Банановый кекс без сливочного масла рецепт

Обновлено: 04.05.2024

Доброго времени суток, дорогие друзья!

А я сегодня к вам снова с ленивым и довольно простым рецептом кекса - в этот раз бананового).

Рецептик этот у меня уже давно, но всё как-то не доходили руки воспользоваться им. И вот момент "Х" наконец-то настал! Будем готовить вместе!

Для начала берём яйца, сахар и растительное масло (у меня подсолнечное)

и тщательно их перемешиваем.

Затем пюрируем бананы. Конечно, можно воспользоваться блендером, но речь ведь идёт о ленивом рецепте, поэтому я размяла бананы обычной вилкой. Самое главное здесь - это чтобы бананы были, так сказать, залежалые. т. е. чёрные, мягкие. У меня бананы были далеко не твёрдые, но и ещё не чёрные - это, конечно, минус. Не знаю, как это повлияет на вкус, но на форуме писали, что кекс из-за этого может плозо подняться и получиться сыроватым. Посмотрим.

Итак, добавляем наше банановое пюре в приготовленную до этого массу.

И хорошенько перемешиваем.

Потом добавляем разрыхлитель теста (можно использовать вместо разрыхлителя 0,5 ч. л. соды, но только её не гасить)

И теперь уже добавляем к полученной смеси муку.

Вновь тщательно перемешиваем.

Смазываем форму маслом, а в моём случае - чашу мультиварки.

И отправляем выпекаться на режиме "Выпечка" 40-45 минут. Если будете печь в духовке, то выпекайте 40 минут при 180 градусах. Не забываем проверить готовность кекса зубочисткой/спичкой.

По истечении указанного времени не спешим вынимать кекс. Просто выключаем мультиварку и даём ему немного постоять при открытой крышке.

Спустя минут 10 перекладываем кекс на блюдо.
Честно признаюсь, внешне мне кекс как-то не очень приглянулся. не высокий, странного цвета (почерневшие в итоге бананы и корица сделали своё дело). Если бы не его аромат и факт того, что я сама его готовила, то, может быть, я бы не сразу его попробовала.

Но зря! Несмотря на невзрачный вид, кекс оказался очень вкусным! Он действительно получился слегка (но совсем чуть-чуть) влажным, но уж точно не сырым. Вкус банана очень хорошо ощущается, причём не просто банана, а как будто бы сушёного банана. Нам кекс очень понравился!

Буду печь такой кекс и дальше, только в следующий раз добавлю в него ещё какие-нибудь орешки, ну, и соответственно буду использовать чёрные бананы. Ах да, и сахара добавлю чуть меньше, а то скоро в двери не пройду).

Всем спасибо за внимание! Приятного аппетита!

бананы (лучше спелые) - 3 шт.
мука - 180 г
сахар - 100 г
масло растительное - 125 мл
корица - 0,5 ч. л.
разрыхлитель - 1,5 ч. л.
соль - щепотка
горсть грецких орехов - по желанию

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова

Бананы хороши не только сами по себе, с ними получаются отличные блюда и десерты. Фруктовые салаты, .

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной .

С тех пор, как бананы стали для нас самымы доступными из экзотических фруктов, находится все больше .

средне

Блины без яиц… Звучит немного странно, однако, поверьте, такое вполне может быть. Скажем больше: .

средне

Жареные бананы в карамельном соусе вполне могут претендовать на звание одного из самых изысканных и .

легко

Пасха без яиц с вареной сгущенкой готовится довольно просто и легко. Главное — чтобы все ингредиенты .

легко

Кексы простые в формочках можно готовить хоть каждый день: они не требуют покупки дорогостоящих .

Алсу Муфтахова 24 января 2020

Банановый кекс с орехами посвящается всем любителям нежной сочной выпечки. Такой результат .

легко

Несмотря на свое название — банановый хлеб — эта выпечка очень далеко ушла от первоначального смысла .

легко

Селедка под шубой без яиц — облегченная версия всеми любимого праздничного салата. Получается очень .

Ольга Данцина 11 ноября 2020

ПП блины без яиц и молока понравятся не только тем, кто внимательно следит за своим рационом, но и .

А когда мука и банан смешаны нужно что бы получилось как жидкая сметана или как тесто?

Спасибо за рецепт! Готовлю уже несколько лет, всегда хорошо получается. Только уменьшаю количество сахара в 2 раза.

Плохой рецепт Как писали ранее, стоял около часа ,снаружи не плохо а внутри сырое "месиво"

Плохой рецепт. Делала все точно по описанию. Разлила в формочки под кексы. Больше часа пеклись и так и остались жидкими внутри :/

Здравствуйте, огромная благодарность за рецепт! Вместе с детками готовили, средний клол грецкие орехи, младший толкушкой мял бананы :) Рецепт изменила только в части сахара, вместо 100гр, насыпала 70 и то можно чуть-чуть меньше :) Добавили к корице - кардамон, куркуму :) Только готовилось дольше, около часа на 170, верх быстро запекся, а внутри оставался непропеченым, но ничего дождались мы это вкусное чудо :)) Успели и мужа в обед угостить вкусным десертом. Кекс получился мягкий, влажный, не сухой. Ням-ням, всем приятного аппетита.

Спасибо Вы кудесница👍Очень хороший рецепт, кекс вышел замечательный. Только и я уменьшила немного масла вернее вместо него взяла арахисовое.В масле есть лактоза которую нам нельзя

В готовом виде очень похоже на картинку, но внутри непропечённый месиво. В духовке стоял чуть больше часа

Очень вкусно получилось , делала маленькие лексики , за 20 минут пропеклись) Немного рецепт поменяла , масла меньше 70- 80 гр, муки больше 200-240 гр, корицы больше и соду взяла погашенную лимонным соком.Поднялись хорошо , пропеклись хорошо) Бльшое спасибо за рецепт )

Только что испекла, очень понравилось. Тесто рыхлое и влажное. Только я делала кексы. Спасибо за рецепт, ищу такие - без лактозы.

Банановый пирог со сметанным кремом

Простая, но очень вкусная выпечка к чаю или кофе - пирог с кусочками бананов и нежным сметанным кремом.

Банановый пирог

Замечательный банановый пирог без муки и яиц, на манке. Давно собиралась испечь манник, но всё как-то сомневалась. Но недавно в журнале "Лиза" увидела этот рецепт и просто загорелась сделать такой! И не пожалела: очень вкусный, не приторный, лёгкий пирог! Теперь буду печь его часто! Очень просто, очень быстро, очень вкусно! На сайте, вроде, такого не нашла.

Австралийский банановый пирог

"В Австралии он называется «пудинг», а если быть точнее - «Перевернутый пудинг с карамелизированными бананами» - так написала автор рецепта. Я увидела его в "ВК". Вчера приготовила и ни минуты не пожалела. Я даже не ожидала. Думала, ну кекс и кекс. Но он такой мягонький, нежный, очень ароматный, очень ореховый, очень банановый. Супер! Сегодня мой подарок Танюше (Мтата), надеюсь, что он понравится.

Постный банановый пирог

Очень вкусный пирог из минимума продуктов. Вместо семян чиа можно использовать изюм или орехи, а можно и вообще обойтись без наполнителя.

Банановый пирог "Мама Африка "

Не могу даже собраться с мыслями и описать этот восхитительный вкус пирога. Я очень люблю бананы, но это что-то. Очень нежный, ароматный, в меру влажный. На "Поваренке " есть банановые пироги, но этот самый простой и вкусный. Мои дети уплетали его за обе щеки и еще добавки просили. Еле спасла кусочек для мужа)))

Банановый пирог

Пересмотрела все рецептики. Точно такого рецепта нет. Просто, вкусно и очень быстро.

Банановый пирог

Для любителей бананов. Красивый пирожок к чаю с ярко выраженным банановым вкусом.

Банановый пирог с черной смородиной

Предлагаю Вам отведать банановый пирог с шелковистой текстурой и легкой кислинкой черной смородины. Пирог с ароматом лета! Это скорее кекс, в форме пирога, но как его не обзови, вкусно все равно! Очень он нам нравится, пеку частенько.

Банановый пирог со сметанной заливкой

Нежный, совсем нехлопотный и очень вкусный пирог с ароматными бананами и шёлковым сметанным соусом. За рецепт огромная благодарность Леночке - E ♥ L ♥ E ♥ N ♥ A JW.

Банановый пирог

Мой любимый БАНАНОВЫЙ ПИРОГ, который тает во рту! Очень легкий, требует мало времени на приготовление, и это меня радует :) Кто бы не попробовал, все в восторге! Я думаю, что вам он тоже очень понравитса

Банановый пирог. Банановый пирог – приятный, ароматный, достаточно легкий десерт. Готовится он быстро, легко и просто. Содержит минимум продуктов. Это одно из лучших десертных блюд, которые можно отнести к разряду «гость на пороге».

Вариантов приготовления бананового пирога мало. По традиции в его состав входят такие продукты, как размягченные вилкой бананы, сливочное масло или маргарин для выпечки (мягкие или растопленные), молоко или сметана, яйца, сахар, щепотка соли, пищевая сода (некоторые кулинарные рецепты рекомендуют соду гасить лимонной кислотой или столовым уксусом), мука.

Муки к составу теста для пирога добавляют столько, чтобы оно было густым, как жирная сметана. Тесто выливается в форму, смазанную маслом, и выпекается до готовности в духовом шкафу, о чем будет свидетельствовать золотистый вид выпечки сверху.

Готовый банановый пирог далее можно перед подачей к столу варьировать. Можно нарезать его на порции, полить сладким соусом и подать к столу. Соусы, которые подойдут к такому пирогу – молочный, сливочный, заварной-молочный, шоколадный, ванильный, сливочный-ореховый, шоколадно-ореховый, крем из сливочного масла со сгущенным молоком.

Можно усложнить задачу, разрезать остывший банановый пирог вдоль него на 2-3 коржа, затем каждый смазать кремом, укладывая разрезанные части пирога друг на друга. Сверху пирог также следует смазать кремом и выложить кружки банана, тонко нарезанного, на его поверхность. Получится настоящий праздничный банановый торт.

Тесто для бананового пирога можно выпекать раздельно, в формах для кексов или маффинов.

Дорогие посетители моего блога, здравствуйте! Пекли ли вы когда-нибудь банановый кекс? Если нет, то попробуйте – не пожалеете. Это один из вариантов традиционной английской выпечки. Он не раз выручит вас в моменты, когда нужно будет быстро испечь угощение на скорую руку. Идею сделать такой кекс мне подкинул сын. Он очень любит бананы, и готов есть их в любом виде 🙂 Выпечка с ними получается очень вкусной и ароматной.

Главное — берите фрукты переспелыми. Так они получаются особенно душистыми. Я специально на 3 дня оставляю их «дозревать» в пакете в кухонном шкафу.

Рецепты кекса есть на любой вкус. Вы можете сделать его обычным или творожным, ванильным или шоколадным. Для тех, кто придерживается диеты или ПП, тоже найдется удачный рецепт. Готовится все очень просто и быстро. Ингредиенты для теста берут самые простые, но они должны быть комнатной температуры. В десерт, по вашему желанию, можете добавить любые ягоды, фрукты или даже орехи. А испечь его можно и в духовке, и в мультиварке, и даже в микроволновке. Последний вариант под силу даже школьнику!

Простой рецепт бананового кекса в духовке

Это самый простой и, можно сказать, классический вариант выпечки. Кекс получается очень нежными рассыпчатым, а тесто готовится за считанные минуты. Он выручит вас, если внезапно нагрянули гости. А какой аромат будет витать по всей квартире. Ммммм….равнодушными не останутся ни дети, ни взрослые 🙂

Ингредиенты:

2-3 спелых банана;
1 стакан сахара;
2 яйца;
1 ч.л. соды;
100 г маргарина (или масла);
1 стакан муки.

Приготовление:

1. Яйца взбейте с сахаром. Добавьте к ним размятые фрукты и хорошенько взбейте.

Количество сахара регулируйте по вашему вкусу. Если нравится менее сладкий вариант, добавьте 60 г, более — 100 грамм.

2. Добавьте растопленный, немного остывший, маргарин и снова перемешайте. Вместо него я добавляю сливочное масло. С ним аромат получается более нежным и сливочным.

3. Насыпьте в смесь соду с мукой и перемешайте миксером до однородности.

4. Форму смажьте растительным маслом, слегка присыпьте манкой. Переложите в нее готовое тесто и отправьте в духовку, разогретую до 180 о С, на 40 минут. Если вы готовите в нескольких формочках меньшего размера, время выпекания сократится.

Десерт получается очень нежным и ароматным. После остывания, верхушку посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю, кофе или с теплым молоком. А маленьким сластенам рекомендую приготовить торт без выпечки с бананом. Я такой готовила на 2 годика своему сыну. Уплетал за обе щеки 🙂

Шоколадно-банановый кекс в домашних условиях

Если ваша семья предпочитает выпечку с шоколадом, испеките такой замечательный десерт. Это будет волшебное угощение! Оно просто тает во рту и моментально исчезает со стола. И всем хватит, потому что из такого количества ингредиентов выходит 1,1-1,2 кг десерта.

Вам потребуется:

3 переспелых банана;
3 яйца;
165 г сахара;
75 мл молока;
90 мл подсолнечного масла;
175 г муки;
55 г какао-порошка;
5 г соды;
7 г разрыхлителя;
щепотка соли;
1 г ванилина;
90 г темного шоколада.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Как за 5 минут приготовить в микроволновке кекс – 10 оригинальных рецептов
Сладкий пирог на кефире – простые рецепты быстрого заливного пирога
Овсяное печенье без яиц - 4 рецепта печенья в домашних условиях

Как приготовить:

1. До пышной пены взбейте яйца, постепенно подсыпая к ним сахар. Добавьте молоко, растительное масло и смешайте все в однородную массу.

2. Вилкой разомните 2 банана в пюре. Добавьте к остальным ингредиентам и снова перемешайте миксером.

3. Смешайте муку с какао, содой, разрыхлителем и солью. В 2 приема добавьте сухую смесь в общую массу.

4. Добавьте в тесто мелко порубленный десертный шоколад и перемешайте. Готовое тесто разлейте по смазанным формочкам.

5. Оставшийся банан разрежьте вдоль на 2 половинки или порубите на кружки. В каждую формочку положите половинку, слегка утопив кусочки в тесте.

Отправьте формочки в предварительно разогретую до 180 о С духовку. Время выпекания, в среднем 25-35 минут. Все зависит от размера формы и особенностей духовки.

Как приготовить вкусный творожно-банановый кекс без масла?

Раньше я готовила только творожные запеканки с этим фруктом, но этот кекс получается намного лучше! Нежнейшая выпечка получается шелковой по консистенции и невероятно вкусной. Готовится изделие без масла, так что калорий в нем намного меньше, чем в обычном кексе.

Необходимые продукты:

6 бананов;
1 яйцо;
2 пачки обезжиренного творога;
2 ст.л. муки.

Последовательность действий:

1. В одной миске соедините нарезанные фрукты, яйцо, творог и муку. Блендером превратите ингредиенты в однородную массу.

2. Смажьте форму сливочным маслом и выложите в нее тесто.

3. Духовку предварительно разогрейте до 180 о С и отправьте в нее «пирог» примерно на 35 минут.

Когда выпечка станет золотистого цвета, проверьте его на готовность зубочисткой. Если она осталась сухая, десерт готов.

Банановый кекс в микроволновке – готовим в кружке за 5 минут

Если вы сильно ограничены во времени, рекомендую вам этот рецепт. На это изделие потребуется буквально несколько минут, но вкусом оно не уступит традиционному.

Необходимо подготовить:

1 спелый банан;
1 яйцо;
1 ст.л. сметаны;
1 ст.л. сливочного масла;
3 ст.л. муки;
1 ст.л. сахара;
¼ ч.л. разрыхлителя;
¼ ч.л. кардамона.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Банан разрежьте на 2 части: одну порубите мелким кубиком, другую – разомните вилкой в пюре.

2. Во фруктовое пюре вбейте яйцо, влейте сметану, сахар и размягченное сливочное масло. Смешайте компоненты в однородную массу.

3. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто.

4. Добавьте в него разрыхлитель, кардамон и перемешайте. Положите в массу нарезанный банан, снова размешайте.

5. Разложите тесто по смазанным маслом чашкам, наполняя их наполовину.

6. Поставьте посуду в микроволновку, установите максимальную мощность и задайте время – 5 минут.

Десерт со сладкой начинкой готов! По желанию можете украсить его глазурью или взбитыми сливками.

Рецепт приготовления бананового кекса в мультиварке

Фруктовый, ароматный десерт можно испечь не только в духовке и микроволновке, но и в мультиварке. В ней выпечка пропекается равномерно, хорошо поднимается и не подгорает. Изделие получается не сухим, в меру сладким и очень ароматным.

Как сделать банановые кексы на кефире с орехами, в силиконовой форме?

Необыкновенно нежными и вкусными получаются кексы на кефире. Благодаря кисломолочному продукту в составе, они выходят воздушными и пышными. А банан и орехи придают выпечке неповторимый аромат и вкус.

Составляющие:

2 банана;
100 г кефира;
100 г масла растительного;
150 г сахара;
2 яйца;
300 г муки;
10 г разрыхлителя;
½ ч.л. соли;
70 г грецких орехов.

Этапы приготовления:

1. Яйца разотрите с сахаром. Из фруктов приготовьте пюре и соедините его с яично-сахарной массой.

2. Добавьте теплый кефир, масло, соль и хорошо перемешайте. Внесите в смесь разрыхлитель и постепенно введите муку.

3. Орехи подсушите, слегка порубите ножом и добавьте в тесто.

4. Массу разложите по силиконовым формочкам, наполняя их на 2/3.

Духовку разогрейте заранее до 180 о С и отправьте в нее заготовки. Ароматные кексики с грецким орехом будет готова через 30 минут.

ПП кекс бананово-овсяный в домашних условиях

Даже если вы придерживаетесь здорового питания, это не повод отказываться от выпечки. Только она должна быть правильной. Например, овсяно-банановый английский десерт не принесет ни одной лишней калории, но по вкусу ничем не уступит традиционному. Его легко можно приготовить без сахара, заменив его стевией или медом.

Вам понадобится:

½ банана;
2 яйца;
½ стакана овсяных хлопьев;
2-3 ст.л. яблочного джема;
¼ стакана молока 1,5%;
2 ч.л. кокосового масла;
½ ч.л. разрыхлителя;
сахар или стевия по вкусу;
1 ч.л. какао;
кокосовая стружка.

Способ приготовления:

1. Смешайте яйца и джем, добавьте овсяные хлопья, молоко и банановое пюре. Все перемешайте. Если тесто получилось жидким, то подсыпьте еще немного геркулеса.

2. Добавьте разрыхлитель, стевию или сахар по вкусу.

3. Форму смажьте маслом, вылейте в нее тесто и посыпьте сверху кокосовой стружкой.

4. Духовку разогрейте и пеките кекс 30-40 минут, при температуре 180 о С.

Десерт готов, но его можно еще украсить. Для этого смешайте в однородную массу по 1 ч.л. какао и кокосового масла и 1 ст.л. молока. Глазурью смажьте готовый десерт. Сверху посыпьте кокосовой стружкой.

Как приготовить банановый кекс в хлебопечке?

Готовить в хлебопечке — одно удовольствие! Прибор сам замешивает ингредиенты и выставляет нужную температуру, в соответствии с программой. Десерт же хорошо пропекается и получается очень вкусным и пышным.

Компоненты:

2 банана;
2 яйца;
100 г сливочного масла;
1/4 стакана йогурта;
½ ч.л. соли;
½ ч.л. соды;
¾ стакана сахара;
2 стакана муки;
1 ч.л. ванильного сахара.

Как испечь:

1. Превратите фрукты в пюре и выложите его в чашу хлебопечки.

2. Туда же отправьте яйца, размягченное масло, йогурт и все сыпучие продукты.

Закройте крышку хлебопечки и установите режим «Кекс». Примерно через 1,5 часа угощение будет готово.

Каждый рецепт можно скорректировать, исходя из собственных предпочтений. Десерт с бананами можно готовить без яиц или без масла, убрать из рецепта сахар, положить не грецкие орехи, а арахис.

Хорошо выпеченный кекс с банановой начинкой должен быть темно-золотистого цвета, сочный и с продольной трещиной. А его аромат очень быстро соберет всю семью на кухне. Из формы выпечку вынимайте уже остывшей, и украшайте, как вам нравится.

Друзья, напишите, какой рецепт вам понравился больше всего? И что вы добаляете в тесто: шоколад, гречкий орех или творог. Пишите в комментариях. Всем пока и до новых встреч!

Если хотите порадовать семью вкусной выпечкой, попробуйте испечь банановый кекс. Существует масса простых и доступных рецептов кексов с бананами. Предлагаем несколько проверенных вариантов.

Полезные советы

Чтобы приготовить банановый кекс, нужно правильно замесить тесто. Тесто, как правило, сдобное, оно готовится с добавлением яиц и масла. Сухие ингредиенты нужно обязательно смешать, а затем просеять. Это касается не только муки, но и крахмала, какао, специй.

Просеивание позволит замесить однородное тесто, так как компоненты распределяться равномерно.

Ингредиенты теста должны быть одинаковой комнатной температуры. Иначе тесто может расслоиться.

Бананы добавлять в тесто можно в виде пюре или кусочками.

Можно испечь один большой кекс в форме, а можно использовать силиконовые или бумажные формочки и напечь мини-кексы.

Интересные факты! Многие думают, что бананы растут на пальмах. На самом деле, это травянистое растение.

Простой рецепт бананового кекса в духовке

Предлагаем простой рецепт бананового кекса в духовке, тесто замешивать будем на кефире, но можно использовать ряженку или йогурт. Бананы для теста должны быть спелыми.

250 гр. муки;
2 банана;
70 гр. сливочного масла;
150 мл кефира;
100 гр. сахара;
2 яйца;
15 гр. разрыхлителя;
1 щепотка соли;

Для подготовки формы необходимо около 5 гр. сливочного масла и примерно 1 столовая ложка панировочных сухарей. Если сухарей под рукой не оказалось, их можно заменить манкой.

Растапливаем сливочное масло и даем ему остыть. Бананы очищаем. Один плод измельчаем в пюре вилкой или взбить в блендере. Второй нарезаем кружочками шириной около 0,7-0,8 см.

Смешиваем пюре из банана с кефиром, добавляем щепотку соли. Отдельно взбиваем яйца с добавлением сахара. Смешиваем яичную смесь с кефирной. Затем вливаем остывшее масло и размешиваем.

Подсыпаем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем, добавляем в густое, но вязкое тесто кусочки бананов, еще раз вымешиваем. Форму смазываем сливочным маслом и обсыпаем сухарями. Выкладываем тесто. Выпекаем кекс при 190 градусах около 50 минут. Готовность проверяем при помощи зубочистки или спички.

Можно испечь банановый кекс на кефире в силиконовых формочках. В этом случае, приготовленное тесто раскладываем по формочкам, не заполняя их доверху. Печем около 20-25 минут при 200 градусах.

Бананово-медовый кекс в мультиварке

Ароматный кекс с бананом, мёдом и маком несложно испечь в мультиварке.

2 яйца;
200 гр. сливочного масла + 1 чайная ложка для смазки чаши;
0,5 стакана сахарного песка;
2 банана;
1,5 стакана муки;
1,5 чайные ложки разрыхлителя;
2 столовые ложки мёда;
1 щепотка ванилина;
2 столовые ложки сахарной пудры.

Масло из холодильника достанем заранее, чтобы оно стало мягким. Взбиваем его вместе с сахаром и ванилином до получения пышного крема. Бананы очищаем и измельчаем до состояния пюре.

К маслу с сахаром добавляем сырые яйца и мёд. Если мёд очень густой его стоит слегка подогреть в микроволновке или на водяной бане. Все хорошо взбиваем. Кладем банановое пюре и мак. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и добавляем в подготовленную массу, хорошо перемешиваем лопаткой.

Дно и стенки чаши смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто в чашу, разравниваем. Готовим на программе «Выпечка» 45-60 минут (в зависимости от мощности вашей мультиварки). Вынимаем кекс из чаши и оставляем остывать.

Осталось украсить наш кекс сахарной пудрой. Можно посыпать через ситечко или сначала положить на кекс трафарет, а затем посыпать пудрой. После чего аккуратно убираем трафарет, а на кексе остается красивый узор.

Банановый кекс в микроволновке за 5 минут

Если захотелось чего-нибудь сладкого, можно испечь банановый кекс в микроволновке за 5 минут. Рецепт очень простой и доступный.

1 банан;
1 столовая ложка молока;
0,5 чайной ложки разрыхлителя;
1 яйцо;
1 столовая ложка сливочного масла;
3 столовые ложки муки;
2 столовые ложки сахара.

Масло растопим в микроволновке, немного остудим. В растопленное масло добавим сахар и яйцо, тщательно разотрем. Вольем молоко. Банан очистим и разомнем вилкой в пюре. Перемешаем с тестом. Муку смешаем с разрыхлителем и просеем, добавим в приготовленную массу и перемешаем до исчезновения комков.

Перекладываем тесто в керамическую кружку или формочку. Посуда для выпечки должна быть такого объема, чтобы тесто занимало не более 2/3 частей. Готовим в микроволновке 3-4 минуты при мощности 800 Вт.

Совет! Замешивать тесто на этот кекс можно в той же чашке, в которой планируется его выпекать, это позволит сократить время на мытье посуды.

Испеченный в микроволновке кекс подают горячим с шоколадным сиропом, взбитыми сливками или вареньем.

Постный рецепт без яиц

Банановая выпечка позволит разнообразить меню в пост. Предлагаем постный рецепт без яиц, но с добавлением какао.

2 банана;
30 гр. какао-порошка;
180 гр. муки;
150 гр. сахарного песка;
100 мл горячей воды;
4 столовые ложки растительного масла;
10 гр. (1 пакетик) разрыхлителя;
100 гр. изюма;
1-2 столовые ложки сахарной пудры.

Смешиваем муку с какао-порошком и разрыхлителем, просеиваем эту смесь и добавляем сахар. Еще раз перемешиваем сухие компоненты.

Бананы очищаем и разминаем в пюре. Смешиваем банановое пюре с растительным маслом, затем добавляем сухую смесь и вливаем кипяток. Быстро перемешиваем.

Изюм заранее подготовим – промоем, зальем кипятком на 10 минут. Затем сольем воду и хорошо обсушим сухофрукты. Смешаем изюм с тестом.

Выливаем тесто в форму, смазанную растительным маслом, выпекаем около 40 минут при 180 градусах.

Веганские кексы без муки с шоколадом и орехами

Это веганский рецепт с грецкими орехами, кексы готовятся без муки.

¾ стакана грецких орехов;
½ стакана кокосовой стружки или кокосовой муки;
½ овсяных хлопьев;
¾ стакана коричневого сахара;
¾ стакана кокосового, миндального или овсяного молока;
½ стакана растительного масла;
1 банан;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 столовая ложка лимонного сока или рисового уксуса;
3 столовые ложки веганских шоколадных чипсов или просто горького шоколада.

В чашу блендера или кухонного комбайна кладем очищенные орехи, овсянку и кокосовую стружку, измельчаем, пока не получится масса, похожая на муку. Добавляем разрыхлитель, перемешиваем.

Очищаем банан, разминаем его вилкой и смешиваем с коричневым сахаром. Смешиваем кокосовое молоко с лимонным соком или рисовым уксусом, добавляем растительное масло и перемешиваем. Соединяем с банановой массой, а затем всыпаем сухую смесь, перемешиваем. Добавляем в тесто шоколадные чипсы или кусочки черного шоколада. Разливаем тесто по небольшим формочкам. Если используем силиконовые, то смазывать их не обязательно. Металлические нужно смазать. Тесто получается жидким, но так и должно быть. Выпекаем при 190 градусах около 20 минут.

Банановый кекс с жидкой начинкой

Обычно, с жидкой начинкой пекут шоколадные кексы, но можно сделать и банановую выпечку. Тесто замесим с добавлением большого количества пряностей, с корицей, имбирем, душистым перцем.

110 гр. сливочного масла + еще немного масла для смазки формы;
1,25 стакана муки + еще немного для посыпки формы;
0,5 чайной ложки разрыхлителя для теста;
0,5 чайной ложки соды;
0,5 чайной ложки соли крупного помола;
0,5 чайной ложки молотой корицы;
0,25 чайной ложки молотого душистого перца;
0,25 чайной ложки молотого имбиря;
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана коричневого сахара;
2 банана;
0,25 стакана сметаны;
2 крупных яйца;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
2 брикета ванильного мороженого в шоколадной глазури;
сахарная пудра для посыпки.

Смазываем двухлитровую форму маслом и присыпаем её дно и стенки мукой. Ставим форму на противень.

В большой миске смешиваем муку с разрыхлителем, содой и специями. Просеиваем эту смесь. В отдельной емкости взбиваем мягкое масло с обычным и коричневым сахаром, сметаной и яйцами.

Банан разминаем в пюре, добавляем к масляно-яичной смеси, туда же вливаем ванильный экстракт. Все хорошо перемешиваем. Затем соединяем сухую и жидкую смеси и вымешиваем лопаткой до получения однородного теста.

Выливаем примерно два стакана теста в форму. В центре укладываем один на другой брикеты мороженого. Оставшееся тесто выливаем по бокам с сверху мороженого.

Выпекаем при 180 градусах около 45 минут. Вынимаем, когда корж сверху застынет, но в центре будет немного подрагивать. Остужаем кекс в форме, затем посыпаем сахарной пудрой. При подаче раскладываем ложкой по порционным тарелкам.

Творожно-банановый кекс

Рецепт этого творожно-бананового кекса понравится и взрослым, и малышам.

2 небольших банана;
200 гр. творога;
2 стакана муки;
2 яйца;
1 стакан сахара;
200 гр. сливочного масла;
2 чайные ложки разрыхлителя.

Разбиваем яйца в глубокую миску, туда же всыпаем сахар. Взбиваем венчиком или миксером. Сливочное масло растопим в микроволновке или на плите, дадим ему немного остыть, чтобы горячее масло не заварило яйцо. Вливаем масло в яичную смесь.

Смешиваем муку с разрыхлителем, просеиваем. Бананы и творог пробиваем в блендере или просто растираем вилкой. Добавляем бананово-творожную смесь в яичную массу, размешиваем, затем всыпаем муку с разрыхлителем. Все вымешиваем до однородности.

Раскладываем тесто по маленьким формочкам. Если они силиконовые, то смазывать ничем не нужно. Выпекаем при 200 градусах минут 20. Можно испечь один большой кекс, печь нужно при температуре 170 градусов около 50 минут.

Творожно-шоколадный кекс с бананами

Очень вкусная выпечка – творожно-шоколадный кекс.

Тесто:

100 гр. творога;
30 гр. сливочного масла;
2 яйца;
2 столовые ложки муки;
1 столовая ложка какао;
3 столовые ложки сахара;
0,5 чайной ложки разрыхлителя;
1 чайная ложка ванильного сахара.

Начинка и глазурь:

1 банана;
1,5 столовые ложки какао;
3 столовые ложки сахара;
3 столовые ложки молока;
30 гр. сливочного масла;
миндальные лепестки для украшения.

Слегка взбиваем яйца с сахаром. Творог перетираем с мягким сливочным маслом и ванильным сахаром. Соединяем творог с яйцами. Смешиваем муку с какао и разрыхлителем, просеиваем эту смесь и добавляем её в творожную массу, вымешиваем.

Выкладываем тесто в подготовленные формочки, заполняя их до половины, в каждую формочку кладем по кружку банана. Сверху кладем еще по чайной ложке теста, разравниваем ложкой. Выпекаем при 200 градусах около 20 минут.

Приготовим глазурь, смешав сахар с какао, добавляем масло и молоко. Провариваем эту смесь, постоянно помешивая. Как только масса станет однородной – готово. Поливаем глазурью готовые остывшие кексы. Сверху посыпаем миндальными лепестками.

Банановый кекс на сметане с изюмом

Еще один вариант вкусной выпечки – кекс на сметане с изюмом.

120 гр. сливочного масла;
1,5 стакана сахара;
2 яйца;
250 гр. сметаны;
2 стакана муки;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 щепотка соли;
4 банана;
100 гр. изюма;
1 чайная ложка молотой корицы;
250 гр. сливочного сыра;
1 столовая ложка молока.

Бананы очищаем, нарезаем кусочками и разминаем вилкой. Смешиваем банановое пюре с корицей. Отдельно взбиваем мягкое масло с сахаром. Затем добавляем яйца, сметану и ванильный экстракт. Все взбиваем до однородности.

Отдельно смешаем муку с солью и разрыхлителем, просеем эту смесь и добавим в тесто. Перемешаем. Затем вводим в тесто бананы и заранее запаренный и обсушенный изюм. Перемешаем.

Форму для выпечки смажем маслом, равномерно выложим приготовленное тесто. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут.

Отдельно приготовим крем, перемешав сливочный сыр с сахарной пудрой. Если смесь густовата, добавляем ложку молока. Смазываем приготовленным кремом остывший кекс.

Читайте также: