Картофельная лепешка с сыром в духовке рецепт

Обновлено: 28.04.2024

Ингредиенты

Дрожжи прессованные - 1 ч.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Картофель - 250 г

Перец черный молотый - 2 щепотки

Масло сливочное - 1 ст.л.

• 198 кКал
• 2 ч.
• 2 ч.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте продукты для осетинских лепешек с сыром и картошкой.

Приготовление теста следует начать с опары. Для этого в миску влейте теплый кефир, всыпьте одну столовую ложку муки и чайную ложку прессованных дрожжей.

Размешайте ингредиенты и отставьте в сторону для активации дрожжей.

Если дрожжи качественные, то минут через 15-20 на поверхности кефира начнут появляться пузырьки. Опара готова.

В глубокую миску просейте пшеничную муку, соль. Сделайте небольшое углубление в муке.

Влейте в это углубление опару.

Сначала ложкой начните размешивать ингредиенты.

Затем руками замесите тесто. Если необходимо, то подсыпьте еще немного муки, чтобы получилось мягкое тесто, не липнущее к рукам. В конце замеса влейте растительное масло.

И еще раз окончательно замесите тесто. Затяните миску пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема.

Пока тесто поднимается, приготовьте картофельную начинку. Картофель очистите, залейте водой и сварите до готовности. Посолите картофель во время варки.

С готового картофеля слейте воду и толкушкой разомните в пюре.

К картофельному пюре добавьте натертый на терке сыр.

Перемешайте, посыпьте черным молотым перцем.

Подошедшее тесто разделите на 5 равных кусочков.

Раскатайте один кусок в тонкую лепешку.

В центр лепешки, не доходя до края 2-2,5 см, положите начинку, равномерно распределив ее.

Соберите свободные края лепешки в центр, как бы делая узелок.

Затем руками расплющите и растяните этот мешочек теста в лепешку. В центре лепешки сделайте небольшое отверстие для выхода пара во время приготовления. Таким же способом приготовьте остальные четыре лепешки.

Разогрейте сковороду и положите на нее подготовленную лепешку.

На слабом огне под крышкой обжаривайте лепешку в течение 4-5 минут, до поджаристой корочки.

Переверните лепешку и продолжайте готовить ее под крышкой еще 4-5 минут.

Каждую испеченную лепешку смажьте сливочным маслом.

На стол осетинские лепешки с сыром и картошкой подавайте сразу же, пока они горячие.

Тонкое тесто и много мягкой, сочной начинки - очень вкусно! Приятного аппетита!

Честно говоря, я обожаю картофельное тесто! Оно такое вкусное! Такое ароматное! И с ним можно так много блюд приготовить: пироги, хлеб, пиццу, лепешки, пирожки, тарталетки. Но приготовить это тесто удается не всем. Почему? Не поверите! Из-за неправильно отваренного картофеля. Я расскажу все хитрости приготовления этого теста.

Из картофельного теста получаются просто бомбезные финские лепешки! Что мне нравится в этом рецепте, так это возможность «украсить» лепешки разными вкусами и цветами. А еще, я покажу, как быстро, без раскатки, сформировать лепешки.

Ингредиенты:

• Картошка – 5-6 крупных клубней или 0,5кг мелких;
• Яйцо – 1шт.;
• Мука – 2ст.л. (одна ложка – в тесто, одна – для легкой панировки);
• Сыр – 150гр;
• Помидоры – 2шт.;
• Чесночные стрелки;
• Зелень;
• Соль.

Пошаговый рецепт с фото

Ставим вариться картошку «в мундире». Именно сваренная в кожуре картошка станет плотной массой, которая хорошо будет лепиться и для теста не понадобится мука.

Начнем с того, что натрем на мелкую терку сыр. Тертый сыр нам понадобится и в тесто, и как начинка для лепешек.

Лепешки можно готовить и без начинки, только посыпать сверху кунжутом или шинкованной зеленью, и хватит. Но я сейчас готовлю для гостей, поэтому стараюсь во всю)

И еще один дополнительный ингредиент – стрелки чеснока. Дело в том, что простой чеснок, даже молодой, очень острый, а после его приготовления теряет аромат на 60%. А чесночные стрелки (их мягкая часть) вкуса практически не имеют, зато аромат такой стойкий, что после выпекания, он сохраняется.

Эти стрелки быстрее и проще нарезать на маленькие кусочки простыми ножницами.

Бланшируем помидоры. Делаем крестообразные надрезы и окунаем в крутой кипяток на 5 минут, чтобы легко снять с томатов шкурку.

