Как сделать соты для украшения торта

Обновлено: 01.05.2024

Медовый торт – нежный сладкий десерт, который уже стал классическим. Готовится он очень просто, поэтому хозяйки его любят и выпекают по поводу дня рождения или просто так. Плотные медовые коржи можно смазывать практически любым кремом, но идеальными будут масляный со сгущенкой, сметанный или сливочный. А вот над украшением медового торта в домашних условиях придется подумать, чтобы он стал не просто вкусным, но и удивительно красивым.

Медовик «Соты»

Тематическое украшение торта на праздник или день рождения. Для такого оформления вам понадобится:

готовый медовый торт, смазанный масляным кремом со сгущенкой;
немного белого и черного шоколада (или готовые фигурки пчелок);
оберточная пленка с «пупырышками»;
немного орехов, цукатов или крошки из печенья.

Процесс украшения совершенно несложен даже в домашних условиях:

Промазанный кремом торт сверху и по бокам покройте масляным кремом, максимально выровняйте поверхность ножом и уберите изделие в холодильник на несколько часов, чтобы крем стал плотным.
Затем достаньте торт, накройте его куском пленки. Размер ее должен быть таким, чтобы она полностью покрывал изделие сверху и с боков.
Аккуратно прижмите ее руками по всей поверхности – на креме получатся выемки-соты. Уберите пленку – она нам больше не понадобится.
Бока торта обсыпьте дроблеными орехами, крошкой из печенья или обрезков коржей, цукатами, изюмом.

Растопите шоколад на водяной бане или в СВЧ-печи. На пергаменте вылейте из него (из шприца с насадкой) сначала «тело» пчел, затем крылья, голову. На темном тельце сделайте из белого шоколада полоски.

Можно также использовать готовые фигурки пчел из мастики, сахарной глазури или шоколадного ганаша. Крылышки можно сделать из миндальных лепестков, а тело – из арахиса.

Уберите торт в холод на всю ночь, затем подавайте на стол.

Рисунок пчелы с помощью трафарета

Отличная задумка для быстрого украшения готового медовика в домашних условиях. Такой рисунок сделает даже ребенок.

готовый торт;
много обсыпки – крошки из печенья, коржей;
сахарная пудра (или мелкодробленый орех, кокосовая стружка);
трафарет «пчела».

Готовый торт обильно промажьте сверху кремом и обсыпьте со всех сторон крошкой. Слегка прижмите ее руками. Уберите в холод на 1 час.
Затем приготовьте трафарет. Можно на обычном листе бумаги нарисовать пчелу и вырезать ее по контурам или скачать и распечатать готовый рисунок и вырезать детали.
Просейте сахарную пудру.
Приложите на поверхность торта точно по центру трафарет, пудру поместите в небольшое ситечко и аккуратно просеивайте из него пудру на рисунок, стараясь, чтобы содержимое не попадало мимо трафарета.
Резко уберите трафарет. Украшение готово.

Если используете кокосовую стружку, выбирайте белую или светло-желтую. Посыпка орехами будет выглядеть красиво, если измельчить их на блендере достаточно мелко, почти в муку.

Шоколадный узор

Соты на торте можно сделать из шоколада в домашних условиях, причем сразу на поверхности или отдельно на пергаментной бумаге. Оба варианта просты в изготовлении, могут пригодиться при оформлении десерта на день рождения.
Вариант 1:

Растопите около 100 граммом темного шоколада без добавок – орехи, изюм, начинки.
Перелейте теплый шоколад в кондитерский мешок с узкой насадкой.
На поверхности готового (обсыпанного крошкой) торта выдавите узор «соты».
Уберите торт в холод для застывания.

Растопите плитку горького шоколада в микроволновке или на пару.
Переложите массу в мешок, оденьте узкую насадку.
На листе пергаментной бумаги наметьте узор сот (с обратной стороны черным фломастером) или распечатайте узор и подложите под пергамент.
Нанесите узор шоколадом, делая небольшие (примерно 5*5 сантиметров) части сот. Поместите их в морозилку на несколько минут. Затем аккуратно снимите бумагу и переложите шоколадные узоры на поверхность торта. Укладывать их надо на липкую поверхность, а не на крошку. Поэтому лучше сверху промазать медовик кремом или белой глазурью.

Вафельный декор

Очень простой вариант для тех, кто спешит. Торт оформляется в домашних условиях за считаные минуты, а выглядит достаточно эффектно и празднично, подходит на день рождения и ребенка и взрослого.

готовый медовик;
один магазинный вафельный круглый корж;
50–70 граммов растопленного черного шоколада;
готовые фигурки пчел из мастики или шоколада;
круглые цветы из сахарной глазури.

Готовый медовый торт по бокам обильно обсыпьте крошкой от коржей или печенья.
Верх изделия смажьте тонким слоем масляного крема и разровняйте его ножом.
На него ровно уложите вафельный корж и немного прижмите его руками, выпуская воздух.
Растопите шоколад и переложите его в мешок с узкой насадкой.
На поверхности вафельного коржа нарисуйте шоколадом дерево.
На «ветки» прикрепите цветы из сахара, а по краям – фигурки пчел. Для укладки на сухой лист из вафель необходимо смазать фигурки пчел снизу специальным декоргелем или обычным кремом, джемом, конфитюром, чтобы пчелка прилипла.

Декорирование мастикой

Мастика – прекрасный материал для создания ровной поверхности торта, объемных фигур, бантиков, цветов. Обычный классический «Медовик» можно украсить оригинально на день рождения ребенка, да и к любому другому празднику.

Испеките медовик, придайте ему форму пчелки, уберите в холодильник.
Тем временем приготовьте «затирку» — масляный крем перемешайте с крошкой от коржей. Этой массой аккуратно выровняйте всю поверхность пчелы, придавая ей натуральные формы. Уберите в холод на 1–2 часа, затем достаньте и еще раз выровняйте поверхность подогретым широким ножом.
Мастику для покрытия можно сделать из маршмеллоу или сахарной пудры и масла с добавлением красителей.
Кроме того, можно на обычный круглый торт сделать черно-желтое покрытие из мастики или украсить его мастичными фигурками пчелок.
Украшается торт и кремом. Для этого в сливочный или белковый крем добавьте черный и желтый краситель (отдельно) и из шприца с насадкой в виде звездочки выдавите на поверхности торта в форме пчелы или круглого полосы и прочие детали.

При оформлении «Медовика» соблюдайте несколько рекомендаций:

коржи на основе меда достаточно плотные, поэтому желательно использовать для прослойки и украшения мягкий крем – на масле, сгущенке или сметане;
не переборщите с медом – если его будет в коржах слишком много, они получатся чересчур темными и упругими и не пропитаются;
если используете мед в оформлении (например, в глазури или мастичном покрытии), положите его в коржи немного меньше;
не забывайте, что мед очень сладкий: им заменяют сахарный песок, а не добавляют мед к сахару;
коржи перед установкой на них декоративных элементов обязательно нужно покрыть липкой массой – джемом, кремом (густым), глазурью;
медовое тесто лучше всего сочетается по вкусу с орехами, шоколадом, изюмом;
в качестве ароматизаторов используется в основном ваниль, алкоголь и порошок какао в медовиках практически не применяется.

Оформление медового торта на день рождения, юбилей или другой праздник – дело не хлопотное и достаточно быстрое при наличии минимальных навыков в декорировании кондитерских изделий. Проявите фантазию, и ваш торт станет не только очень вкусным, но и оригинально украшенным.

Видеогалерея

Один из самых вкусных праздничных десертов — медовый торт. Медовые коржи промазываются сметанным, заварным кремом или сгущёнкой. Получается сладкое, ароматное и симпатичное лакомство. Однако многим хозяйкам хочется, чтобы торт-медовик стал по-настоящему нарядным — например, на День рождения или другое торжество. Чтобы его украсить, подойдут шоколад, орехи, ягоды, сахарная пудра, крошка из печенья. Несмотря на яркий вкус, медовик сочетается со многими продуктами. Хорошим вариантом будет сбалансировать его сладость с помощью декора.

Соты и пчёлы

Тематическое и красивое оформление медовика. Весёлые полосатые пчёлки из орехов понравятся детям.

белый и тёмный шоколад;
вытянутые орехи — арахис, миндаль;
обёрточная плёнка с пузырями;
крошка печенья.

Нанести на верхний корж крем, который использовался для прослойки медовика. Торт отправить в холодильник на час, чтобы крем загустел.
Чистую плёнку с пупырышками прижать к торту, чтобы пузырьки впечатались и получился рисунок «соты».
По краю торта посыпать мелкую крошку печенья. Если крошки много, можно покрыть и боковые части торта.
Шоколад растопить на водяной бане отдельно по цвету.
Орехи покрыть тёмным шоколадом, им же с помощью кондитерского шприца нарисовать крылышки. Белым шоколадом изобразить полоски на туловище пчёлок.

Более яркие, чёткие соты выйдут из шоколада. Понадобится пергаментная бумага и кондитерский мешок с узкой насадкой. На листе карандашом рисуются соты, затем линии обводятся растопленным шоколадом. После этого рисунок отправляется в холодильник застывать. Чтобы переместить соты на торт, нужно аккуратно отделить шоколад ножом. Ничего страшного, если узор сломается. Детали в виде сот тоже красиво смотрятся.

Шоколад и свежие ягоды

Топлёный шоколадом хорошо сочетается с медовым тортом. Расплавленной плиткой поливают верхний корж либо готовят из неё глазурь.

плитка тёмного шоколада;
100 мл жирных сливок;
свежие ягоды — черника, малина.

Поломать шоколад на мелкие кусочки.
Довести сливки до кипения.
Бросить в них шоколад и размешать до однородного состояния.
Остудить ганаш, отправить в холодильник на несколько часов.
Взбить массу венчиком, чтобы получился пышный крем.
С помощью фигурных насадок выдавить крем из кондитерского мешка на торт.
Сверху выложить ягоды.
Для красоты посыпать всё шоколадной стружкой или крошкой печенья.

Трафареты

С помощью готовых форм-трафаретов из сыпучих продуктов создаются идеально ровные рисунки.

трафарет (в виде сот, пчелы и др.);
крошка печенья;
сахарная пудра;
кокосовая стружка;
измельчённые в порошок орехи.

Готовый торт смазать кремом и присыпать крошкой печенья. Её можно слегка утрамбовать руками.
Дать медовику отдохнуть в холодильнике около часа.
Трафарет приложить к торту без нажима. В процессе работы он не должен шевелиться, чтобы рисунок не сдвинулся.
Сахарную пудру просеять через ситечко.
Сверху на трафарет высыпать кокосовую стружку, затем орешки и сахарную пудру.
Трафарет убрать, довольно резко подняв вверх, но так, чтобы излишки с листа не просыпались на рисунок.

Совет
Трафарет легко сделать своими руками из плотной бумаги. Нужно нарисовать или распечатать на принтере, а затем вырезать фигурку или узор.

Полезные советы

Чтобы медовик, приготовленный в домашних условиях, по вкусу и красоте не уступал угощению из профессиональных кондитерских, прислушайтесь к этим рекомендациям:

В креме не должно быть слишком много мёда. Если сладость есть в коржах, то добавлять её в крем и декор не стоит, иначе торт получится приторным.
Чтобы объёмные украшения держались на медовике, его покрывают липким кремом, джемом или шоколадом.
Шоколадная плитка для растапливания не должна содержать орехи и другие добавки, если вы хотите получить гладкую однородную глазурь.
Украсить торт медовик можно имбирным печеньем. Обилие специй и медовый вкус объединяют эти лакомства.
Мягкие шоколадные конфеты, кусочки зефира, свежие фрукты тоже будут вкусным украшением для медовых коржей.
В качестве посыпки используются мелко порезанные цукаты.
Важно: какао-порошок не подходит для посыпки медового торта.
Чтобы орехи для украшения давали более сильный аромат, их обжаривают на сухой сковороде 10—15 минут.

Медовик — нежный, мягкий и ароматный десерт, который и без особого украшения съедается с аппетитом. Часто в процессе приготовления блюда сами собой рождаются идеи по оформлению. Отпустите фантазию в полёт, и, вполне вероятно, к вам придёт ваш оригинальный способ украшения медовика.

-Метки

-Рубрики

БИБЛИОТЕКА (419)
Аудиакниги, радиоспектакли (42)
Музыка, видео с ТВ (170)
Мультфильмы, детские книги (2)
Сайты, ссылки (28)
Фильмы, телеспектали (175)
ВСЕ ДЛЯ БЛОГА, КОМПЬЮТЕРА (120)
ВЫШИВАНИЕ (174)
Братья наши меньшие (8)
Виды и пейзажи (25)
Детям (6)
Люди (6)
Мир фей (7)
Морские мотивы (6)
Новый год, рождество, Пасха (33)
Уют в доме, подарки (58)
Цветы,фрукты (40)
ВЯЗАНИЕ (6128)
Детское (567)
Для кухни (69)
Жилеты,болеро,пончо (377)
Журналы, сайты (36)
Игрушки (18)
Кофты,пуловеры,жакеты ажурные (1223)
Кофты,свитера,жакеты (803)
Летнее (1160)
Мужское (107)
Носки,тапки,варежки (66)
Пальто,кардиганы (504)
Платья,юбки,сарафаны (738)
Подушки,пледы (61)
Разное (209)
Салфетки (306)
Сумки (68)
Узоры, правила вязания (186)
Цветы (26)
Шали,шарфы (115)
Шапки,шляпки (92)
ДИЗАЙН (728)
Дача (81)
Интерьер (184)
Красота своими руками (313)
Подарки (52)
Поделки для детей (69)
Прически (94)
Сервировка стола (15)
ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ЛЮДИ (376)
ЗОДИАКИ,тесты,знаки (70)
КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (93)
МУДРЫЕ МЫСЛИ И ЦИТАТЫ (184)
МУЖЧИНА И ЖЕНЩИНА (172)
МУЗЕИ, КАРТИНЫ И КАРТИНКИ (141)
НАШ СЕВЕР (16)
НАШИ ПИТОМЦЫ (44)
ПРАВОСЛАВИЕ (130)
ПРАЗДНИКИ,ПОЗДРАВЛЕНИЯ (377)
8 Марта, 23 февраля (25)
Масленица (8)
Новый год, рождество, крещение (204)
Пасха (128)
РАЗНОЕ, ИНТЕРЕСНОЕ (273)
РЕЦЕПТЫ (3356)
Блины,оладьи,вареники,лепешки (146)
Варенья, соленья (108)
Выпечка несладкая (241)
Выпечка сладкая (344)
Грибы (100)
Десерты (404)
Завтраки,каши,омлеты (256)
Закуски (260)
Курица (205)
Морепродукты (37)
Мультиварка (50)
Мясо (231)
На пикник (28)
Напитки (64)
Овощи (418)
Постные блюда (39)
Рыба (193)
Салаты (370)
Субпродукты (111)
Супы (44)
Торты, пирожные (461)
РОССИЯ (107)
САД, ОГОРОД (157)
СТИХИ, ПРИТЧИ (628)
ФОТО (28)
ШИТЬЁ (128)
Детское (10)
Для дома (38)
Женское (29)
Комбинирование (12)
Манекен (2)
Советы по шитью (29)
Сумки (16)
ЭТО ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ (1224)
Воспитание (73)
Диеты (79)
Здоровье (571)
Красота (83)
Мода (12)
Настроение, психология (164)
Советы (281)
ЮМОР, ПРИКОЛЫ (291)

-Поиск по дневнику

-Статистика

Она украсила торт с помощью обычной пузырчатой плёнки!

Выпечка является тонким искусством, и иногда нам приходится проводить довольно много времени на кухне, чтобы сделать вкусное угощение особенным. Сегодня мы хотим показать вам по-настоящему крутой способ украшения торта расплавленным шоколадом.

Вы не только узнаете, как легко и просто расплавить шоколад, но и как украсить торт шоколадом, используя в качестве трафарета обычную пузырчатую пленку. С помощью этого простого приспособления вы сможете создать торт в виде элегантной корзины, улея или даже в виде кораллов. Лично мне больше всего нравится использовать этот способ для создания тортика в виде шоколадной корзинки со свежими фруктами. Сама бы я до такого ни за что не додумалась… и это гениально!

Все, что вам понадобится — чистой кусок пузырчатой пленки и растопленный шоколад. Просто аккуратно размажьте шоколад ножом по плёнке, затем оберните подготовленную плёнку вокруг торта и оставьте её не менее, чем на 10 минут прежде, чем снять. Ваша шоколадная корзинка готова! Кстати, пузырчатую пленку можно использовать несколько раз.

Меня каждый раз поражают талантливые люди, которые не устают придумывать всё новые и новые кулинарные трюки. Это можно назвать настоящим творчеством!

Соты и пчёлы

Тематическое и красивое оформление медовика. Весёлые полосатые пчёлки из орехов понравятся детям.

белый и тёмный шоколад;
вытянутые орехи — арахис, миндаль;
обёрточная плёнка с пузырями;
крошка печенья.

Нанести на верхний корж крем, который использовался для прослойки медовика. Торт отправить в холодильник на час, чтобы крем загустел.
Чистую плёнку с пупырышками прижать к торту, чтобы пузырьки впечатались и получился рисунок «соты».
По краю торта посыпать мелкую крошку печенья. Если крошки много, можно покрыть и боковые части торта.
Шоколад растопить на водяной бане отдельно по цвету.
Орехи покрыть тёмным шоколадом, им же с помощью кондитерского шприца нарисовать крылышки. Белым шоколадом изобразить полоски на туловище пчёлок.

Шоколад и свежие ягоды

плитка тёмного шоколада;
100 мл жирных сливок;
свежие ягоды — черника, малина.

Поломать шоколад на мелкие кусочки.
Довести сливки до кипения.
Бросить в них шоколад и размешать до однородного состояния.
Остудить ганаш, отправить в холодильник на несколько часов.
Взбить массу венчиком, чтобы получился пышный крем.
С помощью фигурных насадок выдавить крем из кондитерского мешка на торт.
Сверху выложить ягоды.
Для красоты посыпать всё шоколадной стружкой или крошкой печенья.

Трафареты

С помощью готовых форм-трафаретов из сыпучих продуктов создаются идеально ровные рисунки.

трафарет (в виде сот, пчелы и др.);
крошка печенья;
сахарная пудра;
кокосовая стружка;
измельчённые в порошок орехи.

Готовый торт смазать кремом и присыпать крошкой печенья. Её можно слегка утрамбовать руками.
Дать медовику отдохнуть в холодильнике около часа.
Трафарет приложить к торту без нажима. В процессе работы он не должен шевелиться, чтобы рисунок не сдвинулся.
Сахарную пудру просеять через ситечко.
Сверху на трафарет высыпать кокосовую стружку, затем орешки и сахарную пудру.
Трафарет убрать, довольно резко подняв вверх, но так, чтобы излишки с листа не просыпались на рисунок.

Совет
Трафарет легко сделать своими руками из плотной бумаги. Нужно нарисовать или распечатать на принтере, а затем вырезать фигурку или узор.

Полезные советы

В креме не должно быть слишком много мёда. Если сладость есть в коржах, то добавлять её в крем и декор не стоит, иначе торт получится приторным.
Чтобы объёмные украшения держались на медовике, его покрывают липким кремом, джемом или шоколадом.
Шоколадная плитка для растапливания не должна содержать орехи и другие добавки, если вы хотите получить гладкую однородную глазурь.
Украсить торт медовик можно имбирным печеньем. Обилие специй и медовый вкус объединяют эти лакомства.
Мягкие шоколадные конфеты, кусочки зефира, свежие фрукты тоже будут вкусным украшением для медовых коржей.
В качестве посыпки используются мелко порезанные цукаты.
Важно: какао-порошок не подходит для посыпки медового торта.
Чтобы орехи для украшения давали более сильный аромат, их обжаривают на сухой сковороде 10—15 минут.

Медовик «Соты»

Тематическое украшение торта на праздник или день рождения. Для такого оформления вам понадобится:

готовый медовый торт, смазанный масляным кремом со сгущенкой;
немного белого и черного шоколада (или готовые фигурки пчелок);
оберточная пленка с «пупырышками»;
немного орехов, цукатов или крошки из печенья.

Процесс украшения совершенно несложен даже в домашних условиях:

Промазанный кремом торт сверху и по бокам покройте масляным кремом, максимально выровняйте поверхность ножом и уберите изделие в холодильник на несколько часов, чтобы крем стал плотным.
Затем достаньте торт, накройте его куском пленки. Размер ее должен быть таким, чтобы она полностью покрывал изделие сверху и с боков.
Аккуратно прижмите ее руками по всей поверхности – на креме получатся выемки-соты. Уберите пленку – она нам больше не понадобится.
Бока торта обсыпьте дроблеными орехами, крошкой из печенья или обрезков коржей, цукатами, изюмом.

Уберите торт в холод на всю ночь, затем подавайте на стол.

Рисунок пчелы с помощью трафарета

готовый торт;
много обсыпки – крошки из печенья, коржей;
сахарная пудра (или мелкодробленый орех, кокосовая стружка);
трафарет «пчела».

Приступим:

Готовый торт обильно промажьте сверху кремом и обсыпьте со всех сторон крошкой. Слегка прижмите ее руками. Уберите в холод на 1 час.
Затем приготовьте трафарет. Можно на обычном листе бумаги нарисовать пчелу и вырезать ее по контурам или скачать и распечатать готовый рисунок и вырезать детали.
Просейте сахарную пудру.
Приложите на поверхность торта точно по центру трафарет, пудру поместите в небольшое ситечко и аккуратно просеивайте из него пудру на рисунок, стараясь, чтобы содержимое не попадало мимо трафарета.
Резко уберите трафарет. Украшение готово.

Шоколадный узор

Медовик – вкусное лакомство, знакомое нам с детства. Часто это кондитерское изделие пекут на день рождения или любой другой праздник. Если вы хотите узнать, как приготовить медовик и сделать его красивее, то эта статья для вас.

Прежде, чем я расскажу вам, как украсить ваш медовый торт, я хочу поделиться рецептом его приготовления.

Такой торт не готовится за короткое время, но оно того стоит.

Для коржей понадобится:

Яйца – 2 штуки
Мука – 3 стакана
Молоко – 5 столовых ложек
Разрыхлитель (сода) – 1 чайная ложка
Мёд – 3 столовых ложки
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 1 стакан

Яйца взбейте веничком, добавьте молоко комнатной температуры, растопленное сливочное масло, сахар и мед. Затем получившуюся жидкую консистенцию залейте в муку, добавьте разрыхлитель или соду. Обычно соду гасят уксусом или лимонным соком, но не в этом случае. Сода по данному рецепту погасится с помощью мёда.

Тесто стоит убрать в холодильник на полчаса. Затем достаньте тесто из холодильника и разделите на 4-5 равных частей. Каждую часть раскатайте на пекарской бумаге, выпекайте ваш торт в духовке до образования золотистой корочки на температуре 175-180 градусов по 5-7 минут в зависимости от духовки и толщины коржа.

Затем не тяните время, и сразу придайте коржу круглую форму. Вам понадобится для этого вырезать бумажный круг или квадрат, в зависимости, какую форму вы хотите в итоге получить. По контуру вашей фигуры обрежьте кромку коржа. Таким образом, приготовьте 4-5 коржей.

Для крема понадобится:

Вареная сгущенка – 1 банка
Сметана – 400 г
Мёд – 2 столовых ложки
Сливки – 150 г
Желатин – 11 г

Для приготовления крема смешайте все ингредиенты с помощью блендера. Желатин понадобится для верхнего слоя. Промажьте все коржи кремом. В оставшийся крем добавьте растопленный на водяной бане желатин (желатин смешивается с 100 мл молока или воды). Смешайте блендером желатин и остатки крема. Вылейте полученную жидкую массу на торт. Поставьте в холодильник.

Есть еще два простых варианта крема – сметанный и масляный. В первом случае смешивают сметану (250г) и сахар. Во втором, — банку вареной сгущенки с пачкой сливочного масла. (250 г)

Также можно приготовить медовик с заварным кремом.

Для заварного крема вам понадобится:

Мука – 2 столовых ложки
Сахар – 1 стакан
Молоко – 500 мл
Сливочное масло -250 г

Поставьте на небольшой огонь молоко, добавьте сахар, помешивайте, он должен раствориться. В самом конце добавьте муку. Как только крем загустеет, снимайте с огня. Добавьте в конце растопленное сливочное масло – и крем обретет маслянистую текстуру и сливочный вкус.

На крем для смазки коржей можно добавить ореховую крошку и крошку от коржей, и ваш торт произведет настоящий фурор.

Украсить такой торт можно разными способами. Многие считают, что пчелки для медовика – самое лучшее украшение, но есть и другие варианты.

Предлагаю вам несколько способов украшения:

1) Декор с помощью шоколадной стружки и шоколада.

Такой декор можно делать как с помощью растопленного шоколада, так и с помощью шоколадной стружки.

Для того, чтобы украсить торт шоколадной стружкой, необходимо просто воспользоваться специальным трафаретом.

Но гораздо интереснее делать узоры из растопленного шоколада. Для этого растопите на водяной бане плитку шоколада (можете взять как горький, так и молочный или белый), без каких либо добавок. Полученную шоколадную жижу залейте в кондитерский мешочек небольшого размера с узкой насадкой. Такой мешочек можно сделать самостоятельно. Для этого скрутите пекарскую пергаментную бумагу в конус, прорежьте маленькое отверстие снизу, влейте растопленный теплый шоколад, но не до конца конуса, и закройте получившийся конус остатками бумаги. Далее на пергаментной бумаге вы можете сделать любой узор, или написать любое слово, которое захотите. Эту бумагу с узором поместите в морозилку, чтобы шоколад застыл. Через некоторое время достаньте полученный затвердевший узор и украсьте им ваш торт. Такие шоколадные узоры будут замечательным образом сочетаться с трафаретными рисунками из шоколадной стружки.

Сверху на вершину медовика можно положить вафельный корж, он может стать основой дальнейшего преображения торта.

2) Простое украшение из Орехов, изюма, шоколада и крема

Медовое тесто такого торта отлично сочетается с изюмом и орехами. Вы можете сделать авторскую работу, украсив ваш медовик с помощью шоколадной стружки, орехов и изюма. Можно сделать любой узор или рисунок. Верхний корж вашего медовика лучше пропитать светлым кремом на масляной или сметаной основе с добавлением сгущенки. Он станет прекрасным фоном для вашего творчества. Пчелки из мастики отлично дополнят такое украшение. Они продаются в магазине.

Вы также можете сделать пчелок самостоятельно из растопленного на водяной бане шоколада. Туловища пчёл можно создать из растопленного темного шоколада, в то время как глазки и крылышки пчел можно выполнить с помощью растопленного белого шоколада.

Если вы хотите в дополнение сделать соты – просто накройте верх кремовый торта пупырчатой пленкой и уберите выпечку в холодильник. Затем достаньте, и аккуратно отделите пленку от вашего кулинарного произведения.

3) Трафаретные рисунки и сахарная пудра

Подобные рисунки основаны на цветовых контрастах. С одной стороны у вас есть фон, с другой стороны трафаретный рисунок который должен четко контрастировать с верхним коржом медовика, который вы украшаете.

Фоном рисунка может быть обсыпка из крошки коржей и печенья, сам рисунок можно делать с помощью сахарной пудры. Или же другой вариант, фон – светлый крем, трафаретный рисунок – шоколадная стружка.

Если у вас нет трафарета — не страшно, такой рисунок можно спроектировать самостоятельно, а также можно скачать из интернета.

В любом случае, если вы будете стараться, ваши старания окупятся в виде потрясающего украшения для вашего медовика.

После того как вы украсили вашу выпечку, уберите торт в холодильник на ночь.

Медовик — сложный и красивый торт, и правильно сделать его сможет не каждый, но всегда нужно пробовать и стремиться, так как кулинарные навыки, как и все остальное в жизни, приходят с опытом.

И не важно, каким будет украшение вашего медовика, будь то пчелки, шоколад, изюм или орехи, главное готовить с душой.

Если вы испечете медовик на день рождения близкого человека и украсите его с любовью – это будет самый прекрасный день.

Доброго времени суток, дорогие друзья!

На этой неделе, пролистывая каталог кондитерского инвентаря Martellato, мне на глаза попались вот такие пластиковые листы для работы с шоколадом:

Это натолкнуло меня на идею попробовать сделать торт с рельефной поверхностью. Для этого я взяла рельефный лист, круглую металлическую форму и вырезала из него круг по диаметру бандажа. Затем смазала вырезанный круг растительным маслом без запаха.

Далее, поместив бандаж (также смазанный растительным маслом) на золотую подложку и положив на дно вырезанный круг, так, чтобы выпуклая сторона оказалась сверху, я начала сборку торта. Заранее подготовленный крем я выложила в кондитерский мешок и заполнила низ формы.

Крем можете использовать любой, здесь я использовала крем на основе взбитых растительных сливок, смешанных с персиковым конфитюром.

Далее я разровняла слой крема и уложила на него слой бисквита. Бисквит можно пропитать сахарным сиропом. Завершила я торт слоем бисквита и накрыла его второй подложкой.

Потом я его перевернула и убрала нижнюю подложку. Сверху заготовки окажется рельефный лист. Теперь изделие необходимо убрать на 30-40 минут в холодильник или морозильную камеру.

После этого нужно аккуратно снять пленку и нанести на поверхность зеркальный гель, предварительно разогретый до температуры 35-40⁰С.

Далее распределяем гель по поверхности. И вот что получается:

В завершение - украшаем торт. В нашем случае, я использовала бордюрную ленту Modecor, листы с переводным рисунком для шоколада и засахаренную дольку апельсина.

Читайте также: