Уха с сельдереем рецепт с фото

Для рецепта вам потребуется:

рыба (мелкая свежая) - 500г
вода - 1 л
лук репчатый - 2 шт.
сельдерей (корень) - 1 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
лавровый лист - 1 шт.
перец чёрный (горошек) - по вкусу
рыба (крупная свежая) - 300г
масло сливочное - 10г
петрушка (зелень) - по вкусу
соль - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Уха с сельдереем необходимо.

Мелкую потрошеную рыбу, не очищая от чешуи, положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, снять пену и посолить по вкусу. Варить рыбу до готовности на небольшом огне.

В это время репчатый лук мелко нарезать. Корень петрушки и сельдерея нарезать соломкой. Крупную рыбу разделать на куски.

Процедить рыбный бульон и вернуть в кастрюлю. Добавить лук, коренья, лавровый лист и перец горошком. Довести суп до кипения и варить на небольшом огне 15 минут. Затем добавить нарезанную крупную рыбу, снова довести суп до кипения. Варить уху, снимая пену, примерно 10 минут до готовности рыбы.

В готовую уху с сельдереем положить сливочное масло и рубленую зелень петрушки. Хорошо перемешав, накрыть уху крышкой и дать настояться 5-10 минут.

средний бал: 5.00
голосов: 1

Ингредиенты на 4 порции:

филе белой рыбы (судак, треска, морской окунь и проч.) 400 грамм;
вода 1,2 литра;
морковь 1 шт.;
сельдерей черешковый 2 шт.;
лук 1 шт.;
картофель 3 шт.;
петрушка несколько веточек;
лавровый лист 1-2 шт.;
чёрный перец горошком 3-4 шт.;
соль по вкусу;
растительное масло для обжаривания.

Филе рыбы хорошо промыть, сложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
Снять с бульона пену, добавить лавровый лист и чёрный перец горошком, уменьшить огонь до слабого и варить на слабом огне в течение 7-10 минут.
Достать рыбу из бульона и отложить на тарелку. Бульон процедить.
Картофель очистить и нарезать кубиками, лук мелко нарезать, морковь нарезать кружочками, сельдерей нарезать кружочками.
Добавить картофель в рыбный бульон, довести до кипения и варить на слабом огне.
На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и морковь и обжарить до мягкости в течение 3-5 минут.
Добавить на сковороду сельдерей, посолить, поперчить, вылить 1-1,5 половника рыбного бульона и протушить в течение 5-ти минут.
Добавить зажарку в кастрюлю с супом и довести до кипения.
Вернуть в кастрюлю рыбу и прогреть в течение 3-х минут.
Снять суп с огня, посыпать свежей петрушкой, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10-ти минут.
Подавать с чесночными гренками или свежим хлебом.

Сельдерей — удивительный овощ, с которым можно приготовить практически все, что угодно. В представленной же подборке речь пойдет о двух первых блюдах и одном втором.

Рецепт ухи с сельдереем
Рецепт лагмана с сельдереем
Рецепт щей с сельдереем
ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

Рецепт ухи с сельдереем

В данном случае предлагается попробовать изысканную и даже диетическую уху с красной рыбкой и гармоничным сочетанием овощей. В нее, кстати, по желанию можно добавить немного риса, а вот картофель не нужно, он будет просто лишним.

300 г красной рыбы (в идеале, горбуши);
1 стебель сельдерея;
зелень свежая (укроп, сельдерей);
соль;
черный молотый перец;
1 л воды;
1 морковка;
1 крупный свежий томат;
растительное масло;
1 репчатая луковица.

опустите нарезанную порционными кусочками рыбу в кастрюльку с водой, прибавьте на плите огонь до кипения и готовьте приблизительно 15 минут. Образовавшуюся пену соберите и выбросьте. Рыбу выложите на тарелку, бульон процедите;
морковь и сельдерей нарежьте соломкой;
лук нарежьте тонкими полукольцами;
помидор нарежьте кубиками;
обжарьте на сковороде в масле лук до золотистого цвета;
добавьте к луку минут на пять-семь морковь и сельдерей, поперчите и посолите все;
переместите зажарку в кастрюльку, туда же забросьте томаты, прибавьте огонь, отсчитайте 6 минут;
порубите свежую зелень;
верните в кастрюлю кусочки рыбы, бросьте зелень и отсчитайте до готовности еще 5 минут.

Рецепт лагмана с сельдереем

Лагман — так называют десятки вариаций блюда, в основе которого неизменно сочное мясо в большом количестве, часто дополненное овощами (а то и сухофруктами) и еще лапша. Лагман — это не итальянские пасты. В данном случае он получается таким вкусным, что можно ставить и на праздничный стол.

200 г лапши;
1 стебель сельдерея;
растительное масло;
400 г баранины;
1 баклажан;
3 зубчика чеснока;
пряности и специи по вкусу (кориандр, черный молотый перец, бадьян, зира…);
1 репчатая луковица;
1 морковка;
свежая зелень кинзы;
соль;
1 болгарский перец;
2 томата.

сельдерей нарежьте мелкими кусочками;
баклажан разрежьте, посыпьте солью и оставьте так на полчасика, чтобы пустил сок. Затем промойте под холодной водой, обсушите и нарежьте брусочками;
томаты нарежьте кубиками;
зелень кинзы порубите;
нарежьте ломтиками чеснок;
овощной перец нарежьте небольшими квадратиками;
мелко порубите лук;
морковь натрите на крупной терке;
нарежьте мясо средними кусочками и выложите вместе с луком обжариваться до золотистого цвета на хорошо раскаленную сковороду с маслом;
минут через пять добавьте к мясу морковь, отсчитайте еще минут шесть;
добавьте в сковороде овощной перец, баклажан, чеснок, томаты, сельдерей;
через несколько минут влейте к овощам кипяток так, чтобы вода все покрыла, всыпьте соль и измельченные в порошок пряности и специи;
убавьте огонь и оставьте мясо с овощами тушиться около четверти часа;
отварите до готовности лапшу;
при подаче, сначала выложите на тарелки лапшу, затем баранину с овощами. Посыпьте все кинзой.

Рецепт щей с сельдереем

Обратив внимание на этот рецепт, можно получить к обеду аппетитные щи с курочкой и самыми простыми овощами. Что в нем необычного, так это два вида капусты.

400 г грудки курицы;
100 г белокочанной капусты;
150 г цветной капусты;
1 стебель сельдерея;
3 горошинки черного перца;
1 лавровый листик;
1 крупная картофелина;
белые коренья (пастернака, петрушки, сельдерея);
1 морковка;
соль;
половинка репчатой луковицы;
свежая зелень укропа.

отварите филе птицы до готовности в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, горошинок перца и белых кореньев. Готовое мясо выложите и нарежьте средними кусочками, бульон процедите и верните в кастрюльку на плите;
шинкуйте капусту белокочанную;
у цветной капусты разрежьте каждое соцветие на несколько частей;
стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками;
очищенный картофель нарежьте крупными кусочками;
морковь натрите на крупной терке;
лук нарежьте тонкими полукольцами;
зелень укропа порубите;
забросьте в кастрюльку сначала картошку;
обжарьте до золотистого цвета на сковороде на масле лук и морковь, затем переместите их в кастрюлю;
забросьте туда же оба вида капусты;
отсчитайте 10 минут и прибавьте в бульон сельдерей;
через 10 минут забросьте ко всему мясо птицы и свежую зелень, отсчитайте до готовности блюда еще 5 минут.

Это нельзя назвать ухой, тем не менее то, что получилось очень вкусно. Когда то я готовил карасей и их хвостоголовные концы сложил в морозилку. Эти концы послужили основой бульона из первой рыбы. Чистенькие куски карася без жабр, кишок и чешуи были просто сварены с лавровым листом, соль добавил в конце. Бульон отстоялся и стал прозрачный и чистый.

Рыбный бульон из разных видов рыб всегда вкуснее и насыщеннее, чем из одного вида, потому караси это промежуточный вариант, за карасями в очереди была записана стерлядь. Такое сочетание рыбы придало рыбному супу более интересный вкус.

В активах передняя часть и хвосты двух карасей, две небольшие стерляди, картофель, лук и морковь с огорода, сельдерей, острый перец, лавровый лист, перец, соль, зелень свежая и мороженная. Картофель очистил и нарезал кубиками. Морковь порезал крупно, кружочками и в полокружности, лук — в полкольца. Стерлядь порезал крупными кусками, так нажористее. Откинув башни стерлядок просто резанул их пополам.

На старте основного второго бульона в сотейнике протушил в сливочном масле лук, морковь и сельдерей. Потом залил это отстоявшимся бульоном первой рыбы и добавил картофель. Далее, минут через 15, туда же уложилась стерлядка. Варить ее до готовности немного, минут 15. За это время суп был заправлен зеленью, среди которой петрушка, зеленый лук и острый перец. Вот в общем то и все, суп готов! Бульон супа получился с нежным фисташковым отливом, похоже, что это заслуга сельдерея. А рыба от первого бульона осталась на закуску.

Исконно русское блюдо уха является самой любимой похлебкой после красного борща. История этого блюда насчитывает уже тысячу лет, рецепт видоизменялся и дополнялся новыми ингредиентами. Несмотря на то, что блюдо кажется довольно простым в приготовлении, его разнообразные способы приготовления, способные приятно удивить даже опытных кулинаров. В зависимости от сорта рыбы, уха бывает белой, черной, красной и янтарной, а по технологии приготовления – сборной, опеканной, вялой, наливной и сладкой. Для того чтобы приготовить классическую уху из карпа с сельдереем, вам потребуются следующие ингредиенты:

- карп – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сельдерей – 1 шт.;
- черный перец горошком – 1 ст. л.

Уха из карпа с сельдереем - рецепт приготовления.

Как приготовить в домашних условиях

Отрубите у карпа хвост, уложите в холодную подсоленную воду и начните отваривать. В ухе из карпа с сельдереем рыба будет использоваться в мелкой нарезке, поэтому вам будет отделять мясо от костей вареной рыбы, а не сырой, к тому же, бульон из цельной рыбы получится гораздо вкуснее. Наши предки были очень привередливы в плане вкусовых качеств ухи и готовили ее исключительно из элитных сортов рыбы. Сегодня кулинарные установки не настолько категоричные, поэтому для этого супа можно взять даже обыкновенные рыбные консервы.

Картофель и морковь порежьте на крупные кусочки, луковицу очистите и положите отвариваться целиком. Овощи могут отвариваться как в отдельной кастрюле, так и одновременно с рыбой. Если вы приветствуете мелко нарезанные ингредиенты, картофель и морковь измельчите – так они будут быстрее отвариваться. Луковица потребуется для придания вкуса ухе из карпа, и перед употреблением ухи необходимо будет ее вытащить. При желании можете сделать луковую зажарку и поместить в суп.

Измельчите стебель сельдерея. Эта зелень будет придавать супу из карпа так называемую «изюминку» - пряный вкус этой зелени будет великолепно гармонировать с рыбой и другими овощами.

Когда овощи и рыба отварятся, можете приступать к формированию порции. Выложите в тарелку немного моркови, сверху – мелкие кусочки карпа, присыпьте измельченной зеленью сельдерея и приправьте черным молотым перцем.

Уха из карпа с сельдереем готова! По правилам подачи этого блюда, ее можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде. Уха – суп очень вкусный, но некоторым он может показаться несытным, тогда вы можете предложить к нему ржаной хлеб, кулебяку или кукурузные лепешки.

Варите овощные супы или выбирайте варианты с курицей, говядиной и бараниной.

1. Суп из корня сельдерея с картошкой и зеленью

Ингредиенты

1 луковица;
2–3 картофелины;
1 крупный корень сельдерея;
4 зубчика чеснока;
100 г шпината или петрушки;
2–3 веточки зелёного сельдерея;
2 столовые ложки растительного или сливочного масла;
700 мл куриного или овощного бульона из кубика;
соль и перец — по вкусу;
200 мл сливок;
кунжут или другие семена для подачи — по желанию.

Приготовление

Лук, картошку и сельдерей нарежьте средними кубиками. Чеснок измельчите на тёрке или пропустите через пресс. Петрушку или шпинат нарубите.

Веточки сельдерея обжарьте в чайной ложке масла 15–20 секунд. Отложите остывать.

В кастрюле разогрейте оставшееся масло. Подрумяньте в нём лук до золотистого цвета примерно 5 минут. Добавьте чеснок и оставьте на минуту-две.

Засыпьте сельдерей и картошку, залейте бульоном, посолите и поперчите. После закипания варите 10–15 минут, пока картофель не станет мягким.

Добавьте шпинат или петрушку, с ними цвет супа станет ещё ярче.

Взбейте всё блендером до однородной массы. Введите сливки, перемешайте и вскипятите.

