Мини пицца из творожного теста

Обновлено: 28.04.2024

Ингредиенты

Мука пшеничная - 200 грамм

Творог - 200 грамм

Растительное масло - 2 ст.л.

Начинка:

Колбасные изделия (микс)

Сыр твёрдых сортов

Томатный соус (кетчуп)

303 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Пицца в нашей семье - очень частый гость. Я стараюсь баловать своих родных и близких разнообразными видами пиццы. Начинку для пиццы можно использовать любую по вашему желанию, также можно приготовить различное тесто: дрожжевое, пресное, слоёное или творожное. Пиццу можно взять на пикник или для лёгкого перекуса в школу и на работу. Попробуйте приготовить пиццу на творожном тесте. Она получается очень нежной и вкусной.

Для начала необходимо приготовить тесто: в глубокую миску выложить творог, яйцо, сметану, сахар и соль. Я использовала домашний творог. Если используете покупной творог, то лучше взять мягкий, пастообразный.

Всё тщательно перемешать до однородного состояния. Затем всыпать просеянную муку и добавить соду (соду предварительно погасить уксусом или лимонным соком). Замесить тесто. Тесто должно получиться мягкое, эластичное и очень удобное в работе. У меня в тесте видны крупинки творога, но это не повлияло на вкус теста. Прикрыть тесто полотенцем и оставить его на столе немного отдохнуть.

Приготовить начинку: колбасные изделия нарезать на кусочки или кружочки. Сыр натереть на крупной тёрке. Огурчики нарезать тонкими кружочками. Красный лук почистить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Сладкий перец намыть, очистить от семян и нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Помидор помыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками. Можно взять помидоры черри и нарезать их пополам. У меня в наличии крупный помидор, поэтому я его нарезала на небольшие кусочки.

Готовое тесто разделить на 4-6 частей, а можно приготовить 2-3 большие пиццы. Я готовила порционные пиццы для детского праздника, поэтому делала их небольшого размера.

Раскатать тесто скалкой в круг. Противень для выпекания застелить пергаментной бумагой. Переложить коржи для пиццы на противень. Духовку заранее разогреть.

Смазать коржи томатным соусом (я использовала томатный кетчуп). Затем выложить мясную начинку.

Далее выложить начинку в любом порядке, как вашей душе угодно.

Посыпать пиццу тёртым сыром. Можно поверх сыра нанести решётку из кетчупа или посыпать рубленной зеленью. Поставить пиццу в разогретую духовку и выпекать при 180-200 градусах примерно 15 минут - до красивого золотистого цвета.

Готовую пиццу слегка остудить, а затем снять с противня. Пицца на творожном тесте хороша, как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Уже относительно давно я выкладывала рецепт приготовления творожного теста. Одним из его неоспоримых преимуществ является срок хранения – тесто может храниться в холодильнике несколько дней, пока вы не найдете ему применение.

Сегодня предлагаю познакомиться с одним из вариантов блюд, которые на основе творожного теста можно достаточно быстро сделать. Я решила приготовить несколько мини-пицц. Такой формат пиццы очень удобен, если вы собираете ребенка в школу или мужа на работу. К тому же и на природе такие пиццы придутся кстати – их можно подогреть на решетке и очень быстро подкрепиться.

Такие пиццы можно рассматривать как альтернативу завтраку, особенно, если тесто у вас приготовлено накануне.

Ингредиенты:

Для творожного теста:

Творог 250 гр.
Сметана жидкая или кефир 4 ст.л.
Яйцо 2 шт.
Сода 1 ч.л.
Уксус для гашения соды
Соль щепотка
Сахар 1 ч.л.
Растительное масло 6 ст.л.
Мука 2,5 ст.

Мой вариант начинки:

Копчености 200 гр.
Каперсы 2 горсти
Сыр твердый 100 гр.
Майонез 8 ст.л.
Кетчуп 8 ст.л.

Приготовление:

Творог соедините с яйцами, добавьте соль, сахар и сметану или кефир, все перемешайте.
Соду погасите в уксусе, добавьте в тесто вместе с растительным маслом, еще раз перемешайте.
Высыпьте в тесто просеянную муку, замесите тесто. Оно должно получится густым, отлипать от рук.
Тесто разделите ориентировочно на 8 частей, каждую раскатайте размером с блюдце.
Выложите тесто на противень, смазанный растительным маслом, смажьте кетчупом, сверху выложите любую начинку, (измельченные копчености и каперсы), полейте майонезом и присыпьте тертым сыром.
Выпекайте в духовке до легкой корочки. Я выпекала в два захода – первый раз поставила в не разогретую духовку и выпекала около 25 минут при температуре 200 градусов, второй раз выпекала в разогретой до 200 градусов духовке в течение 17-20 минут.

Комментарии: 17 Скрыть комментарии

Abigail :

я тоже готовлю по такому рецепту, быстро,порционно,и вкусно!к тому творожное тесто хорошо поднимается и с ним мороки мало!

Валерия :

Я тоже делаю такую пиццу, но не добавляю сметану и соду — в моем варианте рецепта их не было. Получается очень вкусно. Надо будет попробовать с вашим вариантом.

Наталья :

Валерия, думаю, что из-за соды тесто получается более пышным.

Елена :

Наташа, скажите, а творожное тесто получается мягким или хрустящим?

Наталья :

Тесто получается достаточно мягким и пышным. Если раскатать его очень тонко, то может получится и хрустящим, но я в последнее время больше люблю его чуть по-толще раскатывать.

Екатерина :

Наташа,спасибо большое за такой прекрасный рецепт. Вся моя семья конкретно подсела на эту пиццу…)))Похоже придётся теперь каждые выходные готовить)))

Оксана :

Наташа, подскажите, а мука какая должна быть блинная или обычная?

Наталья :

Оксана, мука обычная.

Любаша :

Наташа, рецепт прекрасный! Муж в восторге)))) просто, быстро и потрясающе вкусно. СПАСИБО.

Нина :

Очень быстро высыхает тесто, наверное, слишком тонкое сделала.

lisi4ka :

Приготовила пиццу на таком тесте. Понравилось.

lisi4ka :

И еще у меня остался кусочек теста,я его заморозила, а теперь приготовила на нем киш лорен (т.к. муж не очень уважает песочную основу в кише). Я ,кстати, еще в Вашей книге заприметила тесто на основе творога-так и получилось!! ОЧЕНЬ ВКУСНО.

Наталья :

Натали, я тоже больше творожное тесто люблю. Делаю и пироги, и пиццу, и даже корзиночки с начинками :) Рада, что и вам оно пришлось по вкусу.

lisi4ka :

я то все люблю,а вот моя мужа не очень любит песочное тесто-такое творожное очень выручает. :)

Леришна :

Наталья, спасибо огромное за рецепт. Быстро и вкусно! Творог действительно совсем не чувствуется, а тесто легкое и нежное. Сделала на два больших листа, мы смамой чай попили :-) осталось полтора :-). Жду мужа на обед, переживаю, достанется ли ему :-), сейчас уже внучата встанут :-). Еще раз спасибо!

Nuksa :

Как я обожаю такие пиццы, обязательно в КК.

Наталья (zefira.net) :

Ах, да, давненько не пекла! Надо вспомнить былое.

Существует около 15 различных видов теста для пиццы. Выбор того или иного рецепта зависит от подходящей начинки, от остальных блюд, поданных к столу, а также от умений повара. Рецепты теста на основе творога являются быстрыми и простыми в исполнении.

Классический рецепт без дрожжей с фото пошагово

Рецепт предназначен для формы диаметром 24 сантиметров.

Творог: 250 грамм (пачка)
Яйца: 2 средних
Мука: 1,5 стакана (примерно 250 грамм)
Сода: 1 ч ложка (8 гр)
Лимонный сок или уксус: несколько капель
Растительное масло: 2 ст ложки (примерно 34 гр)
Сахар: 1 ч ложка (8 гр)
Соль: 1 ч ложка (10 гр)
Размягченное сливочное масло (для смазывания формы): 10 грамм

Тщательно перемешать пачку жирного творога, два свежих куриных яйца, подсолнечное или оливковое масло, соль и сахар
Довести массу до однородного состояния с помощью блендера
Погасить соду лимонным соком или уксусом
Просеять пшеничную муку
Соединить муку с содой
Постепенно добавить муку в яично-творожную массу и замесить тесто
Тесто должно стать эластичным
Тщательно раскатать тесто и выложить его на смазанный сливочным маслом противень
Смазать поверхность теста соусом и выложить начинку

Дрожжевой вариант из творога

Творог: 250 грамм (пачка)
Яйца куриные: 1 крупное или 2 небольших
Мука пшеничная: 3-3,5 стакана (примерно 550 грамм)
Дрожжи: 25 грамм свежих или 7 грамм сухих
Теплое молоко или вода: 1 стакан (250 мл)
Растительное масло: 4 ст ложки (примерно 68 гр)
Сахар: 1 ст ложка (25 гр)
Соль: 1 ч ложка (10 гр)
Размягченное сливочное масло (для смазывания формы): 10 грамм

Дрожжи смешать с сахаром и растворить в стакане теплой воды или молока
Оставить на 15 минут
Отдельно смешать жирный творог, куриное яйцо, соль и подсолнечное масло
Влить дрожжевую смесь в яично-творожную
Постепенно добавить к смеси муку
Замесить мягкое тесто
Тесто скатать в шар и положить в большую посуду
Оставить на час в теплом месте для брожения
Через час тесто обмять и дать подняться второй раз
Готовое тесто раскатать и выложить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом

С чем приготовить на этой основе?

Творожная основа сочетается со всеми овощами, пряными травами и фруктами.

Вегетарианский способ

В качестве ингредиентов для начинки можно использовать как свежие, так и тушенные овощи.

Для томатного соуса:

Свежие томаты: 2 штуки
Лук репчатый: 1 небольшая луковица
Чеснок: 3-4 небольших зубчика
Растительное масло: 1 ст ложка (17 гр)
Соль, перец, кориандр

Кабачок: 1 небольшой
Баклажан: 1 средний
Лук репчатый: 1 средняя луковица
Чеснок: 2-3 среднего размера зубчика
Оливковое масло: 1 ст ложка (17 гр)
Перец болгарский: 2 средних
Маслины консервированные: полбанки
Орегано: по вкусу
Сыр моцарелла: 100-200 грамм

Предварительно необходимо сделать томатный соус.

Два свежих помидора без кожицы протереть до состояния пюре и поставить варить до загустения, постоянно помешивая. Затем томаты смешать с обжаренной репчатой луковицей и чесноком. В соус добавить соль, перец, кориандр.

Приготовление вегетарианской пиццы:

Кабачок, баклажан, луковицу и чеснок измельчить, посолить и обжарить на оливковом масле на умеренном огне
Мелко порезать болгарский перец и маслины
Творожное тесто раскатать, выложить в форму и нанести томатный соус, сверху посыпать орегано
Выложить натертый сыр моцарелла
Сверху положить сначала жаренные овощи, затем свежие
Поставить на 10-20 минут в предварительно нагретую до 180-200 градусов духовку

В чем особенность?

Благодаря творогу тесто для пиццы получается нежным и хрустящим.

Кроме этого, творог в выпечке частично замещает сливочное масло, что помогает заметно снизить калорийность выпечки.

Какую еще начинку и соус можно использовать?

На творожном тесте можно приготовить классическую пиццу Маргарита (томатный соус, сыр моцарелла, базилик). Вместо томатного можно использовать розовый соус (смешать майонез, перетертые томаты, сливки; добавить соль, перец и лимонный сок).

Нежной и легкой получится грибная пицца на тесте из творога. Основные ингредиенты (маринованные грибы, свежие томаты, сыр моцарелла, маслины, зелень укропа) дополняются белым соусом (в растопленное сливочное масло постепенно вмешать муку, добавить молоко и тертый пармезан).

Пицца на десерт получится, если использовать фрукты и ягоды в качестве начинки (яблоки, клубника, черника). При приготовлении сладкой выпечки в рецепте теста можно увеличить количество сахара.

Пицца на основе творожного теста готовится легко и быстро. Рецепты на основе творога подойдут как молодым хозяйкам, так и тем, кто контролирует свой вес – калорийность такой пиццы около 200 ккал на 100 грамм.

Здравствуйте, дорогие друзья. Сегодня предлагаю приготовить очень вкусное творожное тесто для пиццы. Рецепт очень простой, готовится быстро, большой плюс в том, что тесто без дрожжей. Особенно понравится любителям творога. Но скажу сразу, творог в готовом изделии не чувствуется. Мы пробовали много разных рецептов теста для пиццы, но этот покорил простотой и быстротой. Хорошее тесто залог успеха вкусной пиццы. Дети очень любят пиццу, они первые оценили пиццу. Съели две пиццы сразу. У меня получилась пицца с сосками и пицца с колбасой.

Из этого количества теста получается 2 пиццы среднего размера. Я сначала хотела приготовить 1 пиццу использовав 100 грамм творога. Но зная как дети любят домашнюю пиццу, решила приготовить две.

Мини-пицца из творожного теста

Потрясающе вкусная мини-пицца из творожного теста! Времени приготовления на такую пиццу понадобится совсем немного, тесто очень послушное и приятное в работе. Такая пицца отлично подойдёт для пикников.

Ингредиенты:

для начинки:

перец черный молотый

Творожное тесто для пиццы — рецепт. Вкусное, мягкое, без дрожжей

Ингредиенты простые, доступные. Тесто мягкое, с ним приятно работать. Скажу честно, работать с этим тестом одно удовольствие.

Быстрое дрожжевое тесто для пиццы (тонкое, вкусное)

Ингредиенты:

200 грамм творога (у меня домашний)
150 — 200 грамм муки
1 яйцо
50 мл. растительного масла рафинированного
0.5 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки соды

Приготовление:

Творог я купила на рынке, у меня домашний, но не жирный. Он сухой, я брала его для выпечки торта, купила чуть больше чтобы приготовить пиццу.

Но можно купить пачку творога в магазине. Берите 5%, или 9%.

Для приготовления теста нужно взять глубокую миску. В миску я добавила творог, творог я не перетираю через сито. Пусть попадаются крупинки, так даже интереснее. Если есть время и желание, можно протереть через мелкое сито.

Творог солю. Я добавила пол чайной ложки соли. Вливаю растительное масло.

Вбиваю одно яйцо. Без разницы какое, магазинное, или домашнее.

Хорошо перемешиваю творог, яйцо, растительное масло. Для этих целей я взяла вилку, мне так удобнее. Можно перемешать ложкой если вам удобно.

Далее добавила пищевую соду и перемешала.

Теперь постепенно добавляю муку. И здесь внимание. Я написала 150 — 200 грамм. Если творог влажный, то уйдет больше муки, если сухой, то меньше. Я покупаю сухой творог, муки у меня уходит меньше чем 200 грамм.

Если в сухой творог добавить 200 грамм муки тесто будет жесткое, а нам нужно мягкое. У меня ушло 170 грамм.

Добавляю порциями, смотрю, перемешиваю, если необходимо, добавляю еще.

Когда в миску уже не замешивается тесто, замешиваю на столе, но недолго, если долго замешивать, то будет жестковатое тесто.

Тесто помещаю в кулечек и отправляю в холодильник на 20 минут.

Тем временем можно подготовить начинку для пиццу. Это универсальное тесто, подходит для пиццу с мясом, морепродуктами, сосисками, колбасой. Соус и твердый сыр, стандартный набор продуктов. Используя это тесто можно приготовить овощную пиццу.

Гавайская пицца с ананасами и курицей. Рецепт с фото

По истечению 20 минут вынимаю тесто из холодильника, его нужно разделить на 2 части. Из них раскатываю 2 круглых пиццы. Можно использовать все тесто, распределив его по всему противню, сделав пиццу квадратной.

Но в процессе выпечки тесто немного «поднимается» так как в составе есть сода. Сода вступает в реакцию с творогом и тесто получится мягким, пышным, именно поэтому лучше поделить тесто на несколько частей или приготовить тесто всего на одну пиццу.

Вот кусочек пиццы с сосисками, которую я готовила используя творожное тесто.

Если вы не пробовали чудесное творожное тесто для пиццы, рецепт с пошаговыми фотографиями позволит вам приготовить вкусное тесто. Такой пиццей вы накормите всю семью. Поверьте, родные вам будут благодарны!
Если вы не любите тесто на дрожжах, может быть по тем или иным причинам не употребляете дрожжевое тесто, тесто на твороге для пиццы идеальное! А ниже мы оставим вам и рецепт дрожжевого теста для пиццы.

Этапы приготовления

В глубокой ёмкости размять творог и добавить к нему яйцо, сахар, соль и сметану.

Постепенно добавляя в полученную творожную массу соду, смешанную с мукой, замесить мягкое и послушное тесто.

Разделить тесто на 4 части, скатать шарики и каждую часть раскатать руками в лепёшку. Тесто можно выложить прямо на противень, смазав его растительным маслом, или на силиконовый коврик, тогда смазывать не нужно.

Смазать каждую лепёшку томатным соусом. Нарезать колбасу, помидоры и оливки. Выложить начинку сверху соуса.

Посыпать сверху ароматными травами и сыром, натертым на терке.

Выпекать мини-пиццы из творожного теста минут 10-15 в разогретой духовке при 200 градусах. Наши вкусные мини-пиццы готовы!

Приятного аппетита!

Дрожжевой вариант из творога

Творог: 250 грамм (пачка)
Яйца куриные: 1 крупное или 2 небольших
Мука пшеничная: 3-3,5 стакана (примерно 550 грамм)
Дрожжи: 25 грамм свежих или 7 грамм сухих
Теплое молоко или вода: 1 стакан (250 мл)
Растительное масло: 4 ст ложки (примерно 68 гр)
Сахар: 1 ст ложка (25 гр)
Соль: 1 ч ложка (10 гр)
Размягченное сливочное масло (для смазывания формы): 10 грамм

Дрожжи смешать с сахаром и растворить в стакане теплой воды или молока
Оставить на 15 минут
Отдельно смешать жирный творог, куриное яйцо, соль и подсолнечное масло
Влить дрожжевую смесь в яично-творожную
Постепенно добавить к смеси муку
Замесить мягкое тесто
Тесто скатать в шар и положить в большую посуду
Оставить на час в теплом месте для брожения
Через час тесто обмять и дать подняться второй раз
Готовое тесто раскатать и выложить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом

Потрясающе вкусная, легкая и не калорийная пицца из творожного теста. Она отлично подойдёт для перекуса на пикнике, на природе или на даче! Готовится быстро, а получается вкусной. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.

Пицца из творожного теста - не совсем традиционная итальянская пицца, а с небольшими отступлениями. Одно из них - тесто, которое приготовленное с добавлением творога. Многие ели пиццу, в которой одним из составляющих элементов начинки являлся творог. Однако тесто для пиццы из творога многим покажется диковиной. Хотя получается такая пицца необыкновенно нежной и мягкой. К тому же творог - низкокалорийный и легкий продукт, который употребляют поклонники здорового образа жизни. Такая диетическая пицца создана именно для тех, кто следит за фигурой, хочет похудеть и придерживается диеты.

Готовится творожное тесто очень быстро, буквально 5-7 минут, а выпекается не более получаса. Для него не обязательно покупать свежий продукт, можно использовать начатую пачку творога или остатки базарного продукта. Более того, такое тесто прекрасно подойдет не только для пиццы, но и сладкой выпечки. Поэтому, не задумываясь, замесите двойную порцию, использовав одну часть для пиццы, а вторую для пирога, пирожков, рулетов и т.д. Начинка для такой пиццы подойдет любая. Сегодня у меня мясной фарш, колбаса и замороженные кабачки.

Калорийность на 100 г - 235 ккал.
Количество порций - 1 пицца
Время приготовления - 50-55 минут

Ингредиенты:

Творог - 180 г
Соль - щепотка
Сыр - 150 г
Яйца - 1 шт.
Фарш мясной (сорт любой) - 200 г
Томатный соус - 1 ст.л.
Кабачки жареные (свежеприготовленные или замороженные) - 100 г
Колбаса (любая) - 200 г
Мука - 250 г
Горчица - 1 ч.л.

Пошаговое приготовление пиццы из творожного теста, рецепт с фото:

1. В емкость для замеса теста положите творог, влейте яйца и добавьте щепотку соли. Творог для рецепта выбирайте любой жирности, от него будет зависеть калорийность пиццы. Консистенция творога должна быть умеренная. Если продукт сильно влажный, то предварительно удалите из него влагу, подвесив в марле. Если он наоборот сильно сухой, добавьте в тесто 1 ст.л. сметаны или молока.

2. Добавьте к продуктам в миску муку, которую желательно просеять через мелко сито, чтобы обогатить ее кислородом.

3. Замесите эластичное тесто, чтобы оно не прилипало к рукам и стенкам посуды. Форму для запекания смажьте тонким слоем растительного масла и выстелите на него тесто. Толщина теста может быть любая, какая вам больше всего нравится. Но самое оптимальное тесто высотой около 1 см.

4. Смажьте тесто томатной пастой перемешанной с горчицей.

5. На тесто выложите мясной фарш, который предварительно слегка посолите и перемешайте. Также положите жареные кабачки. Если они замороженные, то размораживать их не нужно, в духовке при выпечке пиццы они быстро оттают. Если используете свежие плоды, то их нарежьте (кольцами или брусками) и обжарьте в сковороде на масле до образования румяной корочки.

Этот рецепт куриной запеканки понравится вам благодаря сочетанию нежного куриного мяса и ароматной заливки. Запеканка с куриным филе питательная, но не жирная, отлично подойдет для тех, кто придерживается правил здорового питания.

Пышный медовый торт

Творожная запеканка "Зебра"

Салат Застольный с корейской морковкой

Мясо под шубой

Молочные коржики

Свинина с шампиньонами на сковороде

Кексы на кефире

Пицца – одно из любимых лакомств, как взрослых, так и детей. Какое удовольствие приносит поедание пиццы большой, дружной компании. Один кусочек за другим и вот от огромной лепешки с вкуснейшей начинкой не осталось и следа! Кстати, чтобы поесть вкусную, настоящую пиццу , совсем не обязательно заказывать ее в пиццерии. Можно приготовить ее и дома, главное знать надежный рецепт хорошего теста, благодаря которому пиццу получится отменной….

Ингредиенты

Для теста: __NEWL__

1 пачка творога любой жирности (250 гр)__NEWL__
1 стакан муки__NEWL__
2 яйца__NEWL__
1 столовая ложка сахара__NEWL__
0,5 чайной ложки соли__NEWL__
Сода на кончике ножа, гашеная уксусом__NEWL__

__NEWL__Для начинки: __NEWL__

250 гр свежих шампиньонов__NEWL__
150 гр твердого сыра__NEWL__
1 банка маслин__NEWL__
Кетчуп__NEWL__
Растительное масло для жарки__NEWL__

Один из таких вариантов - это творожное тесто. Приготовить его не составит труда, оно получается эластичным, податливым, хорошо раскатывается. Основу для пиццы из такого теста можно сделать тоненькой или наоборот потолще - кому как нравится!

Что касается начинки, то тут, как говорится, на вкус и цвет… Можно сделать пиццу на творожном тесте из чего угодно: добавить сыр, ветчину, куриную грудку, свежие и консервированные овощи, грибы, сыр и много-много зелени, одним словом, полная свобода действий и фантазии! Мы же предложим вам один из вариантов вкусной начинки.

Пицца на творожном тесте вместе с подготовкой всех компонентов готовится примерно час.

Способ приготовления:

Творог смешиваем с яйцами и сахаром.

Добавляем муку, соль, гашеную соду.

Все тщательно перемешиваем и замешиваем творожное тесто. Оно должно быть средней плотности, не липким и не рыхлым.

Подготовим начинку для нашей пиццы. Шампиньоны нарезаем пластинками. Грибы можно оставить свежими, они быстро приготовятся уже в пицце. Или предварительно обжарить на растительном масле несколько минут.

Маслины нарезаем кружочками.

Раскатываем тесто в тонкий пласт и выкладываем на пергамент. Можно обойтись и без него, тогда противень слегка смазываем маслом и выкладываем тесто на него.

Начинаем собирать пиццу. Основу смазываем кетчупом.

Выкладываем поверх грибы.

Затем добавляем маслины и отправляем пиццу в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

В это время трем на крупной терке сыр.

Через 15 минут достаем пиццу, посыпаем ее обильно тертым сыром и присыпаем мелконарезанной зеленью. Отправляем в духовку еще на 5 минут.

Масло сливочное или маргарин – 50 грамм,
Сметана – 2 ст. ложки,
Творог (желательно домашний, сухой) – 250 грамм,
Мука пшеничная – 1 стакан,
Соль по вкусу,
Сода пищевая (гашеная уксусом) – 0,5 ч. ложки.

Для приготовления начинки в пиццу:

Лук репчатый – 2 головки,
Грибы (отварные, любые) – 200 грамм,
Сыр (твердых сортов) – 100 грамм,
Масло растительное (рафинированное) – 3 ст. ложки,
Чеснок 1 – 2 зубчика,
Смесь перцев (молотая) – ½ ч. ложки,
Соль по вкусу,
Зеленый лук (перья).

Процесс приготовления:

Сухой творог всыпать в глубокую чашку. Предварительно замороженное сливочное масло или маргарин нужно натереть на крупной терке и отправить стружку из масла или маргарина к творогу. Следует заметить, если вы используете маргарин, то в тесто уже не нужно добавлять соль. Затем в творог и сливочное масло добавляем сметану и предварительно гашеную уксусом пищевую соду. Все аккуратно перемешиваем.

Заранее просеиваем муку и небольшими порциями добавляем в творожную основу для теста. В итоге у вас должно получиться мягкое творожное тесто, которое даже может немного прилипать к рукам. Но помните, чем меньше вы добавите муки в творожное тесто, тем нежнее у вас получится выпечка из него.

Готовое творожное тесто оставляем «отдыхать», а сами займемся приготовлением начинки из грибов и сыра. Для начала нужно очистить репчатый лук, зубчики чеснока. Лук нарезать тонкими четвертинками, а чеснок измельчить ножом или пропустить его через пресс.

В сковородку наливаем растительное масло и пассируем лук до мягкости. Когда лук станет мягким, нужно добавить отварные грибы, с которых предварительно отжали всю жидкость. Если у вас крупные грибы, то их нужно порезать на более мелкие кусочки. Если грибочки мелкие, то оставьте их в неизменном виде, они украсят внешний вид готовой пиццы с творогом.

В конце обжарки, а это через 5 – 8 минут, нужно добавить подготовленный чеснок, смесь молотых перцев, соль по вкусу, перемешать. Начинка для тонкой пиццы готова, только осталось ее слегка остудить.

Тем временем мы должны раскатать творожное тесто. Для этого мы берем скалку и хорошо обваливаем ее в муке, стол, конечно, тоже припорашиваем мукой. Пласт для пиццы должен быть толще 0,5 см. Обрезаем раскатанное тесто - основу, чтобы получился красивый круг. Аккуратно перекладываем основу на предварительно смазанный маслом противень или сковороду без ручки. Ну, а начинку нужно аккуратно распределить по всему периметру пиццы, отступая немного от края, чтобы соки не вытекали за пределы теста.

Сыр трем на крупной терке и обильно посыпаем им домашнюю пиццу. Отправляем ее в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Готовую пиццу посыпаем мелконарезанным зеленым луком и, разделив на порции, подаем к столу.

Пиццу приготовила Елена Волосевич.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

Ингредиенты

Для приготовления творожной мини-пиццы нам понадобится:

сметана - 2 ст. л.;

мука пшеничная - 200 г;

сода - 1 ч. л.;
сахар - 1 ч. л.;
соль - 0,5 ч. л.;
растительное масло - 2 ст. л.;
колбаса (ассорти) - 200 г;
помидоры черри - 16 шт.;
оливки зелёные - 12-15 шт.;
томатный соус - по вкусу;
орегано, базилик - по вкусу;
сыр твёрдый - 150 г.

Этапы приготовления

В глубокой ёмкости размять творог и добавить к нему яйцо, сахар, соль и сметану.

Постепенно добавляя в полученную творожную массу соду, смешанную с мукой, замесить мягкое и послушное тесто.

Смазать каждую лепёшку томатным соусом. Нарезать колбасу, помидоры и оливки. Выложить начинку сверху соуса.

Посыпать сверху ароматными травами и сыром, натертым на терке.

Приятного аппетита!

Читайте также: