Треугольные пирожки с бульоном

Заходите в гости на мой сайт prostoisovetik.ru, на котором вы найдете для себя пошаговые рецепты с фото вкусных блюд. - ЗАЙТИ

Не забывайте ставить лайк и подписывайтесь, что бы выходили на канале новые вкусные статьи.

Давайте сегодня приготовим вкуснейший домашний эчпочмак с бульоном. Такие треуголки с начинкой из мяса и картофеля получаются очень сочные и аппетитные. Приготовьтесь возможно на аромат свежей выпечки придут соседи в гости.

В приготовлений таких пирожков нет ничего сложного, только необходимо еще приготовить бульон. Но вот если нет желания делать бульон на косточке, то поможет наш старый друг говяжий бульонный кубик. Ну вот мы сократили приготовление примерное на 40 минут.

Для треуголок необходимо:

Хорошее тесто:

вкусная и сочная начинки:

Процесс готовки:

Для начала нам необходимо приготовить тесто.

Дрожжи развести в небольшом количестве подогретой воды и оставить оживать.
Маргарин растопить на водяной бане и смешать с теплым молоком, после чего оставляем остывать до 30 градусов.
Остывшее молоко с маргарином вливаем в ожившие дрожжи, добавить 300 грамм муки и все хорошо размешать.

Емкость в которой подготавливаем закваску необходимо накрыть чистой тканью и поставить отдыхать на полчаса.
Через полчаса добавить еще 150 граммов муки, после добавления делаем замес и отправляем в теплое место на 40-50 минут доходить.
Через отведенное время всыпаем остатки муки и замешиваем крутое тесто. Тесто не должно прилипать к рукам, но если это происходит, то добавляем еще муки.
Чистую миску смазываем маслом и кладем туда тесто туда тесто, накрываем пленкой пищевой и даем еще отстоятся 40-50 минут.

Теперь когда мы отправили тесто доходить, необходимо приготовить начинку, что бы они приготовились одновременно.

Мясную вырезку, лук и картофель нарезаем маленькими кубиками, после чего солим и перчим по вкусу. Много не солите, потому-что соль еще даст бульон.
Начинку хорошо перемешиваем и даем настояться пока готовится тесто, то есть 40-50 минут.
Бульонный кубик разводим в стакане воды.

Так теперь кода вышло время нам необходимо приготовить наш эчпочмак.

Тесто делим на части и раскатываем в шарики, после чего делаем сочни.
В центр сочня кладем начинку и залепляем в треугольник, а в центре оставляем небольшое отверстие.
Из теста необходимо сделать пробочки, которыми закрыть отверстия не слепляя с основным тестом.
Приготовленные треуголочки выкладываем на смазанный маслом противень и отправляем в духовку при 180°С.
В ингредиентах было упущено сырое яйцо. Яйцо необходимо разбить в миску и хорошо взбить.
Выложенные на противень треугольные пирожки необходимо смазать яйцом, прежде чем ставить в духовку.
Общее время выпекания эчпочмака составляет около часа. Через полчаса от начала выпекания достаем противень и удаляем пробочки из теста, а в пирожки заливаем бульон.
После того как залили бульон отправляем эчпочмак допекаться.

Приятного аппетита!

Заходите в гости на мой сайт prostoisovetik.ru, на котором вы найдете для себя пошаговые рецепты с фото вкусных блюд. - ЗАЙТИ

Не забывайте ставить лайк и подписывайтесь, что бы выходили на канале новые вкусные статьи.

-Рубрики

Кулинария (2113)
Лепешки (80)
Блюда из птицы: Филе (71)
Гриль (52)
Блины, пончики, оладьи (42)
Блюда из скумбрии (33)
Колбаса, буженина (33)
Котлеты (32)
Мороженое (32)
Запеканки (31)
Выпечка с капустой (29)
Блюда из птицы: Горячее (28)
Хлеб (26)
Выпечка с творогом (23)
Выпечка с лавашом (23)
Пицца (21)
ПП (20)
Выпечка с рыбой (18)
Пироги с маком (13)
Торты без духовки (12)
Выпечка с бисквитом (12)
Соусы (12)
Выпечка несладкая (слоеное тесто) (12)
Низкокалорийные десерты (9)
ДЛЯ СЫНА (что можно легко приготовить в общаге) (8)
Выпечка с курицей (7)
Блюда из птицы: Закуски (7)
Тесто (6)
Любимые рецепты (5)
Вареники, пельмени (5)
Японская кухня (5)
Блюда из бобовых (4)
Манники (4)
Салаты с субпродуктами (4)
Блюда из кальмаров, креветок и т.д. (3)
Крем (2)
Мультварка (2)
Сыр (2)
Желе, кисели (1)
Выпечка несладкая (102)
Салаты, закуски (182)
Первые блюда (16)
Блюда из рыбы (87)
Блюда из сельди (48)
Блюда из мяса (59)
Блюда из субпродуктов (67)
Блюда из фарша (58)
Блюда из круп (24)
Овощные блюда (138)
Итальянская кухня (22)
Готовим в микроволновке (36)
Напитки (45)
Оформление, полезные советы (71)
Десерты (60)
Выпечка сладкая разная (128)
Пироги с фруктами и ягодами (31)
Пироги (яблоки, груши) (60)
Пироги (тыква, морковь) (33)
Пироги (лимон, апельсин) (23)
Торты (47)
Консервирование (103)
Интерьер (534)
Декор (200)
Новый год (121)
Интерьеры (102)
Пасха (53)
Хэллоуин (17)
Мозаика (17)
Ковка (2)
Рукоблудие (520)
Рисование, трафареты (114)
Аксессуары (64)
Сумки (60)
Из джинса (57)
Вышивание (51)
Пластика (51)
Пэчворк (42)
Бисероплетение (26)
Бумага (21)
Черепухи (11)
Батик (8)
Валяние (7)
Цветы (3)
Кожа (2)
Зентангл (2)
Шитье (420)
Моделирование (182)
Технические приемы (72)
Бохо (60)
Футболки + (43)
Модные детали (37)
Имидж, стиль (20)
Для мужчин (7)
Уход за внешностью (335)
Домашняя косметика (134)
Похудение (78)
Массаж лица, фейскультура (55)
Прически (36)
Мыло (18)
Ноги (14)
Дача (316)
Двор (145)
Огород (129)
Сад (42)
Игротека (315)
Куклы (146)
Мягкие игрушки (112)
Игры, "развивалки" (40)
Мебель + (17)
Развлечения, игры, поздравления (191)
Здоровье (156)
Психология (148)
Техники (67)
Семья и школа (23)
Метафоры, цитаты, истории (22)
Коучинг (22)
Тесты (4)
Почитать, посмотреть (145)
Домоводство (140)
Детское (72)
Фотография (59)
Одежда (50)
Художники (32)
Путешествия (27)
Познавательное - обучательное (23)
Йога (21)
Личное (14)
Музыка (3)
Звучит дудук (2)
Восточные танцы (2)
Танцы (1)
SEO (1)
Хачапури (0)
(0)
Вязание (3761)
Филейная техника (29)
Ткань + вязание (9)
Купальники + (1)
Крючком (316)
Салфетка крючком (25)
Зонты (12)
Деткам (212)
Для мужчин (171)
Спицами: Свитера, пуловеры (694)
Спицами : Кардиганы, кофты (283)
Шапки, береты (255)
Спицами: Кофточки с коротким рукавом (349)
Спицами: жилеты, безрукавки (теплые) (47)
Спицами: Платья, юбки (205)
Спицами : Пальто, пончо (104)
Плед, скатерть (147)
Шарфы, шали, снуды (200)
Тапочки, носки, варежки (98)
Узоры крючком (99)
Узоры спицами (123)
ФФ (54)
Энтрелак (6)
Тех. приемы: Хитрости (88)
Тех.приемы: Швы, Набор-завершение (63)
Тех. приемы: Отделка, Добавление-Убавление (51)
Тех. приемы: Окат рукава, Горловина, Плечо (45)
Тех. приемы: Реглан (45)
Тех. приемы: Жаккард (41)
Тех. приемы: Укороченные ряды (16)
Журналы (15)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Как приготовить треугольные пироги с картошкой и мясом

ТЕСТО:
●Мука – 850 гр.,
●Молоко – 500 мл.,
●Яйца – 2 шт.,
●Дрожжи (сухие) – 5 гр.,
●Масло сливочное – 70 гр.,
●Масло подсолнечное – 1 ст.л.,
●Соль – 1 ч.л.,
●Сахар – 1 ст.л.

НАЧИНКА:
●Говядина – 800 гр.,
●Картошка (крупная) – 6 шт.,
●Лук репчатый – 4-5 шт.,
●Соль, перец – по вкусу,
●Бульон говяжий – 0,5 л.
●Яйцо для смазывания изделия - 1 шт.

В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто.
Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку.

Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу.
"Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании.

Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом.
Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут.

Всё! Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им.
Приятного аппетита. )))

***если нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите сливочное масло в кипятке, и заливайте этим "бульоном" пироги во время запекания.

Национальная выпечка: учимся готовить эчпочмаки

Татарская и башкирская кухня отличаются большим разнообразием мясных блюд и выпечки. Треугольные пирожки эчпочмаки с отверстием посередине, приготовленные из дрожжевого или пресного теста с бараниной, луком, картофелем и специями, чем-то напоминают самсу. Впрочем, это не удивительно, ведь на татарскую кухню оказали влияние таджикские и узбекские кулинарные традиции. Слово «эчпочмак» переводится как «треугольник», отсюда понятно, почему изделия получили такое название. В Татарстане пирожки эчпочмаки, румяные, сочные и ароматные, продают прямо на улице, но можно приготовить их самостоятельно, чтобы порадовать близких аппетитной выпечкой, которую обычно подают с бульоном или супом. Итак, поговорим о том, как приготовить эчпочмаки в домашних условиях.

Учимся готовить эчпочмаки

Тесто. По традиции пирожки делают из слоеного, дрожжевого и пресного теста, но песочное и кефирное тесто также подходит для приготовления блюда. В принципе, с любым тестом эчпочмаки получатся необычайно вкусными и полезными.

Дрожжевое тесто для пирожков должно быть сдобным, поэтому оно замешивается с яйцами, маслом и молоком, а в пресное тесто для мягкости и рассыпчатости добавляется сметана или сливочное масло.

Начинка. Треугольная форма пирожков — не самая главная их особенность. Изюминкой эчпочмаков является мясная начинка, которая кладется в пирожки в сыром виде, — этим и отличается блюдо от другой мясной выпечки. Именно благодаря отверстию в тесте пирожки хорошо пропекаются и остаются сочными, ведь в него в процессе приготовления заливается бульон. Согласитесь, что татарские кулинары очень практичны и изобретательны!

Для начинки баранина рубится кубиками размером с фундук, картофель режется кусочками размером с изюм, а репчатый лук мелко измельчается. Можно использовать любое мясо — говядину, гуся, утку и курицу, добавив в начинку для пикантности черный перец и любые приправы по вкусу. Кстати, подмороженное мясо режется проще и быстрее.

Формирование пирожков. Из теста раскатывается жгут, нарезается кусочками, из которых формируются шарики. Каждый шарик раскатывается в виде круга размером с чайное блюдце, в его середину кладется 1 ст. л. начинки, и края круга в трех местах соединяются вверху, как пирамида. Защипывать швы следует «веревочкой» как можно тщательнее, иначе в процессе выпечки пирожки начнут разваливаться. При этом следует оставить небольшое отверстие для бульона. Если фарш делается из говядины или телятины, при формировании пирожка сверху на начинку кладется кусочек сливочного масла или сала, чтобы эчпочмак был сочнее.

Выпечка. Пирожкам дают немного отдохнуть, смазывают сливочным маслом, смешанным с яичным желтком, и отправляют в духовой шкаф, разогретый до 180–200 °С. Естественно, противень тоже должен быть смазан маслом. А теперь начинается самое интересное — минут через 30, когда эчпочмаки приобретут золотисто-румяный цвет, нужно их достать и в отверстие «пирамидок» влить по 1–2 ч. л. насыщенного мясного бульона, сваренного со специями и солью. Бульон можно заменить кипятком, в котором растворено сливочное масло. Далее пирожки допекаются до готовности, в зависимости от вида теста и начинки. Некоторые повара несколько раз доливают бульон в эчпочмаки, если мясо суховатое. Они периодически вытаскивают лист и смотрят внутрь пирожка — если бульона не видно, значит, пора доливать.

Как приготовить эчпочмак по-татарски: классический рецепт

Настоящие татарские эчпочмаки делаются из дрожжевого теста. Для его приготовления растворите 5 г сухих дрожжей в ½ литра теплого молока, добавьте 1 ст. л. растительного масла и 70 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и 850 г муки. Замесите тесто и оставьте его подниматься, накрыв салфеткой или полотенцем.

Приготовьте начинку из 700 г порубленной баранины, 7 мелко нарезанных сырых картофелин среднего размера, 4 измельченных луковиц, соли и перца.

На раскатанные из теста кружочки выложите начинку, соедините края лепешек в трех местах, стараясь, чтобы получился треугольник, оставьте дырочку и выложите эчпочмаки на смазанный маслом противень. Через 20 минут расстойки поставьте пирожки в духовку и пеките 7 минут при температуре 200 °С, потом уменьшите температуру до 170 °С и готовьте еще 25 минут. Теперь залейте в отверстия по 1–2 ч. л. мясного бульона, смажьте пирожки желтком и оставьте в духовом шкафу на 20 минут.

Как приготовить эчпочмаки из пресного теста

Эчпочмаки, приготовленные на пресном тесте, подходят для тех, кто сидит на диете или кому противопоказана дрожжевая выпечка.

Насыпьте горкой 4 стакана муки, сделайте в ней углубление, влейте 1 яйцо, немного воды, чуть-чуть посолите и замесите тесто как на пельмени. Накройте его пищевой пленкой и оставьте минут на 40, чтобы оно стало более пластичным.

Пока тесто отдыхает, сделайте начинку из ½ кг любого мяса и ½ кг сырого картофеля — все ингредиенты рубятся кубиками, а 1–2 луковицы мелко шинкуются.

Раскатайте тесто кружочками диаметром примерно 15 см, выложите на середину начинку и сформируйте треугольник. Смажьте эчпочмаки желтком и поставьте в духовку, когда они подрумянятся, влейте в каждый пирожок немного бульона, если вы сделали для этого отверстия, а потом продолжите выпекать их. В целом на приготовление пирожков в духовке требуется около часа.

Как приготовить эчпочмак из слоеного теста

Слоеные мясные пирожки тают во рту и получаются очень нежными — такая выпечка особенно нравится детям.

Положите в морозильную камеру на полчаса 300 г сливочного масла, смешайте 500 г муки, 100 г мягкого сливочного масла, 1 ч. л. соли и 250 мл воды. Замесите тесто, а потом достаньте из морозильника замерзшее масло, порежьте его на кусочки и быстро вмесите в тесто, стараясь, чтобы масло не растаяло. Все нужно делать очень быстро! Раскатайте тесто в пласт толщиной 2,5 см, накройте его пищевой пленкой и оставьте на час в холодильнике.

Далее раскатайте тесто еще тоньше, заверните края к центру и сложите их книжкой, а потом снова поставьте в холодильник на час. Такие процедуры нужно проделать еще два раза, в точности соблюдая время выдержки теста в холодильнике.

Теперь пора заняться начинкой. Нарежьте кубиками ½ кг куриного филе и столько же картофеля, добавьте мелко шинкованную луковицу, соль и перец.

Выложите начинку на раскатанные кружки теста, соедините края и выпекайте в течение часа в духовке.

Как приготовить треугольные эчпочмаки из кефирного теста

Кефирное тесто — идеальный вариант для приготовления низкокалорийных пирожков, поскольку от слоеной и дрожжевой выпечки могут появиться лишние сантиметры на талии, ведь ограничиться одним или двумя эчпочмаками вам не удастся.

Для теста смешайте 200 мл кефира с ½ ч. л. соды и оставьте кефир на 15 минут. Добавьте щепотку соли, 300 г сметаны, 3 яйца, 500 г муки и замесите тесто. Оберните его пищевой пленкой и оставьте ненадолго в холодном месте. Если нет сметаны, ее можно заменить жирными сливками.

Приготовьте начинку из любого мяса (см. рецепты выше) и пеките пирожки по стандартной технологии.

Как приготовить эчпочмаки из песочного теста в духовке

На Урале такие пирожки называют курниками, поскольку обычно их готовят из курицы.

Для теста растопите 150 г сливочного масла, добавьте щепотку соли, 1 яйцо, 150 г сметаны и замесите тесто с 350 г просеянной муки. Начинка готовится традиционно — из ½ кг курицы, ½ кг картофеля, 2 луковиц, соли и перца. Сформируйте пирожки, смажьте противень маслом, посыпьте кунжутом и выпекайте эчпочмаки в течение 50 минут. Многие хозяйки опасаются доливать бульон в пирожки из песочного теста, потому что оно очень рассыпчатое, но, если в тесте достаточно муки, никаких проблем не возникнет.

Специи от фирменного интернет-магазина «Едим Дома»

К эчпочмакам хорошо подавать катык, тюркский кисломолочный напиток, напоминающий простоквашу, из буйволиного, козьего или овечьего молока, ну или любой кисломолочный напиток на ваш выбор. Кстати, эти пирожки отлично заменяют хлеб и съедаются мгновенно, особенно если у вас большая семья, поэтому готовьте их впрок! Ну а специи из фирменного магазина «Едим Дома» добавят яркости вкуса вашим блюдам!

Просмотрела все рецепты на сайте, не нашла ничего подобного. Может потому, что это блюдо из татарской национальной кухни. В Татарстане и в других соседних республиках треугольники знакомы каждой семье. Они продаются во всех розничных сетях. Треугольники пекут на праздники и просто так, потому что это очень вкусно! Подают их как горячее второе блюдо с бульоном. Добро пожаловать за рецептом!

Ингредиенты для «Татарские треугольники "Очпочмак"»:

Молоко — 1 л
Маргарин — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 150 мл
Мука пшеничная / Мука (высший сорт) — 2 кг
Картофель — 1 кг
Лук репчатый (крупный) — 3 шт
Мясо (говядина/гусятина, можно взять в равных частях) — 1 кг
Масло сливочное — 200 г
Дрожжи (сухие) — 15 г

Время приготовления: 210 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 14379.5 ккал	белки 268.6 г	жиры 454.8 г	углеводы 1830.3 г
Порции
ккал 719 ккал	белки 13.4 г	жиры 22.7 г	углеводы 91.5 г
100 г блюда
ккал 239.7 ккал	белки 4.5 г	жиры 7.6 г	углеводы 30.5 г

Рецепт «Татарские треугольники "Очпочмак"»:

Замешиваем тесто. В теплое молоко вводим сахар, соль, растопленный маргарин, дрожжи, яйца, постепенно добавляем муку (но не всю сразу!). Тесто не должно быть очень крутым, оно должно перестать прилипать к рукам. В конце замеса добавить растительное масло. Перемешать, накрыть тканью или крышкой и поставить в теплое место.
Минут через 40 оно хорошо поднимется, надо его обмять и снова поставить подниматься.

Пока займемся начинкой. Помоем и очистим от кожуры картофель и репчатый лук. Подготовим мясо. Все накрошим мелкими кубиками 0,5 х 0,5 см, смешаем, посолим и поперчим по вкусу.

После второй обминки тесто готово. Необходимо вывалить его на припыленный мукой стол (доску).

Разделить на несколько крупных частей. Взять одну из них и разбить на мелкие круглые булочки по 100 г.

Раскатываем каждую булочку в круг.

Выкладываем начинку в центр и защипываем наш "треугольник", в середине верха можно оставить маленькое отверстие.

Противень (чугунную сковороду) смазать растительным маслом, выложить треугольники (сами треугольники ничем не мазать перед выпечкой!). У меня получилось 32 треугольника и тесто еще осталось.

Отправляем их в разогретую духовку. Выпекаем до характерного румяного цвета.
Пока треугольники выпекались, я дважды меняла сковороды местами для равномерной выпечки. Готовые треугольники прямо на сковороде смазываем растопленным сливочным маслом. Можно дополнительно положить по маленькому кусочку сливочного масла в отверстие в треугольнике.

По излому видно, что тесто не толстое, начинка готова. Кстати, в треугольниках и в балеше готовность начинки проверяют по готовности картофеля. Если картофель мягкий, значит и мясо уже готово. Фото делала прямо в процессе поедания треугольника сыном :)))

Подают треугольники обычно порционно с готовым горячим бульоном (предварительно отваренным и процеженным) с добавлением, например, свежего мелко накрошенного укропа.
Вот такая порция получается.
Приятного аппетита!

P.S. Оставшееся тесто я пустила на слойки :)))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Эчпочмак для любимого

233
2343
301571

Эчпочмак "По-татарски"

109
667
91023

Эчпочмак или треугольники

43
409
16553

Татарские треугольники "Очпочмак"

46
321
122374

Очпочмаки

38
181
107555

Необычный эчпочмак

65
154
16833

Треугольные пирожки "Эчпочмак"

69
140
62096

Эчпочмак

81
114
31841

Фирменные открытые пирожки от папули

48
111
2698

Очпочмаки-треугольники с начинкой

10
64
16584

Треугольники с мясом и картошкой-эчпочмак

2
38
45835

Фотографии «Татарские треугольники "Очпочмак"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

27 января 2017 года iradoinikowa #

17 января 2017 года risssa89 #

25 ноября 2016 года svyaznoy120214 #

9 апреля 2016 года carli #

5 февраля 2016 года 8353116 #

9 апреля 2016 года carli #

22 ноября 2015 года helenpim #

20 ноября 2015 года лара632 #

4 октября 2014 года NATALI660602 #

13 апреля 2014 года lappl1 #

13 апреля 2014 года ElviraL # (автор рецепта)

13 апреля 2014 года lappl1 #

27 марта 2014 года lappl1 #

27 марта 2014 года ElviraL # (автор рецепта)

28 марта 2014 года lappl1 #

23 марта 2014 года Вера Феникс #

24 марта 2014 года ElviraL # (автор рецепта)

24 марта 2014 года Вера Феникс #

15 марта 2014 года людмила мила #

15 марта 2014 года ElviraL # (автор рецепта)

11 марта 2014 года ElviraL # (автор рецепта)

1 мая 2014 года ElviraL # (автор рецепта)

10 марта 2014 года Lyolya_29 #

10 марта 2014 года Ленюся #

10 марта 2014 года lamer #

10 марта 2014 года бирина #

9 марта 2014 года Лягуха #

9 марта 2014 года ElviraL # (автор рецепта)

9 марта 2014 года olka-turk #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Эчпочмак традиционное татарское национальное блюдо — маленькие пирожки, которые пекутся как из дрожжевого теста, так и из пресного. Классическая начинка этих пирогов – говядина и картошка с луком. Начинка кладется сырой. Эчпочмак подаётся вместе с горячим бульоном, который можно наливать внутрь пирожка вовремя еды, или же просто для того, чтобы запивать пироги бульоном. Их можно подать и как основное блюдо и просто к чаю.

Ингредиенты для теста:

мука – 850 гр.
молоко – 500 мл.
яйца – 2 шт.
дрожжи (сухие) – 5 гр.
масло сливочное – 70 гр.
масло подсолнечное – 1 столовая ложка
соль – 1 чайная ложка
сахар – 1 столовая ложка

Ингредиенты для начинки:

говядина – 800 гр.
картошка (крупная) – 6 шт.
лук репчатый – 4-5 шт.
соль, перец – по вкусу
бульон говяжий – 0,5 литр
яйцо для смазывания изделия — 1 шт.

В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто.
Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку.
Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук — мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу.
«Отдохнувшее» тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине.
Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании.
Готовые Эчпочмак выложить на противень, смазанный маслом.
Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку, запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут.
Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут.

Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им.

Бульон с крошечными пирожками - это мое студенческое воспоминание. С голодных времен. Когда мы, орда студентов, пришли в гости к родителям друга, а они встретили нас накрытым столом с ароматным крепким бульоном и изумительными пирожками.

200г мягкого маргарина
200г сметаны (у меня 10%)
14 столовых ложек с приличной "горкой" просеянной муки
немножко соли по вкусу (поменьше 0,5 чайной ложки)

отварная говядина
жареный лук
сливочное масло

говядина (с косточкой и мякоть)
морковка
лук репчатый
лист лавровый
перец душистый горошком
соль
молотый перец
зелень по вкусу
вода

Для бульона луковицу и морковку очистила, разрезала пополам. Подпекла на сковороде без масла. В воду положила мясо, лаврушку, морковку, лук, душистый перец горошком. Отварила мясо до готовности в мульте-скороварке. Воду посолила сразу. Бульон процедила. Поперчила свежесмолотым перцем.

Мясо размельчила в блендере. Крупную луковицу мелко порезала, пожарила в растительном масле до мягкости. Смешала мясо с луком, добавила размягченное сливочное мясо (количество по вкусу), хорошенько растерла. Масло для того, чтобы начинка не была слишком сухой.

Тесто сделала накануне и убрала в холодильник. Из этого теста я время от времени леплю любимые дочкины пирожки "Дюймовочки". Их так окрестила дочь, когда ей 3 года было. Увидела и кричит: "Мама! Они такие маленькие, как девочка Дюймовочка!" Ну, так они и называются теперь.

Тесто суперпростое. Из трех компонентов. Если пирожки с квашеной капустой, то я его, тесто, вообще не содсаливаю. Если с другими начинками, то подсаливаю. Маргарин комнатной температуры растереть со сметаной, добавить соль, просеянную муку, вымесить эластичное гладкое тесто. Муки написала примерное количество. Главное, чтобы тесто не было липким. Но и суперкрутым его замешивать не надо. Тесто убирается в холодильник минимум на час. А максимум хоть на двое суток. Но в любом случае оно должно быть закрыто, чтобы не сохло и не заветривалось. Достаю половину теста, раскатываю в пласт примерно 3 мм толщиной. Вырезаю заготовки. Специально измерила диаметр своей вырубки: 7 см. Обрезки собираю и кладу в холодильник. Кружочки после вырубки слегка съеживаются, уменьшаются в диаметре. А главное - увеличиваются по толщине. Поэтому я потом каждый слегка раскатываю до исходных 3 мм. Если есть необходимость, при раскатке тесто и стол подпыляю мукой. Раскладываю начинку. И крепко защипываю. Потом переворафиваю швом вних и прихлопываю ладошкой, выравнивая каждый пирожок.

Потом достаю оставшуюся половину теста (обрезки не трогаю). После вырубки заготовок собиарю обрезки - в холодильник. После того, как из этой порци пирожки налеплены, достаю обрезки, раскатываю и . Дальше по тексту.

Пеку на силиконовом коврике. Если нет коврика, то на противне, смазанном растительным маслом (без запаха). Т.к. в составе теста маргарин, сильно смазывать не надо. Перед выпечкой смазываю желтком, разболтанным с молоком. Кладу пирожки очень тесно, т.к. они не увеличиваются в размерах. Сегодня у меня получилось 50 пирожков. Ставлю противень в духовку, разогретую до 200 С. Минут на 25-30. До румяного колера.

Горячий бульончик посыпала зеленью петрушки.

Для рецепта пирожков вам потребуется:

Рецепт приготовления пирожков:

Капусту тонко нашинковать. В глубокой сковороде растопить кусочек сливочного масла, добавить капусту, посолить, полить молоком и тушить, часто помешивая, до готовности капусты.

Яйцо слегка взбить, вылить на капусту и быстро размешать.

Приготовить дрожжевое тесто. Мы готовили его в хлебопечке. В контейнер налить теплые сливки, растопленное теплое (не горячее!) сливочное масло, добавить, желтки, сахар и соль. Засыпать муку, смешанную с дрожжами. Выбрать программу ‘Дрожжевое тесто’ и ждать сигнала окончания. Готовое тесто разделить на шарики, размером с куриное яйцо, разложить на разделочной доске и дать тесту подойти.

Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку (около 3 мм толщиной) диаметром 10 см. Разложить охлажденную начинку, оставляя свободными края (около 1 см). Края смазать холодной водой.

Сложить под углом 45 градусов два соседних края лепешки. Прижать их друг к другу.

Подогнуть оставшийся край так, чтобы получился треугольник. Разложить пирожки на смазанный растительным маслом противень, накрыть салфеткой и дать подойти. По желанию смазать пирожки взбитым яйцом, в нескольких местах наколоть вилкой и поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на 30 (м.б. 40 минут) минут.

Готовые пирожки полить горячим молоком с растопленным сливочным маслом. Накрыть салфеткой и дать пирожкам отдохнуть. Пирожки можно есть горячими или холодными.

Татарские пирожки имеют немало разновидностей, каждая из которых весьма популярна за пределами своей территориальной родины и почитаема хозяйками и потребителями. Изделия подают в горячем или теплом виде, дополняя бульоном, горячим чаем.

Как приготовить татарские пирожки?

Технология приготовления татарской выпечки разнится в зависимости от выбранного рецепта.

Тесто для татарских пирожков может быть замешано на кефире, молоке или воде с добавлением соды или дрожжей.
Для начинки используют нарезанное мелкими кубиками или перекрученное на мясорубке мясо, которое дополняют луком, картофелем, тыквой, другими овощами. Не менее вкусны изделия с капустным, картофельным, другим овощным или сладким наполнением. Десертные версии готовят с рисом и сухофруктами, творогом, маком, ломтиками фруктов.
Татарские пироги и пирожки зачастую имеют круглую или треугольную форму и характерное отверстие сверху, через которое выходит пар и заливается бульон в процессе выпекания. Отличием являются изделия кыстыбый, напоминающие сложенные пополам блины с начинкой.

Татарские пирожки с картошкой - кыстыбый

Татарские пирожки кыстыбый выгодно отличаются от большинства версий выпечки бюджетным составом и простотой приготовления. Изделия можно сотворить, когда осталось не у дел картофельное пюре после былой трапезы. Его можно использовать как есть или дополнить луковой поджаркой или обжаренным фаршем.

кефир – 250 мл;
мука – 0,5 кг;
соль и сода – по 0,5 ч. ложки;
картофель – 1 кг;
масло – 100 г;
молоко – 120 мл;
лук – 1 шт.

В кефир добавляют соль, соду и муку, замешивают тесто, оставляют на 20 минут.
Отваривают картофель, растирают толкушкой, добавив горячее молоко, половину масла и обжаренный лук.
Разделяют тесто на порции, раскатывают тонко, обжаривают на сухой сковороде.
Каждую лепешку дополняют картошкой, складывают пополам.
Смазывают татарские пирожки с картошкой растопленным маслом.

Татарские пирожки - эчпочмак

Татарские пирожки с картошкой и мясом эчпочмак готовятся традиционно из баранины или говядины с жиром, которую следует нарезать кубиками как можно мельче. Тем же манером шинкуют очищенные картофелины и луковицы. Все составляющие для наполнения используются в сыром, термически не обработанном виде.

кефир – 200 мл;
мука – 700-800 г;
масло – 200 г;
яйца – 3 шт.;
соль и сода – по 0,5 ч. ложки;
картофель и мясо – по 300 г;
лук – 200 г;
кориандр и зира.

Из кефира, яиц, мягкого масла, соли, соды и муки замешивают тесто..
Нарезают мясо, лук, картофель, приправляют.
Из теста и начинки формируют изделия треугольной формы.
Пекут татарские пирожки с мясом и картошкой при 170 градусах 40 минут.

Татарские пирожки с мясом

Более нежными получаются татарские открытые пирожки с мясом. Изделия формируются в виде треугольников с отверстием сверху, через которое в процессе выпекания заливают мясной или овощной бульон. Подобный прием позволяет начинке хорошо приготовиться, стать мягче и вместе с тем сохранить сочность.

вода – 0,5 л;
мука – 1 кг;
масло – 100 г;
яйца – 3 шт.;
бульон – 1 стакан;
картофель и мясо – по 350 г;
лук – 250 г;
соль, перец.

Из воды, двух яиц, муки, соли и масла замешивают тесто.
Шинкуют мясо, картофель и лук, приправляют.
Из теста и начинки оформляют пирожки, смазывают яйцом, отправляют на 30 минут в прогретую до 180 градусов духовку.
Заливают в каждый пирожок по 2 ложки бульона, возвращают татарские пирожки в духовку еще на 30 минут.

Татарские пирожки вак бэлиш

Рецепт приготовления татарских пирожков вак бэлиш исполняется из песочного теста на кефире. Начинкой в данном случае является микс из картофеля с мясом и луком. Особенность технологии – формирование изделий круглой формы с отверстием сверху путем складывания подвернутых кверху краев теста складочками.

кефир – 500 мл;
мука – 700-800 г;
масло – 250 г;
сода – 1 ч. ложка;
бульон – 300 мл;
картофель и мясо – по 500 г;
лук – 300 г;
соль, перец.

Растирают муку с маслом, добавляют кефир с солью и содой.
Шинкуют картофель, мясо и лук, смешивают, заправляют солью и перцем.
Из теста и начинки формируют 20 пирожков, отправляют на 20 минут в прогретую до 180 градусов духовку.
Вливают в отверстия по 2 ложки бульона и готовят татарские пирожки еще 40 минут.

Татарские пирожки с картошкой и курицей

Татарские пирожки с курицей готовятся по упрощенной технологии. Компоненты начинки здесь пропускают через мясорубку с крупной решеткой, что позволит сэкономить львиную долю времени на нарезке продуктов. Для пикантности состав наполнения зачастую дополняют чесноком или мелко нарубленной свежей зеленью.

вода – 250 мл;
мука – 600 г;
масло – 70 г;
сухие дрожжи – 10 г;
сахар – 20 г;
яйцо – 1 шт.;
картофель и лук – по 2 шт.;
куриное филе – 600 г;

соль, перец, зелень или чеснок.

В теплой воде разводят дрожжи и сахар.
Добавляют масло, яйцо, соль, муку, вымешивают, дают подняться.
Измельчают курицу с картофелем, луком, зеленью и чесноком, приправляют.
Из теста и начинки формируют закрытые пирожки.
Выпекают изделия 30-40 минут при 170 градусах.

Татарские пирожки с рисом и изюмом

Рецепт татарских пирожков с начинкой из риса и изюма придется к месту для приготовления сладкой версии выпечки. Состав наполнения может быть лаконичен или дополнен, как в данном случае, мякотью тыквы и творогом. В качестве мучной основы можно сделать другое тесто: дрожжевое или на кефире с содой.

вода – 250 мл;
мука – 600 г;
масло растительное – 150 мл;
творог – 400 г;
сметана – 100 г;
сахар – 200 г;
изюм и курага – по 150 г;
тыква – 500 г;
рис – 400 г;
сливочное масло – 130 г;
соль, топленое масло.

Из воды, растительного масла, соли и муки замешивают тесто.
Отваривают рис, припускают на топленом масле тыкву, добавив 3 ложки сахара.
Смешивают тыкву и рис с сухофруктами.
Отдельно взбивают творог со сметаной и сахаром.
Лепят татарские сладкие пирожки, дополнив раскатанные порции теста начинкой из риса, творожной массой и ломтиком масла.
Пекут изделия при 220 градусах 30 минут.

Пустые дрожжевые татарские пирожки жареные в масле

Татарские жареные пирожки готовятся нетрадиционным способом, при котором порции теста и начинка обжариваются по отдельности, а перед подачей соединяются воедино. Отдельно к изделиям подают горячий бульон. Для наполнения подойдет баранина, говядина или курятина, которую сочетают с луком и специями.

мука – 600 г;
сметана – 80 г;
молоко – 150 мл;
сахар – 20 г;
яйца – 2 шт.;
сода – 0,5 ч ложки;
фарш – 800 г;
лук – 300 г;
соль, перец, масло растительное.

Смешивают муку со сметаной, молоком, яйцами, солью и содой, вымешивают.
Раскатывают порции теста до лепешек сантиметровой толщины, приподнимают края, защипывают.
Жарят пустые татарские пирожки на сковороде с двух сторон, после чего наполняют начинкой из обжаренного фарша с луком.

Татарские пирожки с капустой

Татарские пирожки на кефире могут быть приготовлены с начинкой из капусты. Овощную нарезку можно использовать в свежем виде, для чего тщательно перетереть руками с солью. Более нежный вкус наполнение приобретает после протушивания овощной основы с добавлением любимых приправ и топленого масла.

кефир – 0,5 л;
мука – 800 г;
масло сливочное – 250 г;
сода – 1 ч. ложка;
капуста – 600 г;
лук – 100 г;
яйца - 2 шт.;
соль, перец.

Капусту шинкуют и немного припускают в сотейнике с добавлением топленого масла, лука, соли и перца.
Вмешивают к капусте отваренные яйца.
Из остальных продуктов замешивают тесто, разделяют на порции, наполняют начинкой, формируют треугольники.
Пекут пирожки при 180 градусах 25-30 минут.

Эчпочмак ( «треугольник») — треугольные пирожки. Татарское и башкирское национальное блюдо, печёные из дрожжевого теста, с начинкой из картофеля, мяса, как правило, говядины, баранины, гуся или утки и лука, а мы приготовили из нежирной свинины. Получилось не менее вкусно. Нам понравилось, надеемся и Вам тоже. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Картофельный отвар -0,5л.

Свежие дрожжи- 25г

Растительное масло- 25г

Для начинки:

Картофель- 3 шт небольших клубня

Свинина не жирная – 200г

Луковицы небольшие – 3 шт

Перец (у меня смесь перцев) по вкусу

Приготовление:

В глубокую миску налила теплый картофельный отвар, затем добавила соль, сахар, свежие дрожжи, растительное масло, перемешала ложкой ингредиенты между собой. В подготовленную жидкую смесь постепенно добавила просеянную муку. И вымешивала до состояния мягкого, немного липкого теста. Готовое тесто еще вымесила с помощью подсолнечного масла и поставила в теплое место до увеличения его вдвое.

Пока тесто поднималось, сделала начинку. Нарезала не жирную свинину, тонкими полосками. Не крупный репчатый лук порезала тонко, полукольцами. Картофель порезала соломкой. Для удобства смешала только мясо с луком, вместе с картофелем не смешивала специально, так количество картошки и мясо в одинаковых пропорциях проще регулировать. Добавила соль и перец по вкусу. Начинка готова.

Когда тесто вдвое увеличилось в объеме, приступила к формированию пирожков.

Готовое тесто разделила пополам, каждую половину скатала в жгут, затем разделила на кусочки, каждый кусочек подкатала в шарик.

Шарики раскатала в лепёшечки. На середину выложила начинку. Соединила края в форме треугольника и хорошо защипнула.

Треугольники перед выпечкой ничем не смазывала. Выпекала в предварительно разогретой до 180° духовке приблизительно минут 40 до готовности.

После выпечки, еще горячие эчпочмаки смазала сливочным маслом. Когда пирожки немного остыли, мы благополучно их всей семьей съели.

Надеюсь, Вам понравятся. Приятного аппетита!

Фуршет – праздничный стол с многочисленными холодными закусками. Обслуживают гости себя самостоятельно, выбирая среди многочисленных блюд понравившиеся. Самыми популярными на таких мероприятиях всегда по праву считались маленькие пирожки с различными начинками. Приготовить миниатюрную закусочную выпечку можно и дома. Хотя придется повозиться чуть дольше, домашние непременно будут в восторге от такого необычного вкусного сюрприза.

МАЛЕНЬКИЕ ПИРОЖКИ ДЛЯ ФУРШЕТА «ПО-КИТАЙСКИ»

Необычная закуска с изумительной оригинальной начинкой. Маленькие пирожки отлично подойдут не только для фуршета, но и для веселого пикника на природе, дружной вечеринки. При желании можно сформировать открытую выпечку, но тогда сверху лучше прикрыть начинку слоем сыра, чтобы не пересохла в духовом шкафу.

40 г масла кунжутного;
45 мл соуса соевого;
15 г имбиря;
5 г перца чили;
110 г шампиньонов;
100 г капусты белокочанной;
220 г грудки куриной;
100 г моркови;
58 мл масла растительного;
155 мл воды;
200 г муки;
30 г кунжутных семян.

МАЛЕНЬКИЕ ПИРОЖКИ ДЛЯ ФУРШЕТА ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Поскольку в продаже сейчас есть готовое слоеное тесто, на приготовление таких изумительных пирожков тратить время и усилия не придется. Вкусной выпечки получится очень много, но разойдется со столов она моментально: настолько аппетитно выглядит. Украсить блюдо с выпечкой можно оливками и лимонными дольками. Пирожков получится много.

540 г теста слоеного бездрожжевого;

450 г окороков куриных;

240 г морковки;

специи;

400 г лука;

160 г сыра российского;

70 г кетчупа или соуса томатного;

1 желток;

40 г кунжута.

Отварить до готовности окорок в воде со специями. Пропустить готовое мясо через мясорубку или мелко порубить острым ножом.
Нарезанный кубиками лук обжарить до золотистого оттенка.
Соединить специи, мясо, луковую обжарку.
Раскатать тонким прямоугольником тесто, равномерно распределить на нем кетчуп, посыпать тертым сыром.
На одну сторону положить начинку, завернуть рулет. Порезать небольшими кусочками. Положить на застеленный пергаментом противень.
После смазывания желтком посыпать кунжутом и отправить на выпечку до появления золотистой корочки.

РЕЦЕПТ МАЛЕНЬКИХ ПИРОЖКОВ С СЫРОМ И КОЛБАСОЙ

Хрустящая румяная корочка, сочная вкусная начинка, интересная необычная подача сделают пирожки главным блюдом на фуршетном столе. Дома можно побаловать детей такой выпечкой – нет сомнения, что на тарелке не останется ни крошки, даже если раньше малышей приходилось буквально заставлять завтракать. Пирожки можно также сделать в виде треугольничков.

30 г чеснока;
45 мл сметаны или майонеза;
160 г сыра твердого (можно взять плавленый сырок);
260 г колбасы;
40 г крахмала картофельного;
240 мл воды;
25 мл масла растительного;
480 г муки пшеничной.

Большую часть воды вскипятить и залить вымешанную с солью муку. Размешать тщательно, влить холодную воду и замесить эластичное красивое тесто, по мере надобности досыпая еще муку. Отправить на холод.

Колбасу (можно заменить копченым или отварным мясом) порезать мелкими кубиками, смешать с натертым сыром и пропущенным через пресс чесноком. Для вязкой консистенции положить майонез (сметану).

Часть теста отрезать, остальное отправить обратно в холодильник.

Раскатать квадратом тесто (посыпав доску для раскатки крахмалом, что сделает тесто более гладким и вкусным), порезать на прямоугольники. В центр каждого положить по ложке колбасы с сыром, скатать роллом, концы перекрутить как у конфеты.

Обжарить до румяной корочки в кипящем растительном масле. Долго жарить нельзя, начинка почти готова.

Из фритюра лучше выкладывать на бумажное полотенце, что заберет лишний жир.

При подаче можно украсить зелеными перьями лука.

ФУРШЕТНЫЕ МАЛЕНЬКИЕ ПИРОЖКИ С ОСТРЫМ СЫРОМ И РИСОМ

Особенность таких фуршетных пирожков не только в необычной начинке, впечатление на гостей произведет и форма выпечки. Замечательно, если есть рис в порционных пакетиках: их удобно варить, а количества одной упаковки будет достаточно для начинки. Особенность таких фуршетных пирожков не только в необычной начинке, впечатление на гостей произведет и форма выпечки

210 г риса твердого (с чили или паприкой);
100 мл майонеза или масла сливочного;
50 г горошка зеленого;
220 г шампиньонов;
200 г риса;
500 г замороженного слоеного теста (бездрожжевого).

Положить рис в кипящую воду и варить около получаса.
Шампиньоны также отварить и порезать пластинами средней толщины.
Тесто лучше раскатывать, пока оно не разморозилось полностью. Нарезать квадраты, свернуть треугольником пополам. Сделать надрезы по краям двух сторон, развернуть. Продеть один угол через другой, чтобы получилась прямоугольная коробочка с небольшими бортиками.
Положить в корзинки немного майонеза (масла), рис, пластинки грибов, несколько горошин.
Края смазать желтком или сбрызнуть водой. Положить на начинку пластинку сыра и отправить на выпечку – 10 мин.

СО ШПИНАТОМ И ТВОРОГОМ: РЕЦЕПТ ПОЛЕЗНЫХ МАЛЕНЬКИХ ПИРОЖКОВ

Такую выпечку можно приготовить на ужин, подавать с бульоном или супом. Даже с душистым чаем будет вкусно. Для подачи на стол в семейной дружной обстановке можно сформировать среднего размера пирожки, ускорив процесс, а для фуршета лучше повозиться: миниатюрная закуска с ароматной начинкой будет выглядеть на праздничном столе очень изысканно. Такую выпечку можно приготовить на ужин, подавать с бульоном или супом

5 г паприки молотой;
20 г чеснока;
по вкусу шафран и перец черный;
50 мл масла растительного;
150 г лука репчатого;
155 г брынзы;
190 г творога;
100 гр шпината;
15 г соды;
10 г соли;
4 яйца;
650 г муки;
220 мл кефира;
120 г масла сливочного

2/3 масла сливочного растопить, соединить с солью, мукой, кефиром и двумя яйцами. Тонким слоем на доске рассыпать соду и на ней вымесить тесто.
Разделить готовое тесто на части, после раскатывания смазать маслом, свернуть трубочками и отправить на холод.
Чеснок с луком измельчить, немного пожарить. Через несколько минут отправить на сковородку шпинат. Готовить, пока не испарится вся жидкость.
Нарезанные кубиками сыр, брынзу смешать с поджаренными овощами, яйцом, специями.
Холодное тесто порезать кусочками, сформировать маленькие треугольные пирожки.
После смазывания яйцом отправить в духовой шкаф выпекаться.

ПИРОЖКИ-МАЛЫШКИ СЛОЕНЫЕ (ВИДЕО)

Каждая хозяйка может выбрать подходящие рецепты и самостоятельно приготовить вкусное лакомство. Фуршетные пирожки можно делать любой формы, главное – они должны быть маленькими, на раз укусить. Вот здесь и пригодится вся фантазия и умение, ведь на праздничном столе выпечка должна своим видом вызывать аппетит.

Украсить блюда можно зеленью, ягодами, дольками цитрусовых. Важный совет – ягоды следует выбирать твердые, слегка недозрелые. В противном случае они могут пустить сок, что значительно подмочит репутацию фуршетных пирожков в прямом смысле слова.

Читайте также: