Оладьи из икры окуня рецепты с фото

Обновлено: 06.05.2024

Для этого блюда подойдёт икра леща, трески и любой другой рыбы. Чтобы схватилось тесто, нужно добавить яйца и муку. Можно смешать муку с овсяными хлопьями или заменить манкой. Для вкуса добавьте в эту массу свежую зелень или чеснок.

Чтобы классические рыбные оладьи не получились сухие, добавьте в тесто натертый на терке репчатый лук или капусту.

Для мягкости и сочности, рекомендую после приготовления немного потомить котлетки. Для этого выложите их в кастрюлю, добавьте пару ложек воды и пропарьте на небольшом огне, пока вода не испарится. Можно превратить их в рагу — потушить в этой же кастрюле вместе с рублеными овощами.

Пышные оладьи из икры карася с молоком и яйцом на сковороде

Это любимый рецепт моего мужа. Он говорит, что так готовила котлетки из рыбьей икры ещё его бабушка. Вместо панировочных сухарей здесь можно использовать засушенные хлебные крошки, накрошить чёрствый хлеб. Так получается и вкуснее, и экономнее. По желанию можете добавить в икорный фарш зелень.

Ингредиенты:

икра карася;
1 яйцо;
панировочные сухари;
2-3 ст.л. молока;
растительное масло для жарки;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Почистите икорную массу от плёнок.

2. Разбейте яйцо, смешайте с икринками до однородности.

3. В фарш добавьте панировочные сухари, влейте молоко, хорошо перемешайте, посолите.

По консистенции должно получиться как тесто для оладий или густая сметана.

4. Поставьте сковороду на огонь. Выложите смесь ложкой в разогретое подсолнечное масло.

5. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Чтобы убрать излишки масла, выложите готовые оладушки на бумажную салфетку.

Блюдо лучше всего подавать с соусом из сливочного масла с рубленой зеленью или со сметаной. А карасей пожарьте на сковороде. Как вкусно приготовить, я подробно описала в другой статье.

Оладьи из икры сазана — рецепт со сметаной

Сазан — это распространенный вид карпа. Не обязательно использовать именно его, подойдет любой карп или другой вид рыбы. Вместо молока здесь используется сметана, она сделает блюдо более плотным и сливочным. А лук придаёт яркости готовому блюду.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Котлеты из икры речной рыбы – 6 рецептов приготовления котлет из рыбьей икры
Как приготовить икру окуня в домашних условиях? 4 вкусных рецепта приготовления
Как приготовить икру сазана в домашних условиях? 6 рецептов приготовления икры

Вам понадобится:

0,5 кг икры сазана;
половина луковицы;
2 яйца;
0,5 ч.л. чёрного перца;
0,5 ч.л. соли;
2 ст.л. сметаны;
подсолнечное масло;
0,5 ч.л. соды;
мука.

Как приготовить:

1. Почистите икру от плёнок.

2. Мелко порежьте луковицу, всыпьте в получившуюся рыбную массу.

3. Разбейте в икорный фарш яйца, добавьте чёрный перец, соль, взбейте венчиком или миксером.

4. Добавьте сметану, влейте немного растительного масла, взбейте.

5. Всыпьте соду, снова взбейте. Подмешайте муки до консистенции сметаны.

6. Разогрейте сковороду и жарьте на подсолнечном масле до румяной корочки с двух сторон.

Подавайте с капустным салатом. Икру сазана я еще люблю просто жарить на сковороде или засалываю. Пошаговые рецепты смотрите в другой статье.

Рецепт приготовления оладий из икры рыбы толстолобика

Этот рецепт котлеток из речной рыбы хорошо подойдёт тем, кто следит за питанием и фигурой. Мука здесь большей частью заменена овсяными хлопьями, а сам толстолобик по полезности приближается к морской рыбе. Благодаря чесноку результат получается пикантный и ароматный.

Необходимые продукты:

700 г икры толстолобика;
3 зубчика чеснока;
200 г овсяных хлопьев моментального приготовления;
300 мл кипятка;
2 яйца;
2-3 ст.л. муки;
1 ч.л. соли;
0,5 ч.л. соды;
растительное масло.

Этапы готовки с фото:

1. Запарьте овсяные хлопья в кипятке, накройте крышкой, дайте постоять.

2. Отделите икорную массу от плёнки.

3. Разделите яйца на желтки и белки. Желтки вбейте в получившуюся заготовку.

4. Мелко порежьте чеснок, киньте в фарш, добавьте соль.

5. Добавьте к смеси запаренную овсянку, хорошо перемешайте.

6. Взбейте белки до пены, добавьте в фарш, перемешайте. Вмешайте в массу муку с содой.

7. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло. Жарьте под закрытой крышкой до румяной корочки с обеих сторон.

А толстолобика рекомендую запечь в духовке. С гарниром получается 2 блюда в одном! Как приготовить, смотрите в другой статье.

Как приготовить оладьи из икры судака с манкой?

В этом рецепте мука убрана вовсе, в качестве загустителя используется манная крупа. Благодаря ей оладушки похрустывают, будто они сплошь сделаны из икринок. А чтобы они не получились сухие и поднялись, добавьте гашеную соду или разрыхлитель теста.

Подготовьте для рецепта:

700 г икры судака;
4 ст.л. манки;
2 яйца;
0,5 ч.л. соды;
1 ч.л. яблочного уксуса;
соль и специи по вкусу;
растительное масло для жарки.

Как сделать:

1. Очистите икорную массу от плёнок через дуршлаг.

2. Разбейте в неё яйца, перемешайте.

3. Погасите соду уксусом, добавьте в смесь.

4. Вмешайте манку, посолите, поперчите. Дайте постоять, чтобы манка загустела.

Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте на среднем огне под закрытой крышкой с двух сторон до золотистой корочки.

Простой рецепт рыбных оладий из щучьей икры

Здесь сочности готовому блюду придаёт топлёное сливочное масло, а яйцо используется не всё целиком, а только белок. Получаются лёгкие, полезные и вкусные котлетки. Если дома нет щуки, можно использовать и другой вид рыбы, например, взять икру сома или окуня.

Для приготовления возьмите:

200-300 г рыбной икры;
соль, перец по вкусу;
0,5 стакана манной крупы;
2 ст.л. топлёного сливочного масла;
1 яйцо.

Процесс готовки с фотографиями:

1. Пропустите икорную массу через сито, чтобы избавиться от плёнок.

2. Перемешайте то, что получилось, с манной крупой и маслом.

3. Отделите белок от желтка, белок добавьте в фарш.

4. Приправьте перцем и солью, перемешайте, уберите в холодильник на 20 минут.

Разогрейте сковороду с растительным или сливочным маслом. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

Как видите, все рецепты простые и доступные. Можно быстро приготовить постные оладушки и порадовать свою семью и гостей. А вы что обычно делаете с икрой, которая остается после чистки рыбы? Если у вас есть какие-то интересные рецепты — поделитесь со мной, я их попробую и расскажу вам о своих впечатлениях. А вы, если вам понравилась эта подборка, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях. Мне будет очень приятно 🙂 Пока-пока!

Это икряники – оладьи из икры

Икра речного окуня – вкусный и полезный продукт. Однако, ее засолка – процесс долгий и утомительный, так как она обязательно должна прости тепловую обработку.

Проще всего приготовить другое вкусное блюдо из икры речного окуня – оладьи, которые называются икряниками.

Состав икряников

Икра речного окуня – 250 г (4 штуки);
Яйцо – 1 штука;
Мука – 1,5 стакана;
Манная крупа – 1,5 стакана;
Соль – по вкусу;
Перец черный молотый (или смесь прованских трав) – щепотка;
Растительное масло для жарки.

Как приготовить икряники

Икру промыть под струей холодной воды. Снять оболочку. Это несложно, так как она прочная и не рвется под пальцами на клочки, а легко снимается. Посолить икру щепоткой соли. Накрыть миску с икрой крышкой и поставить ее в холодильник на 1 час 30 мин.
Охлажденную соленую икру взбить венчиком (в течение 2 минут), чтобы она стала однородной. Можно использовать блендер на минимальной скорости.
Добавить яйцо и взбивать еще некоторое время, пока масса не станет однородной.
Продолжая взбивать, добавить муку и манную крупу. Добавить перец или прованские травы. Попробовать. Если надо – посолить.
Разогреть сковороду с парой ложек растительного масла. Выложить в него оладьи (ложкой). Обжарить с обеих сторон. При выкладывании теста надо оставлять пространство между оладьями, потому что при жарке они увеличиваются в размерах. Огонь – средний, икряники жарятся быстро, не отходите далеко от плиты.

Вкус икряников очень хорош, особенно – со сметаной. Приятного аппетита!

Жарим икряники! Добавляем в мисочку!

Икру надо взбить (хорошо размешать до однородности)

Соединяем жидкие части теста

Это тесто для икряников

Икряники жарят как обычные оладьи или блинчики

Готовые икряные оладьи

Икряники со сметаной

Икряники особенно хороши со сметаной

Другие рецепты из речного окуня

Вкусные икряники – соленые оладьи из икры речного окуня!

Буквально вчера меня научила этому рецепту подружка. Я как раз собиралась жарить карасей. На этот раз попались очень большие. Икру предложила приготовить таким способом. Мол, так всегда деткам делает. Малышу так понравились, что сегодня у нас опять рыбный день. Нам - рыбу (он её не любит), ему - икорные вкусняшки. Сама была в шоке от вкуса оладушек. Вот ведь правду говорят - век живи - век учись!

Ингредиенты для «Оладьи из икры»:

Икра рыбная / Икра (У меня с большого карася)
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 0.5 ч. л.
Сода (можно погасить.) — 0.3 ч. л.
Лук репчатый (Небольшой, натереть на мелкой тёрке.) — 0.5 шт
Крупа манная — 1.5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука
Масло растительное (Для жарки.)
Сметана (Для подачи.)

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 145.1 ккал	белки 9.3 г	жиры 6.6 г	углеводы 11.9 г
Порции
ккал 72.6 ккал	белки 4.7 г	жиры 3.3 г	углеводы 6 г
100 г блюда
ккал 131.9 ккал	белки 8.5 г	жиры 6 г	углеводы 10.8 г

Рецепт «Оладьи из икры»:

Берем икру, удаляем прожилки. У меня икра с одного карася. Достаточно большого. Можно любую другую.

Начинаем взбивать вилкой, добавляем соль, соду, яйцо. продолжаем взбивать.

Добавляем лук, натёртый на мелкой тёрке (не переживаем, он вообще не чувствуется в готовом блюде), манку, муку. Тесто должно быть как густая сметана.

Обжариваем с двух сторон на небольшом количестве растительного масла сразу под крышкой, потом раскрыть после переворачивания. Мой малой уплетает с домашней сметаной. Вкус обалденно икорный!! Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Оладьи из икры

Другие варианты рецепта

Оладьи из икры

31
151
5149

Котлеты из рыбной икры

27
129
81566

Икрянники рыбные

66
101
32217

Икряница

34
74
13981

Оладьи из икры

31
58
37992

Икорные оладушки

36
55
19407

Икорное баловство

44
48
25783

Икорные блинчики

31
45
13430

Икряники "Донские"

37
32
39760

Котлетки для дочурки

70
28
6616

Икорные котлетки

15
26
3921

Оладьи из икры буффало

5
6
11433

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

23 февраля 2020 года v gostyax #

7 мая 2016 года ulitko77 #

7 мая 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

16 марта 2016 года pupsik27 #

28 февраля 2016 года Юля Шу #

28 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года khris n2011 #

28 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года маАсяя #

28 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года Бабушка Забота #

28 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года Valentina_charm #

28 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

27 февраля 2016 года Kuss #

27 февраля 2016 года lo455 #

Любую? Кабачковую можно? или красную?