Какой бекон лучше для пиццы
Обновлено: 03.05.2024
Универсальная выпечка, которая, на мой взгляд, нравится всем.
Ингредиенты для «Пицца с сырокопченым беконом»:
Для теста
- Вода — 130 г
- Дрожжи — 4 г
- Соль — 1 щепот.
- Масло оливковое — 30 г
- Мука пшеничная / Мука (Мука ТМ "Французская штучка". Муки, возможно, потребуется чуть больше или меньше) — 230 г
Для соуса
- Помидор (средней величины) — 2 шт
- Масло оливковое — 40 г
- Орегано — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
Дополнительно
- Пармезан — 100 г
- Сыр голландский — 100 г
- Бекон — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2187.2 ккал | белки 81.9 г | жиры 126.3 г | углеводы 182.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.8 ккал | белки 9.2 г | жиры 14.2 г | углеводы 20.5 г |
Рецепт «Пицца с сырокопченым беконом»:
В миску добавить теплую воду (130 гр.), добавить дрожжи (4 гр.), добавить 30 гр. оливкового масла, добавить 1 щеп. соли. Смесь размешать.
Далее добавить муку ТМ "Французская штучка". Замесить мягкое тесто. Миску с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично не менее чем на 2-2,5 часа.
Помидоры обдать кипятком, снять шкурку. Помидоры нарезать кусочками, поместить в чашу измельчителя, добавить соль, сахар, черный молотый перец по вкусу. Далее добавить 1/2 ч. ложки орегано.
Далее в томатный соус добавить 40 гр. оливкового масла.
Далее добавить сладкую паприку (1ч. ложка).
Тесто раскатать в пласт., поместить в форму для пиццы (диаметр формы для пиццы 30см.)
Пласт теста смазать приготовленным томатным соусом-основой.
На томатный соус-основу выложить нарезанные кусочками лепестки бекона.
Пармезан и голландский сыр натереть на терке, перемешать.
Форму отправить в разогретую до 250С духовку и слегка запечь в течении 10-12 мин.
Затем форму достать и посыпать сверху смесью натертых сыров и вновь отправить в духовку на 5-7 мин.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Универсальная выпечка, которая, на мой взгляд, нравится всем.
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
14 декабря 2020 года wise1288 #
19 декабря 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)
14 декабря 2020 года мисс #
19 декабря 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 декабря 2020 года Ирушенька #
19 декабря 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 декабря 2020 года ирпенчанка #
19 декабря 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 декабря 2020 года nelliundco #
19 декабря 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 декабря 2020 года kostiks #
13 декабря 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 декабря 2020 года Wera13 #
13 декабря 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Ингредиенты
Дрожжевое тесто - 200 г
Бекон в/к или с/к - 4-8 полосок
Сыр моцарелла или сулугуни - 50 г
Сливки или сметана - 1,5-2 ст.л.
Оливковое масло - 1 ч.л.
Кетчуп - по вкусу или 1 ст.л.
Перцы черный и душистый молотые - по вкусу
Соль - 1 щепоточка
Свежая зелень - по вкусу для подачи
- 340 кКал
- 30 мин.
- 30 мин.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Классического рецепта пиццы "Карбонара" практически не существует. Но в обязательном порядке такая пицца должна иметь начинку из бекона, сырокопченого или копченовареного, и белого соуса, напоминающего тот, который входит в состав одноименной пасты.
Кетчуп или томатный соус - по желанию. Кроме бекона, можно взять грудинку или ветчину. Дрожжевое тесто купите готовое или приготовьте сами по какому-либо рецепту из коллекции на этом сайте.
Свежая зелень преображает не только вкус, но и вид этой пиццы. Подходят руккола, базилик, петрушка, а также зеленый лук или укроп, придающие, так сказать, русский вкус.
Для приготовления пиццы "Карбонара" подготовьте ингредиенты по списку.
Раскатайте тесто в круглую заготовку - лепешку толщиной не менее 5 мм, и обязательно сформируйте бортики, которые будут удерживать соус. Смажьте лепешку сначала оливковым маслом, а затем томатным соусом.
Сыр натрите и примерно две трети его посыпьте на поверхность теста. По желанию можно добавить сухие специи, например смесь "итальянские травы".
Далее уложите ломтики/полоски бекона и поместите форму с пиццей в разогретую до 200-225 градусов духовку.
Для соуса перемешайте яйцо и сметану или сливки, добавьте соль и перцы.
Когда бекон зарумянится, а тесто практически пропечется, т.е. примерно через 12-15 минут, извлеките пиццу из духовки.
Вылейте соус, посыпьте остальной частью сыра и верните пиццу обратно в духовку.
Долго запекать не нужно, достаточно, чтобы соус схватился, а сыр расплавился. Пицца "Карбонара" готова, но она, мягко говоря, бледная и невзрачная))
Для подачи оформите пиццу свежей зеленью.
Так выглядит более аппетитно, а вкус точно не разочарует!
- Вкусная классическая пицца с беконом
- Пицца с грибами, салями, моцареллой, беконом, твердым сыром и прошутто
- Пицца с рукколой и беконом
- Пицца с козьим сыром и беконом
Относится к достаточно калорийным блюдам, поэтому, как правило, больше нравится представителям сильного пола. Такая пицца отлично восстанавливает силы после тяжелой физической работы и, несомненно, придется по вкусу любителям мяса. Бекон может быть разным – сырым, копченым, более жирным или с тоненькими прослойками сала. Ориентироваться нужно на индивидуальные предпочтения, поскольку вкус блюда в любом случае будет превосходным.
Вкусная классическая пицца с беконом
Тесто в различных рецептах пиццы с беконом используется разное – на кефире, на молоке, на воде и на сухих дрожжах. Но «классикой жанра» считается вариант из:
- 520 г пшеничной муки;
- 5 г быстродействующих дрожжей;
- 30 мл оливкового масла;
- ½ ч.л. соли.
Муку просеиваем над большой миской, кладем дрожжи, соль и размешиваем сухую смесь вилкой. Делаем углубление в центре и тоненькой струйкой льем туда воду с оливковым маслом. Замешиваем эластичное тесто, не липнущее к рукам. Накрываем его и ставим в тепло минут на 50-60.
Готовим начинку, для которой потребуется:
- 400 мл томатного соуса для пиццы;
- две луковицы (салатные белые или крымские красные);
- 300 г моцареллы (в шариках);
- 300 г бекона.
Лук режем кольцами. Заправку берем магазинную или же готовим самостоятельно по удачному рецепту вкусного томатного соуса для пиццы. Шарики моцареллы разрезаем на две половинки. Бекон режем тоненькими ломтиками
Увеличившееся в объеме тесто раскатываем в пласт любой формы, выкладываем томатный соус для пиццы, кольца лука, бекон и сыр. Отправляем в нагретую до 220 градусов духовку минут на 20. Вкуснейшая пицца с беконом готова!
Пицца с грибами, салями, моцареллой, беконом, твердым сыром и прошутто
Эта пицца идеальный вариант для любителей мяса. Ассорти из бекона, салями и прошутто отлично сочетается с грибами и двумя видами сыра. Готовое блюдо получается необычайно вкусным и сочным. Конечно, это не классический итальянский рецепт, однако тающее во рту тесто и ароматная начинка делают несоответствие стандартам не таким уж существенным.
Итак, для создания пиццы с грибами, сыром и мясным ассорти нам потребуется:
- 0,5 кг теста (берем только бездрожжевое – на воде, кефире, молоке и т.п.)
- 120 г салями;
- 30 г настоящего прошутто;
- 100 г шампиньонов;
- 150 г бекона;
- 200 г твердого сыра;
- 150 г моцареллы;
- 20 г зелени;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 75 г томатной пасты;
- 100 мл сметаны;
- по щепотке базилика, орегано и розмарина;
- соль, перец – по вкусу.
Сначала готовим соус: смешиваем сметану, оливковое масло и томатную пасту; несколько минут тушим смесь на сковороде. Перчим, солим, добавляем розмарин, орегано и базилик.
Тесто для пиццы раскатываем очень тонко (2-3 мм), перекладываем в соответствующую форму, смазываем остывшим соусом, выкладываем нарезанные пластинками шампиньоны, тоненькие кружочки салями, небольшие кусочки прошутто, кубики моцареллы и присыпаем все твердым сыром, натертым на крупную терку, и перемешанным с мелко нашинкованной свежей зеленью.
Отправляем пиццу в разогретую до 200 градусов и выпекаем на протяжении 25 минут. Поскольку тесто очень тонкое, то периодически необходимо проверять, не подгорело ли оно.
Пицца с рукколой и беконом
- 100 г помидоров «черри»;
- 100 г свиной копченой корейки;
- 400 г вкусного дрожжевого теста для пиццы;
- 200 г моцареллы;
- 25 г листиков молодой рукколы;
- 50 г пармезана;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 3 зубчика чеснока;
- 400 г свежих помидоров;
- сухие специи: розмарин и орегано (по вкусу).
Тесто раскатываем в средней толщины лепешку (4-5мм), перекладываем на теплый противень и оставляем расстояться.
На свежих помидорах делаем несколько поперечных надрезов и на одну минуту погружаем в кипяток. Затем воду сливаем, снимаем кожицу и нарезаем томаты очень мелко. Чистим чеснок: два зубчика режем крупными кусочками, а один шинкуем как можно мельче. Крупно порезанный чеснок обжариваем на оливковом масле с орегано и розмарином (не больше минуты). Соединяем помидоры и обжаренный в масле чеснок. Солим, перчим. Тушим около 15 минут до испарения лишней жидкости (масса должна ощутимо загустеть). Добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока.
Пармезан трем на крупной терке. Бекон режем продолговатыми полосочками. Помидоры «черри» разрезаем на половинки, присыпаем орегано, солим и сбрызгиваем оливковым маслом.
На увеличившуюся в размере основу выкладываем томатно-чесночную заправку, бекон, «черри» и моцареллу (можно в шариках, а можно – натертую на крупную терку). Присыпаем тертым пармезаном и отправляем в духовку на 30 минут (температура 180 градусов).
Готовую пиццу посыпаем свежими листочками рукколы и сразу же подаем на стол.
Пицца с козьим сыром и беконом
Эта пицца обладает очень интересным вкусом, обусловленным нестандартным сочетанием бекона и козьего сыра. Такое блюдо действительно может удивить ваших гостей, однако необходимо помнить, что некоторые люди категорически не переносят запах козьего сыра, хотя в данном случае он будет частично замаскирован сильным ароматом копченого мяса с салом.
Для создания пиццы с козьим сыром и беконом необходимо взять:
- свежий мелко нарезанный майоран (35 г);
- томатный соус для пиццы (50 мл);
- дрожжевое тесто для пиццы (0,4 кг);
- одну среднюю луковицу, нарезанную тоненькими колечками;
- копченый бекон (4 ломтика);
- соль, перец (по вкусу);
- козий сыр (две маленькие головки).
Тесто раскатываем достаточно тонко (2-3 мм) и выкладываем на противень. Смазываем основу томатным соусом, посыпаем луком. Бекон режем на небольшие квадратики и равномерно раскладываем по пицце. Козий сыр нарезаем полупрозрачными ломтиками (лучше специальным ножом, чтобы сыр на распадался на крошки) и кладем на бекон. Солим, перчим, присыпаем майораном и отправляем минут на 15 в разогретую до 220 градусов духовку.
Подаем на стол такую пиццу с маслинами и листовым салатом, приправленным пряными травами или перцем чили.
Пицца – одно из изобретений горячих итальянских поваров. Оно создало самый настоящий бум по всему миру. Сегодня мы предлагаем вам приготовить один рецепт от мастеров-пицайолов – Карбонара.
Основной состав этого великолепия похож на пасту Carbonara. Повара взяли основные компоненты и использовали их для приготовления вкусного и аппетитного блюда.
Профи говорят, что для настоящего итальянского шедевра необходимо три составляющих: тесто, соус, приправы. Именно эти «киты» держат на своих спинах рецепт, который передавался из поколения в поколение.
Приготовить его не составит труда. Главное – это купить все необходимые продукты, запастись терпением и следовать инструкции.
Классическая пицца Карбонара со сливками и беконом
Приготовление происходит в два этапа. В первой части замешиваем тесто. Во втором акте готовим само блюдо. В отличие от американской пиццы, итальянцы не добавляют дрожжи и раскатывают очень тонкий слой теста. Оно должно быть мягким и податливым.
youtu.be/kBBxWseGZoc
Приступим! Для него понадобится:
- вода питьевая (100 мл);
- мука пшеничная (230 гр);
- разрыхлитель (1 чайная ложка), иногда его меняют на 0,5 чайной ложки соды;
- соль (0,5 чайной ложки);
- оливковое или другое аналоговое масло (4 столовые ложки).
- томатный соус (1 часть);
- сливки (жирность средняя) (100 мл);
- бекон (свиная грудинка) (100 -125 гр);
- куриное яйцо (1 шт);
- сыр Пармезан (50 гр);
- сыр Моцарела (100 – 150 гр);
- лук репчатый (красный) (1 головка);
- оливковое масло (для смазки)
- чёрный перец (по вкусу);
- чеснок (2 зубчика);
- зелень и специи (по вкусу).
Первый этап. Тесто готовится быстро. Где-то около 30 мин. Для этого необходима гладкая и ровная поверхность без заусениц и сколов, или глубокая посуда.
Шаг 1. Просеиваем и смешиваем муку с солью и разрыхлителем. Мешайте хорошо, чтобы все компоненты были равномерно распределены.
Шаг 2. Всё пересыпаем в большую ёмкость, где будет замешиваться тесто.
Шаг 3. В середине мучной массы делается небольшая ямка, куда добавляется вода и оливковое масло.
Внимание! Оливковое масло некоторые кулинары заменяют на растительный или кукурузный аналог. Тогда весь шарм классического итальянского блюда исчезнет.
Шаг 4. Перемешиваем продукты и руками начинаем хорошо замешивать массу. У вас должен получиться один однородный комок. Ему нужно дать немного отдохнуть (30 мин) и можно выпекать пиццу.
Внимание! Допускается использование дрожжевого теста. В просеянную муку добавляют 12 гр сухих дрожжей. После того, как замесили, массу обязательно накрывают сухим полотенцем. Но старайтесь раскатывать слои тонко, чтобы приблизить пиццу, какой она должна быть.
Итальянцы большое внимание уделяют специям и соусу. Они его делают из свежевыжатых или консервированных помидоров. Для специй используют следующие ингредиенты:
- орегано;
- базилик;
- майоран;
- чеснок;
- прованские травы;
- итальянские травы.
Переходим ко второму этапу. Пока тесто отдыхает, нашинкуйте все остальные продукты. Для ускорения процесса можно распределить обязанности. Кто-то замешивает тесто, а кто-то готовит начинку.
Шаг 5. Сыр Моцарелла трётся на крупной тёрке.
Шаг 6. Грудинка (бекон) режется тонкой соломкой.
Шаг 7. Красный лук шинкуется полукольцами (около 3 – 5 мм толщиной).
Шаг 8. Когда тесто дойдёт, раскатываем его на ровной поверхности. Не забываем насыпать сверху немного муки, чтобы оно не прилипало к столу (или разделочной доске).
Шаг 9. Раскатанное тесто перекладываем в форму и делаем вилкой много проколов (как на перфоленте).
Шаг 10. Смазываем растительным маслом поверхность теста.
Шаг 11. Первым слоем размазываем соус. Он должен равномерно распределиться по поверхности.
Шаг 12. Засыпаем сыром Моцарелла.
Шаг 13. Следующий этап – это лук. Распушите полукольца так, чтобы они ложились равномерным слоем.
Шаг 14. За луком идёт грудинка (бекон). Напоминаю ещё раз. Все ингредиенты раскладывайте равномерно.
Шаг 15. Заранее разогреваем духовку до 220 о С. Отправляем туда пиццу.
Шаг 16. Готовим около 7 – 8 мин.
Шаг 17. Пока блюдо печётся, готовим сливочный соус.
Шаг 18. Для этого смешиваем:
- сливки;
- яйцо;
- сыр Пармезан;
- чеснок, раздавленный в чеснокодавилке;
- чёрный перец.
Шаг 19. Всё хорошо взбиваем венчиком (или миксером на небольшой скорости).
Шаг 20. Через 7 минут достаём пиццу и разливаем (опять равномерно) сливочный соус по всей поверхности.
Шаг 21. Отправляем обратно в духовку на 7 – 8 мин.
Блюдо готово. Такой рецепт не оставит равнодушными ваших домочадцев. Его украшают листьями базилика и зеленью. Пиццу подают к столу и сразу употребляют, иначе бездрожжевая выпечка спустя время засохнет.
Ингредиенты
Дрожжевое тесто - 200 г
Бекон в/к или с/к - 4-8 полосок
Сыр моцарелла или сулугуни - 50 г
Сливки или сметана - 1,5-2 ст.л.
Оливковое масло - 1 ч.л.
Кетчуп - по вкусу или 1 ст.л.
Перцы черный и душистый молотые - по вкусу
Соль - 1 щепоточка
Свежая зелень - по вкусу для подачи
- 340 кКал
- 30 мин.
- 30 мин.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Классического рецепта пиццы "Карбонара" практически не существует. Но в обязательном порядке такая пицца должна иметь начинку из бекона, сырокопченого или копченовареного, и белого соуса, напоминающего тот, который входит в состав одноименной пасты.
Кетчуп или томатный соус - по желанию. Кроме бекона, можно взять грудинку или ветчину. Дрожжевое тесто купите готовое или приготовьте сами по какому-либо рецепту из коллекции на этом сайте.
Свежая зелень преображает не только вкус, но и вид этой пиццы. Подходят руккола, базилик, петрушка, а также зеленый лук или укроп, придающие, так сказать, русский вкус.
Для приготовления пиццы "Карбонара" подготовьте ингредиенты по списку.
Раскатайте тесто в круглую заготовку - лепешку толщиной не менее 5 мм, и обязательно сформируйте бортики, которые будут удерживать соус. Смажьте лепешку сначала оливковым маслом, а затем томатным соусом.
Сыр натрите и примерно две трети его посыпьте на поверхность теста. По желанию можно добавить сухие специи, например смесь "итальянские травы".
Далее уложите ломтики/полоски бекона и поместите форму с пиццей в разогретую до 200-225 градусов духовку.
Для соуса перемешайте яйцо и сметану или сливки, добавьте соль и перцы.
Когда бекон зарумянится, а тесто практически пропечется, т.е. примерно через 12-15 минут, извлеките пиццу из духовки.
Вылейте соус, посыпьте остальной частью сыра и верните пиццу обратно в духовку.
Долго запекать не нужно, достаточно, чтобы соус схватился, а сыр расплавился. Пицца "Карбонара" готова, но она, мягко говоря, бледная и невзрачная))
Для подачи оформите пиццу свежей зеленью.
Так выглядит более аппетитно, а вкус точно не разочарует!
Читайте также: