Тыквенный суп с рисом и молоком рецепт

Рецепт тыквенного супа-пюре с рисом является достаточно универсальным. Такое диетическое первое блюдо понравится своим оригинальным мягким вкусом и бархатистой консистенцией как взрослым, так и малышам. Куриный бульон и рисовая крупа делают суп более наваристым и питательным, а чеснок и свежая зелень придают блюду пикантный аромат. Готовый суп-пюре можно дополнить обжаренными тыквенными семечками, кунжутом, чесночными гренками, поджаренным беконом или вареным куриным филе.

Ингредиенты:

- куриный каркас - 1 шт.;

- картофель - 4 клубня;

- репчатый лук - 1 головка;

- чеснок - 3 зубчика;

- длиннозерный пропаренный рис - 0,5 ст.;

- сливочное масло - 30 г;

- соль и черный молотый перец - по вкусу;

- приправа хмели-сунели - 1 ч. л.;

- черный душистый перец - 3 горошины;

- лавровый лист - 2 шт.;

- свежая зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок.

Время на подготовку – 5 минут.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 6.

Готовим тыквенный суп-пюре с рисом:

Сначала сварим бульон. Куриный каркас помоем, переложим в кастрюлю, зальем двумя литрами холодной воды. Накрыв кастрюлю крышкой, поставим ее на огонь и доведем до кипения. Затем удалим поднявшуюся пену шумовкой, убавим огонь до минимума и будем варить куриный бульон на протяжении 30 минут. Осторожно достанем из готового бульона куриный каркас. По желанию вареное мясо можно отделить от костей и добавить порционно в готовый суп.

Пока варится куриный бульон, подготовим овощи. Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры, порежем кубиком.

Опустим измельченный картофель в готовый куриный бульон.

У тыквы удалим сердцевину с семенами, очистим кожуру. Порежем мякоть на кубики небольшого размера, чтобы овощи быстрее сварились.

Добавим измельченную тыкву в кастрюлю с кипящим бульоном следом за картофелем.

Рисовую крупу тщательно промоем, добавим в суп вместе с овощами. Накрыв кастрюлю крышкой, будем варить суп на медленном огне 10-15 минут.

Репчатый лук очистим от шелухи, порежем мелким кубиком. Морковь помоем, очистим от кожуры, измельчим на терке с крупным полотном.

На сковороду с растопленным сливочным маслом выложим измельченный репчатый лук. Помешивая, будем пассеровать его до мягкости на медленном огне.

Затем добавим к пассерованному луку тертую морковь. Перемешаем и продолжим обжаривать овощи вместе еще 3-4 минуты.

Когда картофель, тыква и рис сварятся до полуготовности, добавим к ним пассерованные овощи.

Следом добавим в суп пропущенные через пресс зубчики чеснока, соль и специи. Для аромата добавим лавровый лист и черный душистый перец.

Проварим ингредиенты вместе еще 7-10 минут, чтобы овощи и рис полностью сварились и стали мягкими. Затем уберем суп с огня, измельчим его в однородное пюре с помощью погружного блендера.

Вернем кастрюлю на медленный огонь и доведем суп до кипения. Готовый тыквенный суп с рисом будем подавать в горячем виде, посыпав мелко порубленной свежей зеленью.

Состав:

• 500 г очищенной и мелко нарезанной тыквы
• 1/2 л кипятка
• 2 л молока
• 100 г риса (с зернами средней величины)
• 3-4 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 50 г сливочного масла

Как приготовить молочный рисовый суп с тыквой

1. Тыкву залейте кипятком, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, прикройте крышкой и варите 15—20 мин.
2. Вскипятите 2 л молока и положите в него перебранный и промытый рис.Помешайте, доведите до кипения и варите на среднем огне с открытой крышкой в течение 20 мин.
3. Когда тыква сварится, разомните ее мялкой в воде, в которой она варилась, или взбейте миксером, чтобы получилось пюре. Переложите это пюре в молоко с рисом и размешайте. Добавьте сахар, соль, сливочное масло и снова помешайте.
4. Варите еще минуты три — и суп готов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Молочный суп с тыквой и рисом. Вкусный молочный суп с тыквой который полезен для детей и взрослых. Пошаговый рецепт с фото.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Молоко - 400 гр.
• Тыква - 250 гр.
• Рис - 15 гр.
• Масло сливочное - 10 гр.
• Соль, сахар - по вкусу

Как приготовить молочный суп с тыквой и рисом:

Молоко довести до кипения, добавить соль, сахар и рис. Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать небольшими кубиками.

