Наполеон торт мокрый с пломбиром

Обновлено: 16.05.2024

Торт Наполеон со вкусом мороженого. Для нашей семьи это самый вкусный вариант тортика Наполеон. Да и все, кто пробовал у меня его за чаем, всегда обязательно просили дать рецептом. И вот я решила поделиться рецептом с Вами, надеюсь Вам он тоже понравится.

Для слоеного теста:

Сливочное масло -360гр.

Для крема Пломбир:

Ванильный сахар – 1 пачка

Сливочное масло -150гр.

Сливки 33% для взбивания– 250мл.

Для начала займемся тестом. В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 1/3ч.л. соли и перемешиваем вилкой, чтобы разбить структуру яйца, вливаем 150мл воды холодной воды, чем холоднее тем лучше, я заранее ее ставлю в холодильник и добавляем 1 ст.л. 9% уксуса.

Перемешиваем. Убираем пока жидкость в холодильник, чтобы не нагревалась.
На стол просеем 550 грамм муки, берем 2 паки сливочного масла, масло нужно заранее положить в морозильную камеру, чтобы оно было мерзлым. Вес масла 360 грамм.

Теперь масло натрем на крупной терке. Немного натереть и обвалять его в муке, стараемся делать все быстро, чтобы масло не начало таять. Теперь постепенно добавляем яйцо с водой и уксусом, перемешиваем, чтобы жидкость впиталась в муку. Теперь наша цель тесто быстро собрать в один ком. Не нужно долго вымешивать и добиваться гладкости иначе не будет слоистости в готовом изделие.

Убираем тесто в холодильник на 2 часа как минимум, можно сделать тесто заранее и пусть оно лежит в холодильники дожидается своего часа. Можно даже заморозить, а когда нужно достать и разморозить в холодильнике.
Теперь пока тесто охлаждается приготовим заварную основу для крема.
В кастрюлю вливаем 400 мл молока и ставим на плиту, нужно хорошо прогреть молоко, но не нужно его доводить до кипения. Как только появятся первые признаки закипания, сразу снимаем с огня.

В миску насыпаем 200 грамм сахара, добавляем 1 пачку ванильного сахара, добавляем 40 грамм кукурузного крахмала, можно заменить на муку или картофельный крахмал. Разбиваем 1 яйцо и перемешиваем.
Теперь постепенно вливаем горячее молоко к яйцу и быстро перемешиваем, чтобы яйцо не сварилось.

Переливаем массу обратно в кастрюлю и ставим на плиту. Варим на небольшом огне.

Теперь когда масса загустела, огонь выключаем, если будите добавлять муку, лучше еще проварить 1 минуту, чтобы убрать привкус муки. Сразу добавляем 150 грамм сливочного масла и перемешиваем венчиком до однородности. Закрываем пленкой в стык, чтобы не образовывалась сверху корочка и убираем до полного остывания.

Тесто уже хорошо застыло, разрезаем его на кусочки, я делю на 11 частей весом по 100 грамм.
Убираем кусочки обратно в холодильник, будем доставать по мере надобности. Берем первый кусочек и раскатываем тонкий пласт, припыляем мукой, но не сильно, чтобы тесто не забить мукой. Вырезаем круг у меня диаметр 22 см.

Кладем на противень, застеленный бумагой для выпечки, рядом кладем обрезки, вилкой делаем наколы, чтобы при выпечки не вздулся. И выпекаем в разогретой духовки при 220 градусах 8-10 минут до готовности. Ориентируйтесь по своей духовке.

Можно сразу раскатывать на бумаге для выпечки как Вам будет удобно. Пока корж выпекается, раскатываем следующий, сразу все коржи раскатывать нельзя, иначе они нагреются и не получатся слоистыми.
Займёмся кремом, пока остывают коржи. В миску вливаем сливки 250 мл для взбивания жирностью не меньше чем 33 % и взбиваем миксером до стойких пиков, здесь главное не перебить, иначе может получится масло с пахтой. Заварная основа для крема остыла, кладем ее в миску и взбиваем ее миксером, чтобы легче ее было соединить со сливками.

Постепенно берем сливки и вмешиваем ложкой или лопаткой в заварную основу. Получается вот такой воздушный крем со вкусом пломбира.

Собираем торт. Коржи промазываем хорошо кремом и укладываем друг на друга, хорошо прижимаем. Смазываем кремом бока и верх тортика. Обрезки измельчаем при помощи блендера или скалки.

Посыпаем бока и верх тортика. Украшаем по своему усмотрению или оставляем так. Я полила сахарной глазурью и украсила орешками.

Если Вам понравился рецепт - поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘

Для коржей:

Для крема:

Существует великое множество вариантов приготовления этого очень популярного в России тортика. Я, наверное, не преувеличу, если скажу, что практически в каждой семье есть свой, любимый, проверенный вариант. Есть такой вариант и у меня. Не стану утверждать, что он самый-самый, т.к. по этому рецепту я готовлю Наполеон со школьных лет и оценивать его объективно просто не могу. Это вкус детства, а тогда и небо было синее, и тортики вкуснее. По этому же рецепту я пеку Наполеон и сейчас, вернее, готовлю я достаточно много разных наполеонов, но если хочется, чтобы все было душевно-вкусно, то пеку именно так. По этому рецепту получается так называемый «сухой» Наполеон. Это ни в коем разе не означает, что торт будет хрустяще-сухой, НЕТ. Он получается очень мягкий и нежный, но здесь используется меньшее количество крема, чем в рецептах «мокрых» наполеонов и консистенция самого крема более густая, более масляная. Попробуйте!

Этот вариант торта предполагает большое количество (16) очень тонких коржей. Честно говоря, я готовила его и с меньшим количеством, и получалось тоже ОЧЕНЬ неплохо.

Хочу заметить, что приведенное количество продуктов достаточно для приготовления «снайперского» количества крема, т.е. если вы действительно раскатаете и выпечете 16 коржей диаметром 24–26 см, то вам такого количества крема хватит просто впритык, а может и не хватить вовсе. В связи с этим мой совет тем, кто сумел так тонко раскатать коржи, взять полуторную норму продуктов для крема. Поверьте, лишним не будет.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Добавьте в сметану соду, перемешайте. Для теста нарубите холодный маргарин, добавьте к нему 3 стакана муки и перетрите все в крошку.

Очень сильно и интенсивно тереть не нужно. В результате у вас должна получиться масляная крошка. Добавьте в миску с мучной крошкой сметану, сахар, яйца, соль и замесите тесто.

Очень интенсивно замешивать тесто не нужно. Вам нужно только, чтобы все компоненты в миске соединились в единую массу. В результате у вас получится достаточно липкое тесто. Постепенно, малыми порциями добавляйте к тесту муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Вам не нужно добиваться абсолютной нелипкости теста. Небольшая липкость все же останется, но в окончательном виде тесто не должно ОЧЕНЬ липнуть к рукам. На это обычно уходит около 0,5–1 стакана муки. Разделите тесто на 16 частей. Очень удобно это сделать на весах.

Конечно, вы вполне можете это сделать и без весов, но, поверьте, потраченные минуты на взвешивание очень экономят время при раскатывании. В результате вы получите идеально равные части и не столкнетесь с такой ситуацией, когда при раскатке одного коржа у вас теста даже и многовато, а при раскатке другого так мало, что раскатать до нужного диаметра просто не представляется возможным. И еще несколько слов о количестве коржей. Вам не обязательно раскатывать именно 16 штук. Если вам это количество кажется непомерным, раскатайте меньше. Я сама, честно говоря, так иногда делаю, и получается вполне хорошо. Ну а когда торт планируется на выход, то стараюсь все же раскатать 16.
Сформируйте из полученных кусочков теста шарики и поставьте тарелку с тестом в морозильник. Не в холодильник, а именно в морозильник! А далее возможны две ситуации: если вы не располагаете временем и вам необходимо побыстрее приступить к раскатке, достаньте тарелку через 30 минут и приступайте, а если у вас есть время, то оставьте тесто померзнуть не менее 2 часов, а за 2 часа до раскатки переместите тарелку с тестом из морозильника в холодильник. В результате тесто у вас сначала замерзнет, а потом вы его разморозите. Я не знаю, как теоретически объяснить все происходящиеиз-за этих манипуляций процессы в тесте, т.к. к этому я пришла случайно, но после заморозки – разморозки тесто начинает себя вести по-другому. Оно меньше липнет при раскатке и его легче раскатать.
Достаньте из холодильника 1(!) кусочек теста (не стоит доставать все тесто сразу, т.к. слоеное тесто любит холод, именно тогда оно получается слоеным) и раскатайте его в круг нужного диаметра. Я обычно раскатываю до 24–25 см. Вырежьте из раскатанного тестяного пласта круг, наколите его вилкой, чтобы тесто при выпечке меньше поднималось, и выпекайте в разогретой до 200°С духовке примерно 3–5 минут до золотистого цвета.

Я раскатываю прямо на бумаге для выпечки. В процессе раскатки, при необходимости, припыляйте тесто мукой. Затем достаньте из холодильника следующий кусочек теста, раскатайте, обрежьте, выпеките…. И так все 16 раз. В результате у вас должна получиться целая стопка коржей.

Коржи получаются достаточно тонкие и хрупкие. Они не получаются идеально ровные, но это не должно вас настораживать. Вся неровность уйдет при сборке, а хрупкость при пропитке кремом. Помимо коржей у вас получатся еще и обрезки теста, которые вам нужно очень хорошо подрумянить в духовке, а затем размолоть в крошку. Если у вас не получилось много крошки, а вам нравятся торты с плотной обсыпкой, то тогда вам придется пожертвовать для этой цели одним коржом и размолоть и его в крошку.
Для крема разотрите яйцо с сахаром, ванильным сахаром. Добавьте муку, растаявший пломбир и размешайте все до однородности.

Добавьте примерно половину стакана холодного молока, размешайте. Остальное молоко нагрейте и аккуратно, порциями, при перемешивании вмешайте в крем.

Поставьте крем на тихий огонь и варите, при постоянно помешивании, до загустения. Начинайте варку крема при минимальном нагреве плиты, а затем постепенно, по мере нагревания молочной смеси, добавляйте накал. Во избежание образования комков, варите крем при постоянном помешивании. Обычно крем доводят практически до кипения, но не кипятят. Готовый крем должен по консистенции быть похожим на не очень густое сгущенное молоко.

Охладите заварной крем до комнатной температуры. Взбейте миксером сливочное масло (масло должно быть комнатной температуры) до побеления. Не прекращая взбивания, введите во взбитое масло порциями заварной крем.

Соберите торт, смазывая коржи кремом.

Пусть вас не смущает тот факт, что коржи не идеально ровные, и они не складываются идеально плотно друг к другу. Просто положите очередной корж и прижмите его руками, чтобы он лег плотно.

Пусть вас не смущает тот факт, что корж в процессе прижимания растрескается. В этом нет ничего страшного. Он свяжется кремом предыдущего коржа и в конечном итоге это никак не скажется на качестве самого торта. Украсьте верх и бока торта приготовленной крошкой. Обязательно дайте торту настояться. Я обычно оставляю торт на несколько часов при комнатной температуре, а затем убираю в холодильник и даю ему постоять в холодильнике еще 2–3 часа.

Среди всех Наполеонов (а я пеку их по самым разным рецептам) один из самых любимых — так называемый «мокрый» Наполеон. Когда коржи нежные и тоненькие, насквозь пропитанные, а крема больше, чем теста. Одно сплошное удовольствие! И потом отдельное удовольствие сгонять набранные калории в спортзале.

Готовится такой торт достаточно быстро, но еще нужно сделать перерыв хотя бы на полчаса, пока тесто вылеживается в холодильнике.

Для коржей нам понадобится:

200 г сливочного масла или маргарина.
5 стаканов муки.
Щепотка соли.
Треть стакана водки.
Треть стакана холодной воды.

Сахар в классический кулинарный рецепт не входит, но для сладкоежек, которым всегда мало, можно положить полстакана сахара (и тогда добавить еще около половины стакана муки — чтоб тесто не прилипало к столу и рукам).

Я еще люблю добавлять в тесто апельсиновую цедру или пару ложек ликера — но это уже на любителя.

Для приготовления крема понадобится:

1 литр молока.
2 яйца или 3 желтка (в классических рецептах обычно весь торт делается только на желтках и крем получается чуть желтоватым и более нежным, но чтоб не придумывать, куда утилизировать белки, я часто использую просто яйца).
1,5 стакана сахара.
5 столовых ложек муки.
50−70 г хорошего сливочного масла (сюда маргарин или спред лучше не класть, это отразится на вкусе и запахе, здесь экономить не стоит).
300 г пломбира.

Обсыпка: измельченное печенье, обрезки торта, рубленные орехи, пластинки миндаля — на ваш вкус.
Фото: Надежда Руби, личный архив

В состав домашнего торта входит водка, поэтому коржи получатся слоеными. При нагревании алкоголь испаряется, поэтому опьянеть от этого торта не получится, даже если очень захочется.

Идеально, если в момент пропитки коржи будут еще немного теплыми, а крем — холодным и загустевшим. Поэтому сначала я делаю крем, а потом коржи. Исключение — если тесто на коржи делается с вечера, а готовится крем и выпекаются коржи — на следующий день.

Для приготовления крема надо смешать сначала яйца, сахар, муку миксером или венчиком. Когда масса станет однородной, добавить холодное молоко и ванильный сахар. Продолжая помешивать, поставить на огонь, довести до кипения и сразу снять. Положить сливочное масло, размешать. Когда крем почти остынет и загустеет — добавить большую часть пломбира, оставить в стороне примерно 50 г.

Способ приготовления коржей вполне стандартный для «Наполеона».

Холодное масло порубить в крошку с мукой (и сахаром для сладкоежек). Можно сделать это ножом на большой разделочной доске, а можно использовать комбайн — он отлично с этим справляется. Добавить холодную воду и холодную водку, все смешать, дать муке впитать в себя жидкость.

Для тех, кто любит делать тесто в комбайне: всю жидкость точно так же добавляем в комбайн, все ингредиенты там чудесным образом превращаются в один комок теста. Для набухания клейковины понадобится 20−25 минут. Через 20−30 минут тесто еще раз перемешать уже более тщательно, после чего отправить его в холодильник хотя бы на полчаса. А можно сделать тесто с вечера, а выпекать коржи и собирать торт уже на следующий день.

Из холодного теста потом можно будет выпечь более тонкие коржи, которые будут легче пропитываться кремом.
Фото: Надежда Руби, личный архив

Из этого количества ингредиентов у меня получается примерно 16 коржей диаметром 20 см или 12 коржей диаметром 22 см. Размер коржей зависит только от вашей фантазии и имеющейся посуды: блюда, подносы, упаковки для торта. Надо учитывать, что при намокании коржи немного разбухнут, сбоку они тоже будут промазаны кремом и обсыпаны крошкой, молотыми орехами или пластинками миндаля, поэтому еще 1−2 см надо оставить про запас. Если, например, торт надо поместить в стандартную упаковку с внешним диаметром 24 см, то понадобятся коржи диаметром 20 см.

Подождав, пока тесто охладится в холодильнике, можно приступать к работе. На столе — нож и форма (что-то круглое нужного диаметра) для обрезки, скалка и вилка. Рядом — 1−2 противня и блюдо для готовых коржей.

Посыпать стол мукой, разделить тесто на 12−14 частей, скатать в шарики, каждый шарик раскатать скалкой в тонкий корж нужного диаметра, выложить на противень, вилкой сделать дырочки (помните детские стишки: «не бойся ножа, а бойся вилки, один удар — четыре дырки»?). Тесто должно легко раскатываться и не липнуть к скалке.

Выпекать в горячей духовке 3−5 минут, пока тесто не станет чуть золотистого цвета и не начнет расслаиваться. Для того, чтоб не появлялись воздушные пузыри, мы и прокалывали сырые коржи вилкой. Противень мукой посыпать не обязательно.

Удобно, когда есть сразу два противня. Один корж печется — следующий катается. Горячие коржи складываются на блюдо или большую плоскую тарелку, они не слипаются.

Если тесто без добавления сахара — коржи после выпечки будут оставаться более бледными. Осторожно, чем тоньше коржи — тем быстрее они пригорают. Но с тонкими коржами торт «Наполеон» получится более нежным и напитанным.
Фото: Надежда Руби, личный архив

Самый приятный этап — сборка торта. И самый опасный для крема, если рядом есть дети или сам повар отчаянный сладкоежка — количество крема уменьшается на глазах.

На каждый корж я намазываю 5−6 столовых ложек крема. Напоследок добавляю в оставшийся крем последние 50 г пломбира, распределяю по верхнему коржу и боковинам торта. Обсыпаю сверху и по бокам крошкой печенья, измельченными орехами или лепестками миндаля. Пока коржи еще не все впитали, торт может показаться слишком высоким, но по мере впитывания, он осядет примерно на треть.

Приятного аппетита, наслаждайтесь вкусным десертом!

Самый вкусный тортик со вкусом из детства! Торт Наполеон с кремом Пломбир - пожалуй, один из самых популярных домашних тортов. Вкус этого нежнейшего слоеного десерта с легким воздушным кремом, по вкусу напоминающим мороженое, знаком с детства каждому в нашей стране. Следуя этому подробнейшему рецепту, теперь каждый желающий может побаловать своих близких этим восхитительным десертом.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 20 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	325 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	22 гр
Углеводов:	29 гр
Б/Ж/У:	9 / 39 / 52
Н 10 / С 0 / В 90

Время приготовления: 8 ч

способ приготовления

Сначала готовим тесто для коржей будущего торта. Для этого муку просеиваем в большую миску, тем самым делая ее еще более воздушной и насыщенной кислородом. Твердое сливочное масло рубим острым ножом на мелкие кусочки и добавляем в миску с мукой. Далее при помощи кухонного комбайна или просто руками растираем масло с мукой до состояния жирной крошки. В процессе замеса добавляем соль, куриное яйцо и столовый 9-и процентный уксус. Чтобы собрать крошку воедино и сделать тесто более эластичным, по чуть-чуть добавляем в него холодную или даже ледяную воду. Благодаря этому коржи из такого будут слоится и аппетитно хрустеть. В процессе замеса воды может понадобиться чуть больше или чуть меньше - в зависимости от сорта муки и ее клейковины.

В результате должно получится мягкое эластичное тесто, которое разделим на 10 частей. Каждый кусочек тесто завернем в пищевую пленку, чтобы не высыхало, и отправим в холодильник на полчаса.

Заранее включаем духовку на 190-200 градусов Цельсия.

Пока тесто "отдыхает", приготовим крем для торта. Яйца и яичные желтки смешаем с сахаром и крахмалом в отдельной емкости. Тщательно взобьем их миксером. В кастрюле вскипятим молоко. После чего тонкой струйкой вольем горячее молоко в яично-сахарную смесь, не переставая взбивать ее миксером. Затем перельем полученную массу обратно в кастрюлю и поставим на медленный огонь, где при постоянном помешивании сварим заварной крем до состояния загустения в течение 3-5 минут. Далее снимаем кастрюлю с огня и кладем в нее сливочное масло. размешиваем крем до полного растворения масла и накрываем кастрюлю пищевой пленкой. Даем остыть заварной части крема.

Тем временем, достаем тесто из холодильника и раскатываем каждый кусочек в тонкий лист круглой формы диаметром 21-23 см. Каждый корж прокалываем вилкой или ножом. Затем кладем его на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем коржи в разогретой духовке по очереди и сразу несколько штук (в зависимости от количества имеющихся листов) в течение 5-6 минут каждый.

Пока коржи для торта остывают, приготовим сливочную часть крема. Для этого холодные сливки выливаем в миску и при помощи миксера взбиваем их до густой консистенции. После чего добавляем взбитые сливки в остывший заварной крем и аккуратными движениями перемешиваем до однородности.

Каждый корж обильно намазываем кремом, а один оставляем на крошку. Измельчаем его в блендере и полученной крошкой обсыпаем торт сверху и с боков.

Ставим торт в холодильник на 6 и более часов, а лучше на всю ночь, чтобы он хорошо пропитался и стал мягким.

Безглютеновый хлеб

Пирог " Невидимка"

Суфле "Нежность"

Хрустящий Наполеон

Запеченные блины с творогом под нежным соусом

Для детей
Детский праздник
День влюбленных
23 февраля
8 марта
День рождения

Я знаю, рецептов и способов приготовления очень много и у каждой хозяюшки есть свой, самый лучший, самый вкусный торт "Наполеон", и для себя я нашла самый любимый. И решила поделиться им с вами. Коржи без яиц, без сметаны, а крем-заварной со взбитым сливочным маслом, очень похож на мороженое "Пломбир". Он получается нежный, в меру сладкий. вот таким, как я себе и предаставляла Идеальный "Наполеон". Очень надеюсь, что и вам он понравится.

Ингредиенты

для коржей
мука	375 г
масло сливочное	200 г
вода	125 мл
уксус	1 ст.л.
для крема
молоко	500 мл
яйца	2 шт
крахмал кукурузный (или 50г.муки)	35 г
сахар	100 г
соль	1 щепотка
ванильный сахар	1 ч.л.
масло сливочное	180 г

Общая информация

Общее время приготовления

3 ч

Активное время приготовления

2 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Для начала приготовим тесто для коржей.
К просеянной муке добавляю масло (не замороженное, обычное комнатной температуры) и начинаю перетирать в крошку. Любым удобным способом. Предварительно масло хорошо обволять в муке. Так будет проще, оно не будет липнуть к ножу.

Вот такая крошка должна получится.

В центре делаю углубление, выливаю туда воду (комнатной температуры) и уксус. И замешиваю однородное тесто.

Вот такое тесто должно получится.
Заворачиваю его в пакет и убираю в холодильник на час.

А тем временем приступим к крему.
Варить его лучше всего в кастрюльке с толстым дном.
Смешаваю ( в кастрюльке ) яйца, сахар, ванильный сахар, соль, крахмал.

И все хорошо перемешиваю до однородности. Не должно остаться невымешанных комочков.

И добавляю в яичную смесь молоко ( комтатной температуры). Все хорошо перемешаваю.
И буду отправлять на плиту.

На огне ниже среднего постоянно активно перемешивая завариваю крем.

Вот такая консистенция крема должна получится. У меня на заваривание ушло 9 минут. Я всегда варю его на маленьком огне, так он наверняка не свернется и не пригорит.
После остывания крем станет еще гуще.
Если, вдруг, так сложилось, что крем пошел комочками, пробейте его блендером.

Накрываю пищевой пленкой в контакт и оставляю остывать. Можно в холодильнике, можно ( если время позволяет) оставить на плите. Но очень важно, когда вы будете смешивать крем со взбитым маслом, обе массы должны быть одной температуры. Иначе крем отслоится. А масло будет комнатной.

Час прошел, тесто отдохнуло, начинаю раскатывать коржи.
Делю его на 8 равных частей. Каждый кусочек по 80 г. Можно просто на глаз.

Округляю, накрываю пленкой, чтобы тесто не заветрелось.

И пока раскатываю один кусочек, все остальные храню в холодильнике.
Раскатываю коржи тонко, приблизительно пару миллиметров.
Размер моего торта будет 20*20. Из пергаментной бумаги я сделала вот такой трафарет. Обрезать коржи буду уже после выпечки. А из остатков сделаю посыпку.

Накалываю ножом или вилкой и отправляю в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Время выпечки 5-7 минут. До золотистой, румяной корочки.

Вот такие аппетитные коржи получаются. Они очень нежные, хрустящие, ароматные.
Отставляю в сторонку.

Вернемся к крему.
Размягченное сливочное масло хорошо взбиваю до бела. Масса должна быть пышная, глянцевая.

К этому моменту заварная основа уже хорошо остыла, загустела.

Размешиваю хорошо верчиком, можно миксером.

И буквально по немногу, начинаю смешивать со взбитым маслом.
. Повторюсь, массы должны быть приблизительно одной температуры.
Хорошо перемешиваю. Можно это также делать миксером.

Вот такой пышный, воздушный крем должен получится. Он очень нежный, по вкусу, как растаявшее сливочное мороженое.

По форме вырезаю коржи. Режутся они легко, без проблем.

Такой способ ( обрезка после выпечки ) мне нравится больше всего. Обычно тесто после выпечки садится и коржи не получаются идеально ровными. А здесь все стабильно:)

Обрезки измельчила. Вот такое количество крошки получилось.

И начинаю сборку торта. На дно блюда кладу ложку крема, чтобы тортик не ездил.
На каждый корж идет по 2 столовые ложки с горкой крема. И так собираю весь торт.

Количества этого крема хватит и на бока.

Присыпаю крошкой. И оставляю пропитаться.
Размер тортика после пропитки получился 20*20*5.5

Украшаю по желанию.

Также можно присыпать сахарной пудрой.

И звать всех к столу.

Тортик очень вкусный, нежный, сливочный, в меру сладкий. В общем - идеальный "Наполеон".

Читайте также: