Джейми оливер блинный торт

Обновлено: 30.04.2024

• После приготовления вы получите 30 блинов, 1 торт
• Время приготовления: 1 час 30 минут

Ага! Вы думали, вы уже все пекли на Масленицу! Не думаю… вот такой блинный торт рецепт из 30 блинов кто из вас пек?

Блинный торт с шоколадным ганашем и кремом из нутеллы готовит Джемма Королева кексов: она покажет, как испечь блины, как собрать их торт…

А я расскажу подробно о процессе.

Блинный торт с кремом

Для Масленицы роскошное блюдо, но и для любого праздника, да просто чаепития в кругу родных и близких!

Ингредиенты (30 блинов, 1 торт)

300 г простой муки
1/4 чайной ложки соли
2 столовых ложки сахарной пудры
6 крупных яиц
900 мл цельного молока
сливочное масло + масло для готовки

150 г сливок
150 г темного шоколада

400 г сливок
20 г сахарной пудры
50 г Nutella + дополнительно Nutella
и измельченный жареный фундук

Как приготовить блинный торт рецепт с нутеллой

Блины. Тесто

В 1 миску просеять муку, добавить соли и сахар — перемешать.
Сделать углубление в центре мучной смеси.
Разбить яйца в другую миску.
Вылить в углубление и размешать до образования однородного теста.

Вливать струйкой молоко, размешивая тесто до однородности.

Выпечь блины

Сковороду хорошо нагреть.
Приготовить растопленное масло для смазывания сковороды.

Кисточкой смазать сковороду небольшим количеством масла.

Затем половником наливать порционно тестов сковороду — при этом сковороду поворачивать, чтобы тесто равномерно распределялось.

Когда блин на одной стороне поджарится, перевернуть на другую сторону.

Блины класть стопочкой на блюдо.

Оставить блины остывать.

Ганаш

Горячими сливками залить порубленный шоколад, оставить на пару минут и хорошо размешать до растворения шоколада

— отставить в сторону.

Крем

— крем шантильи
и
— крем с нутеллой

Разлить по 2 мисочкам по 200 мл сливок.

К сливкам добавить сахарную пудру и взбить.
Взбивать НЕ до пиков, просто до загустения сливок.

Крем с нутеллой

В 50 г нутеллы влить 3-4 ст.л. сливок.
Перемешать.

Положить в миску со сливками.

Перемешать.

Взбить.

Собрать блинный торт с кремом, ганашем и орехами

На подставку для торта положить блин.

Нанести тонкий слой крема шантильи.
Нанести кольцами нутеллу, отжав через кондитерский мешок.

Положить сверху блин — намазать тонким слоем крема с нутеллой. Посыпать дробленным фундуком.

Повторять, пока на закончатся все ингредиенты!
Поставить в холодильник на 10 минут.

Кухонными ножницами обрезать концы блинов, придавая форму торта.

Нанести тонким слоем ганаш на весь торт.

Поставить в холодильник на 10 минут.

Нанести оставшийся ганаш слоем по бокам и на верх торта и разровнять.

Положить немного нутеллы в кондитерский мешок и нанести капли на торт.

Посыпать торт дробленными обжаренными орехами фундук.

Вот этот классный торт готов к подаче!

Видео Блинный торт рецепт от Джеммы

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много рецептов вкусных блюд и интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

Ингредиенты

• сливочное масло 125 г
• сахар 90 г
• яичные желтки 2 шт.
• мука 225 г

• яичные желтки 4 шт.
• сахар 175 г
• лимонный сок 300 мл
• листовой желатин 2 1/2 шт.
• размягченное масло 125 г
• цедра двух лимонов

Для сливочной смеси:

• сливочное масло 75 г
• сливки 25 г

• яичные белки 3 шт.
• сахар 200 г
• вода 1-2 ст.л.

1. Приготовить тесто. Взбить размягченное масло и сахар. Добавить желтки и перемешать. Просеять муку и перемешать на низкой скорости. Завернуть получившееся тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на ночь.

2. Тонко раскатать тесто и выложить его в прямоугольную форму 29 х 27 см. Срезать нависающее тесто и наколоть основу вилкой. Поставить в холодильник еще на 30 минут.

3. Разогреть духовку до 160 C. Застелить тесто пергаментной бумагой, насыпать груз (сухую фасоль или горох) и запекать в духовке в течение 20 минут. Вынуть и дать остыть.

4. Приготовить крем. Залить желатин холодной кипяченой водой и дать набухнуть. Взбить яйца и сахар в большой металлической миске, затем добавить лимонный сок и цедру.

5. Нагреть сливки и сливочное масло в сковороде. Готовить до золотисто-коричневого цвета

6. Отжать лишнюю воду из желатина. Перемешать его в лимонным кремом до полного растворения . Добавить масло постепенно, взбивая, затем добавить сливочно-масляную смесь. Протереть курд через сито, чтобы удалить цедру и комочки. Выложить крем в основу и поставить в холодильник на 1 час.

7. В кастрюле смешать сахар с небольшим количеством воды, чтобы сделать густую пасту. Нагреть до 120 С . Добавить яичные белки в чашу электрического миксера и, когда температура сахарной смеси достигнет 115 C, начать взбивать яичные белки на средней скорости. Как только сахар прогреется до 120 С, снять его с огня и постепенно влить во взбитые белки. Увеличить скорость и взбить.

8. Переложить смесь в кондитерский мешок с круглой насадкой и выдавить на курд. Подрумянить безе с помощью горелки. Подавать пирог сразу же.

Шоколадный торт без выпечки от Джейми Оливера

Ингредиенты

• сахарное печенье 200 г
• орехи пекан, крупно нарезанные 110 г
• очищенные несоленые фисташки 110 г
• засахаренные вишни 10 шт.
• безе 2 шт.
• сливочное масло 150 г
• мед или сироп 1 ст.л.
• шоколад с 70% содержанием какао 200 г

1. Разломать печенье на мелкие кусочки и сложить в большую миску. Добавить орехи пекан, фисташки, вишни и раскрошенное безе.

2. Сложить остальные ингредиенты в отдельную жаропрочную миску и растопить на водяной бане или в микроволновой печи, хорошо перемешать.

3. Смешать обе смеси и отправить в застеленную пищевой пленкой форму. Разровнять ложкой.

4. Поставить в холодильник до полного застывания. Переложить на тарелку и снять пленку. По желанию посыпать просеянным какао-порошком. Разрезать на порционные куски и подать к столу.

Апельсиновый пирог с кукурузной мукой от Джейми Оливера

Ингредиенты

• мягкое сливочное масло 225 г
• сахар 225 г + 2 ст.л.
• яйца 3 шт.
• молотый миндаль 125 г
• кукурузная мука для поленты 125 г
• разрыхлител ь 1 ч.л.
• сок двух с половиной лимонов
• цедра двух лимонов
• сок одного апельсина
• цедра двух апельсинов (половину натереть, половину нарезать тонкими полосками)
• сахарная пудра 75 г

1. Разогреть духовку до 170 °С.

2. Смазать сливочным маслом и застелить пергаментом разъемную форму диаметром 23 см.

3. Взбить сливочное масло с 225 г сахара в пышный светлый крем, затем добавить яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.

4. Добавить молотый миндаль, поленту, разрыхлитель, сок и цедру 2 лимонов, сок и тертую цедру апельсина.

5. Переложить получившееся тесто в форму и выпекать 50–60 минут, пока пирог не станет золотистым и не пропечется в серединке (готовность проверить зубочисткой).

6. Готовый пирог остудить в форме.

7. Добавить оставшийся сахар в сотейник, влить 2 ст.л. воды и довести до кипения. Снять с огня и добавить полоски апельсиновой цедры. Остудить.

8. Просеять сахарную пудру в миску и добавить сок оставшегося лимона, перемешать.

9. Получившейся глазурью полить пирог, затем сбрызнуть его сиропом и украсить апельсиновой цедрой.

Торт Виктория по рецепту Джейми Оливера

Ингредиенты

• размягченное сливочное масло 250 г + для смазывания
• светло-коричневый сахар 250 г
• яйца 4 шт.
• самовосходящая мука 250 г + для посыпки
• семена половины ванильного стручка
• цедра одного лимона
• сахарная пудра 1 ст.л. + для посыпки
• сливки для взбивания 100 г
• малиновый джем 4 ст.л.
• свежая малина 100 г

1. Разогреть духовку до 170 ° C.

2. Смазать маслом и застелить бумагой две формы для выпечки диаметром 20 см. Слегка присыпать мукой.

3. Взбить масло и сахар в пышный светлый крем.

Продолжая взбивать, добавить яйца по одному за раз. Добавить просеянную муку и семена ванили.

4. Разделить смесь между подготовленными формами. Выпекать в духовке в течение примерно 45 минут. Готовность проверить зубочисткой. Дать немного остыть и осторожно переложить коржи на решетку. Полностью остудить.

5. Мелко натереть лимонную цедру в миску, добавить сахарную пудру и сливки. Взбить до мягких пиков. Смазать один корж вареньем, затем покрыть лимонным кремом. Разложить сверху малину. Накрыть вторым коржом и посыпать просеянной сахарной пудрой.

Тарт Татен от Джейми Оливера

Ингредиенты

• мука для раскатывания
• готовое слоеное тесто 500 г
• маленькие яблоки 5 шт. (около 800 г)
• светло-коричневый сахар 100 г
• кальвадос 100 г
• разрезанный пополам стручок ванили 1 шт.
• нарезанное кубиками сливочное масло 50 г
• ванильное мороженое для подачи

1. Разогреть духовку до 190 C. Присыпать чистую поверхность и скалку мукой и раскатать слоеное тесто до толщины 0,5 см. Этого будет достаточно, чтобы покрыть форму для выпечки, оставляя около 5 дополнительных сантиметров вокруг края.

2. Очистить яблоки, разрезать их горизонтально пополам. Вынуть сердцевину и семена чайной ложкой.

3. Поставить жаропрочную неразъемную форму на средний огонь и добавить сахар, кальвадос, семена и стручок ванили. Дать сахару раствориться и варить до тех пор, пока смесь не приобретет легкий карамельный оттенок. Нужно обращаться с карамелью очень осторожно, потому что она нагревается до высокой температуры.

4. Добавить половинки яблок. Тщательно перемешать и варить около 5 минут. Добавить кубики масла, затем положить сверху тесто. Быстро и тщательно заправить края теста вниз. Для этого лучше всего использовать деревянную ложку, чтобы не случайно не прикоснуться к горячей карамели.

5. Выпекать пирог в течение примерно 25-30 минут. Тесто должно приобрести золотистый оттенок. Вынуть татен из духовки.

6. Взять большую плоскую тарелку (диаметр тарелки должен быть больше, чем диаметр формы), приложить ее к форме и аккуратно перевернуть пирог. Нужно обязательно надеть кухонные перчатки, чтобы не обжечься. Готовый пирог нарезать и подавать теплым вместе с ванильным мороженым.

Шоколадный торт без муки по рецепту Джейми Оливера

Ингредиенты

• сливочное масло 200 г
• черный шоколад 70% 200 г
• крепкий кофе 1 ст.л.
• яйца 6 шт.
• светло-коричневый сахар 250 г
• темный какао-порошок без сахара 70 г

1. Разогреть духовку до 160 º C. Смазать маслом разъемную форму диаметром 20 см и застелить ее пергаментной бумагой.

2. Растопить нарезанный шоколад и масло на водяной бане. Добавить кофе и немного остудить.

3. Отделить яичные желтки и белки. Взбить белки до мягких пиков.

4. Взбить желтки вместе с сахаром до посветления. Добавить просеянный какао-порошок и щепотку соли, аккуратно перемешать.

5. Добавить шоколадную смесь. Аккуратно добавить яичные белки, перемешивая движениями снизу вверх.

6. Переложить в подготовленную форму и поместить в разогретую духовку примерно на 1 час. Готовность проверить зубочисткой.

7. Дать остыть на решетке, посыпать просеянным какао и украсить свежими ягодами.

Чизкейк от Джейми Оливера

Ингредиенты:

Для основы и крема:

• 350 г сахарного печенья
• 120 г растопленного масла + для смазывания
• 900 г сливочного сыра, размягченного
• 150 г сахарной пудры
• 5 больших яиц
• Сок 6 лаймов (около 125 мл)
• 1 ст.л. натурального ванильного экстракта
• Мелко натертая цедра 1 лайма

Для безе:

• 3 больших яичных белка
• 110 г сахарной пудры
• 40 г кокосовой стружки

Приготовление:

Разогреть духовку до 160 ° C и смазать маслом разъемную форму для выпечки диаметром 24 см. Измельчить печенье в блендере или сложить в пакет и раскрошить скалкой. Перемешать с растопленным маслом. Выложить смесь в форму и утрамбовать ее руками. Поставить форму в холодильник, пока готовится начинка.

Взбить сливочный сыр в кухонном комбайне до получения однородной массы, затем постепенно добавить сахар. Добавить яйца, по одному за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления. Влить сок лайма и ванильный экстракт, перемешать.

Читай также:Панна котта с лаймом и киви

Переложить форму на противень. Вылить массу на основу из печенья и запекать в течение примерно 45-55 минут. Вынуть из духовки и дать постоять 15 минут. Увеличить температуру в духовке до 220 ° C.

Положить яичные белки в чистую миску и взбить до мягких пиков. Постепенно добавить сахарную пудру и взбить до получения густой и блестящей массы. Добавить кокосовую стружку. Выложить эту смесь на середину чизкейка и аккуратно распределить по всей поверхности с помощью лопатки. Безе должно быть около 2 см толщиной.

Поставить чизкейк в духовку еще на 5 минут, чтобы безе подрумянилось и покрылось хрустящей корочкой. Дать остыть, а затем поместить чизкейк в холодильник на несколько часов (это важно), чтобы охладить перед подачей на стол.

Осторожно вынуть пирог из формы, аккуратно переложить его на красивое блюдо и по желанию посыпать цедрой лайма. Чизкейк можно дополнить манго, клубникой и малиной.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Эта книга моя любимая! По ней было приготовлено уже 70% рецептов. Хлеб просто сумасшедший, больше покупать не захочется, есть очень интересные рецепты на каждый день не требующие много времени и праздничные блюда. Если ищете подарок для того кто любит печь, это книга будет замечательный выбор!

Сегодня получила эту книгу (у меня уже есть "Блюда из мяса" и "Без мяса").
Пока листали с сыном (10 лет), у нас слюнки текли. Много доступных несложных рецептов, все очень понятно и красиво.
Улыбнуло, что в черный хлеб Джейми добавляет кофе, мед и шоколад (с комментарием, что это русский хлеб) :)

Надо сказать, что отзывы я пишу крайне редко, но здесь не могла не написать.. Книгу приобрела, почитав отзывы, ну и решив - это же Джейми Оливер, значит не может быть плохо. Разочарование полное. Решила что нибудь приготовить по ней. И тут началось раздражение. Например рецепт "блинный торт с лимонным кердом" читаю. На 16 порций кроме прочих ингредиентов - 1,3 кг лимонного керда (4 банки по 320 гр). Все бы ничего, но вы где нибудь в Российских магазинах видели лимонный керд в банках? Нет? Вот и я нет. Читаю дальше. Кранахан с малиной. Ингредиенты - 100 гр гранолы. Я понимаю, что для Оливера это раз плюнуть, а вот мне придётся поискать, состав гранолы и как её приготовить. Практически в каждом рецепте в составе ингредиентов содержится какой либо продукт, к которому возникают вопросы - что это и где это взять? Лично для меня книга оказалась совершенно невостребованной. Жаль потраченных денег. И в подарок даже дарить стыдно. Разве что картинки красивые смотреть?

Прекрасная книга! Возможно, в ней не так много рецептов, как хотелось бы, но эта книга прекрасно вдрхновляет на кулинарные эксперименты! Качество печати хорошее

Я вообще не фанат Джейми Оливера, даже противник его подхода к кулинарии: все быстро, в одну кастрюлю, ап - и готово!
Но вот у меня дочке три года, времени на готовку - три минуты, идей хочется новых и взвешивать белки по граммам уже не актуально. Купила Джейми.
И знаете, отлично! У него все очень просто. Неимоверно простой бисквит Виктория, из которого хоть торт, хоть маффин. Отличный хлеб. Даже печенье, которое на обложке, делается быстро и получается вкусным.
Продукты понятные, простые и крайне недорогие. Что важно - они всегда есть в холодильнике и не требуют похода в магазин. Даже лимонный курд, который у нас в банках не продают, готовится элементарно.
Важно - почти без экзотики. То есть можно открыть и готовить подряд рецепты из книги.
Иллюстрации, матовая бумага - очень приятное издание.
Рекомендую занятым домашним кулинарам, которые хотят разнообразить меню.

Прикольная книга. Приготовила многое. Булочки с клюквой, морковные капкейки выше всяких похвал. Хотя были и рецепты на любителя такие как рецепты с имбирными грушами

Книга заряжает энергией и желанием творить! Увлекает уже с первых страниц, заставляет экспериментировать. Надо признаться, что с Джейми легко и весело готовить. Фотографии его выпечки очень вдохновляют и помогают начать пробовать «играть» с дизайном тортиков. Чизкейк с маршмэллоу – теперь мое любимое лакомство! Это же надо было додуматься совместить два самых потрясающих десерта! Когда готовила чизкейк в первый раз – строго следовала рецепту, но уже буквально через неделю не удержалась и провела свой эксперимент: полила верхний слой шоколадной глазурью из рецепта шоколадно-бананового пирога. Получилось обалденно! Желаю всем удачных кулинарных экспериментов с Джейми!

Добавляю фото страниц

Все книги серии «Джейми и друзья» объединяет качественная полиграфия, плотные, матовые иллюстрации, твердая обложка. Эти книги отлично подойдут как для подарка, так и для себя. Благодаря качественному исполнению книги прослужат долгие годы.
В каждом рецепте указаны количество порций и пищевая ценностью на одну порцию.
В этой книге найдутся и маффины, и различное печенье, и сладкие пироги, чизкейки, брауни, сконы, хлеб и многое другое. Как и в других книгах серии, все рецепты точные и подробные. Они будут понятны даже начинающему домашнему кулинару.

Книга содержит два раздела.

1. Бездрожжевая выпечка.
Блинный торт с лимонным курдом
Безглютеновые капкейки с яблоками, миндалем и кардамоном
Кранахан с малиной
Сендвич «Виктория»
Бананово-кокосовые маффины на завтрак
Овсяное печенье
Апельсиновый кекс
Вегетарианский яблочный пирог-перевертыш с карамелью
Пирог с фисташками, йогуртом и бузиной
Печенье с белым шоколадом и розовым перцем
Шоколадно-банановый пирог
Морковные капкейки
Сырные сконы
Клюквенный чизкейк
Зимний пирог с имбирными грушами и миндалем
Шоколадно-мятные пирожные
Торт «Павлова» с мбирными грушами
Кекс с виски
Шоколадно-тыквенный пирог
Роскошный шоколадный слоеный торт
Пряный яблочный пирог с песочной крошкой
Чизкейк с маршмэллоу
Черничные сконы
Пирог-перевертыш с айвой
Брауни с соленой карамелью
Пряное печенье
Шоколадные бискотти
Рулетики с тыквой, голубым сыром и грецкими орехами

2. Дрожжевая выпечка
Хлеб с клюквой, грецкими орехами и розмарином
Круассаны
Картофельный хлеб
Английские маффины
Хлеб на закваске
Черный хлеб
Кулич
Ромовая баба с лаймом и базиликом
Булочки с клюквой и корицей
Маффины панеттоне
Сырно-чесночный хлеб
Ржаной хлеб

Мои домашние замучили меня просьбой приготовить торт Крепвиль.

Нашла рецепты блинных тортов, в том числе и Крепвиля). Кому надо - попробуйте приготовить.

Три рецепта блинных тортов от Палыча

Блинный торт от Палыча очень вкусный и нежный. Его можно готовить с различными начинками – с клубникой, сметаной и бананами, сыром маскарпоне. Время приготовления не больше часа.

Блинный торт с клубникой
Ингредиенты:
Для теста возьмите:
1. По 150 миллилитров воды и молока;
2. 250 грамм муки;
3. Три яйца;
4. Гашенную лимоном или уксусом соду;
5. Сахар и соль по вкусу.

Для крема потребуется:

Натуральный творог – 500 грамм;
Свежая клубника – 250 грамм;
Сахарная пудра – 100 грамм.
Процесс приготовления:
Яйца взбейте вместе с сахаром;
Добавьте подогретую воду и молоко. Погасите соду и вмешайте в смесь;
Добавьте соль и порционно введите муку. Замесите однородное тесто;
На смазанной маслом сковороде пожарьте блины и выложите их горкой;
Творог перетрите до однородности. Добавьте ягоды клубники и сахарную пудру. Полученную массу разотрите до однородности;
Если крем получился очень густым, разбавьте его сиропом или молоком;
Поставьте крем в морозилку на час;
Спустя время готовой начинкой промажьте все блины;
Верх десерта украсьте целыми клубничками и посыпьте измельчённым шоколадом.
Дайте торту немного пропитаться, а затем разрежьте на порционные кусочки.

Блинный торт от Палыча с бананами и сметаной

Ингредиенты:
Для теста возьмите:

Молоко – 300 грамм;
Одно яйцо;
Сахар по вкусу;
Муку – третью часть стакана;
15 грамм масла.
Для крема потребуется:

Сметана – пол-литра;
Сахар по вкусу;
Ванилин на кончике ножа;
Пару бананов;
100 грамм миндаля.
Процесс приготовления:
Аналогично как в первом рецепте замесите тесто и пожарьте блины;
Сметану взбейте с сахарным песком и ванилином. Полученный крем немного остудите;
Каждый блин полейте сметаной, выложите нарезанные кусочками бананы и посыпьте измельчёнными орехами;
Сверху торт украсьте сливками и свежими ягодами.
Готовый десерт от Палыча должен немного пропитаться.

Десерт от Палыча с сыром маскарпоне
Ингредиенты:
Для теста потребуется:

Три яйца;
350 миллилитров молока;
Около стакана муки;
Сахар по вкусу;
Немного растительного масла.
Для крема возьмите:

Сыр – 800 грамм;
Желтки – четыре штуки;
Сахар – сто грамм;
Масло из сливок – 50 грамм.
Процесс приготовления:
Замесите тесто и пожарьте блины. Остудите их;
Сыр взбейте с сахаром и желтками;
Полученной массой смажьте каждый блин;
Выложите блины в форму, сверху положите кусочек сливочного масла;
Выпекать в духовке около пятнадцати минут.
По желанию сверху десерт можно полить растопленным шоколадом.
Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (Нет голосов, будьте первым)

Блинный торт «Крепвиль»

Блинный торт «Крепвиль» был придуман во Франции. Как и все блюда в этой стране, десерт имеет изысканный вкус и аромат. Время приготовления: 40 минут для выпекания блинов, полчаса для сборки, 2 часа для пропитки. Относится к блинному типу.

Ингредиенты:
Чтобы приготовить блины понадобиться:
1. Мука – 200 грамм;
2. Сливки – 2 стакана;
3. Сахар – 3 чайные ложки;
4. Соль – 1 щепотка;
5. Яйца куриные – 2 штуки;
6. Масло растительное –40 мл.

Для крема приготовьте:

Шоколад – 150 грамм;
Сливки – 100 мл;
Сметана – 1 стакан;
Консервированные персики – 1 банка;
Сахар – 60 грамм;
Загуститель для сливок – 1 пакетик.
Для украшения необходимо:

Орехи грецкие очищенные – 100 грамм.
Процесс приготовления:
Для начала сделаем коржи:

Яйца вбиваем в емкость, к ним добавляем муку, сахар, сливки и растительное масло. Масло должно обязательно быть рафинированным иначе запах от нерафинированного масла может испортить вкус и аромат торта. Можно использовать также растопленное растительное масло;
Взбиваем тесто для блинов в блендере, при помощи миксера или вручную. Готовое тесто должно быть однородной консистенции и без комков;
Смажьте сковороду маслом. Делать это необходимо только перед выпеканием первого блина;
Выпекаем блины до золотистого цвета. Для этого лучше воспользоваться специальной блинной сковородой, так как она тоньше и легче чем обычная, а значит блины будут печься быстрей;
Затем готовим крем и начинку для «Крепвиль»:

Сметану с жирностью не менее 35% взбиваем при помощи миксера с сахаром до образования густого крема. В крем добавляем загуститель для сливок и еще раз перемешиваем;
Сливки нагреть на плите и прибавить к ним мелко поломанный шоколад;
Когда шоколад полностью растопится в сливках его необходимо хорошо перемешать;
Персики без косточек взбиваем в блендере в густое пюре.
Собираем торт:

Смазываем блюдо сметанным кремом и кладем первый блин;
Затем, чередуя все три вида начинки сметанную, шоколадную и персиковую, смазываем торт;
Смазывать можно или через каждый 2–3 блина или через один, но менее густо;
Готовый торт со всех сторон необходимо смазать шоколадной глазурью;
Орехи очищаем, поджариваем и мелко крошим;
Украшаем готовый торт орехами.
Истинного рецепта торта «Крепвиль» не знает никто. Поэтому каждый готовит его по-разному, добавляя в рецепт все новые ингредиенты. Его можно приготовить, заменив персики ананасами, а грецкие орехи миндалем. Неизменным остается одно – нежный сметанный крем, тонкие блины и шоколад. Готовый торт необходимо оставить пропитаться на несколько часов.

Блины, шоколад, сливки — много вкусностей в торте… А печь не надо.

Продукты на 12 порций

3 стак. блинной муки
3 стак. молока
3 больших яйца
морская соль
оливковое масло

150 г черного шоколада (70% какао) и еще немного
50 г сливочного масла
180 г лесных орехов и бразильских орехов
600 мл сливок
1 ст.л. ванильного экстракта
1,5 ст.л. сахарa

Малина для подачи

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить блинный торт

Тут собрано все, что вкусно!
Приготовить несложно — можно даже использовать недоеденные накануне блины… если такое возможно вообще…

Муку, молоко, яйца и щепотку соли взбить до однородного теста.
Нагреть сковородку с небольшим количеством олив. масла.
Протереть бумажным полотенцем.
На горячую сковородку выливать порционно тесто — дать тесту равномерно растечься по сковородке.
Выпечь с одной стороны — перевернуть и допечь.
Сложить стопочкой.

3. Украсить торт так — натереть шоколад и посыпать верх торта.
Посыпать орешками и подать со свежей малиной… или другой ягодой.

Вы знаете, как приготовить блинный торт , и что приготовить его легко…

Но, наверняка, вы не знаете, что блинный торт можно приготовить даже на свадьбу — например, вот такой приготовила Марта Стюарт!

Аппетитный блинный торт можно приготовить как для праздничного стола, так и просто к ужину. Основа такого торта – тонкие дрожжевые или пресные блинчики.

Начинка для блинного торта может быть сладкой или соленой. Блинчики для торта со сладкой начинкой можно делать с добавлением небольшого количества сахара. Для закусочного торта с несладкой начинкой можно добавлять в тесто для блинов немного специй и приправ.

Это блюдо можно готовить в любое время года. Весной в качестве начинки хорошо использовать свежую зелень, летом – сочные ягоды, а осенью – разнообразные овощи и грибы. Есть множество рецептов начинок, ингредиенты для которых доступны круглый год. Приготовьте торт из блинов с селедочным паштетом или куриным мясом, и вам наверняка понравится такая закуска. Начинка для этого блюда не должна быть слишком жидкой, чтобы она не вытекала в готовом торте.

Некоторые торты из блинов нужно после прослойки начинкой отправить на несколько минут в духовку, чтобы ингредиенты лучше пропитались и появилась аппетитная румяная корочка.

Если в составе такого торта присутствует желатин или творог, то его необходимо поместить в холодильник хотя бы на полчаса.

В качестве закуски отлично подойдет торт из блинов с мясом и грибами, тушеными овощами, печеночным паштетом, рыбой и морепродуктами.

На десерт можно приготовить торт из блинов с густым джемом, творожной массой с орехами или сухофруктами, шоколадным кремом или ягодами. На праздники можно удивить гостей блинным шедевром с икрой, сладким тортом с апельсинами и маскарпоне или тортом из блинов с ароматной грибной начинкой.

Практически у каждого человека торт ассоциируется с торжеством, праздничным событием. Сладкое может быть любой геометрической формы, с различными начинками. Проявив чуточку творчества, вы сумеете испечь эксклюзивный десерт, дополнив его интересными составляющими (орехами, фруктами, шоколадом и др.). Необязательно посещать профессиональные кондитерские магазины, лучше собственными силами приготовить любой сложности изделие.

Призываем не откладывая в долгий ящик испечь домашний блинный торт «От Палыча». Рецепт быстро приживется в вашей кулинарной книге, а приготовленный по нему десерт займет почетное место на столе. Наверняка многие пробовали фирменные этого производителя и остались в полном восторге. Приложите максимум усилий, и ваш торт получится еще лучше и полезнее.

Десерт «От Палыча» с клубникой

Придется по вкусу тем, кто не любит бисквитное тесто, предпочитая тонкие коржи, хорошо пропитанные кремовой массой. Подобный вариант выпечки также подходит для хозяек, которым не нравится долго возиться с липким тестом. При желании вместо сладкой начинки можно добавлять рыбную, грибную, овощную или мясную массу в блинный торт «От Палыча», рецепт которого предлагается вашему вниманию. Итак, вам потребуется:

• Для теста: в равных пропорциях вода и молоко (по 150 мл), стакан муки, три яйца, половина пищевой соды (погасить соком лимона либо укусом), сахар (по вкусу), немного соли.
• Для кремовой прослойки: полкилограмма натурального творога, стакан свежей клубники (можно брать замороженную либо консервированную), сахарная пудра (1/2 стакана).

Замешиваем тесто

Ничего необычного в приготовлении теста на блины нет. Взбиваем венчиком яйца с сахарным песком, затем вливаем теплую воду с молоком, Бросаем щепотку соли и постепенно добавляем муку. Внимательно следите за консистенцией и однородностью массы. Смазываем сковороду и жарим блины - будущие коржи. Выкладываем горкой.

Кремовая основа

Разомнем творог вилкой, добавим к кисломолочному продукту клубнику с сахарной пудро, тщательно разотрем. Если масса получилось слишком густой, долейте немного сиропа или молока. Охладим начинку около часа в холодильной камере. Блинный торт «От Палыча», рецепт которого вы читаете, делаем так: обильно покрываем застывшей творожно-клубничной прослойкой каждый блинчик. Верх украшаем целыми ягодами, посыпаем тертым шоколадом. Все просто и со вкусом!

Блинный торт «От Палыча»: рецепт со сметаной и бананами

Состав праздничного десерта не отличается новизной. Для приготовления теста необходимо взять: триста грамм молока, яйцо, сахарный песок, мука (1/3 стакана), подсолнечное масло (столовая ложка).

Крем: пятьсот грамм сметаны, сахар (количество по усмотрению), ванилин. Потребуется два банана и миндаль (сто грамм).

Инструкция

Для теста соединяем все компоненты аналогично предыдущему рецепту. Жарим блины. Крем делается элементарно: сметана взбивается с ванилином и сахаром, охлаждается. Каждый блин полить сметанным соусом, поверх выложить кружки банана и посыпать измельченным миндалем. Украсить блинный взбитыми сливками, ягодами голубики. Дать изделию пропитаться перед подачей.

Рецепт с итальянским сыром маскарпоне

Эксклюзивный вариант сладкого лакомства с нежнейшим сыром. Тесто состоит из трех яиц, полутора стаканов молока (можно разбавить водой с газами), муки (150 г), растительного масла и сахара.

Кремовая прослойка: 800 г маскарпоне, четыре желтка, сахарный песок (100 г), 50 г сливочного масла.

Сначала печем блинчики привычным для нас способом. Дожидаемся их полного остывания, смазываем каждый, кроме последнего, взбитым с желтками и сахаром сыром. Сверху положим сливочное масло. Перекладываем сформированный блинный в форму для выпекания, отправляем в духовку на 10-15 мин. Готовое изделие при желании можно залить шоколадной глазурью или обмазать взбитыми сливками.

Данное блюдо является исконно русским, и его очень легко приготовить, что для нашего человека считается одним из решающих факторов. Простой блинный торт от Палыча, основу которого составляют пресные и дрожжевые блинчики, может быть поставлен к обеду и ужину или на накрытый праздничный стол.

Известен рецепт приготовления сладкого и соленого торта, в зависимости от начинки приправляется сгущенным молоком или острыми специями. Особенно популярен десерт в теплое время года, когда блюдо можно украсить изобилием фруктов и запить свежевыжатым соком.

Рецепт блинного торта со сметаной и грибами

Простейший в приготовлении блинный торт станет прекрасным украшением на любом столе. Блюдо очень питательно и полезно, в начинку можно по вкусу добавить фрукты и зелень. Пошаговый рецепт приготовления несладкого блюда в домашних условиях с фото представлен чуть ниже.

1. Ингредиенты:

• 400 граммов грибов;
• 250 граммов муки;
• 200 граммов твердого сыра;
• 500 мл молока;
• 1 столовая ложка сахара;
• 6 столовых ложек сметаны;
• треть стакана растительного масла;
• два яйца;
• соль и перец по вкусу.

1. Способ приготовления:

• необходимо взбить яйца и добавить молоко, сахар и соль;
• постоянно помешивая смесь, постепенно добавляем муку;
• на раскаленную сковородку, на дне которой налито растительное масло, высыпаем половник муки;
• до румяной корки обжариваются блины, после чего нарезаются и жарятся грибы с луком;
• начинка посыпается сахаром и солью (прямо на сковородке), заливается сметана. Полученное перемешивается;
• предполагаемая начинка доводится до кипения, в это время натирается твердый сыр;
• слой за слоем на тарелку выкладываются блины, между которыми насыпается начинка с сыром. Верхний слой также посыпается начинкой и тертым сыром.

Закусочный блинный торт готов, можно подавать к столу.

Рецепт блинного торта с заварным кремом

В отличие от предыдущего варианта, сладкий блинный торт является идеальным десертным блюдом, одинаково подходящим для чаепития и приема кофе. Рецепт приготовления:

1. В кастрюлю с 500 мл молока высыпается 50 граммов обычного и ванильного сахара.
2. Будущий крем доводим до кипения и разливаем на две равные части. Следом в отдельную посуду выливаем пять яичных желтков, добавляем 50 граммов сахара. Взбиваем.
3. Одну половину крема выливаем в посуду с желтками и перемешиваем.
4. Вторую половину крема вновь кипятим, после добавляем в кастрюлю с молоком.
5. Подогреваем смесь, добавляем три яйца и солим.
6. Постепенно добавляется примерно 170-200 граммов муки и две столовые ложки растительного масла.
7. Жарим тонкие блинчики, смазываем их сливочным маслом.
8. Корж за коржом практически готовый блинный торт выкладываем на посуду, щедро прослаивая кремом. Сверху и по бокам блюдо украшается фруктами и ягодами.

Вариаций приготовления блинного торта существует великое множество. Нами представлен лишь классический рецепт десертного блюда и закуски, в процессе готовки можно использовать добавление шоколадного мусса, творожный крем, украшать блинный торт можно бананами вместо клубники. Также допускается использовать рецепт блинного торта со сметаной, сгущенкой или кремом, которые применяются в зависимости от структуры начинки. Можно привести ряд основных правил, которые необходимо соблюдать во время приготовления блинного торта:

• чем тоньше будут блинчики, тем лучше они пропитаются. Соответственно, вкус будет более насыщенным;
• важно приготовить тягучий крем, иначе он просто стечет с блинов;
• десертному блинному торту необходимо обязательно дать время, чтобы он пропитался и настоялся;
• блинный торт для закуски после первого употребления (если не съедено все блюдо) лучше всего будет обернуть в фольгу и убрать в холодильник;
• чтобы края блинчиков не подсохли, их нужно накрыть полотенцем;
• лучше использовать растительное масло в малых дозах, т. к. торт в результате может получиться слишком жирным;
• тесто перед жаркой блинов должно быть схожей с кефиром консистенции, иначе коржи будут толстыми и неаппетитными;
• нужно растопить сливочное масло заранее для смазывания блинов, чтобы они не слиплись на тарелке.

Десертное блюдо лимонный тарт с меренгой – вид пирога, который состоит из нижнего слоя теста и ароматизированного наполнителя. Нынче десерт завоевал популярность в странах всего мира.

Содержание материала:

• 1 Классический лимонный тарт с меренгой
• 2 Пошаговый рецепт от Энди Шефа
• 3 Французский пирог от Гордона Рамзи
• 4 Лимонный тарт с меренгой от Пьера Эрме
• 5 Технология приготовления от Александра Селезнева
• 6 Изысканная выпечка от Джейми Оливера
• 7 Лимонный пирог с меренгой в мультиварке

Классический лимонный тарт с меренгой

Рецепт исполняется достаточно легко, без особых усилий.

Для приготовления необходимо использовать следующие компоненты:

• по 200 г пшеничной муки и сахара;
• пачку сливочного масла;
• 6 яиц;
• ванилин;
• 0,025 кг миндальной муки;
• 3 лимона;
• 0,15 кг сахарной пудры.

Пошаговое приготовление:

1. Для теста нужно взбить 125 г теплого масла с двумя видами муки и 1 яйцом. Однородно вымешанное тесто оставить в холоде на 2 часа.
2. Выжать 0,1 л цитрусового сока и снять цедру. Взбить с 2 яйцами и 135 г сахарного песка.
3. Подогреть полученный состав на водяной бане, доведя до консистенции густой сметаны.
4. Добавить в крем 165 г теплого масла, тщательно взбить.
5. Раскатать песочный корж и размять по дну формы для запекания, сделав бортики.
6. Выпекать в духовом шкафу при температуре 190 градусов на протяжении 15 минут.
7. На остывшую основу выложить крем.
8. Взбить 3 белка со 150 г сахарной пудры и отсадить полученную меренгу верхним слоем на пирог.
9. Выпекать около 10 минут при 250 градусах до образования корочки сверху.

Пошаговый рецепт от Энди Шефа

Хозяйкам, которые предпочитают кулинарные эксперименты, можно приготовить лимонный тарт от Энди Шефа.

Для приготовления необходимо использовать следующие компоненты:

• сахар – 140 г;
• песочное тесто полуфабрикатное;
• яйцо – 4 шт.;
• свежевыжатый лимонный сок – 100 мл;
• творожный сыр – 120 г;
• меренга в качестве украшения.

Пошаговый рецепт:

1. Раскатать песочное тесто, выложить в разъемной форме, создавая бортики по краям.
2. Выпекать основу в духовке до золотистой корочки при температуре 170 – 180 градусов.
3. Соединить в миске яйца и сахар, взбивая венчиком до однородности.
4. Ввести полученную массу в творожный сыр, добавить сок лимона;
5. Тщательно перемешать, процедить при помощи сита.
6. Вылить полученный состав равномерным слоем на готовый корж из теста, разравнивая лопаткой.
7. Поставить в духовку на 30 минут. Запекать при 150 градусах.
8. Остудить готовое блюдо на решетке, украсить меренгой.

Профессионалы советуют начинку на основе лимона добавлять порциями для равномерного пропекания и избегания проседаний.

Французский пирог от Гордона Рамзи

Для приготовления нежного и оригинального десерта от Гордона Рамзи – одного из известнейших шеф-поваров планеты – необходимо использовать следующие компоненты.

Тесто:

• 160 г муки;
• щепотка соли;
• 2 ст. л. сахарной пудры;
• 100 г сливочного масла;
• 1 желток яичный;
• 1 ст. л. воды.

Крем:

• 3 лимона;
• 1⁄4 ч. л. цедры цитрусовых;
• 5 ст. л. кукурузного крахмала;
• 250 мл воды;
• 3 желтка;
• 1 ст. сахара;
• 100 г сливочного масла;
• ванилин.

Меренга:

• 4 яичных белка;
• 6 ч. л. сахарной пудры;
• щепотка соли.

Пошаговая рецептура:

1. Перемешать просеянную при помощи сита муку с пудрой, добавить масло, воду и желток. Замешанное тесто отправить в холод на 30 минут.
2. Натереть цедру и выжать сок из лимона. Последний смешать с крахмалом, добавить воду. Состав поставить на медленный огонь, постоянно помешивать. При закипании ввести масло, сахар, желтки, ванилин. Когда однородная масса начнет закипать, снять с огня.
3. В разогретую до 180 градусов духовку отправить выпекаться сформированную в форме основу для пирога на 20 минут.
4. На готовый остывший корж равномерно разместить крем.
5. Миксером взбить белки с сахарной пудрой и щепоткой соли, пока не получатся стойкие пики пены.
6. Верхним слоем красиво сформировать меренгу.
7. Выпекать блюдо 15 минут в духовке при 180 градусах. После, поднять температуру до 200 градусов и держать десерт в духовом шкафу еще 10 минут до получения хрустящей корочки безе.

Десерт принято подавать в остывшем виде.

Лимонный тарт с меренгой от Пьера Эрме

Чтобы приготовить идеальный десерт от Пьера Эрме – легендарного кондитера мирового уровня – необходимо использовать компоненты:

Для теста:

• 125 сливочного масла;
• 210 г муки;
• 85 г сахарного песка;
• 25 г миндальной муки;
• 1 яйцо;
• щепотку соли;
• семена от 1⁄2 стручка ванили.

Для крема:

• 3 лимона;
• 2 яйца;
• 135 г сахарного песка;
• 165 г сливочного масла.

Для французской меренги:

• 3 яичных белка;
• 150 г сахарной пудры;
• 10 г сахара.

Поэтапное приготовление:

1. Взбить миксером масло комнатной температуры.
2. Добавить постепенно все компоненты для теста, вымесить до получения однородной массы.
3. Шар теста отправить отдыхать в холодильник на время, составляющее не менее 2 часов.
4. Для крема снять цедру лимона, выжать 100 мл сока. Взбить сахар с яйцами и лимонными ингредиентами.
5. Нагреть смесь на водяной бане до 83 градусов, постоянно помешивая. Готовить наполнитель до тех пор, пока он не будет иметь консистенцию густой сметаны.
6. Крем нужно охладить до комнатной температуры, добавить кубики теплого масла, взбить до получения однородной массы и оставить в холодильнике.
7. Тесто из холода сразу следует раскатывать между листами пергамента тонким слоем. Затем поместить в форму диаметром 20 – 25 см, проколоть вилкой. Поверх теста насыпать бобы или крупы в качестве груза.
8. Выпекать в духовом шкафу при температуре 190 градусов на протяжении 20 минут. Вынуть и остудить.
9. На основе равномерно распределить готовый крем.
10. Взбить белки до устойчивого состояния, подсыпая сахарную пудру. Кондитерским мешком высадить взбитые беки. Впрочем, меренгу можно высаживать и при помощи ложки.
11. Отправить десерт запекаться в духовку на 8 – 10 минут при температуре 250 градусов. Затем охладить и подавать к столу.

Опытные кулинары применяют кондитерскую грелку для опаливания меренги, которая должна схватиться лишь снаружи, не пропекаясь полностью внутри.

Технология приготовления от Александра Селезнева

Французский лимонный тарт каждый знаменитый кулинар готовит со своими особенностями. Существует и вариант приготовления от Александра Селезнева.

Для него нужно взять:

• 0,325 кг сливочного масла;
• 0,1 кг сахарной пудры;
• 0,3 кг муки;
• 7 яиц;
• 2 ч. л. кукурузного крахмала;
• 5 г листового желатина;
• 2 лимона;
• 0,07 л воды;
• 0,35 кг сахара.

Приготовление:

1. 0,2 кг масла смешать с 0,3 кг просеянной муки, 0,1 кг пудры, 1 яйцом и 1 желтком.
2. Готовое отдохнувшее тесто раскатать. Поместить корж в разъемную форму, сформировав бортики.
3. Покрыть пергаментной бумагой, засыпать фасолью. Запекать при 180 градусах примерно 20 – 25 минут.
4. Извлечь сок из лимона и цедру. Смешать со 125 г масла и 150 г сахарного песка, довести до кипения.
5. Взбитые 3 яйца с сахарным песком ввести к этой массе, постоянно перемешивая. Варить 2 – 3 минуты.
6. Крахмал развести в прохладной воде. Добавить в состав начинки желатин.
7. При взбивании 3 белков для меренги небольшими порциями вводить закипевший сахарный сироп. Заваренные белки взбивать до состояния полного охлаждения.
8. Выложить в готовую основу из теста крем и выпекать 3 – 5 минут. Затем выложить меренгу и снова отправить в духовку до образования золотистой корочки.

Изысканная выпечка от Джейми Оливера

Оригинальная изысканная выпечка по рецепту Джейми Оливера готовится на основе следующих компонентов:

• мука – 0,25 кг;
• пудра сахарная – 0,225 кг;
• сливки – 0,15 кг;
• масло сливочное – 0,12 кг;
• яйца – 8 шт.;
• лимон – 3 – 4 шт.

Пошаговый рецепт:

1. В посуде смешать 75 г пудры, 120 г масла и 2 желтка.
2. Просеять при помощи сита муку. Перетереть с полученной смесью в крошку.
3. Добавить 2 ст. л. воды, замесить гладкое тесто и оставить его в холоде на 60 минут.
4. Раскатать основу тонким слоем, сформировать форму и оставить в морозилке на 15 минут.
5. На застывшую основу насыпать крупу поверх пергамента и выпекать 20 минут при 180 градусах. Убрать груз, продолжить выпекать еще четверть часа.
6. Желток взбить венчиком, смазать им корж и отправить в духовой шкаф на 1 – 2 минуты.
7. Для начинки при помощи миксера смешать 5 желтков со 150 г сахарной пудры, соком и цедрой лимона, сливками.
8. Разместить крем на основе и поместить десерт в духовку. Готовить при 160 градусах 30 минут.
9. Готовый десерт перед подачей должен остыть.

Лимонный пирог с меренгой в мультиварке

Чтобы приготовить изысканный лимонный пирог с меренгой в мультиварке, необходимо использовать такие компоненты:

• 0,1 кг сливочного масла;
• 2 лимона;
• 0,25 л сметаны;
• 1⁄2 ч. л. соды;
• 2 ст. пшеничной муки;
• 1 ст. сахарного песка;
• 1 яйцо;
• сахарную пудру.

Для создания изысканного десерта нужно:

1. В глубокой посуде перемешать соду со сметаной.
2. Растопить масло, не доводя до кипения. Добавить к смеси из первого шага.
3. Просеять через сито муку и порциями добавить в полученную массу.
4. Готовое эластичное тесто разделить пополам.
5. Вымыть цитрусовые, нарезать, взбить блендером. Смешать с сахаром.
6. Поместить на дно чаши слой теста с бортиками и покрыть равномерным слоем начинки.
7. Накрыть крем вторым слоем теста, защипнув края по бокам.
8. Смазать верхнюю часть будущего десерта взбитым желтком для образования румяной корочки и сделать в ней несколько отверстий вилкой.
9. Выставить таймер на 30 минут и запустить программу «Выпечка».
10. Перед подачей десерт останется только посыпать пудрой.

Для того, чтобы вкус десерта не был слишком кислым, по желанию можно разбавить резковатый лимонный вкус небольшим количеством апельсинового сока.

Читайте также:

  
• Кексы с лавандой рецепт
  
• Торт корзина с анютиными глазками
  
• Пирог из дрожжевого теста с консервированными персиками
  
• С днем рождения торт бокалы
  
• Коробки для пиццы без логотипа