Добавить тыкву в кипящий молочный суп, варить 20 минут - до мягкости тыквы и риса.

В конце варки в молочный суп с тыквой и рисом добавить сливочное масло.

Молочный суп с тыквой готов.

Подавать молочный суп с тыквой и рисом горячим.

Суп из тыквы с молоком – блюдо, получившее популярность во всем мире. В странах Востока его готовят даже на праздники. Суп с тыквой настолько вкусный, нежный и яркий, что занял достойное место и в русской кухне. Кроме того, этот чудо-овощ весьма полезен, а в сочетании с молоком и отварным рисом получается отличное диетическое блюдо, рекомендованное в первую очередь малышам и людям с заболеваниями пищеварительной системы. Трудно найти человека, которому бы мама в детстве не готовила этот питательный суп на завтрак перед школой. Воспользовавшись данным рецептом, вы сможете насладиться чудесным вкусом молочного супа с тыквой и хоть на минутку вернуться в детство.

Информация о рецепте

Категория : первое блюдо / блюдо из молочных продуктов .

Способ приготовления : пассеровка, варка .

Общее время приготовления : 40 мин.

Количество порций : 3 .

Ингредиенты:

• тыква – 200 г
• молоко – 500 мл
• рис «Басмати» – 60 г
• сливочное масло – 20 г
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

1. 
   Тыкву необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры и удалить семена.
   Подготовленную тыкву нарежьте кубиками, величина стороны которых должна составлять примерно 1 см.
2. 
   В маленькой кастрюле растопите сливочное масло.
3. 
   Выложите в кастрюлю кубики тыквы, хорошо перемешайте.
4. 
   Пассеруйте на слабом огне в течение 5-7 минут, пока тыква не станет мягкой. Пассеровать тыкву надо для того, чтобы содержащиеся в ней эфирные масла частично перешли в сливочное масло и при варке супа не улетучились, тем самым значительно улучшив вкус и цвет блюда.
5. 
   Снимите кастрюлю с тыквой с огня, еще раз перемешайте и отставьте в сторону.
   Возьмите кастрюлю объемом не менее 2 л, налейте в нее 100 мл воды. Доведите до кипения, подсолите и всыпьте промытый рис. Накройте кастрюлю крышкой, огонь уменьшите до минимального и варите рис 15 минут.
6. 
   Пока варится рис, в отдельной посуде вскипятите молоко.
   Затем тонкой струйкой влейте в кастрюлю с рисом кипящее молоко. Добавьте пассерованную тыкву, посолите по вкусу. Тщательно перемешайте, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, прикройте крышкой и варите 10 минут.
7. Молочный суп с тыквой готов. Его можно подать как в горячем, так и в холодном виде.
   
   

Это интересно:

• В Узбекистане молочный суп с тыквой и рисом называется ширкавак. Готовится он из таких же ингредиентов, как и в нашем рецепте, но способ приготовления несколько иной.

Молочный суп из тыквы с рисом

? Мякоть тыквы – 400 г

? Топленое масло – 5 ст. л.

Рис замочить в холодной воде на 2 часа.

Тыкву нарезать небольшими кусочками, залить кипятком, довести до кипения и варить 15 минут. Затем добавить рис и соль, а через 10 минут влить молоко.

Суп довести до кипения и варить в течение еще 10 минут.

Готовый суп разлить по порционным тарелкам, в каждую из них положить кусочек топленого масла.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Молочный суп из тыквы с манной крупой

Молочный суп из тыквы с манной крупой ? Мякоть тыквы – 200 г? Морковь – 2 шт.? Манная крупа – 2 ст. л.? Молоко – 6 стаканов? Сливки – 0,5 стакана? Сливочное масло – 2 ст. л.? Сахар – 1 ст. л.? Корица – 0,5 ч. л.? Соль по вкусуСливочное масло растопить, положить в него нарезанные

Суп молочный с рисом

Суп молочный с рисом Ингредиенты: 2 л. молока, 0,5 л. воды, 100 г. риса, 25 г. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.Рисовую крупу положить в горшочек с кипящей водой и отварить до полуготовности. Затем добавить горячее молоко, соль, сахар и довести в духовке до готовности.

Молочный суп с тыквой и рисом

Молочный суп с тыквой и рисом Ингредиенты: 1 1/2 л молока, 150 г тыквы, 70 г риса, сахар.Способ приготовления: Тыкву вымыть, очистить, натереть на крупной терке. В молоко добавить тыкву, рис и сахар, готовить 5 минут при мощности 100

Суп молочный с запеченным рисом

Суп молочный с запеченным рисом Отварим рис. В отваренный рис добавляем сырые яйца, масло, часть натертого сыра, соль. Все это перемешиваем и выкладываем на сковороду, смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями. Сверху посыпаем остальной частью тертого сыра,

Суп молочный с рисом и фасолью

Суп молочный с рисом и фасолью 100 г фасоли, 3 ст. ложки риса, 2 стакана воды, 1 л молока, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.В кастрюлю налить воду и всыпать в нее промытую фасоль, варить до полуготовности. Затем добавить молоко, дать закипеть, положить промытый рис, варить 20–25

Молочный суп с рисом

Молочный суп с рисом Ингредиенты: 1 1/2 л молока, 50 г риса, 2 картофелины, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.Молоко влить в чашу, добавить картофель и рис, посолить, готовить в режиме «Молочная каша» 30 минут, затем в режиме «Варка на пару»

155. СУП МОЛОЧНЫЙ ИЗ ТЫКВЫ С КАРТОФЕЛЕМ

155. СУП МОЛОЧНЫЙ ИЗ ТЫКВЫ С КАРТОФЕЛЕМ 6 картофелин, 2 стакана нарезанной тыквы, 2 моркови, ? ст. ложки масла, 1 литр молока, соль. Картофель нарезать кубиками, а морковь - дольками. С тыквы снять кожуру, удалить семена и нарезать ее кубиками. В кипящую воду сначала положить

156. СУП МОЛОЧНЫЙ ИЗ ТЫКВЫ С КЛЕЦКАМИ

156. СУП МОЛОЧНЫЙ ИЗ ТЫКВЫ С КЛЕЦКАМИ 3 стакана очищенной нарезанной кубиками тыквы, 1? литра молока, 1 ст. ложка масла, 1? стакана муки, 1 яйцо, соль и сахар по вкусу, ? литра воды.Тыкву очистить, удалить семена, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить кипятком и варить,

Молочный суп с рисом

Молочный суп с рисом Рис – 1 ст. л.Молоко – 1 стаканВода – 0,5 стаканаСливочное масло – 2 ч. л.Раствор соли – 0,5 ч. л.Рис хорошо промыть, несколько раз меняя воду, залить кипятком и отварить. Затем влить горячее молоко, довести до кипения, добавить раствор соли и еще раз

Суп молочный с рисом

Суп молочный с рисом Ингредиенты1 л молока, 100 г белого риса, 1 чайная ложка сахара, сливочное масло и соль по вкусу.Способ приготовленияРис промыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на сито, чтобы стекла вода. Молоко довести до кипения, положить рис,

СУП МОЛОЧНЫЙ С РИСОМ

СУП МОЛОЧНЫЙ С РИСОМ Продукты: 1,5 л молока, 0,5 стакана риса, 1 столовая ложка сливочного масла, 20 г сахара, корица по вкусу.В кипящую воду опустить промытый рис и варить до размягчения и почти до исчезновения воды. Добавить молоко, сахар и прокипятить до готовности. При

Суп молочный с рисом

Суп молочный с рисом Ингредиенты300 г молока (обезжиренного), 45 г риса, 5 г сливочного масла, сахар.Способ приготовленияРис отварить в большом количестве воды, по желанию отваренный рис можно протереть через сито, добавить горячее молоко, сливочное масло и

Суп молочный с рисом

Суп молочный с рисом Ингредиенты: молоко обезжиренное — 300 г, рис — 45 г, масло сливочное — 5 г, сахар по вкусу.Приготовление: рис отварить в большом количестве воды, по желанию отваренный рис можно протереть через сито, добавить горячее молоко, сливочное масло и

Рецепт молочного рисового супа с тыквой Ширкавак из узбекской кухни.

Ингредиенты:

3 литра молока, 1 стакан риса, 400 г тыквы, 100 г сливочного масла, 1 чайная ложка соли.

Рецепт молочного рисового супа с тыквой Ширкавак:

Тыкву очистить от семян и кожуры, промыть и нарезать кубиками примерно 3 на 3 сантиметра. Рис промыть несколько раз в холодной воде.

В кастрюле вскипятить воду (примерно 2 стакана), выложить рис и тыкву. Посолить и варить до полуготовности. Потом влить молоко, довести до кипения и варить еще около 10 минут.

После снять с огня кастрюлю с супом, накрыть крышкой и настаивать около 15 минут.

Готовый суп Ширкавак разлить по суповым чашкам или тарелкам, заправить сливочным маслом и подать к столу.

Рецепты других первых блюд узбекской кухни:

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

В странах с мягким климатом понятие сезонности овощей отсутствует, к тому же тыква хорошо хранится свежей длительное время, поэтому я предлагаю простейший рецепт приготовления этого супа-пюре.

Ингредиенты для «Суп-пюре из тыквы и риса»:

• Тыква (сладкая) — 1/2 шт
• Молоко — 1 стак.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Рис (отварной) — 0,5 стак.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре из тыквы и риса»:

Небольшую сладкую тыкву нарезать на крупные ломти и поставить в микроволновку на 15 мин.

Мягкую тыкву очистить от кожуры, измельчить миксером до пюреобразного состояния, добавив молоко.

Готовое пюре полить оливковым маслом и подавать горячим.

Можно добавить ложку отварного риса.
Получаем нежное пюре, которое годится для детского, диетического питания.
Вкус великолепный.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Сырный суп

• 22
• 321
• 7703

Уха по-фински

• 37
• 564
• 62343

Молочный суп с вермишелью

• 52
• 312
• 39227

Молочный суп с шампиньонами

• 101
• 593
• 68722

Суп "Клеопатра"

• 14
• 21
• 8247

Суп молочный с кабачками

• 46
• 208
• 3671

Молочный суп с фрикадельками

• 23
• 81
• 14888

Сливочный суп из говяжей печени

• 12
• 166
• 5416

Кукурузная похлебка

• 24
• 166
• 3684

Попробуйте приготовить вместе

Свиная рулька долгого томления

• 130
• 1513
• 63024

Салат "Рататуй"

• 34
• 267
• 29891

Оладьи из куриной печени

• 188
• 667
• 39034

Фотографии «Суп-пюре из тыквы и риса» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

25 января 2019 года Akira Shinrei #

25 декабря 2011 года mnnn #

25 декабря 2011 года mnnn #

2 ноября 2011 года alin87 #

21 октября 2010 года Anna 7288 #

3 марта 2010 года ALESTE77 #

3 марта 2010 года montserrat # (автор рецепта)

28 февраля 2010 года AMASHA #

28 февраля 2010 года ирина66 #

28 февраля 2010 года Rita_Margaritka #

28 февраля 2010 года Дзинь #

28 февраля 2010 года мисс #

28 февраля 2010 года krimchanka #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как приготовить молочный суп с тыквой.

Молочный суп с тыквой — это прекрасное сочетание тыквы, риса и молока, которое не только вкусно, но и полезно. Суп получается лёгкий и питательный, он прекрасно подойдёт детям и взрослым.

Рецепт молочного супа с тыквой:

• 2 ст. молока;
• 1/3 ст. риса круглозёрного;
• 500 гр. тыквы;
• 1 ст. ложка сахара;
• 1 ч. ложка соли;
• 40 гр. сливочного масла;
• 1 ч. ложка ванильного сахара.

Ход работы:

В кастрюльку нальём два стакана молока (стакан 300мл.) Добавим столько же воды и поставим на печь.

Как закипит, положим, в кастрюлю промытый рис и варим на медленном огне полчаса. Пока варится рис, займёмся тыквой. Тыкву почистим и порежем на небольшие кусочки

В сковороду положим кусочек сливочного масла

Масло растает, кладем тыкву

И обжариваем на масле тыкву до полуготовности, минут 10

Обжаренную тыкву ложем в кастрюлю к молочному супу

Добавляем соль и сахар перемешаем, закрываем крышкой и на медленном огне потомим минут 15

Затем добавляем ванильный сахар, можно добавить ¼ чайной ложки корицы (это на любителя). Закроем крышкой и потомим ещё 5 минут.

Молочный суп с тыквой и рисом готов.

Разливаем по тарелкам наш вкусный молочный суп с тыквой, в каждую тарелку добавляем кусочек сливочного масла и подаём к столу

• Как приготовить
• Видео
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• - 200 гр. тыквы без кожуры и семечек,
• - 1 литр молока,
• - 1 яйцо,
• - мука (приблизительно ст. ),
• - соль и сахар ,
• - вода – для приготовления тыквы.

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезать тыкву на небольшие кубики и отварить в воде. Варить тыкву до мягкого состояния, воду слить и легко растереть тыкву в пюре обычной вилкой.

Для приготовления Ривелей (клецки, галушки, кусочки теста) разбить в миску одно яйцо, добавить щепотку соли и постепенно, постоянно помешивая, добавлять муку. Получившуюся однородную массу необходимо разрезать или ножом или вилкой, чтобы получались отдельные, небольшие хлопья из теста.

В отдельной кастрюле поставить разогреваться молоко. Добавить в молоко растертую тыкву, довести до кипения и добавить Ривели. Добавить сахар по вкусу – в зависимости от вкусовых предпочтений, сладости тыквы и настроения.

Видео рецепт

Как приготовить молочный суп с тыквой.

Молочный суп с тыквой — это прекрасное сочетание тыквы, риса и молока, которое не только вкусно, но и полезно. Суп получается лёгкий и питательный, он прекрасно подойдёт детям и взрослым.

Рецепт молочного супа с тыквой:

• 2 ст. молока;
• 1/3 ст. риса круглозёрного;
• 500 гр. тыквы;
• 1 ст. ложка сахара;
• 1 ч. ложка соли;
• 40 гр. сливочного масла;
• 1 ч. ложка ванильного сахара.

Ход работы:

В кастрюльку нальём два стакана молока (стакан 300мл.) Добавим столько же воды и поставим на печь.

Как закипит, положим, в кастрюлю промытый рис и варим на медленном огне полчаса. Пока варится рис, займёмся тыквой. Тыкву почистим и порежем на небольшие кусочки

В сковороду положим кусочек сливочного масла

Масло растает, кладем тыкву

И обжариваем на масле тыкву до полуготовности, минут 10

Обжаренную тыкву ложем в кастрюлю к молочному супу

Добавляем соль и сахар перемешаем, закрываем крышкой и на медленном огне потомим минут 15

Затем добавляем ванильный сахар, можно добавить ¼ чайной ложки корицы (это на любителя). Закроем крышкой и потомим ещё 5 минут.

Молочный суп с тыквой и рисом готов.

Разливаем по тарелкам наш вкусный молочный суп с тыквой, в каждую тарелку добавляем кусочек сливочного масла и подаём к столу

Читайте также:

  
• Сколько калорий в курином супе из шеи
  
• Суп хлебный с фруктами
  
• Калорийность чечевичного супа на мясном бульоне
  
• Суп мусс из шампиньонов
  
• Рецепт борща по азербайджански