Грушевый бисквит для торта
Обновлено: 26.04.2024
Не упустите возможность приготовить этот вкуснейший торт, пока сезон на груши в самом разгаре!
Теплый сентябрь радует нас обилием овощей и фруктов. Все еще продается виноград, некоторые ягоды, но королева прилавков, безусловно, груша. Сейчас самое время готовить из нее изысканные десерты. В их числе торт с грушами, рецепт которого придуман мною «от и до». В его основе самый вкусный бисквит для торта, пропитка на коньяке с пряностями, нежнейший сливочный крем с белым шоколадом и карамельная груша.
Список ингредиентов выглядит устрашающе, но все на самом деле просто. Главный секрет бисквитных тортиков в том, что готовить их нужно в несколько этапов за 2-3 дня. Тогда каждая операция отнимет всего 15-20 минут времени. При таком подходе завершающий этап сборки торта станет скорее увлекательным творческим делом на 15 минут. Вы даже заскучать не успеете!
Для этого рецепта важно подготовить заранее загуститель сливок. Он может понадобиться в том случае, если Вы купили сливки недостаточной жирности. Также стоит запастись свежей мятой для украшения. А еще советую прикупить звездчатый анис – бадьян, который даст пропитке неповторимый вкус.
В бисквитный торт с грушей нужен хороший шоколадный бисквит. Им можно запастись за день-два до сборки торта. Готовый охлажденный после выпечки корж нужно обернуть пленкой и убрать в холодильник. Таким образом, он и не зачерствеет, и обретет нужную структуру. Самый вкусный бисквитный торт получается только из хорошо пропеченного и пропитанного коржа. А пропитывать свежий бисквит нельзя.
- Сухие компоненты (кроме соды) смешать в большой миске: мука, сахар, ванильный сахар, какао, разрыхлитель, соль.
- В отдельную просторную емкость налить кефир комнатной температуры и добавить к нему соду. Смесь хорошо перемешать и оставить на 5 минут. В результате реакции соды и кислоты в кефире получится пышная масса.
- На небольшой скорости смешать кефир с яйцами (добавить по одному), горячей водой и маслом.
- Добавлять сухие ингредиенты в тесто небольшими порциями. Полученную массу распределить по формам и выпекать при температуре 180 градусов до готовности.
Как карамелизовать грушу для торта? Можно приготовить ее в сиропе, которым затем пропитать коржи. Для начинки в торт лучше груши почистить и нарезать дольками или кусочками.
- Подготовленные груши засыпать сахаром и дать им пустить сок.
- Налить немного воды (примерно 2 ст.л.) и варить их в этом сиропе 2-3 минуты.
- Добавить пряности и оставшуюся воду, дать закипеть и последним добавить коньяк. Готовить все еще минуту и снять с огня.
- Карамелизованная груша получается пряной, сладкой и мягкой. Грушам нужно дать остыть, вынуть их из сиропа.
Многие согласятся, что самый вкусный крем для бисквитного торта – это сливочный. Особенно хорош крем из взбитых сливок для торта с фруктами и шоколадом. Нежный вкус сливок контрастирует с интенсивным ярким вкусом шоколада и дополняет фрукты.
- Холодные сливки взбить миксером в пышную пену, добавляя по вкусу сахарную пудру.
- Если сливки менее чем 30%-ой жирности, Вам может понадобиться загуститель. Добавьте его, как указано на упаковке и взбивайте до получения нужной густоты.
- Белый шоколад растопить на теплой водяной бане или в микроволновке. Добавить его к сливкам и хорошо перемешать.
- На следующий день после выпечки коржи пропитать пряным грушевым сиропом.
- На каждый корж выкладывать порцию крема и начинку. Собрать таким образом весь торт.
- Крем распределить равномерно по всей поверхности торта, не накладывая слишком много сразу.
- Убрать торт и оставшийся крем в холодильник на час.
- Достать торт, отложить порцию крема в кондитерский мешок для украшения. Оставшимся кремом окончательно выровнять торт.
- Украсить растопленным шоколадом, кремом и листиками мяты. Низ торта можно посыпать кокосовой стружкой или посыпкой.
Чтобы любой праздник стал незабываемым, стоит уделить внимание мелочам. Любой, даже самый красивый торт, поданный гостю на пластиковой тарелке с пластиковой вилкой должного впечатления не произведет. Поэтому к торжественному событию стоит подготовится заранее и подумать об аренде столовых приборов. CRIMSONBEES предлагает аренду столовых ножей и вилок различных цветов: нежно розового, золотого, цветов розового золота, бронзы, черного и белого. Это элегантное решение для Вашего праздника!
Готовим бисквит с грушами в духовке — на праздник или просто к чаю.
Порадовать своих близких несложно – для этого просто можно испечь им любимый бисквит. Мы предложим вариант бисквита с грушами. Готовый десерт получается влажным, нежным и воздушным. Всё это благодаря сокам, который выделяют фрукты во время запекания. Рецепт с фото вы можете найти в Интернете, бисквит с грушами получается очень красивым и аппетитным.
Ингредиенты для блюда
- Мука - 1 чашек
- Сахар - 1 чашек
- Яйца - 3 шт.
- Разрыхлитель - 0.5 ч. ложек
- Щепотка соли - - по вкусу
- Свежие груши - 3 шт.
- Сливочное масло - 1 ст. ложек
- Ванильный сахар - - по вкусу
- Корица - - по вкусу
Приготовление блюда по шагам
Яйца взбейте с сахаром. Нужно взбивать до тех пор, пока не появится густая пена.
Муку необходимо просеять. Добавить соль и разрыхлитель. Постепенно нужно добавить яичную смесь, после чего добавить немного ванильного сахара.
Одну грушу почистите от кожуры. При этом необходимо сохранить «хвостик».
Остальные груши также почистите от кожуры. Далее необходимо разрезать их пополам и убрать сердцевину. Каждую половинку сочного фрукта разрежьте на 3 дольки.
Форму для выпекания смажьте маслом, присыпьте мукой.
Влейте тесто, а в середине установите целую грушу. Дольки нужно разложить вокруг, слегка присыпав их молотой корицей.
Выпекать бисквит нужно около 25-30 минут при 180 градусов. Время приготовления может меняться, всё зависит от вашей духовки. Для того, чтобы определить, приготовился бисквит или нет, попробуйте проколоть его зубочисткой – если она сухая, то он готов, если влажная – то нужно еще немного времени для того, чтобы наша выпечка хорошенько пропеклась.
Рецепт бисквита с грушей очень легкий и не занимает много времени. К тому же готовый бисквит порадует всех ваших близких или гостей, которых вы ждете. Приятного аппетита!
Если вы хотите еще облегчить способ приготовления бисквита, то можете приготовить его в мультиварке. Для этого нужно также взбить яйца с сахаром, после чего добавить ванильный сахар и муку. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, затем выложите заранее порезанные на кусочки груши. Тесто нужно залить сверху. Выпекайте бисквит на режиме «Выпечка», и после звукового сигнала отключите, но не открывайте крышку в течение еще 20 минут. Готовый бисквит можно украсить сахарной пудрой или корицей. Подавать десерт можно с кусочками груши на тарелке.
Говоря о бисквите, в состав которого входят груши, нельзя не сказать о пользе самих груш. Этот фрукт укрепляет организм и понижает уровень холестерина. Также груша способствует повышению иммунитета и сжиганию жиров. Она отлично подходит для людей, страдающих сахарным диабетом. Беременным женщинам груши также необходимо есть из-за богатого витаминного состава и минералов. Фрукты благотворно влияют на работу сердца. Груши очень полезно употреблять в свежем виде, а также пить грушевые соки, морсы и компоты, или есть любые блюда, в состав которых входят груши.
Всего лишь 100 гр груш могут насытить ваш организм, обеспечив его кобальтом. Он важен для желчного пузыря, помогает выводить лишнюю воду, а также принимает участие в процессе образования гемоглобина. Груши нужно употреблять, если вы испытываете боли в сердце, имеете ослабленный иммунитет. Здесь особенно хорошо поможет груша Конференция. В ее составе — большое количество питательных волокон и органических кислот.
Груши также полезны при ожирении. Их включают в рацион и те, кто придерживаются правильного питания и следят за состоянием фигуры.
Если вас длительное время мучает кашель, или у вас болезнь легких, то вам необходимо употреблять отвар из золотистых груш.
Детям также полезно употреблять груши, поскольку они укрепят иммунитет, повысят защитные функции детского организма, особенно в период вирусных инфекций.
Груша является фруктом, который содержит в себе питательные вещества. Клетчатка выводит шлаки и токсины, а также помогает работе кишечника. В сезон груш необходимо в течение 2 дней съедать хотя бы 1,5-2 кг этого плода.
Твердые сорта лучше всего запечь в духовке. Получается очень вкусно.
Беременным также рекомендуют включить в свой рацион груши. Полезные свойства помогут ребенку развиваться лучше, способствуя укреплению его нервной системы. Груши защитят ослабленный организм беременной женщины, насытив его энергией.
Нельзя недооценивать пользу груши, но частенько яблоками их заменяют. Именно когда наступает сезон груш, нужно стараться есть их как можно больше и чаще. Также следует делать заготовки на зиму из груш. Особенно хорошо, если у вас растут свои натуральные груши, за качество которых вы можете даже не беспокоиться, ведь вы сами их вырастили.
Как вы уже могли понять, груши есть можно и нужно, неважно в каком виде — главное, чтобы они присутствовали в вашем рационе.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Бисквит с грушами".
О чем тут
Ингредиенты
Бисквит 18 см
- Желток 4 ШТ.
- Белок 4 ШТ.
- Сахар 150 ГРАММ
- Пшеничная мука 60 ГРАММ
- Ореховая мука 40 ГРАММ
- Фундук рубленый 50 ГРАММ
- Имбирь 0,6 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Корица 0,6 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Ванильный сахар ПО ВКУСУ
- Сыр творожный сливочный 800 ГРАММ
- Сахарная пудра 120 ГРАММ
- Сливочное масло (строго комнатной температуры) 200 ГРАММ
- Фундук рубленый 30 ГРАММ
Грушевое компоте
- Мякоть груши (твёрдых сортов) 120 ГРАММ
- Грушевое пюре 180 ГРАММ
- Пектин nh 7 ГРАММ
- Сахар 50 ГРАММ
Пропитка
- Сахар 120 ГРАММ
- Молоко 50 ГРАММ
Грушевый торт с карамелью и орехами
Ингредиенты:
Для бисквита 18 см
⠀
● 4 желтка
● 4 белка
● 150 гр сахара
● 60 гр пшеничной муки
● 40 гр ореховой муки (миндальной, кешью)
● Фундук рубленый 50 гр
● Имбирь 1/3 чл
● Корица 1/3 чл
● Ванильный сахар или ванильный экстракт
⠀
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180 градусов. Муку просеять
2. Белки взбить до твердых пиков с половиной сахара. Желтки взбить с оставшимся сахаром до светлой пышной массы, сахар должен раствориться
3. К взбитым желткам добавляем треть взбитых белков и аккуратно примешиваем, стараясь максимально сохранить воздушность белков
4. Добавляем просеянную муку, ваниль и перемешиваем с яично-сахарной смесью до однородной консистенции. Затем добавляем оставшиеся белки и аккуратно их примешиваем, добавлчем фундук, соединяем с тестом, стараясь сохранить объем белков
Выкладываем тесто в форму (бока ничем не смазывать, дно застелить пекарской бумагой) и разравниваем.
5. Выпекаем в разогретой духовке в течение 30-35 минут до сухой зубочистки
6. Готовый бисквит вынуть из духовки и сразу перевернуть на решетку вместе с формой
Оставить бисквит так остывать на 10-15 минут. Затем извлечь бисквит из формы, завернуть в пленку и убрать в холод на ночь
Для крема:
⠀
● Сыр творожный сливочный - 800 г
● Сахарная пудра - 120 г (или по вкусу)
● Сливочное масло (строго комнатной температуры) - 200 г
● Фундук рубленый - 30 г (для сборки торта)
⠀
Приготовление крема:
Взбить масло с сахарной пудрой до пышной белой массы
Добавить сливочный сыр и тщательно объединить, чтобы не оставалось комочков
● Мякоть груши (твёрдых сортов), нарезанной кубиками по пол см - 120 г
● Грушевое пюре - 180 г (я беру из детского питания)
● Пектин nh 7 г
● Сахар 50 г
⠀
1. Пектин смешать с сахаром. Нагреть грушевое пюре до горячего состояния, пектин с сахаром ввести струйкой в пюре, тщательно перемешать
2. Ввести кусочки груши, довести до кипения и варить, помешивая, пару минут
Переложить компоте в посуду остудить и убрать пока в холодильник
Для пропитки бисквитов смешать 120 г сахара и 50 г молока в ковшике довести до кипения и варить до растворения сахара
СБОРКА ТОРТА
⠀
1. Разрезать бисквит на 3 коржа. Обильно пропитать каждый корж пропиткой. На первый корж нанести три кольца из крема
⠀
2. В свободное пространство между кремом хаотично разложить грушевое компоте и домашнюю карамель. Посыпать рубленым фундуком. Сверху покрыть тонким слоем крема, разровнять
3. Далее кладем второй корж с пропиткой. По той же схеме кладем начинку и накрываем третьим коржом. Тонким слоем крема покрыть весь торт и убирать его очень хорошо охладиться в холодильник (от 2 часов)
⠀
4. Охлажденный торт покрываем оставшимся кремом, выравниваем. Убираем торт настояться в холодильник на несколько часов, лучше на ночь
⠀
Приятного аппетита!
Суп с фрикадельками и клецками
Хрустящие хлебцы с семечками
Маринованная свекла
Шафрановый кекс с грушей
Тушеная говядина с морковью и черносливом
Вкусный, нежный, не приторный торт с кремом из взбитых сливок и прослойкой из грушевых долек.
Ингредиенты
| для бисквита на форму диаметром 26 см | |
|---|---|
| желток | 6 шт |
| белок яичный | 6 шт |
| сахар | 150 г |
| мука высшего сорта | 130 г |
| крахмал картофельный | 30 г |
| какао порошок | 50 г |
| масло | 50 г |
| для крема | |
| сливки жирные | 0,5 л |
| сахарная пудра | 60 г |
| для фруктовой прослойки | |
| груша | 700 г |
| вода | 700 мл |
| сахар | 50 г |
| сок от 1 лимона | |
| для украшения | |
| миндальные хлопья жареные | 50 г |
Общая информация
Сложность
Средний
Пошаговый рецепт с фото
Дно формы для торта выстелить бумагой.
Духовку разогреть до 190 °С.
Желтки разотрем в пену со 100 г сахара.
Белки с остальным сахаром взобьем в тугую пену, которую аккуратно соединим с растертыми желтками.
Муку, какао и картофельный крахмал просеем и понемногу перемешаем с взбитой яичной массой.
В заключение подмешаем теплое растопленное масло.
Тесто выльем в форму и поставим печься в духовку на 25 — 30 минут.
Я оборачиваю форму фольгой с влажными бумажными салфетками, чтобы бисквит поднимался равномерно.
Готовой основе торта дадим остыть и еще не менее 2-х часов постоять.
Вымытые груши очистим от кожуры, нарежем дольки, удалим сердцевину.
Вскипятим воду с сахаром и лимонным соком, положим в нее нарезанные груши и минут 10 поварим под крышкой.
Проваренные груши выложим в сито остыть и стечь.
Бисквитную основу разрежем поперек на три коржа.
Сливки с сахаром взобьем в крутую пену.
Я коржи пропитывала сиропом, в котором варились груши, при необходимости можете добавить побольше сахара.
Далее немного смазываем корж кремом, выложим часть груш.
Покроем слоем из взбитых сливок.
Пропитываем следующий корж, кладем его сверху, смазываем сливками, выкладываем груши.
Покрываем их сливками и накрываем последним коржом, который смазываем кремом.
Посредством кондитерского мешка со звездчатой трубочкой украсим торт завитушками из взбитых сливок, а сверху положим дольку груши.
Оставшимся кремом обмазать бока торта и обсыплем их миндальными хлопьями.
Ароматы лета – на вашей кухне! Этот дивный пирог не требует колоссальных затрат – ни денег, ни времени, ни продуктов, но результат не оставит равнодушным ни одного любителя летних фруктов!
Ингредиенты для «Грушевый бисквит «с хвостиками»»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Груша (груш может быть и больше) — 3 шт
- Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
- Ванилин
- Соль (щепотка)
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1926.4 ккал | белки 38.1 г | жиры 21.8 г | углеводы 401.4 г |
| Порции | |||
| ккал 192.6 ккал | белки 3.8 г | жиры 2.2 г | углеводы 40.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190.7 ккал | белки 3.8 г | жиры 2.2 г | углеводы 39.7 г |
Рецепт «Грушевый бисквит «с хвостиками»»:
Груши очистить от кожуры, но оставить хвостики и облить каким-нибудь алкоголем (у меня черри-бренди).
Нагреть духовку до 180 С.
Взбить яйца с сахаром и ванилином.
Просеять муку с солью и разрыхлителем, постепенно смешать с яичной массой. Остатки алкоголя вливаем в тесто )если его было много, то вливаем всего 2-3 ч.л.)
Далее смотрим на размер формы: если у вас форма достаточно широкая (у меня 24 см), то груши режем поперек пополам, нижние половинки режем дольками. Если форма до 20 см, то груши кладем целиком – они утонут с тесте.
Форму смазываем маслом и немного обсыпаем мукой. Выливаем тесто и вдавливаем внутрь груши (резаные дольки распределяем на поверхности как угодно).
Выпекаем до золотистого цвета минут 25-30.
ПС. Груши лучше брать не слишком мягкие - расползутся, но и не жесткие - не пропекутся.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Ароматы лета – на вашей кухне! Этот дивный пирог не требует колоссальных затрат – ни денег, ни времени, ни продуктов, но результат не оставит равнодушным ни одного любителя летних фруктов!
Похожие рецепты
Яблочный пирог "Застенчивая Лейла"
- 100
- 583
- 9154
Сливочный маковый пирог
- 67
- 826
- 8857
Закусочные пирожки с сыром
- 9
- 219
- 3433
Мини-пирожки с вишней
- 92
- 262
- 26456
Самса из домашнего теста
- 7
- 180
- 19849
Два вида пирожков-трубочек с кус-кусом
- 16
- 84
- 1173
Пирог "Праздничный"
- 40
- 71
- 2075
Мой любимый луковый пирог
- 24
- 53
- 6443
Пирог из кукурузных хлопьев
- 19
- 52
- 14788
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
25 августа 2011 года Катя12 #
26 августа 2011 года Мама М-и А # (автор рецепта)
25 июня 2009 года Улитыч #
19 августа 2008 года lnmnatasha #
12 августа 2008 года Oksy #
12 августа 2008 года alisa-108 #
7 августа 2008 года биа46 #
6 августа 2008 года best #
5 августа 2008 года Murliska #
5 августа 2008 года Чирик #
5 августа 2008 года свет13 #
5 августа 2008 года maj4ik #
5 августа 2008 года мисс #
5 августа 2008 года IZUMRUD #
5 августа 2008 года snivli #
5 августа 2008 года elena_110 #
5 августа 2008 года Косой #
5 августа 2008 года magann #
5 августа 2008 года Meotida #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Читайте также: