностью, от места выхода ботвы. Промыть курицу, положить в трехлитровую кастрюлю и залить водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли. Довести до кипения, незадолго до закипания, сняв пену. В закипевший бульон положить луковицу и морковку. Снова довести до кипения и убавить огонь. Варить бульон, пока куриное мясо не будет легко отделяться от кости. Незадолго до готовности посолить. Готовую курицу вытащить и оставить остывать. Бульон процедить, выбросив лук и морковь, и снова довести до кипения.

Добавить картофель. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Положить в кипящий куриный бульон, довести до кипения и убавить огонь.

Приготовить зажарку из лук, паприки и помидора. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 2 мм выше дна и разогреть на среднем огне. Пока масло нагревается, очистить вторую луковицу и нарезать мелкими кубиками. Высыпать лук в разогретое масло, перемешать, распределив по всей площади дна сковороды, убавить огонь и накрыть крышкой. Паприку освободить от семян и нарезать небольшими кусочками. Высыпать паприку в сковороду к луку, перемешать и накрыть крышкой. Помидор вымыть и очень мелко нарезать. Высыпать в сковороду к луку и паприке, перемешать и накрыть крышкой. Далее тушить на медленном огне, периодически помешивая, под закрытой крышкой пока кусочки паприки не будут без усилий разламываться краем ложки.


Вернуть куриное мясо в суп. Отделить мясо от кости и порезать небольшими кусочками поперек волокон. Высыпать мясо в суп, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.

Порезать зелень.

Добавить зажарку в суп. Когда картофель полностью разварится – кусочки будут разминаться в пюре даже при легком прикосновении – выложить зажарку в суп, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть 2-3 минуты.

Добавить зелень. Высыпать зелень в суп, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть 1-2 минуты и убрать кастрюлю с огня.

Куриный суп с паприкой готов! Подавая на стол, заправить суп сметаной.


  • Калории: 41 ккал.
  • Белки: 1,2 г.
  • Жиры: 1,1 г.
  • Углеводы: 4,4 г.

Подборки рецептов с паприкой

  • Мясо
  • Овощи
  • Лук
  • Травы
  • Рыба в духовке
  • Кабачки в духовке
  • Филе индейки

Рыбный суп с клёцками

Рыбный суп с клёцками

В этом супе можно заменить клецки обычными гренками из белого хлеба, заправленными смесью из оливкового и сливочного масла, чеснока, паприки, соли и перца, подсушенными в духовке 10 минут.

Рецепты с MAGGI ®

Лазанья из слоеного теста

Рыбный карри со шпинатом

Лазанья с куриным фаршем и черри

Эзогелин чорбасы (суп из чечевицы)

Чили кон карне с рисом из цветной капусты

Курица по-азиатски в сладком чили соусе

Куриные отбивные под шапкой из кабачка

Отбивная из индейки на сковороде, фаршированная сыром

  • Ингредиенты
  • Интересы
  • Интересы
    • Блендер
    • ВаркаЕще
    • 14 февраля
    • 8 мартаЕще
    • Вегетарианские рецeпты
    • Детское питаниеЕще
    • Азербайджанская
    • АзиатскаяЕще
    • Баклажан
    • БрокколиЕще
    • Баранина
    • БеконЕще
    • Авокадо
    • АнанасЕще
    • Горбуша
    • КальмарыЕще
    • Белые грибы
    • БрынзаЕще

    • VK
    • OK
    • YA

    • Рецепты
    • Продукты MAGGI ®
    • Обратная связь
    • Карта сайта

    ® Владелец товарных знаков
    SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A. (Швейцария)

    Расчетные данные пищевой ценности на основе пищевой ценности сырых ингредиентов носят информационный характер.
    Реальные цифры могут отличаться в зависимости от используемых ингредиентов.

    Спасибо за дополнительную информацию о вас! Мы сможем помогать готовить вам еще лучше

    Суп с клецками — это бюджетное и быстрое блюдо, с которым справится даже начинающая хозяйка. Такое блюдо, поверьте мне, готовиться быстро и используется минимум ингредиентов, а в итоге очень понравится не только взрослым, но и детям. Ребятня же с большим удовольствием и особым интересом вылавливают воздушное тесто, которое в процессе приготовления принимает замысловатую форму.

    Разновидностей рецептов этого блюда, так же, как и супа с фрикадельками и классического борща, достаточно много, его можно сварить, как на мясном, рыбном, курином, грибном, так и на овощном бульоне, получиться супчик вкусным и сытным одинаково. Все эти разновидности рецептов сходятся только в одном, как правило они содержат некое количество различных овощей, где в стандартный набор входят такие ингредиенты: картофель, морковь, лук, которые можно разнообразить по вашему предпочтению.

    Итак, в сегодняшнем рецепте рассмотрим наваристый суп с клецками, иллюстрированный пошаговыми фотографиями, который непременно доставит всем членам вашей замечательной семьи, большое удовольствие и конечно же приподнимет настроение.


    Рецепт вкусного куриного супа с клецками


    Ингредиенты:

    • Куриный бульон — 3 литра
    • картофель — 4-5 шт
    • морковь — 1 шт
    • лук репчатый — 1 шт
    • масло оливковое — 2 столовые ложки
    • лавровый лист — 1 шт
    • черный перец горошком — 4-5 шт
    • соль и зелень — по вкусу

    Для клецек:

    • Вода — 150 мл
    • масло оливковое — 1 ст. л
    • мука — 100 гр
    • яйцо — 1 шт
    • сыр — 50 гр
    • чеснок — 1 зубчик
    • соль — 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    Первым делом подготавливаем бульон, если его у вас еще нет, то тогда отвариваем в воде курицу в течении полу часа. После чего моем все необходимые овощи, очищаем картофель, нарезаем его кубиком и спускаем в кастрюлю с бульоном, туда же кладем лавровый лист и перец горошком.


    Далее очищаем оставшиеся овощи. Лук мелко шинкуем, а морковь натираем на крупной терке.

    Ставим сковороду на огонь, наливаем в нее необходимое количество оливкового масла и спускаем нашинкованные овощи. Обжариваем до золотистого цвета постоянно помешивая.


    Для приготовления клецек, нам понадобится небольшая кастрюля, вливаем в нее указанное количество воды и масла. Далее ставим на плиту, доводим воду до кипения, в кипяток всыпаем соль. Теперь потихонечку всыпаем муку и одновременно взбиваем с помощью венчика, чтобы получилась консистенция в виде кашицы.


    После того, как масса остынет выдавливаем в нее зубчик чеснока, вбиваем одно яйцо и доводим до однородной массы.


    Добавляем еще немного муки, натертый на средней терке сыр и снова все тщательно перемешиваем. На этом этапе тесто готово.

    В кастрюлю к картофелю спускаем обжарку и с помощью двух чайных ложечек, которые обмакиваем в воде, начинаем формировать и спускать в готовящийся суп клецки.


    И провариваем наше блюдо в течении 7-10 минут до готовности.


    После чего разливаем по тарелочкам, посыпаем нарезанной зеленью и подаем к столу.

    Классический суп с клецками на говяжьем бульоне


    Ингредиенты:

    • Говядина — 600 гр
    • морковь — 2 шт
    • лук репчатый — 2 шт
    • картофель — 4 шт
    • крупа манная — 1/2 стакана
    • яйцо куриное — 1 шт
    • зеленый лук и петрушки — 20 гр
    • приправа и соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    По этому классическому рецепту суп получается очень легким. И для этого нам нужно, для начала подготовить все необходимые продукты.

    После чего промываем мясо и ставим вариться его в кастрюле, далее, когда вода закипит убавляем огонь на средний и варим по времени около 1,5 часа, периодически снимая образовавшуюся пену.


    Тем временем мы займемся овощами, моем и чистим их, лук нарезаем небольшими кусочками, а морковь натираем на крупной терке, а так же шинкуем картофель квадратиками.

    Теперь когда сварилось мясо нам необходимо его извлечь, а в бульон отправить картофель, зеленый лук и любимой приправы.


    Далее обжариваем в сковороде на растительном масле лук с морковью до золотистого цвета, а так же отделяем мясо от кости и нарезаем его на небольшие кусочки.


    Клецки будем делать таким способом: Соединяем муку, яйцо и немного соли, тщательно перемешиваем всю массу, а после уже лепим из нее маленькие шарики.


    Когда картофель будет почти готов, спускаем в суп отделенное от кости и нарезанное мясо, клецки, зажарку и в самом конце — петрушку.


    Доводим до готовности, снимаем с плиты и оставляем настояться, примерно 10-15 минут.

    Диетический суп с клецками без мяса


    Ингредиенты:

    • Картофель — 2 шт
    • вода 1,7 литра
    • лук репчатый — 1 шт
    • морковь — 1 шт
    • мука — 1 стакан
    • яйцо — 1 шт
    • растительное масло — 30 мл
    • сливочное масло — 25 грамм
    • соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    Моем картофель, морковь, чистим и шинкуем небольшими кусочками, спускаем в кипящую воду.


    Лук нарезаем полукольцами, обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистого цвета, после добавляем к овощам.


    Теперь берем другую кастрюльку, наливаем в нее один стакан воды, доводим до кипения, не снимая с плиты, растворяем в ней соль, сливочное масло и всыпаем муку одновременно перемешивая, доводим до однородного состояния массу, в течении одной минуты.


    Снимаем с плиты, даем хорошенечко остыть, вбиваем туда же яйцо и тщательно перемешиваем.


    С помощью чайной ложечки берем тесто и спускаем в готовящийся суп, варим до тех пор, пока все клецки не всплывут.


    Затем снимаем с огня и даем настояться в течении 5-10 минут.

    Постный суп с клецками на манке


    Ингредиенты:

    • Картофель — 5-7 шт
    • лук репчатый — 2 шт
    • манка — 100 гр
    • яйцо — 2 шт
    • масло сливочное — 2 столовые ложки
    • мак — 2 чайные л
    • молоко холодное — 2 ст. л
    • зелень — 1 пучок укропа
    • соль и перец — по вкусу.

    Способ приготовления:

    В этом рецепте мы в первую очередь приготовим клецки.

    И для этого нам нужно смешать растопленное, но не горячее сливочное масло с яичными желтками, туда же добавляем молоко и половину манки, доводим до однородности. А перед тем как добавить мак, его нужно хорошенечко размять в ступке, чтобы выделилось белое молочко, а после соединяем и всыпаем оставшуюся манку. Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

    Убираем получившееся тесто на 15 минут в холодильник.


    Далее подготавливаем овощи. И для этого нам нужно помыть и почистить картофель на небольшие кубики. Лук шинкуем мелкими кусочками. Спускаем их в кастрюлю и вливаем два литра воды. Ставим на сильный огонь, даем закипеть и убавляем до среднего.


    После того, как картофель будет практически готов, начинаем формировать с помощью смоченной в водичке чайной ложечки клецки и спускаем в суп, только берем не более половинки ложки, так как тесто в кипятке еще разбухнет.


    Варим до готовности примерно 5-7 минут. Тем временем нарезаем помытую зелень и добавляем ее в наше блюдо и не забываем туда же всыпать соль и перец по вкусу.


    Снимаем суп с плиты, накрываем крышкой и оставляем минут на 15, для того, чтобы он настоялся.

    Кушайте на здоровье!

    Очень вкусный овощной суп с клецками для детей (видео)

    В этом супе, картофель будет выступать в немного измененном виде. Заинтересовались? Тогда смотрите данное видео и с помощью этого рецепта вы быстро, и к тому же вкусно, накормите всю свою семью.


    Суп с клецками на курином бульоне пользуется популярностью во многих кухнях мира. Воздушные кусочки теста добавляют блюду сытности и питательности, что позволяет есть горячее без хлеба. Их делают из сыра, манки и картофеля, приправляя зеленью и специями, но традиционными и базовыми составляющими в приготовлении считаются яйца, молоко и мука.

    Как готовить суп с клецками?


    Суп с курицей и клецками относится к категории простых и питательных горячих первых блюд, не требующих дорогостоящих продуктов. Основа - душистый бульон, сварить который можно из любой части курицы. Специи и корешки наполнят суп ароматом и пропитают им пресные клецки. Последние добавляются в бульон за пять минут до окончания процесса готовки.

    • курица - 1,2 кг;
    • лук - 160 г;
    • черешки сельдерея - 2 шт.;
    • морковь - 70 г;
    • корни петрушки - пучок;
    • мука - 175 г;
    • масло - 70 г;
    • яйцо - 2 шт.;
    • вода - 3,1 л.

    1. Курицу залейте жидкостью, положите овощи с зеленью следом. Варите час.
    2. Разведите муку в 100 мл кипятка, добавьте масло и яйца.
    3. Достаньте из бульона пряности и травы и положите клецки.
    4. Суп с клецками на курином бульоне варите 5 минут.

    Как сделать клецки для супа - рецепт


    Тесто для клецек в суп требует определенного мастерства при замешивании. Главное - выдержать пропорции, поскольку консистенция массы должна быть жидкой, схожей с блинным тестом. Традиционно, клецки замешивают из муки, молока и яиц, далее, выкладывают в суп маленькими порциями, поскольку в процессе варки они заметно прибавляют в объеме.

    • мука - 120 г;
    • молоко - 60 мл;
    • соль - щепоть;
    • яйцо - 1 шт.

    1. Взбитое яйцо соедините с мукой и молоком.
    2. Посолите и перемешайте.
    3. Маленькими порциями выложите в кипящий суп.

    Суп с фрикадельками и клецками - рецепт


    Суп с фрикадельками и клецками - оригинальный рецепт «два в одном», который наполняет тарелку одновременно двумя блюдами. Ароматный суп универсален: он быстро готовится, питателен, и состоит из простых компонентов. Чтобы приготовить его, нужно лишь проварить фрикадельки и клецки 8 минут и заправить бульон овощами и зеленью.

    • бульон - 3,2 л;
    • свиной фарш - 250 г;
    • мука - 150 г;
    • яйцо - 3 шт.;
    • молоко - 100 мл;
    • масло - 45 мл;
    • укроп - горсть;
    • болгарский перец - 70 г;
    • лук - 100 г;
    • морковь - 150 г.

    1. В фарш добавьте яйцо, перемешайте, сформуйте фрикадельки.
    2. Взбейте яйца, муку и молоко. Замесите тесто.
    3. Овощи обжарьте в масле.
    4. Положите фрикадельки в бульон, через 3 минуты закиньте клецки.
    5. Проварите 5 минут, добавьте овощи.
    6. Суп с клецками на курином бульоне при подаче украсьте зеленью.

    Суп с сырными клецками


    Куриный суп с сырными клецками - легкое и нежное горячее, пользующееся популярностью в европейской кухне. Украшением блюда являются сырные клецки. При их приготовлении следует придерживаться правил: для мягкости и сочности клецки замешивают исключительно на молоке, а яйца разделяют на желтки и белки, взбивают, и вводят в тесто отдельно.

    • мука - 150 г;
    • молоко - 150 мл;
    • масло - 25 г;
    • яйцо - 1 шт.;
    • сыр - 100 г;
    • куриная четверть - 1 шт.;
    • картофель - 500 г;
    • лук - 100 г;
    • вода - 3 л.

    1. Курицу отварите.
    2. Положите в бульон картофель и лук.
    3. Отделите желток от белка.
    4. Желток разотрите с маслом, добавьте муку, молоко, сыр и взбитый с солью белок.
    5. Сформуйте клецки и добавьте их в суп.
    6. Суп с сырными клецками на курином бульоне варите 3 минуты.

    Суп с картофельными клецками


    Куриный суп с картофельными клецками - бюджетное горячее, для которого понадобится лишь куриное филе и картофель. Чтобы клецки получились воздушными, сваренный картофель нужно растереть и, добавляя муку, следить за консистенцией. Тесто должно быть мягким и легким, иначе в процессе приготовления клецки станут «резиновыми».

    • куриное филе - 350 г;
    • мука - 45 г;
    • яйцо - 1 шт.;
    • картофель - 300 г;
    • зеленая петрушка - горсть;
    • лук - 1 шт.;
    • лавровый лист - 2 шт.;
    • вода - 3 л.

    1. Сварите из филе бульон.
    2. Отварной картофель пюрируйте, добавьте зелень, яйцо и муку. Замесите тесто.
    3. Сформуйте из теста клецки и отправьте их в бульон.
    4. Суп с картофельными клецками на курином бульоне проварите 3 минуты.

    Гречневый суп с клецками


    Вкусный суп с клецками на курином бульоне можно разнообразить овощами или крупами. С добавлением гречневой крупы блюдо обретет не только новый вкус и аромат, но и обогатится полезными веществами. Легкий суп станет достойной альтернативой калорийным первым блюдам и, обладая высокой питательностью, зарядит энергией на целый день.

    • бульон - 2,5 л;
    • гречка - 100 г;
    • картофель - 250 г;
    • морковь - 100 г;
    • лук - 100 г;
    • яйцо - 1 шт.;
    • молоко - 55 мл;
    • мука - 150 г.

    1. Гречку и картофель варите в бульоне 15 минут.
    2. Оставшиеся овощи обжарьте и положите в суп.
    3. Смешайте муку, яйцо и молоко.
    4. Ложкой выложите клецки в суп.
    5. Вкусный суп с клецками подержите на огне 3 минуты.

    Суп с чесночными клецками


    Вкусные клецки для куриного супа можно приготовить массой способов. Клецки из отварной пшенной крупы с добавлением чеснока и куркумы разнообразят горячее пикантным вкусом, ярким цветом и придадут аромата и остроты. Данное блюдо способно пополнить полезный и здоровый рацион, поскольку состоит только из диетических продуктов.

    • бульон - 2, 5 л;
    • картофель - 400 г;
    • морковь - 150 г;
    • сладкий перец - 150 г;
    • пшено - 100 г;
    • яйцо - 1 шт.;
    • мука - 50 г;
    • сметана - 50 г;
    • зубок чеснока - 3 шт.;
    • куркума - 5 г.

    1. Сварите в бульоне картофель, перец и морковь.
    2. Отварите пшено и смешайте его с мукой, яйцом, сметаной, чесноком и куркумой.
    3. Сформованные клецки варите 3 минуты.

    Куриный суп с клецками и зеленым горошком


    Суп с клецками и зеленым горошком - нежное и легкое блюдо, которое необходимо включить в весеннее меню. Ароматный суп малокалориен, быстро готовится, и радует свежестью и ярким цветом. Приятный вкусовой и эстетический контраст внесет зеленый горошек: он прекрасно сочетается с сырными клецками, окрашенными паприкой в оранжевый тон.

    • куриное филе - 250 г;
    • морковь - 100 г;
    • картофель - 350 г;
    • зеленый горошек - 50 г;
    • сыр - 100 г;
    • мука - 100 г;
    • яйцо - 1 шт.;
    • паприка - 5 г.

    1. Сварите бульон из филе.
    2. Введите картофель и морковь.
    3. Для клецек тертый сыр смешайте с мукой, паприкой и яйцом.
    4. Добавьте клецки и горошек в суп.
    5. Варите легкий суп с клецками 10 минут.

    Суп с клецками для детей


    Клецки из манки для супа - альтернативный вариант, отличающийся от остальных нежностью и мягкостью. Манные клецки способны сытно и вкусно разнообразить детский рацион и понравится малышам, которые предвзято относятся к крупам и макаронным изделиям. Родителям хватит пары минут, чтобы воздушные клецки из манки, масла и яиц оказались на столе.

    • бульон - 2,5 л;
    • картофель - 400 г;
    • манка - 120 г;
    • масло - 20 г;
    • яйцо - 2 шт.

    1. Варите картофель в бульоне 10 минут.
    2. Смешайте манку с маслом и яйцами.
    3. Выложите клецки в суп.
    4. Потомите 4 минуты и снимите суп с плиты.

    Суп с клецками в мультиварке


    Куриный суп с клецками в мультиварке способен принести максимум удовольствия простым и быстрым приготовлением. Нужно лишь загрузить в чашу мультиварки компоненты для наваристого бульона и установить программу «Тушение» на 90 минут. Ароматное и сытное горячее порадует безупречным вкусом, минимумом калорий и финансовой экономичностью.

    • курица - 1/4 тушки;
    • морковь - 150 г;
    • лук - 150 г;
    • картофель - 450 г;
    • мука - 100 г;
    • молоко - 50 мл;
    • яйцо - 1 шт.

    1. В чашу мультиварки положите курицу вместе с нарезанными овощами.
    2. Влейте воду и включите режим «Тушение» на 90 минут.
    3. Для клецек смешайте муку, яйцо и молоко.
    4. Выложите их в суп за 10 минут до завершения процесса.

    Читайте также: