Маковый торт с кокосовой стружкой

Приготовление:
Сразу скажу, что молотый мак я ни разу не встречал. У меня самый обычный пищевой мак.
Итак, готовим бисквит.
Объединяем мак (у меня 140 гр.), кокосовую стружку, 100 гр. сахара, 3 яйца,

Взбить (хорошо перемешать). Я всё перемешивал миксером на малых оборотах.
Растопить 150 гр. масла и добавить к нашей смеси.

Взбить (хорошо перемешать).
Добавить 200 гр. сметаны.

Просеять прямо в смесь муку с разрыхлителем.
Все ещё раз взбить.

Форму для запекания (моя 24 см., но лучше бы взять 22 см.)
смазать сливочным маслом и притрусить мукой

Выложить в форму нашу смесь для бисквита.

Выпекать до готовности:
В мультиварке режим выпечка 65 мин.
В духовке минут 40 при 180 гр.
Я оставил остывать прямо в форме.

Готовим крем.
Взять 2 яйца, 200 гр. сахара, 4 ст.ложки муки

смешать миксером, добавить чуть-чуть молока.

смешать миксером.
Остальное молоко нагреть (чтобы было просто тёплым) в другой кастрюльке.
Вылить подготовленную смесь в нагретое молоко

размешать и нагревать до загустения.
Можно на водяной бане, можно просто на маленьком огне непрерывно помешивая, снять с огня.

В остывший крем добавить 100 гр. сливочного масла комнатной температуры

Взбить миксером до однородного состояния.

Сборка торта.
Бисквит разрезать чуть теплым на 3 коржа,

укладывая один на другой, промазать кремом.

Украсить торт автор советует кокосовыми чипсами, но я даже не знаю что это такое, потому просто посыпал цветной кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!!

Процитировано 7 раз
Понравилось: 14 пользователям

Время приготовления: 2 часа

Время подготовки: 5 мин.

Кол-во порций: 15 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: торты

Рецепт подойдет на:
десерт.

Тесто
Желтки куриные 3 шт.Какао порошок 10 гМасло сливочное 150 гМука пшеничная 300 гРазрыхлитель 1 ч. л.Сахар 80 г

Маковая начинка
Мак 200 гМёд 75 гОрехи грецкие 80 гПанировочные сухари 2 ст. л.Повидло яблочное 250 гСахар 50 гЦедра апельсина 1 ст. л.Яйца куриные 2 шт.

Кокосовая начинка
Белки куриные 3 шт.Кокосовая стружка 100 гСахар 100 г

Торт маковый с кокосовой стружкой

Торт — вкусное завершение любого праздника. Хочется, чтобы такой праздничный торт всегда радовал вкусом и видом. Предлагаю сегодня приготовить маково-кокосовый торт, который состоит из шести вкусных слоёв, но не требует прослаивания этих слоёв кремом, так как все слои в торте выпекаются вместе.

Изделие удивит вас гармоничным сочетанием всех вкусов, а готовится довольно просто. Настоятельно рекомендую приготовить такой торт.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления теста нам понадобится сливочное масло, мука, разрыхлитель, желтки, сахар, какао.

Как сделать сливочное масло своими руками

Как проверить свежесть яиц в воде фото

Как легко отделить желток от белка

В чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) просеять 300 грамм муки с разрыхлителем (1 ч. л.). Сверху выложить нарезанное кусочками холодное сливочное масло 150 грамм. Включить комбайн на 30-40 секунд для того, чтобы образовалась мелкая крошка.

Как просеять муку если нет сита

Чем заменить разрыхлитель для теста

Чем можно заменить масло в выпечке

Добавить 3 желтка и включить комбайн ещё на 20-30 секунд.

Должна образоваться влажная крошка, которая хорошо лепится в ком. Если будет такая необходимость (зависит от влажности используемой муки), то дополнительно ввести в крошку 1 столовую ложку ледяной воды, включить комбайн ещё на 10-15 секунд и попробовать тесто на способность собираться в ком ещё раз.

Разделить тесто на 3 части. В одну часть подмешать 10 граммов какао. Завернуть каждую часть в пищевую плёнку и отправить в морозильную камеру на 30-45 минут.

Форму размером 20х27 сантиметров застелить пергаментом. Одну часть белого теста натереть на крупной тёрке и разровнять крошки по всему дну, приминая их руками и формируя 1 пласт.

Как подготовить форму для выпечки

Смазать тесто повидлом (250 грамм).

Яблочное повидло рецепт

Для приготовления маковой начинки нам понадобится сухой мак, грецкие орехи, панировочные сухари, яйца, апельсиновая цедра, сахар.

Как чистить грецкие орехи

Как сделать панировочные сухари

Как снять цедру с апельсина быстр

200 граммов мака промыть, залить водой, довести до кипения и проварить 3-4 минуты. Оставить под крышкой до полного охлаждения. Сцедить оставшуюся воду. 3 раза пропустить мак через мясорубку с мелкой решёткой.

Как измельчить мак

Соединить мак, 2 желтка, 50 грамм сахара, 75 грамм мёда, апельсиновую цедру (1 ст. л.), крупно нарезанные орехи. Перемешать. 2 белка взбить в стойкую пену и аккуратно вмешать в маковую массу.

Как заготовить апельсиновую цедру

Как взбить белки миксером

Как подмешать белки к тесту

Выложить маковую массу на повидло, разровнять.

Сверху равномерно натереть на крупной тёрке шоколадное тесто.

Для приготовления кокосовой начинки нам понадобится кокосовая стружка, сахар, белки. Кроме того на фото показано повидло, необходимое для смазывания первого пласта теста.

3 белка взбить вместе с сахаром (100 грамм) в стойкую пену. Вмешать 100 граммов кокосовой стружки.

На маковую начинку выложить кокосовую начинку, а сверху равномерно, на крупной тёрке, натереть вторую часть белого теста.

Выпекать при 180°С до золотистого цвета приблизительно 45 минут.

Оригинальный торт с маком «Звезда» хоть и готовится долго, но явно стоит того, чтобы попробовать его приготовить. Ананас, пропитанный кремом из кокосового пудинга, делает вкус ярче и интереснее, а маковый бисквит и взбитые сливки прекрасно уравновешивают сладость и легкую кислинку ананаса.

Ингредиенты

• 5 яиц;
• 160 г сахара;
• 20 г ванильного сахара;
• 190 г муки;
• 1 ч. л. пекарского порошка;
• 130 г семян мака.

Для кокосового крема:

• 900 мл молока;
• 250 г сахарной пудры;
• 1 упаковка ванильного пудинга (порошок);
• 80 г пшеничной муки;
• 1 ст. л. картофельного крахмала;
• 2 желтка;
• 250 г мягкого сливочного масла;
• 100 г кокосовой стружки;
• 1 банка целых консервированных ананасов.

Для желейного слоя:

• 350 мл холодных сливок 35 %;
• 1 упаковка желатина (на 500 мл воды);
• 1 ст. л. сахарной пудры.

• 80 г стружки кокоса;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 ст. л. взбитых сливок;
• марципан для украшения;
• серебряная пудра;
• пищевой краситель.

Процесс приготовления пошагово. Бисквит

• Духовку включить на 160 градусов и дать ей прогреться, пока готовится торт.
• Яичные белки отделить от желтков по разным емкостям. Белки взбить, пока они не станут густыми. Взбивая миксером, добавить сахар (песок и ванильный) и мешать, пока сахар не растворится. Ввести желтки и довести до состояния кремообразной пасты.
• В яичную массу просеять разрыхлитель и муку, добавить мак и хорошо размешать силиконовой лопаткой.
• Противень выстелить бумагой, и вылить на нее тесто. Разровнять и поставить в нагретую духовку на 35 минут. Остудить в противне и отделить от бумаги.

Кокосовый крем

• Кокосовую стружку измельчить в блендере или кофемолке.
• Сахарную пудру и 500 мл молока вылить в кастрюлю и довести до кипения. В оставшееся молоко добавить сухой пудинг, два вида муки, яичные желтки и перемешать миксером.
• Влить пудинг с мукой в ​​кипящее молоко и, постоянно помешивая, приготовить пудинг. Добавить кокос, перемешать и снять с огня.
• Накрыть пудинг пакетом и отставить, чтобы он полностью остыл до комнатной температуры.
• Слить воду из ананаса, оставив сироп.

Сборка торта

• Ломтики нарезать кусочками.
• В сироп добавить воды, чтоб получилось 300 мл.
• Бисквит достать с противня, и срезать ножом румяную верхушку.
• На две равные части острым ножом разрезать бисквит: одну часть положить в противень и пропитать его половиной получившегося сиропа.

• Сливочное масло перемешать миксером до мягкости.
• Постепенно добавить кокосовый пудинг. Перемешивать миксером после каждой новой порции до тех пор, пока все составляющие не смешаются.
• На бисквит в противне выложить половину кокосового крема, выровнять лопаткой или ножом.

• Кусочки ананаса распределить сверху, придавив их ложкой.

• Остатки крема выложить на ананас ровным слоем.
• Вторым кусочком бисквита накрыть крем, слегка прижать. Остатками сиропа пропитать верхний бисквит.

Желейный крем

• Горячей водой (250 мл) залить желатин, размешать до полного его растворения.
• Отставить до полного остывания.
• Положить в сковороду 1 столовую ложку масла и сахара и, помешивая, нагреть до растворения.
• Кокосовую стружку (80 г) добавить на сковородку и жарить ее, пока она не станет золотистого цвета с характерным аппетитным ароматом.

• Снять с огня, положить на тарелку и дать остыть.
• Сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой массы. Влить слегка застывший желатин, не забывая мешать венчиком. Крем распределить на корж в форме, выровнять.

• Сверху посыпать обжаренной стружкой.

• Торт до подачи держать в холодильнике, подавать нарезанным на небольшие кусочки.

Украсить каждый ломтик пирожного каплей крема и фигурками, вырезанными из марципана. Сверху притрусить стружкой или серебряной пудрой.

Читайте также:

  
• Черничный пирог с повидлом
  
• Кексы с эмемдемс рецепт
  
• Хлеб с сыром в духовке на завтрак
  
• Дайте мне пожалуйста кусочек торта
  
• Торт с замком и каретой