Как приготовить ушки из теста на кефире

Обновлено: 26.04.2024

Вкусный десерт из детства! Напишите в комментариях, готовят ли его в вашей семье?

Сложного ничего нет. Тесто всегда получается. Но, конечно, готовить его нужно с хорошим настроением!

В миске смешиваю яйцо с солью и сахаром. Я это делаю венчиком. Добавляю кефир (комнатной температуры) и соду. Перемешиваю.

Должны появиться пузырьки:

Добавляю просеянную муку. Постепенно. И замешиваю тесто. Оно слегка липнет к рукам.

Оставляю тесто под полотенцем на полчаса. Затем перекладываю на доску, слегка обминаю и отрезаю от теста кусочек.

Раскатываю толщиной 6-7 мм, разрезаю на небольшие прямоугольники, делаю в середине каждого прямоугольника разрез примерно 1 см:

Затем один край пропускаю через этот разрез и выкручиваю. Вот так:

Жарю вергуны в масле. Обычно для этого я использую сковороду небольшого диаметра. Так масла у меня уходит намного меньше. Моя сковорода диаметром 18 см:

Обжариваю хворост с двух сторон до румяного аппетитного цвета и выкладываю на бумажное полотенце.

Сковорода, в которой я сегодня готовлю, у меня уже больше трех лет, а выглядит до сих пор как новенькая (я очень довольна и качеством, и размером):

Вот такой хворост в разломе. Воздушный и мягенький. И очень вкусный!

Можно перед подачей посыпать сахарной пудрой:

В видео ниже я показала, как готовлю этот хворост. Там же еще 4 рецепта вкусных сладостей из детства, которые мы любим до сих пор. Посмотрите - вам точно понравится:

Вкус хвороста знаком с детства практически каждому человеку. Интересный внешний вид, привлекательная форма и приятный аромат – вот основные качества этого печенья. Хоть оно и не содержит начинки, все же вкус мягкого хвороста, приготовленного на кефире, несравним ни с чем. К тому же готовится это лакомство просто и быстро.

Пошаговый рецепт пышного, мягкого хвороста на кефире
Классический хрустящий хворост на кефире на сковороде
Как испечь хворост пышный хворост в духовке?
Мягкий хворост на кефире без добавления яиц
Простой и вкусный рецепт хвороста на кефире с водкой
Пошаговый рецепт приготовления хвороста на кефире с творогом
Пышный хворост, приготовленный на кефире с разрыхлителем
Мягкий и нежный хворост на кефире и сметане
Очень вкусный рецепт воздушного хвороста на кефире и дрожжах

Пошаговый рецепт пышного, мягкого хвороста на кефире

При большом выборе различных кондитерских изделий в магазине внимание к этому десерту немного снизилось. В то же время эта выпечка, приготовленная по домашнему рецепту, никого не оставит равнодушным. Хворост на кефире всегда получается хрустящим, пышным и мягким.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 10 (3 больших тарелки).

Мука 3 стакана
Кефир 300 мл.
Яйцо куриное 1 шт.
Сода пищевая 1.5 ч.л.
Масло растительное 3 ст.л.
Сахар-песок 3 ст.л.
Сахарная пудра для посыпки
Масло для жарки

Кушайте на здоровье!

Классический хрустящий хворост на кефире на сковороде

Вашему вниманию предлагается классический рецепт хрустящего хвороста на кефирном тесте. Выпечка получится мягкой и пористой внутри и покрытая золотистой хрустящей корочкой снаружи. Это лакомство понравится вашей семье.

Ингредиенты:

Кефир – 2 ст.
Мука – 4 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 3–5 ст. л.
Ванильный сахар по вкусу.
Соль и сода – по ½ ч. л.
Масло растительное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

В емкость для замеса теста разбейте куриные яйца и разотрите их с необходимым количеством сахара, соли и ванили.
Кефир подогрейте в микроволновке, насыпьте к нему соду, перемешайте и добавьте эту смесь к яйцам.
Налейте к этой смеси растительное масло и с помощью венчика все взбейте до однородного состояния.
Затем в жидкую основу введите просеянную муку и руками заместите тесто. Замешивайте его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Емкость с тестом прикройте салфеткой и оставьте на 30 минут для отдыха.
Затем разрежьте его на 3–4 кусочка.
Каждый кусок раскатайте скалкой в лист толщиной до 2 мм.
Листы теста нарежьте на полоски длинной до 6–7 см. Каждую полоску надрежьте в середине и дважды заверните концы теста, чтобы получился красивый бантик.
Разогрейте глубокую сковородку с достаточным (до 400 мл) количеством растительного масла.
Порционно обжарьте хворост с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовый хворост переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла и посыпьте его сахарной пудрой.

Кушайте на здоровье!

Как испечь хворост пышный хворост в духовке?

Приготовление хвороста на кефирном тесте в духовке имеет несколько преимуществ по сравнению с традиционным способом жарки. Это экономия времени хозяйки, так как не нужно стоять у плиты. Одновременно вы можете приготовить большую порцию выпечки, да и десерт будет малокалорийным, потому что не жарится во фритюре.

Ингредиенты:

Кефир – 1 ст.
Мука – 2 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 5 ст. л.
Сода – ½ ч. л.
Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

В посуду для замеса теста (тесто для такого хвороста должно быть крутым) разбейте куриные яйца и насыпьте к ним нужное количество сахара.
Миксером взбейте яйца с сахаром до состояния пышной пены и полного растворения сахара.
В полученную смесь налейте теплый кефир и размешайте все на небольшой скорости миксера.
В отдельную мисочку просейте необходимое количество муки и размешайте ее с содой.
Затем, продолжая работать миксером, добавьте в кефирную массу муку с содой и замесите тесто.
Тесто выложите на рабочую поверхность и продолжите замес руками, чтобы оно стало однородным и не прилипало к рукам.
Приготовленное тесто разделите на два кусочка, каждый кусок раскатайте скалкой в тонкие листы. Чем тоньше лист раскатанного теста, тем более сухой и хрустящий хворост получится.
Разрежьте листы теста на прямоугольники размером 2х8 см.
Каждую заготовку надрежьте в середине и один конец заготовки переверните 2–3 раза через разрез.
Противень для выпечки застелите специальной бумагой и разложите на нем все заготовки. Раскладывайте так, чтобы они не соприкасались одна с другой.
Из приготовленного теста у вас будет две порции хвороста.
Выпекайте хворост при 180° в течение 10–15 минут, не более, иначе он станет жестким.
Готовый хворост посыпьте небольшим количеством пудры из сахара и можете подавать к чаю.

Мягкий хворост на кефире без добавления яиц

Хворост, приготовленный без добавления яиц, является хорошей альтернативой классическому способу. Такая выпечка будет очень вкусной и ее можно кушать в постные дни. Посыпанный сахарной пудрой, этот хворост будет и легким перекусом, и украшением для обеденного стола, и замечательным дополнением к ужину. Тесто замешиваем на кефире с добавлением небольшого количества водки.

Ингредиенты:

Кефир – ½ ст.
Сметана и сахар – по 2 ст. л.
Мука – 1.5 ст.
Водка – 1 ст. л.
Соль – 1 щепотка.
Масло для жарки во фритюре.

Процесс приготовления:

В посуду для замеса теста налейте подогретый в микроволновке кефир, насыпьте к нему соль, сахар и добавьте водку.
Все это перемешайте с помощью венчика до однородного состояния.
Затем порционно добавьте к кефирной массе просеянную муку и замесите тесто руками. Оно должно быть упругим, гладким и не прилипать к руке.
Посуду с тестом прикройте салфеткой и оставьте на 30 минут для отдыха.
Затем тесто разделите на две части и раскатайте каждую в тонкую лепешку.
Лепешки нарежьте на небольшие прямоугольники или ромбики произвольного размера.
Каждую заготовку надрежьте в середине и, завернув в разрез один конец теста, сформируйте красивые бантики.
В сотейнике или глубокой сковородке разогрейте достаточное количество растительного масла и обжарьте в нем хворост до золотистого цвета с обеих сторон.
Приготовленный хворост выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло, и посыпьте его измельченным в пудру сахаром.

Кушайте на здоровье!

Простой и вкусный рецепт хвороста на кефире с водкой

Добавление водки в тесто для хвороста придает выпечке особый хрустящий вкус и создает красивую и аппетитную корочку. Порадуйте своих близких замечательным десертом к чаю.

Ингредиенты:

Кефир – 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Мука – 2.5 ст.
Водка – 3 ст. л.
Ванильный сахар – 1 пак.
Сода – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

Кефир подогреваем в микроволновке и переливаем его в посуду для замеса теста. Насыпаем к кефиру соду и перемешиваем, чтобы на его поверхности появились пузырьки воздуха.
В чашке венчиком растираем куриные яйца с сахаром, солью и ванилином. Добавляем к яйцам водку и еще раз перемешиваем.
Полученную смесь переливаем к кефиру и перемешиваем.
Затем в кефирную массу порционно насыпаем просеянную муку и замешиваем тесто сначала венчиком, а затем рукою. Вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к руке. Муки можно добавить больше, чем указано в рецепте.
Замешанное тесто скатываем в колобок и прикрываем его на 30 минут полотенцем. Можно на это время поместить его в холодильник.
Затем тесто, разделив на две части, раскатываем скалкой в круглые лепешки толщиной до 3–5 мм, не более.
Нарезаем тесто на треугольники по радиусу круга. Каждую заготовку надрезаем в середине и заворачиваем в разрез узкий край треугольника, чтобы придать хворосту необычную форму, в отличие от классики.
Обжариваем хворост во фритюре в любой посуде (сковородке, казане, сотейнике) до золотистого цвета с обеих сторон.
Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Пошаговый рецепт приготовления хвороста на кефире с творогом

В данном рецепте вам предлагается приготовить хворост с особенным вкусом. Готовится он на кефире и твороге. Десерт получится мягким и воздушным, что, несомненно, понравится вашим близким.

Ингредиенты:

Кефир – 0.5 л.
Мука – 4 ст.
Творог – 1 пачка.
Яйцо – 1 шт.
Сода – 1 ч. л.
Сахар и ванилин по вкусу.
Масло для жарки и пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

В посуду для замеса теста разбиваем куриное яйцо, кладем творог, сахар и венчиком хорошо растираем до однородного состояния.
Кефир немного нагреваем в микроволновке, добавляем к нему соду и перемешиваем.
Затем кефир смешиваем с яично-творожной смесью.
В полученную жидкую основу теста постепенно, по одному стакану, насыпаем просеянную на сито муку и замешиваем тесто.
Затем тесто перекладываем на стол и, присыпав мукой, руками продолжаем замешивать его до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. По необходимости добавляем немного муки, но тесто не должно получиться очень тугим.
Приготовленное тесто скатываем в колобок, прикрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для отдыха.
По истечении этого времени тесто разрезаем на 3–4 части и раскатываем каждый кусочек в лист толщиной до 3–4 мм.
Листы нарезаем на прямоугольные полоски размером приблизительно 4х7 см.
Каждую полоску надрезаем в середине и, завернув один конец, формируем бантики.
В глубокую сковородку наливаем растительное масло и разогреваем его.
Обжариваем хворост в масле порционно с обеих сторон и до золотистого цвета.
Готовый хворост посыпаем измельченным в пудру сахаром и подаем к чаю.

Пышный хворост, приготовленный на кефире с разрыхлителем

Замесив тесто для хвороста на основе кефира с добавлением разрыхлителя, вы сможете быстро приготовить пышный, вкусный и румяный десерт. Важные условия его приготовления – жарка в большом количестве растительного масла и время для расслойки теста не менее 40–45 минут.

Ингредиенты:

Кефир – 1 ст.
Мука – 3 ст.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Соль – ½ ч. л.
Разрыхлитель – 1 пакетик.
Масло для теста – 2 ст. л.
Масло для фритюра и пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

В посуду для замеса теста разбейте куриное яйцо и разотрите его венчиком с указанным в рецепте количеством сахара и соли.
Затем к этой смеси налейте теплый кефир, добавьте пакетик разрыхлителя и две ложки подсолнечного масла, и все хорошо перемешайте.
В полученную жидкую основу теста порционно насыпьте просеянную на сито муку и руками замесите тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
Тесто скатайте в шар, прикройте салфеткой и обязательно оставьте для расслойки на 45 минут.
Затем тесто разделите на несколько частей, и каждый кусок раскатайте в лепешку толщиной до 3–5 мм.
Лепешки нарежьте на прямоугольники или ромбики произвольных размеров.
Все заготовки надрежьте в середине и заверните их бантиками.
В специальной посуде хорошо накалите достаточное количество растительного масла.
Обжарьте все заготовки с обеих сторон до аппетитного румяного цвета.
Приготовленный хворост сначала переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, затем сложите на большую красивую тарелку и посыпьте измельченным в пудру сахаром.

Мягкий и нежный хворост на кефире и сметане

Попробуйте приготовить хворост из теста, замешанного на кефире и сметане. Это очень удачный рецепт. У вас получится пышная, мягкая и вкусная выпечка для чаепития.

Ингредиенты:

Кефир – ½ ст.
Сметана – 100 мл.
Мука – 2.5 ст.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Сода – 0.5 ч. л.
Масло для жарки и пудра из сахара для посыпки.

Процесс приготовления:

В посуде для замеса теста разотрите венчиком яйцо с сахаром и солью.
Затем добавьте сметану, теплый кефир и соду. Все перемешайте и подождите несколько минут, чтобы сода вступила в реакцию с кисломолочными продуктами и на поверхности появились пузырьки воздуха.
Затем насыпьте к ним просеянную муку и руками замесите тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
Тесто скатайте в шар, накройте салфеткой и оставьте на 30 минут для расслойки.
Затем тесто разделите на несколько кусочков и каждый раскатайте в лист толщиной до 3–4 мм.
Листы нарежьте на прямоугольные фигурки размером 3х7 см, надрежьте их в середине и заверните бантиком.
Обжарьте хворост в хорошо разогретом растительном масле до румяного цвета с обеих сторон.
Готовый хворост сначала переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, а затем переложите на блюдо и посыпьте измельченным в пудру сахаром.

Кушайте на здоровье!

Очень вкусный рецепт воздушного хвороста на кефире и дрожжах

Особую пышность хворосту на кефире придадут пекарские дрожжи. Выпечка такого хвороста требует немного больше времени, чем для выпечки обычного, но зато получается с необыкновенным ароматом, особенно если заменить сахар медом. Попробуйте!

Ингредиенты:

Кефир – 1 ст.
Мука – 3.5 ст.
Яйцо – 2 шт.
Мед жидкий – 4 ст. л.
Мука – 3 ст.
Сухие дрожжи – 3 ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Сливочное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте все необходимые продукты для выпечки хвороста.
В микроволновке подогрейте кефир и растопите нужное количество сливочного масла и меда. Просейте на сито пшеничную муку.
В посуду для замеса теста налейте теплый кефир, всыпьте к нему сухие дрожжи, добавьте жидкий мед и все хорошо размешайте.
Оставьте эту смесь на 10 минут.
В отдельной мисочке вилкой или венчиком взбейте с солью яйца.
Добавьте к кефирной массе взбитые яйца и растопленное (только не горячее) сливочное масло и хорошо перемешайте.
Затем в полученную жидкую основу порционно добавьте просеянную на сито пшеничную муку и замесите руками тесто.
Посуду с тестом прикройте полотенцем и поставьте на 1,5 часа в теплое место, чтобы оно хорошо подошло.
По истечении этого времени тесто раскатайте в лепешку толщиною до 4–5 мм и нарежьте ее на прямоугольники или ромбики.
Из полученных заготовок сформируйте бантики через надрез в середине.
Обжаривайте хворост во фритюре по обычным правилам.
Готовый хворост немного посыпьте измельченным сахаром и можете подавать к столу.

-Метки

-Рубрики

настроение (5542)
читальный зал (4710)
для души (4671)
музыка+стихи (4501)
рамочки (3005)
рецепты (2769)
избранное (2722)
осень (2353)
вязание спицами (2137)
коллажи (1754)
зима (1705)
вязание (1679)
для девочек - шапочки, манишки (102)
вяжем мальчикам (77)
шапки, повязки (73)
для девочек - кофточки, кардиганы (70)
варежки, митенки (32)
вязание детское спицами (69)
вязание для женщин (90)
вязание для мужчин (113)
головные уборы (139)
носки, тапочки (192)
секреты мастерства (72)
узоры (581)
шарфы, снуды (69)
схемки (1505)
лето (1379)
рамочки - с девушками (1374)
поздравления (1325)
искусство (957)
юмор (934)
рамочки - зимние (932)
цитаты (858)
весна (849)
консервация (575)
рамочки - осенние (498)
видео (467)
рамочки - разные (397)
рамочки - праздничные (394)
рамочки весенние (391)
видео рецепты (361)
рамочки летние (355)
вязание крючком (306)
разное (239)
фильмотека (185)
эпиграф (170)
приусадебный участок (134)
полезные советы (100)
аватарки (77)
календари (57)
комментарии (49)
все про ЛиРу (49)
интерьер (39)
ссылки (31)
свяжем (0)
дача (361)
советы (125)
все для дома и участка (49)
сад, огород (104)
цветы (83)
кино (96)
кулинария (2232)
выпечка (174)
пирожки (141)
блины, оладьи (93)
беляши, хачапури, чебуреки (82)
просто, быстро, вкусно (61)
блюда из картофеля (58)
полезности (40)
сыр, творог (35)
пельмени, вареники (25)
готовим малышам (19)
напитки (17)
блюда из мяса (88)
блюда из овощей (88)
блюда из рыбы (106)
десерты (83)
заготовки на зиму (64)
закуски (66)
запеканки, сырнички (58)
кексы, печенье (111)
куличи (86)
несладкая выпечка (55)
пирожки, булочки,ватрушки (72)
пицца (85)
салаты (148)
сладкая выпечка (46)
тесто (134)
торты (194)
музыка (557)
стихи (4991)

-Цитатник

Всем - радостного утра и хорошего дня! Весна и любовь — неотделимые дру.

Весна накрыла с головой. Весна опять накрыла с головой, В груди что то ликует и стучит. .

Без любви - не весна. Весна без любви — это небо без солнца, Земля без травы и цветов.

А завтра может и не быть. Я на потом не строю планы. Неловко Бога мне смешить. И, просыпа.

Понять не можем. Понять не можем, не купить нам счастье, Не подлежит обмену доброта. Испр.

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Статистика

Самые Пышные и мягкие Ушки на кефире. Осторожно они Слишком Вкусные!

Ушки на кефире. Они очень пышные, мягкие, воздушные, не черствеют после остывания и обалденно вкусные. Готовятся за считанные минуты, даже не понадобится скалка. Попробовав эту великолепную выпечку, ваши родные наверняка попросят вас, приготовить ее еще не один раз

****************************
Рецепт:
Кефир – 250 мл
Сахар – 3-4 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1/4ч.л.
Сода – 1/2ч.л.
Мука – 300-350гр.

Когда хочется чего-то сладкого, а в доме есть лишний пакет кефира, я часто готовлю вергуны. Это лакомство, очень похоже на хворост, только не хрустящее, а очень мягкое и воздушное с румяной корочкой. Приготовить этот десерт достаточно просто, ведь для него не понадобится большой перечень ингредиентов.

Эта сладость из детства, ведь раньше обязательно дома была выпечка или жареные пирожки с картошкой, капустой или сладкие с повидлом, но особенно я любила вергуны на кефире, которые готовила мама. Эх, золотое время… А сейчас я люблю готовить это лакомство своим ребятишкам и они тоже в восторге от этой вкусняшки.

Тем более все продукты под рукой, замесил тесто, дал отдохнуть, сформировал изделия и в сковородку — буквально 2-3 минуты и первая партия готова! А самое главное от такой сладости очень трудно оторваться, тарелка вмиг пустеет, но зато семья сытая и довольная! А если на стол поставить пиалу с вареньем и свежей сметанкой, заварить ароматный чай — настоящий праздник живота!

Кстати, если в доме не оказалось кефира, его можно заменить на сметану, молоко или сыворотку. Отличная лакомка к чаю с пылу с жару!

Блюдо готовится легко, быстро. Не затратное. Даже начинающая хозяйка сможет справиться с приготовлением лакомства за 1 час. Приступим!

Как приготовить пышные вергуны на кефире в домашних условиях?

Вариант этого рецепта не требует большого количества компонентов. Скорей всего, все они есть в данный момент на кухне. Вергуны, приготовленные таким образом, окажутся довольно калорийными. В 100 г. содержится 450 Ккал.

Продукты:

500 мл кефира;
2 яйца;
200 г сахара;
3 ст. мухи
0,5 ч.л. соли и столько же пекарского порошка.

1. Соединяю сахар с яйцами и слегка взбиваю полученную смесь вилкой.

2. Помешивая полученное содержимое, доливаю к нему кефир. Теперь необходимо погасить соду. Для этого беру необходимое количество порошка и добавляю к нему немного уксуса. Получившуюся пенящуюся массу тщательно мешаю и вливаю в тесто. Далее в смесь насыпаю соль и 2 больших ложки муки. Все вместе тщательно перемешиваю и добавляю оставшуюся муку. Мешу тесто, которое должно стать упругим.

3. Выкладываю тесто на поверхность, присыпанную мукой и раскатываю скалкой. Должен получиться большой пласт. Теперь его необходимо нарезать полосками.

4. Каждый кусочек дополнительно нарезать крупными ромбиками.

5. Посередине заготовки делаю отверстие, в него продеваю край кусочка и выворачиваю

6. Осталось совсем немного — поджарить изделие. Для этого беру сковороду, разогреваю в ней масло и помещаю вергуны. Готовое изделие должно приобрести светло-коричневый оттенок.

Десерт можно украсить сахарной пудрой.

Готовьте с удовольствием!

Тесто на вергуны на кефире и дрожжах – пошаговый рецепт

Блюдо получается вкусным, пышным. Особых знаний и навыков для приготовления десерта не потребуется. А улетает из тарелки со скоростью звука, очень сложно остановиться, ведь так вкусно!

Ингредиенты:

1 ч.л. дрожжей, желательно взять сухие;
стакан кефира;
1 куриное яйцо;
2 — 3 больших ложки сахарного песка;
щепоточку соли;
2 ст.л. растительного масла + для жарки;
2 — 2,5 ст. муки;
сахарную пудру.

1. Кефир подогреть до комнатной температуры. Добавить в него дрожжи. Получившуюся смесь оставить подходить 5 мин. Лучше накрыть ее полотенцем.

2. Когда дрожжи подошли, добавляю в них сахар, соль, 2 ложки постного масла и вбиваю яйцо. Все тщательно размешиваю до однородного состояния. И постепенно добавляю в тесто муку.

3. Замешиваю тесто, накрываю его чистым полотенцем и даю настояться в теплом месте 30 — 40 мин. Оно должно подняться.

4. Осталось раскатать тесто и нарезать его длинными полосками. Посередине каждой полосы сделать разрез и вывернуть изделие.

5. Для жарки потребуется много растительного масла. Устанавливаю средний огонь, разогреваю масло, опускаю в него вергуны и жарю с 2 сторон до золотистой корочки.

Чтобы убрать с десерта лишний жир, беру обычное бумажное полотенце. Им промакиваю готовые изделия и пока они не успели остыть украшаю сахарной пудрой.

Вкусное лакомство готово!

Быстрые вергуны без яиц

Вкусное лакомство можно приготовить и без яиц. Главное иметь в доме кефир. Десерт получится воздушным, мягким и очень вкусным. Ваши домочадцы обязательно попросят побаловать их таким лакомством еще раз.

Для этого варианта я беру:

стакан кефира;
3 ст. л. с горкой сахара;
0,5 ч.л. соды;
50 мл. растительного масла;
3 ст. пшеничной муки.

Первым делом нужно приготовить тесто. Для этого:

1. Смешиваю сахар, соль, кефир, растительное масло в одной емкости.

2. В отдельной посуде смешиваю муку и соду.

3. Все подготовленные смеси соединяю в одну и замешиваю тесто.

Важно! Оно не должно приставать к рукам

4. После замеса даю тесту отстояться 20 — 30 мин. Теперь можно приступить к формированию вергунов. Для этого все полученное тесто раскатываю тонким слоем, после чего нарезаю полосками, а затем ромбиками.

5. В центре каждого кусочка делаю отверстие и выворачиваю заготовку. Сделать это просто. Беру изделие за острый угол и продеваю его в отверстие.

Для жарки лучше взять глубокую сковороду. Казан также сгодится.

6. Выливаю в посуду масло, подогреваю и помещаю заготовки. Обжариваю десерт с 2 сторон до золотистого цвета. Готовые изделия вынимаю, помещаю на салфетку.

Для красоты посыпаю лакомство сахарной пудрой.

Простые и вкусные вергуны на кефире с содой

Десерт, приготовленный по этому рецепту, получится пышным, вкусным, сладки. Внутри изделие мягкое, а сверху его покрывает корочка.

Список необходимых компонентов:

450 г муки пшеничной;
250 г. кефира высокой жирности;
яйцо;
5 ст. л. сахарного песка;
0,5 ч.л. соли;
1 ст. л. водки;
1 ч.л. соды без горки$
уксус для гашения соды. Можно заменить рахрыхлителем для теста;
2 ст.л. растительного масла + для жарки.

Пошагово рецепт следует готовить так:

1. Муку просеиваю и перекладываю ее в миску горкой. Посередине делаю углубление. В выемку наливаю кефир. Добавляю соду, гашенную уксусом, соль, сахар, растительное масло. Все перемешиваю и добавляю в тесто яйцо и водку.

2. Тесто удобно замешивать на столе. На выходе должно получиться эластичная, пышная масса. Если муки недостаточно, то можно немного добавить. Но тут важно не переусердствовать. Раскатываю тесто толщиной не более 1 см. Нарезаю полосками, а затем ромбом.

3. Каждый кусочек надрезаю посередине. Сворачиваю заготовку в виде бантика. В отверстие вставляю один конец.

4. Должно получиться что-то похожее. Обжариваю вергуны в большом количестве растительного масла.

Готовый десерт помещаю на салфетку и украшаю.

Пышные и нежирные вергуны на кефире с творогом

Приготовленный десерт будет таять во рту. Творог можно брать любой жирности, но для получения низкокалорийного блюда следует выбирать наименее жирный. Количество муки я регулирую по густоте теста.

Продукты:

1,2 л. кефира;
100 г творога;
яйцо;
3 больших ложки сахара;
пол чайной ложки разрыхлителя;
2 столовых ложки сахарной пудры;
8 — 12 ст. л. мукм;
щепотка соли.

Приготовление:

1. Перетираю через сито творог. Можно размешать и в комбайне.

2. Вбиваю в творожную массу яйцо, наливаю кефир. Все тщательно размешиваю до однородной массы. Добавляю в полученную смесь сахар, соль. Еще раз размешиваю.

3. Предварительно муку смешиваю с разрыхлителем. Его можно заменить на соду. НО в этом случае ее понадобиться чуть меньше, примерно 1/3 ч.л. Полученную массу добавляю к творогу. Тесто должно выйти мягким.

4. Готовое тесто заворачиваю в пищевую пленку и оставляю на 30 мин. Не обязательно прятать его в холодильник. Если тесто ставлю на стол, то обязательно накрываю его полотенцем.

5. После этого тесто нужно раскатать в один тонкий пласт и можно начинать формировать изделия по описанным ранее принципам.

6. Жарю во фритюре в большом количестве раскаленного масла.

Как только десерт приобрел золотистый цвет, вынимаю его и помещаю на салфетку.

Украшаю присыпкой из сахарной пудры.

Домашний рецепт – вергуны с водкой

Это довольно простой рецепт вкусного лакомства, для которого необходимо минимальное количество компонентов. Такое угощение очень часто готовила моя мама и для меня всегда это было праздником!

Для этого варианта я беру:

2 яйца;
2 ст. л водки (можно заменить коньяком);
2 щепотки соли;
чайную ложку сахара;
стакан муки.

Из этого количества у меня выходит 2 больших тарелки хвороста.

Процесс приготовления выглядит так:

1. Сначала смешиваю водку, яйца, соль, сахар. Последний компонент не обязателен.

2. Просеиваю муку и постепенно всыпаю ее в яичную смесь.

3. Тесто должно получить крутым и не приставать к рукам. Разделяю тесто на кусочки. Каждый из них тонко раскатываю. В идеале должны получиться почти прозрачные пласты.

4. Из раскатанных кусочков вырезаю ромбы, со сторонами не более 8 см.

5. Можно проявить фантазию и нарезать тесто так, как хочется. Если кусочек теста получился не большим, то его можно не разрезать, так как в процессе жарки тесто увеличится в 3 раза.

Если тесто было нарезано на ромбы, то по середине каждого кусочка нужно сделать надразрез, и один край заготовку продеть в него.

Потом изделие выворачиваю.

Оригинально и необычно смотрится тесто, нарезанное узкими полосками и сплетенное в косу. Его потом можно разрезать на небольшие кусочки.

6. Жарить нужно во фритюре. Для этого не обязательно нужно использовать сковороду. Я обжаривала заготовки в небольшой кастрюле. Главное, чтобы будущий десерт плавал в масле и ему хватало места.

7. Обжариваем вергуны с 2 сторон пока не образуется приятный золотистый тон. Готовый десерт вынимаю и помещаю на бумажное полотенце. Так удалится остаток жира. В конце присыпаю сахарной пудрой.

Рецепт теста на вергуны с маргарином (жиром)

Любимое лакомство детишек!. Очень вкусные, воздушные и нежные вергуны готовятся из доступных продуктов, а из небольшого количества теста получается целая миска вкусняшек.

Ингредиенты:

Кефир — 250 мл.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 350 гр.
Сахар — 2 ст.л.
Сода — 1/2 ч.л.
Соль 1/4 ч. л.
Маргарин — 50 гр.
Подсолнечное масло рафинированное — 300 мл
Сахарная пудра (по желанию для посыпки)

Этапы приготовления:

1. Для начала перемешиваем в миске кефир, яйцо, соль, сахар и ванильный сахар. Затем добавляем немного просеянной муки, вместе с содой, снова хорошенько перемешаем и добавим растопленный маргарин и подсолнечное масло. Смешиваем все компоненты.

2. Далее всыпаем остальную муку и замешиваем тесто, в конечном результате оно должно быть нежное и мягкое, даже может немного липнуть к рукам. Накрываем тесто пищевой пленкой или чистым кухонным полотенцем и оставляем отдыхать на 30 минут.

Внимание! Тесто не должно быть тугим, иначе вергуны не будут пышными.

3. Вливаем растительное масло в сковороду либо кастрюлю с толстым дном. Масла должно быть много, чтобы таратушки плавали в нем. Из теста формируем плушки, далее по серединки надрез и как в предыдущих рецептах продеваем один конец во внутрь.

4. Отправляем в сковороду и жарим на раскаленном масле постоянно переворачивая через 1-1.5 минуты. Как только наши вергуны хорошенько зарумянятся — снимаем со сковороды и кладем сначала на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла а затем уже в миску.

Ставим чайник и зовем родных отведать самой вкусной лакомки.

Самые вкусные вергуны на кефире и сметане

Если желаете получить нежнейшие и пышные вергуны, тогда не пожалейте сметанки. Мне кажется, что тесто на кефире с добавлением сметаны — это идеальный тандем для такой лакомки, таратушки получаются очень вкусными, даже вкуснее чем на молоке или сыворотке, обязательно попробуйте такое сочетание.

Необходимые продукты:

Кефир — 150 мл
Сметана — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука — 300 — 350 гр.
Сахар — 2-3 ст . л.
Разрыхлитель — 1/2 ч. л
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — щепотка
Растительное масло — 300 мл.

Приготовление:

1. Для начала нужно хорошенько перемешать сахар с яйцом, затем добавить кефир и сметану . Снова все тщательно перемешиваем.

2. Просеиваем муку , добавляем к ней соду, ванильный сахар или ванилин на кончике ножа и разрыхлитель для теста, смешиваем сыпучие компоненты и отправляем к жидкой смеси. Замешиваем тесто, оно не должно быть упругим и оставляем на 20-30 минут.

3. Расскатываем пласт из теста и делим его на полоски или ромбы, делаем по серединке надрез и продеваем через него один конец ромба, выворачивая один ли два раза.

4. Когда вергуны сформированы, накаляем растительное масло в сковороде или казане, делаем огонь умеренным и отправляем туда по 2 заготовки и обжариваем с каждой стороны по 2 минуты до красивого золотистого цвета.

Когда все пережарите, зовите свою семью пробовать, я уверена они будут в восторге!

Видео рецепт, как готовить полтавские вергуны

А этот рецепт предлагаю посмотреть в видео-формате, как готовится эта лакомка поэтапно, тогда у Вас точно вопросов не останется и Вы сможете повторить этот десерт. А вся семья будет наслаждаться вкуснейшими вергунами, от них очень трудно оторваться, разлетаются в миг!

Попробуйте приготовить, Вам обязательно понравится!

Надеюсь ваши домочадцы по достоинству оценят таратушки и это блюдо станет любимым десертом для всей семьи.

Добавляйте статью в закладки, делитесь с друзьями в социальных сетях и пишите комментарии!

Ингредиенты

кефир – 250 мл.
сахар – 3-4 ст.л.
яйцо – 1 шт.
соль – 1/4 ч.л.
сода – 1/2 ч.л.
мука – 300-350 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим тесто смешаем кефир, сахар, яйцо, соль, гашенную соду, муку. Тесто должно быть жидковатое.

Дадим постоять 15-20 минут.

Руками распределяем тесто в пласт, разрезаем на полоски, делаем надрезы и выворачиваем.

