Тыквенный суп-пюре с брынзой рецепт

Когда я впервые готовила такой суп, то не думала, что он будет частым гостем на нашем столе. Но, как я ошибалась! Этот суп готовлю постоянно и как только домочадцы узнают, что сегодня «тот самый суп» радости нет предела!

Супчик готовится очень быстро и просто — это еще его один огромный плюс.

Тыквенный суп получается очень ароматным, бархатным, нежным и сливочным. Я очень рекомендую приготовить Вам такой суп-пюре из тыквы. Уверена, что и у Вас он «пропишется» на долгие годы.

Даже дети едят этот суп с огромным удовольствием!

Я подготовила короткий видео рецепт для тех, кто любит смотреть видео:

Пошаговый рецепт приготовления супа из тыквы:

Первым делом ставлю на плиту кастрюлю с водой (1,5 литра). Пусть закипает. А пока займемся овощами.

Ингредиенты:

• тыква очищенная — 300 г.
• картофель — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• растительное масло
• вода — 1,5 л.
• куриный наваристый бульон в кубиках — 1 упаковка
• сливки — 150 мл.
• копченая паприка
• брынза — 100 г.
• шпинат — 2-3 листика

Способ приготовления:

Тыкву нарезать кубиками и положить в кастрюлю.

Морковь нарезать кружками и обжарить в растительном масле.

Репчатый лук нарезать и отправить к моркови.

Картофель положить к тыкве, налить воды и довести до кипения.

Выложить куриный бульон, размешать и варить до мягкости овощей.

Тыква свежая или мороженая 1 кг

Вода или куриный бульон

Чеснок свежий или сушеный - по вкусу

Специи по вкусу

Пошаговый рецепт

Чистим овощи. Тыкву нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке, лук режем полукольцами. Все овощи пассеруем в кастрюле с толстым дном, заливаем кипятком и тушим на среднем огне. Добавляем чеснок (у меня сушеный), специи, соль, перец по вкусу. В готовое рагу добавляем брынзу и перемалываем все погружным блендером. Украшаем кунжутом) и вуаля!)) Приятного аппетита)

Похожие рецепты

Тыквенный суп-пюре

Картофель - 200 г

Чеснок сухой - по вкусу

Сыр сливочный - 50 г

Перец черный молотый - по вкусу

Орегано - по вкусу

Лук репчатый - 100 г

Филе куриное - 150 г

Тыква (без кожуры) - 350 г

Сливки 33% - 100 г

Мастер класс по приготовлению очень полезного и низкокалорийного тыквенного крем-супа с куриным филе. Отличное первое блюдо для спортсменов и для тех, кто на диете, а также для маленьких детей. Суп обладает большим количеством витаминов, микроэлементов и полезных веществ.Смотрите видео-рецепт ниже на этой страничке.

Тыквенный суп-пюре

1/2 средней тыквы

1/2 стакана тертого сыра

1 стакан молока

200 г куриной грудки

Тыкву слегка полейте маслом и запеките в разогретой духовке не менее 30 минут. Пока она готовится, сварите куриный бульон из грудки. Готовое мясо нарвите на волокна. Порежьте лук.

На сухой сковородке обжарьте муку до легкой золотистости. Остудите и разведите молоком.

Тыквенный суп-пюре

Лук репчатый - 1 шт

Специи - по вкусу

Масло сливочное - 100 г

Масло растительное - 2 ст. л.

Тыкву, лук репчатый, чеснок очистить, вымыть и нарезать кусочками.

Положить на противень, добавить масло растительное, специи.

Запекать 35-40 минут, пока тыква не станет золотистого цвета.

Моя семья обожает тыквенный суп-пюре. А сырный тыквенный супчик домочадцы готовы есть каждую неделю! Он очень ароматный, сытный, с приятным сырным вкусом – это просто гастрономический праздник! Советую не медлить и побыстрее приготовить это ароматное осеннее блюдо.

• Общее время готовки – 0 часов 40 минут
• Активное время готовки – 0 часов 20 минут
• Стоимость – очень экономно
• Калорийность на 100 гр – 66 ккал
• Количество порций – 3 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить тыквенный суп с сыром

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Вода – 600 мл
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Сыр твердый – 100 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Масло сливочное – 50 г

Приготовление:

Луковицу очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком.

Морковь почистить, вымыть и тоже нарезать мелким кубиком.

Тыкву (желательно использовать тыкву ароматную, с ярко-оранжевой мякотью) очистить от кожуры и нарезать средним кубиком. В составе указано количество уже почищенной тыквы.

В сотейнике или толстостенной кастрюле растопить сливочное масло и добавить нарезанный лук. Часто помешивая потомить лук в масле 4-5 минут.

Далее добавить к луку кубики моркови, тыквы, а также очищенные зубки чеснока. Перемешать содержимое сотейника.

Влить воду, довести до кипения, прикрыть сотейник крышкой и томить на медленном огне примерно 30 минут. Вместо воды можно взять бульон, тогда суп будет более калорийным и сытным.

Пока суп варится, натереть сыр на крупной терке. Советую взять два разных вида сыра, я использовала сулугуни и голландский твердый сыр.

Когда все ингредиенты, а особенно тыква станет мягкой, нужно пюрировать суп блендером прямо в сотейнике до однородности.

Затем всыпать натертый сыр и быстро перемешать ложкой, чтобы он расплавился. Все это можно делать на плите на минимальном огне, чтобы сыр быстрее расплавился.

В самом конце попробовать суп на вкус и только после этого добавить соль и перец. Если посолить суп в начале, а после добавить сыр, который сам по себе уже солёный, то можно пересолить блюдо.

Немедленно разлить суп по тарелкам, украсить по желанию измельченной свежей зеленью или сухариками и можно подавать к столу.

Этап 1 / 11

Лук мелко нарезать.

Этап 2 / 11

Морковь очистить и мелко нарезать.

Этап 3 / 11

Тыкву очистить от кожуры, мякоти и семян и нарезать кубиком.

Этап 4 / 11

В кастрюле или в сотейнике растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить, постоянно помешивая, в течение 5-ти минут.

Этап 5 / 11

Добавить в кастрюлю морковь, тыкву и очищенные зубчики чеснока.

Этап 6 / 11

Залить содержимое кастрюли водой или бульоном, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить под крышкой в течение 30-ти минут. Не солить.

Добрый вечер всем, кто заглянул ко мне. Угощаю вас нежным, ароматным крем-супом с сладко-сливочным вкусом. Тыквенные супы-пюре готовлю разные, но этот суп домочадцы предпочитают больше всего. Готовлю его уже лет пять.

Варим куриный бульон из целой курицы или её частей, это не важно( хоть из куриных костей). Нам необходим вкусный бульон.

Когда всё сварится(процесс варки бульона не показываю, все знают как это делать) курицу вытаскиваем и оставляем пока.

Чистим и режем овощи крупными кусками. Картошку, луковицу и тыкву. Соотношение картошки и тыквы 1:1 либо 1:2(тыквы больше).

Закладываем в кастрюлю сначала овощи, затем заливаем их бульоном, если наоборот, то овощи всплывут. Будет много воды и суп получится жидкий. А при такой закладке вы контролируете кол-во бульона, бульон должен НЕ покрыть овощи.

Как закипит(видите бульона стало больше при варке) снять пену, убавить огонь и варить на медленном огне до готовности тыквы и картошки.

Курицу разбираем и режем на кусочки.

За 5 мин. до готовности добавляем в суп 2 плавленых сырка(лучше брать подороже). Поломать сырок кусочками, чтоб быстрее растворился.

Когда всё будет готово, то суп пробить погружным блендером и немного взбить. Если вы чувствуете, что ы вас получилось много бульона, то его немного сначала надо отлить в чашку и добавлять в взбитую массу по необходимости.
Кстати, этот оставшийся бульон можно использовать при варке риса. При взбивании супа по краю кастрюли образуется пенка, её лучше собрать и выбросить.

Суп посыпаем сверху порезанной курочкой. А чтоб, было что пожевать, то можно добавить тыквенных семечек.
Подать можно с отрубным хлебом, рецепт здесь- https://stranamasterov.ru/node/995644.

Всем приятного аппетита, угощайтесь.

• Блог Рукодельниц@
• Комментировать
• Сообщить о нарушении
• Страница для печати

НЯМ-НЯМ. Обожаю тыкву и крем-супы. Изошлась слюной, как захотелось. Но мои домочатцы такое не едят, поэтому специально себе готовлю редко. И спаибо за быстрый хлебушек из отрубей!

Олечка, спасибо
.

Уважаемая Рукодельниц@! До сих пор я считала, что в КРЕМ-суп всегда добавляются сливки, а вот суп-пюре - все остальные супы, где есть пюре из любых овощей, но нет сливок в качестве жидкой составляющей.

Уважаемая Нина Тимофеевна! Может быть, вам виднее, это название и неправильное. Но, мне известен этот суп под этим названием. И текстура его соответствует названию, т.к. она нежная и взбитая. А у супа-пюре она грубая и плотная.

В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон, вода или овощной отвар. Густую консистенцию супа составляют, с основном, бобовые (горох, фасоль, чечевица) и/или овощи с высоким содержанием крахмала (картофель, тыква, морковь). Чтобы приготовить суп-пюре, продукты нужно отварить до готовности, затем протереть через сито или взбить блендером, после чего готовое пюре ввести в бульон или отвар.

Крем-суп, в отличие от супа-пюре, готовится не на бульоне или воде, а на облегченном варианте соуса бешамель или же (реже) на бульоне, загущённом обжаренной мукой и доведённой до кипения смесью яичных желтков и жирных сливок (т. н. льезон). Густые сливки в крем-супе присутствуют обязательно, они вводятся уже в конце всего процесса приготовления. Главные ингредиенты крем-супа — овощи и курица или рыба.

Легкий супчик, во всех смыслах.. Готовится просто и быстро, и на талии не отложится особенно.. Если брынзу заменить на соевый сыр или не использовать вовсе, суп вполне подойдeт постящимся.

Ингредиенты для «Овощной суп-пюре с брынзой»:

• Картофель — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сельдерей черешковый (корневой) — 150 г
• Брокколи — 200 г
• Фасоль стручковая — 150 г
• Горошек зеленый (замороженный) — 100 г
• Лимон — 0,5 шт
• Брынза — 100 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Сахар (по вкусу)

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощной суп-пюре с брынзой»:

Картофель чистим, моем, нарезаем на ломтики. Сельдерей также, только ломтики поменьше. Заливаем водой, на два пальца выше овощей.

Как закипит, варим до полуготовности, добавляем лук. Мелко резать не обязательно, просто на несколько частей. Bарим 5 минут.

И добавляем брокколи. У меня замороженная, я не размораживала.

Варим на среднем огне, минут 30, до полного разваривания овощей. В конце солим по вкусу, можно добавить немного (0,5 ч. л.) сахара. И выжимаем сок лимона. Корочку отправляем в суп на пару минут. Затем вынимаем.

Отправляем овощи из супа в блендер или комбайн. Измельчаем. А счастливые обладатели погружных блендеров, измельчают суп прямо в кастрюле.

Возвращаем в бульон. Хорошо перемешиваем, прогреваем, перчим - по вкусу.

Брынзу нарезаем тонкой соломкой. При подаче кладём порционно брынзу и можно посыпать свежемолотым перцем и нарезанной цедрой лимона.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Овощной суп-пюре

• 30
• 216
• 35615

Очень быстрый суп-пюре

• 21
• 60
• 6613

Похожие рецепты

Картофельный суп-пюре с маринованными огурцами

• 57
• 153
• 1571

Суп "Курс молодого брокера"

• 8
• 36
• 3853

Горохово-куриный суп-пюре "Корзинка подснежников"

• 92
• 30
• 15344

Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами

• 57
• 213
• 20511

Крем-суп из кабачка и шампиньонов

• 0
• 70
• 689

Тыквенный суп-пюре с сельдереем

• 5
• 30
• 6024

Зелeный суп-капучино "Принцесса на горошине"

• 67
• 147
• 11392

Крем-суп из шампиньонов

• 3
• 33
• 1271

Тыквенный суп с сосисками

• 11
• 24
• 4085

Попробуйте приготовить вместе

Котлеты натуральные

• 175
• 542
• 16831

Салат "Удивленная студентка"

• 88
• 1533
• 124250

Диетический салат-закуска из кабачков

• 186
• 3053
• 56636

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

8 марта 2010 года ВИКА-72 #

7 марта 2010 года feja3 #

7 марта 2010 года Lacoste #

7 марта 2010 года ирина66 #

7 марта 2010 года Татуша #

7 марта 2010 года мисс #

7 марта 2010 года Масяся #

6 марта 2010 года Lzaika45 #

6 марта 2010 года bagira13 #

6 марта 2010 года почемучка #

6 марта 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

6 марта 2010 года timoxa #

6 марта 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

6 марта 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

6 марта 2010 года Galina-An #

6 марта 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Попробуйте сварить суп из тыквы со сливками и сыром — он одновременно легкий и сытный, даже своим ярким цветом вызывает аппетит и повышает настроение. Можно готовить как с твердым сыром, так и с плавлеными сырками.

О полезных свойствах желтобокой красавицы-тыквы можно говорить часами. Она богата витаминами и клетчаткой, благотворно влияет на пищеварение. Ее можно употреблять в печеном, вареном и даже в сыром виде. Особенно вкусными получаются супы из тыквы — они сытные, питательные и согревающие в холода.

Сегодня предлагаю вам рецепт крем-супа из тыквы с сыром, который придает блюду очень приятный сливочный вкус. По консистенции он будет густым, очень нежным, однородным и шелковистым. В зависимости от того, какой вид сыра вы выбрали (острый, пряный или нейтральный сливочный), вкус супа будет отличаться, поэтому можно бесконечно менять вариации и каждый раз баловать себя и своих близких новым блюдом.

Ингредиенты

• мякоть тыквы – 350 г
• морковь – 1 шт. небольшая (50 г)
• репчатый лук – 1 шт. (50 г)
• чеснок – 1 зуб.
• сушеный молотый имбирь – 1/3 ч. л.
• твердый сыр – 50-100 г
• 20% сливки – 100 мл
• соль и черный молотый перец – по вкусу
• сливочное масло – 20 г
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

В сотейнике (или в толстостенной кастрюле) разогреваем смесь сливочного и растительного масла. Пассеруем лук, измельченный кубиком, и рубленый чеснок, регулярно помешивая, чтобы они размягчились, но не подгорели.

Далее отправляем в сотейник морковь, нарезанную небольшим кубиком (размер нарезки роли не играет, но чем мельче кусочки, тем быстрее приготовятся). Обжариваем 1-2 минуты, после чего вливаем 3-4 ложки воды, накрываем крышкой и тушим до мягкости, периодически помешивая.

В сотейник к размягченной моркови добавляем мякоть тыквы, нарезанной кубиком. Присыпаем молотым имбирем, солью и перцем. Солим осторожно, особенно если планируете добавлять сыр, который солоноватый сам по себе. Обжариваем пару минут, после чего заливаем водой — жидкость должна полностью покрывать овощи (примерно 500 мл).

Тушим под крышкой 30 минут, до полной готовности овощей. Когда тыква и морковь сварятся, измельчаем суп до состояния пюре. Предварительно сливаем немного отвара из сотейника на тот случай, чтобы суп не был слишком жидким. С помощью погружного блендера доводим суп до однородной консистенции, подливая отвар по мере необходимости.

Вливаем сливки и добавляем тертый сыр (подойдет как твердый, так и плавленый, главное, чтобы он хорошо растворялся в горячей среде). Возвращаем сотейник на плиту и прогреваем суп на тихом огне, помешивая, чтобы сыр полностью расплавился, но при этом не доводим до кипения. В процессе снимаем пробу на соль и перец.

Крем-суп из тыквы очень вкусный, шелковистый и однородный, кремовой консистенции, вкусно пахнет сливками и сыром. Подавать лучше всего в горячем виде. Можно дополнить сухариками, украсить суп кунжутом, подсушенными и очищенными семенами тыквы, а также положить в тарелки дополнительную порцию тертого сыра. Приятного аппетита!

Суп из тыквы похож на нежный жёлтый крем. Его овощной вкус может дополняться мясом, грибами, сливками, даже с простой зеленью и гренками получается очень аппетитно. Тыквенный суп — питательное и при этом низкокалорийное блюдо. Классическим рецептом могут побаловать себя те, кто придерживается диеты и поста. А разнообразными вариациями приготовления вы легко удивите гостей, после чего они попросят рецептик.

Классический

Самый простой рецепт овощного супа. Его можно давать даже детям, но без пряных специй.

Понадобится:

• 500 г тыквы;
• морковка;
• лук;
• 500 мл бульона или воды;
• зубчик чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст.л. растительного масла;
• соль, перец, семена кунжута — по вкусу.

Готовим классический тыквенный суп:

1. В сотейнике растапливаем сливочное масло и вливаем к нему оливковое.
2. Лук мелко шинкуем, чеснок давим и измельчаем ножом.
3. Морковь натираем на мелкой тёрке.
4. Тыкву очищаем от лишних частей, нарезаем мелкими кубиками.
5. В нагретое масло первыми отправляем лук с чесноком. Их нужно довести до мягкости, не зажаривая.
6. Следом засыпаем морковь. Солим, перчим и тушим всё ещё 2—3 минуты.
7. Теперь кладём тыкву, даём ей схватиться в течение пары минут. Вливаем в сотейник бульон или воду.
8. Накрываем сотейник крышкой и даём содержимому закипеть. После этого провариваем всё полчаса.
9. Взбиваем готовый суп блендером. Классический овощной вариант подают без сливок. Если готовили на овощном бульоне, то блюдо может считаться полноценным вегетарианским или постным.

Чтобы консистенция быстрее стала однородной, часть бульона можно слить, а затем разбавить им готовое пюре.

С курицей

Как быстро и вкусно приготовить тыквенный суп, чтобы он получился сытным и питательным? Классический овощной вариант не насытит так, как мясные супы. Проблема решается добавлением куриного филе. Самое лёгкое мясо в приготовлении отлично сочетается с тыквой.

Что понадобится:

• 0,6 кг очищенной тыквы;
• 300 г куриного филе;
• луковица;
• зубчик чеснока;
• морковь;
• соль, перец, зелень;
• кусочек сливочного масла;
• 100 л сливок по желанию.

Готовим:

1. Куриное филе отправляем в кастрюлю с водой и варим 25 минут до готовности. Вынимаем мясо, бульон оставляем.
2. Морковь нарезаем кольцами или полукольцами.
3. Тыкву режем стандартными кубиками не шире 1—1,5 см.
4. Отвариваем овощи в курином бульоне около 20 минут.
5. Растапливаем сливочное масло в сковороде.
6. Мелко шинкуем лук и отправляем жариться. Пассеруем до мягкости.
7. Чеснок давим или режем и отправляем к горячему луку. Снимаем сковороду с плиты.
8. Извлекаем готовые овощи из бульона. Соединяем их с мясом и луком. Пюрируем всё в однородную массу, постепенно вливая бульон.
9. Готовый суп дополняем приправами и поливаем сливками для красоты.

С картофелем и сливками

Простой овощной суп из тыквы и картофеля получается более сытным, чем классический, но готовится так же быстро.

Ингредиенты:

• 500 г очищенной тыквенной мякоти;
• 3 картофелины;
• луковица;
• морковь;
• по щепотке паприки, красного, чёрного или душистого перца, мускатного ореха, соли;
• стакан сливок;
• масло для жарки.

Как приготовить:

1. Овощи очищаем. Морковь режем кольцами, тыкву и картофель — кубиками, лук мелко шинкуем.
2. Лук обжариваем до мягкости.
3. Морковь, картошку и тыкву отвариваем в воде.
4. Готовые овощи смешиваем и пюрируем.
5. Вливаем бульон от овощей до желаемой консистенции, добавляем сливки.
6. Ставим кастрюлю на огонь и прогреваем суп.
7. После закипания нужно потомить блюдо ещё 5—7 минут.
8. Специи — то, что делает суп менее пресным и дарит ему особенный аромат. Набор из перцев — классический вариант, также можно добавить мускатный орех, кардамон, сушёный розмарин, базилик, тимьян.
9. Такой суп вкусно есть горячим. Подаём его сразу по готовности.

С беконом

Лёгкий способ сварить сытный мясной суп — взять готовый бекон. Пряное мясо делает вкус блюда более насыщенным. Проще и вкуснее этого супа не найти, особенно если подавать его в горячем виде и с тёртым чесноком.

Понадобится:

• 500 г тыквы;
• 300 г копчёного бекона;
• луковица;
• морковь;
• 1 л куриного или овощного бульона;
• соль, перец, лавровый лист;
• оливковое масло;
• сметана и зелень для подачи.

Рецепт приготовления:

1. Луковицу мелко шинкуем.
2. В сковороде с нагретым маслом обжариваем лук до мягкости.
3. Морковь очищаем и нарезаем кубиками. Тыква — то же самое.
4. Отправляем все овощи в кастрюлю, заливаем бульоном, при необходимости подсаливаем, по вкусу кладём лавровый лист, перец молотый или горошком. Варим после закипания 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Обжариваем в сковороде нарезанный полосками бекон. Мясо должно покрыться приятной корочкой.
6. Убираем из кастрюли приправы (удобно для этого варить их в марлевом или специальном силиконовом ситечке).
7. Готовые овощи пюрируем блендером в однородный крем.
8. Снова прогреваем до кипения и сразу снимаем с плиты. Добавляем бекон, накрываем крышкой и даём настояться. Так суп будет более ароматным. Любителям остренького стоит добавить тёртый зубчик чеснока.
9. Подаём, украсив сметаной и свежей зеленью.

Со шпинатом

Ещё один лёгкий, но вкусный овощной суп. Шпинат считается самым полезным салатом, и вместе с тыквой он образует мультивитаминный тандем. Рецепт дополнят традиционные овощи. Получается очень полезно, ярко и ароматно.

Понадобится:

• 2 стакана шпината;
• 500 г тыквы;
• 3 помидора;
• морковь;
• лук;
• зубчик чеснока;
• масло сливочное, растительное или смесь — для жарки;
• соль, перцы и другие специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Шинкуем лук и чеснок.
2. Морковь пропускаем через тёрку.
3. С помидоров снимаем шкурку (обдаём их кипятком и оставляем на пару минут — кожица легко снимется). Режем овощ кубиками.
4. Готовим овощной соус: нагреваем масло, обжариваем лук с чесноком до мягкости, следом отправляем протёртую морковь и помидоры. Вливаем немного воды, солим, перчим, перемешиваем и тушим под крышкой 10 минут.
5. Шпинат мелко нарезам и варим на медленном огне.
6. Тыкву нарезаем кубиками, отправляем в томатно-луковый соус и обжариваем до мягкости около 15 минут.
7. Готовые овощи пюрируем блендером.
8. Извлекаем варёный шпинат из кастрюли и кладём к остальным овощам. Ещё раз пюрируем. Можно подавать.

Чтобы суп был менее калорийным, овощи обжаривайте на растительном масле. Добавление сливочного делает вкус блюда более насыщенным, тёплым и молочным, но с ним калорийность возрастает.

С белыми грибами

Потрясающий рецепт, по которому получается блюдо с тонким грибным ароматом и нежной тыквенной консистенцией. Это один из лучших способов приготовить белые грибы.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы;
• 15—20 г сушёных белых грибов;
• луковица;
• 50 мл оливкового масла;
• соль;
• тыквенные семечки для украшения;
• крутоны из белого хлеба.

Как сделать:

1. Сушёные белые грибы замачиваем на 15 минут в тёплой воде (достаточно стакана).
2. Лук мелко шинкуем.
3. Тыквенную мякоть нарезаем кубиками.
4. Грибы вместе с водой, в которой они замачивались, переселяем в кастрюльку и варим полчаса.
5. Овощи пассеруем на оливковом масле около 5 минут. Лук должен стать мягким.
6. Извлекаем грибы из отвара. Доливаем кипячёную воду, чтобы получилось 200 мл бульона.
7. Все овощи перекладываем в кастрюлю и варим 5—7 минут.
8. Взбиваем суп блендером вместе с бульоном, чтобы получилось жидкое пюре. Солим по вкусу.
9. Грибы дополнительно обжариваем на масле, чтобы они слегка схватились.
10. Тыквенные семечки обжариваем на сухой сковороде 10—15 минут.
11. Готовый суп украшаем грибами и семечками. Подаём с крутонами. Если калорийность блюда не важна, то суп можно полить оливковым маслом, которое осталось после обжаривания грибов.

С креветками

Нежный тыквенный суп с необычным ароматом морепродуктов. Креветки отлично сочетаются с овощным пюре, делая блюдо особенным.

Понадобится:

• 250 г очищенных креветок;
• 500 г тыквы;
• луковица;
• 2 картофелины;
• 600 мл бульона;
• пучок свежей зелени;
• 200 мл сливок;
• растительное масло;
• соль и перец.

Как приготовить:

1. Очищаем и нарезаем овощи: картофель с тыквой — кубиками, лук — полукольцами или четвертинками.
2. В сотейнике нагреваем масло, отправляем лук и зажариваем. Следом кладём тыквенные кубики и картофель. Заливаем бульоном или водой. Тушим всё до готовности около 25 минут. Вполне уместны будут ароматные специи.
3. Пока овощи варятся, очищенные креветки слегка обжариваем на сковороде. Достаточно пары минут.
4. Овощи приготовились — взбиваем их блендером в пюре.
5. Смешиваем суп со сливками.
6. На тарелки для подачи выкладываем креветки. Заливаем их супом. Сверху украшаем парой креветок и порубленной свежей зеленью.

С горгонзолой

Этот терпкий сыр с плесенью покорил немало сердец и желудков. Классика итальянских сыров нашла применение и в рецепте тыквенного супа.

Понадобится:

• 400 г тыквы;
• картофелина;
• 1 лук шалот;
• 30 г горгонзолы;
• немного бульона или воды;
• 1 ч.л. куркумы;
• 30 г сливок;
• масло оливы, перец, соль.

Этапы приготовления:

1. Тыкву и картофель делим на маленькие кубики. Чем мельче, тем быстрее они будут готовы.
2. Лук шалот нарезаем и обжариваем в оливковом масле.
3. Отправляем к луку овощи и куркуму. Перемешиваем.
4. Добавляем воду или бульон в желаемом количестве и тушим всё 20 минут.
5. Добавляем соль, перец и любимые приправы. Взбиваем всё погружным блендером и снова ставим на огонь.
6. Всыпаем горгонзолу и вводим сливки. Даём закипеть и томим пару минут.
7. Подаём с тостами или крутонами.

С арахисовым маслом

Вот уж точно необычное сочетание, но и это испытание тыква прошла на ура. Супы с арахисовым маслом получаются десертными, очень нежными, с тонким ореховым ароматом.

Ингредиенты:

• 300 г тыквы;
• 150 г сладкого картофеля;
• 120 г арахисового масла;
• 4 ст.л. сливочного масла;
• 0,5 л бульона;
• соль, лук зелёный свежий или сушёный, сметана / сливки для подачи.

Пошаговый рецепт:

1. Картофель и тыкву мелко нарезаем и отвариваем до готовности. Пюрируем в однородную массу.
2. Нагреваем в сотейнике сливочное масло, отправляем туда овощи и арахисовое масло.
3. Вливаем бульон (вкусно с куриным, подойдёт и овощной или просто вода). Приправляем солью и специями.
4. Доводим до кипения и томим 20 минут.
5. При подаче украшаем зеленью и сливками.

Супы с тыквой — это те блюда, которые позволяют кулинарной фантазии разыграться. Одни только специи превращают классический вариант в сладкий, пряный или острый. Тыквенный суп может быть лёгким и постным, сытным мясным, терпким, сладким, кисловатым, со свежими нотками (добавляйте мяту) или экстремально острым (добавляйте чили и имбирь). Выбирайте любые продукты и экспериментируйте, не боясь неудачи.

Основные ингредиенты:

• тыква
• куриный бульон
• лук
• сыр

30 минут

Предлагаю вам очень быстрый в приготовлении, легкий по вкусу тыквенный супчик. Готовится он на курином бульоне. Такой рецепт будет полезен не только взрослым, но подойдет также деткам от 9 месяцев.

Ингредиенты (1 порция):

• Тыква – 200 г
• Сыр мягкий (фета, фетакса, брынза) – 50 г
• Масло сливочное – 1 ч.л.
• Лук репчатый – 50 г
• Куриный бульон – 1-1,5 ст.
• Специи, соль – по вкусу

Пошаговые фото приготовления рецепта:

В кастрюльку с толстым днем помещаем сливочное масло, растопляем.

Лук мелко нарезаем и слегка обжариваем в сливочном масле.

Бульон добавляем к луку, доводим до кипения.

Тыкву нарезаем на кубики.

Добавляем тыкву в бульон. Варим 10-15 минут.

В конце добавим сыр и варим еще 2 минуты. Пока сыр не расплавиться.

Добавляем в суп специи по вкусу.

Сваренную тыкву надо измельчить. Сделать можно это с помощью блендера или обычной толкушки для приготовления картофельного пюре.

Читайте также:

  
• К чему сниться кормить ребенка супом
  
• Как готовить немецкий суп с плавленным сыром
  
• Сколько калорий в овощной окрошке на квасе
  
• Набор для рыбного бульона
  
• Суп с сушеными корнями сельдереем