Цветаевский пирог с яблоками и персиками

Обновлено: 01.05.2024

Цветаевский пирог – классическая выпечка, которая не устаревает. Согласно легенде, он получил такое название, потому что его часто готовили в семье поэтессы Марины Цветаевой. Десерт можно приготовить по классическому или усовершенствованному рецепту, в обоих случаях вкус лакомства выйдет непревзойденным.

Как испечь цветаевский пирог?

Чтобы сделать вкусный цветаевский пирог, нужно учитывать такие моменты:

1. Следует использовать лимонный сок. Он подчеркнет освежающий вкус фруктов и не даст им потемнеть и сморщиться. Им можно поливать яблоки или его может включать в себя заливка для цветаевского пирога.
2. Выбирать яблоки лучше с кислинкой и средней твердости. Они придадут пирогу яркий вкус, хорошо пропекутся.
3. Тесто по классическому рецепту выйдет рассыпчатым, более мягким его сделает сметана или молоко.

Классический цветаевский яблочный пирог

Большой популярностью пользуется классический цветаевский пирог с яблоками. Перед замесом теста муку нужно тщательно просеять. Тогда она обогатиться кислородом, что сделает выпечку пышной с румяной корочкой. После выпекания следует дать лакомству остыть несколько часов, тогда оно будет максимально вкусным. Тесто хорошо пропитается и станет нежным, как и начинка.

• мука – 300 г + 2 ст. л. для заливки;
• сметана – 4 ст. л. + 200 г для заливки;
• сливочное масло – 150 г;
• сода – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• яблоки – 4 шт.;
• лимон – 0,5 шт.

1. Масло добавить к муке с содой, растереть в крошку.
2. Вылить сметану и замесить тесто.
3. Яблоки нарезать ломтиками. Выжать на них сок лимона.
4. Яйцо смешать со сметаной, сахаром и мукой, взбить.
5. Тесто выложить в форму, на него яблоки. Залить кремом.
6. Выпекать цветаевский классический пирог 50 минут.

Цветаевский пирог с творогом

Одним из самых оригинальных и полезных рецептов обоснованно признан цветаевский творожный пирог. Этот компонент придаст выпечке зернистую консистенцию и мягкий молочный вкус. Процесс приготовления занимает не более 1,5 часов. Творог можно заменить натуральным йогуртом, тогда лакомство станет еще более нежным и мягким. Корица и ванилин улучшат вкус десерта.

• мука – 300 г + 2 ст. л. для заливки;
• сметана – 4 ст. л. + 200 г для заливки;
• сахар – 100 г + 1 стакан для заливки;
• сливочное масло – 150 г;
• сода – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• творог – 200 г;
• яблоки – 4 шт.;
• лимон – 0,5 шт.

1. Замесить тесто.
2. Творог протереть через сито. Добавить ингредиенты для заливки, вымесить.
3. Яблоки нарезать кусочками. Полить лимонным соком.
4. Тесто раскатать по форме. Вниз положить яблоки, вылить крем.
5. Выпекать цветаевский творожный пирог 50 минут.

Цветаевский пирог с йогуртом

Непревзойденным вкусом обладает цветаевский пирог с ягодами, в состав которого входит йогурт. Этот компонент может иметь любой привкус, который подбирается по индивидуальному пожеланию хозяйки. С его помощью блюдо приобретет новые интересные нотки. Яблоки удобнее нарезать картофелечисткой или для чипсов, благодаря приспособлениям дольки получатся очень тонкими.

• яблоки – 1 кг;
• мука – 1,5 стакана;
• сметана – 500 г;
• йогурт – 1 стакан;
• сливочное масло – 150 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.

1. Тонко порезать яблоки.
2. Смешать муку, соду, масло, сделать замес.
3. Для крема взбить сахар, йогурт, яйцо, муку (3 ст. л.).
4. Поместить тесто в форму, сверху яблоки, залить их кремом.
5. Выпекать цветаевский пирог 50 минут.

Цветаевский пирог с абрикосами и черешней

Яблоки можно заменять грушами, персиками, вишней, клубникой и другими видами ягод или фруктов. Каждый раз удастся насладиться новым удивительным вкусом. Привнести нотку разнообразия в классическое блюдо и придать ему новые вкусовые нотки способен цветаевский пирог с абрикосами. Этот компонент особенно органично сочетается с черешней.

• мука – 1,5 стакана;
• сметана – 0,5 стакана;
• сливочное масло – 150 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• абрикосы – 300 г;
• черешня – 300 г.

• сметана – 1,5 стакана;
• рикотта – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• мука – 2 ст. л.

1. Смешать компоненты для теста, выложить его в форму.
2. Сверху поместить абрикосы и черешню.
3. Взбить составляющие для крема и залить его сверху.
4. Выпекать цветаевский пирог со сметанной заливкой 50 минут.

Цветаевский пирог с малиной в сметанной заливке

Такое лакомство, как классический цветаевский пирог можно изменять, экспериментируя с добавлением ягод и других фруктов. Если малины уродилось особенно много, десерт с ягодой станет настоящей находкой. Основа пирога – песочное тесто. Это означает, что масло для нее обязательно должно быть качественным. Чем оно лучше, тем вкуснее выпечка.

• мука – 1,5 стакана + 2 ст. л. для заливки;
• сметана – 4 ст. л. + 1 стакан для заливки;
• сахар – 0,5 стакана + 1 стакан для заливки;
• сливочное масло – 150 г;
• сода – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• малина – 300 г.

1. Вымесить тесто из компонентов для него.
2. Выложить тесто в форму. Малину разложить на дно.
3. Смешать сметану, яйцо, муку и сахар. Заливку вылить на ягоды.
4. Выпекать цветаевский пирог с малиной 50 минут.

Цветаевский пирог с персиками

Одной из самых популярных вариаций блюда является цветаевский заливной пирог, в состав которого вместо яблок включены персики. Они составляют чрезвычайно органичную комбинацию с песочным тестом. Изысканный вкус лакомства способен удовлетворить даже самых взыскательных гурманов, поэтому рецепт обязательно рекомендуется освоить хозяйкам.

• мука – 1,5 стакана + 2 ст. л. для заливки;
• сметана – 4 ст. л. + 1 стакан для заливки;
• сахар – 0,5 стакана + 1 стакан для заливки;
• сливочное масло – 150 г;
• сода – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• персики – 400 г.

1. Соединить муку, соду, масло, сахар и сметану, сделать замес.
2. Тесто поместить в форму, а сверху выложить кусочки персиков.
3. Взбить компоненты для крема и залить пирог. Выпекать 50 минут.

Цветаевский пирог без яиц

Люди, которым необходимо соблюдать диету и аллергики смогут применить рецепт цветаевского пирога, из состава которого исключен такой компонент как яйца. На вкусовых качествах выпечки его отсутствие не отразится. Форма для выпекания должна иметь вид корзинки с невысокими краями. Благодаря этому фрукты будут чрезвычайно удобно размещаться внутри.

• мука – 2 стакана + 2 ст. л. для крема;
• сметана – 1,5 стакана;
• сливочное масло – 150 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 стакан;
• лимонный сок – 30 мл;
• яблоки – 700 г.

1. Растереть муку с маслом и содой в крошку.
2. Добавить 100 г сметаны и замесить тесто. Выложить в форму.
3. Распределить дольки яблок, сбрызнуть их соком.
4. Сделать крем из сметаны, муки, сахара. Вылить его на яблоки.
5. Выпекать пирог 50 минут.

Цветаевский пирог с заварным кремом

Если заменить сметанную заливку заварным кремом, испеченный цветаевский пирог в духовке получится необыкновенным и роскошным. При отсутствии времени готовить крем его можно заменить магазинным ванильным пудингом. При замесе теста используется холодное масло, но при этом оно должно быть не из холодильника, по консистенции немного размягченным.

• мука – 160 г;
• сметана – 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сода – 1 ч. л.;
• яблоки – 4 шт.;
• молоко – 350 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• ванилин – 1/3 ч. л.

1. Смешать муку, соду, масло. Замесить тесто.
2. Яйцо, сахар, ванилин и крахмал растереть. Влить холодное молоко, перемешать и поставить на огонь, довести до кипения.
3. Тесто выложить в форму, сверху яблоки. Залить горячим кремом.
4. Выпекать пирог 50 минут.

Цветаевский пирог с ревенем

Чрезвычайно интересным считается приготовление цветаевского пирога, в котором яблоки можно смело заменить ревенем. Этот компонент в большинстве случаев используется для компотов. Сладкое тесто отлично сочетается с кислой начинкой, благодаря чему лакомство приобретает неповторимый вкусовой букет. Перед помещением на основу ревень лучше порезать на средние куски

• мука – 500 г;
• сметана – 200 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сода – 1 ч. л.;
• ревень – 250 г.

• сметана – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• мука – 50 г.

1. Муку соединить с содой, маслом и сахаром, сметаной. Замесить тесто.
2. Сделать заливку из яйца, сметаны, сахара и муки. Хорошо взбить.
3. Ревень порезать.
4. Тесто выложить в форму, распределить ревень. Залить кремом.
5. Выпекать пирог 50 минут.

Цветаевский пирог в мультиварке

Занятые хозяйки могут существенно упростить процесс готовки и сделать цветаевский яблочный пирог в мультиварке. Вкус лакомства остается неизменным, в зависимости от того, где его приготовили. Лишь только состав ингредиентов слегка изменяется. Их необходимо правильно подготовить и соединить между собой, а затем установить режим.

• мука – 1 стакан + 2 ст. л. для заливки;
• сметана – 50 г + 200 г для заливки;
• сливочное масло – 120 г;
• сода – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• ванилин – 0,5 ч. л.;
• яблоки – 4 шт.

1. Соединить компоненты для теста, сделать замес.
2. Яйцо взбить с сахаром, сметаной и мукой для заливки.
3. В чашу выложить тесто, сверху яблоки. Залить кремом.
4. Установить режим «Выпечка» на 1,5 часа.

Своим названием это восхитительное лакомство сразу же наводит на мысль о Марине Цветаевой. Но цветаевский яблочный пирог готовила вовсе не великая поэтесса и даже не ее младшая сестра Анастасия. Хотя, судя по воспоминаниям последней, обе они пробовали нечто подобное. Анастасия Ивановна рассказывала, что летом Цветаевы выезжали на дачу в Тарусу и частенько чаевничали вместе с соседями-родственниками Добротворскими. Их помощница по хозяйству «пожилая ласковая Катя» славилась умением готовить потрясающую выпечку на сметане, в том числе и с яблоками из хозяйского сада. Скажем честно, никакого конкретного рецепта в воспоминаниях Анастасии Ивановны нет. Но мысль о создании выпечки с яблоками в сметанной заливке, что называется, витала в воздухе. В итоге тем или иным путем она воплотилась в жизнь, а пирог получил имя знаменитой русской семьи. Только вот, кто именно его придумал — так и осталось тайной. Ныне цветаевский яблочный пирог известен многим любителям выпечки. Приготовив его один раз, будьте готовы к тому, что близкие будут просить вас делать это снова и снова.

• сметана охлажденная – 250 г
• сахар – 220 г
• молотая корица – 1 ч. л.
• яйцо – 1 шт.
• мука - 2 ст. л.

• кислые яблоки среднего размера – 5 шт.

• масло сливочное – 150 г
• сметана жирностью 15-20% – 100 г
• мука – 250 г
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• соль – 1 щепотка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Чтобы нарезанные для цветаевского пирога яблоки не потемнели, пока вы готовите заливку, перемешайте их с соком ½ лимона. Можно также добавить немного тертой цедры для придания начинке приятного аромата.

По принципу цветаевского яблочного можно приготовить пироги с айвой, грушами, твердыми сливами, терном или вишней. В случае с последними тремя наполнителями, в заливку следует добавить дополнительную ложку муки.

Ключевые слова

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает .

Заливные пироги — это выпечка для ленивых. Если вы не любите возиться с тестом или опасаетесь, .

Кажется, что открытый пирог – новый, да ещё и заморский тип пирога, потому и называем мы открытый .

Пироги с яблоками (или, как их называют в англоговорящих странах, яблочный пай) будут есть .

средне

Когда меньше солнечных дней и погода предлагает больше находиться дома, аромат грушевого пирога .

легко

Таящий во рту пирог! Готовить достаточно просто, а результат потрясающий. Многие думают, что это .

Ольга Данцина 19 августа 2019

Многими любимый яблочный пирог. Так уж сложилось, что этот пирог впервые я попробовала в этом году, .

Ольга Стихарева 17 июля 2019

Яблочный пирог, приготовленный в духовке, любят, наверное, все. Его аромат напрямую ассоциируется с .

легко

Просто купите хорошее готовое тесто и приготовьте быстрый яблочный пирог по нашему рецепту, если .

легко

Готовится просто, выглядит эффектно, съедается мгновенно! Все это — о нашем вкусном яблочном пироге .

У меня тоже не получилось-начинка как кисель. я расстроена, сколько ни пробывала новые разные рецепты, такого фиаско я не терпела. Может правда в рецепте что-то не хватает. Ведь не у меня одной такая жижа получилась, хотя я даже дополнительно поставила в духовку минут на 30, хотела спасти положение, но увы.

Вчера в первый раз в жизни решила сделать пирог , наткнулась на этот рецепт , решила приготовить . очень легкий но оооочень вкусный! Очень рекомендую ! Сама не ожидала что так вкусно получится ! ☺️

Здравствуйте! У меня вот возник такой вопрос. Как вы думаете, всё ли будет хорошо, если в заливку добавить растопленный белый шоколад?

О. Это очень вкусно. Делала этот пирог первый раз. выбрала этот рецепт, о чем ни на грамм не пожалела! Сочный, кремовый вкус! Яблоки мягкие, но не пюре. Так как муж любит все очень сладкое, добавила сахара на 50гр больше. Вместо корицы (терпеть не могу ее)) добавила ванильный сахар и экстракт ванили. Спасибо большое за рецепт. все предельно просто и безумно вкусно! П.С. про какую манную кашу тут пишут так и не поняла.

Пирог в духовке.. запах стоит ммммммм. даже доча которой 1,5 года бегает туда-сюда с криками ам-ам

бывает, что сразу после духовки начинка действительно жидковата, поэтому улучше пирог остудить в форме, а еще лучше (если позволяет время), охладить в холодильнике ночь. Тогда будет супер гуд! На манку точно не похоже. Возможно у того, кто писал тот комментарий были не свежие продукты.

Алёна Спирина 11 сентября 2014

Гость, если выйти из шока и внимательно прочитать рецепт, то Вы увидете фразу о муке в заливке. Это подтолкнет к просмотру комментариев, и в результате все получилось бы как нужно. А злосчастные 2 ст.л. муки мы в рецепт внесли.

Пирог очень вкусный ! Я готовила следующим образом , измеряла стаканом объем которого 300 мл.: 1 .тесто- сл. масло-150 гр. - мука 1,5 стакана (объем стакана 300 мл) -сметана 0,5 стакана - разрыхлитель- 1,5 ч. ложки , у меня получилось 2 без горки 2. заливка-сметана -1 стакан (не полный) -сахар-1 стакан (не полный) -яйцо -1 шт. -сахар ванильный -1 пакетик -мука- 2 ст. ложки с горкой - яблоки- 6 шт. (небольших) -крахмал-1 ст. ложка с горкой замешиваем тесто- перемешиваем разрыхлитель с мукой, добавляем сметану -смешиваем (получается комочкообразная масса) . В эту массу вливаем растопленное сливочное масло, замешиваем. Тесто получается очень мягким и эластичным. заливка-сметану ,сахар, яйцо,муку, крахмал -смешиваем все вместе(миксером), можно добавить корицу . яблоки очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кружочками. Я брала форму диаметром около 30 см. Тесто раскатала, уложила в форму смазанную сл. маслом ,оставив бортики. Далее, выкладываем равномерно яблоки и покрываем заливкой. Из вышесказанных пропорций пирог получается очень вкусным , начинка не жидкая. Выпекаем при 200 градусах 50 мин. За 10 мин. до конца приготовления , переключила в режим верхний подогрев.

Пирог получается просто шикарный! Какая манная каша, что за бред вообще! Ничего общего, абсолютно! Может вы его не пропекали. В крем можно добавить пачку творога. Будет еще вкуснее.

кто делал и остался доволен результатом - скажите, а яблоки внутри пропекаются до консистенции пюре или нет? у меня так ломтиками и запеклись. верхний слой вообще на чипсы похож

В заливку я кладу 2 ст.л. муки, а корице добавляю ещё и ванильный сахар. Получается очень вкусный, нежный пирог. И фрукты в каше у меня не плавают, крем успешно запекается.

Не умеете готовить - так лучше просто не переводите продукты зря, а не ищите себе оправдания, написывая тут свои нелепые комментарии про "кашу" и "студень")))

При чем тут манная каша? И как можно ухитриться сделать так, чтобы фрукты "плавали" в заливке, "как студень", если сметана, даже без мучной заправки, в духовке густеет. Со сметанкой ничего не напутали? Плохому танцору. И вот это очаровательное "бее"! Вы о еде вообще-то. Нехорошо. Заливка придает приятный кисловатый, никак не манной каши, даже с поправкой на личностные ассоциации (это как же надо ту кашу варить?), а, скорее, творожный. Но, если сын сказал "больше не делай, лучше шарлотку", то, конечно, лучше - шарлотку! Желание ребенка - закон! ))

Получилась какая то каша..фрукты в жидкой сметане с сахаром плавают развареные. как студень.. тесто песочное хорошее.а вот начинка с заливкой просто бее.. не советую.

вкус этого пирога манная каша с яблоками, в сметану добавляют муку я думаю это и придает этой заливке вкус манной каши, дочке понравились только яблоки, а сын сказал очень сытно, но больше не делай, лучше шарлотку. Очень каллорийно. Кто обожает манку это для вас!

В заливку 2 ст. ложки муки.

В списке продуктов для заливки мука и её количество не указаны. Нужна ли в заливке мука?

Приветствую. Когда наступает сезон яблок, то садоводы не знают куда их девать. После того, как раздали знакомым, а они все равно остались, в ход идут любые рецепты.

Традиционно цветаевский пирог тоже пекут с ними. Это не такой известный вариант как шарлотка, но не менее вкусный. Может быть его делают реже, потому что труднее.

Если для шарлотки нужно только замешать тесто и нарезать фрукты, то для этого придется еще создать специальный соус. Но готовится такой просто.

Вместо данных плодов подойдут ягоды по вкусу. Предварительно, конечно нужно промыть. У ягод типа черной смородины необходимо удалить носики, иначе будут чувствоваться в нежном пироге.

Цветаевский яблочный пирог – пошаговый рецепт

Это отличный десерт к любому чаепитию. Существует большое разнообразие и множество методов их приготовления. Сегодня я покажу вам пошаговый рецепт создания цветаевского яблочного пирога.

Он делается довольно просто. Однако требуется время, чтобы полностью остыл. Если его не остудить, он развалится на части, так как плоды держит сметанная заливка. Именно она должна схватиться. Поехали!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 150-160 граммов;
• Сметана – 70 граммов;
• Сливочное масло – 70 граммов;
• Сахарный песок – 2 столовые ложки;
• Соль – щепотка;
• Сода – ½ чайной ложки;
• Уксус – 1 чайная ложка.

• Яблоки – 500 граммов;
• Лимонный сок – 2 столовые ложки;
• Сахарный песок – 120 граммов;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Мука – 2 столовые ложки;
• Соль – щепотка;
• Сметана – 200 граммов.

1. Подготовим все необходимые продукты. Яблоки помоем. Отмеряем нужное количество сухих ингредиентов.

2. Просеиваем в удобную миску 150 граммов муки. Добавляем сахарный песок и щепотку соли. Кладем размягченное сливочное масло и 70 граммов сметаны.

Все перемешиваем, пока у нас не получится однородное тесто.

Сначала тасуем лопаткой, а затем руками.

3. Половину чайной ложки соды гасим столовой ложкой уксуса. Ее добавляем в тесто. Вымешиваем все как следует руками. После того как мы собрали все тесто, оно не должно прилипать к рукам. Если это происходит, добавьте граммов десять муки. Вмешайте как следует ее. Готовую основу кладем в пакет и убираем в холодильник на полчаса.

4. Делаем заливку. В миску кладем 120 граммов сахарного песка.

Если у вас яблоки сладкие, то можно положить 100 граммов.

Вводим щепотку соли и две столовые ложки муки. Все перемешиваем. Разбиваем яйцо. Тасуем. Затем добавляем сметану. Взбиваем всю нашу массу миксером до однородности. Пока что отставим в сторону.

5. Плоды очищаем от кожуры. Удаляем из них сердцевины. Нарезаем тонкими ломтиками. Так как они быстро темнеют, то их можно сбрызнуть лимонным соком. Тогда они сохранят свой цвет. Поэтому их кладем в миску, добавляем к ним столовую ложку лимонного нектара и аккуратно перемешиваем.

6. Достаем наше тесто из холодильника. Рабочую поверхность стола присыпаем муку. Скалку также. Раскатываем основу.

Делаем это по нашей форме. Даже на 4 сантиметра больше, чем диаметр ее.

Надеваем тесто на скалку и перекладываем в нашу форму. Ее нужно застелить бумагой для выпечки (дно), а также слегка присыпать мукой. Углубляем его руками внутрь, формируя бортики.

7. Если тесто выходит за борта формы, то открываем его и прикрепляем туда, где не хватает. Чтобы край был ровным, можно подровнять ножом для пиццы.

8. На тесто выкладываем яблоки. Сдабриваем их сметанной заливкой.

Она должна проникнуть между порезанными плодами, а также покрыть их сверху.

Ставим пирог выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 50-60 минут.

9. У меня он доходил один час. Затем достаем его и не вынимая из формы даем ему полностью остыть. На это уйдет примерно полтора часа. Если достать горячим, сметанная заливка не схватится, и он просто расползется. После того как сняли круг разъемной формы, даем еще остыть. Можно на час поставить в холодильник, чтобы она хорошо схватилась.

Он подается к столу полностью остывшим или охлажденным. В нем много начинки, нежная заливка и вкусное тесто. Приятного вам аппетита!

Классический цветаевский яблочный пирог в духовке

Сочный пирог получается из яблок и сметанного соуса. Это один из самых популярных вариантов после шарлотки. Готовить его сложнее, но и вкус он имеет более насыщенный.

В сезон данных плодов шарлотки надоедают. Поэтому такой рецепт выручает. Он сложноват, но вкус имеет потрясающий.

Ингредиенты для песочного теста:

• Мука — 250гр.;
• Разрыхлитель — 1ч.л.;
• Сливочное масло — 100гр.;
• Сметана — 50гр.;
• Яйца — 1шт.;
• Сахар — 60гр.;
• Соль — щепотка.

• Сметана — 350гр.;
• Сахар — 100гр.;
• Кукурузный крахмал — 20гр.;
• Яйца — 2шт.;
• Ваниль — по вкусу;
• Яблоки — 4-5шт.

1. Подготовьте продукты: просеянную муку смешайте с разрыхлителем.

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры.

2. В отдельной миске смешайте яйцо, сахар и сметану. Получится жидкий сладкий соус – основа для теста.

3. В чаше блендера смешайте муку с разрыхлителем и масло.

Затем введите ее в основу.

4. Перемешайте тесто до однородности. Когда венчиком будет сложно это делать, разомните руками.

5. Выложите тесто в форму для запекания.

Руками распределите его. Уберите пока в холодильник.

6. В миску разбейте яйца. Затем добавьте сахар и крахмал. Перемешайте. Введите к ним ваниль. Перетасуйте и добавьте сметану. Опять взболтайте.

7. Яблоки помойте. Очистите от кожуры. Удалите сердцевины. Затем порежьте на тонкие дольки. Выложите их в миску.

Перемешайте руками. Затем достаньте форму с тестом из холодильника и выложите в нее плоды.

8. Сверху пирог залейте сметанной заправкой. Потрясите немного, чтобы она равномерно распределилась между фруктами. Присыпьте лепестками миндаля по желанию. Поставьте в духовку при 180 градусах на 50 минут. Ориентируйтесь по своим техникам.

Получился невероятно нежный и сочный вариант с мягкой структурой. Она не однородна, но приятна. Яблоки хорошо сочетаются со сметанной заливкой.

Цветаевский пирог с яблоками в мультиварке

Существует большое количество выпечки из данных плодов. Конечно же, самая популярная – это шарлотка. Но сегодня я покажу вам рецепт создания в мультиварке цветаевского пирога с яблоками.

Традиционно его выпекают в духовке. Однако, этот вариант отлично подходит для приготовления в данной технике. Он получается нежный, воздушный и с большим количеством начинки. Давайте начинать уже!

• Мука – 230 граммов;
• Яйцо куриное отборное – 2 штуки;
• Сливочное масло – 120 граммов;
• Сметана – 200 граммов;
• Сахарный песок – 150 граммов;
• Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка;
• Ванилин – 1,5 грамма;
• Яблоки зеленые – 600 граммов.

1. Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками. Кладем его в миску. В него добавляем 200 граммов муки.

Вводим чайную ложку разрыхлителя.

2. Перемешиваем нашу массу в миске руками. В итоге у нас получается однородное густое тесто. Чем дольше вымешиваем его, тем эластичнее и пластичнее оно становится. Готовое убираем в холодильник.

3. Теперь приготовим заливку. В чашу блендера кладем сметану. В нее добавляем 30 граммов муки. Вводим сахарный песок. Разбиваем два куриных яйца. Добавляем ванилин. Все перемешиваем в однородную массу.

4. Моем яблоки. Очищаем их от кожуры. У плодов вырезаем сердцевины. Нарезаем после тонкими дольками.

5. В чашу мультиварки крест на крест кладём две длинные полоски бумаги для выпечки. Достаем из холодильника наше тесто. Разминаем его в руках. Затем кладем на дно. Его разминаем, распределяя равномерно. Делаем борта. Выкладываем кусочки фруктов.

Проворачиваем это в несколько слоев.

6. Наливаем нашу жидкую начинку. Заливку вводим аккуратно, тонкой струйкой. Она должна просочиться через все яблоки. В итоге она есть между плодов, а также покрывает их сверху. Готовим пирог на режиме «Выпечка» один час.

7. После открываем крышку мультиварки. Смотрим на него. Он должен быть пропечен. Выключаем технику.

Закрываем крышку и оставляем его в ней еще на час. Наша сметанная заливка должна схватиться, чтобы при доставании он не развалился.

После берем за наши концы (за четыре сразу) пергамента и вытаскиваем его. Кладем на блюдо и аккуратно достаем бумагу для выпечки. Даем полностью остыть.

Он готов для подачи на стол. Он вышел нежный и невероятно ароматный. Приятного вам аппетита!

Видео о том, как приготовить цветаевский пирог из яблок с меренгой

Я люблю такой пирог, но раньше не знал, как правильно он называется. Моя теща мастерица его делала. Честно сказать не вижу смысла в нем что-то менять.

Но вот этот с меренгой получается очень вкусный. Такой легкий, как облачко. Его уже можно назвать тортом. Выглядит нарядно.

Главное готовится такой не сложно. К обычному рецепту цветаевского пирога надо добавить меренгу. Взбить белки с сахаром и выложить это на него.

Простые методы иногда оказываются самыми вкусными. Так и с этим вариантом – делать не слишком сложно. Ингредиенты требуются доступные, а получается кулинарный шедевр.

Такой как говорится и в пир, и в мир. Можно с семьей за ужином съесть и предложить гостям. Он придется по вкусу каждому. Нежный, воздушный, с легкой яблочной кислинкой – такой станет приятным завершением тяжелого трудового дня.

Цветаевский яблочный пирог один из самых популярных яблочных пирогов! Готовится пирог очень просто, получается очень нежным и настолько вкусным, что съедается в один миг! Рассыпчатое песочное тесто, нежный крем и тонко нарезанные яблоки - бесподобное сочетание. Особенно вкусный этот пирог в холодном виде! Ингредиенты для пирога самые простые, так что готовить его можно хоть каждый день!

Ингредиенты для «Цветаевский яблочный пирог»:

Для теста

• Мука пшеничная / Мука — 220 г
• Сметана (у меня 25 %) — 100 г
• Масло сливочное — 120 г
• Разрыхлитель теста — 5 г
• Сахар — 50 г
• Соль (щепотка)
• Ванилин (щепотка)

Для начинки

• Сметана — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 150 г
• Крахмал (я использовала кукурузный) — 30 г
• Ванилин (щепотка)
• Яблоко — 3 шт
• Корица — 0.5 ч. л.

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3491.9 ккал	белки 38.8 г	жиры 170 г	углеводы 448.1 г
Порции
ккал 291 ккал	белки 3.2 г	жиры 14.2 г	углеводы 37.3 г
100 г блюда
ккал 244.2 ккал	белки 2.7 г	жиры 11.9 г	углеводы 31.3 г

Рецепт «Цветаевский яблочный пирог»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Цветаевский яблочный пирог

Цветаевский яблочный пирог один из самых популярных яблочных пирогов! Готовится пирог очень просто, получается очень нежным и настолько вкусным, что съедается в один миг! Рассыпчатое песочное тесто, нежный крем и тонко нарезанные яблоки - бесподобное сочетание. Особенно вкусный этот пирог в холодном виде! Ингредиенты для пирога самые простые, так что готовить его можно хоть каждый день!

Другие варианты рецепта

Цветаевский пирог с яблоками

• 323
• 1667
• 83856

Цветаевский яблочный пирог с меренгой

• 67
• 843
• 10650

Знаменитый цветаевский пирог с малиной

• 96
• 717
• 62848

Пирог по-эльзасски

• 104
• 530
• 27549

Пирог цветаевский с яблоками

• 79
• 524
• 24514

Яблочный пирог-суфле

• 42
• 270
• 14174

Цветаевский пирог с яблоками

• 30
• 175
• 16460

Цветаевский пирог

• 26
• 164
• 20615

Яблочный пирог со сметанной заливкой

• 30
• 146
• 24261

Яблочный пирог со сметанным кремом "Как у мамы"

• 17
• 122
• 13810

Цветаевский пирог

• 35
• 122
• 5396

Яблочный пирог "Серебряный век"

• 6
• 90
• 5580

Пирог яблочный

• 6
• 39
• 2312

Голландский пирог с яблоками

• 30
• 30
• 7029

Похожие рецепты

Пирог "Опенок с ветчиной"

• 32
• 158
• 3864

Пирог с курицей, грибами и сыром

• 101
• 1007
• 45760

Творожной пирог с персиками

• 71
• 349
• 33545

Яблочная ватрушка с сыром

• 2
• 28
• 1177

Рыбный киш "Простецкий"

• 222
• 2427
• 190503

Мини-пироги с персиками

• 68
• 688
• 9884

Пирог с курицей, перцем и вялеными томатами

• 320
• 2052
• 51101

Сливовый тарт с франжипаном

• 50
• 717
• 6589

Французский киш с луком-пореем

• 48
• 586
• 7434

Фотографии «Цветаевский яблочный пирог» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

29 марта 2020 года shewolf65 #

30 марта 2020 года donna2000 # (автор рецепта)

30 марта 2020 года shewolf65 #

31 марта 2020 года donna2000 # (автор рецепта)

15 февраля 2020 года oliki 84 #

16 февраля 2020 года donna2000 # (автор рецепта)

16 февраля 2020 года oliki 84 #

16 февраля 2020 года donna2000 # (автор рецепта)

22 января 2020 года vimesel13 #

23 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)

18 января 2020 года Юта-2015 #

18 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)

17 января 2020 года shvabchik #

17 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)

16 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)

17 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)

16 января 2020 года fatcat1 #

16 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)

15 января 2020 года alenanat #

15 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)

15 января 2020 года irenareznik64 #

15 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)

15 января 2020 года buntova #

15 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)

15 января 2020 года Эрид #

15 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)

14 января 2020 года natalipiknik17 #

14 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)

13 января 2020 года galina27 1967 #

13 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)

13 января 2020 года Ирушенька #

13 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)

13 января 2020 года gapcalova #

13 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)

13 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)

13 января 2020 года luda82986 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Все о кулинарном искусстве…

Цветаевский пирог с яблоками- само название уже обещает приятное чаепитие в теплой компании под аккомпанемент старого рояля.

Легкий и нежный десерт станет частым спутником душистого чая, если только вы научитесь, как приготовить цветаевский яблочный пирог своими руками с любовью для всей своей семьи.

Классический рецепт цветаевского яблочного пирога

Приготовить вкусный и ароматный десерт совсем не хлопотно и не затратно. Классический рецепт цветаевского пирога с яблоками требует от хозяйки следующего набора продуктов:

• мука высшего сорта – 150-170 гр.;
• разрыхлитель – 1 ложечка;
• сливочное масло – 120 г;
• сметанка – 80 г (2,5 ст.л.);

• куриное яйцо – 1 штука;
• сахарный песочек – стакан;
• сметанка – стакан;
• мука – пара ложек;
• 3-4 больших кислых яблока.

Инструкция по приготовлению любимого лакомства культовой поэтессы:

1. Сливочное маслице на небольшом огне растопите в эмалированной емкости. Горкой просейте муку, в нее отправьте разрыхлитель, сметанку и растопленное маслице. Вымесите тесто. Оно получится красивым, гладким и эластичным.
2. В любую формочку для выпекания уложите слой пергаментной бумаги, а уж на нее смело кладите тесто. Распределите его так, чтобы в результате получилось подобие корзиночки с бортами.
3. Такую корзинку наполните кусочками очищенных нарезанных яблок со сметанной заливкой. Она получится, если вы взобьете яйцо с сахаром, постепенно домешивая в крем муку и сметану. На последнюю не поскупитесь. Берите молочные продукты лучше проверенного качества.
4. Импровизированную корзинку с яблоками залейте сметанной заливкой и поместите в духовочку на 180 градусов в среднем на 45-50 минут.

Данный рецепт цветаевского пирога с яблоками считается классическим, поэтому, следуя рецептуре, приготовленный десерт нужно выдержать до остывания, не вынимая из формочки. Затем нарежьте ароматнейший кекс с изумительной начинкой и подавайте к столу. По желанию пирог Цветаевой из яблок можно декорировать сахарной пудрой, орешками или замороженными ягодками.

Цветаевский яблочный пирог с творогом в мультиварке

Приготовление любых десертов при помощи мультиварки значительно облегчает жизнь современной хозяйки. Вот и обновленный рецепт цветаевского яблочного пирога предусматривает использование данного кухонного устройства. Схема ингредиентов для готовки пирога в мультиварке:

• мука- стаканчик;
• манка- стаканчик;
• сахар- полтора стакана;
• сливочное маслице- 100 гр.;
• творог- полкило;
• яблочки- 6 шт.;
• сливки 33%- 100 гр.;
• разрыхлитель- ложка без горки.

Готовится цветаевский яблочный пирог пошагово по следующей инструкции:

1. Всыпьте в мисочку манку, муку, разрыхлитель для теста и стаканчик сахара. Перемешайте все эти сыпучие компоненты. В чашу мультиварки всыпьте полученную смесь так, чтобы она покрыла ровненьким тонким слоем дно емкости.
2. Смешайте творожок со сливками. При желании сливки с легкостью можно заменить сметаной. Добавьте оставшийся сахар и хорошенько взбейте блендером.
3. Яблоки вымойте и натрите на крупной терочке. Третью часть полученных тертых яблок выложите в чашу мультиварки прямо на находящуюся там сухую смесь.
4. На яблоки положить еще один тонкий слой сыпучего теста. На него выложите половину взбитого творога.
5. Таким образом, чередуйте слои рассыпчатого теста, яблок и творога. Завершающим должен очутиться тоненький слой теста.
6. На последний слой натрите сливочное маслице. При желании посыпьте ванилькой или корицей.
7. В мультиварке выставьте режим «Выпечка» и готовьте кекс около 90 минут.

Как вы можете понять по фото, в результате у вас получится достойное лакомство, вкусное и полезное для всех членов семьи.

Цветаевский яблочный пирог от Юлии Высоцкой

В известном кулинарном телешоу умелая хозяйка каждый день с успехом воплощает свои гастрономические фантазии. Цветаевский яблочный пирог от Юлии Высоцкой готовится буквально на одном дыхание. Попробуйте, вы не пожалеете. Готовка начинается с приготовления основных компонентов:

• мука- стаканчик;
• сметанка- 100 гр.;
• замерзшее сливочное маслице- 150 гр.;
• разрыхлитель для теста- ложечка.

• сметана- стакан;
• сахар- стакан;
• яйцо;
• мука- пара ложек;
• кисленькие яблоки- 4-5 штук.

Пошаговый рецепт цветаевского пирога предусматривает следующие этапы:

1. Муку просейте в миску, добавьте в нее разрыхлитель и нарезанное кубиками замерзшее сливочное масло. Пальчиками разотрите смесь до состояния маслянистой крошки.
2. Влив сметану, вымесите эластичное тесто. Долго не мучайте тесто вымешиванием, иначе оно станет жестким. Заверните полученное тесто в пищевую пленочку и уберите в холодное место на пол часика.
3. Пока основа для коржа отдыхает в холоде, возьмитесь за начинку. Взбейте сахар со сметанкой, яйцом и мукой.
4. Яблоки вымойте, почистите и нарежьте ломтиками. Можно сбрызнуть их соком половинки лимона, тогда они не успеют потемнеть до готовки.
5. Тесто разложите на разъемную, смазанную маргарином форму. У вас должны получиться тестовые бортики у краев формы.
6. Положите яблоки в эту форму, а так как вкуснее всего готовить пирог Цветаевой со сметанной заливкой, то ею и полейте фрукты поверху.
7. Отправляйте в духовку на температурный максимум в 180 градусов на 50 минут.

После приготовления не вынимайте цветаевский яблочный пирог от Юлии Высоцкой из формочки. Он должен именно в ней немного остыть, иначе рискуете получить растекшуюся массу.

Цветаевский яблочный пирог на творожном тесте

Существует огромное множество разновидностей готовки яблочных пирогов. Рецепт цветаевского яблочного пирога с использованием творожного теста расширит горизонты ваших кулинарных умений. Берите:

• творог- 160 гр.;
• молоко- три ложки;
• топленое масло- 50 гр.;
• сахар- пара ложек;
• разрыхлитель- ложечка.

• яблочки- 4 шт.;
• яйца- парочка;
• сахар- полстаканчика;
• сметана- стакан;
• мука- пара ложек;
• ваниль- чайная ложечка.

Готовьте цветаевский яблочный пирог, пошагово соблюдая данную инструкцию:

1. Смешайте муку с разрыхлителем и сахаром. Творог соедините с молоком. Сливочное масло растопите. Масло влейте к творожку. К полученной смеси постепенно добавляйте муку с сахаром и разрыхлителем. Мешайте, покуда у вас не образуется шарик из теста. Уберите на пол часика в холодильник.
2. Для вкусной заливочки взбейте сахар с яйцами до белесого цвета, введите сметану, ваниль и муку.
3. Яблочки нарежьте произвольными ломтиками или дольками.
4. Достаньте тесто из холода и распределите на смазанной маслом форме. У вас выйдет ровный тонкий пласт с бортиками.
5. Выложите сверху на этот пласт половину яблок, полейте заливкой, затем снова остаток яблок, завершите вторым слоем заливки.
6. Отправьте заготовку в духовой шкаф на 45-50 минут, отрегулировав температуру около 180 градусов.

Мягкий кекс с ароматной сладкой начинкой, несомненно, понравится вашим домочадцам. Недаром в поклонники данного вида десерта приписывают интеллигентных и очень талантливых сестер Цветаевых. Насладитесь любимым лакомством классиков русской литературы.

Видео: Цветаевский пирог с яблоками: готовим десерт в домашних условиях

Читайте также:

  
• Пирог из говяжьего фарша в мультиварке
  
• Готовим рулет из рубца
  
• Осетинский пирог на сухой сковороде
  
• Шоколадный торт с абрикосом
  
• Как приготовить тесто для чебуреков с картошкой