Отварной картофель очищаем от кожуры. Разминаем в пюре картофелемялкой.

Добавляем в пюре яйцо и немного, грамм 40-50, тертого сыра. Перемешиваем той же картофелемялкой.

Добавляем 1-2ст.л. муки. Мука здесь может и вовсе не понадобится, нужно ориентироваться на плотность пюре. Но больше 2 ложек не стоит добавлять, чтобы вкус лепешек сохранить картофельный.

Вот смотрите, какое плотное «тесто» получается. Набираем тесто ложкой. Скатываем пюре в шарик. Если тесто липнет, можно смазать ладошки маслом.

Каждый картофельный шарик панируем в муке (должна быть очень тонкая панировка), и выкладываем на противень на расстоянии друг от друга.

Как сформировать красивые лепешки без раскатки теста. Нам понадобится кусочек пищевой пленки и небольшая баночка или стакан. Кладем на круглую заготовку пленку. Сверху пленки придавливаем заготовку баночкой. Получается лепешка с круглой красивой выемкой.

Бланшированные помидоры нарезаем на 6-8 частей, удаляем семена.

Выкладываем в выемку лепешки кусочек помидора, щедро посыпаем сыром и украшаем кусочками чесночных стрелок.

Выпекаем лепешки 25-30 минут при 180⁰. Готовые лепешки украшаем листиками зелени (петрушки).

Финские картофельные лепешки готовы. Они красивые, нежные, аппетитно пахнут. Гости в восторге, и мне приятно! Нехитрое приготовление из простых продуктов. А в итоге имеем отличную закуску!

Лучшие рецепты каталога

Рецептов: 28

картофель – 700 гр.

мука – 2,5 ст. (+/- 0,5 ст.)

прованские травы – 1 ч.л.

растительное масло – 3 ст.л.

01 мая 2019, 13:39

картофель – 500 гр.

помидоры – 130 гр.

30 апреля 2019, 11:49

картофель – 5 шт.

яйцо куриное – 1 шт.

23 февраля 2019, 17:58

картофель (отварной) 300 гр.

растительное масло 30 гр.

сливочное масло 50 гр.

мука 150 - 200 гр.

28 января 2019, 09:15

картофель - 800 гр.

разрыхлитель - 1,5 ч.л.

специи или травы (у меня базилик и орегано)

21 января 2019, 12:46

картофельное пюре - 500 гр.

чеснок - 1 зубчик

22 октября 2018, 16:30

картофель 5-7 шт.

куриные бедра 2 шт.

07 октября 2018, 08:03

картофель – 300 гр.

твердый сыр – 100 гр.

сушеный чеснок – 1/3 ч.л.

26 сентября 2018, 09:11

600 гр. очищенного картофеля

13 апреля 2018, 22:18

картофель – 500 гр.

20 февраля 2018, 19:03

картофель – 700 гр.

растительное масло – 50 мл.

зелень – 1 пучок

23 января 2018, 19:00

картофель в очищенном виде - 340 гр.

сухие дрожжи - 11 гр.

растительное масло - 70 мл.

соль - 1 ч.л. с горкой

29 ноября 2017, 10:13

картофель - 3 шт.

разрыхлитель - 1 ч.л.

25 июля 2017, 16:49

вода теплая 100 мл.

дрожжи сухие 7 гр.

06 ноября 2016, 22:16

вода - примерно 2/3 ст.

топленое масло - 1 ст.л. (жидкое)

03 мая 2015, 14:55

картофель - 6 шт.

мука (в тесто - 3 ст.л. в начинку - 1 ст.л. для панировки лепешек - 2 ст.л. ) - 6 ст.л.

лук репчатый (крупный) - 1 шт.

шпинат (свежий или замороженный) - 300 гр.

24 октября 2014, 21:40

картофель - 140 гр.

мука пшеничная из мягких сортов пшеницы высшего сорта – 75 гр.

мука пшеничная из твёрдых сортов пшеницы крупного помола высшего качества (можете использовать манную крупу, перемолотую в кофемолке) - 175 гр.

вода теплая - 100 мл.

оливковое масло - 20 мл.

30 мая 2014, 23:03

3 ст.л. подсолнечного масла

100-120 мл. холодной воды

08 апреля 2014, 16:23

картофель отвар. 1 кг.

разрыхлитель 1 ч.л.

масло сливочное 60 гр.

29 февраля 2012, 16:33

картофельное пюре примерно 2 ст. ( ст. 250 мл.)

сода пол ч.ложки.

яйцо куриное 1 шт.

масло сливочное размягчённое 50 гр.

соль 1 ч.л. ( , в зависимости от солёности самого пюре)

14 декабря 2011, 14:40

500 гр. картофельного пюре

500 гр. муки + - 50 г

15г живых дрожжей

12 декабря 2011, 14:54

500 мл. картофельного пюре

3 ст.л. сливочного масла

1 ч.л. разрыхлителя

30 ноября 2011, 17:27

измерять именно в мл. (чашка 250 мл.)

2 чашки отварного пюрированного картофеля (охлажденного)

3 ст.л. растопленного сливочного (охлажденного) масла

15 ноября 2011, 14:56

картофель отварной 600 гр.

манная крупа 100 гр.

мука пшеничная 160 гр.

27 сентября 2011, 19:28

100 растворимых картофельных хлопьев

450 мл. теплой воды

1 пакетик (8 г) сухих дрожжей

2 ст.л. оливкового масла

несколько веточек орегано (мелко нарубить)

12 июня 2011, 14:05

картофель – 2 крупных или 3 средних шт

мука – 0.5 ст. + 3-4 столовых ложки для замеса

масло сливочное – 50 гр. + немного на готовые лепешки для жарки

18 февраля 2010, 14:16

4 средних картофелины (или из сухого картофельного порошка пюре сделать, вес готового пюре прим. 350 гр)

1 ч.л. сухих дрожжей

1\2чл мускатного ореха

19 декабря 2009, 03:50

500 гр. картофеля

пучок зелёного лука

04 марта 2009, 02:09

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Очень вкусные и сытные лепешки из картофеля с сырной начинкой :) По виду правда больше напоминает котлетки :)

Ингредиенты для «Картофельные лепешки с сыром»:

• Пюре картофельное — 500 г
• Мука пшеничная / Мука — 30 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Сыр твердый — 150 г
• Зелень — 1 пуч.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Сухари панировочные / Панировка (Можно заменить мукой) — 1 пакет.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2196.7 ккал	белки 77.6 г	жиры 92.6 г	углеводы 273.4 г
Порции
ккал 183.1 ккал	белки 6.5 г	жиры 7.7 г	углеводы 22.8 г
100 г блюда
ккал 209.2 ккал	белки 7.4 г	жиры 8.8 г	углеводы 26 г

Рецепт «Картофельные лепешки с сыром»:

Отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности и разминаем в пюре. Если есть готовое пюре будет еще быстрее :)

К картофельному пюре добавляем муку, яйцо, зелень, соль, перец, куркуму, мелко рубленый чеснок, и перемешиваем до однородной массы.

Сыр нарезаем кубиками

Из картофельного пюре формируем колбаску и делим ее на 12 пластиков.

Берем 1 пластинку, выкладываем на неё по 3-4 кусочка сыра и накрываем сверху второй пластинкой, края закрепляем, обваливаем в муке или сухарях и формируем лепешки.

На сковороду наливаем растительное масло, хорошо нагреваем и обжариваем лепешки с двух сторон до румяной корочки

Лепешки выкладываем на пергамент или бумажные полотенца.
Подаем теплыми к столу можно со сметаной, пока сырная серединка жидкая :)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Картофельные лепешки с сыром

Очень вкусные и сытные лепешки из картофеля с сырной начинкой :) По виду правда больше напоминает котлетки :)

Похожие рецепты

Сосиски в слоеном тесте с сыром и огурцами

• 2
• 77
• 1270

Волшебный жюльен за 15 минут

• 70
• 1250
• 267643

Картофельные корзинки с зеленым горошком

• 0
• 73
• 1147

Треугольники с колбасой, сыром и помидорами

• 6
• 65
• 1639

Фаршированный батон на углях

• 38
• 548
• 8531

Бургер на булочке бриошь

• 1
• 32
• 899

Картофельные крокеты

• 0
• 201
• 2226

Мини-бургеры

• 26
• 52
• 804

Корн-доги к пиву за 30 мин

• 3
• 147
• 6300

Попробуйте приготовить вместе

Армянский свадебный суп

• 85
• 785
• 17794

Салат "Розочка"

• 104
• 125
• 23486

Курица в яблочно-сливочном соусе под сырными пышками

• 104
• 182
• 9655

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

22 июля 2020 года svetalana-s #

17 июля 2020 года Sladkoejca #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Делать такие лепешки можно разными способами, например, из теста, замешанного с вареным картофелем, или по принципу пирожка, внутри которого будет горячая картофельная начинка. Как сделать закуску разными способами вы узнаете в нашей пошаговой подборке рецептов с фото.

Картофельные лепешки на кефире

Отличный рецепт для любителей оладий и драников. В данном рецепте вы получите сразу два удовольствия. Ароматные специи кладите на своей вкус. Еще несколько рецептов сырных лепешек можно узнать на другой странице – заходите, мне будет приятно.

• Клубни – 3 шт.
• Кефир – 1,5 стакана.
• Сыр – 100 гр. (можно меньше).
• Луковица.
• Яйца – 1-2 шт.
• Мука – столовая ложка.
• Масло, приправы, соль, перец.

1. Натрите сырой картофель. Крупно или мелко – решать вам, лично я тру крупной стружкой. Аналогично измельчите сыр. Смешайте продукты.
2. Вбейте яйца, добавьте остальные компоненты. Лук покрошите как можно мельче, в идеале – потрите в пюре. Хорошенько размешайте. Тесто по консистенции получится как на оладьи.
3. Обжарьте на сковороде до готовности с двух сторон.

Ингредиенты:

• Картошка – 5-6 крупных клубней или 0,5кг мелких;
• Яйцо – 1шт.;
• Мука – 2ст.л. (одна ложка – в тесто, одна – для легкой панировки);
• Сыр – 150гр;
• Помидоры – 2шт.;
• Чесночные стрелки;
• Зелень;
• Соль.

Лепешки на сковороде с сыром с картофельной начинкой

Популярный рецепт приготовления блюда, напоминающий знаменитые осетинские пироги с сыром — хичины.

• Мука – 180 гр.
• Сухие дрожжи – 7 гр.
• Теплая вода – 100 мл.
• Сахар – чайная ложка.
• Соль – ½ чайной ложки.
• Постное масло – большая ложка.

• Клубни картофеля – 400 гр.
• Сливки 15% — 30 мл.
• Укроп – несколько веточек.
• Сыр – 100 гр.
• Соль, масло на жарку.

1. Введите в теплую воду дрожжи, оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали работу.
2. Добавьте муку, сахар с солью. Хорошенько перемешайте.
3. Залейте дрожжи, масло. Перемешивайте сначала ложкой, затем перенесите тесто на стол, и поработайте руками.
4. Накройте полученное тесто полотенцем, дайте ему подойти, отставив на полчаса.
5. Параллельно займитесь начинкой. Сварите картофельные клубни, разомните в пюре. Добавьте сливки.
6. Крупно натрите сырный продукт. Мелко порубите зелень. Отправьте в начинку к картошке. Перемешайте, отставьте в сторонку, и займитесь подошедшим тестом.
7. Готовое тесто поделите на равные части. Каждую раскатайте.
8. Распределите по поверхности одной лепешки начинку, накройте второй. Скрепите края и немного раскатайте скалкой.
9. Налейте на сковородку масло, хорошенько прогрейте его. Выложите лепешку. Жарьте по 3 минутки с обеих сторон.

Как приготовить «Картофельные лепешки в духовке»

Отварите картофель, затем слейте отвар, примерно 100 мл. оставьте, чтобы пюре не получилось слишком густым. Разомните картофель в пюре со сливочным маслом и солью.

Зелень моем, обсушим и мелко нарежем. Очистим чеснок и пропустим через чеснокодавку.

Добавляем в пюре зелень с чесноком и яйцо. Тщательно размешиваем.

А теперь добавим муку, смешанную с разрыхлителем.

И вымешиваем гладкое тесто, которое слегка липнет к рукам.

Разделим тесто на части, сформируем лепешки, толщиной примерно 1 см. на присыпанном мукой столе. Выкладываем лепешки на смазанный растительным маслом противень и оставляем минут на 15-20 (подняться).

Затем выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке на ярусе выше среднего минут 25 до румяного цвета. Выкладываем лепешки друг на дружку, подаем их к столу.

Рецепт картофельной лепешки с зеленью и чесноком

Потрясающе простой рецепт, делаются быстро, но мгновенно съедаются. Если вы попробуйте, то не сможете остановиться, пока не закончатся.

• Отварные клубни – 6 шт.
• Много зелени петрушки, укропа.
• Чесночные зубчики – 3 шт.
• Твёрдый сыр – 80 гр.
• Масло, соль.

1. Сварите клубни не очищая, в мундире. Остудите, снимите кожуру, разомните вилочкой.
2. Покрошите веточки зелени как можно мельче. Аналогично поступите с сыром.
3. Все смешайте, добавьте раздавленные прессом чесночные дольки. Забросьте крошку сыра, зелени. Чуток подсолите, хорошенько перемешайте содержимое.
4. Раскатайте заготовки блинов, толщиной не более 0,5 см.
5. Жарьте в масле до корочки на сковороде.

Лепешки из картофельного пюре с сыром без масла

Минимум движений, а на тарелке горочкой лежат аппетитные ароматные лепешки с сыром. Отличительной особенностью рецепта является обжаривание картофельно-сырного теста на сухой сковороде без масла.

• Картофельное пюре, готовое – 500 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Яйцо.
• Мука – 250 гр.
• Поваренная соль, маленькая ложка.
• Пищевая сода – ½ маленькой ложечки.
• Сливочное масло – кусочек.

Рецепт с фото

Сварите картошку, превратите её в пюре, поработав толкушкой, немного охладите.

Добавьте соль, немного соли, вбейте яйцо. Туда же, в миску с картошкой, потрите мелкой стружкой сыр.

Засыпьте муку, начните прямо в посуде замешивать тесто.

Когда масса станет достаточно крутой, перенесите её на рабочую поверхность стола. Скатайте толстую колбаску.

Нарежьте кусочками. Размер заготовок определите самостоятельно, исходя из диаметра вашей сковородки.

Раскатайте заготовки в лепешку.

Отправьте на сухую сковороду жариться сначала с одной стороны. Затем переверните на обратную.

Готовую лепешку смажьте маслом.

Как приготовить лепешки из вареной картошки:

Две картофелины среднего размера отвариваем в мундире до готовности. Остужаем, снимаем шкурку и трем на мелкой терке.

Добавляем к тертому картофелю три столовые ложки муки с небольшой горкой, соль и специи по вкусу.

Так же добавляем любую свежую зелень для более яркого вкуса и летнего аромата. У меня петрушка, но подойдет и укроп, и кинза, и зеленый лук. Вообще здесь можно смело проявить фантазию и поэкспериментировать с добавками, каждый раз получая более интересный и новый вкус готового блюда.

Замешиваем руками тесто и собираем его в шар.

После чего посыпаем стол оставшейся мукой и делим тесто на три или четыре части, все зависит от того какие лепешки вы хотите. Можно сделать потоньше, более хрустящие или меньшее количество, но потолще, более мягкие. И тот, и тот вариант будет, несомненно, по-своему хорош. Раскатываем картофельное тесто в форме круга, припыляя его с двух сторон в муке.

Хорошо разогреваем сковороду, смазываем ее щедро любым растительным маслом и выкладываем поочередно лепешки из картофеля. Обжариваем их на умеренном огне с двух сторон до аппетитной румяной корочки.

Готовые лепешки снимаем лопаткой и выкладываем на тарелку. Лепешки получаются тонкие, нежные, ароматные и вкусные! Можно приготовить их для пикника или для обычного перекуса. В готовую лепешку по желанию заворачиваем любую начинку или подаем их со сметаной как самостоятельное блюдо. Быстро, просто, недорого и вкусно!

С уважением, Оксана Чабан.

Картофельные лепешки с творогом, жареные на сковороде

Творожно-картофельные блины – закуска, которую можно предложить вместо хлеба к первым блюдам, салату, взять с собой в дорогу на перекус.

• Творог 5 % жирности – 400 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Мука – 4 большие ложки.
• Масло, соль.
• Яйца – 2 шт.

1. Отварите клубни, нарезав помельче. Истолките в однородное пюре, размяв по-быстрому вилкой.
2. Введите творожный продукт, добавьте желтки от яиц.
3. Посолите, насыпьте половину от указанного в рецептуре количества муки. Остальную муку насыпьте в тарелочку.
4. Замесите мягкое, эластичное тесто, не липнущее к ладошкам.
5. Слепите из теста колобки. Сформируйте из них толстые лепешки.
6. Обваляйте в мучной панировке.
7. Жарьте в раскаленном масле 3-4 минутки с обеих сторон. Обязательно выложите готовые изделия на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Описание приготовления:

Ниже я дам пошаговое описание, как приготовить постные картофельные лепешки. Точное количество муки не дается, потому что оно зависит от сорта картофеля и как он разваривается. Ориентируйте на то, что тесто должно раскатываться и не прилипать к скалке. Зелень выбирайте по вкусу, можно взять базилик или кинзу. Рецепт простой и без использования дрожжей, так что берите на заметку!
Назначение: На обед / На ужин / На полдник Основной ингредиент: Овощи / Картофель Блюдо: Выпечка / Лепешки Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Читайте также:

  
• Готовые коржи для торта сколько стоят
  
• Творог йогурт печенье торт
  
• Пирог из несквика в духовке
  
• Как сделать печенье без молока рецепт
  
• Печенье грибочки шишки орешки рецепт