Быстрый хлеб к завтраку

Полезные лайфхаки: если хлебопечки не имеется в хозяйстве, используй духовку. Прогрей ее до 200 ℃, поставь тесто на среднюю полку. Внизу расположи посудину, наполненную кипятком (около 200 г). Закрой духовку и не открывай в течение 45–55 минут. И пусть хлеб остывает на решетке, тогда при разрезе он не станет крошиться.

© Pixabay

На самом деле ты справишься с готовкой быстрее, чем мне пришлось писать. А посмотри, какой восхитительный результат: мякиш мелкопористый, влажноватый, ароматный. Хлеб действительно при нарезке не крошится. И отлично подходит для бутербродов, абсолютно оправдывая свое название. Подруга испекла по рецепту, и теперь всем хвалится, что «заразилась» хорошим рецептом.

Говорят, за хлеб всегда нужно благодарить. Я говорю спасибо автору этого замечательного простого рецепта. Попробуй и ты, а затем присоединяйся к благодарностям в комментариях!

Привет, друзья! Давайте начнем неделю с перемен? Предлагаю крутой челлендж — завтрак из хлеба. В течение следующих 5 дней готовим крутые мучные перекусы. Мне надоело придумывать что-то особенное, чем кормить себя и близких каждое утро! Не знаю, как вы (а кстати, как вы?), а я уже поставила каши и яйца в свой гастрономический бан. Не хочу и не могу их видеть больше! Душа, желудок и семья требуют чего-то нового, но при этом легкого. Пришлось отправиться на поиски, и нашла отличные варианты. Делюсь ими с вами.

А как у вас дела с фантазией о блюдах на завтрак? Какая еда уже в вашем бан-листе?

Я нашла простые и быстрые перекусы из хлеба на утро. Уже вижу, как ваши домочадцы и вы вместе с ними с радостью бежите на кухню на запах вкусных сэндвичей и тостов с утра. Не благодарите меня, но будьте готовы к шквалу “спасибо” от близких. Эти блюда особенно оценят дети и вечно занятые фрилансеры.

Итак, представляю свой Топ-5 простых рецептов из хлеба на завтрак.

1. Сытные сэндвичи из курицы и овощей

Мой фаворит. Люблю его за простоту и скорость приготовления. Как правило, все ингредиенты для такого бутерброда всегда есть в холодильнике.

Берем:

• Хлеб — берите ваш любимый, но я советую попробовать булки, нарезанные тонкими кусочками и сделанные специально для тостов. У них более мягкая структура, не жесткие корочки и слаще вкус. Для соблюдающих ПП-диеты в магазинах можно найти варианты из ржаной муки с повышенным содержанием клетчатки.
• Сливочный или творожный сыр — тут на ваше усмотрение.
• Помидор.
• Листья салата — опять же в ход идут ваши любимые сорта. Например, я предпочитаю айсберг.
• Куриное филе.
• Твердый сыр — в моем случае это обычно Гауда.

Как готовить:

• Как видите, инструкция будет довольно простой. Самое главное заранее сделать несколько вещей:
  • отварите или обжарьте тонкие кусочки филе в специях,
  • приготовьте сковороду, тостер или сэндвичницу — в чем вы будете поджаривать бутерброд.
• Возьмите два куска хлеба и намажьте на один из них мягкий сыр. Сверху положите тонкий кусочек Гауды, затем филе, ломтик помидорки и листья салата. Накройте начинку вторым куском и разрежьте все, как вам будет удобно. Классическая форма — треугольники.
• Теперь самое лучшая часть. Если у вас есть сэндвичница или сковорода, поджарьте в течение пары минут ломтики. Не нужно использовать масло. Сигналом, что все готово — станет расплавленный сыр. Ешьте сразу, пока не остынут.

2. “Элитный” перекус

Так его шутя называют мои друзья, когда я готовлю им это блюдо на завтрак. Его “Элитность” в продуктах, которые не всегда есть в магазине рядом с домом, и приходится немного заморочиться в поисках, а также потратить чуть больше денег.

Берем:

• Бородинский или любой другой черный хлеб.
• Спелый мягкий авокадо (как его правильно выбрать и хранить, я обязательно расскажу потом).
• Любую красную копченую рыбу (мой фаворит всегда лосось).
• Сливочное масло.
• Салат руккола.
• Орешки / семена по вкусу (обычно я использую кунжут, семечки подсолнуха или кедровые ядра).

Как готовить:

Как видите, рецепт снова простой. Единственное, что нужно сделать заранее — поджарить на сковороде мучную основу. Затем смазать основу маслом и выложить порезанные ингредиенты.

3. Яичница в булке

Вот и подоспел рецепт для тех, кто жить не может без яиц с утра. Казалось бы, что можно приготовить нового из привычных продуктов. Но интернет хранит еще немало открытий. Этот рецепт я традиционно оставляю на выходные, потому что он требует чуточку больше времени.

Берем:

• Несколько кусочков булки (тостовой или черной — на ваш выбор).
• Колбаса (вот и пришло твое время!).
• Овощи на выбор: можно взять помидоры, перец.
• Яйца (по количеству тостов).
• Специи: соль, перец, травы.
• Сыр (можно взять мягкий, например, моцареллу).

Как готовить:

1. Нужно аккуратно вырезать мякиш, не нарушив целостность корочки. Мякиш нам еще пригодится.
2. Обжариваем овощи, нарезанные небольшими квадратиками, вместе с колбасой. Солим, перчим по вкусу.
3. Выкладываем на сухую сковороду корочки, а в них добавляем овощи, сверху заливаем все взбитым яйцом. 1 штука на один тост.
4. Жарим начинку до тех пор, пока она не схватится. Затем посыпаем все тертым сыром и накрываем мякишем.
5. Переворачиваем бутерброд и жарим с другой стороны еще одну-две минуты.
6. Достаем и кушаем горячими!

4. Валлийский кролик

Неожиданное название и не менее неожиданный по простоте рецепт! Не буду углубляться в дебри гастрономической истории, скажу лишь, что это английское блюдо. Идеальное для большой компании с утра после вечеринки. Поскольку снимает похмелье и задействует остатки пиво после вечера.

Берем:

• Багет.
• Сливочное масло.
• Муку белую.
• Пиво (желательно темное).
• Молоко.
• Белки (не больше 2 штук).
• Сыр (моцарелла или сулугуни).
• Специи.

Как готовить:

1. Заранее разогреваем духовку. Нарезаем багет на тонкие круглые куски и смазываем их с двух сторон маслом. Отправляем в духовку на пять минут. Будущие гренки приготовятся быстро.
2. Берем 30 грамм муки (или 1 столовую ложку), небольшой кусочек масла и обжариваем на легком огне до золотистого цвета.
3. Смешиваем 200 мл. пива и 100 мл. молока. Перемешиваем. Должна получиться густая масса.
4. Туда отправляем не больше двух взбитых белков, специи и тертый сыр. Доводим все до кипения.
5. Выливаем соус в менажницу и достаем золотистые и хрустящие гренки. Все довольны и сыты.

5. Багет итальянский

Еще одно легкое блюдо для большой компании с утра.

Берем:

• Багет.
• Оливки и маслины.
• Перец болгарский.
• Сливочное масло.
• Мягкий сыр (типа моцареллы).
• Майонез.

Как готовить:

1. Режем багет вдоль на две части. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Мелко режем овощи и перемешиваем с маслом и майонезом.
3. На каждую половинку багета выложите начинку, сверху посыпьте тертой моцареллой.
4. Выпекайте бутерброды около 20 минут. Перед подачей лучше нарезать на куски.

Вот такие простые блюда для утра.

Обратите внимание!

Я практически нигде не указывала количество ингредиентов. Оно зависит от размера порций и вполне может быть взято на глаз.

Как вам такой завтрак из хлеба с утра? Что из этого уже захотелось приготовить? Делитесь фотографиями получившихся блюд и вкусовыми ощущениями.

И конечно, не забудьте подписаться на блог. Каждую неделю вас ждет новая подборка самых полезных лайфхаков для жизни. До следующей встречи!

Как известно приготовление хлеба в домашних условиях и кропотливый, и трудоемкий процесс, который может тянуться от 5 до 8 часов. Но если вы знаете пару секретов приготовления быстрого хлеба, время этого процесса может сократиться вдвое. Никаких особенных ингредиентов и никаких особенных приспособлений для этого не надо, всего лишь за 2, 5 часа вашего свободного время, и вы будите наслаждаться ароматным, вкусным, воздушным мучным изделиям. С удовольствием представляем вашему вниманию - Быстрый хлеб!

Ингредиенты для приготовления быстрого хлеба

1. Вода чистая дистиллированная 2 стакана
2. Дрожжи сухие 1 столовая ложка
3. Масло сливочное для теста 2–3 столовые ложки
4. Масло растительное для форм и рук 70 грамм
5. Сахар 3–4 столовые ложки
6. Соль 1 столовая ложка
7. Мука пшеничная 4,5 стакана для вымешивания и замеса (емкость стакана 250 миллилитров) (4 стакана для замеса, пол стакана для вымешивания)

Приготовление быстрого хлеба:

1 запариваем дрожжи.

2 вымешиваем тесто.

3 настаиваем тесто.

4 формируем хлеб.

5 подготавливаем формы и настаиваем в них тесто.

6 выпекаем хлеб.

7 подаем быстрый хлеб.

Советы к рецепту

– – Непосредственно перед выпечкой можете смазать хлеб растительным маслом или взбитым яичным желтком, эти ингредиенты придадут хлебной корочки более темный, почти коричневый цвет.

– – Непосредственно перед подачей вы можете присыпать хлеб сырым кунжутом, во время запекания он даст хлебу не с чем несравнимый аромат.

– – Для того чтобы ваши любые мучные изделия из дрожжевого теста всегда были идеальными, всегда храните сухие или свежие дрожжи в холодильники.

– – Если ваши дрожжи не начали бродить в теплой, подслащенной воде и над жидкостью не поднялась пушистая дрожжевая шапка, не стоит тратить время, продукты и нервы. Хлеб из таких дрожжей не получится, стоит купить новые, отложив выпечку хлеба на другое время.

– – Сливочное масло в данном рецепте можно заменить растительным, это немного отразится на вкусе и запахе готового хлеба, но разница будет несущественная.

– – Не увеличивайте количество жидкости указанное в рецепте без надобности, от этого тесто будет плохо формироваться и после запекания может стать плоским.

– – Воду можно заменить молоком или сливками.

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Ранины рецепты в FB
• Последние записи
• Архив
• Друзья
• Личная информация

• Каталог рецептов

• М е т к и

• абрикосы
• авокадо
• айва
• ананас
• аня
• баклажаны
• баранина
• без яиц
• белая рыба
• блинчики-оладушки
• бок чои
• брусника
• брюква
• брюссельская капуста
• в париж по делу
• виноград
• вишня
• гарнир
• говядина
• гранат
• гребешки
• грибы
• гриль
• груши
• гусь
• дессерты
• жизнь
• закуска
• зелень
• зубатка
• индейка
• интерьер
• кальмары
• капуста
• кит
• клубника
• кокосовое молоко
• крапива
• красная смородина
• креветки
• крупы
• крыжовник
• кура
• куриная печень
• куриные грудки
• линда
• лосось
• лось
• мак
• макароны
• макита
• малина
• маринованые
• марит
• меню
• мидии
• миндаль
• морковь
• морской чёрт
• мясной фарш
• мёд
• напитки
• несладкая бездрожжевая выпечка
• несладкая выпечка на дрожжах
• несладкие финтифлюшки
• норвегия
• овощи
• овсянка
• одеваться тоже надо
• окра
• оленина
• орехи
• осьминоги
• офисные страсти
• палтус
• пангасиус
• пастернак
• персики
• перцы
• пиво
• помидоры
• посоветоваться
• правление
• ревень
• редиска
• репа
• рецепты
• рыба
• рыба-меч
• савойская капуста
• сайда
• салаты
• самопальные лёнчи без усилий
• свинина
• свёкла
• сельдь
• сибасс
• скумбрия
• сладкая выпечка
• сливы
• соусы
• спаржа
• супы
• сырное
• тилапия
• треска
• тунец
• тыква
• утка
• фазан
• фасоль-чечевица
• фенхель
• цветная капуста
• цуккини
• черешня
• черника
• чёрная смородина
• шоколад
• шпинат
• щавель
• яблоки

Это не самый вкусный хлеб, который я ела в моей жизни. Отнюдь. Но это самый быстрый хлеб который можно приготовить утром. Каждое воскресное утро, когда дома не обнаруживается хлеба диверсанты ночью съели, солнце светит в окно, домочадцы ждут завтрака и магазины закрыты, я судорожно ищу книгу Осы Стрёмстад о дрожжевой выпечкe с заветной закладкой на странице где описан рецепт быстрого хлеба на завтрак. Книга, естественно, в нужный момент не находится и домочадцы пытаются совершить набег на холодильник. Поэтому во избежании поисков рецептa на непроснувшуюся голову, записываю его здесь – настанут еще воскресные утра без хлеба но зато уже с записанным рецептом. А хлеб действительно очень быстр в приготовлении – все размешать, подождать 10 минут, испечь за 20, нарезать, сервировать. Мы таким хлебушком вчера завтракали в саду – салат-намазка из запеченных перцев, вареные яйца, салат и хлеб. Очень хвалили. Просили делать ещё.

Взяла:

500 мл теплой воды
50 г дрожжей
1 чай лож соли
1 стол лож сахара
800 мл пшеничной муки (прим 480 г)
100 мл пшеничных отрубей

Ход действий

Распустила дрожжи в теплой воде.
Добавила соль и сахар, размешала.
Добавила муку и отруби, размешала.
Получилось липкое тесто.
НЕ месила.
Одела форму (30х70) бумагой для выпечки.
Вылила-выложила тесто ложкой в форму.
Накрыла полотенцем, оставила в теплом месте на 10 минут.
В духовку 225 град минут на 20.
Вынула, немного остудила, нарезала.
Всё!

Читайте также:

  
• Чувашские пироги с картошкой и мясом
  
• Растительный жир в тортах что это
  
• Рецепт теста для пряников с корицей
  
• Капустные оладьи классический рецепт
  
• Напечь или испечь пирогов