Жарим на растительном масле.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

–Метки

–Рубрики

читальный зал (4108)
для души (4032)
настроение (3294)
музыка+стихи (3287)
рамочки (3005)
рецепты (2486)
вязание спицами (1875)
коллажи (1439)
осень (1421)
вязание (1363)
для девочек – шапочки, манишки (98)
шапки, повязки (72)
вяжем мальчикам (69)
для девочек – кофточки, кардиганы (68)
варежки, митенки (29)
вязание детское спицами (67)
вязание для женщин (89)
вязание для мужчин (88)
головные уборы (133)
носки, тапочки (142)
секреты мастерства (61)
узоры (379)
шарфы, снуды (68)
схемки (1264)
рамочки – с девушками (900)
поздравления (896)
лето (777)
искусство (704)
рамочки – зимние (668)
избранное (641)
юмор (596)
консервация (532)
цитаты (453)
рамочки – осенние (405)
зима (379)
рамочки – разные (307)
рамочки – праздничные (290)
видео (269)
вязание крючком (268)
рамочки летние (266)
разное (228)
рамочки весенние (223)
фильмотека (162)
эпиграф (134)
приусадебный участок (125)
полезные советы (96)
аватарки (65)
все про ЛиРу (49)
интерьер (39)
календари (38)
комментарии (30)
ссылки (27)
мультфильмы (20)
шторы (6)
свяжем (0)
дача (337)
советы (112)
все для дома и участка (46)
сад, огород (102)
цветы (77)
развитие детей (93)
кино (95)
кулинария (2009)
выпечка (162)
пирожки (119)
блины, оладьи (84)
беляши, хачапури, чебуреки (73)
просто, быстро, вкусно (59)
блюда из картофеля (53)
полезности (38)
сыр, творог (35)
пельмени, вареники (23)
готовим малышам (19)
напитки (17)
блюда из мяса (81)
блюда из овощей (82)
блюда из рыбы (98)
десерты (74)
заготовки на зиму (64)
закуски (62)
запеканки, сырнички (55)
кексы, печенье (89)
куличи (75)
несладкая выпечка (52)
пирожки, булочки,ватрушки (63)
пицца (72)
салаты (122)
сладкая выпечка (46)
тесто (126)
торты (163)
музыка (279)
стихи (4107)

–Цитатник

«Января хрустальное дыхание». «Января хрустальное дыхание». Отрывает вновь страницу календар.

*** Порой бывает, что тоска на сердце давит И ты, казалось бы, совсем не ждёшь чудес… А .

Рядом.. в радости.. и горе. Если бы мне дали выбрать слова.. которые я хотела бы слышать ка.

Снега, морозы и любовь. Снега, морозы и любовь, Казалось бы, несовместимы, Но близость .

–Поиск по дневнику

–Друзья

–Статистика

Четверг, 03 Августа 2017 г. 22:51 + в цитатник

Самые Пышные и мягкие Ушки на кефире. Осторожно они Слишком Вкусные!

****************************
Рецепт:
Кефир – 250 мл
Сахар – 3-4 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1/4ч.л.
Сода – 1/2ч.л.
Мука – 300-350гр.

Ушки из кефирного теста очень пышные , мягкие , воздушные , не черствеют после остывания — и невероятно вкусные. Обалденно вкусные ушки на кефире , рецепт которых вам сегодня предлагаю , готовятся за считанные минуты: даже скалка не понадобится. Попробовав эту великолепную выпечку всего лишь один раз , ваши родные будут просить готовить такое чудо постоянно. Ушки из кефирного теста очень пышные , мягкие , воздушные , не черствеют после остывания — и невероятно вкусные. Вкус просто не передать словами: надо обязательно попробовать.

Ушки из кефирного теста

250 миллилитров кефира;
3-4 столовые ложки сахарного песка;
одно куриное яйцо;
четверть чайной ложки соли;
половина чайной ложки соды;
300-350 грамм пшеничной муки;
рафинированное подсолнечное масло для обжарки.

Пошаговый процесс приготовления

В глубокую миску ( ее же мы будем использовать для замеса теста) вбиваем одно яйцо , вливаем стакан кефира ( 250 миллилитров).
Добавляем 3-4 столовые ложки сахарного песка , немного соли и тщательно перемешиваем вилкой.
Добавим половину чайной ложк соды , погасим ее уксусом или лимонным соком. Перемешиваем.
Через сито просеиваем в миску пшеничную муку , замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким , липнущим к рукам. Тесто не должно собираться в ком , а растекаться по миске.
Миску с тестом накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем на 20 минут.
Тесто липнет к рукам , так и должно быть: благодаря этому ушки получатся очень нежными и воздушными.
Постоянно используя муку для обвалки и для рук , делим тесто на две части. Скатываем из одной части жгутик , а потом из нее руками делаем полоску толщиной 5-6 миллиметров.
Полученную полоску делим на прямоугольники шириной 2-3 сантиметра. В середине каждой заготовки делаем надрез , не разрезая до конца.
Один край протягиваем через разрез , выворачиваем. При необходимости пользуемся мукой , чтобы тесто не прилипало к рукам.
В сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло: его должно быть столько , чтобы ушки могли в нем свободно плавать.
Масло очень хорошо разогреваем , почти до кипения.
Выкладываем в масло заготовки из теста: если они сразу начнут пузыриться , значит , все сделали верно.
Обжариваем ушки с двух сторон до золотистого цвета.
При желании , можно посыпать сахарной пудрой.
Подаем замечательные ушки с ароматным киселем из слив , витаминным чаем или вкуснейшим домашним какао.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Читайте также: