Насыпной пирог с творогом и сливой

Обновлено: 03.05.2024

Осень! Как же я люблю это богатое, спокойное, разноцветное время года! Мне хорошо в сентябре, чудесно в октябре, уютно в ноябре, и я готова праздновать каждый день этого сезона, отмечая его изменения, благодаря за подарки, наслаждаясь красками. Один из способов празднования - насыпной пирог со сливами. Это вариация известного всем рецепта сухого пирога "Три стакана", и она настолько прекрасная, что не поделиться с вами я просто не могу. Преимуществ у рецепта - масса: особенная простота приготовления, доступные продукты, элементарная технология, великолепный вкус. По-моему, этого уже вполне достаточно, чтобы решиться и попробовать, правда? Ну, а если я вам еще и расскажу, как мы его едим, вы точно будете сражены наповал, так что, если не готовы умять за один присест сразу два-три куска великолепного сливового пирога, даже не читайте дальше. Так вот, достав из духовки, я даю пирогу чуть остыть - буквально минут десять, больше все равно не получается. Этого недостаточно для того, чтобы выпечка полностью "схватилась", но достаточно, чтобы не обжигать рот. Когда сок перестанет шипеть на поверхности, нарезаю на порционные куски, раскладываю по тарелкам, ставлю все на стол, где уже запотели стаканы с холодным молоком, где зажжены свечи, где красиво и душевно.

Насыпной пирог со сливами - это роскошный домашний десерт, который не потребует особенных усилий и не ударит по вашему кошельку. Сейчас, в сезон слив, - делать обязательно! Расскажете потом, как получилось?

1 стакан манной крупы;

1 стакан сахара;

200 г сливочного масла;

1/4 ч. л. ванилина.

В удобную миску насыпаем манную крупу.

Туда же добавляем муку, сахар, соль, ванилин, соду.

Перемешиваем. Сухая часть - "тесто" - готова.

Берем разъемную форму (у меня - диаметром 28 см, лучше чуть меньше), застилаем дно листом бумаги для выпечки, бортики смазываем тонким слоем сливочного масла. Насыпаем треть сухой смеси (это около 170 г), распределяем ровным слоем.

Сливы моем, очищаем от косточки, нарезаем тонкими ломтиками.

Половину слив аккуратно распределяем поверх слоя сухой смеси.

Натираем на крупной терке половину замороженного сливочного масла (я беру на первый слой 1/3, 2/3 части оставляю на верхний слой, мне так нравится больше, но вообще это не особенно принципиальный момент).

Аккуратно присыпаем второй частью сухой смеси (еще 170 г).

Выкладываем оставшиеся сливы.

Рассыпаем оставшуюся сухую массу.

Натираем оставшееся масло.

Выпекаем при температуре 200 градусов около 1 часа.

Бортики формы лучше снимать после остывания пирога - хотя бы небольшого.

Пока сливовый пирог горячий, он будет резаться довольно условно, однако, после остывания приобретет нужные формы и очертания. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Секреты и советы поваров
Рецепт творожного пирога со сливами
Творожный пирог с крошкой
Песочный творожный пирог со сливами
Творожный шоколадный пирог в мультиварке
Видео-рецепты

Пирог с творогом можно готовить 2 способами: из творожного теста или с творожной начинкой. Любая из таких выпечек полезная и диетическая, т.к. творог не теряет свои целебные свойства после термической обработки. Поэтому такие блюда являются хорошим способом накормить семью полезным продуктом, если в натуральном виде творог не любят употреблять. В данном материале узнаем, как приготовить творожный пирог разными способами со сливами.

Секреты и советы поваров

Готовить творожный пирог можно несколькими способами: в духовке, мультиварке, на плите и без выпечки.
Самый традиционный способ — в духовом шкафу. Это удобно и надежно.
Рецепты для мультиварки практически одинаковы, как для духовки. Единственная разница, что в духовом шкафу можно испечь большой королевский пирог с большим количеством начинки, а в мультиварке небольшое изделие, используя режим «Выпечка».
Небольшие пироги, пирожки с творожной начинкой, из творожного теста, слойки, ватрушки… жарят на плите в сковороде или во фритюре, в большом количестве масла. Но здесь существует обязательное правило: после обжаривания изделие надо положить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Некоторые рецепты не предусматривают термическую обработку, например, творожные чизкейки, желейные пироги.
Творог для выпечки можно брать 2-9 % жирности. Если есть возможность, приготовьте его самостоятельно из кислого молока. Тогда выпечка будет особенно нежная и вкусная. С нулевым процентом жирности творог для выпечки лучше не использовать.
Для любого творожного изделия, следует правильно подготовить продукты. Творог следует перетереть через мелкое сито, чтобы избавиться от комочков, муку — просеять, чтобы насытить ее кислородом.
Сливы или любые другие фрукты предварительно надо вымыть, очистить и нарезать. Сушеные сливы (чернослив) предварительно замачивают в воде и дают немного разбухнуть.
Творожная начинка не будет растекаться при выпекании, если добавить немного манки или крахмала.
Если начинка из творога слишком жидкая, добавьте сушеные сливы, изюм, курагу и прочие сухофрукты. Они впитает лишнюю влагу.
Чтобы творожное тесто для пирога не промокало от сочной начинки, присыпьте его небольшим количеством крахмала.
Разновидностей теста на основе творога существует несколько: слоеное, дрожжевое, творожно-песочное и другие.
Разрыхлитель можете заменить содой, погашенной уксусной кислотой или лимонным соком.

Рецепт творожного пирога со сливами

Рецепт творожного пирога со сливами в духовке — прекрасная возможность порадовать родных замечательной выпечкой, которая радует своей сочностью и нежностью. Готовится изделие быстро, просто и из доступных продуктов, при этом результат неизменно прекрасен.

Калорийность на 100 г — 415 ккал.
Количество порций — 1 пирог
Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

Мука — 1 ст.
Сахарный песок — 1 ст.
Яйца — 3 шт.
Сливы — 10 шт.
Разрыхлитель — 7 г
Творог — 150 г

Приготовление творожного пирога со сливами в духовке:

Яйца взбейте в пышную пену, насыпьте сахар и хорошо все взбейте.
В яичную смесь введите творог и хорошо все перемешайте.
Не прекращая взбивать, небольшими порциями добавьте просеянную муку с разрыхлителем.
Сливы помойте, разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте дольками.
Тесто выложите в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой.
На тесто выложите сливы и присыпьте их сахаром.
Отправьте творожный пирог со сливами в духовке запекаться в разогретую духовку при температуре 170°С на 30-40 минут до золотистого цвета.
Готовность выпечки проверьте деревянной шпажкой. Она должна быть сухой без налипания.
Готовый пирог остудите, выньте из формы, разрежьте кусочками и подавайте к столу.

Творожный пирог с крошкой

Песочный творожный пирог со сливами — одна из самых легких и быстрых в приготовлении выпечка. Изделия из творожного теста всегда получаются мягкими и вкусными. А чтобы пирог получился нежным, тесто лучше замешивать из охлажденных компонентов, не давая им согреться.

Ингредиенты:

Мука пшеничная— 1,5 ст.
Сливочное масло — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.
Творог мягкий— 250 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 1 ст.
Красные сливы — 200 г

Приготовление творожного пирога с крошкой:

Охлажденное сливочное масло натрите на терке. Муку с разрыхлителем просейте и добавьте к маслу. Добавьте сахар (1 ст.л.) и разотрите продукты, чтобы получилась мелкая крошка.
Для начинки сахар (0,5 ст.) с яйцами взбейте миксером, добавьте к творогу и взбейте в однородную пышную массу. Если творог с крупинками, взбейте его блендером до пастообразного состояния.
Сливы помойте, высушите, удалите косточки и нарежьте дольками.
В форму для выпечки высыпьте половину теста, сверху равномерно распределите творожную начинку, в которую слегка вдавите сливы. Творожную массу с фруктами засыпьте оставшимся тестом.
Отправьте выпекаться песочный творожный пирог со сливами в нагретую духовку до 180 градусов на 25 минут до золотистого цвета.

Песочный творожный пирог со сливами

Творожный пирог с крошкой со сливами — быстрый рецепт для любителей творожно-фруктовой выпечки. Пирог очень вкусный и нежный, в нем хорошо сочетается слива с корицей и творогом. Сливы желательно использовать не особо мягкие и выкладывать их не плотно друг другу, а с небольшим интервалом.

Ингредиенты:

Мука — 200 г
Сметана 20% — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 150 г
Творог 15% — 250 г
Крахмал кукурузный — 50 г
Корица — по вкусу
Ванилин — по вкусу
Слива — 300 г

Приготовление песочного творожного пирога со сливами:

В миске смешайте муку с сахаром (50 г), добавьте нарезанное твердое сливочное масло и руками разотрите продукты, чтобы получилась мелкая крошка. Затем добавьте яйца (1 шт.) и быстро замесите мягкое эластичное тесто. Заверните его в пакет и оставьте в холодильнике на полчаса.
Для творожной заливки для пирога в чашу блендера влейте сметану, яйца, сахар, крахмал и творог. По желанию добавьте ванильный сахар. Миксером или блендером все взбейте в однородную массу.
Форму для выпечки смажьте маслом и выложите тесто, сформировав бортики.
Сливы помойте, высушите, разрежьте и разложите на тесто. Посыпьте их смесью из корицы и сахара.
Залейте продукты творожной массой.
Отправьте форму в разогретую духовку до 180 градусов на 50 минут. После готовности изделие немного охладите.

Творожный шоколадный пирог в мультиварке

Творожный пирог со сливами в мультиварке — это прекрасный тандем, который подарит массу вкусных и положительных эмоций. Благодаря уникальной способности мультиварки пирог готовится быстро, но деликатно. Изделие в ней приготовленное получается вкуснейшее, нежное и воздушное.

Ингредиенты:

Творог 15% — 500 г
Мука — 100 г
Какао-порошок — 4 ст.л.
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Сметана — 50 г
Сахар — 150 г
Слива — 200 г
Разрыхлитель — 10 г

Приготовление творожного пирога в мультиварке:

Творог перетрите блендером до однородности, а яйца взбейте с сахаром до пышности и воздушности. Соедините обе массы и перемешайте. Сахара много в творожное тесто не добавляйте, пирог будет сладким за счет слив, да и выпечка из сладкого теста быстро подгорит.
Добавьте в тесто сметану и мягкое сливочное масло. Миксером все вымешайте.
Муку просейте с какао-порошком и разрыхлителем, и введите в тесто.
Сливы помойте, высушите, удалите косточки и разрежьте на 2 половинки.
В чашу мультиварки выложите творожное тесто, а сверху в него вдавите половинки фруктов. Чтобы пирог было легче доставать из формы, дно смажьте сливочным маслом.
Включите в мультиварке режим «Выпечка» и готовьте пирог 40 минут.
Готовый творожный пирог можно подавать как в день приготовления, так и на следующий день, т.к. этот вид выпечки долго сохраняет свежесть.

Видео-рецепты приготовления творожного пирога со сливами.

1 стакан манной крупы;

1 стакан сахара;

200 г сливочного масла;

1/4 ч. л. ванилина.

В удобную миску насыпаем манную крупу.

Туда же добавляем муку, сахар, соль, ванилин, соду.

Перемешиваем. Сухая часть - "тесто" - готова.

Сливы моем, очищаем от косточки, нарезаем тонкими ломтиками.

Половину слив аккуратно распределяем поверх слоя сухой смеси.

Аккуратно присыпаем второй частью сухой смеси (еще 170 г).

Выкладываем оставшиеся сливы.

Рассыпаем оставшуюся сухую массу.

Натираем оставшееся масло.

Выпекаем при температуре 200 градусов около 1 часа.

Бортики формы лучше снимать после остывания пирога - хотя бы небольшого.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Выпечка из творога – это отличный вариант побаловать себя не только вкусной, но и полезной едой. Творог обладает высокой пищевой ценностью и является низкокалорийным продуктом. С приготовлением насыпного пирога с творогом справятся даже новички, а дополнительным бонусом станет то, что выпекаются они быстро и не требуют значительных затрат.

Такие пироги с удовольствием едят и дети – известные противники творога. Более того, они сами включаются в творческий процесс, узнав, что в рецептах используются ягоды, фрукты и даже шоколад.

Как приготовить тесто

Чтобы результат радовал глаз, в ходе приготовления пирога необходимо придерживаться определённых правил. Конечно, каждый рецепт по-своему уникален и требует особенного подхода, но есть и общие аспекты подготовки ингредиентов.

Понятие «насыпной пирог» раскрывает секрет приготовления теста: его не вымешивают подобно дрожжевому, и не льют в форму, как бисквитное. Процесс подготовки занимает несколько минут, в результате чего получается крошка, использующаяся, как основа для выпечки.

Основу песочного теста для насыпного творожного пирога составляют охлаждённое сливочное масло, мука, сахар и сода.

Сладость песочной крошки варьируется количеством сахара, которого при желании можно добавить больше или меньше.

На рыхлость теста влияет:

Качество муки: чем меньше в ней глютена (клейковины), тем более рассыпчатым получится пирог. Иногда для этих целей добавляют крахмал, манку или другой вид муки с низким уровнем клейковины.
Жирность масла: лучше использовать сливочное масло с высоким процентом жира. Растительные жиры хуже связывают муку и менее полезны для организма, хотя использование маргарина допустимо.
Сода: используется негашёная или разрыхлитель (пекарский порошок).

В песочное тесто рекомендуется добавлять соль. Всего одна щепотка этого природного усилителя вкуса сделает тесто насыщенным и лишит его пресности.

Начинки к насыпному творожному пирогу

Творог, как основной продукт для начинки, прекрасно сочетается с песочным тестом. В выпечке он никогда не будет кислым и сухим. Он скорее похож на сладкий крем, а с различными добавками в виде ягод или фруктов творожная масса всякий раз «зазвучит» по-новому.

Для начинки лучше всего использовать жирный домашний творог, но в принципе подойдёт любой. Если творог протереть через сито, он получится воздушным и нежным.

Ягоды, фрукты и овощи

Творог хорошо сочетается с ягодами и фруктами: малиной, клубникой, вишней, яблоками, сливами. Интересный вкус у пирога получается, если добавить в начинку тыкву. А уж такой классический вариант крема как творог с изюмом точно придётся по вкусу любителям творожной выпечки.

Чтобы сохранить целостность свежих ягод и не допустить вытекания сока, их обваливают в муке или крахмале перед тем, как положить в начинку.

Шоколад и какао

Не останутся в стороне и любители шоколадной выпечки: существует немало рецептов творожных пирогов с добавлением в тесто какао-порошка.

Шоколад, творог и вишня – отличное трио. Добавление ягод в крем сделает его изысканным.

Варенье

Вишнёвое, малиновое, айвовое и любое другое варенье также превосходно сочетается с творогом. Для такой начинки количество сахара в твороге необходимо уменьшить.

Из варенья стоит слить лишнюю жидкость или добавить к творожной массе пару ложек крахмала или муки.

Насыпной пирог с творогом в духовке

Для приготовления песочных изделий из творога в духовке используют невысокие формы (лучше разъёмные) достаточно большого диаметра. Песочное тесто не поднимается подобно бисквиту, а широкая посуда значительно сократит время его приготовления.

Общие нюансы выпекания:

Дно и бока формы смазываются сливочным маслом.
Для неразъёмной формы следует использовать пергамент.
Если у пирога пригорает верх, можно закрыть выпечку фольгой незадолго до конца процесса.
Каждая духовка имеет свои особенности, поэтому время выпечки подбирается индивидуально. Наличие конвектора ускоряет процесс приготовления.
Выпечку оставляют в форме до остывания и только потом выкладывают на блюдо и нарезают.

Простой классический рецепт насыпного пирога с творогом

За простоту рецептуры и быстроту приготовления этот пирог также называют «деревенским».

Ингредиенты для теста:

сливочное масло – 125 гр.;
мука – 200 гр.;
сахар – 50 гр.;
разрыхлитель – ½ ч. л.;
щепотка соли.

Для начинки:

творог – 300 гр.;
сметана – 2 ст. л.;
сахар – 50 гр.

Приготовление:

Смешать муку, соль, разрыхлитель и сахар.
Добавить в сухую смесь натёртое холодное масло и вымесить до образования крошки.
Сметану, творог и сахар для начинки взбить блендером до состояния крема.
Чуть больше половины сухого теста выложить в форму, сверху – творожный крем, на него высыпать оставшееся тесто.

Духовку предварительно разогреть до 180°C, выпекать пирог 40 мин. Проверить готовность сухой лучиной. Охладить, вынуть из формы, разрезать на порции. Можно посыпать творожный насыпной пирог сахарной пудрой.

Пироги из песочного теста особенно вкусны в охлаждённом виде, так что можно спокойно отправлять остатки чаепития в холодильник и угощать домочадцев на следующий день.

Пирог с творогом и яблоками

Для начинки используется любой сорт яблок, какой найдётся в магазине или в собственном саду. Рецепт этого пирога легко запомнить, потому что для сухой массы берётся по одному стакану сыпучих компонентов. Его так и называют: «Пирог трёх стаканов».

Ингредиенты для теста:

мука – 1 стакан;
манка – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
щепотка соли;
масло сливочное – 150 гр.

Для начинки:

творог – 300 гр.;
сахар – 2-3 ч. л.;
сок половины лимона;
яблоки – ½ кг.

Приготовление:

Очистить яблоки от кожуры, натереть на крупной тёрке и полить соком лимона, чтобы сохранить их цвет.
В просеянную муку добавить сахар, манку и все остальные сыпучие компоненты. Хорошо перемешать.
Выложить в форму слоями: сухая смесь – творог, посыпанный сахаром – сухая смесь – яблоки – сухая смесь – стружка из масла.

В разогретую до 180°C духовку поставить пирог на 30-40 мин. Остывший пирог с яблоками посыпать сахарной пудрой.

Добавьте в начинку щепотку корицы, и она преобразит вкус пирога, сделав его пряным. Корица отлично гармонирует с яблоками.

Творожный рассыпчатый пирог с изюмом

Изюм и творог – сочетание, известное всем с детства. Нежный творожный крем с изюмом, напоминающий пасхальный кулич, и рассыпчатое песочное тесто прекрасно дополняют друг друга, и пополняют список простой выпечки на каждый день.

Ингредиенты для теста:

мука – 550 гр.;
масло – 250 гр.;
сахар – 2-3 ст. л.;
сода – 1 ч. л.;
соль – щепотка;

Для начинки:

творог мягкий – 500 гр.;
сахар – 2-3 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
изюм – 150 гр.

Приготовление:

Смешать сухие компоненты для теста.
Добавить натёртое сливочное масло.
Размять тесто в крошку.
Смешать компоненты крема.
Выложить в форму больше половины теста, крем, оставшуюся песочную крошку.

В разогретую до 180°C духовку поставить пирог на 30-40 мин. Остудить в форме, выложить на блюдо.

В этот простой рецепт насыпного творожного чуда помимо изюма добавляют курагу, чернослив, вяленую клюкву или цукаты: с такими добавками пирог станет наряднее и украсит любой стол.

Творожно-шоколадное лакомство

Насыпной шоколадный пирог с творожной начинкой готовится моментально и так же быстро съедается. Он получается хрустящим и невероятно вкусным.

Ингредиенты для теста:

мука – 100 гр.;
сахар – 100 гр.;
какао-порошок – 2 ст. л.;
щепотка соли;
масло сливочное – 75 гр.

Для начинки:

творог – 300 гр.;
сахар – 2 ст. л.;
яйцо – 1шт.

Приготовление:

Вымесить тесто до состояния крошки, добавив порубленное или натёртое холодное масло к сыпучим компонентам.
Приготовить начинку, взбив блендером все составляющие.
Половину крошки высыпать в форму, сверху выложить творожную начинку.
Оставшееся тесто идёт на верхний слой.

Выпекать в нагретой до 180°C духовке 30-40 мин. Подождать, пока пирог остынет, выложить на тарелку, украсить листиками мяты.

В начинку к такому пирогу можно добавить мелкие кусочки шоколада. Особенную пикантность придаст шоколад с морской солью или воздушным рисом. Готовый пирог будет также хорош, если полить его растопленным шоколадом.

Насыпные пироги в мультиварке

Творожные песочные кондитерские изделия можно приготовить и в мультиварке. Этот кухонный аксессуар есть практически в любом доме, готовить в нём удобно и просто: к каждому устройству прилагается инструкция, где указано, какой режим использовать и какое выдерживать время приготовления.

Разница результатов заключается лишь в том, что в мультиварке не получается подрумяненная корочка. Проблему легко решить, посыпав верх сахарной пудрой.

Общее в процессе готовки:

Чаша мультиварки должна быть сухая.
Для удобства её смазывают маслом.
Режим «выпечка» можно продлить, если это необходимо.
Пирог вынимают с осторожностью: песочное тесто ломкое. В этом деле хорошо помогает чаша для приготовления на пару, идущая в комплекте мультиварки.

Простой насыпной пирог на манке с тыквой

Замена муки манкой для замешивания теста оправдана. Манная крупа обладает более низким уровнем глютена, что делает крошку более сухой: пирог получается более воздушным и лёгким. К тому же, манка, как медленный углевод, надолго обеспечит ощущением сытости. Часто манку смешивают пополам с мукой.

Такой овощ, как тыква, часто под рукой у хозяек. Она отлично хранится и зимой и послужит замечательной начинкой к творожному пирогу, сделав это блюдо не только вкусным, но и полезным. Насыпной пирог с тыквой получается пышным и ароматным.

Ингредиенты для теста:

мука – 100 гр.;
манка – 100 гр.;
сахар – 100 гр.;
масло сливочное – 100 гр.

Для начинки:

творог – 300 гр.;
сметана или жирные сливки – 200 гр.;
сахар – 2-3 ст. л.;
тыква – 300 гр.;
масло сливочное – 30 гр.

Приготовление:

Приготовить тыкву: убрать семена, срезать кожуру.
Замесить тесто: порубить масло с сыпучими компонентами до состояния крошки.
Взбить блендером творог с яйцами, сахаром и сметаной (сливками).
Треть теста выложить в чашу мультиварки, сверху – потёртую на крупной тёрке тыкву.
Высыпать ещё треть теста и вылить творожную массу.
Выложить оставшееся тесто и завершить формирование пирога, уложив последним слоем порубленное сливочное масло.

Включить режим «выпечка», готовить около часа. Обязательно остудить пирог перед тем, как доставать его из мультиварки.

Тыква хорошо сочетается с некоторыми фруктами, такими как яблоки или персики. «Играя» начинкой, можно каждый раз получать удовольствие от нового вкуса.

Творожный песочный пирог с вареньем

Для начинки используется любое варенье, которое есть в доме. Если оно очень жидкое, его процеживают. Творог с вареньем – беспроигрышный вариант для насыпного пирога. В таком рецепте сахар для начинки использовать не обязательно.

Ингредиенты для теста:

мука – 1 стакан;
сахар – ½ стакана;
манная крупа – 1 стакан;
разрыхлитель или сода – ½ ч. л.;
щепотка соли;
ванилин – 1 пакетик;
сливочное масло – 150 гр.

Для начинки:

творог – 500 гр.;
варенье – 300 гр.;

Приготовление:

Смешать сухие компоненты для теста.
Добавить натёртое масло, сделать из теста крошку.
В чашу выложить чуть больше половины крошки теста, утрамбовать руками, сделать бортики.
Покрошить творог.
Сверху налить варенье.
Высыпать оставшееся тесто.

Установить режим «выпечка». Дать остыть десерту, осторожно вынуть.

В тесто хорошо добавить цедру лимона. Оно обретает «изюминку» рождественской выпечки и звучит по-новому. Разбавить сладость варенья в начинке можно, положив свежую или замороженную бруснику, клюкву.

Ягодно-творожный рассыпчатый пирог (с вишней, смородиной, малиной)

Для такого варианта пирога подойдут как сезонные свежие ягоды, так и замороженные. Если используется свежая вишня, из неё необходимо удалить косточки. Ягоды из компота также не испортят вкус блюда, нужно только слить сок.

Особенно приятно сделать такое творожное чудо с вишней летом на даче, и мультиварка будет кстати. Сочетание мягкого крупнозернистого деревенского творога и только что собранных ягод с песочным рассыпчатым тестом порадует домашних и гостей.

Ингредиенты для теста:

мука – 1 стакан;
сахар – ½ стакана;
ванилин – 1 пакетик;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
соль – щепотка;
масло сливочное – 100 гр.

Для начинки:

творог – 350 гр.;
сметана – 2-3 ст. л.;
сахар – 3 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
ягоды (вишня, малина, любые другие на свой вкус) – 300 гр.

Приготовление:

Смешать сыпучие ингредиенты для теста.
Добавить натёртое на крупной тёрке холодное сливочное масло.
Размешать смесь вилочкой до состояния крошки или размять руками.
В творог положить яйца, сахар и сметану, взбить блендером.
Соединить творожную массу с ягодами.
На дно чаши мультиварки выложить половину теста (или чуть больше).
Распределить начинку.
Рассыпать оставшуюся часть теста ровным слоем по поверхности пирога.

Готовить в режиме «выпечка». Остудить, достать пирог, посыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты.

Ягоды и творог смешивать необязательно: их можно чередовать слоями. В таком варианте начинки в творог не добавляется сметана и яйца, а ягодный слой посыпается сахаром.

Пирог с творогом и цельными сливами

Для начинки этого торта-пирога используются спелые сливы любого сорта. Их делят на половинки или режут на более мелкие кусочки. Сливы хорошо сочетаются и с другими фруктами: яблоками, грушами, абрикосами.

Ингредиенты для теста:

мука – 2 стакана;
сахар – 100 гр.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
масло сливочное – 180 гр.;
цедра одного лимона;
щепотка соли.

Для начинки:

творог – 500 гр.;
яйца – 2 шт.;
сахар – 50 гр.;
сливы и прочие фрукты – 500 гр.

Приготовление:

Смешать сухие компоненты для теста.
Натереть цедру на мелкой тёрке, а холодное масло – на крупной.
Массу порубить ножом или размять вилкой.
Взбить блендером яйца с сахаром и творогом.
Чуть больше половины песочного теста выложить в чашу мультиварки, слегка утрамбовать.
На тесто положить творожную массу и вдавить ягоды.
Высыпать оставшуюся крошку из теста.

Готовить в режиме «выпечка». Остудить, вынуть пирог, посыпать сахарной пудрой с корицей, разложить по тарелкам.

Если творог слишком сухой, к нему добавляют жирные сливки или сметану. Такой подход на любителя: некоторые предпочитают кремообразную консистенцию творога, другие выкладывают его на тесто в натуральном виде.

Нежный и пушистый пирог с творожной начинкой и сливами.

Ингредиенты для «Насыпной пирог "Воздушный"»:

Масло сливочное (ТМ Экомилк 82,5%) — 100 г
Сахар — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Слива — 10 шт
Творог — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2411.1 ккал	белки 80.8 г	жиры 102.5 г	углеводы 295.1 г
Порции
ккал 301.4 ккал	белки 10.1 г	жиры 12.8 г	углеводы 36.9 г
100 г блюда
ккал 215.3 ккал	белки 7.2 г	жиры 9.2 г	углеводы 26.3 г

Рецепт «Насыпной пирог "Воздушный"»:

Берем качественное масло от Экомилк 82,5% и 50 гр. сахара, взбиваем, добавляем муку с разрыхлителем и перетираем в крошку.

Сливы моем, разрезаем пополам и удаляем косточку.

Половину теста высыпаем в форму.

Взбиваем творог, 50 гр. сахара, яйца. Выливаем поверх теста.
Укладываем на творожную начинку сливы и засыпаем оставшимся тестом.

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Когда верх будет золотистым, достаём из духовки, даём остыть в форме и можно подавать на стол.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Насыпной пирог "Воздушный"

Нежный и пушистый пирог с творожной начинкой и сливами.

Другие варианты рецепта

Творожный пирог к чаю

17
1033
24783

Фотографии «Насыпной пирог "Воздушный"» от приготовивших (1)