Разлейте суп по тарелкам. Украсьте листьями сельдерея. Посыпьте семечками.

Попробуйте 🥗

2. Суп из сельдерея с жареными овощами

Ингредиенты

8 стеблей сельдерея;
½ луковицы фенхеля;
3 картофелины;
700 мл мясного или овощного бульона;
2 зубчика чеснока;
соль и перец — по вкусу;
3 столовые ложки оливкового масла;
120 мл сливок;
2 чайные ложки лимонного сока;
1 щепотка семян сельдерея, тмина или укропа;
зелень для украшения.

Приготовление

Стебли сельдерея и фенхель порежьте на кусочки по 2–3 см, картошку — по 3–4 см. Зелень нарубите.

Картошку отварите в бульоне до готовности, примерно 10–12 минут. Остудите.

В ёмкость для запекания сложите сельдерей, фенхель и целые зубчики чеснока. Посолите, поперчите и смешайте с маслом. В течение 40–45 минут запекайте в духовке при температуре 175–180 °С. Периодически перемешивайте.

Когда овощи будут готовы, добавьте их в бульон с картофелем. Перемешайте и немного остудите, достаточно 7–10 минут.

Взбейте в блендере. После снова доведите до кипения. Добавьте сливки и лимонный сок, перемешайте.

Посыпьте семенами сельдерея, чтоб суп был ещё ароматнее. Подавайте с зеленью.

Приготовьте 🥘

3. Суп из сельдерея с брокколи и сухариками

Ингредиенты

500 г брокколи;
4 стебля сельдерея;
1 луковица;
30 г сливочного масла;
1 л воды или овощного бульона из кубика;
2 чайные ложки соли;
1 щепотка молотого чёрного перца;
сухарики и брокколи для подачи — опционально.

Приготовление

Брокколи вместе с зелёными стеблями, сельдерей и лук нарежьте крупными кусочками.

Масло растопите в кастрюле. Обжарьте в нём лук в течение 3–4 минут. Добавьте сельдерей и стебли брокколи. Залейте водой или бульоном. Посолите и поперчите.

Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. После засыпьте соцветия брокколи и продолжайте варить ещё 7–10 минут.

Выключите огонь и взбейте суп блендером. Подавайте с сухариками и кусочком брокколи.

Сохраните в закладки 🥗

4. Суп из сельдерея с яблоком

Ингредиенты

1 луковица;
2 картофелины;
1 корень сельдерея;
1 яблоко;
2–3 веточки зелени;
25 г масла;
500 мл овощного или мясного бульона;
соль и перец — по вкусу;
200 мл сливок.

Приготовление

Лук, картошку, сельдерей и яблоко нарежьте средними кубиками. Зелень мелко нарубите.

Разогрейте масло в кастрюле. Обжарьте в нём овощи 5–7 минут, добавьте яблоки и бульон. Посолите и поперчите.

После закипания варите на среднем огне 15 минут. Затем взбейте блендером. Добавьте сливки, перемешайте и снова доведите до кипения.

Подавайте с зеленью.

Приготовьте без повода 🍎

5. Суп из сельдерея с курицей

Ингредиенты

1 большая луковица;
1 лук-порей (белая часть стебля);
2 стебля сельдерея;
несколько веточек петрушки;
1 кг куриных ножек;
1 100 мл воды;
50 г сливочного масла;
40 г муки;
120 мл сливок;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Лук и сельдерей нарежьте крупными кусочками. Петрушку мелко нарубите.

В кастрюлю сложите овощи и куриное мясо. Залейте водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне 40–50 минут.

Курицу выложите на тарелку. Остудите, удалите кожу и кости. Нарежьте мясо на тонкие длинные кусочки. Бульон процедите.

В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и обжаривайте 1–2 минуты. После постепенно влейте бульон и сливки.

Вскипятите. Постоянно помешивая, варите на среднем огне минут 10–15, пока суп не загустеет. Посолите и поперчите.

Перед подачей посыпьте петрушкой.

Поэкспериментируйте 🍗

6. Суп из сельдерея с рисом

Ингредиенты

150–200 г дикого или обычного риса;
1 крупная луковица;
1 крупная картофелина;
2 моркови;
7–10 стеблей сельдерея;
2 зубчика чеснока;
3 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
1 200 мл воды или овощного бульона из кубика;
2 столовые ложки соуса песто — по желанию.

Приготовление

Рис отварите до готовности, примерно 20 минут.

Лук, картошку, морковь и сельдерей порежьте кусочками примерно одинакового размера — по сантиметру-полтора. Чеснок измельчите на тёрке или пропустите через пресс.

Сложите овощи в кастрюлю. Налейте масло и посолите. Обжаривайте на среднем огне минут 10, пока лук и сельдерей не станут немного мягче.

Добавьте чеснок и бульон. Доведите до кипения и варите ещё 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими.

За пару минут до готовности моркови и картошки засыпьте рис. Когда суп сварится, добавьте соус песто.

Удивите всех 🍚

7. Суп из сельдерея с морковью и белым вином

Ингредиенты

1 морковь;
1 стебель сельдерея;
1 луковица;
3 столовые ложки оливкового масла;
½ чайной ложки сухого эстрагона;
2 стакана овощного бульона из кубика;
120 мл сухого белого вина;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Морковь и сельдерей нарежьте небольшими кубиками, лук — мелкими.

Налейте масло в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Подрумяньте лук в течение 5 минут. Потом добавьте морковь, сельдерей и эстрагон. Обжаривайте 5 минут или больше, пока морковь не станет мягкой.

Залейте бульон и вино, посолите и поперчите. Вскипятите и варите ещё 15 минут.

Подавайте суп горячим.

Сделайте по-новому 🥕

8. Суп из сельдерея с курицей и яичной лапшой

Ингредиенты

300 г куриного филе;
1 луковица;
2 стебля сельдерея;
2 моркови;
3 зубчика чеснока;
1–2 веточки зелени;
1 столовая ложка оливкового масла;
2 л куриного бульона (можно из кубиков);
3–4 веточки тимьяна;
1 лавровый лист;
200 г яичной лапши;
соль, перец — по вкусу;
несколько веточек петрушки.

Приготовление

Куриное филе отварите до готовности, примерно 20–25 минут. Остудите.

Лук нарежьте средними кубиками, сельдерей — кусочками по сантиметру, морковь — немного мельче, мясо — длинными брусочками вдоль волокон. Чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко нарубите.

Масло разогрейте в кастрюле на среднем огне. Подрумяньте лук и чеснок в течение 2 минут.

Добавьте сельдерей и морковь. Жарьте ещё 5–6 минут. Постоянно мешайте, чтобы овощи не пригорели.

Залейте бульоном. Добавьте тимьян и лавровый лист.

Когда суп закипит, бросьте в него лапшу. Когда до готовности останется пара минут, положите куриное мясо. Посолите, поперчите и через 1–2 минуты снимайте с огня.

При подаче добавьте измельчённую петрушку.

Убедитесь, как вкусно 🧀

9. Суп из сельдерея с перловкой

Ингредиенты

450 г мякоти говядины;
1 луковица;
1 морковь;
2 стебля сельдерея;
3 зубчика чеснока;
2–3 веточки орегано или другой зелени;
соль и перец — по вкусу;
70 г муки;
2 столовые ложки оливкового масла;
3 столовые ложки томатной пасты;
1 л говяжьего бульона;
100–120 г перловой крупы;
3 стакана воды;
2–3 веточки зелени для подачи.

Приготовление

Говядину, лук, морковь и сельдерей порежьте средними кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Орегано мелко нарубите.

Мясо посолите и поперчите. Положите в пакет, засыпьте мукой, завяжите и хорошо встряхните.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Небольшими порциями обжарьте говядину до хрустящей корочки. Остудите.

На том же масле примерно 5–6 минут подрумянивайте лук, морковь и сельдерей.

В кастрюлю сложите орегано, томатную пасту и чеснок. Добавьте мясо. Перемешайте и залейте говяжьим бульоном. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите на среднем огне 40–45 минут.

Бросьте перловку и, периодически помешивая, готовьте ещё 30 минут. Добавляйте воду, если суп выкипает.

Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

Обязательно сварите 🍲

10. Суп с сельдереем, бараниной и чечевицей

Ингредиенты

1 луковица;
2 моркови;
400 г помидоров;
2 стебля сельдерея;
2 зубчика чеснока;
3–4 веточки петрушки;
1 столовая ложка оливкового масла;
900 г баранины на кости;
2 чайные ложки молотого тмина;
2 чайные ложки молотого кориандра;
½ чайной ложки молотого имбиря;
½ чайной ложки молотой корицы;
1 200 мл холодной воды;
70 г чечевицы.

Приготовление

Лук, морковь, помидоры и сельдерей нарежьте средними кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку мелко порубите.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 6–8 минут обжарьте мясо и выложите на тарелку.

В ту же ёмкость добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Оставьте на огне ещё на 5 минут. Посыпьте тмином, кориандром, имбирём и корицей.

Через минуту-две добавьте помидоры, воду и мясо. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и кипятите в течение часа.

Засыпьте чечевицу и продолжайте варить ещё 30–40 минут.

Достаньте мясо и остудите. Отделите от кости и мелко нарежьте. Верните в кастрюлю и отваривайте ещё 5–6 минут.

Уха из судака или окуня

Голову, кожу, хвост и кости варить 30' в 1.5 л. воды. Бульон сцедить. Вложить картофель кубиками, мелко рубленый лук, корень и зелень сельдерея, варить еще 15'. Добавить лавровый лист, перец, рыбу крупными кусками, доварить еще 15' и дать постоять. Заправить сметаной и половинкой яйца вкрутую. Посыпать рубленой зеленью.

600 г судака, 600 г картошки, 75 г сельдерея, 1 луковица, 3 помидора, 1 свежий лавровый лист, 6 перчинок

Сельдерей и петрушка в ухе очень хороши, только на рыбалке их фиг найдешь, а там уха самая вкусная.

Для овощного бульона
Картофель - 2 шт среднего размера
Сельдерей стеблевой - 3 ветки
Морковь - 1 большая
Лук репчатый - 1 средняя головка
Букет гарни - 1 шт (у меня просто отрезанные стебли петрушки от 1 пучка)
Гвоздика - 3 шт

Для ухи
Остатки рыбы - больше килограмма (у меня - головы, скелет, хвосты, плавники, остатки несрезанного мяса с трех небольших судачков, кожа с филе сазана, срезанный кусок сазана вместе с плавником)
Пшено - хорошая горсть или 3 столовые ложки
Картофель - 3 средних клубня
Морковь - 1 средних размеров
Петрушка - пол пучка
Сельдерей стеблевой - средняя часть с листьями от 1 куста (намного нежнее на вкус, чем внешние стебли).
Лавровый лист - 3 шт
Крупная нейодированная соль - по вкусу
Черный перец горошком - 10 горошин
Томатная паста - 1 чайная ложка высококачественной пасты без добавок

Уха всегда считалась истинно русским блюдом. Ее можно варить из какой угодно рыбы — хоть из королевского лосося, хоть из скромной кильки. Рецепты подобранных нами супов с лососем, горбушей, семгой тоже можно назвать ухой. Кстати, в любом из этих рецептов разрешено использовать любую красную рыбу.

Суп с красной рыбой рыбой можно считать диетическим и использовать его в различных диетах. Это не жирное, но в то же время, вкусное и полезное блюдо! Обязательно в конце нужно добавить зелень, чем больше, тем лучше. А для тех, кто не на диете, подобные супчики можно сочетать со свежей чиабаттой.

Уха из лосося

Ингредиенты

300 г лосося
300 г мелкой рыбы для бульона
три клубня картофеля
одна морковка
одна головка репчатого лука
корешок петрушки
корень сельдерея
пучок укропа
50 г сливочного масла
лавровый листик
соль и перец по вкусу

Этапы приготовления

Рыбу для бульона очистить, удалить внутренности. Налить в кастрюлю 2 литра воды, выложить рыбу, разрезанную пополам луковицу, очищенные корни сельдерея и петрушки.

Довести до кипения и варить в течение 30 минут. Затем бульон процедить в чистую кастрюлю.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и нарезать кружочками. Добавить корнеплоды в бульон и варить до полуготовности.

Нарезать лосося кусочками и добавить к остальным продуктам. Довести до кипения, добавить сливочное масло, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.

Зелень укропа нарезать и добавить в уху. Когда уха закипит - выключить и дать настояться под крышкой.

Уха из судака или окуня

600 г судака, 600 г картошки, 75 г сельдерея, 1 луковица, 3 помидора, 1 свежий лавровый лист, 6 перчинок

Сельдерей и петрушка в ухе очень хороши, только на рыбалке их фиг найдешь, а там уха самая вкусная.

Читайте также: