Блинный торт с бананом и вишней

Обновлено: 17.05.2024

Описание

Хотите сегодня, в седьмой день Масленицы, порадовать домашних легким и вкусным блюдом из блинчиков? Сейчас я расскажу Вам, как приготовить сладкий блинный торт с бананом и вишней в виде «поленницы». Делается очень просто, Вы только напеките блинчиков, а с сооружением тортика справятся даже детки. Здорово что-то дружно приготовить вместе, а потом так же дружно попробовать результат с чаем!

Так как с вишней торт я уже делала летом, то в этот раз решила сделать только с бананом. Но Вам советую все же чередовать: блинчик с бананом – блинчик с вишней, свежей или консервированной в собственном соку без косточек. Так как только с бананом слишком сладко. Впрочем, это можно исправить, украсив торт кисленькими ягодами клюквы или красной смородины.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

3 яйца;
3 стакана молока;
2 стакана муки;
2 столовых ложки сахара;
щепотка соли;
>1 чайная ложка соды;
3 столовых ложки подсолнечного масла.

Для крема:

сметана – 200 мл;
сахар по вкусу, 2-3 столовых ложки.

Для начинки и украшения:

шоколад;
ягоды;
варенье;
5 бананов

Причем бананы должны быть как можно более прямые. Так удобней заворачивать в блинчики. Я оббегала весь рынок в поисках «прямых бананов», и надо было видеть, как на меня смотрели продавщицы… 😀

Как сделать сладкий блинный торт с бананом:

Печем блинчики! Рецепт можно взять вот здесь – тонкие на молоке, это они на фото.

Вот у нас есть блинчики, бананы и сметана.

Бананы моем, очищаем и режем на четвертинки вдоль. Я отрезала «кривые» кончики :), так как совсем прямых бананов все же не нашла. Всего для торта нам понадобится по 15 банановых четвертинок и блинчиков.

Кладём четвертинку банана на блинчик.

Укладываем в ряд 5 трубочек с бананом на блюдо.

И поливаем сметаной, взбитой с сахаром. Можно не взбивать, а просто полить тонкой струйкой сметаны, затем посыпать сверху сахаром. Так проще, и красивые сметанные узоры получаются.

Ну и дальше укладываем по принципу «дрова под снегом»: следующий ряд 4 трубочки, потом 3-2-1! Пуск. 😀

Ой, торт еще не совсем готов к «старту», то есть к дегустации. Нужно его украсить. Я с одной стороны посыпала тертым шоколадом, а с другой, так как у нас не все любители шоколада, полила вишневым вареньем. Украсила вишенками из этого варенья и ягодами замороженной красной смородины.
А Вы можете украсить по-другому, очень интересно посмотреть на Ваши варианты оформления!

Пусть торт пропитается полчаса, и можно посмотреть, какой он в разрезе. А он очень красивый… и вкусный!

Блинный торт с вишней или как у нас в Молдове называют этот десерт — «Шапка Гугуцэ». «Шапка Гугуцэ» это наша национальная сказка, про мальчика, которому папа сшил очень большую шапку и шапка постоянно спадала у него. — Она падает на глаза, отец. — А ты подымай её, Гугуцэ. Вот и найдётся у тебя дело на всю зиму». Ну вот как так начинается сказка. А теперь о десерте, нет ни одного застолья, у нас в Молдове, где бы на десерт ни подавали этот блинный торт. Готовится практически на все праздники, особенно в деревнях. Этот тортик очень вкусный! Любят его и детки, и взрослые. Крем чаще готовится из домашней густой сметаны, но можно и заменить жирными сливками. Вишню мы используем консервированную (можно мороженную но дать ей растаять или свежую). Я помню как моя мама, бабушка, да и почти в каждой семье, у нас хозяйки с лета заготавливают вишню в собственном соку, без косточки, именно для этого тортика. Еще один рецепт из нашей семейной копилочки.

Ингредиенты для «Блинный торт с вишней»:

Блин — 21 шт
Сметана — 500 мл
Сахар — 1 стак.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Вишня (консервированная ) — 800 г
Масло растительное ("Олейна"; для блинов) — 2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 854839.1 ккал	белки 11678.3 г	жиры 82425.1 г	углеводы 14516 г
Порции
ккал 106854.9 ккал	белки 1459.8 г	жиры 10303.1 г	углеводы 1814.5 г
100 г блюда
ккал 205.7 ккал	белки 2.8 г	жиры 19.8 г	углеводы 3.5 г

Рецепт «Блинный торт с вишней»:

Приготовить блины по вашему рецепту с использованием растительного масла Олейна.
Блинов нам понадобится 21 шт.

Я использовала консервированную вишню. ее заранее надо откинуть сито и дать стечь соку.
Если используете замороженную то также заранее ее откинуть на сито чтобы она разморозилась и стек сок.

Жирную сметану не менее 25% жирности взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Начинаем сборку нашего тортика.
Для этого на край блина цепочкой выложить вишню.

Свернуть блины с вишней в трубочку и выложить на блюдо по принципу "Монастырской избы". Первый ряд-6 блинов.

И промазать хорошо сметанной

Следующий ряд-5 блинов-сметанный крем, затем 4,3,2,1, промазывая каждый ряд сметанным кремом. Также хорошо промазать кремом бока.
Убрать в холодильник на 1-2 часа.

Вынуть с холодильника и украсить по вашему желанию. Я полила шоколадом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Блинный торт с вишней

Другие варианты рецепта

Торт "Сердечный дом"

260
2471
69019

Торт "Монастырская изба"

99
1503
285325

Блинный торт с вишней

223
1139
70702

Торт "Монастырская изба"

112
541
124833

Торт "Монастырская изба"

72
487
180044

Торт "Монастырская изба"

53
359
105956

Торт "Монастырская изба" из блинчиков

95
281
85899

Торт "Зимняя вишня"

103
274
59761

Торт "Ленивая монастырская изба"

95
269
79963

Торт "Вишневые соты"

59
267
40259

Торт "Избушка"

32
251
47131

Торт "Дрова на снегу"

55
242
42586

48
226
15624

Торт "Монастырская изба"

26
213
34400

Торт "Монастырская изба"

6
189
13591

Торт "Поленница"

31
142
54026

Торт "Монастырская изба"

13
133
45291

"Блинная поленница" или по следам "Монастырской избы"

65
127
17049

Торт "Вишневый сугроб"

40
121
11936

Торт "Вишня в сотах"

23
111
37086

Торт "Вишневая избушка"

45
109
14823

Торт "Монастырская изба"

7
90
9049

Ленивая избушка

42
78
10611

Торт "Монастырская изба"

14
72
14252

Трубочки с ягодами

49
63
2889

Зимняя избушка

24
48
8666

"Лесная избушка"

27
45
6004

Торт "Монастырская изба"

20
38
17566

Фотографии «Блинный торт с вишней» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

1 июля 2020 года lenaus_1 #

29 февраля 2020 года lana12061971 #

16 апреля 2020 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

28 января 2020 года Vitus1962 #

8 октября 2019 года olya k 2019 #

8 октября 2019 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

5 августа 2018 года nastiagod1985 #

27 марта 2018 года tatiana165 #

27 марта 2018 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

26 февраля 2017 года Светусенька #

28 февраля 2017 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

26 февраля 2017 года Танча Н #

28 февраля 2017 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

25 февраля 2017 года ДикаяКоша #

25 февраля 2017 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

24 февраля 2017 года Alefniunia #

25 февраля 2017 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

25 февраля 2017 года Ирушенька #

25 февраля 2017 года Alefniunia #

1 марта 2017 года Алина Дзагоша #

1 марта 2017 года Alefniunia #

1 марта 2017 года Алина Дзагоша #

1 марта 2017 года Alefniunia #

1 марта 2017 года Алина Дзагоша #

1 марта 2017 года Alefniunia #

23 февраля 2017 года Валенти #

24 февраля 2017 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

21 февраля 2017 года блю перл #

24 февраля 2017 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

25 февраля 2017 года блю перл #

21 февраля 2017 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

21 февраля 2017 года Алина Дзагоша #

21 февраля 2017 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

21 февраля 2017 года Алина Дзагоша #

30 января 2017 года Merzika #

30 января 2017 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

31 октября 2016 года mixrutka #

31 октября 2016 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

1 ноября 2016 года mixrutka #

12 мая 2016 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

12 мая 2016 года kalioksana #

12 мая 2016 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Шоколадный блинный торт – это тот десерт, который можно приготовить без духовки, а по внешнему виду он не уступит любым другим домашним тортам. С блинами сочетаются практически любые виды крема, а готовое лакомство получается не только вкусным, но и очень сытным. Одним таким тортом можно накормить целую компанию.

Шоколадный блинный торт с творожным кремом
Шоколадный блинный торт с заварным кремом
Торт из шоколадных блинов со сметаной
Шоколадный блинный торт со сгущенкой
Торт из шоколадных блинов с банановым кремом
Шоколадный блинный торт: рецепт с вишней

Шоколадный блинный торт с творожным кремом

Плотный творожный крем подходит для прослойки бисквитов, ведь их можно дополнительно пропитать сиропом. Для блинного торта лучше использовать более нежную и воздушную сливочно-творожную начинку.

Для шоколадных блинчиков понадобятся:

3 яйца;
40 г сахара;
3 г соли;
60 г какао-порошка;
10 г разрыхлителя;
230 г муки;
750 мл молока.

В состав творожного крема входят:

500 мл жирных сливок для взбивания;
100 г сахарной пудры;
360 г нежного творога.

Яйца слегка взбить с сахаром и солью. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Эту смесь соединить с яйцами.
Получившееся густое тесто довести до консистенции блинного, вмешивая в него рецептурную норму молока.
На слегка смазанной маслом сковороде диаметром 24 см испечь тонкие шоколадные блинчики.
Для крема холодные сливки взбить до состояния пышной пены с сахарной пудрой.
2/3 взбитых сливок смешать с протертым через сито творогом. Полученным кремом переслоить шоколадные блины.
Оставшимися сливками обмазать торт сверху и по бокам. Украсить десерт растопленным шоколадом, ягодами и фруктами.

Совет! Чтобы края блинчиков после выпечки не подсыхали, их лучше накрывать сверху большой керамической тарелкой.

Шоколадный блинный торт с заварным кремом

Нежная консистенция заварного молочного крема превращают торт из блинов в настоящий шедевр. Чтобы завести тесто для простых блинчиков, нужно взять:

1 яйцо;
30 г сахара;
2 г соли;
200 мл молока;
160 г муки;
100 мл кипятка;
3 г соды;
20 г растопленного сливочного масла;
20 г какао-порошка.

Перечень ингредиентов для заварной прослойки:

400 мл или 2 ст. молока;
1 яйцо;
40-60 г сахара;
10-15 г муки;
7 г ванильного сахара.

Яйцо взболтать с солью и сахаром, влить молоко и вмешать муку. Получится достаточно густая смесь.
В кипятке размешать соду и влить его в тесто. Быстро все размешать. В готовое тесто влить растопленное масло и добавить какао.
Приготовить из полученного теста тонкие блины. Сложить их стопочкой и оставить под пищевой пленкой до момента сборки тортика.
300 мл молока отправить в сотейнике на огонь. Оставшееся молоко смешать с яйцом, сахаром (в том числе ванильным) и мукой.
Когда молоко на плите начнет закипать, влить в него тонкой струйкой молочно-яичную смесь. Помешивая уварить крем до загустения.
Когда все составляющие десерта готовы, остается только собрать торт и оформить его по своему вкусу.

Торт из шоколадных блинов со сметаной

Блины для этой выпечки получаются с мегашоколадным вкусом благодаря тому, что в состав теста входит не только какао-порошок, но и черный шоколад. Пропорции ингредиентов будут следующими:

3 яйца;
50 г сахарной пудры;
80 г черного шоколада;
500 мл молока;
20 г какао-порошка;
40 г сливочного масла;
3 г соли;
200 г муки.

Для приготовления сметанного крема подготовить:

400 г жирной сметаны (лучше домашней);
90 г сахарной пудры.

Половину молока отправить на водяную баню вместе с шоколадом и сливочным маслом. Прогреть все до полного объединения ингредиентов.
Остальное молоко соединить с сыпучими ингредиентами и взбитыми в пену яйцами.
Соединить обе составляющие теста, тщательно все перемешать и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре.
Затем из полученного теста испечь 18-20 блинов диаметром 19 см.
Для крема взбить до пышности сметану с сахарной пудрой. Переслоить блинчики полученной начинкой, ею еще покрыть торт сверху. Перед подачей выдержать десерт 2-3 часа в холодильнике.

Совет! Если не удалось купить жирную сметану, то можно сделать крем из продукта меньшей жирности. Для этого сметану отвешивают на дуршлаге, застеленном марлей.

Любители шоколада могут добавить в сметанный крем размолотое в крошку печенье «Орео» или сделать крем полностью шоколадным, введя в его состав какао-порошок.

Шоколадный блинный торт со сгущенкой

Приятный карамельный вкус крема из вареной сгущенки прекрасно дополняет шоколадные блины. Торт из таких компонентов получается не приторно-сладким, а сочным, нежным и достаточно сытным. Чтобы испечь блины для лакомства, нужно взять:

1000 мл молока;
2 яйца;
сахар – по вкусу;
2-3 г соль;
2-3 г соды;
300 г муки;
20 г какао-порошка.

Для крема из сгущенного молока взять:

250 г вареного сгущенного молока;
50 г сливочного масла;
100 г жирной или отвешенной сметаны.

Из указанных в перечне ингредиентов продуктов замесить блинное тесто. Дать ему постоять пару часов при комнатной температуре, чтобы клейковина в муке начала работать, и разошлись все комочки. Затем испечь стопочку шоколадных блинов.
В глубокую миску выложить вареную сгущенку, размягченное сливочное масло и сметану. Все продукты взбить миксером до однородности. Полученным кремом перемазать коржи и сложить их стопкой.

Дополнительно в прослойку между блинами можно положить нарезанные кружочками бананы, дробленые орехи или шоколадную крошку.

Торт из шоколадных блинов с банановым кремом

Сочетание бананов и шоколада можно назвать классическим. Для нежных шоколадных блинчиков на молоке и кефире подготовить:

800 мл молока;
500 мл кефира;
4 яйца;
100 г сахара;
150 мл кипятка;
80 мл растительного масла;
4 г соды;
60 г какао-порошка;
350 г муки или до нужной консистенции.

Для вкусного бананового крема:

450 г сгущенного молока;
250 г сметаны;
40 г кукурузного или картофельного крахмала;
6 бананов;
5 г ванилина.

Яйца растереть с сахаром, влить кефир, молоко и просеянную с содой и какао муку. Далее влить кипяток и быстро размешать. Дать замесу немного постоять.
В готовое тесто добавить растительное масло, размешать и испечь тонкие ажурные блинчики.
Бананы очистить и пюрировать блендером. Добавить к ним остальные ингредиенты для крема. На умеренном огне довести смесь до загустения, но не кипятить.
Остудить крем и собрать торт. Сверху можно покрыть выпечку слоем шоколадной глазури или оформить другим способом.

Часто блинный торт на сервировочном блюде выглядит как холмик из-за тонких краешков у блинов. Чтобы этого не было, лучше обрезать все блинчики по тарелке немного меньшего диаметра, чем сковорода.

Шоколадный блинный торт: рецепт с вишней

Внешне этот десерт напоминает популярный торт «Монастырская изба», но готовится он намного проще, поскольку вместо коржей в духовке пекут тонкие шоколадные блинчики на сковороде. Их можно приготовить по любому из приведенных выше рецептов. Вишню для начинки можно взять консервированную или замороженную.

Что понадобится для блинного десерта с вишней:

21 шоколадный блинчик;
800 г вишни без косточек;
500 мл жирной или отвешенной сметаны;
150 г сахарной пудры;
80 г растопленного шоколада для декора.

Вишню разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость (сок или сироп).
Охлажденную сметану взбить на средней скорости с сахарной пудрой.
На край блина выложить в ряд вишню и завернуть все трубочкой. Сделать 21 такую заготовку.
На сервировочное блюдо выложить семь блинных трубочек, промазать их сметанным кремом. Далее выкладывать трубочки горкой, уменьшая их количество в каждом ряду: 6, 5, 4, 3, 2 и 1.
Со всех сторон покрыть торт кремом и убрать на 2-3 часа в холодильник. Когда сметана хорошо схватится, украсить десерт сверху тонкой шоколадной паутинкой.

Для большей насыщенности аромата ягоды вишни можно замочить на некоторое время в коньяке. Также к вишне можно добавить распаренный изюм, курагу или чернослив.

В заключение следует сказать, что решив приготовить шоколадный блинный торт, можно использовать рецепт блинов не тот, который указан в рецепте, а тот, который получается лучше всего. Адаптируя рецепт обычных блинов под эту выпечку, следует уменьшить количество муки, на количество добавленного в тесто какао-порошка. Блины можно испечь заблаговременно и даже заморозить, чтобы потом можно было приготовить торт практически за полчаса.

Блинный торт – один из самых вкусных и простых десертов. Бюджетный вариант с минимальным набором продуктов, а эффект потрясающий. «Монастырская изба» с творожным кремом и вишней – это настоящее лакомство для детей и взрослых. Нежный, в меру сладкий он займет достойное место в вашей книге рецептов.

Тесто:

Молоко – 600 мл.
Яйца – 4 шт.
Мука – 300 г
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 1/3 ч.л.
Сода – 1/3 ч.л.
Уксус
Масло растительное 2-3 ст.л.

Начинка:

Творожная масса – 500 г (или творог 500 г + сахар 1 ст.)
Вишня (варенье или мороженная) – 300 г
Сметана – 150 г
Сахар – 3 ст.л.

Пошаговые фото рецепта:

В глубокую миску вбить яйца, добавить сахар и соль. Все тщательно взбить венчиком или миксером.

Влить молоко. Просеять муку и небольшими порциями (постоянно помешивая) всыпать в миску.

Все компоненты хорошо взбить миксером. Масса должна получиться достаточно жидкая, слегка пениться. Когда тесто взбито, добавляем соду гашеную уксусом и 2 ст.л. растительного масла. Аккуратно перемешиваем венчиком.

Наше блинное тесто готово.

В разогретую сковороду вливаем 1 ст. ложку растительного масла (это делаем только для первого блина, т.к. в наше тесто уже добавлено масло дальнейшее смазывание сковороды не нужно).

Далее половником вливаем немного теста в сковороду. При помощи прокручивания сковороды, распределить блин тонким слоем. Печь до золотистого цвета на среднем огне около 1 минуты.

Переворачиваем блин, вторую сторону жарим чуть меньше – около 30 секунд.

Так пожарить все блинчики и слегка остудите.

Если вы решили использовать творог, а не творожную массу, то взбейте миксером творог с сахаром и 2 ст.л. сметаны до однородно массы.

Если есть вишневое варенье с целыми ягодами, то выберите их и они станут нашей начинкой. Если нету, то возьмите свежие или мороженные и проварите их на огне 5 минут с 2 ст.л. сахара.

Начиняем наши блины. Вдоль выкладываем 1 ст.л. творожной массы, поверх раскладываем вишню.

Скатываем трубочкой и поступаем так со всеми блинчиками.

Сметану перемешать с 3 ст.л. сахара и взбить миксером 3-4 минуты.

На плоскую тарелку укладываем несколько свернутых блинов в один ряд и поливаем сметанным кремом.

Затем еще 1 слой и сметана. Выкладываем горкой.

Верх смазываем сметаной и слегка припудриваем сахарной пудрой.

По желанию можно украсить ягодами, тертым или растопленным шоколадом.

Дать настоятся в холодильнике около 3-4 часов.

И вот наш торт «Монастырская изба» готов.

Классический торт Монастырская изба очень популярен. Это вкусные маленькие рулетики из песочного теста с вишнями внутри. Готовка этого десерта очень трудоемкая, длительная и кропотливая, хотя результат, конечно, потрясающий! Но можно попытаться приготовить более облегченный и простой вариант и сделать рулетики из обыкновенных блинов. Это очень быстро и вкусно. Это отличная идея для домашнего семейного чаепития, хотя такой торт не стыдно будет подать и гостям на стол. Если его красиво и правильно оформить, то гости и не догадаются, что он приготовлен в домашних условиях.

Начинка может быть самой разнообразной. За основу хорошо подойдет обыкновенный творог или готовая сырковая масса. Во внутрь можно положить свежие или замороженные ягоды (вишня, черная и красная смородина, малина, клубника) или фрукты (банан, киви, дольки мандарин). Можно использовать любое ягодное варенье или просто смешать творог с джемом. Будет интересно и очень вкусно, если приготовить блины с разными начинками. Например, один вишневый, другой смородиновый, некоторые можно сделать с шоколадной начинкой (для этого в творожную массу добавьте чайную ложку какао). Такой разноцветный вариант будет очень красиво смотреться в разрезе. Наверняка понравится детворе, да и взрослых такой торт обрадует. Тем более это не потребует больших затрат времени.

Конечно, печь блинчики может практически любая хозяйка. Это очень легко и просто, если знать основные принципы:

Чем жиже тесто, тем тоньше получаются блинчики. На вид оно должно быть, как густые сливки.
Молоко можно развести газированной водой, так у вас получатся красивые кружевные блины.
Если добавить пару ложек подсолнечного или топленного сливочного масла в тесто, то сковороду можно будет не смазывать.
Сковорода должна быть хорошо нагрета (раскалена) и перед выпеканием обязательно смажьте ее подсолнечным маслом. Многие стали для жарки использовать и кокосовое масло, оно тоже хорошо подойдет.

Основная начинка – это творог, поэтому очень важно выбрать хороший качественный продукт:

Лучше купить домашний фермерский творог, он более вкусный и жирный. Только его необходимо будет перетереть через сито.
Если покупаете в магазине, хорошо изучите этикетку. В составе должно быть только молоко и молочнокислые бактерии. Срок годности должен быть минимальным.
Упаковка должна быть цельная, сухая, без следов подтеков.

Как сделать вишнево-банановый торт из блинов
Как приготовить торт из блинов
Как готовить банановый торт

- 500 мл молока
- 2 яйца
- 2 столовых ложки растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 400 г муки
- разрыхлитель
- соль
- вишня 400 г
- 4 банана
- крахмал
- 600 г сметаны.

Сформируйте блинный торт. Для этого каждый блин промажьте приготовленным кремом, чередуя слои - один с бананом, другой - с вишней. Верхний слой можно промазать просто сметанным кремом, украсив по вкусу.

Поставьте в холодильник на пару часов, чтобы торт как следует пропитался.