Печенье кукурузное рецепт с бананом

Обновлено: 27.04.2024

Печенье кукурузно-банановое

Без глютена. Без молока. Без яиц

Друзья, хочу еще раз поучаствовать в конкурсе детского печенья в сообществе http://baby-gourmand.livejournal.com/

У девчонок чаепитие? Что же испечь? А, знаю, печенье кукурузно-банановое без глютена, без молочных продуктов, без яиц.

Я много читала рецептов в интернете, но такое или похожее безглютеновое печенье не находила. Так что смею надеяться, что это мое собственное изобретение.

Ингредиенты на 25-30 шт.:
• Банан неспелый - 1 шт.;
• Кукурузная мука тонкого помола - 80-90 гр.;
• Сахар - 50-70 гр. (по вкусу);
• Растительное масло - 70-80 мл. (подсолнечное, оливковое, кунжутное и т.д.);
• Вода питьевая - 50 мл.;
• Соль - 1/5 ч.л. (щепотка);
• Сода - 2/3 ч.л.;
• Долька лимона, погасить соду, или уксус (рисовый, яблочный, виноградный 5-7%).

Касательно банана, незрелые бананы богаты крахмалом, который частично компенсирует глютен и яйца заодно. В спелых бананах крахмал преобразуется в сахар. Бананы нужно вот примерно такие, хотя на фотографии плохо видно, что по граням банан зеленоват. Предвосхищая вопросы, хочу сказать, что банан, скорее всего, ничем заменить нельзя.

Приготовление:
Духовку включить разогреваться до 180-200 градусов. На дно поставить поддон с водой.

Сахар в кофемолке перемолоть в сахарную пудру. Банан с сахарной пудрой перемолоть блендером в пюре.

Банановое пюре взбить миксером (3-5 минут).

Воду налить в ковшик. Влить растительное масло и довести до кипения.

На тихом огне, помешивая, всыпать кукурузную муку и тщательно перемешать. Получается заварное кукурузное тесто.

Кукурузное тесто переложить к банановому пюре и взбить миксером до однородной массы (5 минут.).

Добавить соль. Соль природный усилитель вкуса. Соду погасить лимонным соком или уксусом. Пока сода бурлит, влить ее в тесто и тщательно взбить.

Противень застелить бумагой для выпечки. С помощью кондитерского мешка выложить тесто на противень (или ложкой).

Поставить в духовку на 30-35 минут. Смотрите по ситуации, если дно печенья уже подгорает, то есть смысл выключить духовку и оставить печенье доходить в горячей духовке.

Печенье получается мягким.

Что еще можно сделать из такого теста? Можно сделать коржи, выложив в виде круга или прямоугольника. Готовые коржи пропитать вареньем или переложить свежими фруктами.

Нежное, рассыпчатое печенье с запахом и лёгким вкусом банана. Невозможно простое и очень вкусное. Кроме того, в нём очень мало сахара, что делает его ещё более привлекательным.

Ингредиенты для «Кукурузно-банановое печенье»:

Мука кукурузная — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Банан — 1 шт
Сахар (или сахарная пудра) — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1634.8 ккал	белки 17.7 г	жиры 85.7 г	углеводы 200.4 г
100 г блюда
ккал 327 ккал	белки 3.5 г	жиры 17.1 г	углеводы 40.1 г

Рецепт «Кукурузно-банановое печенье»:

Приготовим всё, что нам понадобится. Продуктов совсем немного. Муку можно заменить на кукурузную крупу мелкого помола.

Все составляющие смешать миксером до крошки. Муку сыпать не сразу всю, её количество зависит от качества муки и банана, начните со 150г.

Крошка липкая и без проблем слепливается в нежный колобок. Добавляем, если нужно, муку.

Отрываем кусочки теста, скатываем шарики и сплющиваем их, формируя круглые печенья. Сразу выкладываем на смазанный противень или силиконовый лист (не смазываем). Тесто ломкое, поэтому наши печенья по краям слегка трескаются. Не страшно.

Делаем узор вилкой или формочками для печенья. Слегка смазываем взбитым белком и посыпаем кристаллическим сахаром. Можно не смазывать и не посыпать.

Выпекаем при 200 градусах 15 минут.
Готовые печенья можно посыпать сахарной пудрой при желании.

Вкусного вам чаепития!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Кукурузно-банановое печенье

Фотографии «Кукурузно-банановое печенье» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 марта 2020 года dasha sc22 #

13 марта 2020 года Демоника # (автор рецепта)

17 февраля 2017 года Nera27 #

18 февраля 2017 года Демоника # (автор рецепта)

12 августа 2016 года dna77 #

Очередное спасибо!Очень простой,вкусный и нужный рецепт!У меня регулярно остаются бананы,а этот способ их утилизации очень удобен!Готовила неоднократно,иногда добавляла 50 грамм кукурузной крупы и немного пшеничной муки (для случаев бананов много,а кукурузной муки мало) получается тоже вкусно,не так нежно,зато с хрустинкой !

12 августа 2016 года Демоника # (автор рецепта)

12 августа 2016 года dna77 #

12 августа 2016 года Демоника # (автор рецепта)

30 сентября 2014 года skyfuntik #

30 сентября 2014 года Демоника # (автор рецепта)

15 января 2014 года Tatiana Sen #

15 января 2014 года Демоника # (автор рецепта)

29 июня 2013 года zjefirka #

30 июня 2013 года Демоника # (автор рецепта)

30 июня 2013 года zjefirka #

2 июля 2013 года Демоника # (автор рецепта)

3 июля 2013 года zjefirka #

3 июля 2013 года Демоника # (автор рецепта)

17 июня 2013 года мисс #